管理学三元食品案例分析共16页PPT资料

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三元牛奶失败案例分析优质课件

败笔分析
品牌力不如对手
无论是广告投入还是促销力度，以及公关事件的炒作，蒙牛、伊利等企业都不遗余力、相互攀比，但与蒙牛、伊利等清晰的品牌定位、强大的品牌塑造攻势相比，三元要差很多。营销专家李光斗认为，近几年，三元品牌定位比较模糊，摇摆在“北京人的牛奶”和“新鲜牛奶”等概念之间。而品牌定位的模糊，导致品牌传播效果的减弱，刺激企业减少品牌传播活动。2004年，即使是在三元的大本营——北京市场上也很少能
败笔分析
成本控制乏力
北疆奶源生产基地
牛奶生化指标不达标
失败
失败
汇率变化气候干旱澳大利亚建立奶源基地
产品涨价
进货数量降低

产品无人问津
总结: 没有把握好奶源，控制成本，是三元最大的失败。
谢谢观赏
Make Presentation much more fun
业内人士认为蒙牛此次搬迁之举从一定程度上说明他们已经将战略目光转向最有竞争力的主市场以北京为核心的全国市场规划已初露端败笔分析缺乏价格竞争力通过对消费者的调查发现
三元牛奶失败案例
工商10班郭璐锋
品牌力不如对手
营
销
败
事
笔
大本营被入侵
件回
分析
缺乏价格竞争力
放
成本控制乏力
营销事件回放
2004年，北京市场的乳业格局已经发生巨大变化。 2004年10月，北京三元牛奶已经在大本营北京市场上退居第三，排在蒙牛、伊利之后，而在巅峰时期，三元曾占据了北京市场的8成，即使是2003年，三元也有超过50％的市场份额。 2004年1～9月，该公司的营业利润为负5439万元。2004年12月22日，郭维健因业绩原因，辞去三元股份董事总经理职位。此消彼长，市场规模在近年已没有太大的增幅，而面对主要对手——蒙牛、伊利的凌厉攻势，竞争乏力，三元在大本营的失利是必然的。

餐饮管理及案例分享 ppt课件

3 .督促检查食堂规章制度和工作人员职责的执行情况，负责人员的调配，食品制作质量和食品留样，定期进行考核工作，保证全院饮食供应工作质量。
4 .定期召开伙食管理委员会会议，听取老人和员工的意见和要求，不断改进食堂工作。
5 .检查食堂财务开支情况，做好经济核算，做到帐目清楚、收支平衡。
6 .搞好环境卫生，食品卫生和个人卫生等工作。
鸡肉 21.5
鸡肝 18.2 鸭肉 16.5
海参(干) 76.5
鸡蛋 14.7 龙虾 16.4
自理餐
早餐
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
午餐
晚餐备注
护理餐
早餐
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
午餐
晚餐备注
自理餐
护理餐
力？日前，北京市大兴区人民法院审结这起养老合同纠纷案件，判决养老院管理失当，赔偿王某三女儿人民币5000元。 2002年5月8日，67岁的王某被送至大兴区某养老院接受托养，王某的女儿与养老院签订了养老入院合同。2005年12 月9日早晨，王某在养老院食用早餐过程中发生噎食，经抢救无效死亡。12月24日，大兴公安分局经对王某尸体进行法医学鉴定，结论为“不排除哽死”。2006年3月30日，王某的三个女儿将养老院告上法庭。
红烧带鱼雪菜南瓜葱油豌豆
雪菜小排肉末冬瓜夜开花烧鸡
抱盐海鳗油豆腐烤肉
红烧花菜
清蒸小黄鱼肉末茄子山药肉片
梅干菜扣肉西红柿炒蛋土豆羊尾笋
芋艿炖老鸭蘑菇青菜干煸梅豆
清炒大白菜

