良好农业规范GAP标准和认证
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国际良好农业规范标准和认证介绍
EUREPGAP简介
1997 年 由 欧 洲 零 售 商 协 会 （ EUREP ： Euro-Retailer Produce Working Group ） 发 起 ， 促 进 良 好 农 业 规 范 （ Good Agricultural Practice，以下简称GAP）的发展，并组织零售 商、农产品供应商和生产者制定了GAP标准。
良好农业规范GAP标准和认证
良好农业规范标准及认证简介
国际良好农业规范标准和认证介绍 我国良好农业规范标准介绍 我国良好农业规范认证介绍 实施我国良好农业规范标准化和认证的思考
国际良好农业规范标准和认证介绍
良好农业规范产生背景
近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等 增产要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和这些要素 日益成熟，这些要素对增产的贡献率趋减；
国际良好农业规范标准和认证介绍
美国GAP简介 1998年，美国FDA和美国农业部（USDA）联合发布了 《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》。 在该指南中，首次提出良好农业规范概念。 美国GAP主要针对未加工或最简单加工（生的）出售给 消费者的或加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清 洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物危害控制， 其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不仅仅限于农 场，而且还包含从农场到餐桌的整个食品链的所有步 骤。FDA和USDA认为采用GAP是自愿的，但建议鲜果 蔬生产者采用。
由于农业生产经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和 能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降， 农产品农药残留超标等现象的出现；
1991年FAO召开了部长级的“农业与环境会议”。发表了著名 的“博斯登宣言”，提出了“可持续农业和农村发展 （SARD）”的概念，得到联合国和各国的广泛支持。“可持 续”已成为世界农业发展的时代要求。
“自然农业”、“生态农业”和“再生农业”，已经成为当今 世界农业生产的替代方式。在保证农产品产量的同时，更好地 配置资源，寻求农业生产和环境保护之间平衡。
国际良好农业规范标准和认证介绍
国际良好农业规范情况
美国、加拿大、法国、澳大利亚、马来西亚、新西兰、 乌拉圭等国家制定了本国良好农业规范标准或法规；
安全方案的一致性 。主要是通过判断树的方式，对蔬 菜生产过程中农作物种植、就地包装和速冻加工中的 重金属，肥料，水和土壤中农药进行危害识别和评价， 建立针对食品安全危害的控制措施。
国际良好农业规范标准和认证介绍
加拿大GAP
在加拿大农田商业管理委员会的资助下，由加拿大 农业联盟会同国内畜禽协会及农业和农产品官员等 共同协作，采用HACCP方法，建立的农田食品安全 操守。
原则4：应减少来自水的微生物污染；
国际良好农业规范标准和认证介绍
原则5：农家肥应认真处理以降低对新鲜农产品的潜在 污染；
原则6：在生产、采收、包装和运输中，应控制工人的 个人卫生和操作卫生，以降低微生物潜在污染；
原则7：良好农业规范应建立在遵守所有法律法规和标 准基础上；
原则8：应明确农产品生产、储运、销售各环节的的责 任，并配备有资格的人员，实施有效的监控，以确保 食品安全计划所有要素的正常运转。
国际良好农业规范标准和认证介绍
美国GAP八原则
原则1：对鲜农产品的微生物污染，其预防措施优于污 染发生后采取的纠偏措施（即防范优于纠偏）；
原则2：种植者、包装者或运输者应在他们各自控制范 围内采用良好农业规范；
原则3：新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中的任何 一点，都有可能受到生物污染，主要控制人类活动或 动物粪便的生物污染；
农产品生产经营企业零售商，为实现农产品质量安全 保证和消费者满意，也制定了相关良好农业规范要求。 如欧洲零售商组织制定的EUREPGAP标准、美国零售商 组织制定的SQF/1000标准、可持续农业举措以及EISA 综合农业统一规范等。
