关于植物的钙镁硫素营养课件
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5、钙是植物感受外界环境信号的转导因子
细胞之中的Ca2+离子浓度的波动反应外界环境因子的 变动；钙调素将植物感受的信息转导成生化反应。
6、其它功能：促进氮代谢、保持细胞内的生 理平衡等
表7-1 钙通过多聚半乳糖醛酸酶对果胶酸钠 水解的影响（Cordem，1965）
Ca2+浓度 （mg/l）
半乳糖醛酸释放数量 （μmol/4h）
0
3.5
40
2.5
200
0.6
400
0.2
表7-2 钙对棉花根中碳水化合物损失的影响 （Christiansen，1970）
通气
处理 温度（℃）
溶液
碳水化合物 损失（µg/
株）
O2
31
蒸馏水
18
O2
5
蒸馏水
57
O2
5
10-5MCa2+
7
N2
31
蒸馏水
89
N2
31
10-5MCa2+
7
四）植物钙的缺乏症
关于植物的钙镁硫素营养
第一节 植物的钙素营养
一、钙的营养作用
一）钙在植物体内的含量、形态和分布
一般植物含钙量为0.2～1.0%。双子叶植物 多于单子叶植物；豆科作物、蔬菜等需钙较多， 而谷类作物需钙较少。
植物体内钙的形态：游离Ca2+、结构钙（与 磷酰基和酚羟基、羟基等结合）、沉淀钙等。
钙多分布于植物的茎叶中，老叶多于幼嫩 叶。钙位于细胞壁和细胞质之间的边界上，原生 质膜含有高量的钙。
生长点死亡；比高钾的植株长的高，活力较大，叶子 中部绿色。
莴苣缺钙：幼叶边缘卷 曲，烧焦状；可能感染 Botrytis （葡萄球菌）。
豌豆的茎和叶缺钙：
幼茎、花梗和叶组织
萎焉和崩溃。
西红柿缺钙：生长点死亡，主茎从顶尖回枯；花束和 果梗上的叶片从末端开始死亡 。
末端叶片和花干死；叶子为紫铜色。 花束干枯，末端的果子为蒂腐病 “Blossom End Wilt”
二）钙吸收和运输
钙在横向运输中，主要是通过质外体 途径；由于凯氏带的存在，植物吸收钙 的主要部位在根尖附近（3cm～6cm）。
钙在土壤中运输主要是以质流为主， 在土壤中钙浓度较低时，也可能有扩散。 钙在长距离运输中，主要是通过木质部。 受蒸腾拉力及细胞壁上的负电荷的影响。
影响钙吸收的因素有：
植物基因型；石灰位；土壤pH；氮 肥种类与用量等
二、土壤中的钙
一）土壤中钙的含量与形态
土壤含钙量决定于母质、分化程度、淋洗作用强 弱、施用石灰与否。石灰性土壤含钙可达10~25%以上， 红壤因分化和淋洗作用强烈而含钙量低。
二）土壤中钙的形态
1）矿物钙 硫酸钙、碳酸钙；磷灰石、钙长石、角闪 石、辉石、绿帘石、斜长石等
2）交换性钙：一般占土壤总交换量的65 ~85%。 3）土壤中水溶性钙：一般含量为5 ~100毫克/升。
（类似于缺硼）
大麦茎缺钙：生长点死
亡，幼叶不能扩张。
类似于缺硼。
小麦缺钙引起的 生长点死亡和叶片
黄斑 (农资2002级缺素培养试验)
甘蓝缺钙：老叶边缘
和脉间黄化；幼叶卷
曲呈杯状，边缘烧焦 状。
胡萝卜缺钙：叶柄死
亡，叶子枯萎。
花椰菜缺钙：幼叶呈钩状（ Hooking ），叶 组织崩溃 （ collapse ）（左）
甜菜（左）和饲用甜菜 (右）根系缺钙（酸性土 壤）：根系在酸性土层 分叉，弯曲。
芜青甘蓝缺钙（酸性
土壤）叶缘向上卷曲，
萎焉，烧焦状。
Seakale 甜菜植株缺 钙：幼叶卷曲，叶缘 烧焦状；生长点死亡。
芜青植株缺钙：叶片
向上卷曲，边缘淡黄
色，逐渐扩大，变褐，
烧焦状；烧焦部分剧
烈向上表面卷曲。
叶子小；叶缘轻度
黄化，后转化为斑
点和烧焦状。
羽翼甘蓝缺钙：生长
点死亡和叶组织严重
崩溃。
Death of growing point and severe collapse of leaf tissues.
