新茶和旧茶的区别
凤凰单丛的新丛与老丛的划分
凤凰单丛的“新丛”与“老丛”的划分主要基于茶树的种植年份。
“新丛”指的是种植年限在30年以下的茶树。
这些茶树在最近30年内种植，因此可以称为“新”。
然而，新丛并不意味着品质一定比老丛差。
实际上，凤凰单丛的品质受到许多因素的影响，包括土壤、气候、海拔、采摘方式等。
一些新丛在得天独厚的环境下，能够展现出与老丛相媲美的品质。
相比之下，“老丛”则是指种植年限超过30年的茶树。
这些茶树往往生长在古老的茶园中，拥有丰富的土壤养分和良好的气候条件。
多年的生长使得老丛的茶叶品质得到提炼和升华，其香气和口感往往更加丰富、深沉。
然而，新丛与老丛的划分并非绝对。
有些新丛可能在特定的环境下，生长迅速，质量也相当高。
同时，有些老丛可能由于管理不善或其他原因，品质并不尽如人意。
因此，在选购凤凰单丛时，不能单纯以新丛或老丛作为品质的唯一判断标准，而应综合考虑多种因素。
除了种植年限外，新丛与老丛在外观和口感上也有所不同。
新丛的茶叶颜色较为翠绿，而老丛的茶叶颜色则较为深沉。
在口感上，新丛的香气较为清新，口感鲜爽；而老丛的香气则较为沉稳、深沉，口感醇厚。
此外，新丛与老丛的采摘和制作方式也有所不同。
新丛一般采用机械采摘和制作，以提高效率；而老丛则多采用人工采摘和制作，以保持传统的制作工艺和品质。
总的来说，凤凰单丛的新丛与老丛各有其特点，选择哪一种取决于个人口味和偏好。
对于喜欢清新口感和鲜爽香气的人来说，新丛可能更合适；而对于喜欢深沉口感和沉稳香气的人来说，老丛可能更符合他们的口味。
无论选择新丛还是老丛，重要的是选择符合自己口味的茶叶，享受品茶的乐趣。
白牡丹新茶与老茶的区别
白牡丹新茶与老茶的区别
外观：白牡丹新茶色泽灰绿，毫心肥壮，老茶则为深绿、墨绿色，茶叶条索更加紧致。
香气：白牡丹新茶为毫香、嫩香，清新干脆，而老茶为枣香、陈香、药香明显，且浓郁持久。
汤色：白牡丹新茶多呈黄色、杏黄色、鹅黄色，老茶汤色为深黄色、琥珀色、赤金色。
口感：白牡丹新茶口感为顺滑、甜润，而且夹带着清新鲜爽的口感，而老茶滋味醇厚细腻，比较有层次感，口感清甜顺滑，回味持久。
白牡丹新茶与老茶的区别：
1、外观区别
白牡丹新茶呈现灰绿色润泽，白毫密布，毫心多肥壮，特别是春茶，顶芽的白毫较其他季节所生产的更为丰富，制作工艺也是更为精细；而老茶的外表则深绿色、墨绿色，总提示偏向灰黄绿亮，但仍旧还是可以从茶叶上辨别些许白毫。
2、香气区别
白牡丹新茶最明显的香气便是毫香显著，口感比较清淡，闻起来非常的清爽醇正，香气也是比较清新、干脆一点。
而老茶则是冲泡起来有阵阵的花香、枣香、陈香等，年份较久的老白茶有浓厚的药香和枣香，而且随着年份的增长，老白茶的香气也会越来越醇正。
3、汤色区别
白牡丹新茶由于存放时间段，茶内的物质尚未进行转化，因此冲泡之后的汤色多呈黄色，杏黄色、鹅黄色和明黄色这一类的色系。
而老茶经过时间的沉淀，颜色要略微深一点，汤色也主要是呈现深黄色、琥珀色、赤金色，而且由于颜色较深，有细腻感。
4、口感区别
新茶故在新，而之所以是新茶，口感与老茶也是有一定区别的。
新茶白牡丹的口感入口顺、甜、润，而且夹带着清新鲜爽的口感，给人耳目一新的感觉；而老白茶在于老，经过时间的沉淀，老白茶已经完成了很好的转变，口感会比较醇厚、活泼，比较有层次感，汤汁稠厚饱满，口感清甜顺滑，药香味也比较明显，入口回味持久。
生茶和熟茶的区别是什么
生茶和熟茶的区别是什么生茶和熟茶的区别是什么茶叶的种类有很多，其中就有生茶和熟茶之分。
一些外行的朋友可能不知道是生茶什么是熟茶，下面店铺为大家介绍生茶和熟茶的区别，感兴趣的朋友们一起来看看吧!生茶和熟茶的区别茶叶颜色不同生茶：生茶的茶叶属于黄绿色，老的生茶茶叶呈现墨绿色。
而绿茶属于暗绿色，更接近茶叶的本色。
熟茶：熟茶的茶叶属于红褐色，甚至是黑色，这与熟茶制作过程中发酵有关，因此，新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉。
茶水颜色不同生茶：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色。
生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
熟茶：熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。
气味不同生茶：生茶闻起来是茶叶本身的清香味。
熟茶：熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
