酵母菌细胞呼吸方式探究
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)XXX《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材二、实验器材根据四个创新实验，分为四组材料用具:(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，HO，FeCl,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；223(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，HO，FeCl,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；(3)第三组:锥形瓶,CO传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，HO，FeCl。
三、教材尝试分析2232223（图1教材中的有氧装置）（图2教材中的无氧装置）教材方案设计合理、科学完整。
图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。
（图3学生操作的有氧装置）（图4学生操作的无氧装置）学生经过操作发现尝试时间较长，难以在一节课上完成，分析缘故原由有如下几点：2.反应物量比较多，在500mL锥形瓶中加入240mL酵母菌培养液。
3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。
4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。
5.尝试时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成尝试。
4、尝试道理和立异设计思绪（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰绿色；用CO传感器和电脑采集和绘制二氧化碳变化曲线；用血糖仪测定葡萄糖（稀释10倍）。
（二）立异尝试设计思绪利用HO和FeCl₃快速制氧，缩短回响反映时间；利用注射器作为回响反映器，有效发明酵母菌细胞呼吸的有氧和无氧前提，削减回响反映物的量，缩短回响反映时间；利用CO数字传感器，能够实时定量检测产品CO的变革量，定量比较酵母菌有氧前提和无氧前提下产生CO的量；用血糖仪测定酵母菌在有氧和无氧前提下分解葡萄糖的量，计算呼吸速度。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
探究酵母菌细胞呼吸的方式一、学习目标本实验是“分子与细胞”模块11个实验中的典型探究式实验，在课标中，按照课程内容的性质，将其定义为引导式探究实验，是高考中只是之一。
例如：知识性考点有，酵母菌的代谢类型，探究式考点有，由酵母菌的呼吸方式引申出其他生物的呼吸类型等。
希望通过本实验的探究，同学们能够举一反三，掌握类似探究实验的模式，方法步骤等。
二、观察与思考（一）提出问题生活中，超市里卖的鱼罐头偶尔盖回顾起。
实验室内一瓶开盖的酵母菌培养液进行密闭处理，一段时间后，瓶盖也会鼓起，是什么原因导致瓶盖鼓起？（二）猜想与假设此时的瓶内酵母菌都进行了何种呼吸？哪种呼吸占优势？鼓起原因是产生了何种气体？如何进行鉴定？（三）交流讨论酵母菌在没有密闭之前进行了有氧呼吸，产生了谁和二氧化碳；密闭后根据酵母菌的生活特点，酵母菌又进行了无氧呼吸产生了酒精和二氧化碳，导致瓶内气压增大，瓶盖鼓起。
三、设计与交流①实验方案：设置2组装置（如下图）用以检测有氧与无氧呼吸我的设计②实验器材：酵母菌培养液、葡萄糖、广口瓶、玻璃导管澄清石灰水、酸性重铬酸钾等③主要实验步骤：按照装置图连接好装置→通入气体或密闭→检测产生气体特性→检测反应后溶液的颜色等。
四、实验解析（一）实验原理酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
有氧呼吸原理：1．C6H12O6+6O2+6H2O酶12H2O+6CO2+能量无氧呼吸原理：2．C6H12O6酶 2C2H5OH +2CO2 +能量鉴定酒精的存在：3．3C2H5OH＋2K2Cr2O7＋8H2SO4酶3CH3COOH＋2K2SO4＋2Cr4（SO4)3＋11H2O鉴定CO2的存在：4．CO2 + 溴麝香草酚蓝酶蓝变绿再变黄或5．CO2+Ca(OH)2酶CaCO3+H2O（二）主要实验材料1．新鲜的食用酵母菌，质量分数为5%的葡萄糖溶液2．质量分数10%NaOH溶液、澄清的石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液）、重铬酸钾溶液（体积分数95%或97%）、浓H2SO2溶液等。
精讲15 探究酵母菌细胞呼吸的方式-【过一轮】备战2023年高考生物一轮复习名师精讲课件
【教学过程】
Teaching Process
1.概念图 3.教学总结、综合
2.课堂教 学内容
4.课堂练习巩固
探究酵母菌细 胞呼吸的方式
探究实验的其 他装置
探究植物细胞 呼吸的方式
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式
事例1：馒头和面包里面都有一个个的小孔，都很松软， 是因为发面时加入酵母菌，酵母菌细胞呼吸产生了CO2 ， CO2受热膨胀。
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式
