副产品的利用

四副产品的利用

副产品的利用分为：脏器利用，其他副产品利用，兔粪尿的利用。

脏器利用

兔的脏器食用价值很低，一经综合利用，其经济价值甚为可观，弃之却十分可惜。

(一)兔肝利用

兔肝呈红褐色，位于腹腔前部，重40～80克，占体重3％左右。兔肝在医药工业上可用以制肝浸膏、肝宁片和肝注射液等。现以制肝浸膏为例，简介其提取过程。

1．原料要求

取新鲜或冷冻的健康兔肝，清除肌肉、脂肪及结缔组织，放入绞肉机中绞碎呈浆状。

2．制作方法

(1)浸渍

绞碎后的肝浆置于蒸发锅内，加水半量，混合均匀，然后按原料重量加0．1％硫酸(用水稀释后加入)，搅拌均匀，氢离子浓度为1000～10000纳摩／升(pH5～6)，加热至60～70℃，恒温30分钟，再迅速加热至95℃，保温15分钟。

(2)过滤取加热的肝浆过滤，滤渣加水适量再作第二次过滤，将两次肝渣滤液离心分离，合并备用。

(3)浓缩取滤液进行60～70℃蒸发浓缩或真空浓缩至膏状，按肝膏重加入0．5％苯甲酸作防腐剂，即得肝浸膏，出膏率为5％～6％。

(4)配料

目前常用制品为肝膏片。配料方法为：每1万片含肝浸膏3千克，淀粉适量，硬脂酸镁27克。肝浸膏加适量淀粉拌匀后，80℃干燥，粉碎成细粉，过100目筛，加适量75％乙醇为湿润剂，用18目筛整粒后，加入硬脂酸镁，拌匀压片包糖衣即得。

3．成品性质与规格

每片含肝浸膏0．3克，硬脂酸镁 2．7毫克，易溶于水，不溶于醇，置空气中容易潮解。主要用于治疗人的慢性肝炎、肝硬化等症，也可作治疗贫血及营养不良的补剂。

(二)兔胰利用

兔的胰脏既是消化腺，又是内分泌腺，胰液中含有胰蛋白酶；胰脂肪酶、胰淀粉酶。利用胰脏可提取胰酶、胰岛素等。现以胰酶为例，简介其提取过程。

1．原料要求

取新鲜或冷冻的健康兔胰脏，除去脂肪及结缔组织。原料胰脏质量是提取胰酶的关键，采集的胰脏应在3小时内送入冷库，于-14℃以下冷藏；如立即投料，可不经冷冻阶段；冻胰在半融状态下应绞碎，绞好的胰浆贮存温度应低于4℃。

(1)提取方法

根据胰脏中所含的蛋白水解酶都能被胰蛋白酶自身激活的原理，一般采用稀醇提取激活，继以浓醇低温沉淀，经脱脂、低温干燥后即得胰酶。提取将绞碎的胰浆在5～1O℃条件下放置4～5小肘，按原料重缓缓加入1．2～1．5倍、预冷至0～1O℃的25％乙醇，搅拌均匀，在0～1O℃条件下提取12小时。然后用滤布吊滤，得胰乳。胰渣用25％～30％乙醇继续浸提，吊滤后所得浸提液供下批投料浸提用。胰乳在0～5℃条件下放置激活24小时。

(2)沉淀

将已激活的胰乳，在搅拌下缓缓加入到预冷至 5～10℃的乙醇中，使乙醇浓度达到60％～70％，充分搅拌均匀，在0～5℃条件下静置沉淀18～24小时。

(3)粗制

虹吸除去上层醇液，下层沉淀物即为胰酶。将沉淀物灌袋吊滤，直至滤去大部分乙醇，最后压榨干燥即得粗品。将压干后的粗酶沉淀物，经12～14目筛制成颗粒。

(4)脱脂

将粗制胰酶颗粒，用1．5～2倍乙醚循环脱脂2～3次，每次浸泡5～6小时，至流出的乙醚用滤纸法试验无脂肪为止，在40℃以下通风干燥。干燥后的胰酶颗粒，用球磨粉碎成80～100目的细粉，即得胰酶原粉。

药用胰酶的常用制剂为复方胰酶片，每片含胰酶0.25 克，碳酸氢钠0．25克。在胰酶的整个生产过程中，应避免使用铁器溶。溶媒也应避免混入重金属，如用铁桶盛装乙醇、乙醚时，应采取适当措施防止铁化合物混入，以免影响产品效价。

2．成品性质

胰酶通常含有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂。肪酶等，是一种混合酶。白色或淡黄色粉末，有特殊肉臭味，微带吸湿性，其活力遇酸、碱、热即遭破坏。在水溶液中遇酸、热重金属盐类、醇及单宁酸等即产生沉淀。

