淀粉遇碘酒的变化
碘酒和淀粉现象
碘酒和淀粉相遇后，会出现一种特殊的现象：淀粉会变成蓝色。
这是因为碘酒中的碘分子与淀粉分子发生了反应，导致淀粉的颜色发生了变化。
这种反应在化学上被称为“碘-淀粉反应”，是一种常用的化学检测方法，可以用于检测食物中是否含有淀粉。
除了碘酒，其他含有碘的物质，如碘水、碘片等，也能与淀粉发生类似的反应，使淀粉变成蓝色。
这种反应不仅可以在实验室中进行，也可以在日常生活中观察到。
例如，在烹饪中，我们可以使用碘酒来检测食物中是否含有淀粉，从而判断食物是否煮熟或者是否含有足够的营养成分。
值得注意的是，碘-淀粉反应是一种可逆反应，也就是说，当反应条件改变时，淀粉会重新变回原来的颜色。
例如，如果将已经变成蓝色的淀粉加热，蓝色会逐渐消失，最终变回原来的白色。
这是因为加热会使淀粉分子和碘分子之间的化学键断裂，从而使反应逆转。
淀粉与碘反应方程式(3篇)
第1篇一、反应原理淀粉是一种天然高分子碳水化合物，主要由葡萄糖单元组成。
碘是一种卤素元素，具有较强的氧化还原性质。
当淀粉与碘接触时，碘分子会嵌入淀粉分子的螺旋结构中，形成一种蓝色的复合物。
这种复合物对光敏感，因此在光照条件下会逐渐分解，颜色逐渐变淡。
二、反应过程1. 淀粉分子结构淀粉分子由直链淀粉和支链淀粉组成。
直链淀粉是由α-葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接而成的线性高分子，而支链淀粉则是由α-葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接而成的线性高分子，同时还有α-1,6-糖苷键连接的分支结构。
2. 碘分子结构碘分子由两个碘原子组成，呈线性结构。
碘原子具有较强的氧化还原性质，能够与淀粉分子发生反应。
3. 反应过程当淀粉与碘接触时，碘分子会嵌入淀粉分子的螺旋结构中。
由于碘分子与淀粉分子之间存在氢键，使得碘分子能够稳定地嵌入淀粉分子中。
嵌入淀粉分子中的碘分子会使淀粉分子的颜色发生变化，从无色变为蓝色。
三、反应方程式淀粉与碘的反应方程式如下：C6H10O5（淀粉）+ I2（碘）→ [C6H10O5-I]n（蓝色复合物）四、相关应用1. 检测淀粉淀粉与碘的反应是一种常见的检测淀粉的方法。
在实际应用中，可以通过观察溶液颜色的变化来判断其中是否含有淀粉。
例如，在食品检测中，可以通过加入碘液来检测食品中是否含有淀粉。
2. 检测碘淀粉与碘的反应也可以用于检测碘。
当溶液中含有碘时，加入淀粉溶液，溶液会变为蓝色。
这种反应可以用于碘的定量分析。
3. 医药领域在医药领域，淀粉与碘的反应也有一定的应用。
例如，碘伏是一种常用的消毒剂，其原理就是利用淀粉与碘的反应，使碘分子嵌入淀粉分子中，从而增强碘的消毒效果。
五、总结淀粉与碘的反应是一种典型的化学反应，具有广泛的应用。
通过了解反应原理、过程和方程式，我们可以更好地掌握这种反应的特点，并在实际应用中发挥其优势。
第2篇一、引言淀粉和碘是一种常见的化学物质，它们在日常生活、医药、工业等领域都有广泛的应用。
六年级科学下册第二单元第3课米饭淀粉碘酒的变化
会变味的米饭
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。平时品尝米饭是什么味道？淡而无味 米饭入口后，被牙齿咬碎，形状、大小都发生了变化，所以是物理变化。但咀嚼 一为会什是 么什 ？么 咀味 嚼道米？饭和馒头略感微当觉的出一甜现样淡吗淡？的把甜糖味放时进，嘴咽里下，米能饭立。即米尝饭到出甜现味甜，味时是间因长
糖、冰糖、枣 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，
子、桃、
南瓜、莲藕、山药、番薯……
ห้องสมุดไป่ตู้
秘密武器—— 碘酒 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…
棕色液体、刺激性、杀菌消毒
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸
• 2、调制好淀粉液， 并搅拌均匀
• 3、用毛笔蘸着淀 粉液把内容写在信 纸上
• 4、等信纸上字迹 干后，无字信件就 完成了
注意：
1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。
2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
寻找淀粉的足迹
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成
的新物质是蓝(紫）色的，利用淀粉
和碘酒反应时颜色的变化这一特性，
我们来检验食物是否含有淀粉。
含淀粉
不含淀粉
验证食物中是否含有淀粉，只要观 察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色
课堂小结
1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。
2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质这一 特性可以利用来检验食物是否含有淀粉。
3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红 薯中含有大量淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不 含淀粉。
