食品中食品接触材料迁移的检测方法研究
食品接触材料及制品总迁移量的测定方法探讨
按 GB5009.156-2016 《食品安全国家标准 食品接触材 料及制品迁移试验预处理方法通则》9 试样的清洗和特殊处 理的规定清洗。用自来水洗净后，用蒸馏水或去离子水冲 2 次 ~3 次，自然晾干。并对其面积进行计算。 1.4.3 试样的迁移试验预处理方法
中图分类号：TS207.3
文献标识码：B
Discussion on the Determination Method of Total Migration of Food
Contact Materials and Products
HUANG Xiangli
（Anhui Run'an Xinke Testing Science and Technology Co., Ltd., Bozhou 236820, Anhui, China）
迁移量的测定。
按 GB5009.156-2016 《食品安全国家标准 食品接触材
白酒是人们日常生活中重要的一种液体饮料，其包装 料及制品迁移试验预处理方法通则》4.2.4 进行食品模拟物
大多采用塑料瓶盖内塞，且白酒货架期较长，在与酒体接触 50%（体积分数）乙醇溶液的配制。
过 程 中 瓶 盖 内 塞 中 的 不 挥 发 性 物 质 会 向 其 中 发 生 迁 移 ，影
1 材料与方法
托利多公司（上海）感量为 0.1mg。
1.1 原理 ：试样用食品模拟物浸泡,将浸泡液蒸发并干燥 1.3.2 GZX-9076-MBE 电热鼓风干燥箱（设备编号 YS17物质的总量。
食品中的食品接触材料检测要求与标准
食品中的食品接触材料检测要求与标准食品接触材料是指与食品直接或间接接触的材料，包括食品包装、容器、器具等。
食品接触材料的质量和安全性对保障食品安全至关重要。
为了确保食品接触材料的符合要求，各国制定了相应的检测要求和标准。
本文将详细介绍食品接触材料的检测要求与标准。
一、检测要求食品接触材料的检测要求主要针对以下几个方面：1. 可迁移物质检测：可迁移物质是指从食品接触材料中迁移到食品中的物质，包括有害物质和非有害物质。
检测可迁移物质的目的在于评估其对食品安全的潜在影响。
2. 物理性能检测：物理性能检测主要包括材料的机械性能、热性能、透明度等。
通过物理性能检测可以评估材料的使用性能和稳定性。
3. 化学性能检测：化学性能检测主要检测食品接触材料中的化学物质含量，包括重金属、有机物、添加剂等。
化学性能检测旨在评估材料的化学安全性。
4. 微生物检测：微生物检测主要评估食品接触材料表面的微生物污染情况，以及材料对微生物生长的影响。
二、国际标准不同国家和地区制定了一系列的标准和法规来规范食品接触材料的检测要求。
1. 欧盟标准：欧盟针对食品接触材料制定了《欧盟食品接触材料法规》。
该法规规定了可迁移物质的限量要求，包括有害物质和非有害物质的限值。
此外，欧盟还发布了一系列的标准，如EN13432标准用于可降解性材料的评估。
2. 美国标准：美国食品药品监督管理局（FDA）制定了《食品接触材料法规》，对可迁移物质的限量要求进行了规定。
此外，美国标准委员会（ANSI）也制定了一系列与食品接触材料相关的标准。
3. 国际标准化组织（ISO）标准：ISO发布了一系列与食品接触材料相关的国际标准，如ISO 527标准用于材料的机械性能测试，ISO 22000标准用于食品安全管理体系。
三、国内标准我国制定了一系列的标准和法规来规范食品接触材料的质量和安全性。
1. 食品安全国家标准：国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准食品接触材料》（GB 4806.1-2016），明确了食品接触材料的安全要求和检测方法。
欧盟发布食品接触材料迁移测试方法
选用橙 、 红、 白、 黑 色母 粒 及 Ｅ Ｒ Ｍ－ Ｅ Ｃ ６ ８ ０ Ｋ， 分 别用 ＡＦ Ｓ ， Ｉ Ｃ Ｐ － ＭＳ ， ＡＡＳ ， Ｉ Ｃ Ｐ － ＡＥ Ｓ法进 行对 比检 测， 测定 结果 平均 值 （ ｎ ＞ １ ０） 见表 ３ 。
表 ３ 不 同测 定 方法 比对试 验 结 果 ｍｇ ／ ｋ ｇ
测定 结果在认定 值（ １ ３ ． ６ ±０ ． ７ ） ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 范 围内， 同 种 色母 粒 样 品 以不 同方法 检 测 ， 检 测结 果 基 本一 致， 在允 许 误差 范 围 内 ， 表明 Ａ Ｆ Ｓ法测 定 色母粒
一
中的铅 含量 可行 。
第 三方检 测市 场开 放为 民企 创造 机遇
我国强制性检测市场 ５ ７ ０亿 （ 自 愿性 市场 ４ ３ ０ 亿， 合计
１ ０ ０ ０亿 ） ， 一直 由政府部 门主导 ， 近年来 强制性检测 市场 已 逐渐 向民企 独立第三 方检测机 构放开 。作 为检测行业 的龙
头， 电科院和华测检测能否抓住强 制性 检测市场 向独立第三 方检测机构放开这一历史性机遇将是未来业绩增长 的关键 。 电科 院抓 住强制性 检测市场 向独立第 三方检测机 构放
２ ０ — ２ ３ ．
