第一节细胞中的元素和化合物讲义

蛋白质种类 极其多样
用氨基酸自动分析仪测定几种多肽物质 的氨基酸，结果见下表：
（ 1 ）这 ①～③这三种多肽虽然氨基酸数 目相同，但其生理功能不同，造成这种不同 的主要原因是 氨_基_酸__的_种_类__不_同_，__肽_链_的__空_间_结__构_不_同。
（ 2 ） ③和④、⑤与⑥虽然功能相似，
（ 1 ）玉米中含氧量多于人体中含氧量，为什么？ 玉米中含有较多的糖，糖类含氧量较高；人体内含 蛋白质较多，蛋白质中含氧量较低，因此，玉米中 含氧量多于人体中含氧量
3、组成生物体的化学元素有 20 多种，其中有些含量 较多，有些含量较少。下表中表示玉米植株和人体内 含量较多的化学元素的种类及其含量（占细胞干重的 质量分数 / ％）：
（1）在上述10种元素中，最可能是碳元素的是 2 ， 最可能是微量元素的是 10 （填写序号）。
（2）分析比较上表，可以得出哪些结论？
组成生物体的元素大体相同；不同生物体内各种 化学元素的含量相差很大。
2、组成生物体的化学元素有 20 多种，其中有些含量较 多，有些含量较少。下表中表示玉米植株和人体内含量较 多的化学元素的种类及其含量（占细胞干重的质量分数 / ％）：
蛋白质是由多种氨基酸按照不 同的方式结合形成的，氨基酸 是组成蛋白质的基本单位。
结构通式为： NH2
R C COOH
H
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(--COOH)，还有一分子氢 和一个特有的R基团，它们都连在同一个 碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。
R基不同，氨基酸就不同
多肽链具备一定的空间结构后即为蛋白质。因此蛋白 质与多肽的差别在于有无空间结构。
2. 氨基酸、多肽和蛋白质的关系
失去水的分子数
肽键数 氨基酸数
肽链的条数
蛋白质的分子量
氨基酸数 氨基酸平均分子量
失去水的分子数 18
（ 1 ）图中 A 表示 ___氨__基_____ ， D 表示 ___羧__基____ 。 （ 2 ） 该化合物是由 ____3______ 个氨
1、下表是人体和玉米所含的几种化学元素的含量 （占细胞干重的质量分数/％），读表回答下列问题：
元素 1
2
34
5
6
78
9 10
人体 14.62 55.99 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78 0.012
玉米 44.43 43.57 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 只青蛙 B、青蛙的表皮细胞 C、表皮细胞中的水和蛋白质分子 D、池塘中的水、阳光等环境因素以
及生活在池塘中的青蛙等各种生物
二、组成细 胞的化合物
无机化合物
水 无机盐
糖类
有机化合物 脂质 蛋白质
核酸
第2节 生命活动的主要 承担者——蛋白质
蛋白质主要由C、H、O、N4种 化学元素组成，很多还含有S 等元素。
但具有专一性，主要原因是 __蛋__白__质__的__分__子结_构__不__同_ 。
基酸分子失去 ____2____ 个分子的水而形 成的，这种反应叫做 ___脱__水__缩__合____ 。
在这个过程中，相对分子质量减少了 ___2_4_____ 。该化合物称为 _三__肽__ 。
（ 3 ）图中表示 R 基团的字母是 B___C___G ，表 示肽键的字母是 _E__、__F__ 。
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
细胞是最基本的生命系统
细胞
个体、 种群、 生物群落
生态系统、 生物圈
各种生物的生命活动是在细胞内或在细胞参与下完成的 单细胞生物是最早生命的形式
生命
物质基础
结构基础
元化
细
素合
胞
物
细胞的
细胞的
结构功能 生命历程
1. 大量元素： （含量在万分之一以上）
肽键
R1
R2
H C CO NH2
H C COOH
N H
H2O
一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连 接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）叫做 肽键。 由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。
由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合 物，叫做多肽。多肽所呈的链状结构叫做肽链。
如：甘氨酸的R基是—H，丙氨 酸R基是—CH3
请写出下面两种氨基酸的R基？
苏氨酸
CH3 CH CH COOH OH NH2
苯丙氨酸
CH2 CH COOH NH2
二、蛋白质的结构及其多样性
1.氨基酸形成二肽
氨基酸形成二肽
R1
H C COOH NH2
R2
H H N C COOH
H
氨基酸形成二肽
根据上面的材料，我们可以推知，生物界与非生物界
并无不可逾越的界限，因为
。因此，我
们可以说生物界与非生物界具有
。
构成生物体的化学元素在无机自然界中都能找到，
没有哪一种是生物特有的
统一性
从表 2 中可以看出：同种生物在不同的组织、 器官中，水的含量 _不__同___ ，从脑含水量最高
可说明 代谢旺盛的组织、器官含水量较多 。
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
2. 微量元素：
Fe、Mn、Zn、Cu、 B、 Mo 等
C是构成细胞的基本元素
物质基础--组成细胞的分子
C H O N S P K Ca Mg
元素
基本元素 主要元素 大量元素
Fe Mn Cu Zn B Mo 微量元素
化合物
无机化合物: 水、无机盐
有机化合物: 糖类、脂质、 蛋白质、核酸
（ 4 ）图中有 ____2__ 个肽键，有 ___1____ 个 氨基和 ___2___ 个羧基。
（ 5 ）该化合物水解成氨基酸的过程中需要
_____2____ 分子的水。
3. 蛋白质多样性的原因
氨基酸的种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别
蛋白质结构 极其多样
心脏是坚实的，血液是流动的，但两者的含水
量仅相差 4 ％，这说明
组织、器官的形态结构差异与水的存在形式相关
。
C
“生命活动离不开细胞”这一观点不包 括下列哪项内容？
A、缩手反射的完成是以细胞为结构基 础的
B、病毒都是进行寄生生活的
C、狗的单个细胞也能完成个体层次的 各项生命活动
D、生物与环境之间的物质和能量交换 以细胞代谢为基础