酶的激活和抑制作用

一、教学目的和要求：①让学生初步认识酶的性质，了解酶促反应的激活剂与抑制剂；

②学习检定激活剂和抑制影响酶反应的方法和原理；二、教学实验原理：酶是具有高效专一催化活性的蛋白质，其活性常受温度PH及些物质的影响。某些物质可以增加其活性，称为激活剂；某些物质能降低其活性，称为抑制剂。很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且这种作用常常具有特异性。但要注意的是激活剂和抑制不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂时却为另一种酶的抑制剂，而在高浓度时则为该酶的激活剂（如NaCl）。三、教学主要内容：激活剂和抑制的认识：取4支试管，按下表加试剂：管号 12340.1%淀粉（ml）1.51.51.51.51%CuSO4（ml）0.5///1%NaCl（ml）/0.5//1%Na2SO4（ml）//0.5/水///0.5稀淀粉酶（ml）0.50.50.50.5保温（37℃）10分钟后KI―I22―3d2―3d2―3d2―3d现象四、注意事项：1、激活剂抑制剂实验中淀粉酶要最后加（为什么？）2、加入淀粉时要小心，不要沾到试管壁；另外，摇匀时也不宜用力过猛，使淀粉溶液或淀粉粒过多地沾在试管壁上，这样会影响结果的观察，误差较大。五、思考题： 1.试说明本实验第3号管的意义，并推出Cl-和Cu2+各是唾液酶的激活剂还是抑制剂？举例说明抑制与变性剂有何异同？ 2.为什么温度对酶的活性具有双重影响？