一、判断
1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（ √ ）
碘遇淀粉变兰色
碘遇到淀粉会出现颜色变化摘要：碘遇到不同类型的淀粉会有不同的颜色变化，是因为碘和淀粉生成的络合物吸收了光中不同波长的可见光。
依淀粉中含支链淀粉的多少，颜色变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。
小麦粉含直链淀粉较多，但也含有部分支链淀粉，遇到碘变为紫色，糯米粉含支链淀粉较多，遇到碘变为淡粉色。
护士拿过碘酒的手再拿白纸，纸上为何留下蓝色的指纹，我们的手擦过碘酒棉球后再去抓馒头，为何馒头的皮会变成紫色，通过查阅文献得知：碘和淀粉反应会有颜色变化。
为此，我做了一个试验对这种说法进行了验证。
1 材料与方法1.1 材料小麦粉和糯米粉：超市购买；蒸馏水、10%碘溶液、500毫升三角烧瓶、天平、玻璃棒、250毫升量筒和胶头滴管：江苏省农业科学院兽医研究所提供；照相机：自备。
1.2 方法1.2.1小麦粉和糯米粉溶液的配制使用天平分别称取小麦粉1克和糯米粉1克，分别放入两个干净的500毫升三角烧瓶中，用量桶量取蒸馏水三份，每份200毫升，分别加入装有1克小麦粉的三角烧瓶、1克糯米粉的三角烧瓶和一个空的三角烧瓶中，用玻璃棒搅拌，使小麦粉、糯米粉溶解，作好标记（小麦粉溶液、糯米粉溶液和蒸馏水），进行拍照。
1.2.2 加入碘溶液观察溶液颜色变化用胶头滴管吸取碘溶液，分别加到装有小麦粉溶液、糯米粉溶液和蒸馏水的三角烧瓶中，每瓶滴加两滴，震荡后观察溶液颜色变化，作好标记（小麦粉溶液+碘、糯米粉溶液+碘、蒸馏水+碘），进行拍照。
2 结果小麦粉溶液、糯米粉溶液均为白色乳浊液，蒸馏水为无色，加入碘溶液后，小麦粉溶液+碘的三角烧瓶中溶液变为紫色，糯米粉溶液+碘的三角烧瓶中溶液变为淡粉色，蒸馏水+碘的三角烧瓶中溶液变成有一点淡淡的黄色，是碘溶液本身的颜色。
几种溶液加入碘溶液前后的颜色见下图。
左图：加碘溶液前的颜色；右图：加碘溶液后的颜色变化3 结论碘遇到淀粉后会有颜色变化，小麦粉和糯米粉的主要成分均为淀粉。
小麦粉主要含有直链淀粉，但也含有部分支链淀粉，所以小麦粉溶液遇到碘后变为紫色，糯米粉主要含有支链淀粉，所以糯米粉溶液遇到碘后变为淡粉色。
鉴别淀粉的实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解淀粉的性质和特性。
2. 掌握鉴别淀粉的方法和原理。
3. 提高实验操作技能和观察分析能力。
二、实验原理淀粉是一种天然高分子碳水化合物，广泛存在于植物种子、根茎和果实中。
淀粉遇碘液会呈现蓝色，这是由于淀粉与碘分子形成了一种蓝色的复合物。
因此，通过观察淀粉与碘液反应的颜色变化，可以鉴别物质中是否含有淀粉。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：面粉、玉米淀粉、土豆、红薯、花生油、面包、鱼肉、碘液、蒸馏水、试管、滴管、试管架、烧杯等。
2. 实验仪器：电子天平、显微镜、酒精灯、加热板、烘箱等。
四、实验步骤1. 取适量面粉、玉米淀粉、土豆、红薯、花生油、面包、鱼肉，分别放入不同的试管中。
2. 用滴管向每个试管中滴加少量碘液。
3. 观察并记录每个试管中物质与碘液反应的颜色变化。
4. 将含有淀粉的物质与不含淀粉的物质进行对比分析。
五、实验现象与结果1. 面粉：滴加碘液后，颜色变蓝。
2. 玉米淀粉：滴加碘液后，颜色变蓝。
3. 土豆：滴加碘液后，颜色变蓝。
4. 红薯：滴加碘液后，颜色变蓝。
5. 花生油：滴加碘液后，颜色不变。
6. 面包：滴加碘液后，颜色变蓝。
7. 鱼肉：滴加碘液后，颜色不变。
六、实验分析与讨论1. 通过实验现象可知，面粉、玉米淀粉、土豆、红薯、面包中含有淀粉，而花生油和鱼肉中不含淀粉。
2. 实验结果与淀粉的化学性质相符，即淀粉遇碘液呈现蓝色。
3. 实验过程中，操作应规范，避免污染和误差。
4. 实验结果可为进一步研究淀粉的提取、应用和改性提供依据。
七、实验总结1. 本实验通过观察淀粉与碘液反应的颜色变化，成功鉴别了面粉、玉米淀粉、土豆、红薯、面包等物质中是否含有淀粉。
2. 实验过程简单易行，操作规范，结果可靠。
3. 本实验有助于提高学生的实验操作技能和观察分析能力，加深对淀粉性质的理解。
4. 实验结果可为后续研究提供参考，具有一定的实际应用价值。
第2篇一、实验目的1. 了解淀粉的物理和化学性质。
科学--碘酒和米饭的变化
昆明路小学四年二班 张昊翔
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什 么现象？
点上酒碘酒后的现象
碘酒会发生化学反应，在米饭上生 成了紫色的新物质, 因为，米饭内含有淀粉，淀粉遇到 点酒后会后变成紫色。
我们可以利用淀粉遇碘酒变紫的特性 来检验物质是否含有淀粉。
米饭中含有淀粉，所以遇到碘 酒后，会发生化学变化，生成 一种紫色的新物质。利用这一 特性可以检验食物中是否含有 淀粉。
6
问题一：什么化学反应？ 米饭内含有淀粉 ，淀粉是由葡萄 糖组成的糖类大分子，遇到碘酒 后会变紫。因为碘分子进入葡萄 糖分子后,分子间的作用力(价键 作用力)使两者结合地紧密,这样 的结构使得光通过分子时发生散 射(物理原因),成紫色.