口感不同生茶：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味。
熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
功效不同生茶：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
熟茶：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了多了些如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等功效。
生茶的`优缺点生茶的优点1、比较像茶。
在以绿茶消费为主的中国，消费者适应的口感体系是绿茶创造的，而普洱茶生茶，与绿茶差别不大。
，消费者在喝生茶的时候，普遍有“在喝茶”的感受。
而熟茶提供不了这样的感受。
2、品饮相对简单。
生茶可以像喝绿茶一样，直接置入杯子冲水而饮。
3、生茶可以长期存放。
这一点，对普通消费者来说，没有太大的意义。
生茶的缺点口感生涩。
对大部分人来说，普洱茶生茶直接用晒青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量较高，或香气不足、或生涩难咽。
对于消费者来讲，我给不出确切的建议，普洱茶有太多的可能性，也有太多的不同形态，不同功能的产品可供选择，因此可根据自身的需求来消费普洱茶产品。
老白茶和新白茶的区别
老白茶和新白茶的区别
除了存放时间不同之外，老白茶和新白茶还有什么区别吗？
下面让小编来为你讲解。
老白茶与新白茶的区别：
1、储存时间不同一般茶叶的保质期为两年，如果过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也消失贻尽，但白茶不同，白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓，一般老白茶的储存时间为10~20年。
2、外形从外形上看，老白茶整体黑褐暗淡，近闻会有一阵阵的陈年幽香，可以立即令人醒神；而新白茶外形一般褐绿或者灰绿而白毫满布，同时夹杂着清甜和茶青的味道。
老白茶
3、茶水及茶香老白茶冲泡起来有阵阵的清幽香气略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，而新茶冲泡则毫香幽幽，口感较为清淡有茶青的生叶味，非常鲜爽，另外老白茶的茶汤颜色比新白茶的深。
4、茶叶的耐泡程度老白茶是相当耐泡的，可以连续冲泡二十次，而且越到后面滋味更佳，而新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
新白茶老白茶在现代中医上可作药引，所以老白茶和新白茶不仅在于茶香和外形，在保健功效上也是有区别的哦！只要能对经脉有直接促进作用的其实都是有药效的。
老茶和新茶那种更好喝呢？
老茶和新茶那种更好喝呢？在当前的茶叶市场上，炒作老茶似乎已经是一种惯例了，不仅普洱、黑茶等越陈越贵，且无论买家还是卖家，开口必先说年份，似乎并不考虑老茶在存放过程中的质量问题。
不仅白茶、乌龙茶、红茶等被炒得也是老气横秋，在当前的茶叶市场上，炒作老茶似乎已经是一种惯例了，不仅普洱、黑茶等越陈越贵，且无论买家还是卖家，开口必先说年份，似乎并不考虑老茶在存放过程中的质量问题。
不仅白茶、乌龙茶、红茶等被炒得也是老气横秋，甚至，绿茶，也开始在炒作老茶了。
那么，新茶和陈茶，到底哪个好?一、看茶叶的老嫩程度一般来说，老叶茶陈放越久越好，嫩芽茶是新的好。
白茶就是很好的例子：1、白花寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质，慢慢钝化，越陈越纯，出现粽叶香等良好转化。
2、白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味，陈年白毫银针，味会薄，陈年无助茶品质提升，因此喝新的为好。
3、白牡丹，由一芽两叶原料制成，界与寿眉与白毫银针之间，新的和陈的各有风格。
二、看发酵工艺对于无发酵和全发酵的茶，一般来说是新茶好喝，而对于微发酵和半发酵的茶，则是新茶陈茶各有千秋，后发酵的茶，则陈茶最好喝。
这其中的原因在于发酵过程中微生物的转化程度对茶叶的品质影响。
1、无发酵茶，如绿茶，为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质，经高温快速杀生青，其副作用是把微生物基本杀灭。
