肯德基企业战略管理共30页文档
肯德基发展战略分析
深圳大学管理学院自学考试本科毕业论文论文题目肯德基中国发展战略分析学生姓名******准考证号******学科专业工商企业管理指导老师******论文提交日期 2012年09月25日论文答辩日期2012年10月13日深圳大学管理学院自学考试本科毕业论文成绩登记表姓名: ******准考证号: **********专业: 工商企业管理毕业论文题目:肯德基中国发展战略分析内容概述:百胜集团在欧美市场遇到了极大的挑战，中国市场则成为了该集团的救民稻草。
在中国，它把自己的优势发挥得淋漓尽致，取得了不菲的成绩；然而洋快餐本身致命的劣势——垃圾食品，却会阻碍集团进一步的发展；外部环境和内部条件的分析，确定了几个备选战略。
同时结合肯德基中国的实际情况，最终确定了在中国市场实行发展型战略。
指导教师评语:指导教师签名:_______________答辩小组意见：答辩小组组长签名:________论文成绩:工商企业管理实习:内容提要：肯德基中国属于百胜集团，而百胜集团是世界上最大的餐饮集团之一。
然而该集团在欧美国家的经营业绩正在逐年下滑，尽管频频出招似乎也无力回天，行业地位不保。
集团面临生存和发展的双重挑战，也面临同行业的竞争威胁。
就在这千钧一发的时刻，集团凭借自身的优势在地球的另一方——中国，业绩喜人，集团迅速扭转了这一不利的被动局面。
于是集团退守欧美，立足中国。
然而洋快餐的劣势也慢慢的凸显出来了！因为它不符合中国自古以来提倡的健康、营养饮食文化。
尽管它凭借本土化饮食策略暂时走出困境，但是仍然面临很多困难，不禁要问百胜集团在中国的路还能走多远？关键词：百胜肯德基中国餐饮业发展战略目录一、肯德基现状--------------------------------------1（一）肯德基在欧美市场------------------------------------------------------ 1 （二）肯德基在中国市场------------------------------------------------------ 1二、肯德基中国外部环境分析----------------------------------------------2（一）宏观环境分析------------------------------------------------------------2（二）行业环境分析----------------------------------------------------------- 4 （三）主要竞争对手分析-------------------------------------------------------5 （四）外部环境变化对肯德基中国产生的挑战和机遇----------------------- 5 三、肯德基中国内部条件分析---------------------------------------------6 （一）公司组织结构和管理---------------------------------------------------6（二）市场营销----------------------------------------------------------------6 （三）财务状况-----------------------------------------------------------------7 （四）企业文化-----------------------------------------------------------------7 （五）肯德基中国的优势和劣势-----------------------------------------------7 四、肯德基中国SWOT分析------------------------------------------------8 （一）SWOT矩阵---------------------------------------------------------------8（二）确定备选战略------------------------------------------------------------8 五、备选战略分析与选择---------------------------------------------------10（一）备选战略分析-----------------------------------------------------------10 （二）战略选择----------------------------------------------------------------11 六、战略实施（中国市场）------------------------------------------------11（一）远景目标----------------------------------------------------------------11 （二）通过价值链分析企业的战略实施--------------------------------------11 结束语---------------------------------------------------------------------------12注释------------------------------------------------------------------------------13参考文献------------------------------------------------------------------------13 致谢------------------------------------------------------------------------------13１一、肯德基现状肯德基（Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC ，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
企业战略管理培训课件(PPT 30页)
一、行业的主要经济特性分析 二、行业竞争结构分析 三、竞争结构分析示例 四、竞争对手分析与选择
教学重点与难点
教学重点：
行业的经济特性分析 行业竞争结构分析 竞争对手分析与选择
教学难点：
行业竞争结构分析
第三单元 行业环境分析
思考 是什么决定了企业的利润率如此不同？ 为什么企业没有蜂拥进一个高收益的行业？
规模经济、转换成本、差别化、替代，等等
第三单元 行业环境分析
五、行业竞争结构分析
（一）新进入者
威胁大小
进入壁垒
行业内现有企业 的反应
第三单元 行业环境分析
五、行业竞争结构分析
（一）新进入者 新进入者进入壁垒高低的影响因素： 1．规模经济与学习曲线效应
长期平均成本
最佳有效规模
产量
第三单元 行业环境分析
竞争对手的能力分析 竞争对手优劣势分析
竞争对手的反击预判： 1. 竞争对手是否满意目前的地位? 2. 竞争对手将有怎样的战略转移? 3. 竞争对手脆弱之处在哪里? 4. 迫使竞争对手采取最大和最有效的报复行动的因素是什么？
竞争对手未来的目标是什么? 竞争对手动力是什么? 各管理层的目标及综合目标是什么?