问题二：什么新（紫）物质？
淀粉与碘酒相遇并没有新物质生成，其 显色原理是因为形成了一种碘与淀粉形 成了一种包合物,这个淀粉一定要是支链 淀粉才能与碘反应生成蓝色的,直链淀粉 不能与碘反应的。淀粉是一种高分子化 合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了 一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的 螺旋结构中了），这种新的物质改变了 吸收光的性能而变了色
淀粉遇碘实验报告(3篇)
第1篇实验名称：淀粉遇碘显色反应实验实验目的：1. 了解淀粉遇碘的显色反应原理。
2. 掌握淀粉遇碘显色的实验操作方法。
3. 通过实验验证淀粉与碘的显色反应，并分析影响显色反应的因素。
实验原理：淀粉是一种多糖，由直链淀粉和支链淀粉组成。
直链淀粉可溶于热水，分子量较小；支链淀粉不溶于冷水，与热水作用会形成浆糊，分子量较大。
淀粉与碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉变为深蓝色。
实验器材：1. 直链淀粉2. 支链淀粉3. 碘酒4. 烧杯5. 玻璃棒6. 水浴锅7. 秒表8. 温度计9. pH试纸10. 滤纸11. 记录本实验步骤：1. 准备实验材料：将直链淀粉和支链淀粉分别称取适量，放入烧杯中。
2. 配制淀粉溶液：将直链淀粉和支链淀粉分别加入适量的蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解。
3. 分组实验：将淀粉溶液分为三组，分别进行以下实验。
a. 第一组：直链淀粉溶液与碘酒反应。
b. 第二组：支链淀粉溶液与碘酒反应。
c. 第三组：直链淀粉溶液与碘酒反应，并在不同温度下观察显色反应。
4. 实验操作：a. 将碘酒滴入直链淀粉溶液中，观察显色反应。
b. 将碘酒滴入支链淀粉溶液中，观察显色反应。
c. 将直链淀粉溶液分别放入水浴锅中，调节温度分别为30℃、40℃、50℃、60℃，观察显色反应。
5. 记录实验现象：观察每组实验的显色反应，记录实验结果。
实验结果与分析：1. 直链淀粉溶液与碘酒反应，显蓝色。
2. 支链淀粉溶液与碘酒反应，显紫红色。
3. 直链淀粉溶液在不同温度下的显色反应如下：a. 30℃时，显蓝色。
b. 40℃时，蓝色逐渐褪去。
c. 50℃时，无显色反应。
d. 60℃时，无显色反应。
结论：1. 淀粉遇碘显色反应是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
2. 直链淀粉遇碘显蓝色，支链淀粉遇碘显紫红色。
关于碘酒的几个科学小实验
关于碘酒的几个科学小实验碘酒是一种常见的外用消毒药品，常被用于清洁伤口、预防感染。
除了常规的消毒作用，碘酒还有一些其他有趣的科学实验可以进行。
接下来，我们将介绍几个关于碘酒的科学小实验。
一、碘酒的颜色变化实验实验步骤：1. 准备一个碗和一些淀粉粉末。
2. 将一小部分碘酒倒入碗中。
3. 将适量的淀粉粉末撒入碗中的碘酒中。
4. 观察碗中的溶液。
实验原理：淀粉与碘酒中的碘发生反应，生成蓝黑色的复合物。
这是一种指示剂反应，可以用来检测碘酒的浓度。
二、碘酒的抗氧化实验实验步骤：1. 准备两个透明的杯子，分别倒入一定量的碘酒。
2. 在一个杯子中加入一小块苹果。
3. 观察两个杯子中溶液的变化。
实验原理：苹果中的酶可以催化碘酒中的碘与水反应，生成碘化淀粉，从而使溶液变为蓝黑色。
这是一种抗氧化实验，可以用来观察食物中的抗氧化剂的作用。
三、碘酒的杀菌实验实验步骤：1. 准备两个培养皿，分别倒入一定量的琼脂培养基。
2. 在一个培养皿中滴入一滴碘酒。
3. 在另一个培养皿中不加碘酒。
4. 将两个培养皿放置在恒温箱中培养一段时间。
5. 观察两个培养皿中细菌生长的情况。
实验原理：碘酒具有杀菌作用，可以抑制细菌的生长。
这个实验可以用来观察碘酒对细菌的杀菌效果。
通过这些实验，我们可以更深入地了解碘酒的一些性质和用途。
碘酒不仅仅是一种常见的消毒药品，还可以进行一些有趣的科学实验。
希望这些实验能够激发你对科学的兴趣，同时也提醒大家在进行实验时要注意安全，遵循实验室规范。
淀粉的检验方法和现象
淀粉的检验方法和现象
淀粉是一种广泛应用于食品、医疗和工业等领域的碳水化合物,其检测方法对于确保食品的质量和安全至关重要。
以下是淀粉的检验方法和现象的正文: 1. 淀粉的检验方法
淀粉的检验方法主要有以下几种:
(1)碘酒检验法:将待测样品放入碘酒中,如果样品中存在淀粉,则会出现颜色变化,呈现浅蓝色或紫色。
(2)酚酞检验法:将待测样品放入酚酞试剂中,如果样品中存在淀粉,则会出现白色沉淀。
(3)盐酸滴定法:将待测样品放入盐酸中,如果样品中存在淀粉,则会产生白色沉淀。
(4)明胶酶检验法:将待测样品放入明胶酶试剂中,如果样品中存在淀粉,则会产生透明的黄色反应。
2. 淀粉的现象
淀粉在食品和医疗领域中有多种应用,其现象通常包括以下几个方面:
(1)淀粉沉淀:淀粉在水和空气中容易吸收水分形成沉淀,通常用于检测淀粉含量。
(2)凝胶过滤法:淀粉在一定的溶液中可以形成凝胶,这种凝胶可以用于检测淀粉的质量和含量。
(3)葡萄糖检测法:淀粉可以与葡萄糖反应,生成白色的葡萄糖氧化酶反应物质,这种反应可以用于检测淀粉的摄入情况。
