食品检验机构样品管理
食品检验检测中样品的管理和控制措施
食品检验检测中样品的管理和控制措施摘要：食品检测是保障食品安全的重要手段，样品是检测活动对象，它的代表性、有效性和完整性直接影响检测结果的准确性，因此样品的管理是食品检验检测活动中的重要环节。
基于此，文章主要分析了食品检验检测中样品的管理和控制措施，以期进一步提升食品检测过程中实验室的样品管理质量。
关键词：食品检验检测；样品；管理；控制措施1食品检验检测中样品管理存在的问题食品检验检测中样品管理存在的问题主要包括以下几个方面：（1）样品信息问题。
在食品检验检测中，样品的信息记录是非常重要的，包括样品的来源、采样日期、采样地点、采样人员等信息。
然而，有时候样品的信息记录不完整或者不准确，导致后续的数据分析和结果判定可能出现问题。
（2）样品抽取问题。
样品抽取是食品检验检测的第一步，也是非常关键的一步。
样品抽取的方式和方法应当符合科学规范，以确保样品的代表性和可比性。
然而，在实际操作中，由于操作人员的技术水平不同或者抽样过程中的随机性不足，可能导致样品抽取不准确，从而影响检验检测结果的可靠性。
（3）样品储存问题。
样品储存是保证检验检测结果准确性的重要环节。
样品在储存过程中应当遵循一定的条件，如温度、湿度、光照等，以防止样品的变质和污染。
然而，在实际操作中，有时候样品储存条件不符合要求，或者储存时间过长，可能导致样品质量下降，从而影响检验检测结果的准确性。
2食品检验检测中样品的管理对策2.1提升检验人员的专业能力在检验检测过程中，检验人员的专业能力起着至关重要的作用。
只有专业能力过硬的检验人员，才能保证检验结果的公正性和准确性。
因此，提升检验人员的专业能力是必不可少的。
为了提升检验人员的专业能力，可以采取以下措施：（1）加强教育培训。
定期组织相关培训和学习，提供最新的检验技术和知识，更新检验人员的专业知识和技能。
（2）建立评价体系。
建立科学的评价体系，对检验人员进行绩效评估和能力评价，发现问题和不足，并为其提供必要的培训和支持。
浅谈第三方检测机构食品样品管理
浅谈第三方检测机构食品样品管理摘要随着社会的进步，人民生活水平的提高和食品安全意识增强，大家对食品安全问题越来越关注，那么做好食品检测工作对整个食品安全和社会稳定具有非常重要的价值和作用。
为了第三方检测实验室能准确、有效开展检测工作，本文针对第三方检测机构中食品样品管理过程控制关键点做了简单概述。
关键字：样品管理，样品接收，流转，制备，第三方检测引言样品管理是第三方检测机构中重要和必要一环，对检测结果的准确性、正确性起着关键性的作用。
因此加强检测室的样品管理过程控制工作，在第三方检测行业中至关重要。
1.样品管理要制度化、规范化。
各检测机构针对样品管理应纳入各单位ISO17025及ISO17020的质量体系文件，建立相关的《作业指导书》、《程序文件》、《质量手册》等，明确样品管理的流程及制度，实行“制度化、规范化、程序化”的管理模式，保证检验检测工作有效、准确的开展，进一步提升实验室的管理水平。
2.样品的接收样品到达检验检测机构时，样品接收人员应查验样品与资料的完整性、符合性，确认样品的可检性。
样品符合的，与客户签订产品检测协议书，核对内容包括但不限于：①接收样品时应检查和记录样品的状态和外观，一般检查项目包括：标识、样品体积或数量、外观、样品的封装情况，样品包装是否有破损，样品是否按照规定的储存条件运输，并符合安全要求。
必要时可要求送样人员提供与检测结果相关的抽取样记录和样品运输记录。
②样品标签的信息是否全面，是否与客户协议书上的内容一致。
③样品数量、样品状态等是否满足实验室检测的要求；④危险、有毒或具有生物安全要求的样品应由相关专业人员协助受理，防止危险发生。
⑤若出现以下情况，收样人员在收样可以拒绝接收样品：a、样品运输条件不当，影响了样品的原始特性；b、使用了错误的容器盛装样品；c、样品超过保质期（客户有特殊要求的除外）；d、存在已知的取样错误。
3.样品的标识样品确认可接受后，由样品接收人员填写样品登记表，且双方签字确认，同时将委托协议的样品信息全部内容输入LIMS系统，打印具有唯一性标识的样品标签，并将标签加贴在样品上，对样品进行拍照并存档。
食品检验检测样品管理的过程控制
实施及时的信息驱动管理，创建专用空间、在线库存 管理系统和专职人员，或者通过查看医院药物审查系统或信 息系统，系统内容包括样品交付、样品平衡样品处理、咨询 等模块，以提高检验检测效率。加强对员工样品管理的培训， 对样品进行管理，将样品分为样品储存和制备。应避光和保 持合适的储存温度，样品存储必须清洁、通风、干燥，避免 阳光直射，防止受潮、霉菌、杀虫剂、腐烂，并确保样品存储。 样品存储需要考虑易用性和光照水平，必须满足检验、销售 和存储要求。该区域接受样品区的检验、复检、复检和样品