(3)实验步骤： ①配置酵母菌培养液 ②检测CO2的产生，装置组装 ③检测酒精的产生：自c、f中各取2 mL酵母菌培养液的滤液分 别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g 重铬酸钾 的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
e
cd
fd
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式 4.进行试验
A.t1→t2，酵母菌的有氧呼吸
速率不断下降
B.t3时，培养液中葡萄糖的消 耗速率比t1时快
C.若降低10 ℃培养，O2相对 含量达到稳定所需时间会缩短 D.实验后的培养液滤液加入适 量酸性重铬酸钾溶液后变成灰绿色
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式
例4.(2019•全国Ⅲ，4)若将n粒玉米种子置于黑暗中使其萌发， 得到n株黄化苗。那么，与萌发前的这n粒干种子相比，这些黄 化苗的有机物总量和呼吸强度表现为（A ）
A.有机物总量减少，呼吸强度增强 B.有机物总量增加，呼吸强度增强 C.有机物总量减少，呼吸强度减弱 D.有机物总量增加，呼吸强度减弱
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式
例5.(2020•山东，2)癌细胞即使在氧气供应充足的条件下也主 要依赖无氧呼吸产生ATP，这种现象称为“瓦堡效应”。下列 说法错误的是（ B）
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计教学设计探究酵母菌细胞呼吸的方式XXX1、教材分析2、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式研究，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的研究方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。
通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面研究有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。
通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
3、讲授目标知识目标：能阐述细胞呼吸的概念能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。
情感态度和价值观目标：通过探究实验，使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。
4、教学重难点重点1、探究酵母菌细胞呼吸的方式2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。
难点探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计5、教学过程课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。
布置学生课前预探究酵母菌细胞呼吸的方式5.1创设情境，导入新课通过教师提出问题“CO2、酒精是酵母菌在有氧产生的，照旧在无氧产生的呢？”引入课题：探讨酵母菌细胞呼吸的方式（课件展示课题）5.2以问题、讨论等方式，进行实验方法、步骤的探讨提出问题→作出假定→设想实验→进行实验→分析现象、得出结论→表达与交换→再探讨通过提问学生，讨论，最后确定本探究实验提出的问题是：酒精和CO2是酵母菌在有氧条件下还是在无氧条件下产生的？作出假定让学生结合已有的知识和生活经验，针对问题作出公道的假定。
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验改进分析
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验改进分析酵母菌是一种单细胞真菌，广泛应用于食品加工、酿酒和生物实验等领域。
酵母菌细胞呼吸是指通过线粒体进行的细胞内氧化还原反应，产生能量和二氧化碳。
对酵母菌细胞呼吸的方式进行探究，有助于深入理解生物细胞内能量转化的机制，并为相关领域的研究提供理论支持。
目前对酵母菌细胞呼吸方式的探究仍存在一些不足，需要不断改进实验方法和分析手段。
一般来说，研究者常用氧气消耗率和二氧化碳产生率来反映细胞呼吸的水平。
但目前对酵母菌细胞呼吸方式的探究主要集中在采用氧气消耗率作为主要指标，而对二氧化碳产生率的重视程度相对较低。
二氧化碳产生率同样是细胞呼吸的重要指标，它可以深入反映细胞内氧化还原反应的速率和产物释放情况，因此在酵母菌细胞呼吸方式的探究中应给予更多的关注。
为了改进对酵母菌细胞呼吸方式的实验分析，我们可以参考以下方面进行改进：1. 引入二氧化碳产生率的测定方法。
可以采用电化学二氧化碳传感器或二氧化碳分析仪等设备，实时监测酵母菌细胞呼吸过程中二氧化碳的生成速率。
通过比较氧气消耗率和二氧化碳产生率的变化趋势，可以更全面地了解细胞内氧化还原反应的情况，为揭示酵母菌细胞呼吸方式提供更充分的数据支持。
2. 结合分子生物学技术，开展线粒体相关基因的表达分析。
