连锁超市商品组织表
小超市、便利店、连锁超市的商品分类
小超市、便利店、连锁超市的商品分类商品是零售企业经营的物质基础和保证，是获利的主要来源。
小超市、便利店、连锁超市商店作为零售企业的一种形态，想在竞争日趋激烈的市场中脱颖而出，经营什么商品，商品如何定位和组合，如何制定和实施商品的开发策略等，构成了便利商店商品经营战略的主要内容。
商品分类商品是概括一定范围内的集合总体，任何集合总体都可按照一定的标志和特征归纳成若干范围较小的单元，直到划分为最小的单元。
商品的分类，是指按照一定目的，为知足某种需要选择适当的分类标志和特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类或品目、品种，以至规格、品级等详目的过程。
零售商店的商品种类繁多，少则数百种，多则数万种，并且各种商品都有不同的特点和作用。
便利商店相对来说营业面积较小，商品种类较少，但也有2000至3000种商品。
如何在有限的营业空间里通过商品向顾客传递最具有“销售气力”的信息，是便利商店经营者必需考虑的题目。
商品分类也可以说是将所有商品来源、出产方式、运输方式、销售方式、处理方式、陈列方式、用途、功能、成分等不同的商品加以分门别类，并赋予一定代号，使其能系统、有秩序地被治理的过程。
一方面，从经营者的态度出发，商品分类要达到“易于治理”，“易于统计、分析、决议计划”的效果；另一方面，站在顾客态度，要为顾客提供“选择购买利便”，“消费或使用利便”的效果。
一套有系统的商品分类是贸易信息化成功的条件前提。
科学的商品分类有助于商店的采购治理、陈列治理、销售治理以及较好地把握商店的经营业绩。
商品分类方法商品分类的方法各种各样，根据不同方法，可以划分出不同的商品种别。
从商品营销学的角度看，有意义的分类主要包括以下几种：按商品之间的销售关系。
根据商品之间的销售关系分类，商品可分为独立品、互补品、前提品和替换品。
独立品是指一种商品的销售状况不受其他商品销售变化的影响。
互补品是指一种商品销售的增加必定会引起另一种商品销售的增加，反之亦然。
商品部组织架构图
1．0目的：为明确规定公司商品部和采购部的组织架构，特制定本组织架构图。
2．0适用范围：本管理手册适用于公司采购部、企划部、质量控制部、人力资源部。
3．0相关文件
3．1 《广汇商贸五一连锁超市组织架构图》
3．2 《广汇商贸五一连锁超市职责说明书》
4．0名词解释
（无）
5．0职责
5．1 建立合理的组织架构，使采购部、企划部、质量控制部等各岗位各司其职，合理分工，提高工作效率。
6．0作业程序
6．1 商品部组织架构图
广汇商贸五一连锁超市组织架构图
（商品部）
6．2 商品部职位架构图
广汇商贸五一连锁超市组织架构分解图
（商品部）。
(企业管理手册)超市管理超市生鲜管理手册
（企业管理手册）超市管理超市生鲜管理手册超市生鲜管理手册目录第壹章生鲜运营的基本概念1、生鲜商品定义和运营范围2、生鲜运营于超市中重要作用3、超市生鲜运营的竞争优势4、超市生鲜区吸引顾客的关键第二章超市生鲜管理部门1、生鲜管理部门2、岗位工作职责3、和各关联单位之间的沟通和协调第三章生鲜商品的鲜度管理1、鲜度管理2、保鲜方法3、蔬果的鲜度管理4、肉品的鲜度管理5、水产品的鲜度管理6、熟食鲜度管理7、日配的鲜度管理第四章生鲜区部门岗位责任制1、蔬果部岗位责任制2、肉类部岗位责任制3、水产部岗位责任制4、熟食部岗位责任制5、日配部岗位责任制第五章生鲜区卫生管理责任制1、卫生管理2、蔬果部的卫生管理3、肉类部的卫生管理4、水产部的卫生管理5、熟食（面包）部的卫生管理6、日配部的卫生管理第六章生鲜设备保养责任制1、设备保养的目的2、设备保养的工作内容3、蔬果部的设备保养4、肉类部的设备保养5、水产部设备的保养6、熟食（面包）部的设备保养7、日配部的设备保养第七章生鲜收货、验货程序及标准制定1、生鲜收货、验货程序2、生鲜验货标准制定第八章生鲜订货、补货管理1、订货管理2、订货方式3、蔬果订货、补货原则4、肉类订货、补货原则5、水产订货、补货原则6、熟食（面包）订货、补货原则7、日配订货、补货原则第九章生鲜陈列、销售原则1、陈列管理2、生鲜商品销售管理3、蔬果的陈列和销售4、肉类的陈列和销售5、水产品陈列和销售6、熟食（面包）陈列和销售7、日配陈列、销售原则第十章生鲜卖场促销企划和POP布置1、促销企划2、生鲜POP的布置3、生鲜的现场展示形式和气氛渲染第十壹章生鲜市场调查1、市调对象第十二章生鲜区盘点管理1、生鲜区盘点的目的2、盘点内容第十三章生鲜仓库管理第十四章生鲜联营厂商管理1、生鲜联营厂商的选择和方式2、