［ ３］ 刘崇华 ， 黄理纳 ， 余奕东 ． 微波消解 电感耦合等离子体发射光谱
２ ． ５ 比 对 试 验 结 果
法测定塑料中铅和镉 ［ Ｊ ］ ． 分析试验室 ， ２ ０ ０ ５ ， ２ ４ （ ５ ） ： ６ ６ － ６ ９ ． ［ ４］ 王艳泽 ， 张学凯 ． 微波 消解 一电感耦 合等离子体原子 发射光谱 法测 定 聚丙烯 塑料 中的铅镉 汞 铬 ［ Ｊ ］ ． 冶 金分 析 ， ２ ０ ０ ８ ， ２ ８ （ ２ ） ：
食品接触材料纸片中甲醛迁移量的检测分析
（3）试样溶液和空白溶液的测定。 将经显色反应后的试样溶液和空白溶 液装入 10 mm 比色皿中，以显色后的 空白溶液为参比，410 nm 处测定试样 溶液的吸光度值，所得吸光度代入标 准曲线，求得甲醛含量。 2 数据分析 2.1 标准曲线
以 吸 光 度 为 纵 坐 标， 甲 醛 浓 度 （mg/L）为横坐标绘制标准曲线，在
关键词：甲醛；迁移量；食品接触材料
甲 醛 为 较 高 毒 性 的 物 质。 被 世 界 卫生组织确定为致癌和致畸形物质 [1]。 GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》[2] 中， 规定了纸包装在总迁移量为≤ 10mg/ dm2； 欧 盟 规 定 以 甲 醛 为 起 始 单 体 或 添加剂的食品接触材料在各类食品模 拟液中相应的迁移量为 15mg/kg。本 文采用乙酰丙酮分光光度法 [3] 测定纸 片食品接触材料中甲醛的迁移量。 1 实验方案 1.1 实验试剂与设备
作者简介：高梦雅（1985—），女，
度研究 [J]. 海洋水产研究 ,2003,24(3): 浙江温州人，硕士，讲师。研究方向：
234-237.
食品营养与检测。
117 Aug. 2019 CHINA FOOD SAFETY Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
（3）温度影响：无论哪个时间段， 制品 [S]. 北京 : 中国标准出版社 ,2016.
热水迁移量都比冷水多。
[3] 王文军 , 张春之 , 林立 , 等 . 乙酰
3 结论
丙酮法测空气中甲醛的实验室内质量控
实验表明，纸包装中甲醛迁移量 制 [J]. 中国卫生检验杂志 ,2009,19(4):
与食物的酸性、接触时间延长、接触 808-809.
气相色谱-质谱法测定食品接触材料中双酚A的迁移量
气相色谱-质谱法测定食品接触材料中双酚A的迁移量气相色谱-质谱法（GC-MS）是一种常用的分析方法，可以用于测定食品接触材料中双酚A（BPA）的迁移量。
BPA是一种常用的塑料添加剂，广泛应用于食品包装材料中。
然而，由于BPA具有潜在的健康风险，因此需要对其在食品接触材料中的迁移量进行监测。
GC-MS是一种结合了气相色谱和质谱的分析技术，可以对复杂的样品进行分离和定性分析。
在GC-MS分析中，首先需要对食品接触材料中的BPA进行提取。
常用的提取方法包括溶剂提取、超声波提取和固相微萃取等。
提取后的样品可以通过旋转蒸发或氮吹浓缩等方法进行浓缩处理，以提高检测灵敏度。
GC-MS分析中的气相色谱是将样品中的化合物通过气相色谱柱进行分离。
常用的色谱柱有非极性柱和极性柱，可以根据样品的特性选择合适的柱型。
在进行气相色谱分离时，需要注意设置合适的流速、温度程序和样品进样量，以确保分离效果和分析时间的平衡。
质谱是将分离后的化合物通过质谱仪进行定性和定量分析。
GC-MS中常用的质谱仪有质谱-质谱联用仪和飞行时间质谱仪等。
在质谱仪中，化合物会被电离成带电离子，并通过质谱仪中的磁场进行分离。
不同的化合物具有不同的质谱图谱，可以通过比对质谱图谱库进行化合物的鉴定。
为了准确测定食品接触材料中的BPA迁移量，需要进行方法的验证和质量控制。
方法验证中，可以通过添加标准品、比对外部标准品和进行重复性实验等方法来验证方法的准确性和可靠性。
质量控制中，可以通过添加内标物和进行平行实验等方法来控制实验误差和仪器漂移。
在实际分析中，还需要注意样品的预处理和实验条件的控制。
食品接触材料中的BPA迁移量受到多种因素的影响，包括温度、时间、酸碱度和溶剂等。
因此，在实验过程中需要控制这些因素，并进行重复实验以确保结果的准确性。
综上所述，GC-MS是一种常用的分析方法，可以用于测定食品接触材料中双酚A的迁移量。
通过合适的提取方法、气相色谱分离和质谱鉴定，可以准确测定食品接触材料中BPA的含量，并为保障食品安全提供科学依据。
食品迁移量实验报告
一、实验目的为了评估食品接触材料在使用过程中可能迁移到食品中的有害物质含量，本实验通过模拟食品接触过程，测定食品接触材料中非挥发性物质的迁移量，为食品安全提供科学依据。
二、实验原理食品接触材料的迁移量是指食品接触材料在与食品接触过程中，通过扩散、渗透、挥发、释放等方式迁移到食品中的非挥发性物质总量。
本实验采用浸泡法，将食品接触材料样品置于食品模拟物中浸泡，测定浸泡液中非挥发性物质的总量，以评估食品接触材料的迁移风险。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：（1）食品接触材料样品：塑料、玻璃、陶瓷等；（2）食品模拟物：水、4%乙酸、10%乙醇、20%乙醇、50%乙醇、95%乙醇；（3）实验试剂：盐酸、氢氧化钠、硝酸、高氯酸等。