农产品检测机构是为市场监管部门、农业行政主管部门 等政府部门和行政部门行使行政职能，为司法机构、执法部 门、仲裁机构提供检测技术支持的公益性服务机构。只有加 强市、县两级检验检测机构的检测能力，才能促进晋中市农 产品质量安全。在实验室建设方面，市级农产品检验检测机 构要根据实验室建设相关标准对检测实验室进行改建或扩建， 使农产品检测实验室能够达到与承担检测任务相适应的要求， 县级农产品检验检测机构要根据相关要求建立满足检测需求 的农产品检测实验室；在检测设备方面，市级检测机构主要 配备保障农产品质量安全评估，农兽药残留检测，农业投入 品、产出品的安全检测和农业环境检测需要的高精密度仪器 设备，如气质色谱仪、液质联用等色谱仪、原子吸收、原子 荧光等高精密度仪器设备及一系列前处理设备 [4]。县级检测 机构主要配置农、兽药残留快速检测设备，并配置农业投入品、 产地环境的常规检测的快速检测设备以及农产品样品前处理 设备。 2.4 提高农产品检测机构人员的素质
论食品检验机构样品规范化管理
食品安全1 样品管理基本要求《检验检测机构资质认定评审准则》提出检验检测机构样品管理的要求，首先，从体系上，检验检测机构应当制定和实施样品管理程序；其次，从样品流转角度，机构应当建立样品标识系统，样品应有唯一性标识和检验检测过程中的状态标识，并在检验检测整个期间保留该标识；再次，在样品接收环节，应对其适用性进行检查，记录异常或偏离情况；最后，从样品储存环节来看，检验检测机构应有适当的设施避免样品在存储、处置和准备过程中发生退化、污染、丢失或损坏。
对食品检验机构来说，食品样品管理有其特殊要求，不同样品保存条件不同、保质期不同、制样要求不同，检验项目紧急程度不同，食品检验机构既要保证检验任务协调高效完成，又要保证整个流转过程中样品的完整性、代表性和有效性，确保检验检测结果的科学、公正。
2 样品管理存在的问题2.1 样品接收《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条规定，承检机构接收样品时，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对检验结论产生影响的情况，并核对样品与抽样文书中的信息是否一致。
实际工作中，一方面，食品检验机构对样品接收工作重视程度不够，样品接收人员专业技能不足，对抽样任务文件不熟悉，对检验标准不了解，当抽样品种不符合计划要求、抽样数量不满足检验要求等时不能及时发现。
另一方面，在样品交接时，交接匆忙，接收人员粗心大意，未仔细核对抽样单信息与样品信息是否一致、未发现样品超过保质期、未对有特殊储存要求样品生物运输储存环境进行拍照验收，这些样品接收过程中的疏忽常常导致检测工作不能顺利进行，影响检测工作的时效[1]。
尤其是在当前抽、检机构分离模式下，样品接收环节的不规范、不严谨常常成为不合格报告异议处理中抽样机构和承检机构争议的焦点。
2.2 样品流转样品的唯一性标识是样品流转顺利进行的基本保证，某些检测样品通量大的食品检验机构因食品样品数量多、放置无序，导致有的样品唯一性标识丢失，甚至出现检验工作未完成，样品已经不知去向的情形。
食品检测中样品管理过程存在的问题以及优化措施
食品检测中样品管理过程存在的问题以及优化措施身份证号码：******************摘要：食品的安全性与人们的生活息息相关，为了保证大家的食品质量，使大家都可以吃上放心的食品做好食品检验检测工作是关键。
在进行食品检验检测的过程中，样品管理是检验检测质量控制的重要基础，如果样品管理的科学性和有效性得到了保障，那么就可以保证最后的检验检测结果的真实性和准确性。
所以，必须对在食品的检验检测中进行样品管理的一些基本的需求进行清晰地认识，然后从样品管理的每一个步骤开始，对样品的处理进行研究，从而对样品的处理进行进一步的改进，从而使样品的处理更加得心应手，为更好地进行食品的检验检测工作打下坚实的基础。
关键词：食品检测；样品管理；优化措施；俗话说“民以食为天”，食品安全关系到国计民生。
如果发生了一些食品的质量问题，不但会对人民的生活造成危害，还会引发一些不必要的社会恐惧，还会造成食品市场的波动，从而对整个社会的健康和稳定发展造成不利的后果。
所以，我们应该对食品的安全问题给予足够的关注，并在食品的生产过程中对食品进行严格的检验检测，以防止不合格、不卫生、不合格的食品流入到我们的生活中。
在进行食品的检验检测时，除了要关注到一些比较成熟的检验技术和方法以外，还要注意对检验检测样品的管理，只有对样品的真实性和可靠性进行保障，才可以保证食品的最后品质。
样品的处理是影响产品质量的一个重要方面，必须根据我国样品处理的相关法规，确定在样品处理过程中应该遵循的一些原则，找出样品处理各个步骤中出现的一些问题，并制定相应的对策，提高样品处理的专业、标准化程度。
一、食品检验检测中对样品管理的基本要求1、保证样品的真实性和准确性对食品进行的检验检测，以样品的采集为依据，对食品样品进行选择和抽取，利用一些技术方法，来确定食品样品中的有害物质，或是多余的添加剂，从而对食品的安全性进行判定。
因此，样品的真实性和准确性将会对检验测试的真实性和准确性产生影响。
食品检测实验室样品的管理及控制要点