三全食品分析 PPT课件

国家税务总局、证监会等九部委联合认定
为“农业产业化国家重点龙头企业”是速
冻米面食品行业内首批进入龙头企业行列
的厂家之一。
2020/3/30
7
• 在2004年度中国私营企业纳税百强排行榜中位列第61位，是全国速冻行业唯一一家入选企业；
• 2005年被国家税务总局认定“中国食品制造行业纳税百强”在速冻米面食品行业位列第一；
2020/3/30 放近35000台冰柜专卖公司产品。
9
• 此外公司零售事业部内还专设KA（关键客户管理）部，负责与重点客户签订全国联采协议，并进行谈判、协调、服务、维护。由此共同形成了密集而完善的营销渠道和网络，使公司产品销售覆盖全国（除台湾以外）所有省、自治区和直辖市，90%以上地级市场、75%以上县级市场。
其它上市
2020/3/30
总股本 80421. 753万股
流通A 55711.
股
113万股
高管股 24710. 64万股
40210.8 40210. 20105.4 20105.4 77万股 877万股 38万股 38万股
27855.5 27568. 13784.2 13741.2 57万股 427万股 13万股 13万股
2020/3/30
1
经济分析资产分析技术分析
2020/3/30
2
公司股票基本面分析
– 宏观经济分析
•
宏观经济指标是体现经济情况的一种方式，主要指标
包括国民生产总值、通货膨胀与紧缩、投资指标、消费、
金融、财政指标等。宏观经济指标对于宏观经济调控起着
重要的分析和参考作用。
•
宏观经济指标作为宏观经济调控的依据。宏观调控的

三元牛奶之竞争战略(PPT 22页)

技术研发的差异化三元牛奶市场主要靠的是高端奶产品无论从材质技术还是包装都让高端奶具备了礼品的属性更因牛奶的独有营养特色契合了现代人重品位尚健康的消费心理与消费习惯
三元牛奶
之
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竞争战略
主要内容
一.三元简介二.三元的主导产品三.主导产品采取的竞争战略四.这种战略的优点五.这种战略的缺点
三元的液态奶在高端市场上并非唯一，而且有强劲的对手。近来，蒙牛和伊利也分别推出了特仑苏和金典等高端奶产品，对三元集团的发展构成了直接威胁。
结束放映
质量筑品牌
从国外引进的高科技乳品加工设备生产线，生鲜牛奶进入奶仓直至包装成各种产品，三元牛奶不与外界环境接触，均在不锈钢容器和管道中进行，避免了环境对产品质量的影响。乳品加工全过程由专人跟踪，每道工序都要取样化验，每批产品都做30项以上检测。
返回
严整的开发过程：
三元在去年的12月12日租赁经营原三鹿核心资产以来，依托三元成熟的乳品研发技术和原三鹿庞大的技术研究队伍选择适合需要的产品，经过调整配方，研发出12个品种的液态奶产品。
尤其在最近三氯氰胺事件发生以后，顾客对三元的品牌认可度进一步提升。
战略缺点
1.消费者可能会认为差异化的代价过高而不购买
三元主打高端市场，三元的液态奶在市场上的价格高于蒙牛、伊利，这势必影响消费者的购买欲望。因此，在广阔的中低端市场上的竞争处于弱势地位。
2.差异化易被竞争对手模仿，削弱竞争力
2.增强企业竞争力
三元靠以往主要活跃北京市场的能力，在伊利、蒙牛等强势品牌的竞争压力下，整合了三鹿的优质的破产资产，目前已经开始在全国市场生根发芽。
3.树立优质品牌形象，建立顾客忠诚度

食品安全问题案例分析ppt课件

三鹿饲养奶牛80万余头，日产鲜奶6800吨，奶牛饲养辐射130个县(市、区),5500多个村, 带动6万多农户发展奶业，通过延伸产业链吸纳80余万农村剩余劳动力。三鹿集团是1996年12月23日设立的企业法人，注册资金3亿元。2008年9月，该公司因涉嫌生产、销售伪劣产品被责令停止生产、销售。三鹿集团曾是中国知名的乳品企业，连续5年进入中国企业500强，品牌价值曾高达149．07亿元。
三鹿历史、产值及结局

三鹿集团前身是1956年2月16日成立的“幸福乳业生产合作社”，经过几代人半个世纪的奋斗,在同行业创造了多项奇迹和“五个率先 ”：1983年，率先研制、生产母乳化奶粉（婴儿配方奶粉）；1986年，率先创造并推广 “奶牛下乡、牛奶进城”城乡联合模式；1993 年，率先实施品牌运营及集团化战略运作；1995年，率先在中央电视台一频道黄金时段播放广告；1996年，率先在同行业导入CI 系统……