(4)荧光检测法:淀粉在荧光剂的作用下可以产生绿色的荧光,这种荧光检测
法可以用于检测淀粉的降解情况和含量。
通过选择合适的检验方法和现象,可以确保食品和医疗产品的质量和安全,确保消费者的健康。
淀粉遇到碘伏变蓝的作文怎么写
淀粉遇到碘伏变蓝的作文怎么写
一个星期六早晨我和妈妈做了一个有趣的实验——淀粉变色。
我们准备好实验工具有：一个盘子、一瓶碘伏、两根棉签、一块没削皮的土豆和一块削了皮的土豆、一小勺淀粉、一小勺白砂糖、一小半橘子。
准备好了实验工具我们就可以做实验了。
我先把没削皮的土豆、削了皮的土豆、淀粉、白砂糖、橘子有间隔地放入盘子里，再把碘伏拧开，用棉签蘸取碘伏分别滴入没削皮的土豆、削了皮的土豆、淀粉、白砂糖和橘子上，静止一段时间。
我目不转睛地看着计时器，时间到了，我急忙跑到盘子旁看实验结果，我惊讶地发现没削皮的土豆没变色、削了皮的土豆已变成了黑紫色、淀粉也变成了黑紫色、糖和橘子也没变色，好神奇呀!
最后，妈妈说：“我用一个科学的实验来区分它们。
”只见老师拿来一瓶碘酒，又拿来了一张纸，在纸上滴了一滴，碘酒是黄色的。
老师又在两个杯子里滴了几滴碘酒，一杯颜色没变化，另一杯变成了蓝紫色。
伯瑞同学兴奋地叫起来：“变成蓝紫色的那杯是淀粉水。
”老师表扬他知识面真广，说的没错。
原来，这是一种化学现象，当碘酒遇到淀粉水，就会变成蓝紫色。
这个实验告诉我，淀粉遇到碘伏会变成黑紫色，削了皮的土豆遇到碘伏也变成了黑鱼色，说明削了皮的土豆有大量淀粉，其于的白砂糖、没削
皮的土豆，橘子都没变色，说明糖、土豆皮、橘子不含淀粉，所以不会变色。
通过这次实验，又让我增长了不少知识，我喜欢做实验。
碘酒与淀粉化学反应
碘酒与淀粉化学反应
碘酒与淀粉的化学反应是一种常用的化学实验现象，用于检测淀粉或者检测食品中是否含有淀粉。
具体反应过程如下：
1. 将碘酒滴到淀粉溶液或者淀粉质食品上，溶液或食品表面会呈现出紫黑色。
2. 这是因为淀粉分子中含有许多α-D-葡萄糖单元，这些单元都是以α-1，4-糖苷键连接成为一条支链状的多糖分子。
碘酒中的碘原子能够与淀粉分子中的α-D-葡萄糖单元发生作用，形成含有碘的复合物。
3. 这种复合物的外观为紫黑色，是由于复合物的结构和电子云密度的改变，导致复合物吸收可见光的波长发生变化。
而淀粉以外的其他物质，如蛋白质、葡萄糖等，则不会产生这种反应。
4. 检测淀粉或者食品中是否含有淀粉时，可以通过观察碘酒与淀粉反应后的颜色变化来判断。
总之，碘酒与淀粉的化学反应是一种可靠的检测淀粉的方法，也为我们的生活和科学实验提供了很大的帮助。
碘酒和淀粉混在一起会发生什么神奇的变化？
碘酒和淀粉混在一起会发生什么神奇的变化？上周的理化实验大赛，Iphone老师做了一个演示实验，碘酒和淀粉的变色反应。
从视频中可以看到，当Iphone老师把碘酒低价到含有淀粉的物质上，都发生了变色反应。
历史溯源这个反应最早是谁发现的，已经没有办法去证实了。
能知道的是，现在最早的记录可以追溯到1814年。
自从被记录以来，这个经典的显色反应已经不知道在课堂和实验室里出现了多少次。
单是这样一个简单的操作，就足以带来很多乐趣：碘可以滴到土豆上、滴到种子上，滴到经过处理的叶片上来发现光合作用的产物，或者用来鉴别唾液淀粉酶是否已经将淀粉消化……原理为什么碘遇到淀粉为会变出蓝色呢？原因是碘和直链淀粉形成了“包合物”，从而显现出蓝色。
具体来说就是直链淀粉螺旋卷曲，围出了一个“圆筒”，而碘分子则填充在里面。
正式这种结构，让碘和淀粉发生了奇妙的反应。
一定会变蓝吗？如果大家仔细看了上面的原理，会发现，原理中的淀粉前面加了两个字——直链。
这就意味着，除了直链淀粉，还有其他淀粉。
所谓的直链淀粉，是指淀粉的微观结构就像一根竿一样，没有分叉。
有分叉的淀粉，叫做直链淀粉。
支链淀粉和直链淀粉那么问题就来了，如果支链淀粉遇到碘，还会变蓝吗？研究表明，支链淀粉和碘酒发生反应，会变成紫色或者红紫色，而不是蓝色。
在自然淀粉中，根据植物种类、品种和生长时期的不同，支链淀粉的比例占到了72-85%。
这就意味着，当我们实际利用碘和淀粉进行反应的时候，看到的颜色，其实是紫色和蓝色的混合色。
这也就是为什么很多人在做这个实验的时候，往往看到的不是蓝色。
不是书上写错了，而是淀粉太复杂~ 小小的常识，只要我们去尝试，就能发现背后更多的科学原理。
如果问化学是什么，下面这个视频可以用一句话告诉你。
化学是什么？化学就是不断尝试，不断挑战Whatis Chemistry？Chemis Try！这才是化学真正的精神海边直播作为教育直播领域的开拓者，也首创了在线的化学实验课。
淀粉和碘酒的实验原理
淀粉和碘酒的实验原理是化学反应。
当碘酒与淀粉混合时，碘分子会钻入淀粉分子的螺旋结构中，形成一种新的物质——淀粉碘络合物。
这种新物质改变了混合物吸收光的性能，使得原本无色的淀粉变得呈现出深蓝色或紫色。
这种颜色变化是由于淀粉分子中的葡萄糖单元与碘分子之间的相互作用所导致的。
具体来说，淀粉是由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物，其分子结构呈现出螺旋状。
而碘分子则是一种卤素分子，具有很强的氧化性。
当碘分子与淀粉分子相遇时，它们之间会发生化学反应，碘分子会钻入淀粉分子的螺旋结构中，与淀粉分子中的葡萄糖单元发生作用，形成了一种新的化合物——淀粉碘络合物。