线粒体是细胞内进行呼吸作用的重要器官，其功能状态直接影响细胞内氧化还原反应的进行。
通过检测线粒体相关基因的表达水平，可以了解酵母菌细胞呼吸方式在分子水平上的调控机制，从而为其呼吸方式的深入探究提供更为详实的信息。
3. 结合生物化学技术，进行氧气消耗和二氧化碳释放产物的分析。
可以利用放射性同位素示踪法或质谱技术等手段，测定细胞呼吸过程中产生的氧气消耗产物和二氧化碳释放产物的组成和数量。
通过分析产物的种类和数量，可以更深入地了解酵母菌细胞呼吸过程中氧化还原反应的具体细节，为呼吸方式的研究提供更加准确的数据。
人教版生物必修1：探究酵母菌细胞呼吸的方式实验(共12张PPT)
2．实验结果预测和结论
实验现象 装置一液滴 装置二液滴
结论
不动
不动
只进行产生乳酸的无氧呼吸或 种子已死亡
不动
右移
只进行产生酒精的无氧呼吸
左移
右移
进行有氧呼吸和产生酒精的无 氧呼吸
左移
不动
只进行有氧呼吸或进行有氧呼 吸和产生乳酸的无氧呼吸
3．注意事项 (1)为防止微生物呼吸对实验结果的干扰，应将装置进行 灭菌，所测种子进行消毒处理。 (2)对照组的设置：为防止气压、温度等物理膨胀因素所 引起的误差，应设置对照实验，将所测定的生物灭活(将 种子煮熟)，其他条件均不变。
三、组织细胞呼吸速率的测定 1．测定组织细胞呼吸速率的装置与原理
(1)装置
(2)指_O_标_2吸_：_收_细_量_胞_来呼表吸示速。率常用单位时间内_C__O_2_释__放__量_或 (3)原理：组织细胞呼吸作用吸收O__2，释放_C__O_2，C__O_2_被 NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的水滴 _左__移__。单位时间内液滴_左__移__的体积即表示呼吸速率。
即连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，瓶中酵母菌可进行有氧呼 吸，对实验结果产生干扰。 （4）引起两组实验结果差异的外界因素是 氧▲气（浓。度）
二、植物细胞呼吸方式的探究 1．实验装置及原理
欲确认某生物的呼吸类型，应设置两套呼吸装置，如图 所示(以发芽种子为例)
装置一中NaOH溶液的作用是吸收掉呼吸所产生的_C_O__2，红 色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的_O__2量。装置二 中红色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的__O_2_量__与产 生的_C_O__2_量_的差值。
②酵母菌有氧比无氧时放出的CO2多且快； ③无氧时酵母菌分解葡萄糖产生酒精和CO2。
2022-2023学年 人教版 必修一 探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸 教案
第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸素养导引1.生命观念:运用物质与能量观,说出细胞呼吸过程中物质和能量的变化。
2.科学思维:构建有氧呼吸过程中物质变化的曲线模型。
3.科学探究:分析教材中探究酵母菌细胞呼吸方式的两个装置图,明确两者的区别。
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式1.实验原理:酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,属于兼性厌氧菌。
2.实验步骤:(1)配制酵母菌培养液:酵母菌+质量分数为5%的葡萄糖溶液。
(2)检测CO2的产生:①方法:澄清石灰水或溴麝香草酚蓝溶液。
②装置如图所示:(3)检测酒精的产生:从A、B锥形瓶各取2 mL酵母菌培养液的滤液,分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL 溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
3.实验现象:(1)甲、乙两装置中的石灰水都变混浊,但甲装置混浊程度高。
(2)2号试管中溶液变成灰绿色,1号试管不变色。
4.实验结论:(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。
(2)细胞呼吸产物:①有氧条件:产生大量CO2。
②无氧条件:产生酒精和少量CO2。
[思考]A装置中用气泵间歇性地通入空气的目的是什么?提示:保证酵母菌有充足的氧气,以进行有氧呼吸。
二、有氧呼吸1.概念:条件氧气参与,酶催化底物葡萄糖等有机物产物二氧化碳和水能量释放能量,生成大量ATP2.主要场所——线粒体:(1)结构。
①为线粒体外膜。
②为嵴:由内膜向内折叠形成,使内膜的面积大大增加。
③为线粒体基质。
(2)特点。
内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。
3.总反应式:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。
4.过程:[思考]有氧呼吸反应式中的能量能写成ATP吗?提示:不能,因为葡萄糖中的能量只有一部分储存在ATP中,大部分以热能形式释放。
有氧运动如慢跑、游泳等被学者称为保护大脑的清道夫,请结合所学知识判断: 1.有氧呼吸的场所是线粒体。
实验4 探究酵母菌细胞呼吸的方式(解析版)
实验4 探究酵母菌细胞呼吸的方式➢核心知识回顾1、选择酵母菌为实验材料的原因：酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于生物。