转换成本
Concept
不同竞争环境下 不同的行业 不同顾客
第三单元 行业环境分析
五、行业竞争结构分析
（二）替代品的压力 4．替代途径
促进替代的途径
第三单元 五、行业竞争结构分析 行业环境分析
（二）替代品的压力 4．替代途径
The Five Forces Model
垂直分析
竞争关系
Potential for Entry
（四）用户的压力
KFC(肯德基)管理制度52987(总35页)
一．西式快餐的管理在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。
西式快餐提出的目标是 的顾客满意。
即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。
这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。
优质的产品（✈），快速友善的服务（ ），清洁卫生（ ）的用餐环境以及物超所值（✞）是西式快餐管理的四大要素。
✈． ． ．✞．产品质量，即✈✞中的“✈”☎✈◆♋●♓♦⍓✆所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。
例如，严格按照规程调味裹粉，然后放入自动高速的压力炸锅中烹炸，时间及温度均由电脑控制。
这样，鸡肉内层鲜嫩多汁 外层香脆可口，风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。
同时，为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。
统一的标准，规程，时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。
优质服务，即✈✞中的“ ”☎♏❒❖♓♍♏✆西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足顾客的要求。
收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。
西式快餐还有一套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客领位，在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子，还在一定的时候组织大型的儿童生日餐会，细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。
清洁卫生，即✈✞中的“ ”☎●♏♋⏹✆西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度，它包括：随手清洁，以及每日，每周及每月的例行清洁。
餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作，随手清洁是一种传统。
每一位员工都会小心，爱护，留意（❆☹）给每一位顾客留下美好的用餐经验。
物超所值，即✈✞中的“✞”☎✞♋●◆♏✆物超所值不仅表现在美味的产品上，还在于消费者在合理的价格之内，享受到的是值得信赖的品质，亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境。
肯德基运营战略
探索肯德基全球化经营的奥秘——运营战略09级工商管理班小组成员：张禹张亮王东一、肯德基冠军方案肯德基全球推广的“CHAMPS〞冠军方案是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。
其内容为：C Cleanliness 保持美观整洁的餐厅；H Hospitality 提供真诚友善的接待；A Accuracy 确保准确无误的供给M Maintenance 维持优良的设备；P Product Quality 坚持高质稳定的产品；S Speed 注意快速迅捷的效劳。
“冠军方案〞有非常详尽可操作性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严格地执行统一标准的操作。
这不仅是行为标准，而是肯德基企业的战略。
是肯德基数十年在快速餐饮效劳经营上的经验结晶。
二、肯德基市场定位肯德基以家庭成员为主要目标消费者。
推广的重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年，一切食品、效劳和环境都是有针对性地设计的。
这是因为青年人比拟喜欢西式快餐轻快的就餐气氛，并希望以此影响其他年龄层家庭成员的光临。
