饲料化验员试题库初级

饲料化验员(初,中,高级)题库
梁大大
一、填空
1、饲料中的营养物质可分为水分,蛋白质,碳水化合物 ,脂肪, 矿物质 ,维生素六大类。

2、饲料中有机磷和无机磷的总和为总磷。

3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤7% ,小料混合机的变异系数为CV≤5% 。

4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有看 ,闻，问，摸，尝等。

5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用浓硫酸破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。

二、选择题
1、(D)是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。

A、钻研业务，团结协作
B、坚持原则，实事求是
C、执行规程，注重安全
D、遵纪守法，爱岗敬业
2、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时用的试剂为40%的(D)溶液。

A、氢氧化钾
B、氯化钠
C、氯化钾
D、氢氧化钠
3、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中(B)的差异来反映各组分分布的均匀性。

A、铁含量
B、氯离子含量
C、蛋白质含量
D、水分含量
4、(A)是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。

A、颗粒饲料硬度
B、颗粒饲料糊化度
C、颗粒饲料整齐度
D、颗粒饲料粉化率
5、用(D)方法可以检验出鱼粉中掺入尿素及铵盐。

A、几何法
B、比率法
C、记数法
D、尿素甲酚红显色法
三、判断题
1、饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象，称为自动分级(∨)。

2、干物质是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以kg/kg或表示( X )。

3、饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备(∨)。

4、各种饲料产品（指配合饲料、蛋白补充料、预混料等）生产都不能缺少粉碎机( X )。

5、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点( X )。

四、简答题
1、使用药物或添加剂时为什么要稀释？
\\B、确保在饲料产品中混合均匀；
2、低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？
A、通知原料采购人员与客户沟通
B、在不影响质量的前题下扣款使用
C、在不影响产x品质量的前题下，调整配方使用。

3、怎样用非化学的方法鉴别鱼粉的质量
色泽、气味、粒度、杂质、镜检、水溶性试验
4、颗料饲料的保质期是多长时间？
夏季45天，冬季60天
5、乳猪料、禽料和鱼料的制料温度一般多少为宜？
猪料、禽料的制料温度为75-800C，鱼料的制料温度为85-900C。

一：选择题
1.职业的特征具有范围的有限性、内容上的（ a ）和形式上的（）特征。

A 稳定性和连续性、多样性
B 多样性、稳定性和连续性
C 局限性、多样性
D 稳定性、连续性
2、下列不属于坚持原则，实事求是的有（ d ）
A 严格执行操作规程
B 如实地出具检验报告
C 严格保守企业合法的商业秘密
D 遵守职业道德行为准则
3、执行规程，注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生
职责、（ d ）等。

A 化验室负责人岗位责任
B 标准管理人员岗位责任制
C计量管理人员岗位责任制 D 安全职责
4、遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（ a ）。

A企业纪律和规范 B 职业道德
C 职业规范 D规章制度
5、蛋白质饲料指干物质中（ c ）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的饲料。

A 粗蛋白、粗灰分
B 粗灰分、粗蛋白
C 粗纤维、粗蛋白
D 粗蛋白、粗纤维
6、饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是（ c ）。

A 糖分
B 氨基酸
C 碳水化合物
D 微量元素
7、下列属于影响饲料养分的因素的是（ d ）。

A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类
8、下列不是碳水化合物营养功能的有（ b ）。

A 机体的结构物质
B 机体的更新物质
C 机体的营养贮备物质
D 机体能量来源物质
9、脂肪根据其结构的不同，可分为（ a ）和（）两大类，前者1分子甘
油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。

A 类脂肪、真脂肪
B 甘油三酯、类脂肪
C 真脂肪、磷脂
D 真脂肪、类固醇
10. 在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是（ c ）。

A 钠
B 氯
C 铜
D 镁
11、天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据（ b ）可分为等臂天平和不等臂天平；根据（）的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。

A 砝码形式、微量刻度 B横量的形式、称量范围
C砝码形式、称量范围 D 横梁的形式、微分刻度
12、天平的原理是（ d ）原理，当杠杆两边的力矩相等时，杠杆保持平衡。

A 力臂相等
B 动力和阻力
C 重量相等
D 杠杆平衡原理
13、下列不属于天平的称量方法的有（ d ）
A 直接称量法
B 固定重量称量法
C 递减称量法
D 间接称量法
14、（ c ）分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。

A 定量瓶
B 烧杯
C 滴定管
D 量筒
15. 关于滴定管的使用，说法不正确的是（ c ）。

A 有油污的酸式滴定管，需用烙酸洗液洗涤。

B 将碱式滴定管橡皮向上弯曲90°，捏玻璃珠使溶液从玻璃珠和橡皮管之间的间隙缝中流出以排出管下的气泡
C 使用碱式滴定管时，应捏玻璃珠的下半部
D 碱式滴定管中的玻璃珠外径应比橡皮管内径大些
16、（ c ）是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。