生鲜联营厂商运作流程3、作业流程图第十五章生鲜耗材管理1、生鲜耗材高消耗品项2、导致耗材费用支出增加原因3、改善降低包装耗材成本费用的方法第十六章生鲜商品组合1、组合分类的目的和原则2、生鲜商品组织表第十七章生鲜成本核算、定价和变价管理1、生鲜采购成本核算2、定价3、变价规范第十八章生鲜损耗管理1、定义和管理责任体制3、损耗率标准的制定4、蔬果的损耗控制方法5、肉品的损耗控制方法6、水产的损耗控制方法7、熟食（面包）损耗控制方法8、日配损耗控制方法生鲜管理手册附件附件壹：生鲜商品验收管理标准1、蔬果的收、验货标准2、肉类的收、验货标准3、水产的收、验货标准4、熟食的收、验货标准5、日配的收货、验货标准附件二：生鲜产品商品化加工处理1、蔬果的加工处理方法2、肉类的加工处理3、水产的加工处理4、水产品配菜的制作和应用5、熟食（面包）的加工处理6、熟食的加工附件三：生鲜商品组织表第壹章生鲜运营的基本概念壹、生鲜商品定义和运营范围1、生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。
商品组织结构表
超市 食品 酒水 饮料
生鲜
碳酸
茶饮料
可乐 汽水
编码 2 07 07 077 0777 17777
商品 部类 子部类 类 子类 小类 单品
2019/11/14
20
2.4 确定商品结构的原则
以卖场面积为前提—— 以商品的属性为基础 以业态选择及市场定位为指导 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为 依据 以顾客消费习惯为衡量尺度 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为 主
家乐福 核心理念
2019/11/14
25
客层需求分析是商品组合的核心
站在顾客采购 角度确定结构
目标客层细分
目标客层定位
目标商品结构 定位
目标商品组合 定位
目标商品定位
应清晰地判断我们的主流客户层是谁？他们的主流消费是什么？ 这是判断商品结构、商品组合的唯一标准！ 明确做谁的生意，不做谁的生意。
2019/11/14
学习导航商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计根据竞争情况适当调整最终确定门店分组的原因门店分组的方法门店分组的步骤思考思考花样陈列之彩蝶迎春某综合超市牙膏有某综合超市牙膏有500500多个单品占货架多个单品占货架1414个个背之多因为大卖场面积达可以陈列这么背之多因为大卖场面积达可以陈列这么一般而言大卖场都有一般而言大卖场都有1010个背左右的牙膏如个背左右的牙膏如果每个背按果每个背按66层设计每层按层设计每层按66个单品陈列设计个单品陈列设计有多少个单品
连锁企业品类管理课后习题及答案
连锁企业品类管理课后习题及答案连锁企业品类管理课后习题参考答案课程导入：选择题1．中国连锁协会在品类管理的推广中发挥的作用是A．提出品类管理的概念 B.出版品类管理专业书籍C.举办品类管理专门培训 D.举行品类管理研讨峰会2．请按照TPG品类管理八步骤流程将下列品类管理步骤进行排序 A.品类评估 B.品类定义 C.品类实施D.品类策略 E.品类角色 F.品类评分表 G.品类回顾H.品类战术 3．ECR包括哪些基本模块 A.品类管理 B.数据系统 C.供应链管理 D.财务分析 4．品类管理下的工商合作关系是A.供应商主导的合作关系B.零售商主导的合作关系C.多部门无缝链接的合作关系D.仅销售和采购之间的买卖关系 5. 以下哪些属于助理级品类管理师岗位职责A.了解品类管理基本知识和流程B.具备品类管理的基本方法及理念C.品类管理团队的建设及管理D.培训品类管理人员填空题1．沃尔玛和宝洁在上世纪80年代末和90年代初在美国进行了品类管理最初的探索实践。
2．品类是指建立在市场细分和消费者需求的基础，是消费者认为相互关联且可相互替代的一组商品或服务。
3. 品类管理以品类作为战略业务单元。
4. ECR是1992年从美国食品杂货业发展起来的一种供应链管理战略。
5. 品类管理实现零供关系的对立向无缝对接转换。
问答题11.品类管理产生的主要原因是什么？答：零售商竞争加剧；经济进入缓慢增长期；生产商竞争加剧，利润降低；消费者需求趋于个性化，多样化。
2.品类管理对零售商的意义有哪些？答：使零售商从关注产品转向关注消费者；是企业提高每一寸营业面积的营业效率，获取更高利润；实现零售商和供应商关系对立向无缝对接转换；帮助零售企业全面变革。