另外肯德基也在儿童顾客上花费大量的精力，店内专门辟有儿童就餐区，作为儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，节假日还备有玩具作为礼品，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望透过小孩子的带动肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是这种附加的价值。
三、肯德基特有经营模式特许经营肯德基以“特许经营〞作为一种有效的方式在全世界拓展业务，至今已超过二十年。
肯德基1993年就在西安开始了加盟业务，目前肯德基已拥有近二十家加盟餐厅。
相比之下，肯德基的竞争对手麦当劳目前在中国内地开设的三百多家分店全部都是直营店，没有一家是特许店。
四、肯德基供给商管理从创立之初的第一家餐厅到至今分布在59个城市的四百多家餐厅，肯德基采用的鸡肉原料100％全都来自国内，十年来共消耗了60821吨鸡肉。
肯德基的飞速开展同时也带动了各类相关原料供给行业的起步与开展。
肯德基战略分析
1 战略选择1.1 背景环境1。
1.1 肯德基现状1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业,今年也就是2009年肯德基在中国市场已经开了2600家餐厅，这已经远远超出了麦当劳在中国的发展,由于肯德基是以炸鸡类产品为主，这非常符合中国人的餐饮习惯,并且最近几年肯德基在中国市场逐渐开发以中餐为主的快餐产品,这些都非常取悦于中国顾客，并且在中国市场的加盟活动开展的非常成功，而麦当劳则迟迟未开始中国市场的加盟和深入开拓，至今在1000家左右.所以从经营的角度出发，肯德基在中国已经遍布大中小城市，在南方的某些县级城市也已经有了餐厅，前景广阔。
1.1.2 肯德基营销策略图肯德基营销策略图(1)产品策略肯德基对中国人饮食做过调查后发现,鸡肉在中国是仅次于猪肉的肉类，非常有市场。
针对中国人的口味推出香辣鸡翅汉堡可乐薯条等产品。
走本土化策略，对早晚餐加以改良，推出适合中国人口味的稀饭蛋花汤蔬菜沙拉等产品. 不断对产品进行创新型改良，不断推出新产品。
（2）价格策略综合运用成本定价法需求竞争定价法，针对不同产品采用不同的定价方法，除此之外。
充分运用心理定价策略，各种产品的价格都定在几元五角，注重产品质量卫生，不断完善服务质量，给顾客一种物美价廉的感觉。
运用组合定价的策略，肯德基推出不同的套餐组合，汉堡搭配可乐等，针对不同消费客体消费能力定价，推出免费学生卡策略，收到很好效果。
（3）渠道策略肯德基刚开始采用直营连锁，以北京上海天津广州大城市为中心由大到小不断向下辐射。
1999年开始实施“零起点加盟”的特许经营，开店数量不断增加，辐射范围达到中小城市。
1。
2。
3 肯德基在中国的发展趋势1987年11月12日,中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。
从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史.1992年10家，1996年100家，2004年1000家，2007年2000家。
截至2009年2月4日，肯德基在中国餐厅数量达到2500多家。
kfc战略规划
肯德基生产与运作管理分析陈大俊隋树浩易怀涛第一部分企业各部分基本介绍肯德基（Kentucky Fried Chicken），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
肯德基的基本职能①生产运作烹制各种食品，提供餐饮。
②理财将顾客的消费转化为运营成本并进一步扩大市场。
在吸收加盟方面主要由以下几点要求：第一，在一个特许经营店开始时须支付37600美金的特许经营初始费，这费用是一次性的，并将根据美国当年的物价指数做一些调整，同时，每个加盟商在发展一家新店时，都要支付这个费用。
第二，每个餐厅的转让费在800万元人民币（二三线城市低至200万人民币）。
肯德基餐厅的营业面积从350到400平方米不等，这800万元是根据一些综合指数制定的购买一家肯德基餐厅的参考价格，实际转让费用将视目标餐厅的销售及利润状况而定。
加盟商支付这笔费用后，即可接手一家正在营运的肯德基餐厅，包括餐厅内所有装饰装潢、设备设施，及经过培训的餐厅工作人员，且包括未来在营运过程中产生的现金流量和利润。
但不包括房产租赁费用。
第三，持续经营的费用包括占销售额6%的特许经营权使用费和占销售额5%的广告分摊费用。
这些费率和费用是在现行的基础上制定的，在特许经营合同签定之后十年内保持不变。
③营销各类媒体的广告宣传，对客户进行问卷调查为各类食品的开发和改善提供依据。