“敌敌畏”金华毒火腿被央视《每周质量报告》曝光后，成了近期媒体议论的焦点之一。“敌敌畏”引发的金华火腿“多米诺骨牌 ”式的信任危机，使金华打造了千年的城市名片瞬间蒙垢。曾经热闹的金华市火腿市场如今已门可罗雀，杭州各大超市的金华火腿销量几乎为零。

火腿是金华市的城市名片。金华火腿有着 1200多年的历史。听起来悠远绵长，但事实上脆弱无比。即使是千年的牌子，又何尝经得起几分钟的折腾？

9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明称，经公司自检发现2008 年8月6日前出厂的部分批次三鹿牌婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700 吨。为对消费者负责，该公司决定立即对该批次奶粉全部召回。国家卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，它可导致人体泌尿系统产生结石。

精益安全管理案例分享第九期集体食堂食物中毒事件案例分析-PPT课件-精选文档

5.对接触食品的所有物品应清洗干净并消毒。 6.再加热的食品，温度必须达到70 ℃以上。 7.坚持48小时留样制度，并放带有标识的专柜保存。 8.食堂工作人员经体检合格，持健康证上岗。 9.严禁用工业盐代替食用盐。 10.开展安全卫生教育培训。 11.应经常性开展食品安全检查。
6
四、常见的食物中毒表现症状
12

7、亚硝酸盐中毒: 多在食后1—3小时发病，其主要症状是口指甲及全身皮肤出现紫绀等皮肤缺氧的表现。伴随有头晕、腹胀等，重症状者可有昏迷、抽搐、大小便失禁，最后因呼吸困难而死亡。
×
13
五、食物中毒现场的处理

1、严禁继续食用、出售剩余可疑中毒食品，对可疑中毒食品要立即封存，未经卫生防疫部门同意不得随意处理。搜集可疑中毒食品及患者哎吐物、烘便、洗胃液等采样送验。 2、疑为细菌性食物中毒时，应对现场作消毒处理；剩余食物煮沸 20分钟后弃去；液体食品可与漂白粉混合消毒；餐具炊具容器等应用碱水或肥皂水煮沸或用漂白粉溶液彻底消毒。患者的排泄物可用石灰乳或漂白粉溶液消毒。疑为化学毒物中毒时，待原因查明后，作适当处理。留样食品应保存待查。 3、对患者或带菌的食品生产经营人员，应暂时调离接触食品的工作。经治疗痊愈后方能恢复工作。

1.对食品种类、购货渠道把关不严，采购农用超标、保质期超标、无保质期、无检验标志、假冒伪劣、无营业执照供应的食品。 2.对食品保管不善，造成食品污染、发霉、腐烂、变质等。 3.防鼠、防蟑螂、防苍蝇等措施不到位，造成食品产生细菌。 4.销售隔夜菜饭，导致细菌中毒。 5.采购有毒食品或易中毒食品（如：四季豆、野生菌等）。 6.食堂水源管理不善，受到污染或大肠杆菌超标。 7.食堂卫生管理差，食堂工作人员不讲究卫生或着装不规范、工作人员未取得健康证上岗等。 8.用工业盐代替食用盐，导致亚硝酸盐超标。 9.餐具炊具容器未进行消毒或未按照规定要求进行消毒。

