“高原夏菜”标准化生产发展现状及思考

“高原夏菜”标准化生产发展现状及思考

摘要：蔬菜标准化生产是一项复杂的系统工程，不仅涉及蔬菜生产，还涉及社会理念、流通、信息和管理的方方面面，贯穿了“从农田到餐桌”全过程的各个关键环节。通过“高原夏菜”标准化生产现状及存在问题的调查分析，提出“高原夏菜”市场竞争力概念，及确保农民收益，加快推进蔬菜标准化生产进程的思路与建议。

关键词：高原夏菜；标准化；现状；思考；建议

蔬菜标准化生产是指依据科学技术成果和实践经验的总结，对蔬菜生产中的种子、肥料、农药等物资和蔬菜的种植、加工、流通等各个环节制定统一的操作规程，按照标准进行蔬菜种植管理、病虫防治、加工、贮运、包装、销僻，以获得最佳的经济效益、社会效益、生态效益，它包括产前、产中、产后等阶段，贯穿了“从农田到餐桌”全过程的各个关键环节。“高原夏菜”是兰州市多年来在大力发展现代农业，拓展农产品市场竞争力中树立起的一块响当当的蔬菜品牌。榆中县作为兰州“高原夏菜”主产区，占有海拔高、降雨少、日照充足等优越独特的自然条件，所产的瓜果蔬菜具备有机物含量高、口感清甜爽口、货架期长等优点，造就了蔬菜独特的优良品质。每年5月下旬到10月初的盛夏季节，榆中县甘蓝、白菜花、西兰花、菜用豌豆、马铃薯等20多个种类、200多个品种的优质蔬菜旺销于东南沿海22个省市的60个批发市场，外销量超10亿kg，很好地弥补了东南沿海夏季蔬菜供应的缺口，对东南沿海地区蔬菜市场淡季供应起到了重要的保障作用。同时，还出口新加坡、马来西亚、加拿大、日本等国和香港、澳门地区。但随着日益激烈的市场竞争的形成，榆中县发展蔬菜产业、增加农民收益、规避种植风险的优势遇到挑战，且形势不容乐观。首先，跟榆中县在同一海拔的省市（青海、宁夏、内蒙、河北省张北、陕西）都住发展蔬菜产业，蔬菜产量处于饱和状态；其次2010年兰州高原夏菜因农药残留超标被郑州销毁，同样在漳州、长沙、厦门等地也检测出农药残留超标的问题，这一系列事件敲响了兰州高原夏菜的质量安全警钟。再从国际市场看，中国的农产品因质量问题而被拒之门外的事例已屡见不鲜。从这些诸多不利方面看，今后谁的产品质量好，谁才能被市场接受，才能占领市场。因此，切实提高高原夏菜市场竞争力，确保农民收益，加快推进蔬菜标准化生产，已迫在眉睫，刻不容缓。

1 榆中县“高原夏菜”标准化生产现状及前景

1.1 规模化发展，建成高标准生产示范基地

为了实现规模效益，引导农户集中连片种植，榆中县先后建成川西片基地、川东片基地及南部二阴地区冷凉型等10个无公害标准化生产示范基地：清水、和平、定远、金崖、三角城、连搭以及二阴地区新营、马坡等乡镇已成为万亩蔬菜生产乡镇，其中定远、三角城、连搭等乡镇蔬菜种植面积已突破1333.3 hm2。特别是在示范区内形成了“百亩同行，千亩同种，万亩连片”的规模化生产格局。2013年全县蔬菜种植面积2.1万hm2，总产量达7.29亿kg，蔬菜总产值达到12.2亿元，占全县农业总产值的50%。各示范点从播种到销售都有县乡两级专门的专业技术人员指导督促，严格执行各个环节标准化技术，逐渐形成并完善各基地良好的标准化生产体系、质量安全监测体系、外销保障体系，成为全县蔬菜生产样板示范田，基地产品十分畅销。