酵母菌进行有氧呼吸能产生CO2和水，进行无氧呼吸能产生酒精和CO2。
2、产物的检测试剂现象(颜色变化)CO2澄清的变水溶液色→色→色酒精在条件下，使用色的溶液橙色→色3、实验步骤(1)配制酵母菌培养液(酵母菌＋溶液)。
(2)检测CO2产生的多少的装置如图所示。
A B C D EA瓶加入的试剂是，其目的是。
C瓶和E瓶加入的试剂是澄清(或水溶液)，其作用是。
D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是。
再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)的CO2是酵母菌的无氧呼吸所产生的。
上图左右两组实验为实验，有氧和无氧条件下的实验都为组。
(3)检测酒精的产生：从A、B中各取2 mL酵母菌培养液的滤液，分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g 的溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
4、实验现象条件澄清石灰水的变化/出现变化的快慢重铬酸钾的浓硫酸溶液甲组(有氧) 变混浊程度/快无变化乙组(无氧) 变混浊程度/慢出现色5、实验注意事项由于也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的。
【答案】1、兼性厌氧型2、石灰水浑浊溴麝香草酚蓝蓝绿黄酸性橙重铬酸钾灰绿色3、(1)葡萄糖(2)NaOH 吸收空气中的CO2 石灰水溴麝香草酚蓝检测是否有CO2生成耗尽D瓶中的氧气对比实验(3)重铬酸钾浓硫酸4、高低灰绿5、葡萄糖葡萄糖➢核心知识辨析1、探究酵母菌细胞呼吸的方式，可用酵母菌培养液的浑浊程度为观察指标(2021辽宁)(×)辨析：酵母菌有氧呼吸产生CO2和水，无氧呼吸产生CO2和酒精，所以探究酵母菌细胞呼吸的方式，观察指标是培养液的滤液能否使重铬酸钾转变成灰绿色，2、在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色(2020江苏)(×)辨析：高中生物学中的颜色反应总结1、斐林试剂检测可溶性还原糖：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。
探究酵母菌细胞呼吸的方式汇报课
提出问题 作出假设
设计实验 进行实验 验证假设、形成结论
提出问题
酒精是酵母菌在什么条件产生的 有氧 无氧 CO2是在有氧的情况下产生的多还是无氧的 情况下产生的多
作出假设
有氧 产生 大量CO2
设计实验
无氧 产生 酒精
设计实验
明确实验目的，科学设计实验
本实验的自变量和因变量分别
是什么
自变量
因变量
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
巩固练习
1.下图是探究酵母菌呼吸作用方式的实验装置，
以下说法正确的是
C
A.装置甲中NaOH溶液的作用是吸收A处的CO2 B.装置乙在C处可检测到有酒精生成 C.装置乙应让B先静置一会再与C连接 D.两个装置均需要在黑暗条件下进行
开水配置葡萄糖溶 液
冷却后再加酵母菌
油层
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
完成实验 分析表格记录实验结果 现象 ：
装置
有氧 A装置
无氧 B装置
澄清石灰水 变浑浊 溴麝香草酚 蓝变黄的时 间
澄清的石灰水变浑浊， 澄清的石灰水变浑浊，
浑浊程度：较重
浑浊程度：较轻
溴麝香草酚蓝溶液变 溴麝香草酚蓝溶液变成 成黄色所需时间短， 黄色需要的时间长，
组A：有氧条件
实验组 组B：无氧条件
不同细胞 呼吸方式
对比实验 课本93页
根据实验需要，理清实验步骤
*怎样保证酵母菌在整个实验过程中 能正常生活
*怎样控制有氧和无氧的条件
*怎样鉴定有无二氧化碳产生 如何比较 产生二氧化碳产生的多少 怎样鉴定有 无酒精产生
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案第一章：引言1.1 教学目的引导学生了解酵母菌细胞呼吸的基本概念，激发学生对生物学知识的学习兴趣。
1.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.3 教学方法采用问题引导法，让学生通过思考和讨论的方式，初步了解酵母菌细胞呼吸的基本概念。
1.4 教学步骤1.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考什么是酵母菌细胞呼吸，为什么需要进行细胞呼吸。
1.4.2 讲解：简要介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.4.3 讨论：让学生分组讨论酵母菌细胞呼吸在发酵过程中的作用，以及在不同食品制作中的应用。
1.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸的重要性，激发学生继续学习的兴趣。
第二章：酵母菌细胞呼吸的方式2.1 教学目的让学生了解酵母菌细胞呼吸的两种方式：有氧呼吸和无氧呼吸。
2.2 教学内容介绍酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.3 教学方法采用对比教学法，让学生通过比较有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物，掌握两种呼吸方式的特点。
