食用豆类作物Gran Legumes
九年级英语豆类名称单选题60题
九年级英语豆类名称单选题60题1. We need some ______ to make soup.A. beansB. peasC. lentilsD. soybeans答案：A。
本题考查常见豆类名称的词义辨析。
选项B“peas”通常指豌豆；选项C“lentils”指小扁豆；选项D“soybeans”指大豆。
而“beans”是豆类的统称，这里说做汤需要一些豆类，用“beans”更合适。
2. I like to eat ______ for breakfast.A. kidney beansB. black beansC. green beansD. broad beans答案：B。
选项A“kidney beans”是芸豆；选项C“green beans”是四季豆；选项D“broad beans”是蚕豆。
“black beans”常作为早餐食用，所以选B。
3. The farmers grow many kinds of ______.A. pulsesB. legumesC. beansD. nuts答案：C。
“pulses”指豆类植物的可食用种子；“legumes”指豆科植物；“nuts”是坚果。
“beans”更强调具体的豆类，农民种很多种豆类，用“beans”更恰当。
4. Which of the following is not a kind of bean?A. Mung beanB. PeanutC. Red beanD. White bean答案：B。
“mung bean”是绿豆，“red bean”是红豆，“white bean”是白豆，“peanut”是花生，不是豆类。
5. She bought some ______ from the market.A. chickpeasB. lima beansC. navy beansD. kidney beans答案：D。
“chickpeas”是鹰嘴豆，“lima beans”是利马豆，“navy beans”是海军豆。
作物英文
mustard 芥末root vegetable 根类蔬菜carrots 胡萝卜swedes, turnips 瑞典萝卜parsnip 欧洲防风草（欧洲的一种胡萝卜）cotton 棉花spinach 菠菜beets 甜菜Sugar Beets 甜菜fodder beet 饲料甜菜mangel 饲料甜菜garden sugar beets 庭院甜菜Sugarcane 甘蔗lettuce 莴苣，生菜chicory 菊苣crambe 海甘蓝borage 琉璃苣Celery 芹菜Asparagus 芦笋legume vegetable 豆类蔬菜seed and pod vegetables 豆荚类蔬菜pod 豆荚Dried and Succulent Bean 干豆和肉豆Edible Podded Legume Vegetables豆荚可食用豆类蔬菜edible legumes 食用豆类peas 豌豆garden pea 豌豆Succulent peas 肉豌豆Chickpeas 鹰嘴豆pigeon pea 木豆Cowpea/crowder pea 牛豆snow pea 荷兰豆Southern pea 南豌豆sugar snap pea 甜豆dwarf pea 矮豌豆edible-pod pea 食荚豌豆English pea 英国豌豆field pea 紫花豌豆green pea 绿豌豆blackeyed pea 黑眼豆dwarf French beans 矮菜豆field bean 蚕豆broad bean 蚕豆kidney bean 菜豆snap bean 食荚菜豆runner bean 红花菜豆tepary bean 宽叶菜豆navy bean 海军豆pinto bean 斑豆Velvetbean 黎豆lentil 小扁豆lablab bean 扁豆rice bean 米豆mung bean 绿豆urd bean 黑绿豆soybeans 大豆adzuki bean 小豆wax bean 蜡豆guar bean 瓜尔豆lima bean 利马豆jackbean 刀豆sword bean 剑豆yardlong bean 豇豆catjang bean 豇豆asparagus bean 长豇豆Chinese long bean/yardlong bean 豇豆grain lupin 羽扇豆sweet lupin 甜羽扇豆white lupin 白羽扇豆white sweet lupin 白甜羽扇豆turf grasses 草坪草forage legumes 豆科牧草forage grasses 牧草alfalfa 苜蓿Mint 薄荷Pulse crops 豆类作物tomato西红柿vegetables蔬菜cabbage卷心菜broccoli花椰菜asparagus莴笋capsicum辣椒cauliflower花菜cucumber黄瓜string bean 四季豆pea 豌豆green soy bean 毛豆soybean sprout 黄豆芽mung bean sprout 绿豆芽bean sprout 豆芽kale 甘蓝菜mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜mustard leaf 芥菜celery 芹菜tarragon 蒿菜beetroot, beet 甜菜agar-agar 紫菜lettuce 生菜spinach 菠菜leek 韭菜caraway 香菜hair-like seaweed 发菜preserved szechuan pickle 榨菜salted vegetable 雪里红asparagus 芦荟bamboo shoot 竹笋dried bamboo shoot 笋干chives 韭黄ternip 白萝卜carrot 胡萝卜water chestnut 荸荠ficus tikaua 地瓜long crooked squash 菜瓜loofah 丝瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜white gourd 冬瓜gherkin 小黄瓜yam 山芋taro 芋头beancurd sheets 百叶champignon 香菇button mushroom 草菇needle mushroom 金针菇agaricus 蘑菇dried mushroom 冬菇eggplant 茄子potato, spud 马铃薯lotus root 莲藕agaric 木耳white fungus 百木耳garlic bulb 蒜头green onion 葱scallion, leek 青葱bamboo shoot 竹笋arrowroot 竹芋mature ginger 老姜paprika 红椒carrot 红萝卜taro 芋头bean sprout 豆芽pea sboot 豆苗bean pod 豆荚mustard 芥末main stem of mustard green 芥菜头leaf mustard 芥菜cabbage mustard 芥蓝celery 芹菜parsley 芹叶runner bean 连夹豆hsien tsai;amaranth 苋(xian四声)菜cauliflower 花椰菜asparagus 芦笋coriander 香菜turnip 萝卜green papaya 青木瓜broccoli 青花菜spoon cabbage 青江菜green pepper 青椒green bean 青豆green vegetable 青菜scallion leek 青葱kung hsin tsai;water convolvulus 空心菜rape greens 油菜deied edible tiger lily flower 金针菜morel 金菇eggplant;aubergine 茄子bitter gourd; balsampear 苦瓜chive;Chinese green onion 细香葱white yam;winged yam 参薯blackeyed-pea 眉豆lentil;haricot 扁豆button mushroom 洋菇onion 洋葱agar-agar 紫菜vanilla 香草vanilla bean 香草豆coriander;Chinese parsely 香菜mushroom; champigon 香菇poisonous mushroom 毒蘑菇fennel 茴香straw mushroom 草菇Chinese chive; Chinese leek 韭黄yellow Chinese chive 韭黄chive shoot 韭芽leek 韭葱ginger shoot 姜芽shreded ginger 姜丝ginger 姜crown daisy 茼蒿leaf of matrimony vine 枸杞菜carrot 胡萝卜Chinese squash 南瓜pumpkin 美洲南瓜wild rice shoots 茭笋asparagus bean;cowpea;catjang bean 豇（jiang）豆kelp tangle; seaweed 海带kelp knot 海带结water chestnut 荸荠(bi)(qi)lettuce 莴苣lotus seed 莲子lotus roots 莲藕savoy 皱叶菜savoy cabbage 皱叶蓝:U4t;O\;~ kK z0Z0eggplant 茄子potato, spud 马铃薯lotus root 莲藕agaric 木耳white fungus 百木耳garlic bulb 蒜头green onion 葱scallion, leek 青葱bamboo shoot 竹笋arrowroot 竹芋mature ginger 老姜paprika 红椒carrot 红萝卜taro 芋头bean sprout 豆芽pea sboot 豆苗bean pod 豆荚mustard 芥末main stem of mustard green 芥菜头leaf mustard 芥菜cabbage mustard 芥蓝celery 芹菜parsley 芹叶runner bean 连夹豆hsien tsai;amaranth 苋(xian四声)菜cauliflower 花椰菜asparagus 芦笋coriander 香菜turnip 萝卜green papaya 青木瓜broccoli 青花菜spoon cabbage 青江菜green pepper 青椒green bean 青豆green vegetable 青菜scallion leek 青葱kung hsin tsai;water convolvulus 空心菜rape greens 油菜deied edible tiger lily flower 金针菜morel 金菇eggplant;aubergine 茄子bitter gourd; balsampear 苦瓜chive;Chinese green onion 细香葱white yam;winged yam 参薯blackeyed-pea 眉豆lentil;haricot 扁豆button mushroom 洋菇onion 洋葱agar-agar 紫菜vanilla 香草vanilla bean 香草豆coriander;Chinese parsely 香菜mushroom; champigon 香菇poisonous mushroom 毒蘑菇fennel 茴香straw mushroom 草菇Chinese chive; Chinese leek 