学校食堂责任追究制度

南阳小学食堂安全责任追究制度

学校食品卫生安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了加强我校食堂卫生安全工作，特制定本制度。

一、校长是食品卫生安全管理的第一责任人。学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规、规定，建立健全各项食品卫生安全管理的规章制度。

二、学校建立校长负责制，对学校食品卫生安全负总责。

三、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则层层建立食品卫生安全工作责任制，各分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。

四、各级分管领导要对食品卫生安全工作承担以下领导责任：

1. 检查加强学校食品卫生安全工作的紧迫性和重要性，预防和控制食物中毒对师生身心健康，维护社会稳定的重要任用的认识情况。

2. 依法加强学校食堂的监督管理和指导工作，确保师生身体健康和生命安全。

3. 及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患，进一步加大食堂的卫生监督检查力度。

4. 检查食堂食品卫生各项法律法规和规章制度的制定和落实情况。

五、责任追究

1. 各级分管领导对以上工作检查不力造成事故的，学校责令写出书面检查，通报批评。

2. 对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，根据不同情节，承担相应法律责任。

南阳小学食堂食品卫生安全承诺书

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，切实做到依法经营，诚信经营;

二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责，确保本单位的食品安全;

三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理;

四、认真执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录备查；

五、认真落实监管部门在日常监管中的整改意见，并将整改情况及时报告监管部门;

六、在经营过程中，因违反相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和传染病发生，由我单位承担全部责任。

南阳小学食堂管理员职责

1、定期组织从业人员进行食品卫生、法律法规和卫生知识培训。

2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行经常性督促检查与考核。

3、检查食品生产经营过程的卫生状况并考核记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

4、对食品卫生检查工作进行管理；学生集体用餐必须当餐加工，不得加工销售隔日的剩余食品，不得出售冷、凉食品，发芽土豆等食品。

5、督促从业人员进行健康检查和办证，将患有有碍食品卫生疾病的人员调离相关岗位，建立食品卫生管理档案（规范化台账）。

6、接收和配合卫生监督机构对全校的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

7、协调好各食堂之间工作，合理安排各食堂假日值班。

8、与就餐人员常联系，常调查，及时反馈就餐人员意见，及时向总务领导汇报相关情况，与食堂承包人常沟通。

9、如发生疑似食物中毒，或食物中毒，应及时向学校或学区汇报，启动应急预案。

10、做好与保证食品安全有关的其他工作。