2. 实验仪器：（1）分析天平；（2）电热恒温水浴锅；（3）离心机；（4）电感耦合等离子体质谱仪；（5）超声波清洗器；（6）容量瓶；（7）移液器。
四、实验方法1. 样品处理：将食品接触材料样品剪成适当大小，用超声波清洗器清洗去除表面杂质，晾干后称取一定量（如1g）备用。
2. 浸泡实验：将处理好的样品分别置于不同食品模拟物中，在恒温条件下（如50℃）浸泡一定时间（如24h）。
浸泡结束后，取出样品，用移液器吸取一定量浸泡液。
3. 定量分析：将浸泡液经离心分离后，采用电感耦合等离子体质谱法测定浸泡液中非挥发性物质的总量。
4. 数据处理：计算不同食品接触材料在不同食品模拟物中的迁移量，并进行比较分析。
五、实验结果与分析1. 不同食品接触材料的迁移量：根据实验结果，塑料、玻璃、陶瓷等食品接触材料的迁移量存在差异。
其中，塑料的迁移量最高，玻璃次之，陶瓷最低。
2. 不同食品模拟物的迁移量：根据实验结果，不同食品模拟物对食品接触材料迁移量的影响不同。
其中，乙醇溶液的迁移量最高，其次是水、乙酸溶液，最后是乙醇溶液。
3. 迁移量与接触时间的关系：随着接触时间的延长，食品接触材料的迁移量逐渐增加。
在一定时间内，迁移量与接触时间呈线性关系。
食品接触材料中有害物质迁移的研究进展
包装工程第44卷第15期·112·PACKAGING ENGINEERING2023年8月食品接触材料中有害物质迁移的研究进展曹瑜，钟泽辉，唐聪（湖南工业大学包装与材料工程学院，湖南株洲412000）摘要：目的综述目前食品接触材料中几种常用材料（纸、塑料、油墨）迁移与检测的研究进展，并指出几种材料未来的发展趋势，促使我国食品行业向着更绿色、更安全的方向发展。
方法概述纸质、塑料、油墨的发展趋势和材料中有害物质的来源；对比几种材料的迁移规律及迁移模型；总结几类常见有害物质的检测方法。
结论绿色环保的生物基材料是食品接触材料未来的发展方向，同时也需重视可持续性生物基食品接触材料的化学安全性。
因其产生的化学品对人体健康的影响不甚明朗，因此需多方面研究生物基食品接触材料中化学物质的存在和迁移到食品中的情况，并采取相应措施减少包装材料的使用，降低材料中有毒有害物质对人体和环境的威胁。
关键词：食品接触材料；纸基材料；塑料材料；印刷油墨；有害物质；迁移中图分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1001-3563(2023)15-0112-10DOI：10.19554/ki.1001-3563.2023.15.015Research Progress on the Migration of Harmful Substances in Food Contact MaterialsCAO Yu, ZHONG Ze-hui, TANG Cong(School of Packaging and Materials Engineering, Hunan University of Technology, Hunan Zhuzhou 412000, China)ABSTRACT: The work aims to briefly review the current research progress of migration and detection of several com-monly used materials (paper, plastic and ink) in food contact materials and outline the development trend of these mate-rials to promote the development of Chinese food industry in a greener and safer direction. The development trend of pa-per, plastic and ink and the sources of hazardous substances in the materials were generalized. The migration rules and migration models of these materials were compared. The detection methods of several common hazardous substances were summarized. Green and environmentally-friendly bio-based materials are the future direction of food contact ma-terials, but attention should also be paid to the chemical safety of sustainable bio-based food contact materials, as the impact of the chemicals