蒜苗缺钙：生长矮小， 叶片从叶尖开始黄化， 接着死亡。
欧洲防风叶子缺钙： 叶柄和叶子崩溃 （Collapse）
9.2
1.7
黄瓜–Ca: 最幼嫩的叶片朝下卷曲，像个杯子； 边缘呈烧焦状。
大豆缺钙：幼叶卷曲，幼茎和叶柄枯萎，生长 点死亡；生长点附近的叶子不能扩张，卷曲， 呈钩状，叶尖死亡； 豆荚弯曲，萎焉，变黑；种子不发育。
芹菜缺钙高钾：生长点死亡，丛生，叶子蓝绿色（类 似于高钠）。（左）
植物缺钙症首先从根尖、茎尖等部位发生。 植物缺钙一般表现为生长停滞、植株矮小、未 老先衰；幼叶卷曲、发脆、叶缘发黄，并逐渐 坏死；根系小、根尖半透明、肿胀；顶部停止 生长、侧原基增生、回枯；豆科植物根瘤形成 受到抑制，果实易腐烂，荚果空壳。
缺钙时发生的生理病害有：苹果的“苦陷 病”、“豆斑病”，芹菜的“黑心病”和“茎 开裂病”，辣椒和番茄的“蒂腐病”，草莓、 甘蓝和莴苣的焦叶病，亚麻的顶部凋萎，胡萝 卜的空心、开裂等。
三）钙的生理功能 1、钙是细胞壁的结构成分 2、钙能够维持细胞膜的正常功能
细胞膜中磷脂分子是通过钙桥联系起来的。 3、钙是某些酶的辅助因子或活化剂
脂肪水解酶、卵磷脂水解酶、α-淀粉酶、腺苷三磷酸双 磷酸酶、硝酸还原酶、琥珀酸脱氢酶等。
4、钙是细胞分裂和膨大所必需
根系伸展由于缺钙而在数小时内停止；花粉管的生长 方向受Ca2+粒子浓度梯度向化控制。
在酸性土壤上，钙的缺乏和锰的中毒：钙的缺 乏表现为叶肉组织崩溃；锰毒为叶缘卷曲，和花梗萎焉、崩
溃；叶子失绿黄化，
叶缘烧焦状。
亚麻缺钙：顶部黄化；茎崩溃，顶尖死亡。（左） 酸性土壤上亚麻的缺钙：田间表现为黄化和顶尖死亡。
蛇麻草叶子缺钙：
马铃薯植株缺钙：生
长相当好；表现为簇 状;幼叶小。轻度黄
化，向上卷曲，叶缘
烧焦状。不能形成理 想的薯块。
油菜植株缺钙：叶缘 和脉间组织干枯；叶 缘烧焦状，向内卷曲。
糖用甜菜缺钙：幼叶呈钩针状，接着生长点死亡。 严重缺钙时，幼叶不能发育，死亡； 老叶边缘烧焦状。幼叶钩针状，生长点死亡，不能开花。Sugar
表7-3 在生长季节喷钙对Cox苹果储存过程中钙含 量和损耗百分数的影响（Shavples and Jsohnson， 1977）
钙含量（mg/100g鲜重） 储存失调现象 坏死斑点凹陷 衰老破坏 内部苦豆病
Gloesporium腐烂
损耗（%）
未喷
喷
3.35
3.90
10.4
0
10.9
0
30.0
3.4
细胞之中的Ca2+离子浓度的波动反应外界环境因子的 变动；钙调素将植物感受的信息转导成生化反应。
6、其它功能：促进氮代谢、保持细胞内的生 理平衡等
表7-1 钙通过多聚半乳糖醛酸酶对果胶酸钠 水解的影响（Cordem，1965）
Ca2+浓度 （mg/l）
半乳糖醛酸释放数量 （μmol/4h）
0
3.5
40
2.5
200
0.6
400
0.2
表7-2 钙对棉花根中碳水化合物损失的影响 （Christiansen，1970）
通气
处理 温度（℃）
溶液
碳水化合物 损失（µg/