肯德基的输入·转化·输出主要输入转化内容主要输出各类食品的原材料，如：各种事物的加工烹制以鸡翅、鸡腿、汉堡等各类鸡翅、鸡腿、面包等及各种口味的调配等食品调味品：胡椒粉、盐、孜然、酱等奶油加工制作冰激凌、蛋糕等水果合作伙伴提供无可乐等肯德基生产运作的类型肯德基属于大量大批生产运作企业，品种多样，且每种都有一定的批量，生产有一定的重复性。
这一类生产运作特征主要有：一、设计方面。
可以采用经过多次加工和销售检验的标准进行生产，减少了设计工作量。
肯德基管理方案
肯德基管理方案1. 引言肯德基是全球最大的快餐连锁企业之一，它的成功源于其出色的管理方案。
肯德基的管理方案涵盖了员工管理、供应链管理、品牌营销等多个方面。
本文将探讨肯德基的管理方案，分析其成功的原因，同时提出改进建议。
2. 员工管理肯德基对员工培训和管理非常重视。
其员工管理的主要策略有以下几点：2.1 管理层职责肯德基的管理层非常重视员工发展和培训。
他们会为员工制定员工培训计划，让所有员工都有机会完成培训。
此外，管理层会定期与员工进行面对面的谈话，以促进更好的沟通和理解。
2.2 团队建设肯德基鼓励不同部门的员工之间沟通和合作。
它为员工提供机会，组成跨职能部门的团队，让员工们获得更多的合作和协作经验。
这不仅有助于增强员工的凝聚力，还能帮助他们更好地理解肯德基的团队文化。
2.3 培养领袖肯德基鼓励员工成为领袖并成长为管理者。
它通过管理培训计划和一对一辅导等方式培养员工的领导能力。
培养领袖的举措可以让肯德基获得卓越的管理者，从而推动公司的可持续发展。
3. 供应链管理供应链管理是肯德基的一项重要策略。
肯德基通过以下方法管理其供应链：3.1 有策略的合作伙伴肯德基建立了长期稳定的合作伙伴关系，与其合作的供应商都经过严格的审核和选择。
这些供应商不仅具有价格竞争力，还能保证产品的质量和供应的稳定性。
3.2 高效管理流程肯德基有一个完善的供应链管理系统，它可以实时监测库存情况、交付进度等信息。
同时，供应链部门与其他部门的沟通和合作也非常紧密，以确保供应链的高效运转和产品的快速上市。
3.3 全球化战略肯德基的全球化战略是供应链管理的重要组成部分。
肯德基在全球范围内建立了高标准的供应链体系，采用了先进的技术和管理方式，以确保全球产品品质的一致性。
4. 品牌营销肯德基对品牌营销的投入非常大，其广告费用占据了营业支出的很大一部分。
肯德基的品牌营销主要采用以下策略：4.1 效果广告肯德基的广告都是采用创意和搞笑的方式来吸引观众的眼球。
KFC管理部分
PPT内容肯德基在中国（一）实施本土化战略中国1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。
2、产品本土化。
3、供应商本土化。
4、健康理念本土化。
5、企业形象本土化。
（二）推行标准化体系1、食品品质标准化。
2、服务质量标准化。
3、就餐环境标准化。
4、暗访制度标准化。
（三）发展连锁经营（四）建设企业文化1、餐厅经理第一。
2、群策群力、团队合作。
3、鼓励先进、表彰杰出。
（五）强化员工培训1、寻求适应企业发展需要的员工。
2、教育与培训。
3、员工绩效评估。
（六）建立连锁保障系统1、完整的开发策略。
2、科学的开发系统。
3、科学的开发工具。
附加：麦当劳vs肯德基1.1抓准时机肯德基在1987年这个绝佳的时机进入中国市场，这时正值改革开放9周年，邓小平南巡前5年，麦当劳进入中国前3年。
1.2 消费者的偏好影响需求量的因素有：产品价格、消费者的收入、相关产品的价格、消费者的偏好、广告费用等。
麦当劳一味全部销售西方快餐，并没有根据中国人的饮食习惯进行调整。
但是，肯德基做到了。
他开始在西式快餐里卖饭，还根据中国人的口味，适当加入鸡肉与猪肉，更将产品本土化，加入了香辣的口味。
与麦当劳相比，肯德基做到了抓住消费者偏好。
1.3价格的变化时机在麦当劳业绩连连下滑的时候，高层管理者就开始恐慌了，决定全面降价。
但是，在业绩不好的情况下降价，消费者会产生劣质滞销货与降价的联想，因此麦当劳的大降价只是使老顾客得到实惠，但并未吸引更多的潜在顾客，降价措施反而使业绩出现更大的下滑。
1.4经济规模效益进入21世纪以来，中国肯德基的年销量一直是麦当劳的数倍，每年新开的餐厅总数两者的规模差距也在加大。
这些差别使肯德基的竞争力大大增强，2004年中国肯德基每家餐厅的平均年收入1000万元人民币，盈利20%，而中国麦当劳餐厅的平均盈利可能低至5%-15%{由于中国麦当劳一直没有对外公布其中国财务数据，所以只是其他人的推测}。
KFC的管理制度
制定详细的实施计划和时间表，明确责任人 和工作目标。
建立有效的激励机制和奖惩制度，鼓励员工 积极参与和遵守管理制度。
03
kfc员工管理制度
招聘与选拔
01
02
03
招聘渠道
通过校园招聘、社会招聘 、网络招聘等渠道招募员 工。
