食用油HACCP计划

6.2 食用调和油产品的HACCP计划6．2．1 食用调和油产品说明

6.2.3食用调和油加工工艺过程描述

1) 原料采购验收：由采购部严格按产品质量标准在合格的供方中按时购进原料。由质量部门

对其理化指标进行测定并进行感官鉴定，一切正常方可，检验合格后才可入库储存。不合格品直接退货。

2）各类油脂混合：按照公司生产技术部下达的配方表把合格的大豆色拉油、花生油、菜籽油、

芝麻油抽到混合釜内；

3）精滤一：让调配好的油送到过滤系统进行抽滤。酸值、过氧化值超标，必须回到碱炼釜进行重处理。

4）精滤一：合格的精油输送到罐装线脱氧。色泽不合标准值时，应进行色泽的调整或重新脱色。1）灌装：大桶灌装时，应在氮气的氛围内灌装，灌装后，立即用旋塞盖紧，防止空气进入。如果罐装达不到要求，必须重新处理。瓶、小桶灌装时，按自动灌装线操作规程进行。

2）包装物料的接收、储存、入库：自合格供应商进货,并对产品进行检验。存于干燥清洁的包装物料库

3）灯检：通过人工灯检，可将前面工序不能有效控制的对人体有显著危害的杂质有效控制。

4）包装：根据订单要求进行包装，整理入库。在产品内包装上喷上生产日期和有效日期。

5）装箱：装箱标准按照订单要求，外包装上应打印日期、保质期。

6.2.4.2危害分析工作单

公司名称：产品描述：食用调和油

公司地址：中国河南许昌经济技术开发区南二环路

销售和贮存方式：阴凉、干燥和避光处室温下保存预期用途和消费者：普通人群

6.2.5.1 CCP的确定(使用CCP判断树)

公司名称：上海益寿金许昌生物药业有限公司产品描述：食用调和油产品公司地址：中国河南许昌经济技术开发区南二环路

销售和贮存方式：干燥室温下保存预期用途和消费者：普通人群

6.1.5.2关键控制点的关键限值

通过生产中反复实践、反复试验及长期的工艺经验，确立食用调和油的原料验收、混合、灯检工序关键控制点的预防措施的关键限值如下：

1、原料验收：原料油的理化指标满足国家标准规定。

2、混合：混合后的调和油的理化指标满足国家标准规定。

3、灯检：

通过人工灯检，有效检测产品中可能存在的杂质，确立灯检工序关键控制点的关键限值为：每瓶或每桶食用调和油均通过灯检

6.1.6 HACCP计划表

公司名称：产品描述：食用调和油

公司地址：销售和贮存方式：干燥、室温避光贮藏

预期用途和消费者：食用调和油，普通人群

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