株）
O2
31
蒸馏水
18
O2
5
蒸馏水
57
O2
5
10-5MCa2+
7
N2
31
蒸馏水
89
N2
31
10-5MCa2+
7
四）植物钙的缺乏症
关于植物的钙镁硫素营养
第一节 植物的钙素营养
一、钙的营养作用
一）钙在植物体内的含量、形态和分布
一般植物含钙量为0.2～1.0%。双子叶植物 多于单子叶植物；豆科作物、蔬菜等需钙较多， 而谷类作物需钙较少。
植物体内钙的形态：游离Ca2+、结构钙（与 磷酰基和酚羟基、羟基等结合）、沉淀钙等。
钙多分布于植物的茎叶中，老叶多于幼嫩 叶。钙位于细胞壁和细胞质之间的边界上，原生 质膜含有高量的钙。
生长点死亡；比高钾的植株长的高，活力较大，叶子 中部绿色。
莴苣缺钙：幼叶边缘卷 曲，烧焦状；可能感染 Botrytis （葡萄球菌）。
豌豆的茎和叶缺钙：
幼茎、花梗和叶组织
萎焉和崩溃。
西红柿缺钙：生长点死亡，主茎从顶尖回枯；花束和 果梗上的叶片从末端开始死亡 。
末端叶片和花干死；叶子为紫铜色。 花束干枯，末端的果子为蒂腐病 “Blossom End Wilt”
二）钙吸收和运输
钙在横向运输中，主要是通过质外体 途径；由于凯氏带的存在，植物吸收钙 的主要部位在根尖附近（3cm～6cm）。
钙在土壤中运输主要是以质流为主， 在土壤中钙浓度较低时，也可能有扩散。 钙在长距离运输中，主要是通过木质部。 受蒸腾拉力及细胞壁上的负电荷的影响。
影响钙吸收的因素有：
植物基因型；石灰位；土壤pH；氮 肥种类与用量等
二、土壤中的钙
一）土壤中钙的含量与形态
土壤含钙量决定于母质、分化程度、淋洗作用强 弱、施用石灰与否。石灰性土壤含钙可达10~25%以上， 红壤因分化和淋洗作用强烈而含钙量低。
二）土壤中钙的形态
1）矿物钙 硫酸钙、碳酸钙；磷灰石、钙长石、角闪 石、辉石、绿帘石、斜长石等
2）交换性钙：一般占土壤总交换量的65 ~85%。 3）土壤中水溶性钙：一般含量为5 ~100毫克/升。
（类似于缺硼）
大麦茎缺钙：生长点死
亡，幼叶不能扩张。
类似于缺硼。
小麦缺钙引起的 生长点死亡和叶片
黄斑 (农资2002级缺素培养试验)
甘蓝缺钙：老叶边缘
和脉间黄化；幼叶卷
曲呈杯状，边缘烧焦 状。
胡萝卜缺钙：叶柄死
亡，叶子枯萎。
花椰菜缺钙：幼叶呈钩状（ Hooking ），叶 组织崩溃 （ collapse ）（左）
甜菜（左）和饲用甜菜 (右）根系缺钙（酸性土 壤）：根系在酸性土层 分叉，弯曲。
芜青甘蓝缺钙（酸性
土壤）叶缘向上卷曲，
萎焉，烧焦状。
Seakale 甜菜植株缺 钙：幼叶卷曲，叶缘 烧焦状；生长点死亡。
芜青植株缺钙：叶片
向上卷曲，边缘淡黄
色，逐渐扩大，变褐，
烧焦状；烧焦部分剧
烈向上表面卷曲。
叶子小；叶缘轻度
黄化，后转化为斑
点和烧焦状。
羽翼甘蓝缺钙：生长
点死亡和叶组织严重
崩溃。
Death of growing point and severe collapse of leaf tissues.