A 培养箱
B 烘箱
C 干燥器
D 高温炉
17、干燥器内干燥剂一般是变色硅胶和无水二氧化钙，也有用（ d ）的。

但在长期的使用过程中，应注意更换干燥剂。

A 高氯酸
B 稀硫酸
C 偏磷酸
D 浓硫酸
18、下列关于基准物质说法正确的是（ b ）。

A 只能用于标定标准溶液
B 纯度高，一般要求纯度99%以上
C组成恒定，不应有结晶水 D 可以用于直接配制标准溶液
19、标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。

下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为（ b ）。

A 氯化钠
B 氢氧化钠
C 重络酸钾 D碘酸钾
20、标定标准滴定溶液浓度时，应由（ b ）标定。

A 两人各做两个平行
B 两人各做四个平行
C 一人做四个平行
D 一人做八个平行
21、标定硫酸标准滴定溶液使用的试剂是（ d ）。

A基准氯化钠 B 基准碳酸氢钠
C 基准草酸钠
D 基准无水碳酸钠
22、标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是（ d ）。

A 甲基红
B 溴甲酚绿
C 溴酚蓝
D 溴甲酚绿—甲基红
23、标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是（ d ）。

A，280~290。

C B，130。

C C，105。

C D，270~300。

C
24.标定氢氧化钠标准溶液时滴定终点的颜色是（ a ）
A，粉红色 B，橙色 C，紫色 D，黄色
25.标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是（c ）
A，基准二水合草酸 B基准无水碳酸钠
C基准邻苯二甲酸氢钾 D，基准邻苯二甲酸氢钠
26,.常用的甲基橙指示剂是浓度为（ a ）
A,0.05%的水溶液 B，0.05%的20%乙醇溶液
C，0.1%的水溶液 D，0.1%20%乙醇溶液
27.下列是五位有效数字的是（ a ）
A，10.700 B,0.0120 C，1.72000 D，0.01210
28.关于有效数字的计算规则说法不正确的是（ a ）
A.加减法运算中，保留有效数字的位数以误差最大的数为准
B.乘除法运算中，保留有效数字的位数以有效数字位数最少的为准
C.乘除法运算中，保留有效数字的位数以相对误差最大的为准
D,在定量分析运算中，非测量所得到的自然数可视为无限有效
29.下列有关于系统误差产生原因说法不正确的是（c ）
A.系统误差按其产生的原因可分为仪器误差、方法误差和操作误差等
B.系统误差可以用对照试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正
C.仪器本身精密不够或未经校正不会引起系统误差
D.重量分析中，由于沉淀的溶解或因吸附某些杂质亦可产生系统误差
30.兽药管理条例的基本内容叙述不正确的是（ c ）
A.规定国务院畜牧兽医行政管理部门主管全国的兽药管理工作，市级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门主管所辖地区的兽药管理工作
B.规定兽药生产和经营企业的管理
C.规定兽医医疗单位的药剂管理
D.规定新兽药审批和进口兽药管理及兽药的商标和广告管理
31.感观检测的方法包括（ c ），它是通过手指捻的感觉来察觉饲料粒度的大小、硬度、滑腻感及水分的多少。

A.仪器分析检验
B.显微镜检验
C.触觉检验
D.视觉检验
32.显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、（ d ）、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是否混合均匀等。

A.检查是否含有有害的成分
B.检查是否含有有毒的植物和种子
C.弥补化学分析或其他分析的不足
D.A、B、C都有
33.（ a）是指粉碎后饲料颗粒的大小。

A.粉碎粒度
B.混合均匀度
C.整齐度
D.硬度
34两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度的原理是测定（ c ），计算其占饲料总质量的百分数。

A.第一层筛上留存物料质量
B.第三层筛上留存物料质量
C.各层筛上留存物料质量
D.盲筛上留存物料质量
35.两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度时振筛机的筛体振幅是（ a ）。

A.30mm±10mm
B.45mm±15mm
C.45mm±10mm
D.35mm±10mm
36.饲料粉碎粒度测测定的仲裁方法是（ a ).
A.电动振筛机筛分法
B.锤片粉碎筛片筛孔直径法
C.算术平均粒径法
D.粒度模数与均匀度模数法
37.配合饲料混合均匀度的检测方法有（ a ).
A.氯离子选择电极法和甲基紫法
B.氟离子选择电极法和甲基紫法
C.邻菲罗啉比色法和甲基紫法
D.邻菲罗啉比色法和甲基橙法
38.关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是（ a ).
A.本法主要适用于混合机和饲料加工工艺中混合均匀度得测试。

