汉堡项目设备使用维护..

重庆东方斯贝拉餐饮管理有限公司

悠乐汉堡项目常见设备使用保养资料

常见设备

1，单压板扒炉

2，烘包机*****

3，电脑版单缸立式电炸炉****

4，滤油机*****

5，真空腌制机**

6，保温展示柜（汉堡）

7，冷藏/冷冻工作台**

8，薯条工作站***

使用及维护

一、单压板扒炉

电压：220V

功率：1.8KW

尺寸：310*310*200

使用维护

1、往扒炉板上均匀地倒入少许食用油，接通设备电源；

2、温控器设在产品前面，旋转温控器可设定温度；

3、接通电源，电源指示灯亮，顺时针方向分别旋转温控器，

4、如在使用过程中，出现异常现象，必须立即停止使用，经检查排除故障，方可继续使用。

二、烘包机

电压：220V

货号：S-1008（烘包机铝板）

功率：2KW 尺寸：660*406*335mm

货号：S-1009（烘包机铁板）

功率：2KW 尺寸：660*406*335mm

安装调试

1、把电源线插头插在标准的220V/16A的插座上，但必须保证有可靠的接地线；

2、打开电源开关，预热约30分钟后便可以烘烤食物。

3、时间调节：时间预设为55秒，要更改时间，用螺丝刀调节电位器（顺时针为增加时间，逆时针为减少时间）。调节时间制后用计时器校对时间；

4、温度调节：温度预设为200度，把旋钮顺时针调节便可升高温度，反之则亦然；

5、高度调节：发热板与下层铝板的间隙可调，操作员可以用手调节数字螺母来实现，有五个档位可以调节，适合不同厚度的汉堡包制作用；

6、红色指示灯：电源指示灯；绿色指示灯：报警指示灯；绿色指示灯：加热指示灯。

操作步骤

1、放12个汉堡包于大铲上（面向下），提起发热板上面的手柄，然后把大铲放在烘板上；

2、盖上面板，然后慢慢地用力把大铲从面板和烘板中间拉出来，从而把汉堡包放在烘板上，经常过滤油料可以保持食物的风味和延长烘包机的使用寿命；

3、放另外12个汉堡包于大铲上（面向上），小心地插入烘板的下层中；

4、把手柄用力拉前，把热面压向汉堡包（上层），时间控制器自动被启动；

5、当蜂鸣器响时，把物柄推后，把下层汉堡包取出；

6、提出起面板，把大铲插入上层汉堡包的底部，把上层取出来。

维护保养

1、为了预防汉堡包粘住发热板，发热板应每星期定期清洗两次；

2、清洗发热板时，我们推荐使用对发热板的钛金属不构成损害的清洁垫。可作用以下步骤进行清洗：

（1）拨掉插头让烘包机冷却下来；

（2）撕一小块清洁垫在发热板上；

（3）把烘包机发热板弄湿后，把上下面板清洗干净。

警告：

1、整理食物时小心烫伤；

2、不要用任何对发热板的镍合金造成损害的其它清洁垫，比如一些比较粗糙的垫布、酒精或化合物等；

3、不要用喷水管直接喷射冲洗面板及电箱电器设备。

注意事项：发热板与下层铝板的间隙可以通过六角形的数字螺母调节，适合烘烤不同厚度的汉堡包。

注意事项

1、认真阅读本手册，手册中提供了有关如何安装、操作和安全维护的指南，特别是“警告”的内容在操作时要时刻警惕；

2、一切操作只能在确保安全的状况下，才能使用本机，如出现故障，必须马上维修；

3、机器运行前必须经过正常安装和调试，只有在检测过机器，并确保无误后才能运作机器；

4、使用完毕后应将电源断开以确保安全；

5、拆卸机器部件，必须先停机，并待机器冷却后才能拆卸；

6、若不小心被油料或设备烫伤，请及时去医院治疗。

备注：所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患！

故障排除

故障一：插上插头打开双位开关时指示灯（红色）不亮

原因：1）电源线路故障；解决方法：检查线路排除故障。

2）电源插座或插头坏；解决方法：检查插座和插头是否接触良好，必要时更换。

3）双位开关坏；解决方法：检查双位开关，如坏则更换。

故障二：打开双位开关绿色指示灯也不亮

原因：温控有问题；解决方法：检查温控，有问题则更换。

故障三：打开双位开关绿色指示灯亮但发热板不加热

原因：发热板烧坏；解决方法：检查发热板，请专业人士维修或更换。

故障四：橙色指示灯不亮蜂鸣器不报声

原因：1）时间调节器故障；解决方法：检查时间调节器，必要时更换。

2）行程开关故障；解决方法：用万用表检查行程开关，有问题则更换。

故障五：橙色指示灯亮而蜂鸣器不报声

原因：蜂鸣器故障；解决方法：检查蜂鸣器是否良好，有问题则更换。

故障六：不能设定时间

原因：1）时间继电器松动；解决方法：重新固定，有问题则更换，

2）时间调节器故障；解决方法：更换。

三、电脑版单缸立式电炸炉

功率：9KW；

电压：220V；

油量：28L

尺寸：400*800*1100mm

安装调试

（一）控制面板各部件名称。

a、“1”代表显示器——各种功能和操作的左边显示。

b、“2”代表显示器——各种功能和操作的右边显示。

c、“3”代表温度检测键——按下时显示炸箱温度，连续按两下显示确定温度。

d、“4”代表ON/OFF开关——控制加热器开/关。

e、“5”代表ON/OFF开关——控制加热器开/关。

f、“6”代表产品和编程键——提供电脑和编程功能的存、取。

g、“7”代表产品和编程键——提供电脑和编程功能的存、取。

h、“8”代表编程键——对计算机存储进行重新编程时使用。

i、“9”代表电源指示灯。

j、“10”代表加热指示灯。

k、“11”代表加热指示灯。

（二）对电脑板炸炉进行编程之前，请阅读以下的内容。

｜键启动计算机（注：左右键启动后才能编程）。

1、按左边○｜键，启动计算机，按右边○

2、为了进入编程模式，先按□∨键。左边显示器将出现C0dE。如果你误按了此键，并不想编程，请再按一次□∨键。（注：如果正在烹炸，计算机将闪现Ьu5Y）。

3、输入密码1、6、5、0键，进入编程模式。