选拔标准
根据岗位需求，制定选拔 标准，包括学历、工作经 验、语言能力等。
面试流程
kfc核心价值观
品质
kfc始终坚持提供高品质的食品和饮料，不 断优化口感和品质。
客户至上
kfc始终把客户放在首位，提供优质的服务 和体验。
创新
kfc不断推出新品种和新产品线，以满足消 费者的需求和口味。
团队合作
kfc注重团队合作和员工培训，提高员工的 工作积极性和职业发展。
02
kfc管理制度总述
物流配送
与可靠的物流公司合作，确保产品的及时配送和运输安全。
供应链风险控制
制定应急预案，对供应链中可能出现的风险进行及时应对和处理。
05
kfc财务管理制度
财务预算与计划
1 2 3
制定年度、季度和月度财务预算
根据KFC的战略目标和业务计划，制定合理的 财务预算，包括收入、支出和现金流等。
预算执行与监控
进行初试、复试等环节， 评估应聘者的能力与素质 。
培训与发展
培训计划
根据员工发展需求，制定 培训计划，包括新员工入 职培训、岗位技能培训等 。
培训内容
涉及企业文化、业务流程 、产品知识等方面的培训 。
培训效果评估
通过考核、评估等方式， 检验员工的学习成果和实 际应用能力。
考核与评价
考核指标
制定考核指标，包括工作业绩 、工作能力、工作态度等方面
战略管理报告—肯德基
一.战略选择
2.价值链分析
一.战略选择
企业价值链的优化
• 全球统一的经营方针：CHAMPS
C ---Cleanliness ---保持美观整洁的餐厅 H ---Hospitality ---提供真诚友善的接待 A ---Accuracy ---确保准确无误的供应 M ---Maintenance ---维持优良的设备 P ---Product & Quality---坚持高质稳定的产品 S ---Speed---快速迅捷的服务
战略管理报告—肯德基
背景环境
战略选择
行业情况分析 公司情况分析
战略执行
竞争战略
其他--战略联盟
现行的竞争战略存在的问题
战略调整
改进措施
一.战略选择
• （一 ） 背景环境
• 公司简介 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简 称KFC，是来自美国的著名连锁快餐店，由哈兰山德士上校于 1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食 品。 肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多 家餐厅，到目前为止，肯德基在全国200多个城市已经拥有4000 余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在 数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先 将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受 到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带 来了重大影响。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客 （PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A& W、 Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之 一——百胜餐饮集团。
肯德基企业战略管理分析
肯德基企业战略管理分析（一）肯德基战略概况肯德基（Kentucky Fried Chicken），是来自美国的著名连锁快餐厅，世界上的第一家肯德基由哈兰·山德士于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。
主要出售炸鸡等食品，隶属于百胜。
肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基自1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司,至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。
到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。
作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，就得有较为完善的公司战略，肯德基的公司战略大致可以着眼于以下几点：●选址策略——通过划分和选择商圈，测算与选择聚客点，并结合针对竞争对手的策略“跟进策略”，使其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。