produced on human health is not clear. Therefore, the presence and migration of chemicals in bio-based food contact materials into food need to be studied from many aspects and measures must be taken to re-duce the use of packaging materials to lower the threat of toxic and hazardous substances in the materials to humans and environment.KEY WORDS: food contact materials; paper-based material; plastic materials; printing ink; hazardous substances; mi-gration收稿日期：2022−12−02基金项目：湖南省自然科学基金（2022JJ90002）；2022年度湖南省大学生创新创业训练项目（5352，5356）作者简介：曹瑜（1997—），女，硕士生，主攻食品接触材料的安全与检测。
食品中的食品接触材料安全性评估方法
食品中的食品接触材料安全性评估方法食品接触材料是指与食品直接或间接接触的材料，如包装袋、塑料瓶、罐头、玻璃器皿等。
食品接触材料的安全性评估对保障食品安全至关重要。
本文将介绍食品接触材料安全性评估的方法和流程。
一、食品接触材料安全性评估方法的分类1. 模拟移民试验法：该方法通过将食品与接触材料接触，在一定时间内模拟真实情况下的迁移，确定食品接触材料是否会产生迁移物。
2. 成分测定法：该方法通过对食品接触材料的成分进行测定，分析其中的有害物质，评估对食品的潜在危害。
3. 引发物测定法：该方法通过暴露接触材料于一定的温度和湿度下，观察是否会产生异味、变色、粘连等现象，从而评估其是否对食品的品质产生负面影响。
二、食品接触材料安全性评估流程1. 确定接触材料：首先需要确定需要评估的食品接触材料类型，如塑料、金属、玻璃等。
2. 确定评估方法：根据特定的接触材料和食品的特点，选择适当的评估方法，可以结合多种方法进行综合评估。
3. 试验设计：根据评估方法，设计合适的试验方案，包括选择合适的模拟移民试验条件、成分测定方法、引发物测定方法等。
4. 试验操作：按照试验方案进行试验操作，确保操作规范和准确性，保证评估结果的可靠性。
5. 数据分析：将试验得到的数据进行统计和分析，评估食品接触材料的安全性。
6. 结果评估：根据数据分析的结果，对食品接触材料的安全性进行评估，判断是否符合相关安全标准和法规。
7. 风险控制：在评估结果存在潜在风险的情况下，制定相应的风险控制措施，确保食品接触材料的安全性。
三、食品接触材料安全性评估的挑战1. 多样性：食品接触材料种类繁多，每种材料都有其特点和潜在风险，评估方法需要针对不同材料进行调整和优化。
2. 效果验证：评估方法需要通过科学的效果验证，确保评估结果的准确性和可信度。
3. 非单一因素：食品接触材料的安全性不仅受材料本身的影响，还受到使用条件、储存方式等多种因素的影响，评估方法需要考虑这些因素的综合效应。
食品中的食品接触材料安全性评估方法验证
食品中的食品接触材料安全性评估方法验证食品接触材料是指与食品直接或间接接触的各类材料，如食品包装材料、餐具、饮水机等。
这些材料直接关系到食品的安全性和质量。
为了确保食品接触材料的安全性，需要进行安全性评估，并验证评估方法的准确性和可靠性。
一、食品接触材料的安全性评估方法食品接触材料的安全性评估方法主要包括以下几种：1. 化学性质评估通过化学分析，评估材料中是否含有有害物质，是否符合相关国家和地区的法规和标准。
2. 毒理学评估通过动物试验或体外实验，评估材料对人体健康的潜在危害，包括急性和慢性毒性、致突变性、致癌性等。
3. 迁移性评估通过模拟实际使用条件，评估材料中化学物质是否有可能迁移到食品中，并确定迁移量是否符合安全要求。
4. 生物相容性评估通过细胞毒性测试等方法，评估材料对生物体的相容性，包括是否引发过敏反应等。
以上评估方法可以单独或综合使用，以全面评估食品接触材料的安全性。
二、食品接触材料安全性评估方法验证的意义食品接触材料的安全性评估方法验证是确保评估结果准确和可靠的重要环节。
只有通过验证，才能保证评估方法的科学性和适用性。
1. 确保评估结果的准确性验证评估方法可以验证评估结果的准确性，从而提高评估工作的科学性和可信度。
这对制定合理的标准和规定具有重要意义。
2. 保障食品安全性和质量通过验证评估方法，可以找出评估方法中的潜在问题，并对其进行修正和改进，提高评估结果的可靠性。
这可以帮助保障食品接触材料的安全性和质量。
3. 推动行业的发展和创新通过验证评估方法，可以发现评估方法的不足之处，促进行业的发展和创新。
这有助于引进更先进的评估方法和技术，推动食品接触材料行业的持续进步。
三、食品接触材料安全性评估方法验证的步骤1. 设计验证试验方案根据评估方案和评估方法的要求，设计验证试验方案。