3.实施品类管理的商店与传统商店具有本质的区别？答：传统商店销售采购了的产品以产品为主将产品推进商店零售商和生产商的谈判以进货数量为报表依据品类管理商店采购要销售的产品以消费者为主消费者将产品买出双方互为合作伙伴以实际销售为依据4.简述品类管理实施的关键要素？答：品类品分表、合作伙伴关系、信息技术、组织能力5.简述品类管理师的工作内容？答：有熟练电脑文字输入能力，会熟练使用Excel软件，有文字写作能力；能够进行分管品类的品类定义，包括撰写品类描述、建立品类结构图；能够对分管品类的角色界定提出建议，运用定量和定性方法进行分析；能够对分管品类的评估指标筛选，建立简单的评估指标相互关联关系、计算口径、评估方法，确定周期目标，进行定期评估，提出评估优化方向；能够进行分管品类的现状分析，寻找与目标的差距，提出改善差距的策略；能够进行分管品类的战术制定，优化商品组合；能够进行空间效率分析，对商场品类的空间布局规划提出优化建议；能够对所分管品类提出价格优化建议；能够提出品类促销策略，制定简单的促销方案，分析执行结果；能够进行简单的补货计算，并对补货策略提出改进建议；能够进行分管品类管理计划的实施与周期性评估，提出优化建议。
商品部组织架构图
1．0目的：为明确规定公司商品部和采购部的组织架构，特制定本组织架构图。
2．0适用X围：本管理手册适用于公司采购部、企划部、质量控制部、人力资源部。
3．0相关文件
3．1 《广汇商贸五一连锁超市组织架构图》
3．2 《广汇商贸五一连锁超市职责说明书》
4．0名词解释
（无）
5．0职责
5．1 建立合理的组织架构，使采购部、企划部、质量控制部等各岗位各司其职，合理分工，提高工作效率。
6．0作业程序
6．1 商品部组织架构图
广汇商贸五一连锁超市组织架构图
（商品部）
6．2 商品部职位架构图
广汇商贸五一连锁超市组织架构分解图
（商品部）
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(试题一)2022年广东连锁经营技能赛理论考试题
（试题一）2022年广东连锁经营技能赛理论考试题您的姓名： [填空题] *_________________________________品类管理的概念是由（）正式提出的。
[单选题] *美国食品营销协会(正确答案)沃尔玛宝洁TPG咨询公司中国连锁协会在品类管理的推广中发挥的作用是（）。
[单选题] *举行品类管理研讨峰会出版品类管理专业书籍举办品类管理专门培训以上都对(正确答案)跨品类管理和品类管理之间的区别主要是（） [单选题] *制定品类策略制定品类战术分析品类之间的相关性(正确答案)从部门角度出发界定品类角色（）是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品，是零售企业商品经营管理的最基本单位。
[单选题] *单品(正确答案)品类品项商品（）及相应的业务流程是实施品类管理的必要条件，是完成品类管理的必需过程。
[单选题] *合作伙伴关系品类策略(正确答案)品类评分表信息技术组织能力品类管理是ECR的（）组成部分。
[单选题] *供应管理需求管理(正确答案)集成因素促成因素品类角色的设定要充分考虑哪些诸多因素，下面哪一项不在考虑范围（）。
[单选题] *消费者的需要对竞争对手的重要性品类对零售商的重要性商品的价值(正确答案)以下哪一项品类策略提法不准确？（） [单选题] *提高客单价提升利润强化商店形象增强竞争力(正确答案)ECR是（）。
[单选题] *包括品类管理，供应链管理，信息技术管理重要部分由生产商或零售商单独进行的管理行为流通供应链上的各个企业以业务伙伴方式合作，建立一个以消费者需求为基础和具有快速反应能力的系统(正确答案)常用的品类策略有（）。
[单选题] *提高单价增加客流量提升利润以上均是(正确答案)以下哪一项不是品类管理的成功要素。
（） [单选题] *品类评分表合作伙伴关系品类回顾(正确答案)品类管理对零售业的意义包括（） [单选题] *以下均是(正确答案)品类管理是零售商从关注产品转向关注消费者品类管理是企业提高每一寸营业面积的营业效率，获取更高利润品类管理助零售企业全面改革供应链不包括（） [单选题] *生产商分销商物流(正确答案)消费者以下不属于品类管理概念的是（） [单选题] *单品和品类的概念和定义品类管理的流程(正确答案)品类管理的成功要素品类战术的制定品类管理的最终目的是更好地服务消费者，提升消费者的（）。
2019年连锁超市便利店大卖场商品组织结构分类明细表
112