●远景目标——“把中国肯德基（KFC）品牌做成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌”，一个与其特许经营的特点相吻合的可行的远景。
●市场营销——标准化服务、准确的市场定位、合理划分消费者、有计划的促销、顾客至上的服务等，他们是如何成功的构成肯德基的战略管理的一步，在接下来的分析中将一一为您解释，。
●特许经营——立足双方，严格规定特许人的条件、经营模式、培训、合同、费用。
●供应商管理——对供应商进行星级评估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本地化，尽量使用本地资源。
●企业文化——塑造具有服务意识导向的强有力的企业文化，如“餐厅经理第一”、“冠军检测”考核、“群策群力，共赴卓越”、注意细节等，使员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中。
●员工培训——把员工培训作为自己一项重要的核心竞争力来培养，不断投入资金人力进行多方面各层次的培训，如教育发展系统、餐厅管理技能培训、餐厅员工岗位基础培训、职能部门专业培训。
企业战略管理培训案例分析之肯德基案例分析
0.061 0.039 0.044
7、管理机制完善，注重员工培训。
优势加权分数 1、分公司管理机制尚待完善，卫生管理有待加强。
0.024
4
0.196
0.232
3 2
0.232 0.116
劣势
2、软饮料的营业利润大于汉堡，主营业余收入较低。 0.058
3、连锁经营方面套用传统方式存在弊端。
4、加盟费较高，达至几百万。 劣势加权分数
有形资源
现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。 亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区。在马来西亚、印尼、 泰国及中国大陆，肯德基都已成为当地最大的西式速食餐厅， 餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区 ，到处都可看到以肯德基为标志的餐厅。
无形资源
永远的肯德基形象——山德士经常开玩笑说：“我的微笑就是最 好的商标。”虽然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营 的方式一直没有改变，炸鸡配料虽然越来越多，但永远都是在那 个最经典的11原料基础上而形成的，当然，他的形象也永远都是 那个身穿白色西装、满头白发、戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山 德士上校。
中国电信及相关行业企业在网络、 终端等方面拥有强大 的技术实 现能力、电子商务技术逐渐成熟。 网络营销技术的发展，使得在网 上购物越来越方便、安全
肯德基 波特五力分析
供应商讨价 还价
潜在进 入者
新进入者的威胁
供应商
开发小组 企业目前的竞争者
购买者讨价还 价的能力
购买者
替代品的威胁
替代品
同行竞争
众所周知的麦当劳是它的最强劲对手，其次在中国市 场 还有汉堡大王、德克士、永和大王、真功夫、吉 野家等。显而 易见的是，在中国市场的快餐行业里 ，竞争者众多，并且由于经济危机的影响，行业当下 增长数度缓慢。但比较乐观的是，作为以鸡肉为主的 西式快餐肯德基来说，在产品差异化上还是有一定优 势的，并且由目前的情况来看，推行“本土化”的肯 德基是国内发展最为迅速、规模最大、市场影响力最 大的快餐店之一。因此肯德基还是具有相对竞争优势 的，同时从竞争概况来看，肯德基还应该计划一下它 的农村市场扩张，争取比强力的竞争对手取得先发优 势。
KFC战略管理案例分析PPT-D
威胁Threats
1、本土快餐的崛起。
ST
1、减低加盟费用，扩大市场占有率。
WT
1、建立食品调查部门，对食品的质量进 行质检。
2、人们对自身健康越来越重视。 2、全面换“标”，逐步融入中国人的方方面面、角 2、依法纳税，按照劳动法付工资，与政 角落落，努力成为中国人的一种生活方式。 府部门打好关系。 3、其他洋快餐抢占市场场份额。 3、原材料改为全面向本土购买，并签订长期合同。 3、减少炸薯条与套餐的搭配。 4、广告、致癌、禽流感、苏丹红 4、向健康新快餐转型。） 等不良消息地出现。 5、农产品不断涨价，导致商品价 5、合理打造广告，提高KFC的知名度。 格也不断上涨
3
3 4
0.117
0.132 0.096