Aug. 2020 CHINA FOOD SAFETY61质量控制从近年来的发展过程中能够看出，我国食品检测之中存在很多问题，这主要是由于样品管理工作存在一些不合理之处，影响了最终检测结果的准确性，相关部门在工作之中，需要制定合理的样品管理流程，这其中主要涉及的内容有样品接收、样品标识等等，相关工作人员需要对这些内容进行深入了解，明确具体的注意事项。
1 样品控制的要求《实验室资质认定评审准则》对食品检测样品控制提出了明确要求，主要内容包括以下几方面：①实验室应具备用于检测样品抽取和运输等的规范程序，让样品检测处于完整状态。
②实验室应建立检测样品标识系统，避免出现记录和实物不相符问题。
③实验室需要记录具体的样品接收状态，尤其是对于正常条件的实际偏离过程。
④实验室需要引进适当设备，对样品进行有效贮存和处置，避免出现样品损坏和丢失现象。
⑤实验室需要做好样品流转记录保存操作[1]。
2 食品检测实验室样品的管理及控制内容2.1 样品接收各个检验机构在工作过程中，应设立相应的样品接收人员，在此过程中，为了确保样品质量，接送样品双方应全部在场，可以将电子拍摄操作作为辅助措施，记录下样品整个接受过程。
对于行政监管部门送检的样品，工作人员需要将其样品封样情况呈现出来，让信息和实物保持在统一状态，满足具体的检验要求。
除此之外，各个检验人员还需具备相应的食品专业以及法律知识，一旦发现与接收要求不相符的样品，可以选择拒收。
2.2 样品标识和流转样品标识的设计，能够避免样品在流转过程中出现混淆问题，在样品发放前，可以在最小规格包装处粘上标识，使其整个检验过程处于清晰完整状态。
实际样品发放时，还要全面考虑用户信息保密性特点。
另外，样品流转时，也要避免出现损坏和丢失问题，控制好样品传递次数[2]。
2.3 留样管理最为常见的食品检测样品类型为复检备份样品以及检验用样品等等，实际检测时，检验用样品主要用于检测，如果样品出现仲裁问题，会利用复检备份样品进行复验操作。
食品检验检测机构的样品管理
食品检验检测机构的样品管理摘要：食品检验检测是保证食品安全的重要手段，而样品管理则是检验检测工作最关键的环节，为了提高检验检测工作效率，保证结果准确性，应确保样品管理各环节连续性及溯源性。
本文分析了样品管理关于样品的接收、标识、贮存与流转、处理的工作流程，提出各环节的控制要点，有利于提高检验检测报告的公正性和客观性。
关键字：食品；检验检测；样品管理前言样品管理是贯穿于检验检测机构整个管理体系的重要内容，加强样品管理对于提高检验检测机构的建设和管理水平具有重要意义。
[1]《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》、《检验检测机构资质认定评审准则》等规定中均要求建立和保持样品管理程序。
样品管理主要是针对样品的接收、标识、存储、流转、保留、清理或返回等各个环节实施有效的质量控制，确保检验样品的代表性和完整性。
机构的质量管理部门要按实际情况建立样品管理程序，明确在样品管理中各方的职责，梳理样品管理的流程。
在机构内部，样品管理的工作应按照业务室主要负责，检验科室协助管理的模式。
样品接收人、样品管理员、检验员在样品流转的相应环节负责保管好样品。
机构的质量监督员对样品管理的过程进行监督。
1.样品接收样品接收环节是整个检验检测最开始也是最关键的环节，影响报告的时效性及符合性。
1.1 样品状态及信息的检查按检验类型分，样品分为委托样品及监督抽检样品两类。
无论接收何种类型的样品，样品接收人都应该认真查看样品有无损坏、有无霉变，核查样品数量及运输条件，判断样品的符合性和完整性是否能满足检验要求；核对关于样品名称、生产单位信息、批号、规格、数量、包装、样品保存条件、标示执行标准等信息是否与实际情况一致，是否与与抽样记录及凭证相符；核查本单位是否具有委托方委托检验项目的资质条件。
1.2 样品的接收对于样品的状态及信息确认无误后，样品接收人方可接收样品，做好图片及文字双记录，并就检验检测项目、标准方法、时限等内容与委托方签订委托合同。
食品检验检测中样品管理和控制的问题与对策
食品检验检测中样品管理和控制的问题与对策安学慧（盐源县食品药品检验检测中心，四川凉山 615700）摘 要：规范食品检验检测流程，加强样品管理和控制，不仅能够保证检测结果的准确性和可靠性，还有助于提高食品安全监管的效率和水平。
本文以食品检验检测中的样品管理和控制为切入点，深入分析当前存在的主要问题，提出优化采样方案、改善保存条件、更新检测手段、控制污染风险以及加强追溯管理等对策建议，以期为完善我国食品检验检测体系，提高食品安全保障能力提供参考。