婴儿用品 1120 婴儿洗浴用品 11200 11201 11202 1121 婴儿护肤用品 11210 11211 11212 11213 11214 11215 11219 爽身粉 润肤油 润肤露/霜/膏 凡士林 婴儿湿巾 婴儿用防蚊/花露水 其他 8 12 2 0 30 6 0 洗发液 沐浴液、 婴儿专用香皂 15 9 4
2 2 10 9 1 5 12 2 2 2 0 0 8 30 21 6 9
国产黄啤酒 国产生啤酒 其他国产啤酒 进口黄啤酒 进口生啤酒 进口黑啤酒 其他进口啤酒
35 3 3 2 2 1 2
40度以上白酒 40度以下白酒 普通黄酒 陈年黄酒 国产果酒 国产滋补酒 国产米酒/黑糯米酒 其它 威士忌 伏特加 白兰地
进口调味酒 进口清酒 进口果酒 其它
0 1 15
干红葡萄酒 红葡萄酒 干白葡萄酒 白葡萄酒 香槟/汽泡酒 国产其它葡萄酒 进口干红葡萄酒 进口红葡萄酒 进口干白葡萄酒 进口白葡萄酒 进口香摈/汽泡酒 进口其它葡萄酒
60 8 15 2 2 2 2 2 2 2 3 2
白兰地礼盒 威士忌礼盒 国产烈酒礼盒 葡萄酒礼盒 香摈/气泡酒礼盒 其他酒礼盒 国产烟礼盒 进口烟礼盒 烟酒组合礼盒 其他烟礼盒
175 6 8 151 13 2 3 2 0 3 6 0 3 0 3 45 0 0 9 6 6 3
平板式卫生纸 有芯卷纸 无芯卷纸 抽取式 盒装纸 皮夹纸（折合） 手帕纸 湿巾 新生儿纸尿裤NB 婴儿纸尿裤S 婴儿纸尿裤M 婴儿纸尿裤L 婴儿纸尿裤XL 婴儿纸尿片 成人纸尿裤 成人纸尿片 其他
32 65 10 56 19 10 26 16 3 19 16 16 6 12 2 2 第5页 0
40 45 4 2 6 12 3 9 6 第2页 2 0
《连锁零售企业商品采购》项目2 采购部门的组织结构及岗位职责
二、中型连锁零售企业采购岗位工作职责 （一）采购部的主要工作职责 （二）采购部人员岗位职责
1.采购部经理的岗位职责 2.采购主管的岗位职责 3.采购员的岗位职责 4.采购文员的岗位职责
大型连锁零售企业商品采购部门的组织结构及岗位职责
一、大型连锁企采购部门组织设立的方法
由于大型连锁企业的复杂性，在建立采购组织时，要充 分考虑到各个企业不同的因素和状态，因此，根据大型 连锁零售企业的不同要求，可以考虑以下几种组织设立 的方法： （一）按采购地区建立采购部门
第二章 采购部门的组织结构及岗位职责
学习目标
1.分析连锁零售企业的规模，是属于 大型、中型、小型连锁企业的哪一类。 2.了解连锁零售企业采购部门的组织 设立情况。 3.了解连锁零售企业采购部门的岗位 职责。
◆建立连锁采购组织的意义
在传统的企业采购模式下，设立采购部门、财务部门、审查部门 等多部门实行分工合作，首先，多部门采购容易出现多头管理的 现象，使采购职责不清，第二，多部门采购容易造成部门利益的 矛盾，致使采购决策难以确定，第三，多部门采购审批流程繁琐， 影响采购进程。基于上述三个原因，连锁企业建立新型的采购组 织，保证采购任务的完成。
采购部门
国外
甲市
国内 乙市
丙市
（二）按商品类别建立采购部门
按照商品类别建立采购部门，是大部分连锁超市采
用的模式，这种模式适用于采购商品种类繁多的企
业。
采购部门
生
百
果
食
鲜
货
蔬
品
组
组
组
组
家
酒
电
饮
组
组
（三）按采购商品价值建立采购部门 按照商品价值建立采购部门，有利于抓住商品采 购的重点，降低企业的采购成本，合理管理供应商。
家乐福连锁超市-各课分类号-家乐福连锁超市-
纸尿裤—L30433
纸尿裤—XL30434 成人纸尿裤30435 日用30440 夜用30441 通用30442 护垫30443 棉条30444 产褥30445 童用免洗裤30450 女用免洗裤30451 男用免洗裤30452 化妆品专柜30460 其它专柜30461
增送品30500 上架赠送品30501 增品销售30510 清仓品30520
大分类
中分类
小分类
大分类
中分类
3233 生活用书
3234 复习书籍
3235 工具书 324 书信/像册 3240 书信
325 文具
3241 卡片 3251 书写用具 3252 文具配件
小分类
32325 运动 32326生活管理书 32327 摄影 32328 杂志 32329 地图 32330 厨艺 32331 医药保健 32332 经济管理 32333 园艺 32334旅游 32335 运动丛书 32336 地球仪 32337 生活管理书 32340 教学图书 32341 语言图书 32342 经济管理书 32343 外语书 32344 科学及科技 32345 社会科学 32350 英汉字典 32351 汉英字典 32352 万用字典 32400 信封 32401 信纸 32402 信套 32403 书信组（薪资袋、牛皮纸袋） 32410 生日卡 32411 节庆卡 32412 其它卡片 32517 修正带 32518 修正液 32519 其它笔类 32520 尺子 32521 三角尺 32522 圆规 32523 刀具/剪子 32524 垫板 32525 其它配件
