家庭常用小炒菜的做法

家庭常用小炒菜的做法

炒菜心

炒菜心

材料:

菜心1斤，蒜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量

做法:

1.菜心洗净后切段焯水至熟捞出待用。蒜头切碎先待用。

2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入菜心翻炒2分钟后加入适量盐及酱油即可上碟。嫩黄瓜炒猪肝

嫩黄瓜炒猪肝

材料:

材料猪肝300克，胡萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱1根，姜10克调味料A料：白醋2大匙B料：酱油2大匙，米酒1/2大匙，淀粉1大匙C料：盐1/2小匙，糖1/4小匙

做法:

1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。

2、用清冲净，擦干，切片。

3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。

4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片；胡萝卜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段。

5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。

6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。

小窍门

猪肝怎么炒才没有腥味又鲜美？

烹调前，先将猪肝泡在醋水里，再用清水冲洗干净。炒猪肝时要油热火大，不等血水流出就马上盛起，负责，容易变得又老又硬。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋

简介:

色鲜味香

材料:

主料：黄瓜200克，鸡蛋200克，

调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克

做法:

1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

2.鸡蛋磕入碗内打散；

3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

小诀窍:

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

材料:

中型西红柿2个鸡蛋2个料酒1茶匙（5ml）清水1汤匙（15ml）青葱2根白糖2茶匙（10克）番茄沙司2汤匙（30ml）盐1茶匙（3克）

做法:

1）将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。

2）用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。

3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。

花生煲猪尾

花生煲猪尾

材料:

主料：猪尾500克，花生仁（生）300克，

调料：盐5克

做法:

1.先将猪尾焯去汗毛，刮洗干净，斩为段。

2.将花生肉洗干净，一起放入瓦煲里，注入开水2000克，煲好后得汤1500克。

3.煲时用盖盖着煲至稔，用精盐调好味，倾在汤窝里便成。

小诀窍:

食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。花生焖猪尾

花生焖猪尾

简介:

这个花生焖猪尾客家人都不会陌生.更熟悉的就是花生焖猪脚了.相当于红烧的味道.所以还是很受大家欢迎的.

材料:

花生，油，蒜头，酒，酱油，糖，八角2个

做法:

1.花生先泡几小时沥干水.油锅烧热下几个拍扁的蒜头爆香.

2.放猪尾炒一会.下酒/适量糖/酱油.两粒八角.适量的水.加花生煮开转入高压锅上气后转中火十五分钟即可.猪脚也一样做法.没有高压锅就用锅慢慢煮吧.

排骨黑豆汤

排骨黑豆汤

材料:

想要拥有美好坚挺的胸部，除去遗传因素为最大主因外，均衡摄取营养是乳房丰满坚挺的基础。因为发育成熟的乳房，脂肪占2/3，腺体占1/3，脂肪的多少决定乳房的大小。黑豆是著名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有“植物雌激素”��“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感。而且，它还具有预防中年妇女骨质疏松的作用。用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许

做法:

1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜；

2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；

3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。

酸甜排骨

酸甜排骨

材料:

带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙

做法:

1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.

2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.

3.拌好玉米粉的样子.

4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥

内嫩美味的不得了)

5.炸好的排骨.

6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙

7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).

8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.

9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘. 腐乳排骨