关键词：食品检测；样品管理；样品控制Problems and Countermeasures of Sample Management and Control in Food Inspection and TestingAN Xuehui(Yanyuan County Food and Drug Inspection Center, Liangshan 615700, China) Abstract: Standardizing the food inspection and testing process, strengthening sample management and control, can not only ensure the accuracy and reliability of testing results, but also help improve the efficiency and level of food safety supervision. This article takes sample management and control in food inspection and testing as the starting point, deeply analyzes the main problems currently existing, proposes countermeasures and suggestions such as optimizing sampling schemes, improving storage conditions, updating detection methods, controlling pollution risks, and strengthening traceability management, in order to provide reference for improving China’s food inspection and testing system and enhancing food safety assurance capabilities.Keywords: food detection; sample management; sample control食品安全问题始终是社会高度关注的民生焦点。
食品样品保存管理制度
食品样品保存管理制度一、总则为了规范食品样品的保存管理工作，确保食品质量安全，提高食品安全管理水平，特制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于所有食品生产企业、食品检验机构、食品监督管理部门等单位。
三、食品样品的分类1、原料样品：指食品生产过程中所使用的原材料的样品。
2、产品样品：指食品生产出的成品的样品。
3、加工中间品样品：指食品生产过程中的中间产品的样品。
4、其他样品：指食品检验和监督管理中需要的其他样品。
四、食品样品的采集1、食品样品的采集应当由具有相应资质的专业人员负责，并严格按照相关的规程和标准进行操作。
2、食品样品的采集过程中，应当注意保持样品的完整性，避免样品受到污染。
3、食品样品的采集应当按照样品的性质和用途进行分类，并做好相应的标识。
五、食品样品的保存1、食品样品的保存应当采取相应的措施，确保样品的质量和安全。
2、食品样品的保存应当分门别类，严格区分不同种类的样品，避免混淆。
3、食品样品的保存条件应当符合相关规定，确保样品处于适宜的温度、湿度和光线等环境下。
4、食品样品的保存过程中应当定期检查样品的状态，及时处理不合格的样品。
六、食品样品的处置1、食品样品在保存期限届满后应当及时处理，严禁继续使用。
2、对于食品样品的处置应当建立相应的台账和记录，确保处置过程的合法性和规范性。
3、食品样品的处置应当符合相关法律法规和规定，避免对环境和人体造成危害。
七、监督检查1、相关部门应当定期对食品样品的保存管理工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2、对于食品样品的质量和安全问题应当及时处理，确保食品安全。
3、对于食品样品的保存管理工作不合格的单位应当给予相应的处罚，并追究相关责任人的责任。
八、附则1、本管理制度由本单位负责解释，并定期对制度进行修订和完善。
2、本管理制度自颁布之日起生效。
食品样品保存管理制度制定者：XXX单位制定日期：XXXX年XX月XX日以上是食品样品保存管理制度的内容，希望对相关单位在食品样品的保存过程中提供一定的参考，确保食品质量和安全，维护食品行业的良好形象。
食品样品的管理制度
一、总则1.1 为规范食品样品的管理，确保样品的质量和安全，制定本管理制度。
1.2 适用范围：本管理制度适用于公司内所有涉及食品样品管理的部门和人员。
二、管理机构2.1 公司设立食品样品管理委员会，具体职责包括：-监督食品样品管理工作的执行情况；-及时调整管理制度，确保其符合公司的实际情况；-解决食品样品管理方面的问题。
2.2 食品样品管理委员会由公司高管领导担任，并包括各相关部门负责人、质量控制部门代表等。
三、食品样品的申请和审核3.1 食品样品的申请：各部门需向食品样品管理委员会提交样品申请表，明确样品的数量、种类、用途等信息。
3.2 食品样品的审核：食品样品管理委员会对提交的样品申请进行审核，确保样品的种类、数量符合实际需求。