后期没有微生物参与转化，越陈，其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少，自然是新的好喝。
2、全发酵的茶，如红茶，由于其采取全发酵工艺，将茶叶中含的活性物质全氧化，微生物几无物质可转化，陈年无益。
如果算上退火气的时间，建议红茶一般半年到一年左右喝最好。
3、微发酵和半发酵的茶，如铁观音，一般来说新茶香气好，但有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚，也是有的。
因为其半发酵的原因，兼具了绿茶和红茶的特质。
微生物有一定的转化空间。
因此新茶陈茶各有特色，看个人喜好。
普洱老生茶与新生茶有什么区别？
普洱老生茶与新生茶有什么区别？新茶：新的生普，茶性上与绿茶大同小异，冲泡时水温宜在90~95℃之间，避免水温过高，因闷泡而出现“熟汤味”。
如用沸水冲泡，时间不能过久。
用盖碗冲泡最佳，盖碗相比紫砂壶灵活性强，更好掌握，方便品鉴。
老茶：老茶经过长期的发酵陈化，内含物质变得丰富，但长久存放也可能会产生陈味，因此要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味散发。
老茶适宜用紫砂壶冲泡，紫砂壶不仅有保温作用，对茶汤也有修饰作用，能凸显老茶醇厚的滋味特征。
普洱生茶老茶和新茶究竟有什么区别？汤色新茶汤色呈黄绿色，明黄中略带青绿；老茶的汤色随着时间的增加逐渐朝着橙红色转化，因为不同地方的气候、存放条件等存在差异，导致各地存放的普洱茶汤色也略有不同，一般来说，三五年之内的普洱茶生茶，汤色由黄绿向金黄转变，之后五至十年甚至十五年，汤色由金黄向橙黄转变；二三十年的老生茶汤色已是浓浓的橙红色，更有甚者已是接近酒红色。
功效新茶在清热、消暑、解毒、祛痰、止咳生津方面有较为明显的功效。
老茶比较突出的功效有：消食、去腻、利水、通便、益气、养胃健胃。
新茶适合肠胃比较好的人，在春夏饮用有很好的消暑、解渴、清热、降火效果，适宜饭后饮用。
口感的不同新生茶：根据不同产区，品种会有不同表现，但都具有一定的粘稠度和顺滑度。
老生茶：十年以上的生茶有熟茶的汤色，也有熟茶的滑度。
但是生茶毕竟还是生茶，老生茶喝起来比较醇和，茶气也会更足，入口的甜度生茶更加明显。
生茶经过十多年的陈化后，只要仓储情况理想，茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感，生津和回甘也较为明显，粘稠度和顺滑度也会更好”。
怎样冲泡新生茶和老生茶呢？普洱茶生茶新茶的冲泡：1、先低温水润茶，逐渐升温，最后沸水冲泡。
普洱茶无论台地茶还是古树茶，较其他绿茶苦涩滋味重和耐泡度高，因此不适合采用前后一致水温的水进行冲泡。
2、注水手法先轻后重。
前面几道水注水水流细一些、慢一下，有助于缓慢释放出茶叶的香气和味道，茶汤会更柔顺。
新茶与旧茶的鉴别方法
新茶与旧茶的鉴别方法
嘿，先看外观呀！新茶颜色鲜亮，就像刚画好的画一样，绿得那叫一个诱人。
旧茶呢，颜色可能就暗一些，有点像放久了的照片。
你想想，要是你买茶的时候不仔细看，错把旧茶当新茶买回家，那得多郁闷呀！
闻味道也很重要呢！新茶的香气扑鼻，就像春天的花朵一样让人陶醉。
旧茶的味道可能就没那么浓郁了，甚至还会有点陈味。
这就好比新衣服和旧衣服，新衣服总是有股清新的味道，旧衣服可能就会有点怪味。
再试试口感。
新茶口感清爽，回甘快，就像喝了一口山泉水。
旧茶可能就会比较涩，口感没那么好。
你说要是喝到一杯不好喝的茶，那心情得多糟糕呀！
在鉴别过程中，安全性和稳定性还是有保障的。
只要你通过正规渠道购买茶叶，一般都不会有啥问题。
就像你走在平坦的大路上，不用担心会摔倒一样。
新茶旧茶的鉴别方法在很多场景都能用得上。
比如你去茶叶店买茶的时候，就能派上用场啦。
要是能分辨出新茶旧茶，就不会被不良商家忽悠。
这多棒呀！优势也很明显呢，能让你喝到更好的茶，享受更美好的生活。
我有个朋友，之前不懂怎么鉴别新茶旧茶，结果买了一堆旧茶回来。
喝起来味道不好，还浪费了钱。
后来他学会了鉴别方法，就再也没买错过。
你看，学会鉴别新茶旧茶多重要呀！
总之，学会鉴别新茶旧茶，能让你喝到更好的茶，享受更美好的生活。
大家赶紧学起来吧！。
新老寿眉的辨别方法
新老寿眉的辨别方法概述寿眉茶是一种中国传统的名优茶，以其醇厚的口感和独特的香气而闻名于世。
在市场上，我们常常听到”新寿眉”和”老寿眉”这两个词汇。
想要辨别新老寿眉，需要观察茶叶的外观、闻香、品味等多个方面特征。