(三)兔胆利用

用兔胆提取胆汁酸，提取率可达3％左右，而牛、羊胆的提取率只有0．3％，所以兔胆是提取胆汁酸的良好原料。

1．原料要求

采用健康兔的新鲜胆汁。胆汁酸是各种胆酸类物质结合的总称，通常以肽链与甘氨酸、牛磺酸相结合的形式存在于动物胆汁中。

2．提取方法

(1)酸化

取新鲜胆汁，加3～4倍量的澄清饱和石灰水，搅拌均匀，加热至沸，过滤后取滤液，趁热加盐酸酸化至刚果红试纸变蓝<氢离子浓度0．3163毫摩／升，即pH3．5)，静置12～18小时，取绿色粘膏状沉淀物(粗品)，用水冲洗后真空干燥。

(2)皂化

取上述粗品加1．5倍量的氢氧化钠，9倍量的水，加热皂化16小时。冷却后静置分层，虹吸去上部淡黄色液体，沉淀物补充少量水分使其溶懈。然后用稀盐酸或硫酸 (2：1)酸化至试纸变蓝，取析出物过滤，水洗至近中性呈金黄色，真空干燥得粗品。

(3)精制

取上述粗品，加5倍量的醋酸乙酯，活性炭15％～20％，加热搅拌回流溶解，至冷过滤，滤渣再加3倍量醋酸乙酯回流、过滤。合并滤液，加20％无水硫酸钠脱水。过滤后，将滤液浓缩至原体积的l／3～1／5，置冷析晶，抽滤，结晶物以少量醋酸乙酰洗涤，真空干燥，即得精品。3．成品性质与规格

本品为白色或乳白色粉末，味苦，无臭或微腥，易溶于乙醇和冰醋酸，微溶于丙酮、醋酸乙酯、乙醚或氯仿，难溶于水。胆汁酸的常用制品为胆酸片，每片含胆汁酸0．1～0．2克，糊精颗粒0．22克，硬脂酸镁0．003克。常作利胆药，有助于人体脂肪的消化与吸收，可用于胆汁缺乏、消化不良、胆囊炎等病的治疗。

(四)兔胃利用

兔胃属单室胃，位于腹腔前部，可分为贲门部、幽门部、胃底及胃体部，胃壁粘膜能分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶原，在医药工业上常用兔胃提取胃膜素和胃蛋白酶等。

1．原料要求

兔胃多被废弃，很少利用，在屠宰数量较多的加工厂，可取健康兔的新鲜胃粘液，联产提取胃膜素和胃蛋白酶。

2．提取方法目前生产胃膜素和胃蛋白酶，多采用联产工艺，将提取胃膜素留下的母液，再经处理提取胃蛋白酶。

(1)消化

取新鲜绞碎的胃粘膜、称重，按原料重加水60％，每千克绞碎胃粘膜加工业盐酸35毫升左右，调整至氢离子浓度1～3.163毫摩／升(pH2．5～3)，持温45～50℃，消化3小时，活化胃蛋白酶。盐酸加量应以消化液的酸碱度而定，氢离子浓度最好控制在1．995～3．163毫摩／升(pH2．5～2．7)。

(2)脱脂

取上述消化液，冷却至30℃以下，按原料重加氯仿8％，搅拌均匀，在室温条件下静置48小时以上，目的是脱脂、分层。

(3)浓缩

脱脂后的上清液装入减压浓缩罐中，于35℃以下浓缩至原体积的1／3左右，呈饴糖状态时即得浓缩液，预冷至5℃以下，下层残渣可回收氯仿。

(4)分离

取冷却后的浓缩液，在搅拌下缓缓加入预冷至5℃以下的丙酮，至比重为0．97，即有白色胃膜素沉淀出现，在5℃条件下静置20小时，即可提取胃膜素。剩余母液在搅拌下缓缓加入丙酮，至比重为0．91，即有淡黄色胃蛋白酶析出，静置过夜，经60～70℃真空干燥，即得胃蛋白酶原粉。

3．成品性质与规格

胃膜素为吸湿性很强的粉剂，加水拌匀呈很粘的胶质浆。我国生产的胃膜素多为散剂，有的制成胃膜素胶囊，在干燥条件下封口保存。药用胃蛋白酶为淡黄色粉末，有肉类的特殊气味及微酸味，吸湿性很强，易溶于水，难溶于乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂。

(五)兔肠利用

兔肠很长，其长度为体长的10倍左右，在医药工业上，可用兔肠作为提取肝素的原料。

1．原料要求

肝素广泛分布于动物肠粘膜、肺、肝、血液中，在体内以蛋白质复合物的形式存在，取健康兔的新鲜肠粘膜为提取原料。

2．提取方法

肝素提取方法，一般采用盐解—>离子交换工艺或酶解—>离子交换工艺，包括肝素蛋白质复合物的提取、分解和分离等三步，现以盐解—>离子交换工艺为例，介绍提取工艺流程：