B.饲料中添加含色素组分时用甲基紫法测定混合均匀度不影响结果。

C.饲料中添加苷蕾粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
D.饲料中添加槐叶粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
39.甲基紫法测定混合均匀度以（ b ）做空白调节零点，在（）nm的波长下测定滤液的吸收度。

A.无水乙醇,480
B.无水乙醇，590
C.95%乙醇，480
D.95%乙醇，590
40.配制氯离子标准液所需的氯化钠需在（ c ）C灼烧1h后使用。

A.270
B.300
C.500
D.550
41.饲料中（ a）含量测定的原理是指根据样品性质的不同，在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。

A.水分和其他挥发性物质
B.水分
C.粗脂肪
D.灰分
42.电热恒温鼓风干燥箱一般由（d ）组成。

A.鼓风设备和自动恒温系统
B.外壳，加热系统和鼓风设备
C.加热系统和自动恒温系统
D.外壳，加热系统，鼓风设备和自动恒温系统
43.测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱温度要可控制在（ a ），真空度可达13kPa.
A.80C±2C
B.103C±5C
C.103C±2C
D.105C±2C
44.测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是（ b）C.
A.85
B.103
C.110
D.120
45.测定粘稠饲料试样中水分和其他挥发性物质含量，下列说法不正确的是（c）。

A.称量瓶内放一薄层砂和一根玻璃棒
B.将称量瓶及内容物质和盖一并放入的干燥箱内干燥
C.称取10g试样于称量瓶，准确至0.1g
D.用玻璃棒将试样与砂充分混合，玻璃棒留在称量瓶中
46.测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分，真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥（ a ）。

A.4h±0.1h
B.4h±0.5h
C.5h±0.1h
D.5h±0.5h
47.水分测定两个平行测定结果的绝对差值应不大于（ b ）。

A.0.1%
B.0.2%
C.0.3%
D.0.4%
48.水分测定所需的仪器设备是（ d ）。

A.称量瓶，电炉，干燥器
B.干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱
C.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器
49.粗纤维测定需要的溶液有（ a ）
A.硫酸溶液
B.氢氧化钾溶液
C.正辛醇 D，A、B、C都是
50.标定氢氧化钾溶液的指示剂是（ a ）
A.酚酞指示剂 B甲基红指示剂
C.百里酚酞指示剂
D.苯酚红指示剂
51、粗纤维测定中正辛醇的作用是（ c）
A、消煮
B、助溶
C、防泡剂
D、去除蛋白
52、粗纤维测定中石油醚的作用是（ a ）
A、脱脂
B、去除不溶物
C、萃取杂质
D、沉淀蛋白
53、粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是（ c ）
A、异丙醇
B、乙醚
C、石油醚
D、正己烷
54、粗纤维测定前去除碳酸盐用的试剂是（ `a ）
A、0.5mol／L 盐酸溶液
B、1.0mol/L盐酸溶液
C、0.5mol/L硝酸溶液
D、1.0mol/L硝酸溶液
55、测定粗纤维时，灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过（ c ）
A、0.8mg
B、1.6mg
C、2mg
D、2.5mg
56、粗纤维测定结果应准确至（ a ）
A、0.1g/kg或0.01％
B、1g/kg或0.1％
C、0.1g/kg或0.1％
D、1g/kg或0.01％
57、测定催蛋白用的催化剂（ b ）
A、无水硫酸铜和硝酸钾
B、无水硫酸铜和硫酸钾
C、硫酸钠和硫酸钾 C、硫酸钠和硝酸钠
58、测定粗蛋白的指示剂（ a）
A、甲基红—溴甲酚绿指示剂
B、甲基橙—溴甲酚绿钠盐指示剂
C、中性红—次甲基蓝指示剂
D、甲基红—溴甲酚绿钠盐指示剂
59、在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成（ d ）的蓝绿色
A、半透明
B、不透明
C、混浊
D、透明
60、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（ a ）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。

A、甲基红指示剂
B、溴甲酚绿指示剂
C、溴百里芬兰指示剂 C、百里芬兰指示剂
61、凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（ a ）
A、浓硫酸
B、磷酸
C、高氯酸
D、硝酸
62凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（ d ）
A、凯氏定氮仪
B、滴定管
C、分析天平
D、A、B、C都可
63、标定盐酸标准溶液的基准试剂是（ a ）
A、基准物是碳酸钠
B、基准碳酸氢钙
C、基准草酸钠
D、基准碳酸钙
64、饲料中粗蛋白的测定方法不适用于（ c ）
A、浓缩饲料
B、配合饲料
C、维生素预饲料
D、大豆粕
65、常量蒸馏法硼酸的浓度是（ d ）
A、0.1%
B、0.5%
C、1%
D、2%
66全自动程序中应用的硼酸溶液是每1000ml（b）硼酸水溶液中含0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10ml，0.1%甲基红乙醇溶液7ml，4%氢氧化钠水溶液0.5ml的溶液。