本文将从茶叶的外观、色泽、香气、滋味以及泡发等方面，详细介绍新老寿眉的辨别方法，以帮助茶友们更好地选择和欣赏这一优质的名优茶。
茶叶外观•新寿眉：新寿眉的茶叶较为修直，色泽绿亮，富有光泽。
外观紧结、均匀，茶叶的长度一般为0.7-1.5厘米，略短于老寿眉。
•老寿眉：老寿眉的茶叶形状较为弯曲，茶叶较长。
茶叶的长度一般在1.8-2.5厘米之间，并常呈现出银白色的细毫。
老寿眉的外观由于时间的推移，可能会有些许脱皮现象。
通过观察茶叶的外观，我们可以初步判断是否为新老寿眉。
色泽•新寿眉：新寿眉的色泽明亮翠绿，显露出一种生机勃勃的感觉。
•老寿眉：老寿眉的茶叶色泽有些发黄，略显暗淡，但也能看到一些发红的细毛，这是老寿眉的独特之处。
通过对比茶叶的色泽，我们可以辨别新老寿眉。
香气•新寿眉：新寿眉的香气清香、高扬，带有一股浓郁的花果香，让人闻之心旷神怡。
•老寿眉：老寿眉的香气较为沉稳，散发出一种陈香味，有时还伴随着一丝陈韵。
通过闻香辨别，可以初步判断是否为新老寿眉茶。
滋味•新寿眉：新寿眉的滋味鲜爽、回甘，入口后能感受到茶汤的浓厚和口感的丰富。
•老寿眉：老寿眉的滋味醇厚、甘醇，带有一丝的陈香和淡淡的甜味，在舌尖留下持久的回味。
通过品尝滋味，可以深入辨别新老寿眉茶。
泡发•新寿眉：新寿眉在泡发过程中，茶叶会逐渐展开，形成完整的茶叶，同时茶汤也会呈现出明亮的黄绿色。
•老寿眉：老寿眉在泡发过程中，茶叶较为松散，银白色的细毫更加凸显，茶汤颜色会稍显黄暗，但仍然呈现出明亮的黄色。
通过观察茶叶的泡发情况，可以再次确认茶叶是否为新老寿眉。
结论通过观察茶叶的外观、色泽、闻香、品味以及泡发情况，我们可以综合判断是否为新老寿眉。
茶叶的外观和色泽、香气、滋味等特征可以相互印证，从而辨别茶叶的真伪。
新老寿眉的辨别方法
新老寿眉的辨别方法一、前言寿眉是中国传统名茶之一，因其茶汁清澈明亮，香气高雅，滋味鲜爽而备受推崇。
其中，新老寿眉是两种不同的品种，很多茶友在购买时难以辨别。
本文将介绍新老寿眉的辨别方法，让大家能够更好地了解和购买这种名茶。
二、外观1. 茶叶形状新老寿眉在外形上有很大的区别。
新寿眉的茶叶形状为细长挺直、卷曲紧密，颜色偏黄绿；而老寿眉的茶叶形状则更加扁平宽阔，卷曲不如新寿眉那么紧密。
因此，在选购时可以通过观察茶叶的形状来判断其是否为新老寿眉。
2. 茶汤颜色除了茶叶形状之外，新老寿眉在茶汤颜色上也有明显区别。
新寿眉的茶汤颜色偏黄绿，清澈透亮；而老寿眉的茶汤则呈淡黄色或者浅红褐色，较为浑浊。
因此，在泡制后观察茶汤颜色也是一种辨别新老寿眉的方法。
三、香气1. 香气类型新老寿眉在香气上也有所不同。
新寿眉的香气清雅高洁，带有一些花香和果香；而老寿眉则带有一些陈香和熟味，更具有沉稳的韵味。
因此，在品尝时可以通过嗅闻茶叶的香气来判断其是否为新老寿眉。
2. 香气强度除了香气类型之外，新老寿眉在香气强度上也有所不同。
新寿眉的香气较为清淡，但非常纯正；而老寿眉则具有较强的陈香和熟味。
因此，在品尝时可以通过闻茶叶的强度来判断其是否为新老寿眉。
四、滋味1. 口感类型新老寿眉在口感上也有所不同。
新寿眉具有鲜爽、回甘、甜润等特点，口感清爽宜人；而老寿眉则具有浓郁、厚重、滑润等特点，口感醇厚深沉。
因此，在品尝时可以通过品尝茶叶的口感来判断其是否为新老寿眉。
2. 滋味强度除了口感类型之外，新老寿眉在滋味强度上也有所不同。
新寿眉的滋味较为清淡，但非常纯正；而老寿眉则具有较强的滋味和回甘。
因此，在品尝时可以通过品尝茶叶的强度来判断其是否为新老寿眉。
五、总结通过以上介绍，我们了解到了新老寿眉的辨别方法。
在选购和品尝时，我们可以通过观察茶叶形状、茶汤颜色、嗅闻香气、品尝口感等方面来判断其是否为新老寿眉。
希望这篇文章对大家有所帮助，让大家能够更好地了解和购买这种名茶。
茶知识
新陈茶的辨别新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。
适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。
又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。
不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是“以新为贵”。
要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面进行辨别：1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。