明确验证的目标、变量和指标，确定合适的实验方法和统计分析方法。
2. 进行验证试验根据验证试验方案，进行试验。
食品接触材料总迁移量的测定方法
《装备维修技术》2021年第15期食品接触材料总迁移量的测定方法周 滢 熊生辉（重庆市计量质量检测研究院，重庆 404000）摘 要：食品级接触材料在生活中的应用非常广泛，其安全性与食品安全也相关，这里讲的就是如何准确检测食品级接触材料的总迁移量。
关键词：食品接触材料；总迁移量；奶瓶；奶嘴我们的日常生活中餐具、厨具、食品包装及各种厨电产品的普及，也带来了极大的便利，但其中与食品直接接触的材料却可能会带来安全隐患。
产品中的食品接触材料、如塑料、着色剂、橡胶，硅胶等可能会在产品的使用过程中释放出一定量的有毒有害化学成分如重金属，有毒添加剂，这些化学成分会迁移至食品中从而被人体摄入，危害人类健康。
牛奶是日常生活常喝的饮品，尤其是婴幼儿。
奶粉冲泡后会用到塑料奶瓶盛装，奶嘴也一般都是硅胶材质，在热牛奶与奶瓶和奶嘴的接触过程中会有害物质会向外发生迁移，再若选择不当或者不会识别而买到劣质产品，那么对婴幼儿的身体损伤是非常严重的。
在这里就对奶瓶、奶嘴的总迁移量的测定做一个分析。
1 标准GB5009.156-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》中，规定了食品接触材料及制品迁移试验预处理方法的试验总则，试剂和材料、设备与器具、采样与制样方法、试样接触面积、试样接触面积与食品模拟物体积比、试样的清洗和特殊处理、试验方法、迁移量的测定要求和结果表述要求。
适用于食品接触材料及制品的迁移试验预处理。
试剂和材料，除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682一级水。
试样的清洗和特殊处理：试样应洁净，无污染。
试样应按实际使用情形进行清洁。
使用前有清洗或特殊处理要求的试样，按照标签或说明书上的要求进行清洗或处理后，用蒸馏水冲2次～3次，自然晾干，必要时可用洁净的滤纸将试样表面水分吸干净，但纸纤维不得存留试样表面。
清洗或处理过的试样应防止污染，且不得用手直接接触试样表面，应用镊子夹持或戴棉质手套传递试样。
气相色谱-质谱法测定食品接触材料中4种润滑剂的迁移量-科标检测
气相色谱-质谱法测定食品接触材料中４种润滑剂的迁移量目前，油酸酰胺、芥酸酰胺在塑料加工过程中作为润滑剂被广泛使用，硬脂酰胺及山嵛酰胺也有类似用途。
此类化学物质具有一定毒性，现阶段允许在塑料生产中使用，但无明确限量要求及相应的检测方法，国内外亦少有相关文献报道。
由于食品接触材料在存放食品或加热过程中，因溶解或分子热运动而可能使该类润滑剂向食品中迁移而导致一定的食品安全隐患。
因此，该类润滑剂对于人们身体健康的不利影响应引起密切关注。
本研究在查阅文献的基础上，使用纯水、３％乙酸水溶液、１０％乙醇水溶液作为对应的食物摸拟物浸泡样品，通过试验优化，筛选出合适的提取、富集、净化及衍生方法，建立了４种润滑剂在食物中迁移量的检测方法。
１．材料与方法１．１材料１．１．１主要仪器与试剂气相色谱⁃质谱联用仪、ＤＫ⁃８ＡＢ控温水浴锅、ＴＴＬ⁃１００氮吹仪、电子天平、离心机、纯水机。
油酸酰胺、硬脂酰胺、芥酸酰胺、山嵛酰胺，其纯度均＞９９％；三氯甲烷、三氟乙酸酐、乙酸、甲醇、乙醇均为色谱纯；１３种成型食品容器（保鲜袋、密封袋、保鲜盒、微波饭煲、手提饭盒、餐具）。
１.１.２试剂配制分别准确称取油酸酰胺、硬脂酰胺、芥酸酰胺、山嵛酰胺标准物质，用三氯甲烷为溶剂，分别配制成５００ｍｇ／Ｌ的单标储备液，密封贮于４℃冰箱，使用前用三氯甲烷⁃甲醇溶液（１∶９，Ｖ／Ｖ）稀释成含油酸酰胺、硬脂酰胺各５０ｍｇ／Ｌ的混合标准使用液Ａ，含芥酸酰胺、山嵛酰胺各１００ｍｇ／Ｌ的混合标准使用液Ｂ。
１.２方法１.２.１标准曲线的绘制在５支１ｍｌ准确刻度的具塞玻璃离心管中加入适量体积的标准使用液，使其各含有油酸酰胺、硬脂酰胺０.２０、０.５０、２.００、１０.００、２０.００μｇ，含芥酸酰胺、山嵛酰胺１.００、５.００、１０.００、２０.００、３０.００μｇ，再加入三氯甲烷使总体积约０５ｍｌ。
向上述标准系列管中分别加入０.５ｍｌ三氟醋酸酐，漩涡混匀１ｍｉｎ后在室温下静置３０ｍｉｎ，氮吹至近干，取下加三氯甲烷至１ｍｌ准确刻度并混匀，配制成各含有油酸酰胺、硬脂酰胺浓度为０.２０、０.５０、２.００、１０.００、２０.００ｍｇ／Ｌ及芥酸酰胺、山嵛酰胺浓度为１.００、５.００、１０.００、２０.００、３０.００ｍｇ／Ｌ的混合标准系列，转入样品瓶中上机测定。
食品接触材料检测标准
食品接触材料检测标准食品接触材料检测标准是指对食品接触材料进行检测的标准和方法。
食品接触材料是指与食品接触的各种材料，例如包装材料、餐具、瓶盖、密封垫等。
食品接触材料检测的目的是保证食品安全，防止材料中的有害物质对食品造成污染，影响人体健康。
食品接触材料检测标准一般分为两类：国际标准和国内标准。
国际标准是指在国际上通用的、被广泛接受的检测标准，例如美国FDA（美国食品药品监督管理局）的标准、欧盟的标准等。
国内标准是指在中国国内制定的、适用于国内食品接触材料的检测标准，例如中国国家标准（GB）的标准、中国食品安全法的要求等。