这种新化合物能够吸收除蓝光以外的其他可见光，从而使得淀粉呈现出深蓝色或紫色。
需要注意的是，这种化学反应是可逆的，即当淀粉碘络合物受到光照或加热时，它会分解回原来的淀粉和碘分子。
此外，不同类型的淀粉与碘酒的反应可能会有所不同，例如直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。
这些显色反应的灵敏度很高，因此可以用于鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用于分析碘的含量。
总之，淀粉和碘酒的实验原理是基于化学反应的，当碘分子与淀粉分子相互作用时，会形成一种新的化合物——淀粉碘络合物，从而改变了混合物吸收光的性能，使得淀粉呈现出深蓝色或紫色。
碘酒和淀粉的反应
碘酒和淀粉的反应淀粉是一种高分子化合物，淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种色合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了)，这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。
淀粉跟碘生成的色合物的颜色跟直链淀粉的聚合度或支链淀粉直链部分的平均聚合度有关。
直链淀粉的聚合度是200^-980，此时色合物是蓝色的，支链较多的支链淀粉的直链部分的平均聚合度为20^-28，此时形成的色合物呈紫色，糊精的聚合度较低，显棕红色或红色。
铁钉生锈实验化学家们证明:在绝对无水的空气中，铁放上几年也不生锈。
然而光有水也不会使铁生锈。
人们曾试验过，把一块铁放在煮沸过的、密闭的蒸馏水瓶里，铁也不生锈。
只有当空气中的氧气溶解在水里，才会使铁生锈。
铁生锈的对比实验:将4根洁净的铁钉分别放人4支试管中，向第一支试管中加人少量自来水，使铁钉的一部分浸人水中，另一部分暴露在空气中;向第二支试管中加人自来水，使铁钉全部浸人水中;向第三支试管中加满冷却的沸水，塞紧橡皮塞;向第四支试管中加人少量生石灰或无水氯化钙固体，塞紧橡皮塞。
观察并记录实验现象。
我们会观察到:第一支试管内铁钉生锈速度最快，锈蚀情况也最严重，几天后铁钉露在空气中的部分，表面形成一层红褐色的锈。
第二支试管中，铁钉生锈速度慢，程度小。
第三支试管和第四支试管中的铁钉没有生锈。
为什么第一支试管内铁钉生锈最严重?因为钢铁是由铁元素组成的，含有少量的碳，在潮湿的空气中由于受水分、氧气、二氧化碳等物质的作用，表面很容易生成铁锈，铁锈疏松多孔，因而使内层的铁继续被腐蚀，出现层层脱落现象。
第二支试管内铁与水中氧气作用，由于溶在水中的氧气少，所以生锈速度慢。
而第三支试管中几乎没有氧气，煮沸水的过程中将溶在水中的少量氧气几乎全部除掉了，所以铁钉不会生锈。
第四支试管中有氧气，但几乎无水，生石灰或无水氯化钙固体将空气中的水分除去了，在室温下铁与氧气是不会发生化学反应的。
醋是一种有机酸，化学式为CH3COOH小苏打是碳酸氢钠(NaHCO3),与酸反应生成二氧化碳(CO2)，水不能与酸反应，所以无明显变化。
七年级生物上册淀粉遇点酒变成蓝色的实验教案
七年级生物上册淀粉遇点酒变成蓝色的实验教案实验《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案米饭、淀粉和碘酒的变化教学目标科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化，公开课《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案。
淀粉与碘酒会发生化学反应生成的新物质是蓝紫色的。
利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：用细心体验、分析推理、实验难的方法获得结论通过实验检验一些食物中是否含淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
教学准备：人人带米饭、淀粉，几种常见食物，小组：盛一些碘酒，一根吸管。
教学过程:复习引入1、我们先来复习一下前边学过的什么是物理变化？什么是化学变化？2、掌握得真不错。
今天这堂课老师再带你们一起去体验下物质变化的奇妙之处。
二、会变味的米饭一起品味米饭。
1、请大家吃一口米饭，先嚼两下。
什么味道？2、不要急着咽，多嚼一会儿，细细品味。
3、过一会儿，你们又尝出了什么别的味道吗？4、还有谁也尝到了甜味？（二）米饭为什么变甜了1、妈妈做饭的时候放糖了吧！2、米饭的本来味道是甜的吗？（我们和吃糖块比较一下。
当我们把糖刚放到嘴里的时候，我们马上就能尝到甜味，但米饭刚吃到嘴里，并不甜，得嚼一会才甜，这说明了什么？)3、米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液中有一.种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然就甜了。
4、让学生重复刚才的解释，同时板书：淀粉在唾液作用下转化为麦芽糖5、淀粉在唾液作用下发生的这种变化属于什么变化？三、米饭、淀粉和碘酒（一）观察淀粉1、淀粉是我们家庭厨房中常用的烹调用品，它究竟是什么样的？运用你的感官认真观察，看谁得到的信息多。