0.232 0.058 0.105 0.105
1 2 1 2
0.232 0.116 0.105 0.21
劣 势
2、软饮料利润大于汉堡，主营业务利润相对较低 3、连锁经营在各方面套用传统方式存在弊端 4、加盟费较高，达至几百万 劣势加权分数
肯德基（KFC）战略分析——内部环境分析 公司 概况 环境 分析 企业价值链
肯德基（KFC）战略分析——外部环境分析 公司 概况
机会 1.中国加入WTO以后，对外国产品准入要求下降 0.07 0.16 0.1 0.05 0.15 0.07 3 4 4 2 3 1 0.21 0.64 0.4 0.1 0.45 0.07
环境分析-外部因素评价(EFE)矩阵
关键外部因素 权重 评分 加数
评 分
分 数 2 4 1 3 2 2 2 2 0.3 0.2 0.1 0.3 0.24 0.5 0.3 0.16 2.1
市场份额 价格竞争力 广告与促销效益 研究开发能力 连锁餐厅的扩张速度与 数量 产品质量 用户满意度 管理 总评
肯德基企业战略管理分析报告
肯德基企业战略管理分析报告1. 引言肯德基是全球领先的快餐连锁品牌之一，以其独特的炸鸡风味而闻名。
本报告旨在对肯德基的企业战略管理进行分析，并探讨其成功的原因。
通过分析肯德基的竞争优势、市场定位、品牌管理以及创新能力，我们可以深入了解肯德基以及该行业的发展趋势。
2. 肯德基的竞争优势肯德基在全球范围内建立了庞大的连锁网络，是其竞争力的重要来源。
肯德基在各大城市设立门店，通过规模化运作实现成本效益，从而提供价格相对较低的产品。
此外，肯德基的产品在口味上独一无二，具有独特的秘方，与其他竞争对手形成差异化。
这使得消费者忠诚于品牌并且愿意支付更高的价格来享用其产品。
3. 市场定位肯德基将其产品定位为快捷、美味、实惠的餐饮选择，以满足忙碌现代生活方式的需求。
肯德基适用于所有年龄段的消费者，无论是儿童、年轻人还是老年人，都能够在肯德基找到适合自己口味和偏好的产品。
肯德基还通过为素食者提供素菜选择，扩大了其目标顾客群体。
4. 品牌管理肯德基在品牌管理方面做得非常出色。
肯德基的商标色彩鲜明，标志性的“肯德基”字样易于识别，其形象广告也深入人心。
肯德基还定期推出新的促销活动和产品，以保持消费者的兴趣和忠诚度。
此外，肯德基在社交媒体上积极互动，与消费者保持联系，提升品牌形象。
5. 创新能力肯德基在产品创新方面具有重要竞争优势。
肯德基不断研发新的产品，并根据全球各地的市场需求进行调整。
例如，在中国市场，肯德基推出了辣炸鸡产品，以迎合当地消费者的辣食口味。
另外，肯德基还使用新的技术平台，例如移动应用程序和在线订餐系统，以提升顾客体验和便利性。
6. 结论就整体而言，肯德基凭借其竞争优势、市场定位、品牌管理以及创新能力取得了巨大成功。
然而，随着消费者需求的不断变化和竞争压力的增加，肯德基需要继续适应市场变化、加强与消费者的互动，并不断创新以保持市场领先地位。
通过保持其独特的产品烹饪方法和独特的品牌形象，肯德基将能够继续发展壮大，并在全球市场上保持竞争优势。
肯德基(KFC)企业战略分析报告书【精品】
2004年1月16日中国肯德基第1000家餐厅在北京开业，同时对外发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》2004年，联邦快递全新中国业务分区总部在上海正式成立；
2005年10月11日，中国肯德基第1500家餐厅暨全国第二家、上海第一家汽车穿梭餐厅在上海开业
政治法律环境也逐渐宽松。借机，肯德基于1987年在北京开了第一家餐厅。
改革开放的初期，计划经济正逐步向市场经济调节转移。在中国政府方面，沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开放城市，厦门，就是第一批设立的经济特区，鼓励大力提倡吸引外资，并给予了在华投资的外资企业以众多优惠政策，这为肯德基进入中国市场减少了相当大的成本。2004年，按照中国与世界贸易组织的协议，中国向有意来华投资的外企全面开放零售业。同时，国家经贸委也将特色餐馆连锁经营、快餐送餐连锁经营、配送中心和中心厨房建设、厨房工程建设等列入国债贴息项目给予重点支持。公安部、国家工商总局、财政部、国家税务总局也已经制定了相应的政策，引导餐饮连锁经营的健康发展。
20户郑州，同时启动“中国肯德基曙光基金”二期，总资助额将超过8000万元
2010年6月1日，中国肯德基第3000家餐厅在上海开业，同步启用全新品牌口号“生活如此多娇”
三、PEST分析
(一)肯德基（KFC）宏观环境分析
1.政治环境
1978年，中国实行改革开放，经济开始飞速发展，针对外国企业进入中国的
2006年7月6日，中国肯德基第3家、第4家汽车穿梭餐厅分别在南京、无锡同时开业