大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。
2. 可从香气分辨新茶与陈茶。
随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。
不管何种茶类，但凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。
而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。
茶叶品质鉴别一般地，茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。
就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。
通常地，首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为好茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者为差。
同时，还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为好茶。
若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致的，即为品质欠佳的。
茶叶的种类根据陈绍宽《鉴茶、泡茶、品茶全书》中的茶的制造方法分类，可以分为不发酵的绿茶；轻发酵的清茶；重（半）发酵的乌龙茶；全发酵的红茶四类。
绿茶的发酵程度为0%，主要的成茶有龙井、瓜片，碧螺春茶，毛峰茶、云雾茶等；清茶的发酵程度在15%，主要的成茶有包种茶、白毫银针茶、白牡丹茶、香片等；乌龙茶的发酵程度在15%~50%，主要的成茶有武夷岩茶、大红袍、冻顶乌龙茶、高山茶、铁观音等；红茶的发酵程度在100%，主要的成茶祁红、滇红等。
老寿眉和新寿眉有什么区别
老寿眉和新寿眉有什么区别
白茶是六大茶类之一，而其中寿眉茶就占了白茶的一大部分，产量是白茶中最多，其品质好，又因价格较白毫银针和白牡丹便宜，深受消费者的喜爱。
寿眉经过长时间的存放，会成为老寿眉。
那么老寿眉和新寿眉有什么区别，哪种更好喝，一起来了解下。
寿眉是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶，其叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气很是清纯。
从包装上区分：一般茶叶包装上都是有生产日期的。
所以区分新寿眉和老寿眉，最为简单方便的方法就是看茶叶包装了。
根据茶叶包装上的生产日期，就能够辨别出是新寿眉还是老寿眉。
在外观上：以寿眉外形上来看，新寿眉外形色泽呈褐绿或者灰绿色，针白而且满披白毫;而老寿眉外观色泽呈现黑褐暗淡，有白毫。
在茶叶香气：轻嗅老寿眉，会感觉是陈年幽香阵阵，毫香浓重但是并不浑浊，能够令人顿感神清气爽;而新寿眉同样毫香浓郁，但同时还会夹杂着清鲜与茶青的香味。
很是怡人。
在口感滋味上：冲泡后，老寿眉汤色红浓，新寿眉汤色清澈淡黄。
而品饮一口，老寿眉头泡茶是带有淡淡的中药香味，滋味很醇厚，特别醒神;而新寿眉滋
味鲜爽，口感较为清淡，清甜回甘。
从耐泡程度：老寿眉是很耐泡的，多次泡饮后仍然感觉滋味醇甘;而新寿眉多次冲泡后，滋味就变得无味。
老寿眉和新寿眉有什么区别，相信大家已经有所了解，从茶叶的外观、香气、口感滋味，耐泡程度上都有明显色区别，但要说哪种茶更好喝，就要看个人的口感了，有人喜欢老茶，也有人喜欢新茶，全凭个人选择。
老白茶年份与标准
老白茶年份与标准
老白茶是以白毫乌龙为原料，通过传统工艺制成的一种名茶。
老白茶的年份和标准是评价老白茶品质的两个重要指标。
老白茶的年份是指老白茶的制作年份。
一般来说，老白茶的年份越久远，茶叶的品质就越好。
老白茶的年份主要分为新茶、一年茶、两年茶、三年茶等等。
其中，新茶是指制作不到一年的老白茶，茶质新鲜，口感清爽；一年茶则是指制作一年左右的老白茶，茶味已经有所转化，口感变得更为醇厚；两年、三年茶则是指制作两年、三年左右的老白茶，茶味更加浓郁，口感更为深沉。
老白茶的标准是指老白茶的外观和品质标准。
老白茶的外观应该呈现出乌龙茶的特征，包括芽叶肥壮，叶面光亮，色泽金黄，香气芬芳。
同时，老白茶的品质也应该符合传统工艺的要求，包括松散均匀、汤色明亮、滋味醇厚、回甘持久等。