羊肉24213 鸡块24214 其它24215 鱼类24220 虾类24221 蟹类24222 软件类24223 其它24224 馒头24230
门店组织结构图
门店管理组织架构图（通用型）
吉选商业
店长
行政部 (5)
人事 美工 信息 财务 工程 (50) (51) (52) (53) (54)
食品部 (1)
生鲜部 (2)
非食品 部(3)
综合 服务部
(4)
饮料 烟酒 (10)
清洁 用品 (11)
杂货 (12)
冷冻 冷藏 (13)
熟食 (20)
收银主管负责控制现金差异
和现金安全，确保准确、安全 地收回货款；检查组员出勤状 况；负责安排组员专业知识的 训练及组员的绩效考核。
Si Chuan Ji Xuan Shang Ye Tou Zi You Xian Gong Si
服务中心
吉选商业
部门职能
岗位职责/描述
服务中心是超市直接向顾客
提供涵盖了“衣食住行”各方 面商品及服务的细化单位。以 销售商品为主要目的，其它衍 生作业均围绕销售工作进行。
收货主管主要负责对供应商
和店间转运送达的商品进行清 点、检查、验收，并对本部门 员工进行管理、培训和考核。
Si Chuan Ji Xuan Shang Ye Tou Zi You Xian Gong Si
防损组
吉选商业
部门职能
岗位职责/描述
防损组是为超市及顾客提供安
全保障的部门，包括一切财产 和利益的保护，做到事前预防 、事后补救，尽可能将各方损 失降到最低程度。
部门职能及岗位职责/描述
吉选商业
部门职能
门店职能
岗位职责/描述
岗位职责
门店是总部政策的执行
单位，是连锁公司直接向顾 客提供商品及服务的单位。 其基本职能：商品销售、进 货及存货管理、绩效评估。
高教社2024连锁企业品类管理(第四版)教学课件0101商品组织结构表制定
举例
商品结构
（二）品类定义的影响因素
① 品牌
飘柔 舒蕾 夏士莲
② 功能
去屑 黑发 营养
③ 价格
高价位 中价位 低价位
④ 包装
200毫升 400毫升 750毫升
零售商的定位
消费者需求
• 目标用户是哪些人？-------用户 • 用户在哪里做什么？-------场景 • 她遇到了什么问题？-------痛点（落差） • 在当时她想到什么？-------需求 • 用户需求如何满足？-------产品
丙A
甲B
乙B
丙B
甲C
乙C
丙C
类别
甲A
乙A
丙A
甲B
乙B
丙B
甲C
乙C
丙C
类别
甲A
乙A
丙A
甲B
乙B
丙B
甲C
乙C
丙C
（三）商品组织结构的整体设计
大大部部门门
商商品品部部
部部门门 小小部部门门 大大分分类类 中中分分类类
计
设
级
的层
表
织
品组
头头发发 面面部部 护护理理 护护理理
商
身身体体 护护理理
口口腔腔 护护理理
构表
RART 02
任务导入
任务导入
FF公司是一家总部地处东南沿海地区的连锁零售企业，目前旗下有大大小小 300多家门店，其中主要是便利店、标准超市、社区店业态，门店主要分布在江苏、 安徽两个省，小王同学从进入该公司工作至今已经两年了，从今年开始他被公司从门 店营运部门调整到商品管理部门，他目前每天的主要工作是作为助手，协助非食品部 经理进行该部门的商品规划、采购和业绩推动。公司规划下一阶段要在某地级市的大 学城开设一家面积为2000平方米的社区店，需要商品部们研究制定商品组织结构表， 小王作为团队的一员参与该项工作，小王比较纳闷的一点是，公司已经开设了不少门 店，直接把现有社区店的商品组织结构表拿过来用不就行了吗？为什么还要再次制定 新的商品组织结构表呢？
快购社区超市功能介绍PPT课件
我们想做什么? 我们致力于打造国内最大的社区生活服务平台,在这个平台里， 我们可以和小区住户无缝交流从而成一个集小区住户即时生活服务 和产品代理商推广服务的一个开放式平台。
3
平台架构图 快购对用户的需求更了解 ，对用户的行为更了解。
4
平台架构图
5
核心价值
a : 为小区业主提供一个集线下和线上的即时生活服务平台 b : 为小区超市和连锁便利店免费提供线上销售平台服务 c : 为生活类高端优质产品的代理商提供一个产品销售推广平台
6
快购logo展示
快购寓意：海量商品·快速选购·一点即送
7
Pc电脑端平台
8
快购社区超市网络平台