2006年下半年，中国肯德基在上海首推“肯德基宅急送”，开始涉足外送市场，如今已扩大至全国
2007年11月8日，中国肯德基第2000家餐厅在成都开业，同步启动“中国肯德基餐饮健康基金”
经典：肯德基企业战略管理分析
肯德基的环境分析
6
外部环境分析
• 同行竞争 • 潜在进入者 • 替代品 • 互补品 • 供应商 • 消费者
7
战略分析： 关键外部因素
权重
机会
1、中国加入WTO以后，对外国产品准入要求 0.07
外部因素评价（下降 2、改革开放以来，中国经济不断发展，人均收 0.16
EFE）矩阵：
入不断提高 3、城市化发展迅猛，工作生活节奏加快，快餐 0.1
特许经营——立足双方，严格规定特许人的条件、 经营模式、培训、合同、费用。
企业文化——塑造具有服务意识导向的强有力的 企业文化。
员工培训——把员工培训作为自己一项重要的核
心竞争力来培养。
3
肯德基的远景与使命
• 战略分析是由三部分的输入最后得出可供选择的 战略。而Mission on也就是远景使命是首先必须 输入的。如下图：（战略分析构成图）
务
动
动
10
公司战略与选择
集中战略 ---市场渗透 ---创新
集中战略 一体化战略 多样化战略
--市场开发 ---横向一体化 ---中心多样化
---产品开发 ---创新
---创新
---创新 ---纵向一体化 ---混合多样化
重新集中战略
退出
新建
发展
成熟 衰退, 死
重生
亡
11
公司选择矩阵
克服弱势
榨取性战略 退出性战略
发展性战略： 纵向一体化战略 中心多样化战略
2）1）
利用内部资源 发展性战略：
3）4） 发展性战略：
利用外部资源
集中战略
横向一体化战略
市场开发战略
纵向一体化战略
产品开发战略
肯德基企业管理
招聘录用基本流程
基本资料 初审
通知 面试
面试时间短短5-10分钟
面试流程：
办理 健康证
OJE
试操作
餐厅经理 评分
区经理 复试
达标后 正式 加入 录用前严格 肯德基
的全身体检
面试基本特点：
如面试时有一百多人，最后只留5，6个人，每一 次考核都会淘汰很多的。
去面试的时候仪表要注意整洁，要很真诚，回答 问题要做到不卑不亢。
整理课件
•餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区，处处都可看到以肯 德基为标志的快餐厅。
•肯德基为满足消费者不同层面的需球，对于顾客服务的方式也不断进步，除了店内 用餐、外卖，从奥克兰到阿尔布尔克，在美国已有超过三百家，在其他国家越来 越多的城市已经拓展送餐到家的服务。而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还 与集团内的姐妹餐厅必胜客和Taco Bell合作，在同样位于繁忙街区的餐厅网点同 时对顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加州的大学生已将肯德基快餐列入了日 常食谱。
整理课件
我们的信念
•坚持质量，追求卓越 • 回应市场，创新改进 •讲求诚信，崇尚品德 •双赢思维，坦诚沟通 •积极参与，团队合作 •重视培训，发展个人 •奖励成就，表彰杰出
整理课件
我们的工作态度
为客疯狂／我们不仅需要倾听与回应顾客的心声，更执着于多付 出一些以令顾客更满意
相互信任／我们互相信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出 谋献策并广招多元化的及背景不同的员工
商圈
区级商业型 市级商业型
测算单位 时间内多 少人经过 该位置
稳定度 成熟度
定点消费型社区型、社、 商务两用型、旅游型
选址时考虑因素： 人流动线（人流活动的线路）有关：可能有人走到这该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方； 人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从商场出来后是往哪个方向走等等。 派人掐表，测量，得到一套完整的数据之后才能据此确定地址。 店门前人流量的测定： 是在计划开店的地点掐表记录经过的人流 测算单位时间内多少人经过该位置 除了该位置所在人行道上的人流外 还要测马路中间的和马路对面的人流量 马路中间的只算骑自行车的，开车的不算
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谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
肯德基企业战略管理
6、法律种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子