总之，老白茶的年份和标准是评价老白茶品质的两个重要指标。
消费者在选择老白茶的时候，应该根据自己的喜好和需求，选择适合自己的老白茶年份和标准，以获取更好的品质和口感体验。
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铁观音是春茶好还是秋茶好呢
铁观音是春茶好还是秋茶好呢
关于《铁观音是春茶好还是秋茶好呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
铁观音茶叶是我们日常生活很普遍的茶系，因为其味儿十分的好，备受大伙儿的钟爱。
可是，铁观音茶叶有新茶和秋茶之分，而且二种茶的口感是不一样的，很多人关注挑选哪样茶比较好。
那麼，铁观音茶叶是新茶好還是秋茶好呢?下边我们就来详尽了解一下吧。
1、铁观音茶叶的生产量是新茶和秋茶较大，好的铁观音茶叶一般都来源于秋春两个季节，新茶的水体更强，秋茶的香味更优。
2、就同一质量来讲，新茶体力更强，更耐泡，秋茶香味更优，观世音风韵足。
3、新茶成长期最多，内函物质也更为丰富多彩，从这一视角而言，新茶最好是，也就是之前很多人提及的新茶最好是的原因之一，但新茶采摘时节常受气温的影响较大，非常是近年来，极端的气温和之前的清况有非常大的差别。
夏茶和新茶的间距很短，一般一个多月，再加新茶之后便是夏季，平均气温太高，对荼叶的制做和存放趣味性很强，因而，许多人觉得新茶较为非常容易霉变，而觉得秋茶才算是最好是的。
4、铁观音茶叶秋茶一般采摘气温是最好的，秋色宜人，铁观音茶叶好茶叶倍出，一样的工艺流程，对新茶而言，秋天制做出铁观音茶叶好茶叶就非常容易得多了，再加秋茶之后即进到冬季，平均气温对荼叶比较适合，不易造成霉变，固许多人觉得秋茶最好是。
上边便是对铁观音茶叶是新茶好還是秋茶好的详细介绍，坚信大伙儿应当清晰了吧。
不一样季节铁观音茶叶的情况是不一样
的，可是铁观音茶叶的品质立即影响到口味，在挑选的情况下，要依据自身的口感儿开展挑选，那样才可以筛出自身令人满意的荼叶。
新茶、旧茶、陈茶、老茶有何不同？
新茶、旧茶、陈茶、老茶有何不同？有的朋友说新茶色香味俱佳，而旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用。
这种说法，是以偏概全的，有的朋友说新茶色香味俱佳，而旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用。
这种说法，是以偏概全的，不过却让一些朋友产生了喜“新”厌“旧”的喝茶情结。
旧茶并不是坏茶，某些年份久一点的茶叶，反而对我们的身体健康有着一些帮助。
下面来盘点下，何为新茶--旧茶--陈茶--老茶！新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶，称为新茶；而将十年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，保管科学，茶性良好，统称为陈茶。
茶叶通常存放1-5年称为新茶；5-10年称为旧茶；10-20年称为陈茶；20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
对于比较多的茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。
“饮茶要新，喝酒要陈”。
这是长期以来对饮茶生活的总结。
但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。
陈就是物质经过时间的作用，改变原有的本质，抑害扬益，产生对人体更加有益的变化过程。
比如武夷岩茶就有“陈饮”的习俗，传统的武夷岩茶火功高，焙好后立即饮的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。
而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。
尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后，岩茶不但不会降低品质，而且口味会变得更加醇厚丰富。
又如湖南的茯砖茶、湖北的青砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质甚至能提高茶叶的品质。
就是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生的霉气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。