快购社区网，主要经营的民生用品及快速消费品，满足了顾客基本生活以及便捷 服务的要求，如今在中国城市已经成为了人们的一种生活习惯。目前线下实体超市以 大卖场和社区便利型超市业态为主，网络上经营生活快消商品的卖家以个体为主，经 营的商品种类不多，但经营生活品的卖家却多如牛毛，但却各自为站，一站购物便成 了目前经营生活用品最大的瓶颈。
11
手机app功能展示
美食外卖:入住平台的大型商家提供盒饭、 蛋糕、鲜花、食品等，由同城物流公司做配 送，需要提前网上预定，预定送货时间）； 小区超市：商品定位生活所需全品类，包括 蔬菜、水果、粮、油、米、面、食品饮料、 清洁用品、个人护理、办公文具/礼品、家 居用品、母婴用品、服装鞋帽、数码家电、 户外休闲、玩具图书、生鲜水果十一大类， 满足客户一站式网购需求。半小时送货上门 （验货付款）
超简单的购物程序： 社区用户通过随身携带的智能手机，平板电脑通过微信等入口，直接下 单，操作过程简单，各个年龄阶段的人都可轻松掌握； 真实信任感： 社区生活服务电商内的每个商家都是以本社区居民最熟悉的那个店铺， 也是日常所消费的那个店铺，对于用户来说直接就解决了对于商家与服 务的质疑，一个真实可靠的信任感，会更亲切； 快速响应的送货服务： 社区生活服务电商平台最大的优点就是订单送货速度快，非常方便。小 到牙签，大到冰箱彩电，半个小时内送货到家，特别在餐饮和生活用品 上社区生活服务平台有着传统电商平台没有的便利优势。
连锁企业品类管理课后习题及答案
连锁企业品类管理课后习题参考答案课程导入：（一）选择题1．中国连锁协会在品类管理的推广中发挥的作用是（BCD ）A．提出品类管理的概念 B.出版品类管理专业书籍C.举办品类管理专门培训D.举行品类管理研讨峰会2．请按照TPG品类管理八步骤流程将下列品类管理步骤进行排序（BEAFDHCG）A.品类评估B.品类定义C.品类实施D.品类策略E.品类角色F.品类评分表G.品类回顾H.品类战术3．ECR包括哪些基本模块（ ABC ）A.品类管理B.数据系统C.供应链管理D.财务分析4．品类管理下的工商合作关系是（ C ）A.供应商主导的合作关系B.零售商主导的合作关系C.多部门无缝链接的合作关系D.仅销售和采购之间的买卖关系5. 以下哪些属于助理级品类管理师岗位职责（ AB）A.了解品类管理基本知识和流程B.具备品类管理的基本方法及理念C.品类管理团队的建设及管理D.培训品类管理人员（二）填空题1．沃尔玛和宝洁在上世纪80年代末和90年代初在美国进行了品类管理最初的探索实践。
2．品类是指建立在市场细分和消费者需求的基础，是消费者认为相互关联且可相互替代的一组商品或服务。
3. 品类管理以品类作为战略业务单元。
4. ECR是1992年从美国食品杂货业发展起来的一种供应链管理战略。
5. 品类管理实现零供关系的由对立向无缝对接转换。
（三）问答题1.品类管理产生的主要原因是什么？答：零售商竞争加剧；经济进入缓慢增长期；生产商竞争加剧，利润降低；消费者需求趋于个性化，多样化。
2.品类管理对零售商的意义有哪些？答：使零售商从关注产品转向关注消费者；是企业提高每一寸营业面积的营业效率，获取更高利润；实现零售商和供应商关系由对立向无缝对接转换；帮助零售企业全面变革。
3.实施品类管理的商店与传统商店具有本质的区别？答：4.简述品类管理实施的关键要素？答：品类品分表、合作伙伴关系、信息技术、组织能力5.简述品类管理师（助理级）的工作内容？答：有熟练电脑文字输入能力，会熟练使用Excel软件，有文字写作能力；能够进行分管品类的品类定义，包括撰写品类描述、建立品类结构图；能够对分管品类的角色界定提出建议，运用定量和定性方法进行分析；能够对分管品类的评估指标筛选，建立简单的评估指标相互关联关系、计算口径、评估方法，确定周期目标，进行定期评估，提出评估优化方向；能够进行分管品类的现状分析，寻找与目标的差距，提出改善差距的策略；能够进行分管品类的战术制定，优化商品组合；能够进行空间效率分析，对商场品类的空间布局规划提出优化建议；能够对所分管品类提出价格优化建议；能够提出品类促销策略，制定简单的促销方案，分析执行结果；能够进行简单的补货计算，并对补货策略提出改进建议；能够进行分管品类管理计划的实施与周期性评估，提出优化建议。
连锁超市组织架构
连锁超市组织架构随着现代生活的快节奏和人们对购物的便利性需求增加，连锁超市作为一种常见的零售模式，逐渐在城市中蓬勃发展。
连锁超市之所以能够高效、稳定地运营，离不开一个科学合理的组织架构。
本文将从总部层面、区域层面和店面层面三个层次，对连锁超市的组织架构进行阐述。
