食物的搭配禁忌 几种鲫鱼汤的做法

食物的搭配禁忌
鸭肉：忌木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食。

肉禽蛋类：
鸡蛋：忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鹅肉、鲤鱼、豆浆同食
猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。

猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝、艽莱、粟子、甘草等同食；
羊肉：忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、西瓜同食；忌铜、丹砂。

猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。

鸡肉：老鸡头有毒不能吃。

忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、芹菜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食。

牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。

狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅、大蒜头同食；忌用茶；不宜与同食。

鸭肉：忌木耳、胡桃.不宜与鳖肉同食.
以下是食物禁忌.希望对你你有帮助.
不可同食的食物
1. 蔬菜类
黄瓜：不能与花生同食.
白萝卜：不能与红萝卜混吃.因红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C.严禁与桔子同食.如同食会患甲状腺肿.同时也不能与梨、苹果、葡萄等水果同食.忌与何首乌、地黄混食.
服人参时禁食萝卜. 胡萝卜：不得与酒同食.因为胡萝卜素与酒精一同进入人体.会在肝脏产生毒素.引起肝病.还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用.因胡萝卜中含有分解酶.可使其他他果菜中的维生素失去.胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用.甘薯：不能与柿子同食.2者同食会形成难溶性的硬块.即胃柿石.引起胃胀、腹痛、呕吐.严重时可导致胃出血等.甚至可危及生命.甘薯还不宜与香蕉同食.
韭菜：不可与菠菜同食.2者同食有滑肠作用.易引起腹泻.不可与蜂蜜同食.
竹笋：不宜与豆腐同食.同食易生结石.不可与鹏鸽肉同食.同食会令人腹胀.不可与糖同食.
茄子：忌与蟹同食.过老的茄子不能吃.食后易中毒.
南瓜：不可与羊肉同食.否则易发生黄疽和脚气.
芹菜：忌与醋同食.否则易损牙齿.
芥菜：忌与鲫鱼同食.否则易发生水肿.
蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同食. ’
山药：忌与鲫鱼等同食.
豆腐(豆浆)：不能与糖同食.不要与菠菜、牛奶同食.忌用豆浆冲鸡蛋.
木耳：忌与田螺、野鸡、鹌鹑同食.
苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食.
花生：忌蕨菜.
马齿苋：忌鳖鱼.
香瓜：忌与鳖鱼、田螺同食.忌油饼.
葱：忌杨梅、蜜糖.如同食会产生胸闷.忌枣.忌常山、地黄.
蒜：一般不与补药同用.忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮.
2. 肉类
猪肉：忌与鹌鹑同食.同食会使人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食.同食会使人滞气；忌与英麦同食.同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、同食；忌与桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食.
猪肝：忌与养麦、黄豆、豆腐同食.同食后易发病疾；忌与鱼肉同食.否则会伤神. 猪血：忌与黄豆同食.同食会使人气滞；忌地黄、何首乌.
猪油：忌与梅子同食.
牛肉：不可与鱼肉1同烹调；不可与栗子同食；不可与黍米同食；忌与蜜同食. 羊肉：不可与南瓜同食；忌与豆浆、乔麦粉、乳酪同食；忌与梅干菜、赤豆同食；忌铜、丹砂.与西瓜不能合并多吃. 羊肝：不宜与梅子、小豆、生椒、苫苟等同用. 狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、同食.狗肉食后忌用茶. 鸭肉：忌木耳、胡桃.不宜与鳖肉同食. 鹅肉：忌与鸭梨同食. 免肉：不能与姜同煮.忌鸡肉、小白菜、水獭肉、芥末、橘皮.兔脑能催生.滑胎孕妇忌服. 鹧鸪肉：忌与竹笋同食. 鸡肉：不可与葱、葫蒜、芥子同食；不可与獭肉、兔肉同食；不可与糯米同食.龟肉：不可与猪肉、苋菜、瓜菜同食. 鳖肉：不可与鸡肉、鸭肉、兔肉、苋菜同食. 3. 鱼类鳝鱼：忌狗肉；忌荆芥.同食会令人吐血.青色鳝鱼有毒.黄色鳝鱼无毒.有毒鳝每次食用250克有致死危险. 鲤鱼：忌朱砂、狗肉；忌葵菜. 鲫鱼：忌芥菜.与其同食会发生水肿；忌猪肝；忌山药、厚朴、麦冬、甘草. 青鱼：忌用牛羊油煎炸.不可与荆芥、白术、苍术同用. 鲶鱼：忌与牛肝同食；忌用牛羊油煎炸；不可与荆芥同用. 带鱼：平鱼、银鱼、黄花鱼忌用牛羊油煎炸.不可与荆芥同用. 水鱼：不可与觅菜、鸡蛋同食. 鱼鳔：食欲不振和痰湿盛者忌用. 海鳗鱼：不可与白果、甘草同食. 鳗鲡：忌与银杏同食. 泥鳅：忌狗肉. 4. 水果类白果：严禁多吃.吃30～40颗有致命的危险.忌与鱼同食. 枣：忌与海鲜同食.否则会令人腰腹疼痛；忌与葱同食.否则令人脏腑不合.头胀. 柿子：忌与蟹、水獭肉同食.同食后会导致腹痛、大泻；忌与红薯同食. 苹果：不宜与海味同食(凡海味均不宜与含鞣酸的水果同吃.否则易产生腹痛、恶心、呕吐等). 鸭梨：忌鹅肉. 桔子：忌与蟹同食. 柑子：忌与萝卜、牛奶同食. 山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；服用人参者忌食. 桃子：忌与鳖肉、龟肉同食. 香蕉：忌与白薯、芋头同吃. 杨梅：忌生葱. 橄榄：青橄榄忌与蜜同食. 芒果：不可与大蒜等辛物同食. 杏：不宜与小米同食.否则会令人呕泻. 榧子(赤果、玉山果)：不得与绿豆同食. 5. 粮食类小米：不可与杏同食.否则会令人呕吐.气滞者禁用. 黄豆：忌猪血、蕨菜. 红豆：忌与米同煮.食之会发口疮；忌羊肉；蛇咬伤后忌食百日；多尿者忌用. 6. 其他他醋：忌丹参、伏苓；蜂蜜：忌与生葱、蒜、韭菜同食.否则会引起腹泻；忌地黄、何首乌. 糖：不可与竹笋同煮；忌虾. 白酒：忌与汽水、咖啡同饮.同食会加快酒精在全身的散
