初中化学化学元素与人体健康

初中化学化学元素与人体健康2019年4月20日

（考试总分：140 分考试时长： 120 分钟）

一、填空题（本题共计 10 小题，共计 40 分）

1、（4分）金属在生活生产中有着非常广泛的应用。

（1）生铁和钢都是铁的合金，从组成上看，二者性能不同的原因是_____。

（2）下列物品所使用的主要材料属于金属材料的是_____。

A. 玻璃钢花盆

B. 不锈钢炊具

C. 橡胶手套

D. 羊毛围巾

（3）有些金属元素是人体的营养元素，下列金属元素属于人体常量元素的是_____。

A. 钠

B. 铁

C. 钙

D. 锌

（4）用下图装置完成CO还原Fe2O3的实验。缓慢通入一定量的CO。点燃酒精喷灯，继续通入CO。一段时间后，当粉末全部变为黑色时，停止通入CO，熄灭酒精喷灯。

①CO与Fe2O3反应的化学方程式是___________________________。

②在冷却过程中，为防止管中黑色粉末表面因与空气接触而变为红色，应补充的操作是

__________________________。

③将黑色固体中加入 CuSO4溶液，发生反应的化学方程式是_____________________。

2、（4分）阅读下面科普短文

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品。

松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、草木灰(主要成分K2CO3)等原料与水按一定比例混合均匀制得，原料中还可加入少量硫酸锌改变皮蛋的品质。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的荼褐色、蛋黄则呈墨绿色。很多人在平时生活中都非常喜欢凉拌松花蛋，由于松花蛋有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量

的姜醋汁。但专家提醒松花蛋少吃无妨，却不能过多食用，其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏；其二，市售松花蛋还可能含铅(国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5mg／kg)，微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒；其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。

依据文章内容，回答下列问题：

(1)食用松花蛋时加入_________调料可以除去松花蛋中碱涩味。

A. 油辣子

B. 食盐

C. 酱油

D. 醋

(2)料泥制作过程中会生成了强碱NaOH和KOH，KOH中的钾元素来自于原料中____________ _。

(3)原料中的少量硫酸锌可为人体补充了锌这种_________元素(选填“常量”、“微量”)。

(4)制作松花蛋的鸡蛋、鸭蛋富含的营养素有_____________(填字母序号，下同)。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 维生素

(5)下列关于松花蛋的说法正确的是_______________。

A. 松花蛋中蛋清和蛋黄颜色的形成与氨气有关

B. 松花蛋中“松花”的形成与料泥产生的强碱有关

C. 市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用

D. 剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用

3、（4分）食醋是对身体有益的调味品，其有效成分是乙酸(CH3COOH)。回答：

（1）乙酸中的__________元素，是人体中含量最多的元素；

（2）一个乙酸分子含有原子个数为__________；

（3）乙酸中碳元素的质量分数为__________。

4、（4分）食品与健康、能源与环境是我们共同关注的社会问题。

（1）红枣，自古以来就被列为“五果”之一。红枣中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C 、微量钙、铁等。

①这里的“铁”、“钙”是指________（填字母序号）。

A. 原子

B. 分子

C. 元素

D. 单质

②人体缺铁，会导致 ______（填“贫血”或“佝偻病”）。

（2）煤、_______和天然气属于化石燃料。天然气是汽车使用的燃料之一，其主要成分完全燃烧的化学方程式为___________。

（3）化肥可提供农作物生长需要的营养元素，磷矿粉

[Ca3（PO4)2]属于____（选填“氮”、“磷”或“钾”）肥，尿素[CO(NH2)2]中氮元素的质量分数为_ __（计算式和结果，精确到0.1%）。

5、（4分）化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学.

（1）在厨房里蕴藏着许多化学知识.

①下列食物中，能提供大量蛋白质的是____（填字母）.

A. 东台西瓜

B. 庆丰鹅大腿

C. 阜宁大糕

D. 上冈猪头肉

②加铁酱油中的“铁”是指_______（填“元素”或“原子”），身体缺铁会引起贫血。

③厨房中能用来除水垢的物质是________________。

（2）汽车、高铁、飞机等已成为人们出行的常用交通工具。

①

汽车的铅蓄电池工作时，发生如下化学反应：Pb+PbO2+2H2SO4=2X+2H2O，该反应的中X的化学式为____________。

②

高铁车头的玻璃是用无机玻璃、树脂、塑料等粘合而成，能耐受强大的撞击力，这种玻璃属于______（填字母）。

A. 无机非金属材料

B. 复合材料

C. 合成材料

③

制作飞机使用了硬铝（铝铜镁硅合金），其中镁元素的某种粒子结构示意图为，镁原子的最外层电子数是_________。

（3）同学们假日到外地游玩，亲近自然，在游玩活动中，遇到一些跟化学有关的问题，请你来解答下面的问题：

①他们准备的食品因有毒而不能食用的是___________（填序号）。

A. 用碳酸钠代替小苏打除去发酵面团中的酸

B. 霉变的米粉、花生、面包

C. 用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐烹调的食品

D. 食盐腌制的咸鸭蛋、咸猪肉

②

他们在居住的宾馆房屋内看到一个木炭雕塑，可以吸收装修材料释放出的甲醛(CH2O)、苯(C H6)等有毒气体，这是利用木炭的__________性。

6

③他们看到几个农民欲将化肥硫酸铵与熟石灰混用，他们赶忙制止，其原因是________

____________________________________。

6、（4分）阅读下面科普短文

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品。

松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、草木灰(主要成分K2CO3)等原料与水按一定比例混合均匀制得，原料中还可加入少量硫酸锌改变皮蛋的品质。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