韭黄yellow Chinese chive 韭黄chive shoot 韭芽leek 韭葱ginger shoot 姜芽shreded ginger 姜丝ginger 姜crown daisy 茼蒿leaf of matrimony vine 枸杞菜carrot 胡萝卜Chinese squash 南瓜pumpkin 美洲南瓜wild rice shoots 茭笋asparagus bean;cowpea;catjang bean 豇（jiang）豆kelp tangle; seaweed 海带kelp knot 海带结water chestnut 荸荠(bi)(qi)lettuce 莴苣grain crop 粮食作物Cereal Crop 谷类作物corn 谷物（英）、玉米（美加）field corn 普通玉米pop corn 爆裂玉米sweet corn 甜玉米corn for seed production 育种玉米sorghum 高粱rice 大米millet 小米maize 玉米oats 燕麦barley 大麦wheat 小麦durum wheat 硬质小麦rye 黑麦triticale 黑小麦peanuts 花生Brassica vegetable 芸薹属蔬菜Leafy Brassica Green 绿色叶菜类甘蓝tuber vegetables 块茎蔬菜bulb crops 球茎作物Tuberous and Corm Vegetables块茎和球茎蔬菜onions 洋葱dry bulb onions 干洋葱garlic 大蒜leek 韭葱shallot 葱dry bulb shallots 干葱horseradish 山葵Cauliflower 花椰菜cole 芸苔属植物Fruiting Vegetables 结实蔬菜Tomato 西红柿Pepper 胡椒Eggplant 茄子ground cherry 酸浆pepino 香瓜茄tomatillo 粘果酸浆cucurbits 瓜类蔬菜cucumber 黄瓜gherkin 小黄瓜cantaloupe 哈密瓜melon 甜瓜Smellmelon 甜瓜muskmelon 香瓜watermelon 西瓜citron melon 香橼chayote 佛手瓜waxgourd 冬瓜edible gourd 食用葫芦Momordica spp. 苦瓜Pumpkin 南瓜summer squash 西葫芦winter squash 笋瓜Oilseed Crop 油料作物Rapeseed/canola 油菜籽rape 油菜Oilseed Rape 油菜flax seed 亚麻籽linseed 亚麻籽sunflower 向日葵Hops 啤酒花Taro 芋头Tobacco 烟草Citrus 柑橘Pome Fruit 仁果Quince 榅桲Apple 苹果Pear 梨Pome 梨Apricot 杏果Nectarine 油桃Loquat 枇杷Mayhaw/hawthorn 山楂Plum 李子Avocado 鳄梨Mango 芒果Papaya 木瓜Pineapple 菠萝Stone Fruit 核果Tree nut 坚果Walnut 核桃Pecans 美国山核桃Almond 杏仁Prune 梅树pistachio 开心果berries 浆果strawberries 草莓Raspberry 悬钩子Rubus hybrid 悬钩子杂种Loganberry 罗甘莓Blackcurrant 黑醋栗Blackberry 黑莓Gooseberry 醋栗cherries 樱桃filbert 榛子Grapevine 葡萄safflower 红花seedling 幼苗tuber 块茎growth chamber 培养箱symphylansAsparagus芦笋conservation reserve programs保护区fallow croplands休耕地general farmstead (noncropland)非耕地drip irrigation system滴灌系统No-till免耕grass grown for seed育种用草hay干草pasture牧场rangeland牧场proso millet黍(shǔ)small grains小粒谷类作物turf草坪nursery crop苗圃作物前作进入繁殖生长阶段后采收前，在该作物旁再播种另一作物，称为套作。
食用豆类作物GrainLegumes课件-文档资料77页
23.0
5.3
63.5
6.3
23.7
1.3
57.4
3.2
29.8~42.9 11.0~24.0 25.2~38.4 3.5~9.4
20.5
3.8
64.2
5.0
19.1~22.7
0.6~1.2
60.7~65.4 4.0~5.8
20.0
1.5
58.0
3.7
24.9
0.80
60.1
1.4
23.4
5.7
51.5
薄。多作为救荒、填闲作物。
十一、木豆
1. 名 称
• 学 名：Vigna radiata (L.) Wilczek • 英文名：Mung bean，Green gram • 通用名：绿豆 • 别 称：植豆、文豆、吉豆 • 古 名：菉豆、植豆 • 分 类：豆科豇豆属一年生草本
2. 生产情况
• 起源：印度、中亚（包括中国） • 种植：亚洲最多，主要在印度（75%）、
产量：一般100~200斤/亩，高的1000斤/亩 • 荷兰豆：软荚类型
六、普通菜豆
1. 名 称
• 学 名：Phaseolus vulgaris L. • 英文名：Common bean ，Garden bean，
Kidney bean • 通用名：普通菜豆 • 别 称：芸豆、四季豆、扁豆 • 分 类：豆科菜豆属一年生草本
2. 生产情况
• 起源：中亚、地中海 • 种植：亚洲最多，占世界55%，其次为非
洲和欧洲。中国、埃塞俄比亚面积最大。 • 我国种植历史：已有二千多年 • 我国主要产区：四川、云南、湖北、湖南、
安徽、江苏、浙江等省。 • 产量：一般200~400斤/亩，高的1200斤/亩。
豆类作物或称菽谷类作物
豆类作物或称菽谷类作物大豆：在世界上分布：从大豆在世界上的分布情况看，年均播种面积最大的国家是美国为4.4亿亩左右，其次是巴西为2.8亿亩左右，阿根廷1.9亿亩左右、中国1.4亿亩左右、印度为0.97亿亩左右，这五个国家的大豆种植面积占全世界大豆种植面积的91.0%。
从单产情况上看，巴西、阿根廷、美国、中国和印度的亩产水平分别是：186、183、150、110和70公斤。
在我国的分布：从大豆在我国的分布上看（各省均可种植），主要集中在东北、华中和华南地区，其中黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区的大豆年均播种面积均在0.8亿亩以上，而这四省中以黑龙江大豆播种面积最大，播种面积在5000万亩以上。
其他安徽省、河南省、河北省、商东升、山西省、江苏省等地处黄淮河流域的省份大豆播种面积约占全国大豆播种面积的1/3左右，南方产区的大豆播种面积约是全国面积的15%~20%。
从产量情况来看，全国年可生产大豆1200~1600万吨。
历年种植面积及产量：2 0 0 4年国内大豆播种面积同比增长7％，单产水平增长9％，因此当年大豆产量同比大幅提高。
据国家粮油信息中心市场监测处估算，2 0 0 4年全国大豆产量为1 8 0 5万吨，同比增长2 6 5． 8万吨，增幅为1 7％。
其中东北地区产量为9 1 6． 6万吨，增长8 7.1万吨，增幅为1 1％：华北地区产量为4 3 4。
3万吨，增长l 3 2． 3万吨，增幅达4 4％。
2006/07年度中国大豆产量预计为1690万吨，比上年减少30万吨。
大豆播种面积预计为940万公顷，比上年减少10万公顷。
大豆单产预计为1.8吨，高于五年平均值，但是略低于前两年的单产水平。
估算2008年黑龙江大豆种植面积为6000万亩，大豆产量预计为695.78万吨，上年度结转库存50万吨，2008年全年进口大豆及外省流入大豆65万吨；至报告期，黑龙江出省大豆120万吨，油脂企业加工及库存50万吨，预估种用25万吨，食用消耗10 万吨，国储收购200万吨进出口2007年上半年我国总计进口大豆1405．7万吨，较去年同期的1201．4万吨增长17%。
植物生物学：豆科Fabaceae
分布：
全世界广布。全国各地均有分布。
识别特征：
叶为羽状复叶或三出复叶。 蝶形花冠，二体雄蕊。 果实为荚果。
广义的豆科，还包括：
含羞草科Mimosaceae 苏木科Caesalpiniaceae
含羞草科Mimosaceae
花辐射对称；花瓣镊合状排列；雄蕊多数；荚果
K(3-6) C3-6,(3-6) A∞ G1:1
有锦鸡儿属（Caragana ）、香碗豆属 （Lathyrus）、紫藤属（Wisteria）、 刺桐属（Erythrina）、洋槐（Robinia pseudoacacia ）等多种。
锦鸡儿属（Caragana ）
紫藤（Wisteria sinensis）
刺桐属（Erythrina）
洋槐（Robinia pseudoacacia ）
凤凰木Delonix regia
三、作药用
种类很多，达200种以上，有些是名贵 的药材。
甘草（Glycyrrhiza wralensis ）
苦参Sophora flavescens
黄芪Astragalus membranaceus
槐（Sophora japonica L.）
葛 Pueraia lobata
四、作观赏
菜豆Phaseolus vulgaris
花生Arachis hypogaea
花受精后子房柄迅速伸长，向地面弯曲，使子 房插入土中，膨大而成荚果。花生是重要油料 作物，种子含油量达50%左右
绿豆Phaseolus radiatus
豇豆Vigna sinensis
扁豆 Dolichos lablab
雌蕊
↑K(5) C5 A（9）+1 G1:1
果实为荚果。
有关植物、食物的英语词汇
动物alpaca 羊驼anteater 食蚁兽antelope 羚羊armadillo 犰狳ass，donkey 驴badger 獾bat 蝙蝠bear 熊beaver 河狸billy 雄山羊bison 美洲野牛bitch 雌狗boar 雄猪boar 种猪brood 鸡的统称buck 公兔buffalo 水牛bull 公牛bull，ox 雄牛bullock，steer 小阉牛calf 小牛，牛犊calf（pl. calves）年幼的牛camel 骆驼cat 猫catta 雌猫cattle 牛chick 小鸡chicken 鸡chimpanzee 黑猩猩chinchilla 南美栗鼠cock，rooster 公鸡colt，foal 马驹，小马cow 雌牛cow 母牛deer 鹿dog 狗dog 雄狗dolphin 河豚donkey 雄驴donkey，ass 驴dormouse 睡鼠dromedary 单峰驼duck 鸭duckbill，platypus 鸭嘴兽elephant 象ewe 雌绵羊ewe 母羊ferret 雪貂flock 绵羊的统称foal，colt，filly 幼马fox 狐gaggle 鹅的统称gander 雄鹅gazelle 小羚羊gelding 阉割的马gibbon 长臂猿gilt 小母猪giraffe 长颈鹿goat 山羊goose 雌鹅goose 鹅gopher 囊地鼠gorilla 大猩猩gosling 幼鹅guanaco 原驼Guinea pig 豚鼠hare 野兔hedgehog 刺猬heifer 小母牛hen 母鸡herd 牛的统称herd 猪的统称hinny 驴骡hippopotamus 河马hog 阉猪，肥猪horse 马horse 马stallion 