在选择陈茶时应注意以下几方面：。
新茶与陈茶的区别与功效
新茶与陈茶的区别与功效俗语说，新茶是茶，旧茶是草。
这种说法在不知不觉中透露了人们对于茶的“喜新厌旧”。
新茶与陈茶是相比较而言的，所谓新茶是指用当年采摘的茶树鲜叶加工而成的茶叶;上一年或更早以前采制加工的茶叶即使保存良好，也统称为陈茶。
春茶，新茶中的佳品当年的茶叶根据采摘炒制的时间又可以细分为春茶、夏茶和秋茶。
5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶，7月以后采制的就算秋茶了。
春茶成长期间一般没有病虫危害，不需要使用农药，茶叶不仅污染少，而且滋味鲜爽，香气浓郁，保健作用也更加明显;夏茶中花青素、咖啡碱和茶多酚的含量比较高，口感苦涩;而秋茶的滋味过薄，香气浅淡，叶色发黄。
因此，春茶是一年中品质最好的茶，通常所说的新茶也主要指春茶;为求鲜嫩，更为考究的新茶要在清明或雨水两个节气前采摘，这样的新茶叫做明前茶、雨前茶。
新茶的色香味浓，都给人以新鲜的感觉。
新茶看起来色泽油亮、清新悦目，泡出的茶水清淡鲜透，口感爽洁，香气浓郁。
更重要的是，新茶对于茶叶各种营养成分的保留程度是最高的，这是因为茶叶在存放过程中，营养物质会发生氧化。
陈茶，也能醇厚贴心通常来讲，隔年的陈茶色泽枯黄、香气低沉、滋味平淡，泡出的茶水偏红偏浓，会让人觉得香陈味晦。
但并非所有陈茶都一无是处，有的茶叶品种适当贮存一段时间，品质反而会得到提高，这些茶和酒一样，只要保存得当就会越藏越香。
比如名茶西湖龙井和洞庭碧螺春，在生石灰缸中贮存一段时间后可以去除生涩的青草味，存后不仅叶片青翠润绿不改，泡出的茶水更是清澈晶莹、鲜醇可口。
另外，不少陈年的红茶与黑茶，只要存放得当，反而变得香气馥郁、韵味深沉。
比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。
所以对于神经衰弱、胃肠功能较差、患有心血管疾病的人以及老年人来说，常喝新茶容易引起心慌、胃痛、腹胀、便秘、腹泻等症状，陈茶反而更适合饮用。
评茶员笔记
评茶员笔记1. 茶叶的老嫩（1）芽及嫩叶的比例相近、芽头壮实、叶质厚实，则嫩度较好。
（2）锋苗：指芽叶紧卷做成条的锐度。
条索紧结、芽头完整锋利并显露，表明嫩度好，因为嫩度好，叶质柔软，在揉捻做形时，芽叶更容易卷曲成条。
此外能够突显嫩度的还有芽毫，所谓芽毫即为芽上的茸毛，茸毛多、长而粗为好。
一般来说炒青茶，由于在炒制的过程中茸毛脱落，致使芽毫减少，烘青茶则芽毫较多。
（3）光糙度：嫩叶的细胞组织柔软且果胶质多，容易揉成条，使条索光滑平伏。
而老叶质地硬，条索不易揉紧，条索表面凸凹起皱，干茶外形较粗糙。
2. 条索（叶片卷转成条称为“条索”。
各类茶都具有一定的外形规格。
）（1）长条形茶的条索比松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。
如茶条细紧，体积小为好；条索浑圆挺直为好；芽叶肥壮、叶质厚的鲜叶有效内含物含量高，制成的茶叶条索紧结重实。
（2）扁形茶的条索比规格、糙滑。
如龙井茶条形扁平挺直，形似碗钉。
大方茶条形扁直，稍厚，较宽长且有较多棱角。
（3）圆珠形茶比颗粒的松紧、匀正、轻重、空实。
颗粒紧结、重实匀正为好。
3. 色泽（评比茶叶色泽的深浅、枯润、匀杂。
）（1）深浅：首先看色泽是否符合该茶类应有的色泽要求，对正常的干茶而言，原料细嫩的高级茶颜色深，随着茶叶级别的下降颜色渐浅。
（2）润枯：“润”指茶叶表面油润光滑，反光强，表示鲜叶嫩而新鲜，加工及时合理，品质较好。
若枯暗则反映鲜叶老或制工不当，茶叶品质低劣。
（3）匀杂：茶叶色泽一致均匀则茶叶品质较好。
若色泽不一致，茶叶中多黄片、青条、焦片等则说明茶叶色泽杂乱，品质较低。
4. 整碎净度“整碎”指外形的匀整程度，毛茶要完整，精茶要拼配比例恰当。
茶叶中的夹杂物可分为两类，茶类夹杂物和非茶类夹杂物。
茶类夹杂物如茶梗、茶籽、茶末、毛衣等。
非茶类夹杂物指如竹屑、杂草、砂石等。
净度越高，茶叶品质当然越好。
审评的冲泡：不同的茶类冲泡时的茶水比不尽相同，绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶的茶水比为1:50，如3g的茶叶，150ml的水；青茶的茶水比则为1:22。
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新茶和旧茶的区别
色泽、汤色：
新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。
如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。
绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素c）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。
而对红茶品质影响较大的茶黄素的氧化、分解或聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。
大抵说来，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。
茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解和氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽;红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
新茶的色、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉，饮后使人心旷神怡，心情舒畅。
陈茶色泽呈暗褐色，汤色暗、枯黄。
透析度降低，香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”。
茶叶的陈味，是其类脂成分发生水解和氧化的结果；陈茶香气消失，是由于茶叶中芳香物质已挥发掉，以及不饱和成分被氧化所致；陈茶汤色变深变暗，是由于茶中的氨基酸和糖分发生褐变反应的结果；陈茶汤透析度降低，是茶中茶黄素被进一步氧化聚合的结果。
所以，一看颜色，二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈。
（
香气：辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。
个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来
（1）香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。
而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。
至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。
其次，可从香气上分辨新茶与陈茶。
现代科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯严、醛类等物质。
它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。
因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
外形：
新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。
旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。
但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡
出来色香味都打了很大的折扣。
新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。
新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳
滋味：
滋味：陈茶由于茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
、叶底
叶底,是茶叶品评的一种常用术语,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片.举几个名茶品种的叶底来说明: 红茶的叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。
红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。