农产品标准化生产

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生产技术规程
作用 内容
利于实现农业高产、优质、高效发展。
经济技术指标、 种子、选地、整地、 播种、育苗、移栽（定植） 防预低温冻害、 诊断（形态与营养）田间管理 收获贮藏。
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农产品质量标准化
种植业产品质量标准 作用
是对种植业产品质量性能所作的技术规定。 是生产、经营、使用等方面共同遵守的技术准则。 是产品质量分级和产品质量检验的主要依据。
第三章 农业标准化生产
第一节 农业标准化的概述 第二节 安全食品的标准
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第一节 农业标准化的概述
一、标准与标准化的概念 二、农业标准化 三、国外实施农业标准化的基本经验与启示
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第一节 农业标准化概述
一、标准与标准化的概念
1.标准（Standard）的概念 标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由
种子标准化 －－－－－ 基础 生产技术标准化 －－－－－ 保证 产品的标准化 －－－－－ 核心
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种子标准化
是对优良品种的种子，包括果实、种苗、种
薯、菌种砧木、接穗等所有的繁殖材料，实行标准
化管理。
品种标准；
原良种生产技术规程；
种子标准
种子质量分级标准；
种子检验方法标准；
种子包装、贮藏、运输标准。
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3、评价作用 标准是一种规则。 ① 打击制假制劣者； ② 解决贸易纠纷，稳定社会秩序。
4、保护作用 体现在市场竞争中。 ① 降低成本，获得竞争优势地位； ② 强化对某种特定对象（安全、卫生、环境）的规
定，保护自身利益不受伤害。 5、沟通作用 在经济和社会活动中
① 确保产品的互换性； ② 保障人及动植物安全、健康、保护环境和消费者 利益方面达成共识与沟通。
质量监测体系是保障，它为有效监督农业投入品和 农产品质量提供科学的依据；
产品评价认证体系的作用是评价农产品状况、监督 农业标准化进程、促进实施农产品品牌名牌战略。
三体系是一个有机整体，互为作用，缺一不可。
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3、农业标准化的核心 是标准的实施与推广，是标准化基地的建设与
扩展，由点及面，逐步推进，最终实现生产的基地 化和基地的标准化。
同时能保护生态环境，实现可持续发展。
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农业标准化是一项系统工程 实际上农业标准化包括三个体系即， 1、农业标准体系； 2、农业质量监测体系； 3、农产品评价认证体系。
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三体系的关系：
标准体系是基础，只有建立健全产前、产中、产后 等各个环节的标准体系，农业生产才有章可循、有标可 依；
公认机构批准，共同和重复使用的一种规范性文件。
GB/T 20000.1-2002 《标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用词汇》
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－－制定标准的基本出发点 －－标准产生的基础 －－标准产生的依据 －－标准的本质属性 －－标准的对象 －－标准的形式
为了获得最佳秩序 促进最佳社会效益 以科学、技术和经验的综合成 果为基础，经协商一致制定
农业产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理 的轨道。简单地说，农业标准化就是按照标准生产农产品 的全过程。
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2、农业标准化的目的：
是将农业科技成果和多年的生产实践经验相结 合，制定成文字简明、通俗易懂、逻辑严谨、便于 操作的技术标准和管理标准，向农民推广，以生产 出优质、标准、高产的农产品，实现农民增收。
同时，标准的实施与推广还必须有完善的质量 监督体系和农产品评价和认证体系。
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4、标准化的作用
1、规范作用 标准是作为“共同规则”，产品符合标准就合格，否则就不
合格；技术也是如此。 2、先导作用
对科技人员，通过标准载体将先进技术成果转化为生产力； 对生产者，通过标准知道怎样做好； 对于经营者，依据标准了解质量； 对于消费者，通过标准了解产品或服务满足要求的可能性。
指标
品质、外观形态、加工技术和安全卫生。
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三、国外实施农业标准化的基本经验与启示
（一）基本做法 （二）主要经验 （三）几点启示
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
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（一）基本做法
农业标准化是伴随着农业现代化和农产品贸易全 球化发展的需要而产生的。综观美国、欧盟和日本等 国家，实施农业标准化主要体现在四个方面 ：
以共同和重复使用为依据
对活动或其结果制定的统一 规定
实现某种目的所进行的活动
标准文件、技术规范、规程、 法规等多种形式
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最佳：在一定范围、一定条件下，获得的最合理的结果。 秩序：指有条理、不混乱、井然有序的状况。标准化所建立的秩
序包括：技术秩序、管理秩序、安全秩序、生产秩序、加 工秩序、物流秩序、营销秩序、经济秩序等等
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5、农业标准化的内容或分类
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农业标准化的范围
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农业标准化的内容
种植业标准化 林业标准化 畜牧业标准化 水产业标准化 无公害、绿色、有机食品标准化 生态建设标准化 农业信息标准化
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以种植业标准化为例：
是运用标准化的原理和方法，对种植业 的生产全过程进行标准化管理。 主要内容
2.标准化（Standardization）的概念
标准化：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实的或潜在的 问题制定共同的和重复使用的行为规范的活动。 （GB/T 20000.1-2002）
--标准化不是一个孤立的事物， 而是一个活动过程
--标准是标准源自文库活动的核心内容
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二、农业标准化
1、农业标准化的概念 农业标准化（Agricultural Standardization） 是以农业为对象的标准化活动，即通过制定和实施标准，把
一是建立农业技术法规； 二是实施生产操作规范； 三是实行产品质量安全和管理体系认证； 四是提供多方面的社会化服务。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
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１、建立农业技术法规
• 政府部门通过颁布法令、指令等强制性的技术法规，规 定农产品的安全指标和种子、农药及产品的标识。行业 协会等中介组织制定推荐性的技术标准，包括产品规格 等级、生产技术规程、储存运输标准等。例如，欧盟制 定了13大类173个有关农产品和食品安全的技术法规， 其中有31个法令和128个指令。美国有关食品的农药、 兽药残留限量标准和检验方法标准，也都是通过颁布强 制性的技术法规来实施的。