一、总部层面总部作为连锁超市的战略决策层和管理执行层，在连锁超市组织架构中起到至关重要的作用。
总部部门的职责涉及到超市的整体规划、运营策略、市场推广等方面。
1. 总经理办公室：总经理办公室是各个职能部门的核心，负责协调和管理总部的各项工作。
总经理作为最高决策者，负责制定企业的发展战略和方针。
2. 人力资源部：人力资源部门负责员工的招聘、培训、考核、绩效评估等。
同时，他们也负责制定员工薪资、福利、晋升等政策。
3. 财务部：财务部门负责超市财务的管理和统计，包括资金的管理、财务报表的编制和审计等。
他们也负责超市的成本控制和利润分析。
4. 采购部：采购部门负责与供应商的联系、商品的选购和价格的谈判。
他们与各个部门紧密合作，确保超市能够提供多样化且价廉的商品。
5. 销售与市场部：销售与市场部门负责超市的销售业绩和市场推广。
他们研究市场趋势，制定销售策略，并开展广告宣传和促销活动。
二、区域层面为了更好地管理连锁超市的分布范围较大的区域，通常会设立区域层面的机构，负责各个区域超市的运营和管理。
1. 区域经理：区域经理负责管理和监督所辖区域内的超市运营。
他们的主要工作包括指导店面的销售团队、协调各个店面之间的资源共享，确保区域内每家超市的运营顺利。
2. 仓储物流中心：仓储物流中心负责区域内超市的物流配送。
他们负责接收商品、分拣、配送到各个店面，并确保货物的安全和供应的及时性。
3. 培训中心：培训中心负责培训区域内店面的员工。
他们开展新员工培训、岗位技能培训和绩效考核等活动，以提高员工的专业素质和服务水平。
三、店面层面店面是超市与消费者直接接触的部分，店面层面的组织架构主要关乎超市的运营和销售等方面。
《连锁企业品类管理》教学设计.
课程教学
组织说明
本课程打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以工作项目与任务为中心组织课程内容，在邀请连锁企业品类管理专家对的品类主管岗位进行任务与职业能力分析的基础上，以就业为导向，按照高职学生认知特点，采用业务流程引导教学进行的方法展示教学内容，让学生在完成具体项目的过程中来构建相关知识体系，训练职业技能，发展职业能力。
课程整体教学设计
连锁企业品类管理
课程名称
《连锁企业品类管理》
适用专业
连锁经营管理专业
教材选用
《连锁企业品类管理》（高等教育出版社李卫华主编2016年版）
课程教学
目标设计
《连锁企业品类管理》是连锁经营管理专业核心课程、专业必修课程。本课程的先导课程为连锁经营原理、连锁门店营运管理、卖场规划与设计，后续课程为连锁经营综合实训。该课程培养学生的品类定义能力、品类角色定位能力、品类评估能力、制定品类目标和选择品类策略的能力，同时能够熟练掌握品类管理的五大战术，并对品类管理在连锁企业内部的具体落地实施能够有所推动，并在课程学习的过程中锻炼其团队协作能力、思维创新能力、沟通能力。
载体或活动
苏果、校园超市/兰州牛肉拉面馆等品类策略制定与转化
学习方法建议
练习法
学习重点与难点
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50
部门名称 商品大类 商品中类
闲
饼
干
品
类
（266）
食 组
1156 品
洗 洗
酒
类 （215） 糖
类 （190） 烟类 彩 妆 类 （135）
洗
护
小类编号 商品小类 011302 梳打饼干
派类
011303 包装膨化食品 011304 袋装巧克力 011305 蛋卷 011307 礼品装饼干 011308 袋装红糖白糖 011309 袋装糖
011108
鲜榨果汁 杯装纯净水 茶水类饮料 碳酸饮料 钙奶饮料 低糖饮料 盒装果汁型饮料 常温奶 瓶装纯净水
011301 普通甜饼干
计划品项 实际品项 15 15 30 15 15 10 5
20 15 10 10 10 20
30 25 10 35 2 5
50 25 5
35 30 25 20 15 25
011601 011602 011603 011604 011605 011606
绿茶 红茶 保健茶 袋包茶 其它茶 花茶
010701 010702 010703 010704 01070类 肉畜罐头类 甜食品罐头类 其它罐头类
010801 010802 010803
011401 011402 011403
保健茶 原参 口服液
计划品项 实际品项 15 5 5 30 10 25 50 10 15 80 30 10 5 3 10 5
10 20 15 50 30 15 5 15 20 10 25 15 20
20 10 10 10 15 10 15 15 15