3.3 样品的领取：-经审核后，委员会指定负责人员领取样品，并填写领取记录；-领取人员应在规定的时间内使用样品，并按照要求进行检测分析或者保存。
四、食品样品的保存和使用4.1 样品的保存：-样品保存在专用的样品库中，采取适当的温度和湿度条件，确保样品的稳定性和安全性；-样品库应设置防火、防潮、防盗等设施，保证样品的完好性。
4.2 样品的使用：-领取人员必须按照样品使用要求进行操作，确保实验结果的准确性；-使用完毕的样品及时返还给样品库，填写使用记录。
5.1 样品超过有效期的应及时进行销毁，销毁程序如下：-使用专用工具将样品打破，防止被他人获取；-将废弃的样品包装好，送往指定的处理点进行销毁；-填写销毁记录，经审查后进行归档。
六、食品样品的盘点和审计6.1 定期对样品库的库存进行盘点，确保库存的准确性；6.2 不定期对样品库进行抽查，评估库存的实际情况；6.3 样品管理委员会可以委托第三方机构进行审计，确保样品管理工作的规范性和效果性。
七、食品样品管理的培训7.1 定期组织相关部门人员进行食品样品管理的培训，包括但不限于以下内容：-食品样品管理制度的理解和掌握；-样品的正确领取、保存、使用和销毁方法；-食品样品管理的重要性和注意事项。
食品实验室管理制度
食品检验机构管理制度第一章食品检验工作管理制度一、样品管理制度检验样品贯穿于检验工作的始终，使样品管理规范化是保证检验结果可靠、有效以及维护实验室的诚信度的重要环节。
必须对样品的接收、传递、储存、处置及样品的识别等环节实施有效的质量控制。
（一）接收样品管理：1、委托样品的接收程序1.1 业务接待员在接收客户的样品时，应根据客户的检验需求，查看样品的包装、规格及型号、外观、等级等，清点样品数量，相关资料的完整性，检查样品的性质和状态是否符合检验的要求，填写委托单或检验任务单。
必要时应与客户商定委托检验内容等有关事宜；1.2业务接待员做好唯一性标识，交样品保管员登记入库；1.3客户邮寄来的样品由信息中心统一收取，并按1.1、1.2条规定办理。
2、抽样样品的接收程序验收时应对照抽样单检查样品及封条的符合性、完整性、有效性，必要时应会同抽样人员共同进行验收，然后按1.1、1.2条进行验收登记。
（二）样品出入库管理：1、检验员会同样品管理员到样品室领取样品。
检验员领取样品时应查看样品是否与“检验任务单”填写的内容相符，是否符合检验要求，检查无误后在双方样品保管处理登记本上签字领样；2、检验员在样品检验完毕后，将剩余样品交回样品室，样品管理员清点样品数量无误后保存好样品；3、检验完成后对有毒有害、已经破坏等无法退还的样品，样品管理员按照相关规定进行处置，并作好登记；4、客户要求退回的样品，由样品管理员负责办理样品领取出库手续，并作好登记。
（三）样品留存管理：1、样品存放时间一般为三个月，按不同食品相应规定的温度、环境进行留存。
2、超过保存期的检后样品处理程序保存期已过的且客户不要求退回的样品，由样品管理员在样品处理登记本上登记要处理的样品，报质量负责人批准后处理。
3、样品的保密和安全本实验室严格按照与客户签定的协议或有关规定进行样品的检验、贮存与处置，对客户的样品、附件及有关信息负保密责任。
保存期内的样品不得以任何理由挪作他用。
食品样品管理规定
食品样品管理规定目的该规定旨在确保食品样品的准确性、可追溯性和安全性，保护消费者的权益，维护食品行业的公平竞争环境。
适用范围本规定适用于所有从事食品生产、销售、检验、监督的相关企事业单位。
样品采集与标识1. 食品样品的采集应遵循标准采样方法，确保样品的代表性。
2. 采集过程中应注意样品的卫生与质量，避免样品被污染或变质。
3. 采集后，样品应立即进行标识，标明采集时间、地点、样品编号等相关信息。
样品运输与储存1. 样品在运输过程中应采取适当的包装和保护措施，确保样品的完整性和安全性。
2. 样品运输过程中应避免与有害物质接触，防止污染。
3. 样品应储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免日光直射。
样品检验与分析1. 样品检验应按照国家和地方有关标准和方法进行，确保结果的准确性和可靠性。
2. 检验机构应具备相应的资质和设备，检测人员应具备相关专业知识和技能。
3. 检验结果应及时向相关方通报，并按照规定保存记录。
样品追溯与销毁1. 样品应配备有效的追溯系统，确保样品来源可查、去向可追。
2. 样品检验出问题时，应立即进行追溯，查找并采取相应措施，保证相关食品的安全。
3. 样品检验完成后，如出现不符合相关标准的情况，应按照规定进行销毁或处理。
处罚措施对违反本规定的单位或个人，相关部门将依法进行处罚，包括但不限于罚款、吊销许可证、追究刑事责任等。
附则1. 样品管理规定应与相关国家法律法规保持一致，遵循国家和地方标准。
2. 样品管理规定应定期进行评估和更新，以适应行业发展和科技进步的需要。
3. 对于特殊食品样品（如进口食品、保健食品等），可根据实际情况制定相应的管理规定。
以上为《食品样品管理规定》的内容，希望能够为食品行业提供指导，并确保食品质量和安全。
食品药品检验所样品留样管理制度
