蒸烤鸭做法与配方

蒸烤鸭做法与配方

蒸烤鸭是一道具有浓郁口感和独特风味的传统中式菜肴。下面将介绍一种常见的蒸烤鸭做法与配方，让你可以在家中也能尝到美味的蒸烤鸭。配料：

-鸭：1只（约2公斤）

-姜：适量

-料酒：适量

-盐：适量

-黄酒：适量

-蜂蜜：适量

-酱油：适量

-白糖：适量

-黄花菜：适量

-红薯粉：适量

-鸡精：适量

-水：适量

步骤：

1.首先，将鸭子切成块状，然后用开水烫煮一下，去除鸭子表面的血水和杂质。煮后捞出，用清水冲洗几遍，然后用刀在鸭皮上划几刀。

2.将切好的姜块铺在蒸盘底部，然后将鸭块摆放在姜的上方。在鸭块

上撒上适量的料酒，让鸭肉更加鲜嫩。

3.将蒸盘放入蒸锅中，加入足够的水，开始蒸煮。蒸烤鸭的时间要根

据鸭块的大小和厚度来确定，一般蒸煮时间在1小时左右。

4.在鸭子蒸煮的同时，可以准备蒸烤鸭的调料。将适量的黄酒、盐、

蜂蜜、酱油、白糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀。

5.当鸭子蒸煮至半熟时，将蒸鸭的汁水倒掉，然后将调料均匀地涂抹

在鸭块上。

6.接下来，将蒸锅中的水换成清水，继续蒸煮鸭子。蒸烤鸭的时间会

比蒸煮的时间短一些，一般约30分钟左右。

7.同时，将黄花菜用水浸泡，泡发后切成适当大小的段。将泡发后的

黄花菜用水焯熟，然后放入锅中煮开，加入红薯粉勾芡，煮至黄花菜入味。

8.当鸭子蒸煮完成后，将鸭块取出，沥干水分。接着，将鸭块放入预

热好的烤箱中，用220度的高温烤制15分钟，直到鸭皮变得酥脆。

9.将烤制好的鸭块取出，切块摆盘，将黄花菜和黄花菜汤汁淋在鸭肉

上即可。

这是一道简单易做又美味可口的蒸烤鸭，你可以在家中就能享受到传

统中式的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来愉悦的味

蕾享受。