国际良好农业规范标准和认证介绍
澳大利亚GAP
由澳大利亚农林水产部制定，以指南形式出现； 确保新鲜蔬菜生产过程中的食品安全检查和实施食品
EUREPGAP标准采用危害分析（HACCP）方法，确定良好农业规 范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可追溯 性、食品安全、环境保护和工人福利等提出综合性要求，增强 了消费者对EUREPGAP产品的信心。
EUREPGAP已经制定了综合农场保证（IFA-包括作物、果蔬、畜 禽）、综合水产养殖保证（IAA）和花卉和咖啡的技术规范。
国际良好农业规范标准和认证介绍
EUREPGAP 文件架构
综合农业
水产
花卉
咖啡
控
制 点
检
通与
符查
则合
性 规
表
范
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来自百度文库
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国际良好农业规范标准和认证介绍
目前，加拿大食品检验局的食品植物产地分局发布 了初加工的即食蔬菜的操作规范，该规范主要是利 用危害分析方法，对蔬菜种植土壤的使用，天然肥 料使用管理，农业用水管理，农业化学物质管理， 员工卫生管理，收获管理和运输及贮存管理等过程 危害进行识别和控制，以降低即食蔬菜的安全危害， 确保蔬菜食品的安全。
国际良好农业规范标准和认证介绍
美国农业部指定联邦检查服务局（FSIS）作为独立的第 三方认证机构开展认证工作。
GAP认证是自愿性认证，并且是收费的。 审核员是FSIS经过培训的专业人员。 认证审核是采取打分的方法，70分以上的可以获得通
过。 通过认证的企业和产品名称将由美国农业部在网站上
拉脱维亚、立陶宛和波兰采用了与波罗的海农业径流 计划有关的良好方法；
巴西的国家农业研究组织（EMBRAPA）正在与粮农组 织合作，以GAP规范为基础为香瓜、芒果、水果和蔬菜、 大田作物、乳制品、牛肉、猪肉和禽肉等制定一系列 具体的技术准则，供中、小生产者和大型生产者使用；
国际良好农业规范标准和认证介绍
国际良好农业规范标准和认证介绍
EUREPGAP简介
1997 年 由 欧 洲 零 售 商 协 会 （ EUREP ： Euro-Retailer Produce Working Group ） 发 起 ， 促 进 良 好 农 业 规 范 （ Good Agricultural Practice，以下简称GAP）的发展，并组织零售 商、农产品供应商和生产者制定了GAP标准。
良好农业规范GAP标准和认证
良好农业规范标准及认证简介
国际良好农业规范标准和认证介绍 我国良好农业规范标准介绍 我国良好农业规范认证介绍 实施我国良好农业规范标准化和认证的思考
国际良好农业规范标准和认证介绍
良好农业规范产生背景
近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等 增产要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和这些要素 日益成熟，这些要素对增产的贡献率趋减；
国际良好农业规范标准和认证介绍
美国GAP简介 1998年，美国FDA和美国农业部（USDA）联合发布了 《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》。 在该指南中，首次提出良好农业规范概念。 美国GAP主要针对未加工或最简单加工（生的）出售给 消费者的或加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清 洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物危害控制， 其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不仅仅限于农 场，而且还包含从农场到餐桌的整个食品链的所有步 骤。FDA和USDA认为采用GAP是自愿的，但建议鲜果 蔬生产者采用。
由于农业生产经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和 能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降， 农产品农药残留超标等现象的出现；
1991年FAO召开了部长级的“农业与环境会议”。发表了著名 的“博斯登宣言”，提出了“可持续农业和农村发展 （SARD）”的概念，得到联合国和各国的广泛支持。“可持 续”已成为世界农业发展的时代要求。