典型食品安全卫生案例分析幻灯片PPT

在行政处分的自由裁量权使用方面,?食品卫生法?第四十七条规定可以处以5000元以下的罚款,而不是必须实施的处分。本案中1名食品从业人员无安康证而予以2000元的罚款,似乎有显失公正之嫌。但根据案情简介，本案中吴某有拒不改正违法行为和阻碍食品卫生监视管理人员依法执行职务的情形,
Байду номын сангаас
第七章案例1 二、专家分析
(二) 适用法律和量罚应确切在本案中,通州市卫生局认定的违法条款为
第七章案例1 二、专家分析
?食品卫生法?第二十六条,对原告作出行政处分的依据为?食品卫生法?第四十七条之规定。由此可以看出,?食品卫生法?第二十六条的规定为两款,第一款规定所有食品生产经营人员包括新参加工作或临时参加工作的食品生产经营人员必须进展安康检查,取得安康证明前方可准许工作,而本案笼统地引用了第二十六条,未根据案中的违法事实和违法条款进展分析和引用,也属于适用法律不确切。
〔三〕行政判决意见南通市卫生局于2000年3月3日作出予以维持原处分决定的复议决定,在法院审理期间原告向人民法院申请撤诉,本案终结。
第七章典型食品平安卫生案例分析
案例1 食品从业人员无安康合格证案例分析
二、专家分析
(一)违法事实的证据确凿本案的违法事实是吴某之妻是否是食品从业人员。在本案的证据收集方面,已有证明吴某之妻正在进展经营的照片2张和因吴某拒绝签字,而由2名食品卫生监视员签名并注明情况的现场卫生监视笔录1张,依据卫生部?卫生行政处分程序?的有关规定,我们认为对吴某的行政处分决定证据是充分的。但吴某在复议申请和起诉状中提出了有市场管理人员和其他经营人员出具的吴某之妻不是食品从业人员的书证材料，使本案的违法事实的认定出现歧义。我们依据?食品卫生法?第二十六条第一款规定对已掌握的证据照片进展分析,照片上显示吴某之妻身穿市场统一制作

管理学分析案例之三鹿

管理学案例分析——探究“三鹿奶粉事件”学院：商学院班级：会计102小组成员：时间：2011/6/23~2011/6/26联系方式：管理学案例研究案例：三鹿奶粉事件石家庄三鹿集团拥有“国家免检产品”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”等多项殊荣，奶粉产销量十五年位居全国第一。

与新西兰“恒天然”合资后，乳品科研制造能力达世界水准。

三鹿生产的婴幼儿奶粉质量检测被视为行业标杆。

然而，不幸的是就是这样一个创造辉煌的企业爆出了令人发指的三鹿奶粉事件。

接下来让我们回顾一下事件曝光的整个过程。

●2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。

7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部。

随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。

●省委、省政府领导和各相关部门对“肾结石事件”也高度重视。

省委书记、省人大常委会主任陆浩闻讯后立即作了批示：“立即采取措施，及时妥善处理”。

省委副书记、省长徐守盛，省委常委、常务副省长冯健身也于9月10日作出批示，要求卫生部门及各监管部门做好患儿救治，迅速排查。

●9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生。

●9月11日晚卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。

经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。

卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。

●9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿牌婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。

为对消费者负责，该公司决定立即对该批次奶粉全部召回。

管理学三元食品案例分析

结果 1、面临窘境的三元不得不走一步险棋——产品涨价，当时原本卖0.95元的三元加钙奶现在卖到了1元，原本卖1元的三元纯鲜奶卖到了1.15元。很明显，三元希望通过涨价摆脱亏损的困境。但，这只是三元的一厢情愿。 2、据报道，涨价后，北京一些社区的牛奶批发点减少了三元牛奶的进货数量。北京之外部分省市的终端上，三元的产品也已经没了踪影。
中国乳制品市场中国奶业的市场规模在近年已没了爆发性的增幅，而在面对主要的对手——蒙牛、伊利的凌厉攻势下，竞争乏力，三元2004年在大本营的失利是必然的。而当时，产品涨价— —三元希望借此来摆脱亏损困境的险招，有可能成为三元新一轮市场份额下滑的开端。
国内奶制品的排名
1 伊利-金典 (内蒙古伊利实业集团股份有限公司) 2 蒙牛-特仑苏 (内蒙古蒙牛乳业集团) 3 光明 (上海光明乳业股份有限公司) 4 雀巢 (雀巢集团(中国)有限公司) 5 旺仔 (中国旺旺控股有限公司) 6 三元 (北京三元食品股份有限公司)
品牌力不如对手
近几年来，我国城镇居民乳品消费增长幅度都在20％以上，而经过几年的高速增长后，增幅将相对放缓。在这种背景下，蒙牛、伊利等行业巨头加大了营销力度。无论是广告投入还是促销力度，以及公关事件的炒作，蒙牛、伊利等企业都不遗余力、相互攀比，但与蒙牛、伊利等清晰的品牌定位、强大的品牌塑造攻势相比，三元要差很多。营销专家李光斗认为，近几年，三元品牌定位比较模糊，摇摆在“北京人的牛奶”和“新鲜牛奶”等概念之间。而品牌定位的模糊，导致品牌传播效果的减弱，刺激企业减少品牌传播活动。2004年，即使是在三元的大本营——北京市场上也很少能够看到三元的广告。
价格缺乏竞争力
通过对消费者的调查，乳品属于价格敏感型商品。早在2003年年底，在北京市场上伊利和蒙牛的产品销售价格就比三元低。如伊利500ML利乐包买四赠一，同规格的蒙牛也是买四赠一，价格都是11.2元，每袋2.24元，而旁边的三元则为2.6元/袋。到了2004年，蒙牛、伊利又发起多轮降价促销活动，第一轮价格战从6月底至8月中旬，促销、买赠幅度之大都为近年来所罕见；国庆黄金周过后，第二轮价格战又重新燃起，甚至比上一轮来势更为凶猛。而在这两轮价格战中，三元均没能踏上节拍。由于加大了营销力度，蒙牛、伊利的销量都出现了不同幅度的提升。蒙牛乳业公布的上半年业绩报告显示：蒙牛营业额攀升105.2％，旗下三大产品（包括液态奶、冰淇淋及乳制品）的营业额分别上升97 ％、84％及5.66倍。伊利上半年营业额为41.8亿元，比2003年同期增长了48.75％.在有限的市场规模中，对手市场份额的大幅提升必然导致了三元市场的失守。