2.4 教学步骤2.4.1 导入：回顾上一章的内容，引导学生思考酵母菌细胞呼吸的两种方式。
2.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.4.3 比较：让学生分组比较有氧呼吸和无氧呼吸的特点，总结出各自的优缺点。
2.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸方式在实际生产生活中的应用，激发学生继续学习的兴趣。
第三章：酵母菌细胞呼吸的实验探究3.1 教学目的让学生通过实验探究，深入了解酵母菌细胞呼吸的过程和产物。
3.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。
3.3 教学方法采用实验教学法，让学生亲自动手进行实验，观察并分析实验现象，提高学生的实践操作能力。
3.4 教学步骤3.4.1 导入：引导学生思考如何通过实验来探究酵母菌细胞呼吸的过程和产物。
3.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
探究酵母菌细胞呼吸的方式素养要求尝试探究酵母菌细胞的呼吸方式（c级）通过“探究酵母菌细胞的呼吸方式”的实验，掌握实验的原理、方法和步骤等。
实验探究酵母菌细胞呼吸的方式【自主先学】先学指导学生阅读教材83页，说出“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验原理、方法步骤。
概念梳理1．实验原理（1）在有氧条件下，酵母菌进行，可以将葡萄糖氧化分解形成，并释放能量。
在无氧条件下，酵母菌进行，能将葡萄糖分解成。
（2）检验酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2的量的多少①将酵母菌两种呼吸方式产生的气体分别通入澄清的，根据石灰水混浊程度判断两种方式产生的CO2量的多少，辨别酵母菌的呼吸类型。
②将酵母菌两种呼吸方式产生的气体分别通入溴麝香草酚蓝溶液，根据溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，判断两种方式产生的CO2的量的多少。
（3）检验酵母菌无氧呼吸产生酒精酵母菌无氧呼吸产生的酒精，在（酸/碱）性条件下很容易与重铬酸钾反应生成色的硫酸铬。
2．实验装置3．方法步骤：（1）酵母菌培养液的配制取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液。
（2）检测CO2的产生①装置甲（如上图），连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约50min)。
②装置乙（如上图），封口静置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。
（3）检测洒精的产生各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。
向试管中分别滴加溶有重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
4．实验现象组别甲组乙组项目澄清石灰水混浊度出现变化的时间重铬酸钾—浓硫酸溶液5．结果分析：①酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生；②酵母菌有氧比无氧时释放出的CO2；③酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生。
6．实验结论：酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行，在有氧条件下，酵母菌进行，产生大量的；在无氧条件下，酵母菌进行，产生。
实验课题探究酵母菌细胞呼吸方式
第三阶段 场所：线粒体
24[H]＋6O2
酶 →12
H２O
＋大量能量
3、总反响式
C6H12O6+6H2O+6O2* 酶 6CO2+ 12H2O* +能量
４、能量利用效率 1161/2870= 0.405
５、图解
C6H12O6
酶
少量能量
〔H〕 C3H4O3
酶 H2O
〔H〕
酶
①C6H12O6-→C3H4O3＋[H]
O2 →H2O
O： C6H12O6 →C3H4O3 ＋
H2O
→ CO2
8、有氧呼吸三个阶段的比较
有氧呼吸 场 所 反应物 产 物 释能
第一阶段
细胞质 基质
主要是 葡萄糖
丙酮酸 [H]
少量
第二阶段 第三阶段
线粒体 线粒体
丙酮酸 H2O
CO2、[H] 少量
[H]、O2 H2O 大量
三、有氧呼吸和无氧呼吸的异同点
二、有氧呼吸
１、有氧条件下葡萄糖在酵母菌细胞中的代谢过程分析
步骤 结
果结
论
１
线粒体 悬液
＋含14C 的Ｇ
通氧
Ｇ不减少
线粒体不能直接 利用葡萄糖
２ 细胞质 基质
＋含14C 通
的Ｇ
18Ｏ 2
Ｇ消失，产生 含14C的丙酮 酸，产物中无 18Ｏ
第一阶段产物为丙 酮酸；氧气未参与 第一阶段的反响
３
线粒体 悬液
六、观测、记录
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊／快
无变化
无氧 变混浊／慢
出现灰绿色
七、结论 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进展细胞呼吸。 在有氧条件下，通过进展有氧呼吸产生大量的CO2。 在无氧条件下进展无氧呼吸产生酒精和少量的CO2。