2、生观察自己带来的淀粉。
3、我们一起来总结一下观察到的信息：我们用眼睛看它的颜色是一白色；状态是一粉末状固体；用鼻子闻一无明显气味；用手捻一光滑。
（二）米饭淀粉上滴碘酒饭和淀粉有什么共同之处吗？同学们在米饭和淀粉上分别滴一滴碘酒，观察，教案《公开课《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案》。
小学科学教科版六年级下册第二单元 物质的变化3.米饭、淀粉和碘酒的变化-章节测试习题(1)
章节测试题1.【答题】米饭遇到碘酒会发生蓝紫色物质，属于化学变化。
（）【答案】✓【分析】此题考查的是生活中的化学变化。
淀粉有遇碘变蓝的特性，产生了既不是淀粉也不是碘酒的新物质。
【解答】米饭中含有丰富的淀粉，根据淀粉遇碘变蓝的特性，米饭遇到碘酒会发生蓝紫色新物质，属于化学变化。
故此题是正确的。
2.【答题】米饭本身的味道是甜的。
（）【答案】×【分析】此题考查的是淀粉。
口腔周围的唾液腺所分泌的唾液，它具有润滑口腔粘膜、溶解食物和便于吞咽的作用，其中还含有淀粉酶和溶菌酶，能帮助消化和具有部分杀菌作用，主要的作用还是消化和味觉的作用以及清洁作用，对局部有一定的免疫保护功能。
【解答】米饭会变甜，是由于米饭的主要成分是淀粉。
当唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，在口腔内经过充分咀嚼米饭后会觉得有甜味，这是淀粉被分解成麦芽糖的结果。
故此题是错误的。
3.【答题】往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。
（）【答案】×【分析】此题考查的是淀粉遇碘变蓝的特性。
淀粉有遇碘变蓝的特性，常用滴碘酒的方法检测食物中是否含有淀粉。
【解答】猪肉的主要成分是脂肪和蛋白质，往猪肉上滴碘酒，猪肉不会变色。
故此题是错误的。
4.【答题】长时间咀嚼米饭能感觉到有甜味是人的错觉，其实甜味物质并不是真的存在。
（）【答案】×【分析】此题考查的是含有淀粉的食物。
人的口腔内有唾液腺，它能分泌唾液。
唾液里有一种促进食物消化的酶，它能把淀粉分解成麦芽糖。
【解答】根据淀粉与唾液的反应认识，米饭本身不是甜的，我们开始吃米饭时感觉不到甜味，所以产生甜味的物质一定不是原来米饭的甜，产生甜昧的物质应该是米饭在口腔内经过咀嚼产生的新物质。
故此题是错误的。
5.【答题】在食物上滴碘液，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。
（）【答案】✓【分析】此题考查的是淀粉遇碘变蓝的特性。
【解答】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
米饭、淀粉和碘酒的变化
1、会变味的米饭：
仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道 变化： （1）刚品尝时的味道。 （2）咀嚼1—2分钟后的味道。 （3）小组猜测变味的原因？
淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观 察一下淀粉。
白色、无味、极细的粉末
淀粉和碘酒
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
米饭和碘酒
记录表： (含淀粉的画√，不含淀粉的画×)
食物 花 红 白萝 洋 马铃 苹 馒 白 名称 菜 薯 卜 葱 薯 果 头 菜
我的 预测检验 结果来自×√××
√
×
√×
滴碘酒变成蓝色说明食物中含有 淀粉
课堂练习：
判断： 1、馒头遇到碘酒会变成蓝色，是因为馒头含淀 粉。( √ ) 2、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。 ( ×) 3、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一 特性，我们可以用来检测食物中是否含有淀粉。 (√)
选择：
1、咀嚼米饭会感觉到甜，是因为米饭中
含有( B )
A、糖
B、淀粉
C、甜蜜素
2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的
物质( C )
A、是马铃薯
B、是碘酒
C、不是马铃薯也不是碘酒
3、将碘酒滴在下列物质中，呈现蓝色的
是( B )
A、鸡蛋清 B、面包 C、酱油
本课小结： 你学到了什么？
课后拓展：
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上 写下几个字，晾干后送给同学，让同学想 办法让白纸上的字显示出来。
在米饭上滴上一滴碘酒，发现 什么现象？
小结： 米饭、淀粉遇到碘酒，变成了蓝色 ， 这蓝色的物质是一种不同于米饭和 淀粉的新物质。这是 化学变化。
利用这一特性可以检验食物中 是否含有淀粉。
淀粉溶液遇碘变蓝紫色
淀粉溶液遇碘变蓝紫色，维生素c能与蓝紫色溶液中的碘发生作用使其变成无色维生素C具有还原性与氧化性的碘发生氧化还原反应要采用酸性介质和新沸过的冷水（防止氧氧化）（可以用针吸取果或蔬菜汁）12、蔬菜中维生素C的测定淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。