“自然农业”、“生态农业”和“再生农业”，已经成为当今 世界农业生产的替代方式。在保证农产品产量的同时，更好地 配置资源，寻求农业生产和环境保护之间平衡。
国际良好农业规范标准和认证介绍
国际良好农业规范情况
美国、加拿大、法国、澳大利亚、马来西亚、新西兰、 乌拉圭等国家制定了本国良好农业规范标准或法规；
安全方案的一致性 。主要是通过判断树的方式，对蔬 菜生产过程中农作物种植、就地包装和速冻加工中的 重金属，肥料，水和土壤中农药进行危害识别和评价， 建立针对食品安全危害的控制措施。
国际良好农业规范标准和认证介绍
加拿大GAP
在加拿大农田商业管理委员会的资助下，由加拿大 农业联盟会同国内畜禽协会及农业和农产品官员等 共同协作，采用HACCP方法，建立的农田食品安全 操守。
原则4：应减少来自水的微生物污染；
国际良好农业规范标准和认证介绍
原则5：农家肥应认真处理以降低对新鲜农产品的潜在 污染；
原则6：在生产、采收、包装和运输中，应控制工人的 个人卫生和操作卫生，以降低微生物潜在污染；
原则7：良好农业规范应建立在遵守所有法律法规和标 准基础上；
原则8：应明确农产品生产、储运、销售各环节的的责 任，并配备有资格的人员，实施有效的监控，以确保 食品安全计划所有要素的正常运转。
国际良好农业规范标准和认证介绍
美国GAP八原则
原则1：对鲜农产品的微生物污染，其预防措施优于污 染发生后采取的纠偏措施（即防范优于纠偏）；
原则2：种植者、包装者或运输者应在他们各自控制范 围内采用良好农业规范；
原则3：新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中的任何 一点，都有可能受到生物污染，主要控制人类活动或 动物粪便的生物污染；
农产品生产经营企业零售商，为实现农产品质量安全 保证和消费者满意，也制定了相关良好农业规范要求。 如欧洲零售商组织制定的EUREPGAP标准、美国零售商 组织制定的SQF/1000标准、可持续农业举措以及EISA 综合农业统一规范等。
国际良好农业规范标准和认证介绍
澳大利亚GAP
由澳大利亚农林水产部制定，以指南形式出现； 确保新鲜蔬菜生产过程中的食品安全检查和实施食品
EUREPGAP标准采用危害分析（HACCP）方法，确定良好农业规 范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可追溯 性、食品安全、环境保护和工人福利等提出综合性要求，增强 了消费者对EUREPGAP产品的信心。
EUREPGAP已经制定了综合农场保证（IFA-包括作物、果蔬、畜 禽）、综合水产养殖保证（IAA）和花卉和咖啡的技术规范。
国际良好农业规范标准和认证介绍
EUREPGAP 文件架构
综合农业
水产
花卉
咖啡
控
制 点
检
通与
符查
则合
性 规
表
范
控
制 点
检
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则合
性 规
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来自百度文库
检
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性 规
表
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制 点
检
通与
符查
则合
性 规
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国际良好农业规范标准和认证介绍
目前，加拿大食品检验局的食品植物产地分局发布 了初加工的即食蔬菜的操作规范，该规范主要是利 用危害分析方法，对蔬菜种植土壤的使用，天然肥 料使用管理，农业用水管理，农业化学物质管理， 员工卫生管理，收获管理和运输及贮存管理等过程 危害进行识别和控制，以降低即食蔬菜的安全危害， 确保蔬菜食品的安全。
国际良好农业规范标准和认证介绍
美国农业部指定联邦检查服务局（FSIS）作为独立的第 三方认证机构开展认证工作。
GAP认证是自愿性认证，并且是收费的。 审核员是FSIS经过培训的专业人员。 认证审核是采取打分的方法，70分以上的可以获得通
过。 通过认证的企业和产品名称将由美国农业部在网站上
拉脱维亚、立陶宛和波兰采用了与波罗的海农业径流 计划有关的良好方法；
巴西的国家农业研究组织（EMBRAPA）正在与粮农组 织合作，以GAP规范为基础为香瓜、芒果、水果和蔬菜、 大田作物、乳制品、牛肉、猪肉和禽肉等制定一系列 具体的技术准则，供中、小生产者和大型生产者使用；
国际良好农业规范标准和认证介绍