探究酵母菌细胞呼吸方式实验报告
探究酵母菌细胞呼吸方式实验报告
实验目的：
探究酵母菌细胞呼吸方式。
实验原理：
酵母菌细胞进行呼吸时，可以通过两种方式产生能量：氧化呼吸和发酵。
氧化呼吸是在氧气存在的情况下，将有机物质完全氧化为二氧化碳和水，同时产生大量的能量；而发酵是在氧气不足的情况下，将有机物质部分氧化为乳酸、乙醇等产物，能量产生较少。
实验材料：
- 酵母菌粉
- 10% 葡萄糖溶液
- 10% 蔗糖溶液
- 酵母菌培养基
- 水浴器
- 试管
实验步骤：
1. 准备两个试管，一个添加酵母菌粉和10% 葡萄糖溶液，另一个添加酵母菌粉和10% 蔗糖溶液。
2. 将两个试管放入水浴器中，调节水浴器温度为37°C，使酵母菌细胞进行呼吸。
3. 观察两个试管中气泡的数量和大小，记录观察结果。
4. 根据观察结果判断酵母菌细胞的呼吸方式。
实验结果：
观察葡萄糖试管中的气泡数量和大小明显多于蔗糖试管，说明。
(完整版)实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式
选一选
适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其
中适于产生酒精的装置是（ A）
A 加入葡萄糖和水
B 加入葡萄糖
C 加入水
D
加入葡萄糖和水 并不断搅拌
+ A装置的酵母菌滤液
不变灰绿色
+ B装置的酵母菌滤液
溶有重铬酸 钾的浓硫酸
灰绿色
五、观测、记录结果
ห้องสมุดไป่ตู้
条件 澄清石灰水/出现时间 重铬酸钾-浓硫酸溶液
有氧 无氧
变混浊／快 变混浊／慢
无变化 出现灰绿色
六、得出结论
1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2， 能使澄清石灰水变浑浊。 2、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要 多。 3、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能 使重铬酸钾溶液发生显色反应；在无氧情况下， 生成了酒精，使重铬酸钾溶液发生灰绿色显色 反应。
有氧呼吸装置
无氧呼吸装置
四、实验步骤
1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35℃、 环境下培养8-10小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 （1）取2支试管编号； （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入 试管； （3）分别滴加0.5ml重酪酸钾-浓硫酸溶液，轻轻震荡、 混匀。
探 究 酵母菌细胞呼吸的方式 P91
★酵母菌：一种单细胞的真菌（真 核生物），在有氧和无 氧条件下都能生存，属 于兼性厌氧菌。
单细胞真核生物，生长周期短， 增殖速度快，可以用酵母菌作 为实验材料研究。
一、实验原理 1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。 进行有氧呼吸产生水和CO2 ，无氧呼吸产 生C2H5OH和CO2。 2、 CO2的检测方法 （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 ★（2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变 绿再变黄 3、酒精的检测 ★橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生 反应，变成灰绿色。
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管是②探防甲究止变酵浑空母浊气菌，中呼丁O2吸不进方变入式浑反时浊应，，混用则合石酵液蜡母，油菌从密只而封进为酵行实母有验菌 氧提和呼供葡吸无萄氧糖条液件，。目的 ③⑶甲此不装变置浑能浊否，用丁于变探浑究浊乳，酸则菌酵的母呼菌吸只方能式进行不无能氧呼吸。
⑷请根据以上实验装置，预期可能的实验现象及结论：
试验编号 探究课题
选用材料与试剂
① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液 新鲜的肝脏研磨液 ② 温度对酶活性影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ③ pH对酶活性的影响 新制的蔗糖溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ④ pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林试剂
A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④
影响细胞呼吸的因素 C6H12O6+ 6H2O + 6O2
反应物
提 增高 加氧 水气 分浓
度
呼 吸 速 率
酶
6CO2 + 12H2O
条件
产物
适
怎样才能促进
当
有氧呼吸？
升
高
温
度
有氧呼吸 无氧呼吸
温度
4、（14年天津）下图是细胞中糖类合成与分解过程示意图。 下列叙述正确的是：