三元食品物流与分销管理系统应用

物流案例与实践
案例三元食品物流与分销管理系统应用
【案例概要】
北京三元食品有限公司以前采用以手工为主的统计和汇总数据作业方式，存在着销售作业信息错误率高、库存预测不准确、配送不及时、断货和积压现象经常发生、库存成本过高、经营风险过高等一系列问题。本案例讲述了三元公司通过积极实施企业信息化的实施改造，依托物流与分销管理信息系统应用，从而能够有效的组织、协调、控制企业的经营活动，全面实现由粗放管理到精细管理的转换，向现代物流分销管理技术靠拢。
案例三元食品物流与分销管理系统应用
2.应用效果（1）业务流程的整合以及业务操作的规范，使企业真正实现了过程规范
化管理。（2）提高了企业的管理素质，做到数字化管理。（3）加速了物流、资金流的周转速度。（4）实现了企业信息管理的规范化与标准化。（5）业务处理简便、灵活。（6）个性化业务，个性化经营。
案例三元食品物流与分销管理系统应用
三元物流与分销系统的成功实施以及取得的成绩，来之不易。它包含了方方面面的努力和心血，是多方合作，共同攻关的结晶。总结起来有这么几点：
（1）领导的高度重视和直接参与是项目实施的前提。（2）基础数据的整理、管理的规范是项目成功的基础。（3）软件的用户化修改工作是工程成功的关键。
案例三元食品物流与分销管理系统应用
二、LDS在三元营销公司信息化中的应用
1.应用范围针对以上三元公司现状，2003年5月开始，北京利玛软件
信息技术有限公司按照企业的实际需求分别在四公司、三公司、二公司、一公司、外埠公司及营销总部进行软件实施。逐步实施了基础数据管理、客户管理、销售管理、配送管理、库存管理、应收应付管理、外埠管理、总部管理等，此外，后期又实施了总部与分公司间的数据接口。以上系统的实施完成使各个子系统间有机的联合运行，满足了三元物流分销的业务需求。

关于三全食品的商业模式分析PPT课件( 15页)

无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!
•
5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。
•
6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。
•
7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江
河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。
•
8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。
谢谢！
•Leabharlann 1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。
•
2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。
•
3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!
•
4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟
用馅上：提出馅含量55%的“真正大馅”标准，并标明“状元” 水饺是馅含量最高的水饺
创意上：提出了饺子“颗粒状馅”的用馅概念，与其兄弟产品 “灌汤水饺”相对应，意在开创原汁原味, 有嚼头儿、不破坏营养的品类
2005年当年销售过亿元，并使同行中的高端品类“湾仔码头” 和“龙凤”等感觉到了巨大压力