食品药品检验所样品留样管理制度一、目的建立样品留样管理制度，以确保检验结果的有效性。
为处理检验纠纷，检验差错，检验事故而进行复验裁决提供原始样品。
二、适用范围本方案适用于本所药品、食品、保健品、化妆品、医疗器械、药物包装材料留样管理工作。
三、管理制度内容1、留样室要求环境要求：留样室保持洁净干燥。
温度控制在10℃～30℃之间，相对湿度控制在45%～75%之间。
设施要求：留样室的设备、设施应符合样品规定的贮存条件，设有、防晒、防潮、降温通风、冷冻、冷藏设施、监控设施如温湿度计等。
留样室应由专人管理，要求留样保管人员定期检查、清点样品，在保管期间不能遗失、损毁，封签应保持原始。
室内不许存放与留样无关的物品。
做好留样室温度、湿度监控，每日上午、下午各一次定时对温湿度进行记录。
如温湿度超出范围应及时采取调控措施。
2、留样制备与数量凡接收检验的样品必须留样，留样由业务室负责。
留样数量不得少于一次检验量。
对于易腐败、霉变、挥发及开封后无保留价值的样品，在检验卡上注明情况后可以不留样。
留样的食品应采集在操作过程中或加工终止时，留样样品不得特殊制作。
留样容器应专用并经消毒确保清洁，样品应密闭保存在留样容器里。
每个品种留样量不少于250g 。
3、留样登记为确保样品在实验室自始至终不发生混淆及实现样品的可追溯性，同一个样品的留样与供检验用的样品同一标识，留样样品应登记并加盖留样章。
４、留样存放根据各留样样品的贮存条件、理化性质，分门别类存放于不同的柜架。
对一些要求在冷处保存的样品须放置冰箱冰柜内。
对性状不稳定、易氧化分解或近期内发生过质量问题的样品要重点监控。
（1）药品:一般药品的留样保存一年，中药材留样保存半年，医院制剂留样保存三个月。
（毒性药品、麻醉药品、精神药品、放射性药品的留样及剩余样品，其保管、调用、销毁均应按国家特殊药品管理规定执行。
）（2）食品:（3）保健食品留样样品保存一年（暂行）。
（4）化妆品留样样品保存三个月（暂行）。
食品安全抽样及样品管理制度
食品安全抽样及样品管理制度一、目的和原则为确保食品安全，提高食品安全监管水平，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
本制度旨在规范食品安全抽样检验工作，明确抽样检验的程序、方法和要求，以及样品的保存、处理和利用，保障消费者权益，维护市场经济秩序。
二、抽样检验的范围和频次（一）抽样检验的范围：食品生产、食品流通、餐饮服务等单位的产品；食品添加剂、食品相关产品；以及其他法律法规规定的需要抽样检验的食品。
（二）抽样检验的频次：根据食品安全风险程度、消费者投诉举报、历史抽检情况等因素，制定年度抽样检验计划，确定抽样检验的频次和重点。
三、抽样检验的程序和方法（一）抽样检验的程序：1. 制定抽样检验计划：根据食品安全风险评估结果，制定年度抽样检验计划，明确抽样检验的对象、频次、任务分工等。
2. 抽取样品：抽样人员应当从生产、流通、使用的不同环节抽取样品，确保样品的代表性、随机性。
3. 封样和标识：对抽取的样品进行封样，并在样品包装上贴上标识，注明样品名称、生产日期、抽样日期、抽样人员等信息。
4. 送检：将抽取的样品及时送检，确保样品在有效期内完成检验。
5. 检验结果反馈：检验机构应当及时将检验结果反馈给委托抽样检验的市场监督管理部门。
6. 后续处理：市场监督管理部门根据检验结果，对不合格产品进行处理，依法予以查处。
（二）抽样检验的方法：采用国家规定的食品安全抽样检验方法，确保检验结果的科学性、准确性和权威性。
四、样品的保存、处理和利用（一）样品的保存：1. 抽样检验机构应当建立样品室，确保样品在适宜的温度、湿度等条件下保存。
2. 样品保存期限不少于两年，自抽样之日起计算。
3. 样品保存期间，抽样检验机构应当采取措施，防止样品污染、损毁或者丢失。
（二）样品的处理：1. 对检验合格的样品，抽样检验机构可以按照相关规定予以销毁。
2. 对检验不合格的样品，抽样检验机构应当依法予以没收，并按照相关规定进行销毁。
食品检测实验室样品的管理及控制要点
70 食品安全导刊 2020年3月近年来，食品检测领域发生过很多因为样品管理不合理而导致检测结果被质疑的案例，对检测机构和客户都造成了不同程度的经济损失。
为保证检验检测结果准确性和公正性，机构应该制定合理的样品管理流程[1]，主要包括样品接收、样品标识和流转、留样管理和样品处置4个环节。
1 样品接收检测机构应设置专门的样品管理人员负责接收样品。
样品接收过程中，为了防止发生影响样品公正性的问题，接、送样双方应尽量在场，有条件的机构可以配置电子拍摄设施，记录接收样品的过程。
对于行政监管部门送检的样品，接样人员应首先确认样品封样情况，确认抽样单中的各项信息与实物的一致性、样品包装的完整性、样品状态和数量与检验要求的符合性。
对于社会委托送样，应检查样品状态，了解客委托人的检验目的和用途。
接样人员应具备一定的食品专业和法律法规知识，有识别风险的能力。
对于不符合接收要求的异常样品应拒收。