1.迁移性测试：食品接触材料中的化学物质容易迁移到食品中，因此对迁移性进行测试是检测的重点。
迁移性测试一般分为整体迁移测试和特定迁移测试。
整体迁移测试是指将材料与模拟食品接触，在一定条件下，测定食品中化学物质的迁移量。
特定迁移测试是指对特定化学物质的迁移进行测试，例如苯、PAHs（多环芳烃）等。
2.溶出性测试：溶出性测试是指将材料浸泡在特定溶剂中一定时间，然后检测溶液中的溶出物质的含量。
溶出性测试可以了解材料中溶出物质的释放情况，从而评估其对食品的污染程度。
3.添加物测试：食品接触材料中通常含有添加剂，例如增塑剂、抗氧化剂、防霉剂等。
这些添加剂需要进行测试，以确定其含量是否符合规定的限量要求。
4.物理性能测试：物理性能测试主要包括材料的力学性能、热稳定性、透明度等方面的测试。
这些测试可以评估材料的强度、耐热性以及透明度等性能，从而保证材料在食品接触过程中不会发生破裂、变形等问题。
5.环境适应性测试：环境适应性测试是指对材料在不同环境条件下的性能进行测试。
例如，材料在高温、低温、潮湿等条件下的稳定性、是否容易变色、老化等问题。
需要注意的是，不同的食品接触材料需要针对其具体的特性和用途制定相应的检测标准。
同时，不同国家和地区对食品接触材料的要求也可能存在差异，因此在进行检测时需要遵循相应的国家或地区标准。
在食品包装材料中的迁移与风险评估研究
在食品包装材料中的迁移与风险评估研究食品包装材料在食品安全中起着至关重要的作用。
然而，长期以来，人们对于食品包装材料的迁移和相关的风险评估研究关注度不断增加。
食品包装材料的迁移是指包装材料中的化学物质与食品接触后转移到食品中的过程。
这些化学物质可以影响食品的安全性和质量，因此对其进行系统的研究和评估变得至关重要。
食品包装材料的迁移涉及多种因素，如包装材料的性质、食品的性质、温度、时间等。
其中，包装材料的性质对迁移行为起着重要的影响。
食品包装材料通常由塑料、纸张、金属等材料制成，这些材料在接触食品时可能会释放出化学物质。
目前，常用的食品包装材料中迁移的主要化学物质包括塑化剂、抗氧化剂、防霉剂、颜料等。
这些化学物质在某些情况下可能会对人体健康造成潜在的风险。
因此，对食品包装材料中的迁移物质进行风险评估是非常必要的。
食品包装材料中的迁移和风险评估研究主要从以下几个方面展开：首先，对食品包装材料中的化学物质进行鉴定和分析。
通过使用先进的分析仪器和方法，科学家可以确定食品包装材料中存在的化学物质的种类和含量。
这对于进一步的风险评估非常关键。
其次，对迁移的机理进行研究。
深入了解化学物质从包装材料到食品的迁移途径和机理，能够帮助我们更好地预测和控制迁移的情况，减少潜在的风险。
同时，还需进行食品包装材料迁移的动力学研究。
迁移的动力学是指化学物质从包装材料到食品的速度和程度。
通过研究迁移的动力学，可以发现迁移速度的变化规律，从而进行合理的监测和控制。
最后，基于已有研究，进行食品包装材料的风险评估。
通过综合考虑迁移的化学物质的毒性、暴露情况和食品的摄入量等因素，可以评估食品包装材料迁移对人体的潜在风险。
只有通过系统的风险评估，才能指导食品包装材料的设计和选择，从而更好地保护消费者的食品安全。
在食品包装材料中的迁移与风险评估研究中，有一些挑战和争议需要我们注意。
首先，不同的食品包装材料迁移的行为和风险有所不同，因此需要根据实际情况进行具体分析，避免一刀切的处理。
食品中食品接触材料的迁移及安全性评估研究
食品中食品接触材料的迁移及安全性评估研究食品接触材料是指与食品直接或间接接触的材料，如塑料、纸张、金属等。
在食品加工、包装、储存和运输过程中，这些材料都有可能向食品中迁移出一些化学物质。
因此，食品接触材料的迁移行为和对人体健康的潜在风险引起了广泛关注。
本文将探讨食品接触材料的迁移及其安全性评估的相关研究。
首先，食品接触材料的迁移是不可避免的。
这是因为食品本身是化学物质的混合物，而食品接触材料则可能由各种化学物质构成。
这些化学物质在与食品接触时，可能因温度、时间、食品pH值等因素的影响而发生迁移。
因此，了解这些迁移过程对于评估食品接触材料的安全性非常重要。
其次，食品接触材料迁移的化学物质包括溶剂残留物、添加剂、分解产物和污染物等。
溶剂残留物是在生产食品接触材料时使用的物质，如挥发性有机化合物。
添加剂如塑化剂、防腐剂等被添加到材料中，其目的是提升材料的性能。
分解产物是在食品加工过程中，由于加热、烘焙等因素引起的材料降解产生的物质。
污染物是指材料本身可能存在的有害物质，如重金属、邻苯二甲酸酯等。
第三，为了评估食品接触材料的安全性，科学家们开展了一系列的研究工作。
其中，一项重要的工作是分析食品和食品接触材料中的化学物质迁移量。
研究人员通常使用高效液相色谱、气相色谱质谱等技术来检测和定量化学物质的迁移情况。
此外，还需要使用食品模拟物来模拟实际食品中的复杂环境，以获得准确的迁移数据。
此外，食品接触材料的迁移和安全性评估还需要考虑毒性学和流行病学等领域的知识。
毒性学研究可以评估迁移化学物质对人体的毒理作用。
通过动物试验和流行病学调查，我们可以了解食品接触材料对人体健康的潜在风险。