雄马hyena，hyena 鬣狗jenny ass 雌驴kangaroo 袋鼠kid 年幼的山羊kitten 小猫kitten，kitty，pussy 小猫koala 考拉，树袋熊lamb 年幼的绵羊lamb 羊羔，羔羊leopard 豹lion 狮llama 大羊驼lynx 猞猁mare 雌马mare 母马marmot 土拨鼠mole 鼹鼠monkey 猴子mouse 家鼠mule 骡mule 马骡mustang 野马mutton 羊肉nanny 雌山羊orangutan 猩猩otter 水獭ox 牛panther，puma 美洲豹pig 猪pig，swine 猪piglet 猪崽piglet，shoat 年幼的猪pony 矮马porcupine 箭猪，豪猪porpoise 大西洋鼠海豚poult 小火鸡puy 年幼的狗rabbit 兔rabbit 兔子ram 雄绵羊rat 鼠reindeer 驯鹿rhinoceros 犀牛seal 海豹sheep 绵羊sheep 羊sloth 獭猴sow 雌猪squirrel 松鼠tabby，she-cat，grimalkin 雌猫thoroughbred 纯种马tiger 虎tom 雄火鸡tomcat 雄猫tomcat 雄猫，公猫turkey 火鸡vicuna 小羊驼vole 田鼠walrus 海象water buffalo 水牛weasel 鼬，黄鼠狼whale 鲸wildcat 野猫wolf 狼yak 牦牛zebra 斑马各式中西菜名、点心、小吃中式早點：¬¬烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings ¬水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns ¬割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll ¬蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg ¬豆浆Soybean milk ¬¬饭类：¬¬稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice 油饭Glutinous oil rice ¬糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice 蛋炒饭Fried rice with egg ¬地瓜粥Sweet potato congee ¬¬面类：¬¬馄饨面Wonton & noodles 刀削面Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles ¬麻酱面Sesame paste noodles 鴨肉面Duck with noodles 鱔魚面Eel noodles ¬乌龙面Seafood noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles ¬牡蛎细面Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉Rice noodles ¬炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle¬¬汤类：¬¬鱼丸汤Fish ball soup 貢丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg & vegetable soup 蛤蜊汤Clams soup 牡蛎汤Oyster soup 紫菜汤Seaweed soup 酸辣汤Sweet & sour soup 馄饨汤Wonton soup 猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 鱿鱼汤Squid soup 花枝羹Squid thick soup ¬¬甜点：¬¬爱玉V egetarian gelatin 糖葫芦Tomatoes on sticks 长寿桃Longevity Peaches ¬芝麻球Glutinous rice sesame balls 麻花Hemp flowers 双胞胎Horse hooves ¬¬冰类：¬¬绵绵冰Mein mein ice 麦角冰Oatmeal ice 地瓜冰Sweet potato ice ¬紅豆牛奶冰Red bean with milk ice 八宝冰Eight treasures ice 豆花Tofu pudding ¬¬果汁：¬¬甘蔗汁Sugar cane juice 酸梅汁Plum juice 杨桃汁Star fruit juice 青草茶Herb juice ¬¬点心：¬¬牡蛎煎Oyster omelet 臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐Oily bean curd ¬麻辣豆腐Spicy hot bean curd 虾片Prawn cracker 虾球Shrimp balls ¬春卷Spring rolls 蛋卷Chicken rolls 碗糕Salty rice pudding 豆干Dried tofu ¬筒仔米糕Rice tube pudding 红豆糕Red bean cake 绿豆糕Bean paste cake ¬糯米糕Glutinous rice cakes 萝卜糕Fried white radish patty 芋头糕Taro cake ¬肉圆Taiwanese Meatballs 水晶饺Pyramid dumplings 肉丸Rice-meat dumplings ¬¬其他：¬当归鸭Angelica duck 槟榔Betel nut 火锅Hot pot ¬¬¬水果：¬pineapple 凤梨watermelon 西瓜papaya 木瓜betelnut 槟榔chestnut 栗子coconut 椰子¬ponkan 碰柑tangerine 橘子mandarin orange 橘sugar-cane 甘蔗muskmelon 香瓜¬shaddock 文旦juice peach 水蜜桃pear 梨子peach 桃子carambola 杨桃cherry 樱桃¬persimmon 柿子apple 苹果mango 芒果fig 无花果water caltrop 菱角almond 杏仁¬plum 李子honey-dew melon 哈密瓜loquat 枇杷olive 橄榄rambutan 红毛丹durian 榴梿¬strawberry 草莓grape 葡萄grapefruit 葡萄柚lichee 荔枝longan 龙眼¬wax-apple 莲雾guava 番石榴banana 香蕉¬¬熟菜与调味品：¬¬string bean 四季豆pea豌豆green soy bean 毛豆soybean sprout黄豆芽mung bean sprout 绿豆芽bean sprout 豆芽kale 甘蓝菜cabbage 包心菜; 大白菜broccoli 花椰菜mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜mustard leaf 芥菜celery 芹菜tarragon 蒿菜beetroot, beet 甜菜¬agar-agar 紫菜lettuce 生菜spinach 菠菜leek 韭菜caraway 香菜¬hair-like seaweed 发菜preserved szechuan pickle 榨菜salted vegetable 雪里红lettuce 莴苣asparagus 芦荟bamboo shoot竹笋¬dried bamboo shoot 笋干chives 韭黄ternip白萝卜carrot 胡萝卜¬water chestnut 荸荠ficus tikaua 地瓜long crooked squash 菜瓜loofah 丝瓜pumpkin 南瓜bitter gourd苦瓜cucumber 黄瓜white gourd 冬瓜¬gherkin 小黄瓜yam 山芋taro 芋头beancurd sheets 百叶¬champignon 香菇button mushroom 草菇needle mushroom 金针菇¬agaricus 蘑菇dried mushroom 冬菇tomato 番茄eggplant 茄子potato, spud 马铃薯lotus root 莲藕agaric 木耳white fungus 百木耳ginger 生姜garlic 大蒜¬garlic bulb 蒜头green onion 葱onion 洋葱scallion, leek 青葱wheat gluten 面筋miso 味噌seasoning 调味品¬caviar 鱼子酱barbeque sauce 沙茶酱tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱mustard 芥茉salt 盐sugar 糖monosodium glutamate , gourmet powder 味精vinegar 醋sweet 甜sour 酸¬bitter 苦lard 猪油peanut oil 花生油soy sauce 酱油green pepper 青椒paprika 红椒¬star anise 八角cinnamon 肉挂curry 咖喱maltose 麦芽糖jerky 牛肉干dried beef slices 牛肉片dried pork slices 猪肉片confection 糖果glace fruit 蜜饯marmalade 果酱dried persimmon 柿饼candied melon 冬瓜糖red jujube 红枣black date 黑枣glace date 蜜枣dried longan 桂圆干¬raisin 葡萄干chewing gum 口香糖nougat 牛乳糖mint 薄荷糖drop 水果糖marshmallow 棉花糖¬caramel 牛奶糖peanut brittle 花生糖castor sugar 细砂白糖granulated sugar 砂糖¬sugar candy 冰糖butter biscuit 奶酥rice cake 年糕moon cake 月饼green bean cake 绿豆糕¬popcorn 爆米花chocolate 巧克力marrons glaces 糖炒栗子¬牛排与酒：¬¬breakfast 早餐lunch 午餐brunch 早午餐supper 晚餐late snack 宵夜dinner 正餐¬ham and egg 火腿肠buttered toast 奶油土司French toast法国土司muffin 松饼cheese cake 酪饼white bread 白面包brown bread 黑面包French roll 小型法式面包appetizer 开胃菜¬green salad蔬菜沙拉onion soup 洋葱汤potage法国浓汤corn soup 玉米浓汤minestrone 蔬菜面条汤ox tail soup 牛尾汤fried chicken 炸鸡roast chicken 烤鸡steak 牛排T-bone steak 丁骨牛排¬filet steak 菲力牛排sirloin steak 沙朗牛排club steak 小牛排well done 全熟medium 五分熟¬rare三分熟beer 啤酒draft beer 生啤酒stout beer 黑啤酒canned beer罐装啤酒red wine 红葡萄酒gin 琴酒brandy 白兰地whisky 