而维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。
通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素C。
在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。
滴入2～3 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。
再找2 ～3 片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。
这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。
说明青菜中含有维生素C。
维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
1.维生素C（小编推荐999牌维生素C）的作用及功能：美白，保湿，更紧致.维他命C是维持肌肤健康最重要的因素之一，它可以消除暗沉的肤色，恢复肌肤光采，紧致，并维系着肌肤的天然保湿功能，还可以有效消弭自由基。
VC是如何美白的？但因为维他命C容易氧化，不易保存的特性，使得它在保养品的运用上受到相当限制。
现在许多保养品都将维他命C经化学处理，让它们不易受到损耗，还可增强对皮肤的浸透性，进而对黑色素的合成进行破坏，如此一来，就能发挥美白效果。
含维他命C的乳液因为可直接浸透肌肤，修复紫外线所造成的损坏和老化，所以能美白肌肤，减少细纹，黑斑。
最近，高浓度的维他命C常被用于皮肤的治疗上，因为它能提高治疗痘痘，美白等的功效。
六年级下册科学课件2.3米饭淀粉和碘酒的变化教科版共8张PPT
小实验
●寻找食物中淀粉的踪迹
食物 名称
马
胡
西
苹
花
洋 饼肉
铃
萝
红
果
菜
葱 干片
薯
卜
柿
预 有无 测 淀粉
检测 结果
通过实验发现：有些食物中含有淀粉，如
；
有些食物中不含有淀粉，如。 Nhomakorabea我们的其他发现是：
。
小提示
1. 先预测，再实验。 2. 滴碘酒时，滴管头不能碰到实验物质。
3.食物上滴了碘酒后，稍微等上一小会儿，再观察现象。
小实验
●淀粉和碘酒
直接观察淀粉 我 们 的 研 究
在淀粉上滴几点碘酒
我们 发现
研究
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这种物质的变化属于
，
结论 这是因为
。
小提示
1. 先用感官观察淀粉，再滴碘酒实验。 2. 滴碘酒时，滴管头不能碰到实验物质。 3. 仔细观察实验现象，并做好记录。
4. 小组长负责分工，带领小组同学有序完成实验。
小知识
淀粉遇碘酒为什么变色？
◆ 淀粉碰到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应， 生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分 子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸 收光的性能而变了色。因此淀粉遇碘酒变色 这种物质变化属于化学变化。
小知识
米饭是甜的吗
◆ 米饭里面含有大量的淀粉，我们唾液里含 有一种能消化淀粉的物质叫唾液淀粉酶。唾 液淀粉酶在常温下能很快使没有甜味的淀粉 水解，生成有甜味的麦芽糖，所以我们咀嚼 米饭时会感觉到甜味。这种物质变化属 于 化学变化 。
4. 小组长负责分工，带领小组同学有序完成实验。
考考你？
◆把米饭放进嘴里不停地咀嚼，会出现甜 味是米饭中 淀粉 和唾液混合变成了有甜 味的糖。 ◆米饭、淀粉遇到碘酒会变成 蓝色 ，这 种 蓝色物质 是不同于原来那些物质的新物 质。这种物质的变化我们称为化学变化 。
淀粉碘酒变色原理 化学 高几的知识
淀粉碘酒变色原理淀粉碘酒变色实验是一种常见的化学实验，它可以用来检测淀粉的存在。
该实验基于淀粉与碘之间的化学反应产生的颜色变化。
实验原理淀粉是一种多糖，由大量葡萄糖分子通过α-1,4-和α-1,6-糖苷键连接而成。
而碘是一种能与淀粉形成复合物的试剂。
当碘溶液与淀粉反应时，会形成蓝黑色的复合物。
具体来说，当碘分子进入淀粉分子中时，它们会与淀粉分子中的氢键形成作用力。
这些作用力导致了淀粉分子螺旋结构中两个螺旋链之间的空隙被填充，并形成了一个稳定的结构。
这个结构使得光线在可见光范围内吸收，并且只透过蓝色光波长。
当有碘存在于溶液中时，它会吸收其他颜色的光线，只反射或透过蓝色光线，从而使溶液呈现出蓝黑色。
实验步骤下面是一种常见的淀粉碘酒变色实验的步骤：1.准备一个透明的容器，如试管或烧杯。
确保容器干净无污染。
2.将一定量的淀粉溶液（淀粉和水的混合物）倒入容器中。
确保溶液足够浓稠，以便能够观察到颜色变化。
3.向淀粉溶液中滴加少量的碘酒。
注意，碘酒是一种含有碘和钾碘化物的溶液，通常为棕黄色。
4.观察并记录颜色变化。
如果淀粉存在于溶液中，则会出现蓝黑色。
如果淀粉不存在，则溶液仍然保持棕黄色。
化学反应该实验基于以下化学反应：碘酒（KI/I2）+ 淀粉→ 碘-淀粉复合物在这个反应中，碘酒中的碘分子与淀粉发生作用，并形成具有稳定结构的碘-淀粉复合物。