1.2 标准化建设，成功创建国家级、省级蔬菜标准园

根据国家农业部、省农牧厅文件，在省市相关业务部门的部署要求下，2009-2012年，在川水区三角城乡农业示范园规划区域内（高墩营村），率先成功创建了一个66.7 hm2国家级蔬菜标准园。标准园种植以主导品种花椰菜、甘蓝为主，涉及农户130户，辐射带动三角城乡、夏管营镇、清水乡种植花椰菜、甘蓝667 hm2以上。园内主栽品种――甘蓝统一采用“榆中莲花菜”地理标志，旺销东南沿海城市。2011-2013年在川水区金崖乡祁家坪村、南部二阴山区新营乡红土坡村、新营乡新营村、马坡乡马坡村等村成功创建了4个省级66.7 hm2蔬菜标准园。祁家坪蔬菜标准园种植以主导品种芹菜、两兰花为主，涉及农户383户。另3个冷凉型蔬菜标准园种植以主导品种花椰菜、娃娃菜为主，辐射带动了整个南部二阴山区冷凉型绿色蔬菜标准化、规模化的良好发展。标准园整个创建实施过程中严格推行各项标准化技术，通过推广穴盘基质无土育苗、配方施肥、蔬菜节水垄沟栽培、蔬菜病虫害生物防治、蔬菜无害化保鲜贮藏运输、蔬菜废弃物处理等综合集成技术，严格按照基地准出要求，确保标准园内产品达到食品安全国家标准。通过上述措施的应用，使标准园蔬菜产品达到“五化”：规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营。实行“六统一”：统一品种、统一购药、统一标准、统一检测、统一标识、统一销售。实现了“五个100%”：100%统防统治、100%测土配方施肥、100%商品化处理、100%品牌销售、100%产品订单生产，进而达到节本增效目标：节水10%，节肥20%，节省农药30%，667 m2平均节本增效600元以上。其中高墩营标准园建成为全省一流的高标准、高水平、具有引领作用的蔬菜标准园，使广大菜农看得见、学得会、用得上、得实惠，已成为最好最有效的标准化生产样板学习基地。

1.3 全面推行重点蔬菜标准化生产技术，促进标准化生产发展

近年来，愉中县在原有生产技术的基础上。广泛征求专业种植户及专家们的意见，结合生产实践，组织技术力量，制定先进、实用、操作性强的一系列生产技术标准。其中有《甘蓝、花椰浆、娃娃菜等主导蔬菜作物的标准化生产技术规程》、《无公害蔬菜标准化生产中注意的问题》、《榆中县高原夏菜标准化生产病虫害综合防治技术》、《蔬菜废弃物无害化处理技术规程》等生产标准，为蔬菜生产从种子选择到产品收获全程提供了完整详细的科学依据。同时将生产技术规程普及到每村每社，在生产的关键时节，组织省、市、县专家和农技人员深入田间地头，举办现场观摩和技术指导，指导农户严格按照标准化生产技术规程进行田间管理，规范生产行为，100%推行无公害蔬菜标准化生产栽培技术。目前，开始实施建立以国家标准、行业标准为主体，以省市地方标准为基础，县地方标准和企业标准为补充的蔬菜标准化体系，为今后蔬菜产业的标准化发展打下坚实的基础。 1.4 大力推广先进实用标准化技术，确保蔬菜产品质量安全

蔬菜产品质量好不好，综合防治技术是关键。为了使蔬菜产品质量上档次，在生产的各个环节中大力推广各种先进实用标准化技术，尤其是在露地蔬菜生产中积极推广实施太阳能智能杀虫灯、小菜蛾性诱剂、黄色诱虫板等综合生物防治技术，以及穴盘育苗移栽技术、测土施肥及增施有机肥技术、高垄覆膜节水灌溉技术、生物农药选择及正确应用技术、病虫害联防统治技术、沼肥推广技术、蔬菜废弃物无害化处理技术等8项主推技术，切实提高了蔬菜集约化、标准化生产水平，确保了蔬菜产品质量安全，提升了产业发展水平，促进了菜农持续增收。

1.5 积极开展无公害产地认定和产品认证、强化质量检测工作，提高高原夏菜市场竞争力