威士忌vodka伏特加on the rocks 酒加冰块rum兰酒champagne 香槟其他小吃：¬meat 肉beef 牛肉pork 猪肉chicken 鸡肉mutton 羊肉bread 面包steamed bread 馒头¬rice noodles 米粉fried rice noodles 河粉steamed vermicelli roll 肠粉macaroni 通心粉¬bean thread 冬粉bean curd with odor 臭豆腐flour-rice noodle 面粉noodles 面条¬instinct noodles速食面vegetable 蔬菜crust 面包皮sandwich 三明治¬toast 土司hamburger 汉堡cake 蛋糕spring roll春卷pancake煎饼fried dumpling煎贴rice glue ball元宵glue pudding 汤圆millet congee 小米粥¬cereal 麦片粥steamed dumpling 蒸饺滑ravioli 馄饨¬¬餐具：¬¬coffee pot 咖啡壶coffee cup咖啡杯paper towel 纸巾napkin 餐巾table cloth 桌布tea -pot 茶壶tea set 茶具tea tray 茶盘caddy 茶罐dish 碟plate 盘saucer 小碟子rice bowl 饭碗chopsticks 筷子soup spoon 汤匙knife 餐刀cup 杯子¬glass 玻璃杯mug 马克杯picnic lunch 便当fruit plate 水果盘toothpick 牙签¬¬中餐：¬¬bear's paw 熊掌* of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber 海参¬sea sturgeon 海鳝salted jelly fish 海蜇皮kelp,seaweed 海带abalone鲍鱼shark fin鱼翅scallops干贝lobster龙虾bird's nest 燕窝roast suckling pig 考乳猪¬pig's knuckle 猪脚boiled salted duck 盐水鸭preserved meat ¬腊肉barbecued pork 叉烧sausage 香肠fried pork flakes 肉松BAR-B-Q 烤肉¬meat diet 荤菜vegetables 素菜meat broth 肉羹local dish 地方菜Cantonese cuisine 广东菜set meal 客饭curry rice 咖喱饭¬fried rice 炒饭plain rice 白饭crispy rice 锅巴¬gruel, soft rice , porridge 粥—noodles with gravy 打卤面¬plain noodle 阳春面casserole 砂锅chafing dish,fire pot火锅meat bun肉包子¬shao-mai烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd豆腐¬fermented blank bean 豆豉pickled cucumbers 酱瓜¬preserved egg 皮蛋salted duck egg 咸鸭蛋dried turnip 萝卜干¬¬西餐与日本料理：¬¬menu 菜单French cuisine法国菜today's special 今日特餐chef's special 主厨特餐buffet 自助餐fast food 快餐specialty 招牌菜continental cuisine 欧式西餐aperitif 饭前酒dim sum 点心French fires炸薯条baked potato烘马铃薯mashed potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷pudding 布丁pastries 甜点pickled vegetables 泡菜kimchi 韩国泡菜crab meat 蟹肉prawn 明虾conch 海螺escargots 田螺braised beef 炖牛肉bacon 熏肉poached egg 荷包蛋sunny side up 煎一面荷包蛋over 煎两面荷包蛋fried egg 煎蛋¬over easy 煎半熟蛋over hard 煎全熟蛋scramble eggs 炒蛋¬boiled egg 煮蛋stone fire pot 石头火锅sashi 日本竹筷sake 日本米酒¬miso shiru 味噌汤roast meat 铁板烤肉sashimi 生鱼片butter 奶油¬¬冷饮：¬¬beverages饮料soya-bean milk 豆浆syrup of plum 酸梅汤¬tomato juice番茄汁orange juice 橘子汁coconut milk 椰子汁¬asparagus juice 芦荟汁grapefruit juice 葡萄柚汁vegetable juice 蔬菜汁¬ginger ale 姜汁sarsaparilla 沙士soft drink 汽水¬coco-cola (coke) 可口可乐tea leaves 茶叶black tea 红茶jasmine tea 茉莉（香片）tea bag 茶包lemon tea 柠檬茶white goup tea 冬瓜茶¬honey 蜂蜜chlorella 绿藻soda water 苏打水artificial color 人工色素ice water 冰水¬mineral water 矿泉水distilled water 蒸馏水long-life milk 保久奶¬condensed milk 炼乳；炼奶cocoa可可coffee mate奶精coffee咖啡iced coffee冰咖啡white coffee牛奶咖black coffee纯咖啡ovaltine 阿华田¬chlorella yakult 养乐多essence of chicken 鸡精ice-cream cone 甜筒¬sundae 圣代；新地ice-cream 雪糕soft ice-cream 窗淇淋¬vanilla ice-cream 香草冰淇淋ice candy 冰棒milk-shake 奶昔straw 吸管¬中英早餐比比看It is widely accepted that breakfast is the most important meal in the day. 早餐breakfast由break和fast两个词组成。
豆类蔬菜栽培技术
豇豆
Vigna unguiculata W. ssp. sesquipedalis(L.)Verd
高雄青莢
蚕豆
蚕豆属： 蚕豆Vicia faba L
蚕豆(broad bean)
一年生或越年生草本植物。是巢菜属中唯一没有卷须的种。 染色体形态较大DNA的含量亦多。染色体数目一般为 2n=12。
根据用途分为食用、菜用、饲用及绿肥用四种；根据播种期 和冬春性分为春蚕豆和冬蚕豆；以种皮色分为青皮豆、白 皮豆和红皮豆等。
扁豆
扁豆属：扁豆Lablab purpureus (L.)Sweet
(syn.Dolichos lablab L.) 肉豆，白肉豆(台灣)、火鐮 扁豆、峨眉豆、扁豆子、茶豆
扁豆
刀豆Canavalia Adans 刀豆属
四棱豆(四棱豆属)Psophocarpus tetragonolobus L.(DC)
种子无胚乳。
豆类蔬菜根部有各种形状的根瘤，根瘤菌与豆科作 物共生。
根瘤菌随作物的生长而生长，根瘤数量和固氮能力 也随之相应变化。幼苗期，根瘤少，固氮能力较弱； 抽蔓和现蕾以后迅速增加：至开花和结荚初期，根 瘤数和固氮量达到高峰，随后根瘤迅速衰老，固氮 能力迅速下降，根瘤数量大幅度下降。
一般豇豆、菜豆、扁豆的根瘤不太发达，蚕豆和毛 豆晚熟品种的根瘤比较发达。
豆类蔬菜
聂碧华 2006.2
2018作物栽培学-总论1 - - 副本 (1)
3中亚起源中心包括印度西北部、巴基斯坦北部、克什米
尔、阿富汗、塔吉克、乌兹别克及天山西部
4近东起源中心包括小亚细亚中心部分，外高加索、伊朗
和土库曼高原
5地中海起源中心 6埃塞俄比亚起源中心 7墨西哥南部和中美洲起源中心
8南美起源中心 (a) 智利起源中心 (b) 巴西-巴拉圭起源中心
马铃薯等
花生、烟草、木薯、海岛棉等
花生
油菜
向日葵
芝麻
(6) 糖料作物（Sugar crops）
主要是南蔗北甜。
–其中，南方的甘蔗（Sugar cane）属禾本科。
–北方的甜菜（Sugar beet）属藜科。 –另外，还有兼用的禾本科的甜高粱。
–近年，少量发展了专为糖尿病人用的甜叶菊。其叶片 中所含菊糖极甜，但不被人吸收。
(7) 其他作物
植物生产
种植业
农 业 生 产
微生物生产
微生物产品
动物生产
动物产品
养殖业
作物生产是把光能转化为化学能、把无机物转化 为有机物的生产，是第一性生产。
生态学“1/10”定律
2000 World Food Supply
5.2 billion gross tonnes; 2.5 billion tonnes dry weight Edible dry matter
教民稼穑，树艺五谷
解 字：
稼
禾+家（宀+豕 shǐ，房内有猪）
瓦维洛夫(1935)提出作物起源八大中心
作物起源中心(瓦维洛夫,1935) 起源中心
1中国起源中心
主要作物
粟、黍、稷、稗、大麦、大豆、荞麦 等
2印度起源中心
(2a 印度一马来亚起源中心)
西藏豌豆粉对蛋糕品质及质构的影响
m[_mo
1.2.6 糕质构的测定方法 蛋糕的质构测试米用TPA （Texture Profile Anal
ysis） 模式，通过质构仪的探头对样品进行2次压 缩，即可模拟人体口腔的咀嚼运动，计算机可分析 弹性（Springness）、硬度（Hardness）、胶黏性（Gum miness） 和咀嚼性（Chewiness）向。
收稿日期：2020-10-21 基金项目：西藏自治区重大科技专项项目“特色农产品加工技术与产品开发——区域特色农产品技术与产品开发” 作者简介：于翠翠（1988—），女，硕士，助理研究员，研究方向为特色农产品加工。
*通讯作者：张文会（1979—），男，硕士，研究员，研究方向为特色农产品加工。
（XZ201901NA04）。
（2） 调面糊。将一定量牛奶、玉米油和鸡蛋黄 混合，再加入1 g蛋糕油和一定量白砂糖搅拌至混合 均匀，最后放入蛋糕粉，混合至没有面粉颗粒后调 制好面糊。
（3） 打蛋。将一部分白砂糖、蛋清放入打蛋器 中混合，并将其快速搅拌2 min,再将剩余的白砂糖 倒入，继续搅拌2 min。蛋液表面呈乳白色，体积膨 胀至原体积2倍左右。
摘要：以蛋糕专用粉、豌豆粉和鸡蛋为主要原料，研究了豌豆粉不同替代比例（0, 10%, 20%，30%，40%，50%）
对面糊比例与蛋糕比容影响，并针对不同用量的豌豆粉、蛋清、牛奶、玉米油进行蛋糕质构分析。结果表明，通过
测定面糊密度与蛋糕比容，可知豌豆添加量为30% （6 g）时与对照组无显著性差异；通过不同用量对蛋糕质构的影
adding amount oil 11 g as the best recipe for making cakes. Key words： Tibetan pea； cake； texture analysis
食品分类表中英文对照
菠萝
Pineapple
番石榴
Guava
芒果
Mango
西番莲果
Passion fruit
椰枣
Date
未参与上述分类的水果Fruits not categorized in the above-listed fruit groups.