例如，标识为冷冻的样品在室温下运输，微生物检验样品为非无菌采样，样品数量不足，样品在运输过程中发生了变质等情况。
2 样品标识和流转样品标识是为了避免样品在实验室流转过程中发生混淆和置换。
样品在发放之前应在最小规格包装外粘贴唯一性标识，且样品检验全过程应保持清晰完整。
发放样品时，需充分考虑客户信息的保密性，尤其是监督抽检样品。
样品流转过程要防止损坏、丢失以及性状变化，在检验期内尽可能减少样品传递次数。
3 留样管理食品检测样品一般分为检验用样品和复检备份样品。
检验用样品在检测过程中使用；复检备份样品作为发生仲裁时的复验样品，在食品检验相关法律法规中有明确的法律地位。
因此检测机构应该对留样的保存和管理给予充分的重视。
3.1 留样登记检测机构应在接收食品样品时，应由专人登记。
留样登记是为了保证留样的可追溯性和储存过程中的安全性，并在调用时便于查找。
留样应有其特定标识，防止存放过程中被误用或损坏。
3.2 留样储存检测机构在留样的储存过程中要尽量保持样品的原有性状。
食品检测中样品管理过程存在的问题以及优化措施
食品检测中样品管理过程存在的问题以及优化措施摘要：有效的样品管理能确保食品检测数据的科学性、精准性和可信度。
食品检测机构只有对样品进行制度化、流程化、规范化管理，才能确保样品管理的安全，才能为食品安全检测提供有效参考。
由于样品管理工作细小、烦琐且存在一些问题，食品检测机构人员必须要以足够的耐心，付出一定的精力和时间，才能积累有效经验，为全面提升样品管理工作实效性提供借鉴和助力。
关键词：食品检测；样品管理；问题；优化措施1食品检测中样品管理过程存在的问题1.1样品的确认和接收环节出现问题在样品接收和确认环节，样品管理人员需要对样品进行仔细检查、核对，确保其与委托企业交付的单据数据一致，以保证其能满足检测需求和检测质量。
然而在实际运行过程中，部分样品管理人员未对样品信息进行仔细核查、确认就直接完成交接，导致后期检测过程中信息不一致，不仅浪费时间，还难以确保检测质量，对企业和食品检测机构造成不良影响。
同时，在交接过程中，样品管理人员若在交接后未及时将样品送至检验，也可能会导致样品失去代表性，致使检测结果无效。
1.2样品管理的存储条件不符合要求从样品接收到最终完成检测需要一段时间，而在这个时间段内样品的存储极为重要，一旦出现问题，必然会影响检测结果，导致企业受到影响。
然而在实际样品保管过程中，样品管理存储条件不符合要求的情况屡见不鲜。
（1）样品管理室要保持干净、整洁，要保证工作人员在最短时间内找到所需样品，确保样品接收、贴标、摆放、入库以及放置等环节都在最短时间内完成，这样才能保证样品质量，确保检测质量。
这对食品检测机构实验室条件提出一定要求，而部分食品检测机构的实验室未能达到此条件标准，自然就会影响样品管理效果。
（2）在样品待检、分装制造、检验、传输以及贮存等流程中，实验室要确保样本的完整性和安全性，因此食品检测机构要遵循常温、冷藏、冻结分开存储的原则，对所有送检样品进行最佳方式存储，以确保其质量。
对于无法安排检验任务的待检样品，食品检测机构也要在单独区域或设备内按照存储要求放置待检样品，保证其质量和检测结果。
食品公司样品管理制度精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食品公司样品管理制度一、总则为规范食品公司的样品管理工作，保障食品质量，保护企业利益，提高公司内部管理效率，特制定本《食品公司样品管理制度》。
二、适用范围本制度适用于食品公司所有的样品管理工作，包括样品的接收、存放、管理和使用等环节。
三、样品的定义1、食品公司的样品是指从生产、加工、包装、成品中抽取的一部分产品，用于检验、实验、提供给客户、销售推广等目的的产品。
2、样品分类：按照用途不同，样品可分为检验样品、实验样品、展示样品、销售样品等。
四、样品的接收1、食品公司对外来样品应严格把关，确保样品来源合法，无污染、变质等情况。
对于样品的来源均需进行认真审核，并与供应商签订相关协议，明确双方的权责及交易细则。
2、对于公司内部生产的样品，应当由负责人逐一审核确认，确保样品质量符合要求。
3、对于接收到的样品，应当填写样品接收登记表，登记内容应包括样品名称、数量、来源、接收人等相关信息，并签字确认。
五、样品的存放管理1、样品应当根据不同的分类进行专门存放，避免混淆和交叉污染。
2、所有样品均应标有样品编码，以便于管理和查找。
3、对于易变质的样品，应当设立专门的冷藏室或冷冻室进行存放。
4、对于过期或已经完成检验、实验的样品，应当及时清理和处理。
5、样品应当定期进行检查和清点，确保数量和质量无误。
六、样品的使用1、样品使用前，应当填写样品领用登记表，登记内容包括领用人、样品名称、数量、用途等，领用人应在登记表上签字确认。
2、样品应当严格按照领用登记表上的用途使用，禁止私自挪用或私自处置样品。
3、对于销售样品，应当注意样品的时效性和保质期，确保产品样品的真实性和新鲜度。
七、样品的管理责任1、食品公司应当设立专门的样品管理岗位，负责公司样品管理工作的统筹和监督。