A.过程①只在线粒体中进行，过程②只在叶绿体中进行 B.过程①产生的能量全部储存在ATP中 C.过程②产生的（CH2O）中的氧全部来自H2O D.过程①和②中均能产生[H]，二者还原的物质不同
进行实验、验证假设
１、 鉴定有无二氧化碳产生：二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊； 也可使溴麝香草酚蓝水溶液
２、鉴定有无酒精产生： (BTB)由蓝变绿再变黄。 橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶
液，在酸性条件下与酒精发生化 学反应，变成灰绿色
形成结论
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。 2、有氧呼吸产生大量CO2，无氧呼吸产生少量CO2。
3、有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液 的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？
葡萄糖 水溶液
葡萄糖 水溶液
典例分析
1.若装置1液滴左移，装置2不动，则种子只进行有氧呼吸。 2.若装置1液滴不动，装置2右移，则种子只进行无氧呼吸。 3.若装置1液滴左移，装置2右移，则种子既进行有氧呼吸， 又进行无氧呼吸。
课堂小测验：
1、 C6H12O6 是细胞进行有氧呼吸最常利用的物质。将一只实验 小鼠放入含有放射性18O2气体的容器内， 18O2 进入细胞后，最先 出现的放射性化合物是： A、丙酮酸 B、乳酸 C、 CO2 D、 H2O 2、写出酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸反应式，如何判断呼吸方式？
细胞呼吸方式的判断
反馈练习：1、某生物实验小组为“探究酵母菌呼吸方式”
设计了如下实验装置。请根据图回答：
⑴为减少实验误差，
空气泵泵入的气体中
应去除 二氧化碳。利
用甲、乙试管来探究
酵母菌呼吸方式时，
可以探知酵母菌是否丁用均丙变、浑丁浊试，则酵母菌既能进行有氧呼吸又进行无氧呼吸
4、（13江苏）将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌 呼吸方式的实验，下列相关 操作错误的是：
A.探究有氧条件下酵母菌 呼吸方式时打开阀a
B.经管口3取样检测酒精 和CO2的产生情况
C.实验开始前对改装后整 个装置进行气密性检查
D.改装时将盛有澄清石灰 水的试剂瓶与管口2连通
5、（13新课标卷II）关于酶的叙述，错误的是： A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度 D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物
思考：
表达和交流
1、有同学认为，在有氧呼吸实验装置中持续通气本身就通
入一定量的二氧化碳，对实验结果有干扰，你同意吗？你
如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？
2、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设置几个 实验组？
对比实验： 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析， 来探究某种因素与实验对象关系，这样的实验叫做对比实 验
（一）根据氧气的消耗量和二氧化碳的生成量进行判断
1、不消耗O2，释放CO2
2、CO2 释放量= O2 吸收量
3、CO2 释放量﹥O2 吸收量
只进行无氧呼吸 只进行有氧呼吸 既进行无氧呼吸，又进行有氧呼吸， 多出CO2 来自无氧呼吸
（二）根据酒精与二氧化碳的生成量进行判断
⑷酒精量= CO2量 ⑸酒精量﹤CO2量
只进行无氧呼吸 既进行无氧呼吸，又进行有氧呼吸， 多余的CO2来自有氧呼吸
（三）根据产物类型进行判断
气体总体积不变，则可能是有氧呼吸或乳酸发酵类型； 气体总体积增加，可能是酒精发酵类型或有氧和无氧并存。
3、右图中曲线a表示水稻根有氧呼吸
和无氧呼吸所释放的CO2总量的变化, 曲线b表示有氧呼吸释放的CO2量的变 化,则表示无氧呼吸释放的CO2量的变 化是下图中的：
酵母菌：单细胞真菌,在有氧和无氧条件下都能生存。
提出问题
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）
作出假设
有氧
产生 酒精
无氧 产生
CO2
设计实验 自变量、因变量、无关
变量、设置对比实验、
明确实验目的，科学设计实验 配制培养液，控制有氧、
根据实验需要，理清实验步骤 无氧环境
如何在整个实验过程中 1、配制酵母菌培养液 保证酵母菌能正常生活？ 2、控制温度为25℃-35℃
①
；
②
；
③
。
2、（13四川）下列实验所采取的的措施，不涉及“降低化学反应
活化能”原理的是： A.利用果胶酶提高水果的出汁率 B.滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解 C.滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率 D.利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率3
3、（13江苏）为探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计 合理是：