其它水果
Other fruits
坚果和种子
Nuts and seeds
油料种子Oil seeds
向日葵籽
Sunflower seeds
红花籽
Safflower seeds
棉籽
Cotton seeds
菜籽
Rapeseeds
其它油料种籽
Other oil seeds
银杏果
Ginkg山核桃
Pecan
杏仁
Almond
胡桃
Walnut
其它坚果
Other nuts
药草Herbs
荷兰薄荷
Spearmint
胡椒薄荷
Peppermint
其它药草(指所有药草,除了豆瓣菜,韭菜,欧芹的茎和叶,芹菜的茎和叶)
Other herbs (refer to all herbs, except watercress,nira, parsley stems and leaves, celery stems and leaves)
家庭生活英语词汇
家庭生活英语词汇【厨房】1. cabinet/cupboard 壁橱2. paper towels 纸巾3. dish drainer 烘碗机4. dishwasher 洗碗机5. sink 水槽6. toaster 烤面包机7. coffee maker 咖啡壶8. freezer 冷藏室9. refrigerator 冰箱10. microwave (oven) 微波炉11. pot 锅12. stove 炉子13. burner (火炉的)炉嘴14. oven 烤箱15. teakettle 茶壶16. frying pan 煎锅17. (electric) mixer (电动) 搅拌机18. food processor 万能食品加工机19. cutting board 菜板20. knife 刀21. rice cooker 电饭锅22. wash the dishes 洗碗23. feed the cat (dog) 喂猫(狗)关于食物的英文单词蔬菜与调味品string bean 四季豆bean sprout 豆芽cabbage 包心菜; 大白菜celery 芹菜leek 韭菜caraway 香菜spinach 菠菜carrot 胡萝卜loofah 丝瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜cucumber 黄瓜white gourd 冬瓜needle mushroom 金针菇tomato 番茄eggplant 茄子potato, 马铃薯lotus root 莲藕agaric 木耳vinegar 醋peanut oil 花生油soy sauce 酱油ginger 生姜scallion,青葱green pepper 青椒pea 豌豆bamboo shoot 竹笋seasoning 调味品green soy bean 毛豆soybean sprout 黄豆芽mung bean sprout 绿豆芽kale 甘蓝菜broccoli 花椰菜mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜mustard leaf 芥菜tarragon 蒿菜beetroot 甜菜根lettuce 生菜preserved szechuan pickle 榨菜salted vegetable 雪里红lettuce 莴苣asparagus 芦荟dried bamboo shoot 笋干water chestnut 荸荠long crooked squash 菜瓜gherkin 小黄瓜yam 山芋taro 芋头champignon 香菇dried mushroom 冬菇white fungus 百木耳garlic 大蒜onion 洋葱wheat gluten 面筋miso 味噌caviar 鱼子酱barbeque sauce 沙茶酱tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱mustard 芥末salt 盐sugar 糖sweet 甜sour 酸bitter 苦lard 猪油餐类breakfast 早餐to have breakfast 吃早餐lunch 午餐to have lunch 用午餐afternoon tea 下午茶(4-5点钟)high tea 午茶,茶点(下午黄昏时)dinner, supper 晚饭to dine, to have dinner, to have supper 吃晚饭soup 汤hors d\'oeuvre (正餐前的)开胃食品entree 正菜main course 主菜sweet, dessert 甜食snack 点心,小吃helping, portion 份,客sandwich 三明治,夹肉面包食品和调味品meat 肉beef 牛肉veal 小牛肉lamb 羊肉sirloin 牛脊肉steak 牛排chop 连骨肉,排骨cutlet 肉条stew 炖肉roast 烤肉pork 猪肉ham 火腿bacon 咸肉sausage 香肠black pudding, blood sausage血肠cold meats 冷盘 (美作:coldcuts)chicken 鸡turkey 火鸡duck 鸭fish 鱼vegetables 蔬菜dried legumes 干菜chips 炸薯条,炸土豆片 (美作:French fries)mashed potatoes 马铃薯泥pasta 面条noodles 面条,挂面macaroni 通心粉consommé 肉煮的清汤broth 肉汤milk 奶cheese 奶酪butter 奶油bread 面包slice of bread 面包片crust 面包皮crumb 面包心egg 蛋boiled eggs, soft-boiledeggs 水煮蛋hard-boiled eggs 煮硬了的蛋fried eggs 煎蛋poached eggs 荷包蛋scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋omelet 煎蛋卷pastry 糕点sponge cake 奶油鸡蛋,蜂糕tart 果焰糕点biscuits (英)饼干,(美)小面包C. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)Fresh Grade Legs 大鸡腿Fresh Grade Breast 鸡胸肉Chicken Drumsticks 小鸡腿Chicken Wings 鸡翅膀Minced Steak 绞肉Pigs Liver 猪肝Pigs feet 猪脚Pigs Kidney 猪腰Pigs Hearts 猪心Pork Steak 没骨头的猪排Pork Chops 连骨头的猪排Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮Pork sausage meat 做香肠的绞肉Smoked Bacon 醺肉Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork ribs 肋骨可煮汤食用Black Pudding 黑香肠Pork Burgers 汉堡肉Pork-pieces 一块块的廋肉Pork Dripping 猪油滴Lard 猪油Hock 蹄膀Casserole Pork 中间带骨的腿肉Joint 有骨的大块肉Stewing Beef 小块的瘦肉Steak & Kidney 牛肉块加牛腰Frying steak 可煎食的大片牛排Mimed Beef 牛绞肉Rump Steak 大块牛排Leg Beef 牛键肉OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心OX-Tongues 牛舌Brantley Chops 带骨的腿肉Shoulder Chops 肩肉Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 头肩肉筋、油较多Tenderized Steak 拍打过的牛排Roll 牛肠Cowheels 牛筋Pig bag 猪肚Homey come Tripe 蜂窝牛肚Tripe Pieces 牛肚块Best thick seam 白牛肚D. 海产类Herring 鲱Salmon 鲑Cod 鳕Tuna 鲔鱼Plaice 比目鱼Octopus 鱆鱼Squid 乌贼Dressed squid 花枝Mackerel 鲭Haddock 北大西洋产的鳕鱼Trout 鳟鱼、适合蒸来吃Carp 鲤鱼Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃Conger (Eel) 海鳗Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类Red Mullet 红鲣，可煎或红烧来吃Smoked Salmon 熏鲑* Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*Herring roes 鲱鱼子Boiled Cod roes 鳕鱼子Oyster 牡犡Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜Crab 螃蟹Prawn 虾Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾Winkles 田螺Whelks Tops 小螺肉Shrimps 小虾米Cockles 小贝肉Lobster 龙虾E. 蔬果类Potato 马铃薯Carrot 红萝卜Onion 洋葱Aborigine 茄子Celery 芹菜White Cabbage 包心菜Red cabbage 紫色包心菜Cucumber 大黄瓜Tomato 蕃茄Radish 小红萝卜Mole 白萝卜Watercress 西洋菜Baby corn 玉米尖Sweet corn 玉米Cauliflower 白花菜Spring onions 葱Garlic 大蒜Ginger 姜Chinese leaves 大白菜Leeks 大葱Mustard & cress 芥菜苗Green Pepper 青椒Red pepper 红椒Yellow pepper 黄椒Mushroom 洋菇Broccoli florets 绿花菜Curettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食Coriander 香菜Dwarf Bean 四季豆Flat Beans 长形平豆Iceberg 透明包心菜Lettuce 莴苣菜Swede or Turnip 芜菁Okra 秋葵Chilies 辣椒Eddoes 小芋头Taro 大芋头Sweet potato 蕃薯Spinach 菠菜Beans rots 绿豆芽Peas 碗豆Corn 玉米粒Sport 高丽小菜心Lemon 柠檬Pear 梨子Banana 香蕉Grape 葡萄Golden apple 黄绿苹果、脆甜Granny smith 绿苹果、较酸Barleys 可煮食的苹果Peach 桃子Orange 橙Strawberry 草莓Mango 芒果Pine apple 菠萝Kiwi 奇异果Star fruit 杨桃Honeydew-melon 蜜瓜Cherry 樱桃Date 枣子leeched 荔枝Grape fruit 葡萄柚Coconut 椰子Fig 无花果F.Beverage饮料drink 饮料mineral water 矿泉水orange juice 桔子原汁orangeade, orange squash 桔子水lemon juice 柠檬原汁lemonade 柠檬水beer 啤酒white wine 白葡萄酒red wine 红葡萄酒claret 波尔多红葡萄酒cider 苹果酒champagne 香槟酒cocktail 鸡尾酒liqueur 白酒,烧酒whooshing wine 绍兴酒yellow wine 黄酒Kaoliang spirit 高粱酒Wu China Pee 五加皮vodka 伏特加whisky 威士忌brandy 白兰地cognac 法国白兰地gin 琴酒gin fizz 杜松子酒martini 马提尼酒G.