这些研究方法的结合可以更全面地评估食品接触材料的安全性。
最后，食品接触材料的安全性评估需要综合考虑多个因素。
首先，需要考虑迁移化学物质的暴露水平，即人们摄入的量。
其次，需要考虑迁移物质的毒性水平，即这些迁移物质对人体的潜在危害。
还应该考虑到人群的食品摄入方式、频率和生命周期等因素。
食品中的食品接触材料检测要求
食品中的食品接触材料检测要求食品接触材料是指与食品直接或间接接触的各类材料，如包装材料、容器、餐具等。
这些材料对食品的安全与质量至关重要，因此需要进行严格的检测与监管。
本文将介绍食品接触材料检测的一般要求和相关标准。
一、检测对象和目的食品接触材料检测的对象包括但不限于塑料制品、纸制品、金属制品、玻璃制品等。
其主要目的是评估接触材料对食品的安全性和卫生性，确保食品在接触材料的过程中不会受到材料成分的迁移，避免材料对食品的化学、物理和生物性能的不良影响。
二、检测要求和方法1. 检测项目食品接触材料的检测项目包括但不限于以下几个方面：（1）物理性能检测：包括材料的机械性能（如强度、韧性等）和热性能（如耐热性、耐寒性等）的测试。
（2）化学成分检测：包括材料中有害物质的检测，如重金属、溶剂残留、添加剂等。
（3）迁移性检测：评估材料与食品接触后，食品中是否有材料成分的迁移，是否超过国家标准规定的限量。
（4）感官性能检测：材料对食品的外观、气味、口感等是否产生有害的影响。
2. 检测方法食品接触材料的检测方法主要包括实验室测试和现场监测两种方式。
（1）实验室测试：通过标准的实验室测试方法，对接触材料进行全面的检测，确保其符合国家和地区的相关法规和标准。
（2）现场监测：对生产过程中的接触材料进行抽样，采用快速检测方法对材料进行初步判断，确保生产过程的安全性和可控性。
三、相关标准和法规食品接触材料的检测要求参考国家和地区的相关标准和法规，如中国的GB 9685食品安全国家标准、美国FDA的食品接触材料法规（21 CFR 177）、欧盟的REACH法规等。
1. GB 9685食品安全国家标准：该标准规定了食品接触材料的使用范围、迁移限量和检测方法等，适用于中国的食品接触材料监管。
2. 21 CFR 177：美国食品药品监管局制定的规范，针对不同类型的食品接触材料制定了对应的要求和限制。
3. REACH法规：欧盟对化学品及其混合物的注册、评估、授权和限制制度，也适用于食品接触材料中的化学物质。
食品接触材料的理化检测项目和检测方法
重金属残留量
清洗食品接触材料，去除表面粉尘
称取一定质量m（g）的食品接触材料，然后通过消解或灰化 法，获得澄清溶液，定容到V（mL）
使用ICP或AES进行测定，获得溶液浓度
根据待测液体积及食品接触材料的质量计算重金属组分残 留量，C*V/m（mg/kg）
有机残留量
清洗食品接触材料，去除表面粉尘
– 过程：
• 用沾有冷餐油（色拉油）或65%乙醇的棉花，在材 料或制品接触食品部位的小面积内，用力往返擦拭 100次，观察棉花上是否染有颜色
• 观察迁移试验中各种食品模拟物（浸泡液）是否染 色
二、残留量
• 定义：食品接触材料中残留的某一单体、添 加剂或重金属等组分物质总含量
• 意义：残留大→迁移并进入食品的风险高 • 内容：塑料、橡胶、竹木、纸张等制品中的
5℃ 20℃ 40℃ 70℃ 100℃或回流温度 121℃（*） 130℃（*） 150℃（*） 175℃（*）
浸泡条件—中国
FCM种类
浸泡条件
依据
聚乙烯制品
水，4%乙酸：60℃，2h GB 9687-1998
65%乙醇、正己烷：常温，2h
橡胶密封圈 水，4%酸、20%醇：60℃， GB 4806.1-
将上述待测液使用化学方法或气相、液相 色谱等仪器测定，获得浓度C（mg/L）
根据待测液体积及食品接触材料的质量计 算重金属组分残留量，C*V/m（mg/kg）
挥发性有机残留量
清洗食品接触材料，去除表面粉尘
称取一定质量m(g)的食品接 触材料至顶空瓶
若无法找到能完全溶解样品的溶剂， 则首先将样品破碎、肉、油）
精制橄榄油或其他脂肪食品模 拟物
干燥食品
食品接触材料重金属迁移检测分析
2020年05月利用亚铁离子（Fe2+）可以除去溶液中游离氯，由于各样品游离氯情况不相同，建议按游离氯量加入不同量的硫酸亚铁铵。
假设水体中只有游离氯，而没有其他氧化剂，两者的反应式为：2Fe 2++Cl 2→2Fe 3++2Cl -硫酸亚铁铵（(NH 4)2Fe(SO 4)2·6H 2O ）（硫酸亚铁铵的摩尔的量为392.14g/mol ）的含量与水样中游离氯含量（Cl 2）（余氯的摩尔的量为71g/mol ）的关系是：C （(NH 4)2Fe(SO 4)2·6H 2O ）：C （Cl 2）=11.05:1因此，分别对A 、B 系列中加入硫酸亚铁铵，其浓度大约为游离氯浓度的12倍，加入硫酸亚铁铵消除游离氯的测定结果见表1。
表1.A 、B 系列游离氯消除后苯酚测定结果苯酚浓度A 系列10.0μg/LB 系列50.0μg/L碘酸钾浓度（m g/L ）0.10.30.51.00.10.30.51.0加入硫酸亚铁铵的量（m g/L ）1.23.56.012.01.23.56.012.0除氯后苯酚浓度（μg/L ）9.810.19.910.249.750.249.850.3由表1得出，硫酸亚铁铵按游离氯浓度的12倍加入可以很好的消除游离氯对挥发酚测定的影响。
