小学生茶文化作业PPT课件

焖黄制作方法
白茶
白茶是轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍 品。白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序，白 茶可分为白芽茶和白叶茶.著名白茶有银针白毫、 寿眉、白牡丹等，主销东南亚。
青茶
又名乌龙茶，是一 类介于红绿茶之间的 半发酵茶。乌龙茶在 六大类茶中工艺最复 杂费时，泡法也最讲 究，所以喝乌龙茶也 被人称为喝工夫茶。 如武夷大红袍、凤凰 单丛、铁观音等。
“自从陆羽生人间， 人间相学事新茶。” 中唐时，陆羽《茶经》 的问世使茶文化发展 到一个空前的高度， 标志着唐代茶文化的 形成。《茶经》概括 了茶的自然和人文科 学双重内容，探讨了 饮茶艺术，把儒、道、 佛三教融入饮茶中， 首创中国茶道精神。
茶的分类
按发酵程度不同，我国茶叶可分为如下几类：
绿茶 黄茶
玫瑰花茶
黑砖茶
荔枝红茶
针对身体和工作，我们该喝什么茶呢？
序号
人体的不良症状
茶名
1 用脑过多、缺乏劳动和运动的人 绿茶、茉莉花茶
2
体力劳动、运动过后
乌龙茶、红茶
3
常处于空气污染严重环境、嗜烟 绿茶
酒者、阴虚体质者、抗癌、防癌
4
阳虚体质、脾胃虚寒者
乌龙茶、花茶
5
便秘
蜂蜜茶
6 减肥美容、降血脂、防动脉硬化 乌龙茶、普洱茶、 绿茶
不发酵茶 微发酵茶
白茶 轻度发酵茶
青茶 半发酵茶 (乌龙茶) 红茶 全发酵茶
黑茶 后发酵茶
发酵度0%
发酵度10%～ 20%
发酵度为 20%～30%
发酵度为 30%～60%
发酵度为 80%～90%
发酵度为100%
龙井、碧螺春 君山银针、广东大叶青
白豪银针、白牡丹
武夷岩茶、大红袍、铁观 音、凤凰单枞 正山小种、祁门红茶
茶与健康
喝白茶可补肺，喝青茶可补肝，喝黑 茶可补肾，喝红茶可补心，喝黄茶可补脾 胃。
有肝病的人不宜喝白茶，脾胃有病不 宜喝青茶，肾有病不宜喝黄茶，心脏有病 不宜喝黑茶，肺有病不宜喝红茶。
小学生茶文化作业
茶的起源
中国是茶的故乡，茶文化源远流长，很多书 籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历 史可推到三皇五帝，距今已有4千多年的历史。
资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀（我 国西南地区）。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早 期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
汉代《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
安化黑茶、云南普洱茶
绿茶
属于不发酵茶，绿 茶是指采取茶树新叶， 未经发酵，经杀青、 揉拧、干燥等典型工 艺，其制成品的色泽， 冲泡后的茶汤较多的 保存了鲜茶叶的绿色 主调。 如西湖龙井、 碧螺春。
黄茶
黄茶属于发酵茶类，制法和绿茶相似， 不同点是多了一道闷黄工序。最著名的是 湖南洞庭的君山银针。
茶汤纯黄透亮
红茶
红茶是一种全发酵茶，红汤红叶。按其 加工和出品的茶形，又可分为三大类：小种 红茶、工夫红茶和红碎茶。
中国安徽的祁门 红茶是世界三大高香 茶之一。
黑茶
用原料粗老的茶叶，经过较长时间堆积 发酵制成，属非酶性发酵茶。如云南普洱、 安化黑茶。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
饼茶
砖茶
沱茶
再加工茶类
所谓再加工茶类，顾名思义，就是指 在六大基本茶类的基础上，采用一定的手 段进行再次加工而成的茶叶。主要包括花 茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。