15 3 30
30 30
15 20 12 5 5 10 15
20 15 10 5
10 25 10 5 15 5 30 35 30 60 20 10 10
35 20 15 10
20 8
部门名称 商品大类 商品中类
调
味
副
副
品
(336)
米 食
面
类 (250)
食
加
冲
调
类 (120)
保
小类编号 商品小类 010103 色拉油 010104 菜子油 010105 其它食用油类 010106 酱油类 010107 盐类 010108 醋类 010109 调味酱
部门名称 商品大类 商自品中类 营 生 鲜 (60)
果
蔬(60)
生
生
鲜
肉 类 (82)
鲜
水
产
鲜
（50）
日
配 组
597
冻
品
类 （265）
面 包 糕 点(80)
小07类01编01号 商综品合小类 070102 蔬菜 070103 水果 070104 鸡蛋 080101 农副产品小类
010901 新鲜水果 010902 新鲜蔬菜
冷冻禽类 冷冻水饺类 冷冻包子类 冷冻汤圆类 冷冻方便食品 棒冰类 冰其淇它淋冷类冻食品类 冷藏鲜奶类 冷藏乳酸制品类 冷藏肉制品 冷藏豆制品 冷藏配菜类 冷藏点心 自产甜面包 面包 蛋糕 小糕点 其它面食包品类/蛋糕
010101 花生油 010102 调和油
计划品项 实际品项 30 15 5 10
010301 010302 010303 010304 010305 010307 010308 010309
猪肉类 羊肉类 牛肉类 鸡肉类 鸭肉类 内脏类 腌腊制品类 其它畜产品类
011001 011002 011003 0110045
海产品类 淡水鱼类 蟹虾类 贝水壳产类品加工类
010401 010402 010403 010404 010405 010406 0104078 010409 010410 010413 010414 010415 010416 011801 011802 011803 011804 0118056
011501 011502 011503 011504 011505 011506
白酒 红酒 白兰地 瓶装啤酒 干红干白 葡萄酒
011701 011702 011703 011705
011706 011707 011708
口香糖 包装软糖 散装软糖 冰糖/散砂糖 包装果冻 散装果冻 其它糖果类 散装硬糖
011807 烟类
020101 020102 020103 020104 020105 020106 020107 020108 020109
护肤品 化妆工具 唇膏 粉类 指甲油 化妆用品套装 香水 婴儿化妆用品 其它化妆品类
020201 020202 020203 020204 020205 020206 020207
洗发水 摩丝着哩水发胶 染发用品 护发用品 香皂 沐浴露 洁面用品
计划品项 实际品项 20 30 60 50 15 20 5 16
80 30 10 30 35 30
20 30 30 5 10 60 5 30
面包酱
010110 调味油 010111 调味香料类 010112 火锅/烧烤调味类 010113 食糖类 010114 白酒类 010115 黄酒类 010116 米酒类 010117 餐酒类
010201 010202
010203 010204 010205 010206 010207 010208 010210 010211 010212 010213
瓶装酱菜类 袋装酱菜类 散装酱菜类
010501 010503 010505 0105078 010509 010511
包装瓜子类 包装果仁类 包装果核类 其散它装炒肉货干蜜食饯品类 包装鱼干食品类 包装肉干食品类
011101 011102 011103 011104 011105 011106 011107
进口米 国产米 面粉 袋装方便面 碗装方便面 方便米粉面 方便米饭类 卷面类 粉丝/河粉类 烹饪用粉类 杂粮类 豆类 其它米面制品
011201 011202 011203 011204 011205 011206
011207 011208
婴儿奶粉 少儿奶粉 成人奶粉 孕妇奶粉 麦片 咖啡及附加品 蜂蜜 果汁制品 豆制品
部门名称 商品大类 商品中类 健
品 (153)
组 1131 工
食
茶 类 (85)
罐 头 类 (107) 酱 菜 （80）
干
类
饮
料 类 （255）
小类编号 商品小类 011404 膏滋类 011405 参制品 011406 礼盒装保健品 011407 补酒
减肥食品 美容食品 011408 其它保健品