餐馆eating house 饮食店canteen (机关单位和军队里的)食堂dining hall 大餐厅,食堂refectory (学校里的)餐厅waiter 服务员service 服务headwaiter, maitre d\'hotel 餐厅领班bill of fare, menu 菜单,菜谱wine list 酒单table 餐桌to lay the table, to set the table 摆桌子to wait at table 侍候用餐to clear the table 收拾桌子,撤桌子tablecloth 桌布napkin, serviette 餐巾cutlery 餐具fork 叉spoon 匙teaspoon 茶匙ladle 长柄勺knife 刀dishes, crockery 器皿dish, plate 碟,盘soup dish, soup plate 汤盘(serving) dish 大盘子(美作:platter)soup tureen 盛汤盖碗salad bowl 色拉盘fruit dish 水果盘fruit bowl 水果钵sauce boat, gravy boat 调味汁瓶,酱油壶glass 玻璃杯bottle 瓶子carafe, decanter 玻璃水瓶cup 杯子saucer 小碟sugar bowl 糖罐glass service, glassware 玻璃器皿tea service, tea set 茶具teapot 茶壶coffee service, coffee set 咖啡具coffeepot 咖啡壶salt shaker 盐瓶cruet 调味瓶架tray 托盘H. 其它Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时Pudding rice or short rice短米，较软Brown rice 糙米THAI Fragrant rice 泰国香米*Glutinous rice 糯米*Strong flour 高筋面粉Plain flour 中筋面粉Self- raising flour 低筋面粉Whole meal flour 小麦面粉Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）Icing Sugar 糖粉Rock Sugar 冰糖Noodles 面条Instant noodles 方便面Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种Avinger 醋Cornstarch 太白粉Maltose 麦芽糖Sesame Seeds 芝麻Sesame oil 麻油Oyster sauce 蚝油Pepper 胡椒Red chili powder 辣椒粉Sesame paste 芝麻酱Bean curd sheet 腐皮Tofu 豆腐Sago 西贾米Creamed Coconut 椰油Monosodium glutamate 味精Chinese red pepper 花椒Salt black bean 豆鼓Dried fish 鱼干Sea vegetable or Sea weed 海带Green bean 绿豆Red Bean 红豆Black bean 黑豆Red kidney bean 大红豆Dried black mushroom 冬菇Pickled mustard-green 酸菜Silk noodles 粉丝Agar-agar 燕菜Rice-noodle 米粉Bamboo shoots 竹笋罐头Star anise 八角Wanton skin 馄饨皮Dried chestnuts 干粟子Tiger lily buds 金针Red date 红枣Water chestnuts 荸荠罐头Muter 木耳Dried shrimps 虾米Cashew nuts 腰果·中式早点烧饼 Clay oven rolls油条 Fried bread stick韭菜盒 Fried leek dumplings水饺 Boiled dumplings蒸饺 Steamed dumplings馒头 Steamed buns割包 Steamed sandwich饭团 Rice and vegetable roll蛋饼 Egg cakes皮蛋 100-year egg咸鸭蛋 Salted duck egg豆浆 Soybean milk·饭类稀饭 Rice porridge白饭 Plain white rice油饭 Glutinous oil rice糯米饭 Glutinous rice卤肉饭 Braised pork rice蛋炒饭 Fried rice with egg地瓜粥 Sweet potato congee·面类馄饨面 Wonton & noodles刀削面 Sliced noodles麻辣面 Spicy hot noodles麻酱面 Sesame paste noodles鸭肉面 Duck with noodles鳝鱼面 Eel noodles乌龙面 Seafood noodles榨菜肉丝面Pork , pickledmustard green noodles牡蛎细面Oyster thinnoodles板条 Flat noodles米粉 Rice noodles炒米粉 Fried rice noodles 冬粉 Green bean noodle·汤类鱼丸汤 Fish ball soup贡丸汤 Meat ball soup蛋花汤 Egg & vegetable soup 蛤蜊汤 Clams soup牡蛎汤 Oyster soup紫菜汤 Seaweed soup酸辣汤 Sweet & sour soup馄饨汤 Wonton soup猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup鱿鱼汤 Squid soup花枝羹 Squid thick soup·甜点爱玉 Vegetarian gelatin糖葫芦 Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity Peaches芝麻球Glutinous rice sesame balls麻花 Hemp flowers双胞胎 Horse hooves·冰类绵绵冰 Mein mein ice麦角冰 Oatmeal ice地瓜冰 Sweet potato ice红豆牛奶冰Red bean with milk ice八宝冰 Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding·果汁甘蔗汁 Sugar cane juice酸梅汁 Plum juice杨桃汁 Star fruit juice青草茶 Herb juice·点心牡蛎煎 Oyster omelet臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)油豆腐 Oily bean curd麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn cracker 虾球 Shrimp balls春卷 Spring rolls蛋卷 Chicken rolls碗糕 Salty rice pudding筒仔米糕 Rice tube pudding红豆糕 Red bean cake绿豆糕 Bean paste cake糯米糕 Glutinous rice cakes萝卜糕Fried white radishpatty芋头糕 Taro cake肉圆 Taiwanese Meatballs水晶饺 Pyramid dumplings肉丸 Rice-meat dumplings豆干 Dried tofu·其他当归鸭 Angelica duck槟榔 Betel nut火锅 Hot pot国外生活必备英文词汇全搜索－饮食篇1餐具：coffee pot 咖啡壶coffee cup 咖啡杯paper towel 纸巾napkin 餐巾table cloth 桌布tea -pot 茶壶tea set 茶具tea tray 茶盘caddy 茶罐dish 碟plate 盘saucer 小碟子rice bowl 饭碗chopsticks 筷子soup spoon 汤匙knife 餐刀cup 杯子glass 玻璃杯mug 马克杯picnic lunch 便当fruit plate 水果盘toothpick 牙签中餐：bear's paw 熊掌breast of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber海参sea sturgeon 海鳝salted jelly fish 海蜇皮kelp, seaweed 海带abalone 鲍鱼shark fin 鱼翅scallops 干贝lobster 龙虾bird's nest 燕窝roast suckling pig 考乳猪pig's knuckle 猪脚boiled salted duck 盐水鸭preserved meat 腊肉barbecued pork 叉烧sausage 香肠fried pork flakes 肉松BAR-B-Q 烤肉meat diet 荤菜vegetables 素菜meat broth 肉羹local dish 地方菜Cantonese cuisine 广东菜set meal 客饭curry rice 咖喱饭fried rice 炒饭plain rice 白饭crispy rice 锅巴gruel, soft rice , porridge粥—noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面casserole 砂锅chafing dish, fire pot 火锅meat bun 肉包子shao-mai 烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd 豆腐fermented blank bean 豆豉pickled cucumbers 酱瓜preserved egg 皮蛋salted duck egg 咸鸭蛋dried turnip 萝卜干西餐与日本料理：menu 菜单French cuisine 法国菜today's special 今日特餐chef's special 主厨特餐buffet 自助餐fast food 快餐specialty 招牌菜continental cuisine 欧式西餐aperitif 饭前酒dim sum 点心French fires 炸薯条baked potato 烘马铃薯mashed potatoes 马铃薯泥omelette 简蛋卷pudding 布丁pastries 甜点pickled vegetables 泡菜kimchi 韩国泡菜crab meat 蟹肉prawn 明虾conch 海螺escargots 田螺braised beef 炖牛肉bacon 熏肉poached egg 荷包蛋sunny side up 煎一面荷包蛋over 煎两面荷包蛋fried egg 煎蛋over easy 煎半熟蛋over hard 煎全熟蛋scramble eggs 炒蛋boiled egg 煮蛋stone fire pot 石头火锅sashi 日本竹筷sake 日本米酒miso shiru 味噌汤roast meat 铁板烤肉sashimi 生鱼片butter 奶油牛排与酒：breakfast 早餐lunch 午餐brunch 早午餐supper 晚餐late snack 宵夜dinner 正餐ham and egg 火腿肠buttered toast 奶油土司French toast 法国土司muffin 松饼cheese cake 酪饼white bread 白面包brown bread 黑面包French roll 小型法式面包appetizer 开胃菜green salad 蔬菜沙拉onion soup 洋葱汤potage 法国浓汤corn soup 玉米浓汤minestrone 蔬菜面条汤ox tail soup 牛尾汤fried chicken 炸鸡roast chicken 烤鸡steak 牛排T-bone steak 丁骨牛排filet steak 菲力牛排sirloin steak 沙朗牛排club steak 小牛排well done 全熟medium 五分熟rare 三分熟其他小吃：meat 肉beef 牛肉pork 猪肉chicken 鸡肉mutton 羊肉bread 面包steamed bread 馒头rice noodles 米粉fried rice noodles 河粉steamed vermicelli roll 肠粉macaroni 通心粉bean thread 冬粉bean curd with odor 臭豆腐flour-rice noodle 面粉noodles 面条instinct noodles 速食面vegetable 蔬菜crust 面包皮sandwich 三明治toast 土司hamburger 汉堡cake 蛋糕spring roll 春卷pancake 煎饼fried dumpling 煎贴rice glue ball 元宵glue pudding 汤圆millet congee 小米粥cereal 