食品安全案例分析ppt

食品安全案例分析ppt
食品安全案例分析
本案例发生在2018年，江苏一家餐饮连锁企业被曝光在其餐
厅使用了低价劣质的食材，并且还在加工过程中添加了一些有害物质。

该企业涉及多家连锁店，影响范围广泛，引起了社会各界的广泛关注。

首先，该企业在订购食材时选择了低价食材，很可能是为了节约成本，以获取更高的利润。

然而，低价的食材通常质量较差，不符合食品安全标准。

企业在选择食材供应商时应该更加谨慎，确保供应商有合法的资质，并且产品符合相关的食品安全标准。

其次，该企业在加工过程中添加了一些有害物质，这将严重危害到消费者的健康。

食品加工应该遵循正确的卫生操作规范，确保食品不受污染，并且加工过程中不添加任何有害物质。

企业应该加强对员工的培训，提高他们的安全意识和食品卫生素质，确保食品安全。

此外，该连锁企业在对外宣传时也存在问题。

它在广告中宣称使用的是新鲜食材，并且食品加工过程符合国家标准，这让消费者产生了误导。

企业在宣传时应该遵守真实性原则，不能虚假宣传，以免误导消费者。

针对该案例的食品安全问题，政府应该加强监管，对食品生产、加工和销售环节进行全面的监督和检查，依法打击违法行为。

此外，消费者也应该提高食品安全意识，选择正规的食品供应
商和餐厅，增加自身的食品安全保障。

总之，食品安全是一个关系到每个人身体健康的重要问题，各方应共同努力，确保食品安全。

对于违法企业，应该严肃查处，依法追究其责任，以给予其他企业以警示。

同时，也要加强对整个食品安全领域的监管和管理，确保食品安全是可持续的。

只有这样，才能让消费者对食品安全有更大的信心。

三元新品概念与新品市场推广建议PPT课件( 48页)

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产品领地
消费者洞察
•购买习惯：
– 地点：主要在超市购买，有时在临街小店
– 频率：每周购买1-3次，平时会零买一些
– 购买量：一次购买一周的消费量（5-6个），每次零买数量每人1~2个
– 品牌决定人：完全由自己决定品牌
– 购买动因：主要是因为受广告影响、购买时被包装吸引、和猎奇想尝试新品的心理
•购买决策因素: – 口味---要有原味，要有水果口味，如杏、木瓜、苹果、凤梨、椰汁 – 品牌（生产厂）---要是有名的企业生产，如光明、三元、伊利、蒙牛 – 价格---要低于2元 – 包装---要色彩鲜艳、形状怪异的 – 营养价值：少兑东西，多加营养 – 新鲜程度/保质期---一个月内生产的
•
11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。
•
12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。
•
13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发
•品牌认知 – 光明、伊利、蒙牛、和妙士。三元虽然是人尽皆知，但在酸乳饮品品类中，认知度不高
•品牌感知
– 三元：品牌老 “是老牌子，一直喝”

食品质量与安全管理概述 ppt课件

PDCA特点之四：科学管理方法的综合应用
PDCA循环应用以QC七种工具（直方图、控制图、因果图、排列图、相关图、分层法和统计分析表）为主的统计处理方法。
PPT课件
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➢桑德霍姆质量循环模型（Sandholm quality circle）
瑞典质量管理学家桑德霍姆用另一种表述方式阐述产品质量的形成规律，提出质量循环图模式。
PPT课件
16
朱兰三步曲
3.质量改进过程
1.质量计划过程
2.质量控制过程
PPT课件
17
朱兰质量螺旋模型
⑾服务
市场研究
○
●
⑩销售 ●
⑨测试 ●①市场研究 ⑧检验 ●
⑦工序控制
● ●
②开发研究
③设计、制定产品规格、工艺
● ●
●
● ●
⑥生产
④采购
⑤仪器及设备装置
PPT课件
18
➢戴明质量圆环（Deming circle）
（ISO9000:2008的定义）
注1：术语“质量”可使用形容词如差、好或优秀来修饰
注2：“固有的”（其反义是“赋予的”）就是指在某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久的特性。
注3：要求可以是明确的，也可以是隐含的。
PPT课件
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质量的特点
• 广义性： “质量”不仅指产品质量，也可指过程质量和质量管理体系的质量。
中华人民共和国卫生部国家食品药品监督管理局食品法典与食品安全中国食品安全资源网食品安全管理体系世界卫生组织 www.who.int
操作与检验职能的分化,质量检验职能得到强化。
PPT课件
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三、质量检验阶段

