食品卫生安全方针和目标

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食品卫生安全方针和目标

食品安全方针：

国际品质安全卫生顾客满意

诚实坚毅持续改进行业先锋

质量安全方针含义：

国际品质：质量是企业的生命，公司产品要想在国际市场占有一席之地，被国际市场认可，并处于

满足

理体系实施的有效性，从而达到满足顾客要求的能力和目的。

行业先锋：通过建立、实施并持续改进的食品质量安全管理体系，引进先进的设备、技术及高素质

人才，减少浪费，加强污水、烟尘的处理，做好环境保护工作，使公司在管理、技

术、设备、产品质量和环境保护上达到同行业之首。

公司食品质量安全总目标

以食品质量安全方针为框架，公司的质量安全目标是：

员工培训率100%，公司全体管理人员和长期留用人员每年至少进行一次系统地深化培训；封口、

杀菌和品管人员要通过培训考核，合格后方可上岗；

✧产品产出合格率不低于99.7%；

✧原辅材料进厂抽检率为：100%，保证不合格的原辅材料不投产；

✧产品出厂合格率为：100%；

✧顾客投诉次数每年不超过2次，索赔为0次，处理返馈率为100%；

✧顾客满意率（达到满意或基本满意的程度）为100%；

✧规章制度执行、食品质量安全管理体系运行状况良好有效，能够顺利通过来自第二方、第三方

的监督审核；

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✧2次；✧

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✧设备管理工作要规范，因设备事故及水、电、汽供应不足而造成的质量事故或停产事件每产季

次数不超过：1次；

✧加强安全生产管理，严重设备事故及人身安全事故（损失在1000元以上）次数为：0次，一般

事故（直接损失在1000元以下）次数不超过：2次。生产工器具的管理，小工器具（去皮刀、修整刀、镊子等）回收率为：100％，周转箱消耗数（不包括破损）为30只以内；

✧树立以人为本的管理思想，提高基层管理队伍素质，防止粗暴管理，造成干群矛盾激化。因管

理不善造成集体辞职或罢工而影响生产的次数为：0次；

✧关心和认真调解员工之间的矛盾，因生产人员之间打架斗殴事件而影响生产的次数为：0次；

品管部工作质量安全目标

✧按照体系文件要求对本部门人员进行岗位培训，培训率达到100％；

✧监督和协助全公司培训工作的实施，使培训率达到100％；

✧做好生产原辅料的进厂检验监督和实施工作，使原辅料进厂抽检率达到100％；

✧因原辅料漏检或错检而造成的质量事故为：0次；

✧对质量事故的追踪、分析及处理率达到100％；因工艺参数及规程的制订错误，而造成的质量

事故为：0次；

✧因工艺检测和监督工作不力而出现的质量事故每产季不超过1次；

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✧按

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✧次；

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✧加强叉运和仓储工作管理，做到叉运和仓储过程中每年严重质量事故次数为：0次，一般性质

量事故次数不超过1次；

✧因包装和装柜所造成的严重质量事故为0次，一般性质量事故不超过1次；

✧确认产品合格后方可进行包装，产品出厂合格率为：100％；

✧包装破碎不超过万分之一，装运破碎不超过1箱／10柜；

✧实施辅料库存量警戒制度，做到因辅料意外性中断供应而影响生产的事件次数为：0次；

原料科工作质量安全目标

✧按照公司要求进行原料基地的管理控制工作，保证做到不合格原料不采购、不进厂，原料合格

率达到100%；

✧因原料供应不及时或因存在质量问题而造成生产中断的次数为:0次；

✧对原辅料供方的评审建档率不低于90%;

质量安全目标的测量方法

✧对培训工作考核要有培训计划、培训记录和考核结果（有要求时）者视为正式培训。关键工序

人员必须取得相应资格证书；

✧对产品合格率的计算，通过对包装过程中所发现不合格品的统计和品管部报验情况统计；

✧质量事故的确定按照品管部对生产过程的监控结果和产品评定结论；

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