实际情况中，水体更为复杂，建议加入硫酸亚铁铵的量控制在游离氯浓度的12-15倍，避免造成不必要的浪费和污染。
3结语不同浓度的余氯含量对挥发酚的测定有不同程度的负干扰，且对低浓度挥发酚干扰较大，水体中游离氯需在挥发酚测定前消除。
硫酸亚铁铵可以有效除去水中的余氯，得知余氯含量后，可以按余氯含量12-15倍加入硫酸亚铁铵除去水中的氧化剂，避免氧化剂对分析测定产生的干扰。
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关于食品接触材料中重金属迁移的检测
通过比较可以看出电感耦合等离子体质谱法的精度更
高、适用范围更广，因此选择电感耦合等离子体质谱法更适
合对重金属检测方法的研究。
根据元素迁移的结果进行分析计算，迁移量X（mg/L）
计算公式为：
X=（C2×F-C1）/1000
试验结果表明：陶瓷制品相对于玻璃制品中重金属元素
其次，根据GB 31604.1-2015的要求对试验样品进行迁移
处理，选择4%乙酸为食品模拟物，根据实验样品的实际使用
要求进行浸泡，这一过程需要保证浸泡液不接触阳光。
对于重
复使用产品，进行三次迁移试验，每次均使用新的食品模拟。
食品接触材料的全面迁移的的测试流程
食品接触材料的全面迁移的的测试流程
食品接触材料是指与食品接触的所有材料，包括容器、包装袋、餐具等。
在实际使用过程中，这些材料可能会释放出对人体有害的物质，因此需要对其进行全面迁移测试。
测试流程一般包括以下步骤：
1. 材料样品的准备。
从不同生产批次的材料中随机选取样品，确保样品的代表性和可重复性。
2. 样品的预处理。
根据材料的不同特点，进行不同的预处理，如清洗、消毒等。
此步骤的目的是去除可能影响测试结果的外部因素。
3. 选择模拟食品。
根据实际使用情况，选择适当的模拟食品，如水、酒、饮料、油等。
同时要考虑模拟食品的温度、酸碱度、脂肪含量等因素。
4. 样品与模拟食品接触。
将样品放置于模拟食品中，按照一定的时间和温度条件进行接触。
5. 测试方法的选择。
根据不同的材料和目的，选择适当的测试方法。
常用的测试方法包括高效液相色谱、气相色谱、质谱等。
6. 测试结果的分析。
通过分析测试结果，确定是否存在对人体有害的物质迁移。
同时，还要对不同材料和不同模拟食品的测试结果进行比较和评估。
7. 结论的表述。
根据测试结果，对材料进行评估，并提出相应的建议和措施，以保障食品安全。
同时，还要对测试的过程和结果进行记录和报告。
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食品中食品接触材料迁移的检测方法研究
食品安全一直是人们关注的热点话题，食品接触材料迁移作为其中重要的环节，需要进行有效的检测方法研究。
本文将通过介绍目前常用的食品接触材料迁移检测方法，探讨其优缺点以及未来的发展方向。
一、传统方法
传统的食品接触材料迁移检测方法主要包括总迁移量和特定迁移物质的分析。
总迁移量方法是将食品与材料接触，在一定条件下，通过提取、净化和测定提取液中的溶质质量或体积浓度来判断材料迁移情况。
特定迁移物质的分析则是针对不同的材料，选择特定的检测指标，进行定性或定量研究。
总迁移量方法简单易行，但无法识别迁移物质的种类和危害性。
特定迁移物质
的分析方法虽然能够解决这个问题，但是由于迁移物质种类繁多，需要进行大量的检测，成本较高且耗时较长。
二、现代分析技术
随着科学技术的不断发展，现代食品接触材料迁移检测方法也得到了快速的进步。
其中，色谱质谱联用技术（GC-MS、LC-MS）和核磁共振技术（NMR）是目
前较为常用的方法。
色谱质谱联用技术通过将样品分离和检测结合在一起，能够准确地分析样品中
的多种化合物，并且可以检测到低浓度的迁移物质。
核磁共振技术则通过测量样品中的核磁共振信号，结合数据库中的信息，对样品中的迁移物质进行定性和定量的分析。
这两种现代分析技术在食品接触材料迁移检测中具有很高的精确性和灵敏度。
但是，它们的使用成本相对较高，需要专业的仪器设备和操作技术，因此在实际应用中仍有一定的局限性。
三、未来的发展方向
随着食品安全意识的提升，对食品接触材料迁移的要求也越来越高。
因此，未来的研究重点将主要集中在以下几个方向：
1. 新技术研发：通过开展新的分析技术研究，如纳米技术、传感器技术等，实现更快速、更简便、更准确的食品接触材料迁移检测。
2. 多指标综合评估：除了传统的总迁移量和特定迁移物质的检测，还可以引入其他指标，综合评估食品接触材料对食品的迁移情况，从而更全面地了解食品安全风险。
3. 数据库建设：建立更完善的迁移物质数据库，包含更多常见的材料和迁移物质信息，为食品接触材料迁移检测提供更可靠的参考依据。
4. 控制技术改进：通过优化食品加工工艺和材料选择，减少食物与接触材料之间的相互作用，降低迁移物质的产生和迁移。
综上所述，食品接触材料迁移的检测方法研究是当前食品安全领域中的重要课题。
通过传统方法和现代分析技术的结合，加上对新技术的不断探索和应用，未来可以更好地解决食品接触材料迁移所带来的安全隐患，确保食品安全。