蒜苗缺钙：生长矮小， 叶片从叶尖开始黄化， 接着死亡。
欧洲防风叶子缺钙： 叶柄和叶子崩溃 （Collapse）
9.2
1.7
黄瓜–Ca: 最幼嫩的叶片朝下卷曲，像个杯子； 边缘呈烧焦状。
大豆缺钙：幼叶卷曲，幼茎和叶柄枯萎，生长 点死亡；生长点附近的叶子不能扩张，卷曲， 呈钩状，叶尖死亡； 豆荚弯曲，萎焉，变黑；种子不发育。
芹菜缺钙高钾：生长点死亡，丛生，叶子蓝绿色（类 似于高钠）。（左）
植物缺钙症首先从根尖、茎尖等部位发生。 植物缺钙一般表现为生长停滞、植株矮小、未 老先衰；幼叶卷曲、发脆、叶缘发黄，并逐渐 坏死；根系小、根尖半透明、肿胀；顶部停止 生长、侧原基增生、回枯；豆科植物根瘤形成 受到抑制，果实易腐烂，荚果空壳。
缺钙时发生的生理病害有：苹果的“苦陷 病”、“豆斑病”，芹菜的“黑心病”和“茎 开裂病”，辣椒和番茄的“蒂腐病”，草莓、 甘蓝和莴苣的焦叶病，亚麻的顶部凋萎，胡萝 卜的空心、开裂等。
三）钙的生理功能 1、钙是细胞壁的结构成分 2、钙能够维持细胞膜的正常功能
细胞膜中磷脂分子是通过钙桥联系起来的。 3、钙是某些酶的辅助因子或活化剂
脂肪水解酶、卵磷脂水解酶、α-淀粉酶、腺苷三磷酸双 磷酸酶、硝酸还原酶、琥珀酸脱氢酶等。
4、钙是细胞分裂和膨大所必需
根系伸展由于缺钙而在数小时内停止；花粉管的生长 方向受Ca2+粒子浓度梯度向化控制。
在酸性土壤上，钙的缺乏和锰的中毒：钙的缺 乏表现为叶肉组织崩溃；锰毒为叶缘卷曲，和花梗萎焉、崩
溃；叶子失绿黄化，
叶缘烧焦状。
亚麻缺钙：顶部黄化；茎崩溃，顶尖死亡。（左） 酸性土壤上亚麻的缺钙：田间表现为黄化和顶尖死亡。
蛇麻草叶子缺钙：
马铃薯植株缺钙：生
长相当好；表现为簇 状;幼叶小。轻度黄
化，向上卷曲，叶缘
烧焦状。不能形成理 想的薯块。
油菜植株缺钙：叶缘 和脉间组织干枯；叶 缘烧焦状，向内卷曲。
糖用甜菜缺钙：幼叶呈钩针状，接着生长点死亡。 严重缺钙时，幼叶不能发育，死亡； 老叶边缘烧焦状。幼叶钩针状，生长点死亡，不能开花。Sugar
表7-3 在生长季节喷钙对Cox苹果储存过程中钙含 量和损耗百分数的影响（Shavples and Jsohnson， 1977）
钙含量（mg/100g鲜重） 储存失调现象 坏死斑点凹陷 衰老破坏 内部苦豆病
Gloesporium腐烂
损耗（%）
未喷
喷
3.35
3.90
10.4
0
10.9
0
30.0
3.4