食品安全知识培训案例分析ppt合集(1)

其他相关法律法规。食品安全标准
国家标准《食品安全国家标准》；
食品安全法规及标准
行业标准；
企业标准。
地方标准；
食品污染与危害
• 食品污染定义：指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程中被有害物质污染，使食品的营养价值和卫生质量降低或对人体健康造成危害的现象。
食品污染与危害
食品污染的危害引起急性食物中毒；引起慢性危害；
加强与供应商的合作与沟通，确保原料质量稳定可靠。
建立食品安全追溯体系，实现产品从原料到成品的全程可追
溯。
03
CHAPTER
案例分析二：化学性污染事件
事件背景与经过
时间地点
XXXX年XX月，某食品加工厂。
事件描述
该厂生产的某批次食品中，被检测出含有超标的化学添加剂，引发社会广泛关注。
强化生产过程监控：建立完善的生产过程监控体系，及时发现并处理潜在问题。
预防措施与改进建议
在此添加您的文本17字
预防措施
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实施定期设备检查：制定设备检查计划，定期对生产设备进行全面检查，确保设备状态良好。
在此添加您的文本16字
加强原料和半成品检验：在原料和半成品入库前进行严格检验，防止异物混入。
事件经过
该厂生产的熟食制品在销售前未经过充分检测，导致污染产品流入市场。消费者食用后出现腹泻、呕吐等症状，引发社会广泛关注。
原因分析及教训
原料控制不严格
未对原料进行充分检测和筛选，导致污染原料进入生产线。
生产过程不规范
加工过程中卫生条件不达标，人员操作不规范，导致微生物污染。
原因分析及教训
提高自我防范能力

三元食品物流与分销管理系统应用案例.

ＬＤＳ在三元营销公司信息化中的应用
●应用范围
• 争对以上三元公司现状，２００３年５月开始，北京利玛软件信息技术有限公司按照企业的实际需求分步在四公司、三公司、二公司、一公司、外埠公司及营销总部进行软件实施。 • 以上系统的实施完成使各个子系统间有机的联合运行，满足了三元物流分销的业务需求。
第七，系统的可扩展性满足三元经营模式的转变。第八，业务时间点的有效控制，保证统计数据的实时、准确。 • 总之，这套物流分销管理软件不仅帮助企业整合了业务流程，同时也促进了基层营销公司的作业规范和管理水平的提高。它在不少方面考虑了国内企业的实际情况，国情化较好。这为企业不断提高管理水平提供了条件。
●应用效果
首先，业务流程的整合，业务操作的规范，使企业真正实现了过程化管理。其次，提高了企业的管理素质，做到数字化管理。第三，加速了物流、资金流的周转速度。第四，实现了企业信息管理的规范化与标准化。第五，业务处理简便、灵活。第六，个性化业务，个性化经营。
• 三元根据自身的管理方式逐步形成个性化的经营模式和业务处理规范，最终形成了这套具有三元特色的系统管理软件。 • 特色一：促销业务是三元经营的一个重点，也是具有特色的业务之一。 • 特色二：货品分配是三元经营中的又一个难点。 • 特色三：货物配载在业务中的应用使原有货物配送更加规范，送货更加及时、准确。
企业信息化实施的基本要素：前提、基础、关键
• 领导的高度重视和直接参与是项目实施的前提。 • 基础数据的整理、管理的规范是项目成功的基础。 • 软件的用户化修改工作是工程ＤＳ背景分析
• 三元牛奶是北京地区最大的奶制品生产企业，占北京奶制品市场７０％的份额。 • 三元营销公司作为日配企业，每日需要完成大量的日配送作业。 • 三元的组织结构和作业流程中缺乏合理的制度规范，同时，业务操作中主要依赖手工方式也是制约业务发展的瓶颈。