2、公司领导应当对样品管理工作给予重视，并对样品管理工作进行定期检查和评估。
3、各部门负责人应当对本部门的样品管理工作负责，并对本部门的样品管理工作进行定期检查和评估。
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浅谈食品检验机构的样品管理
摘要：食品检验样品的代表性、完整性和有效性将直接影响检验结果的准确可靠。
为确保样品满足检验要求，充分反映产品的质量特性和可追溯性，降低检验风险，必须对样品的抽取、接收识别、储存及处理等所有过程实施严格的管理。
关键词：样品抽取样品接收样品贮存样品处理
样品管理是食品检验机构质量管理中非常重要的一环，是提高食品检测工作质量的前提。
只有检测的样品得到良好的控制，确保其具有充分的代表性、有效性和完整性，检测工作才会有实际的意义，检测结果才有可能真实可靠。
因此，食品样品的有效控制工作意义重大。
1、样品抽取
抽取样品工作必须由经过培训且考核合格的抽样人员承担。
抽样程序、抽样方法、抽样工具应符合有关产品标准及技术文件规定。
样品抽取时应注意样品是否满足抽取和检测的要求，同时注意详细填写抽样信息，必要时索要产品执行标准等必要技术文件。
检验微生物项目的样品必须使用消毒设备以保证无菌取样，记录并监控采样地点的环境状况，如空气污染度和温度等。
2、样品的运输
委托样品的运输由委托方承担，抽查样品的运输由抽查方承担。
运输工作的承担者应确保运输过程中检测样品的各项安全，以满足检测工作的需要。
当标准对检测样品的运输条件有特殊要求时，抽
样人员以及检测人员应采用按标准规定的包装和运输设施，检查包装和运输设施符合规定要求，必要时制定检测样品的运送方案，确保检测样品的运输安全，并符合规定的要求。
3、样品的接收和识别
食品检验机构对样品接收应有专人负责检查、登记。
接收委托检验样品，应认真检查清点样品的包装、外观、型号、规格、数量及资料的完整性，明确客户检验目的和要求等。
不符合标准要求的样品不予接收，并说明原因，重新送样。
对存放环境有特殊要求的检测样品存储方式，应在检测委托文书中注明。
接收监督抽查的样品，样品管理员应检查样品是否符合抽样单的记录，封样部位是否完好。
检查样品的规格型号、数量等基本信息，检查样品的感官、气味、形态以及有无酸败等现象，是否有与标准状态有所偏离，并准确记录样品状态特性、完整性和对应于检验要求的适宜性，经验收与抽样单不一致或不符合检验要求的样品，应及时退回抽样单位或抽样人员。
接收的样品建立样品管理登记台账，样品唯一性编号由业务接待人员在进行样品登记时给出。
注明：样品名称、编号、规格、状态（待检、在检、已检），以保证样品识别的唯一性和不混淆及可追溯性。
4、样品收检量
样品的收检量应为一次全检量的3 倍，其中三分之一作为正常检验用量；另三分之一作为余样，用于复试；剩余的三分之一作
为留样，用于复验等情况。
留样由业务室专人管理。
5、样品的分包
在受理有分包项目的业务时，须向客户说明分包项目，征得客户的书面同意。
在交付分包前应检查样品的完整性，并应明确告知分包方样品的保存方式或条件。
在分包协议中应明确余样的处理方式，交付分包方的样品应有接收凭证。
6、样品的贮存
因食品样品易于腐败变质，实验室应设置专门的样品室，由专职的样品管理员负责保存样品；样品室应配备样品柜、样品架、样品车等存放运输设施，以及冷藏、冷冻等环境设施，以确保备用样品的存放环境符合标准或相关技术文件的要求并做好环境监控记录。
微生物检验应有单独的样品室，有包装样品进入微生物样品室时应用酒精擦拭外包装。
7、样品的处理
检验结果为合格的样品应当在检验结果异议期满后及时退还客户，检验结果为不合格的样品应当在检验结果异议期满三个月后退还客户，仲裁检验的样品保存到结案为止。
易腐败变质的样品保存期视情况而定。
样品保存期到后，样品管理员应通知客户领取样品，并做记录。
超过一个月不领取的样品按弃样处理。
对可能造成公害的弃样，指派专人按相关规定要求处理，并做好记录。
8、样品的保密与安全
样品管理人员严格遵守保护委托单位技术所有权和机密的声明，
以及质量体系文件中对客户的检测样品、附件及有关信息负保密责任的要求。
留样期内的检测样品不得以任何理由挪作他用。
样品管理人员应认真执行内务管理规定，确保样品室内环境的整洁卫生，做好防盗、防火、防虫蛀工作，确保检测样品在保存期间不发生非正常的变质或损坏。
技术负责人加强对样品各环节的流转记录是否齐全、样品处理是否符合程序规定以及样品室的环境条件、储存设备容器等方面的监督检查，以确保样品的质量特性和可追溯性。
样品是食品检验机构开展检测工作的主体。
食品样品的有效控制程度直接关系到食品检测实验室的技术水平、社会形象甚至法律责任。
在实际工作中，应从源头上保证样品的准确性，以保证实验数据的可靠、准确，保障实验室和客户的利益，更好地为实验室及客户服务。
参考文献：
[1]国家认证认可监督委员会，实验室资质认定工作指南[m].北京：中国计量出版社，2010
[2]史晓华食品检验机构的样品管理。