麦片粥steamed dumpling 蒸饺ravioli 馄饨计算机必懂的53个英文单词和缩写·PC：个人计算机PersonalComputer·CPU：中央处理器CentralProcessing Unit·CPU Fan：中央处理器的“散热器”(Fan)·MB：主机板MotherBoard·RAM：内存Random AccessMemory，以PC-代号划分规格，如PC-133，PC-1066，PC-2700·HDD：硬盘Hard Disk Drive·FDD：软盘Floopy Disk Drive·CD-ROM：光驱Compact DiskRead Only Memory·DVD-ROM：DVD光驱DigitalVersatile Disk Read OnlyMemory·CD-RW：刻录机Compact DiskReWriter·VGA：显示卡(显示卡正式用语应为Display Card)·AUD：声卡(声卡正式用语应为Sound Card)·LAN：网卡(网卡正式用语应为Network Card)·MODM：数据卡或调制解调器Modem·HUB：集线器·WebCam：网络摄影机·Capture：影音采集卡·Case：机箱·Power：电源·Moniter：屏幕，CRT为显像管屏幕，LCD为液晶屏幕·USB：通用串行总线Universal Serial Bus，用来连接外围装置·IEEE1394：新的高速序列总线规格Institute of Electrical and Electronic Engineers·Mouse：鼠标，常见接口规格为PS/2与USB·KB：键盘，常见接口规格为PS/2与USB·Speaker：喇叭·Printer：打印机·Scanner：扫描仪·UPS：不断电系统·IDE：指IDE接口规格Integrated Device Electronics，IDE接口装置泛指采用IDE接口的各种设备·SCSI：指SCSI接口规格Small Computer System Interface，SCSI接口装置泛指采用SCSI接口的各种设备·GHz：(中央处理器运算速度达)Gega赫兹/每秒·FSB：指“前端总线(Front Side Bus)”频率，以MHz为单位·ATA：指硬盘传输速率AT Attachment，ATA-133表示传输速率为133MB/sec·AGP：显示总线Accelerated GraphicsPort，以2X，4X，8X表示传输频宽模式·PCI：外围装置连接端口Peripheral Component Interconnect·ATX：指目前电源供应器的规格，也指主机板标准大小尺寸·BIOS：硬件(输入/输出)基本设置程序Basic Input Output System·CMOS：储存BIOS基本设置数据的记忆芯片Complementary Metal-Oxide Semiconductor ·POST：开机检测Power On Self Test·OS：操作系统Operating System·Windows：窗口操作系统，图形接口·DOS：早期文字指令接口的操作系统·fdisk：“规划硬盘扇区”-DOS指令之一·format：“硬盘扇区格式化”-DOS指令之一·setup.exe：“执行安装程序”-DOS指令之一·Socket：插槽，如CPU插槽种类有SocketA，Socket478等等·Pin：针脚，如ATA133硬盘排线是80Pin，如PC2700内存模块是168Pin·Jumper：跳线(短路端子) ·bit：位(0与1这两种电路状态)，计算机数据最基本的单位·Byte：字节，等于8 bit(八个位的组合，共有256种电路状态)，计算机一个文字以8 bit来表示·KB：等于1024 Byte ·MB：等于1024 KB ·GB：等于1024 MB。
DSSAT模型原理与软件使用简介
第1章DSSAT模型简介1.1DSSAT模型简介近40多年来,世界上许多国家都积极研发作物模型,至今经历了从幼稚走向成熟,从经验走向机理,从理论走向实用的发展历程.迄今为止已经有至少100种不同的模拟模型.DSSATDecision Support System for Agrotechnology Transfer 农业技术转移决策支持系统,是目前使用最广泛的模型系统之一.DSSAT是在IBSNATInter-national Benchmark Sites Network for Agrotechnology Transfer农业技术转移国际基准网的赞助和指导下进行,由美国国际开发署授权夏威夷大学开发研制的综合计算机系统,目的是将各种作物模型汇总,将模型输入和输出变量格式标准化,以便模型的普及及应用,从而加速农业技术推广,为发展中国家合理有效地利用自然资源提供决策和对策.DSSAT不是通用模型,它针对不同作物开发了不同模型.DSSAT目前由主要26种不同的作物模拟模型组成,主要包括CERESCrop Environment REsource Synthesis系列模型、CROPGRO豆类作物模型、SUBSTORpotato马铃薯模型、CROPSIMcassava木薯模型、OILCROP向日葵模型以及最新加入的CANEGRO甘蔗模型.由于包括了多种作物模型,DSSAT 可为用户提供多种选择方案.DSSAT模型是由作物模拟模型支持的决策支持系统,除了数据支持以外,还提供了计算、解题的方法,并为决策者提供决策的结果.DSSAT 模型能帮助决策者和粮食贸易商通过作物模拟技术和系统分析方法估价作物的产量,为制定粮食进出口贸易提供依据,同时为农民在不同气候年景下提供不同的栽培管理措施如作物的合理施肥、灌水提供科学的决策.DSSAT软件首次发布时间为1989年的,1994年发布DSSAT ,1998年发布DSSAT ,2003年发布DSSAT ,2012年发布.1.2DSSAT模型原理与结构DSSAT 模型将所有的农作物模型集成到基于模块模拟路径的CSMCropping System Model农作系统模型中,CSM使用一套模拟土壤水分、氮和碳动力学的代码,而农作物的生长和发育则通过CERES、CROPGRO、CROPSIM和SUBSOR模块来进行模拟.DSSAT适用于单点或相同类型区,可通过GIS外插至区域水平.DSSAT系列模型模拟了作物营养生长和生殖生长发育过程、作物光合作用、呼吸作用、干物分配和植株生长以及衰老等基本生理生态过程.DSSAT包括一维土壤水平衡模块,其中的多数作物模型还包括一维土壤氮素平衡模块.分为数据模块、模型模块、分析模块和工具模块等几个部分.其中数据模块主要由背景资料、试验资料、遗传参数资料、气象资料、土壤资料、害虫管理资料及经济收益七大数据库组成.模型模块包括禾谷类作物模型、豆类作物模型、块茎与块根作物模型、油料作物模型、蔬菜作物模型、草料作物模型及其他作物模型；分析模块包括季节分析-评估生长季内不同管理措施、序列分析-分析跨年度的不同作物轮作效应和空间分析-链接GIS分析大田内或农田内的空间变异性；工具模块主要是提供进入试验数据模块、绘图数据模块、土壤数据模块、实验数据模块、气象数据模块以及其他模块的快捷方式.1.3DSSAT安装与启动1.3.1模型安装插入光盘或者拷贝软件后,单击Install,出现如下界面.然后单击”Install DSSAT ”即可.另外,本软件中参数调试程序是基于R语言开发的,因此若您电脑中没有安装R,还需单击”Install R”.1.3.2模型启动软件安装完毕后,双击桌面图标打开DSSAT软件,如下图.软件中自带有很多已有的气象、土壤和实验等数据,遍布全世界各个国家的实验资料.可以通过运行软件自带的数据了解DSSAT的基本用途.Selector中包括CERES、Legumes、Root Crops、Oil crops、Vegetables等很多不同种类的作物.我们选择CERES谷类作物中的Wheat冬小麦为例.冬小麦的试验数据有三个不同地区的,每个地区又有很多不同的试验处理,我们可以通过选择两个地区的同时运行.选中Experiment下的实验数据后,单击菜单栏中的“Run”.运行进程如下图所示.熟练本软件后,可以从中看出模拟结果的大致分布.运行完毕后,后弹出如下界面,提示您可以对模型运行结果进行分析.下图为可以进行分析的内容,包括水分平衡、作物生长、土壤温度等等.例如,单击“View”打开其中文件就可看到从冬小麦播种到收获期间逐日的土壤水分变化情况.可以将文件另存以便将来的进一步分析.而单击“Plot”则会出现下图,左侧“Variables”包括不同剖面土壤水分变化,累计降水量、径流量等等,右侧“Runs”是指不同处理.您可以选择需要进行对比的处理及相关变量进行成图.1.4DSSAT数据输入与输出1.4.1气象数据单击工具栏中的“Weather Data”,出现下图.我们可以通过新建一个气象站来存放所需的气象数据,也可以通过打开一个已有的气象站然后对其数据修改后作为自己的气象站.如果是首次接触该软件,建议采用后一种方法.打开已有气象站时,可看到系统自带两个气象站,每个气象站都包括数据表：观测值、校正值和生成值.打开UFGA这个气象站的数据,可见到下图.包括逐日降水量、最高气温、最低气温和太阳辐射量.这也是建立气象站所需的最小数据集.我们可以通过SCAN工具检查大量气象数据中的异常值,也可以通过成图发现异常值.下图分别为降水量变化图以及最高、最低气温图.1.4.2土壤数据单击SBuild,可打开SBuild软件,首先单击Profile,选择新建或者编辑已有的土壤文件另存后建立自己的土壤剖面文件.下图为系统自带的土壤数据,包括根据土壤类型默认的一些土壤数据,还有软件使用者上传的一些数据.土壤数据首先需要输入一些基本信息,包括该土壤类型所在的国家、位置、经纬度、土壤系列名称,土壤分类等.然后还需要输入一些土壤表面的相关信息,包括土壤颜色、土壤排水情况、土壤坡度等.单击下一步打开土壤剖面数据输入界面,包括土壤剖面土层的确定,土壤颗粒结构、有机碳可以通过有机质含量换算得出含量、土壤PH 值等.下一个界面为根据前边输入数据,SBuild计算出来的土壤参数,包括土壤体积含水量,饱和水力梯度等相关内容.1.4.3作物管理数据作物管理数据是通过XBuild界面进行输入和编辑的.首先需要输入一些基本数据,包括试验地点、编号、名称、作物种类等.XBuild包括环境、管理、处理等几部分内容.环境部分包括：大田条件、初始条件、土壤分析以及环境改变.管理部分包括：作物品种、播种日期、灌溉条件、施肥措施、有机改良剂、耕作条件、收获方式以及化学试剂的应用等.下图为大田基本条件的输入界面,我们在前边说到要建立自己的气象站和土壤类型,就是为了在这里能够和大田试验相匹配.1.4.4试验数据前边的作物管理数据是指试验数据的布设,而试验数据是指在不同试验处理下的试验观测结果,包括作物生长发育数据、土壤水肥变化数据等.其中,A文件是总结文件Summary File,T文件是时间序列文件Times Series File.下图分别为A文件和T文件.1.5 DSSAT 数据分析DSSAT 中主要可以进行季节分析、轮作分析以及空间分析.其中空间分析是基于Arcview 软件进行分析的,因此若需要进行空间分析,需首先在电脑中安装Arcview 软件.。
豆类作物种质资源
蛋白质
脂肪
碳水化合物
其他成分
Major Legume Food Crops Pulses
Pulses: dried legume seeds used for food
Near East: lentils, peas, chickpeas, broad beans
Far East: soybean, pigeon pea
Ⅲ 长江中下游二熟制春夏作大豆品种生态区
Ⅳ 中南多熟制春夏秋作大豆品种生态区 Ⅳ-1 中南东部春夏秋豆亚区 Ⅳ-2 中南西部春夏秋豆亚区 Ⅴ 西南高原二熟制春夏作大豆生态区 Ⅵ 华南热带多熟制四季大豆品种生态
新划分的中国大豆生态区域
品种类型
• 种皮颜色：黄、青（绿）、黑、褐（茶）和双（斑）色5种。
种质库
• 种质库 • 国家作物种质库（简称国家种质库）是 全国作物种质资源长期保存中心，于 1986年10月在中国农业科学院落成。 • 南京农业大学 种质库
保存的大量大豆种质资源是研究的物质基础
类型 栽培大豆
估计总数 >180,000
中国 >23,000
美国 >19,000
一年生野生大豆
多年生野生大豆
China Soybean Production/Consumption
Production Consumption
MTon
80 60 40 20 0
19 95
19 97
19 99
20 01
20 03
20 05
20 07
20 09
Year
In 2011, total production was 14.5mt, but consumption was 65.3 mt, only 20% self sufficient.
