糖的危害

什么是糖

糖是多么熟悉的名字，听起来他是多么诱人啊。在我们人类生活中几乎每人每天都会接触到糖。各式各样的糖：白糖、红糖、蔗糖、酥糖、麦芽糖、冰糖等等，无时无刻不在侵蚀着我们的身体，请问我们的身体还能承受多少糖？

糖是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。

下面我来简单介绍一下中国制糖的发展史：

※周代至汉代，公元前4世纪的战国时期，已有对甘蔗初步加工的记载。屈原的《楚辞·招魂》中有这样的诗句：“胹鳖炮羔，有柘浆些”。这里的“柘”即是蔗，“柘浆”是从甘蔗中取得的汁。说明战国时代，楚国已能对甘蔗进行原始加工。东汉张衡著的《七辨》中，有“沙饴石蜜”之句。这里“沙饴”二字，是指制得的糖有微小的晶体，可看作是砂糖的雏形。

※唐宋年间，公元647年，唐太宗派人去印度学习熬糖法。欧阳修、宋祁撰的《新唐书》中有这样的记载：“……贞观二十一年，始遣使自通天子，献波罗树，树类白杨。太宗遣使取熬糖法，即诏扬州诸蔗，柞沈如其剂，色味愈西域远甚。”说明在中、印频繁的文化、科技交流中，其中也有制糖技术的经验交流。唐大历年间(766～779)，四川遂宁一带出现用甘蔗制取冰糖。冰糖的制作，为制糖业增添了独特的产品。

※1878年,英商怡和洋行在香港设中华精糖公司，机器购自英国，以土糖为原料生产精炼糖，每日能处理4000担土糖。

※1880年，怡和洋行又在广东汕头角石开设分厂。此外，英国商人在香港的太古洋行也

创办太古炼糖公司。继英国之后，美国、日本等商人也来中国建立机械制糖厂，制糖工艺、技术、设备均从外国引入。由于社会动荡、经营管理不善等原因，这些糖厂未能长久生存下去。

※1905年，中国东北开始种植糖用甜菜。1908

年建成一座日加工甜菜350吨的甜菜制糖厂（阿城

糖厂）。

※1915年又建成一座日加工甜菜350吨的甜菜

制糖厂（呼兰糖厂）。

※1916年，日本人在中国东北成立“南满洲制糖

株式会社”,并在沈阳郊区建立一座日加工500

吨甜菜的奉天糖厂，

※1917年投产。1922年又在铁岭建成铁岭糖厂,

这两座糖厂都于1926年停产。

※1920年，北京溥益公司在山东济南兴建溥益糖厂,于1921年投产，1929年停产。※1938年，日本在吉林省范家屯建立“新京制糖所”，后改为吉林省制糖厂。

由上面这些我们不难看出我们中国制糖工艺的历史悠久。但是我们又有多少人真正能了解到糖对我们的身体利与害。

糖对我们身体最大的益处：

经过许多研究人员和有权威的部门研究证实，只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。

例如：

在洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃糖可防止虚脱；

在运动时，要消耗热能，糖比其他食物能更快提供热能；

在疲劳饥饿时，食糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；

在饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。

据报道，美国科学家对千余名中小学生实验表明，饭后吃一些巧克力，下午1-2节课打瞌睡者才2%，而对照者(不吃巧克力)却高达11%。

此外，对数百名驾驶员试验发现，当他们按要求每天下午2点吃点巧克力、甜点心或甜饮料时，车祸要少得多。

我们可以通过一个报告来看一下各种糖的含热量：

麦芽糖100(克)

热量331千卡

蔗糖100(克) 热量389千卡

绵白糖100(克) 热量396千卡

白砂糖100(克) 热量400千卡

蜂蜜100(克) 热量321千卡

泡泡糖100(克) 热量360千卡

奶糖100(克) 热量407千卡

棉花糖100(克) 热量321千卡

马蹄软糖100(克) 热量359千卡

花生牛轧糖100(克) 热量432千卡

芝麻南糖100(克) 热量538千卡

鲜桃果汁糖100(克) 热量397千卡

酸三色糖100(克) 热量397千卡

酥糖100(克) 热量436千卡

水晶糖100(克) 热量395千卡

荷氏冰球柠檬茶口味薄荷糖(无糖) 22(克(g)) 热量8千卡

什锦糖果100(克) 热量399千卡

巧克力(维夫)[朱古力威化] 100(克) 热量572千卡

巧克力(酒芯) 100(克) 热量400千卡

巧克力100(克) 热量586千卡

根据以上数据不难看出每100克糖含的热量平均都在380千卡左右，我们对糖的吸收实际是是没有标准的，因此当我们在日常生活中会不知不觉的把大量的各种糖摄入体内，当我们所摄入的糖在身体内达到一定的数量时，那么糖就会有益变害。

据一些研究者统计，在过去的50年内，全球糖消费量激增3倍，而糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病在全球高发，每年间接导致全球约3500万人死亡。

关于糖分的危害，美国加州大学社会医学教授Laura Schmidt认为大家需要知道以下几点：第一、这颗星球上死于心脏病、中风、癌症、

糖尿病等慢性疾病的人，已经远远超过了其他疾

病。无论是发达国家还是发展中国家，现在更多的

人是死于“富贵病”而非疟疾、霍乱等贫穷病。而导

致这些富贵病的元凶除了我们熟知的烟酒外，就是

含有大量糖分的饮料及垃圾食品。

第二、大多数人都误解了糖为何会引起慢性疾

病，并不是“空热量”导致的肥胖间接引发，真正“致

命”的是糖的毒性作用引发的代谢综合征——糖在

肝脏中代谢，肝脏会将糖转化为脂肪，提高甘油三酯，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，干扰代谢，使血压升高并可能损害肝脏，此外还将提高心脏病发生率和中风几率等，引发多种疾病。

第三、摄入过多酒精会引起诸如高血压和脂肪肝等健康危害，摄入糖分也有同样的效果。半信半疑？其实酒精就是发酵过的糖，你以为伏特加是从哪里来的？区别不过是葡萄酒来自葡萄糖，威士忌、啤酒来自麦芽糖罢了。

第四、众所周知，糖会引起肥胖，但是如何使人变胖的呢？并不仅仅是高热量，对于孩子来说，过量的糖分还会抑制其体内生成“饱腹感”的荷尔蒙，即使已经吃过量，他们也仍会觉得饿，间接导致吃太多而长胖。

在我国浙医一院口腔科副主任汪医师说，所有糖里面，蔗糖也就是常说的白砂糖最容易引起龋齿，其次是葡萄糖、乳糖，木糖醇对牙齿的损害不大。

蔗糖引起龋齿的原因是，导致龋齿的细菌对蔗糖的利用率最高，碰到蔗糖产生乳酸，在一定的pH值中（5.5最适宜）牙齿脱钙，腐蚀表面形成牙洞，牙齿就被蛀掉了与此同时浙医二院眼科医师倪主任说，危险因素是通过大规模流行病学调查、对照组分析得出的结果，说明摄入糖分较多的人得近视的比例较高。当然了，“高糖饮食”并不一定会引起近视。

浙医二院皮肤科主任医师吕主任在门诊中经常和病人说的一句话是，少吃油的甜的辣的东西。有大量研究证明，经常吃甜食，皮肤会比较油、容易长青春痘、得脂溢性皮炎、产生头皮屑。“一旦病人有上面几种病，我就会建议他们控制饮食，不要吃甜的东西。经常长痘痘、出油，皮肤就会毛孔粗大，糖与蛋白质结合，形成的结合物会沉积在皮肤下，形成色斑，从而使人看上去更老。