这个复合物对可见光呈现出蓝黑色，而不同浓度的淀粉会导致不同程度的颜色变化。
可以通过观察溶液的颜色来判断淀粉的存在与否。
实验示意图下面是一个简单的实验示意图，以帮助理解实验步骤和原理：应用和限制淀粉碘酒变色实验在生化学、食品分析和医学诊断等领域中有广泛应用。
在生物学实验中，它可以用来检测细胞或组织中淀粉的存在，从而帮助研究者了解细胞代谢过程。
然而，需要注意的是，该实验只能检测到淀粉的存在，并不能确定其浓度。
碘-淀粉复合物还可以被其他物质（如某些聚合物）所干扰，并导致误判。
在进行定量分析时需要谨慎使用该方法。
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3、淀粉遇到碘酒颜色会变成（蓝色），产生了一种蓝色 的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有（淀 粉）。
1、在米饭或淀粉上滴上碘酒会出现（ ）。
A、黑色
B、紫红色
C、蓝色
2、长时间地咀嚼米饭的时候感觉到米饭有甜味，
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？
1、会变味的米饭
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？
咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
小知识：米饭是甜的吗
米饭在口腔里与唾液作 用发生了化学变化：
前节知识复习
1、物质的变化:没有产生新的物质，称为物理变化， 有新物质生成的变化称为化学变化。
2、金属汤匙取一小勺白糖放在蜡烛火焰上慢慢加热， 白糖会熔化、炭化。 3、我们可以用筛网分离沙和豆子的混合物。沙和豆子 的混合是物理变化。 4、有些物质混合后不会生成新的物质，如白糖和水混 合；有些物质混合后会生成新的物质，如小苏打和白 醋混合。
淀粉→麦芽糖
2、米饭、淀粉和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，用品，我们来观察一下淀粉。
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色
的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
1、淀粉与碘酒会发生化学变化， 2、生成的新物质是蓝色的，
前节知识复习
1、物质的变化是有（ ）的，它可以划分为（ ） 和（ ）两类，它们的区别在于（ ）。 2、观察加热白糖的变化过程中发现，白糖既发生 （ ）又发生（ ）。 3、物质发生化学变化的过程中一定发生了（ ）。 4、下列成语或俗语中涉及化学变化的是（ ） A、滴水成冰 B、积沙成塔 C、铁柱磨成针 D、百炼成钢 5、固体的白糖在加热的情况下变成液体的白糖，是 （ ）。 A、化学变化 B、物理变化 C、物理变化和化学变化 6、火柴燃烧、铁钉生锈，这两种物质变化有什么异同？
有淀粉。
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾 干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇 到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上 就出现了蓝色的字。
练习
1、有些物质混合后不会生成新的物质，如（白糖）和 （水）混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（小苏 打 ）和（白醋）混合。
3、淀粉遇到碘酒颜色会变成（ ），产生了一种蓝色的 新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有（）。
这是（
）。
A、口腔中含有糖 B、米饭中淀粉在咀嚼中发
生了变化 C、米饭本来就是甜的
3、将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是
（ ）。
A、鸡蛋清 B、葡萄糖 C、白砂糖 D、面包
练习
1、有些物质混合后不会生成新的物质，如（ ）和（ ） 混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（ ）和 （ ）混合。
2、米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（ ）了，这是因 为米饭中有一种叫（ ）的东西，在被我们咀嚼过程中 发生了变化。
3、利用这一特性可以检验食物中是否 含有淀粉。
寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物 不含淀粉的食 物
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、菠菜、
土豆、番薯、 胡萝卜（含较
洋葱、橘子、花菜、 白萝卜、大头菜， 白砂糖
少的淀粉）
总结
淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝紫色的，利用 这一特性可以检验食物中是否含