发.并产生大量的2氧化碳.对胃、肠、肝、肾等脏器均有严重危害.对心脑血管也有危害. 茶：贫血患者服用铁剂时.忌饮茶.饮茶会降低药效.可引起胃肠疼痛、腹泻或大便秘结等；服用人参等滋补药物时忌用. 鸡蛋：不可与葫蒜、葱、芥子同食；不可与獭肉、兔肉同食；忌与糯米同食；忌与柿子同食.否则会引起腹痛、腹泻.易生成结石；不能与消炎片同食.鸭蛋：忌与李子、桑棋子、鳖肉同食. 虾：严禁食用时同时服用大量维生素C.否则可生成3价砷.有致命危险；忌与狗肉、猪肉、食糖同食. 螃蟹：忌与柿子等含鞣酸的食物同食；忌荆芥.与其同食会令人抽筋. 牡蛎肉：忌与糖同食.. 田螺：忌与香瓜、木耳、蛤蚧等同食；忌与糖同食. 海带：忌与甘草同食. 鸡蛋与豆浆不宜同食：人们经常食用豆浆冲鸡蛋.认为两者都富含蛋白质.食之对身体有益.从科学饮食角度讲.两者不宜同食.因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物.它它能抑制人体蛋白酶的活性.影响蛋白质在人体内的消化和吸收.鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白.可以同豆浆中的胰蛋白酶结合.使蛋白质的分解受到阻碍.从而降低人体对蛋白质的吸收率. 萝卜与橘子不宜同食：临床实验发现.萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后.可迅速产生1种叫硫氰酸盐的物质.并很快代谢产生另1种抗甲状腺的物质——硫氰酸.该物质产生的多少与蔬菜的摄入量成正比.此时.如果同时摄入.含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解.转化成羟苯甲酸及阿魏酸.这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能.从而诱发或导致甲状腺肿.因此.这两种食物同食不宜.尤其在甲状腺肿流行的地区.或正在患甲状腺肿的人.更应注意. 柿子与白薯不宜同食：柿子味甘、性寒.能清热生津、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质.白薯味甘、性平.补虚益气.强肾健脾.内含大量糖类等营养物质.两者若分开食用对身体有益无害.若同时吃.却对身体不利.因为吃了白薯.人的胃里会产生大量盐酸.如果再吃上些柿子.柿子在胃酸的作用下会产生沉淀.沉淀物积结在1起.会形成不溶于水的结块.既难于消化.又不易排出.人就容易得胃柿石.严重者还需手术. 牛奶与巧克力不宜同食：牛奶含丰富的蛋白质和钙.巧克力则含草酸.若2者混在1起吃.牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成1种不溶于水的草酸钙.食用后不但不吸收.还会发生腹泻、头发干枯等症状.影响生长发育.故不宜同食.
山药鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克。

辅料：山药50克糯米10克。

调料：花生油35克料酒15克大葱10克盐8克。

烹制工艺
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；
2、把山药去皮，洗净，切成片；
3、锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；
4、烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。

山药海带鲫鱼汤的做法
山药25克
调味料
盐、糖、米酒各适量
食材
海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片
做法
1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。

2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，备用。

3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。

4、最后加入调味料即可食用
红枣炖鲫鱼汤的做法
鲫鱼肉质细嫩、甘美鲜甜，有着很高的营养和药用价值，据现代营养学分析，每100克鱼肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并富含钙、磷、镁、硒、锌和多种维生素。

因为它含动物蛋白和不饱和脂肪酸，所以常吃它不仅能健身，还有助减肥、降血压和血脂，使人延年益寿。

中医还认为它能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。

用补
气养血的红枣炖鲫鱼，气味鲜美可口，能健脾益气，为时下养身靓汤。

材料：鲫鱼400克（约1~2条）、红枣4个、生姜3片。

烹制：红枣洗净，稍浸泡，去核；鲫鱼宰洗净，去鳞、内脏。

一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），下少许生油，盖上盖，隔水炖两个半小时便可。

进饮时调下适量食盐，此量可供3~4人用。