6第六章 轮 作
第三期 (年) 十字花科
1 2 3
豆类
十字花科
块根块茎类
豆類
十字花科
塊根莖類
十字花科
塊根莖類
豆类
十字花科
块根块茎类
豆類
块根块茎类
十字花科
豆类
轮作的作用
“倒茬如上粪”。“庄稼要想好，三年两头倒” 。 不同的生产技术水平、农业发展阶段，轮作的主要目的不同。 合理轮作有助于抑制杂草及病虫害，也有利于改善植物养分的供 给，防止土壤流失，降低水资源的污染，因此，作物轮作是可持续农 作制度的一项核心内容。
作物对连作的反应
4、耐连作的作物
Paddy rice, wheats, maize, paddy field green manures, cotton, etc. 玉米褐斑病重病田应和其他作物轮作2-3年。 玉米褐斑病
连作的危害
土壤养分偏耗 有毒物质积累 土壤物理性质恶化 病虫草害加重
连作的危害
连作危害的消除途径
化学方法 Chemical measures 更换品种 Changing cultivars 合理轮作 Crop rotation
连作的应用 Application of continuous cropping
连作的形成：必要性和可能性。 必要性：社会需要、资源条件、经济效益等。 必要性 可行性： 可行性 作物对连作的反应； 新技术（农药、化肥、品种等等）的采用。
2. 3.
4. 轮作可以促进土壤中对病原物有拮抗作用的微生物的活动，从而 抑制病原物的滋生。
减轻病虫草害
防除农田杂草： 1. 2. 3. 通过换种非寄主作物，使寄生性杂草（如大豆菟丝子）种子 发芽后找不到寄主而死亡； 利用前作的根系分泌物抑制后作杂草的发生，如小麦根系的 分泌物可以抑制茅草的生长。 换种不同类型的作物，使生态适应性或形态与作物相似的伴 生性杂草（如麦田野燕麦、毒麦，稻田的稗草，谷子地的狗 尾草等等）容易结合土壤耕作等田间管理措施而得以防除； 通过水旱轮作，使前后茬作物田间环境条件发生剧烈变化， 从而达到抑制和消灭杂草的效果。这一措施对防除多年生恶 性杂草效果非常好。
豆类营养价值及豆制品合理选择
营养健康豆类营养价值及豆制品合理选择程 音（河南护理职业学院，河南安阳 455000）摘 要：我国种植和食用豆类的历史悠久，豆类相关制品有上百种，具有较高的营养价值。
本文从豆类及豆制品的营养价值、豆制品的合理选择进行阐述，归纳总结豆类及豆制品的营养价值，以期引导人们养成爱吃豆、常吃豆的饮食习惯。
关键词：豆制品；营养价值；合理选择Nutritional Value of Legumes and Rational Selection of BeanProductsbean ProductsCHENG Yin(Henan Nursing V ocational College, Anyang 455000, China)Abstract: China has a long history of planting and eating beans, and there are hundreds of kinds of beans-related products, which have high nutritional value.This paper expounds the nutritional value of beans and bean products and the reasonable choice of soy products, and summarizes the nutritional value of soybean and bean products, in order to guide people to develop the eating habit of eating beans and often eating beans.Keywords: bean products; nutritional value; rational choice我国种植豆类作物的历史可以追溯到西周时期，当时的豆类称之为“菽”，是这一时期人们的重要食物来源。
蚕豆有限生长习性的遗传分析与种质筛选
蚕豆有限生长习性的遗传分析与种质筛选作者：龙珏臣张继君王萍武云霞杜成章来源：《南方农业·上》2023年第09期摘要蠶豆是重要的冷季豆类作物，目前生产中应用广泛的品种多为无限生长习性，成熟期常发生倒伏，难以满足机械化收获的要求。
团队创制出有限生长习性的蚕豆材料，并通过构建F1、F2、BC1群体进行遗传分析。
杂交F1表型分析结果表明，蚕豆生长习性受核基因调控，与细胞质遗传无关，且无限生长习性相对有限生长习性为显性；χ2测验结果及杂交F2群体的表型分析结果表明，蚕豆生长习性的性状受1对基因调控，且无限生长习性相对有限生长习性为显性，BC1群体的表型分析结果进一步印证了F2群体的表型分析结果。
创制的有限生长习性材料为蚕豆机械化生产提供了坚实的种质保证，同时厘清了蚕豆生长习性的遗传规律，为蚕豆在生长习性方向的育种工作打下了理论基础。
还筛选得到了3个适宜机械化收获的优良蚕豆种质材料。
关键词蚕豆；生长习性；遗传分析；种质筛选中图分类号：S643.6 文献标志码：A DOI：10.19415/ki.1673-890x.2023.17.012无限生长习性是豆科作物的主要特点，这可以延长作物生殖生长的持续时间，在部分生殖器官受损的情况下重新获得营养和生殖器官，并形成产量[1]，但无限生长习性也导致了营养生长和生殖生长对同化产物的过度竞争，使产量和收获指数变得不稳定[2]。
有限生长习性作物的特征是顶端花序完成分化后茎的生长也随之停止[3]，这使得株高和倒伏率显著降低，促进同化产物在营养生长和生殖生长之间更好地分配，从而获得更稳定的收获指数[1]。
此外，荚果在时间和空间上更加集中，便于田间管理和机械化收获[4]。
目前生产中常用的控制作物株高的方法，仍以喷施植物生长调节剂为主，但生长调节剂残留对农产品质量安全造成了巨大的隐患，还会影响后茬作物的正常生长，不利于土地周年生产。
通过育种手段控制作物株高，加快农业机械化生产进程势在必行。
食用豆类作物GrainLegumes课件
2. 生产情况
• 起源：印度、中亚（包括中国） • 种植：亚洲最多，主要在印度（75%）、
中国、泰国、印度尼西亚、巴基斯坦等 • 我国种植历史：已有二千多年 • 我国主要产区：黄淮海流域（河南、山东、
河北、安徽、陕西） • 产量：一般100~150斤/亩，高的500斤/亩 • 特性：生育期短、适应性广、耐旱、耐瘠
2327
3.18
3839
6.44
羽扇豆
1323
1.81
1035
1.74
Source: FAO Production Yearbook 2000
单产 （kg/ha）
815 720 777 337 1832 951 1650 782
第三节 品质与综合利用
一、品质
（一）营养品质
作物 蚕豆 豌豆 绿豆 小豆 普通菜豆 豇豆 鹰嘴豆 小扁豆 四棱豆 木豆 饭豆 利马豆 藊豆 黎豆 刀豆 平均
中国、泰国、印度尼西亚、巴基斯坦等 • 我国种植历史：已有二千多年 • 我国主要产区：黄淮海流域（河南、山东、
河北、安徽、陕西） • 产量：一般100~150斤/亩，高的500斤/亩 • 特性：生育期短、适应性广、耐旱、耐瘠
薄。多作为救荒、填闲作物。
九、小扁豆
1. 名 称
• 学 名：Vigna radiata (L.) Wilczek • 英文名：Mung bean，Green gram • 通用名：绿豆 • 别 称：植豆、文豆、吉豆 • 古 名：菉豆、植豆 • 分 类：豆科豇豆属一年生草本
1. 名 称
• 学 名：Phaseolus lunatus L. • 英文名：Lima bean • 通用名：利马豆 • 别 称：荷包豆、金甲豆、雪豆、玉豆、