A、1%
B、2%
C、3%
D、4%
67、试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为（ a ）
A、粗灰分
B、半纤维素
C、粗纤维
D、木质素
68、（ d ）指试剂在550℃灼烧所得的残渣
A、粗蛋白
B、水分
C、粗纤维
D、粗灰分
69、粗灰分测定的灰化温度是（ a ）
A、550℃
B、600℃
C、650℃
D、800℃
70、测定粗灰分是试样灼烧后无炭粒，继续在马弗炉中灼烧（ b ）
A、0.5h
B、1h
C、3h
D、5h
71、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用（ b ）润湿后，在干燥箱中仔细蒸发至干。

A、乙醚
B、蒸馏水
C、丙酮
D、盐酸溶液
72、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并湿润后，在（ a ）干燥箱中仔细蒸发至干。

A、103±2℃
B、105±2℃
C、110±5℃
D、130±5℃
73、粗灰分检测中使用的分析天平的感量为（ a）
A、0.0001g
B、0.001g
C、0.01g
D、A、B、C都可
74、粗灰分测定结果等于（ a ）
A、粗灰分的质量除以试样的质量
B、粗灰分的质量除以灰化后的试样质量
C、试样炭化后的质量除以试样的质量
D、试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量
75、酚红指示剂在PH为（ a ）范围变色。

A、6.8~8.0
B、4.4~6.7
C、3.1~4.4
D、6.4~8.2
76、酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在（ d ）min内呈粉红色表示尿素酶活性很强；（）min内呈粉红色表示尿素酶活性强；（）min内呈粉红色表示有点尿素酶活性；（）min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。

A、2、2~10、10~30、30~60
B、1、1~10、10~15、15~30
C、2、2~5、5~20、26~60
D、1、1~5、5~10、15~30
77、检测大豆制品中尿素酶活性时，称取（ c ）试样转入试管中，加入（）结晶尿素以及2滴酚红指示剂，家20~30ml
蒸馏水，摇动10s，观察溶液颜色，记下呈红色的时间。

A、0.1g、0.01g
B、0.1g、0.02g
C、0.02g、0.02g
D、0.02g、01.g
78、定性分析中所指“取少量试样”一般指（ a）g
A、0.2~0.5
B、0.3~0.5
C、0.3~0.6
D、0.2~0.6
79、磷酸盐定性分析中联苯胺溶液是6mol/L（ c ）中的饱和溶液。

A、盐酸
B、硝酸
C、乙酸
D、甲酸
80、（ d ）的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液，产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正结果。

A、淀粉
B、磷酸盐
C、碘离子
D、氯离子
二、判断题
81（√）职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。

82、（√）维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K 等）两大类。

83、（√）废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地公安机关适当处理，如铁氰化钾、氰化钠、三氧化砷等。

84 、（√）饲料标签标准规定了商品饲料和饲料添加剂（包括进口饲料和饲料添加剂）标签设计制作的基本原则，要求以及标签标示的基本内容和方法，不适用于合同定制饲料、自用饲料药物饲料添加剂。

85、（√）新研制的饲料、饲料添加剂投入生产前，申请人必须向国务院农业行政主管部门提出新产品审定申请，由全国饲料评审委员会对新产品的安全性、有效性及对环境的影响进行评审。

86、（×）感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。

87、（√）感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料；察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。

88、（×）嗅觉检验是通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道。

89、（√）两层筛筛分法测定粉碎粒度中，标准试验筛和盲筛使用时按筛孔尺寸由大到小上下叠放。

90、（×）甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所使用的试剂有硝酸钠溶液。

91、（√）测定饲料中水分和其他挥发性物质含量时，电热鼓风干燥箱的温度要求可控制在105±2℃。

92、（）高水低脂样品是指水分含量高于15％，脂肪含量低于120g/kg的样品。

93、（√）用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚和丙酮除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。

94、（√）粗纤维测定中干燥和灰化后使用的干燥剂是硅胶。

95、（×）粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。

96、（√）粗灰分的检测结果一般用质量分数来表示。

97、（√）酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液。

98、（×）pH-增值法检测尿素酶活性中磷酸盐缓冲液的浓度是0.5mol/L，其pH值应为7.0.
99、（√）淀粉定性分析时碘-碘化钾溶液是100ml蒸馏水中含1g碘和1g碘化钾。

100、（√）磷酸盐定性分析时试样中加入硝酸盐水溶液，含有磷酸盐时产生黄色沉淀。