[农学]家禽的外貌鉴定与体尺测量

日本矮脚鸡
国 外 品 种
惠阳胡须鸡
国 外 品 种
北京油鸡
国 外 品 种
鸡的外貌部位名称
国 外 品 种
国 外 品 种
国 外 品 种
国 外 品 种
鸡头部特征：喙、冠、肉髯、眼、耳、耳叶
国 外 品 种
乌鸡头部特征
国 外 品 种
鸡外貌特征
国 喙：角质化，颜色因品种而异，黄白或黑，同胫 色
外 脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。 品 眼： 健康鸡眼有神，反应灵敏。 种 耳叶 ：椭圆形，有皱褶，常为黄、白色。
胡须：脸颊两侧有羽毛称胡， 颌下有羽毛称须
蛋鸡、肉鸡外貌特征差异
国 外貌特征
外 品
头部
种 颈部
胸部
尾部
胫部
蛋鸡 清秀 较细、较长 窄 尾羽长 较细
肉鸡 粗大 较粗短 宽 尾羽短 较粗
肉垂 胸部
体躯
大小适中，清秀，头顶宽，粗大或狭窄 呈方形
粗、短而宽，微弯曲
喙长而窄直，呈乌鸦嘴状
发育良好，细致，鲜红色 发育不良，粗糙，色暗
宽、深、向前突出，胸骨 窄、浅、胸骨短而弯曲 长直
背部宽、直
背部短、窄或呈弓形
脚和 胫坚实，呈棱形，两脚间 两脚间距离小，趾过细或弯曲 趾 距离宽，趾平直
高பைடு நூலகம்鸡和低产鸡
梳羽、鞍羽、尾羽
国 外 品 种
（二）鸭的外貌特征 1、一般特征
喙长，扁平形，两侧锯齿形 ，上喙有喙豆
国 无冠、髯、耳叶 外 前肢主翼羽尖狭而短小 ；有色羽鸭的副翼羽上有 品 翠绿色羽斑，称镜羽 种 成年公鸭尾部有性羽
后肢胫部较短 除第一趾外，趾间有蹼
鸭的外貌部位名称
国 外 品 种
蛋鸭与肉鸭外貌特征差异
颜色，眼睑形状及颜色，颌下有无咽袋，是否有顶星毛等。
鸡冠形状
国 外 品 种
3、外貌特征 国 （3）腿部特征：胫（粗细、长短、颜色；肉用型
粗、蛋用型细）、趾（4个，乌鸡5个）、蹼（鸭
外 鹅）、爪 品 （4）其他特征：包括本品种特有的性状，如凤 种 头、胡须、丝羽、五爪、胫羽（丝羽乌骨鸡），
腹褶（鹅）等。
国 项目
高产鸡
外胸骨末端与耻骨间 在4指以上 距
品 耻骨间距
相距3指以上
种 冠、肉垂
细致，温暖
低产鸡 在3指以上
相距3指以下 粗糙，凉冷
腹部 耻骨
饱满而柔软，皮肤 细致，有弹性无腹 脂硬块
薄而有弹性
皮肤粗糙，弹力差， 过肥的鸡往往腹脂 硬块
硬而厚，弹力差
羽毛形状
母： 颈羽 鞍羽 尾羽 圆而短
国外 公 ： 梳羽 蓑羽 镰羽 尖而长 品 种
肉鸭
国 外 品 种
白鹅的外貌
国 外 品 种
灰鹅的外貌
国 外 品 种
欧洲鹅外貌特征
国 外 品 种
二、体尺测量
国
❖ 1、成年公禽体尺及体重(300日龄左右)
外 体斜长：用皮尺沿体表测量锁骨前上关节（肩 品 关节）至坐骨结节间距离(厘米) 种
胸 宽：用卡尺测量两肩关节之间的体表距
离(厘米)
国 外 品 种
国 头部：蛋鸭头小、清秀、眼突出；肉鸭头粗大、 眼凹陷
外 颈部：蛋鸭颈部细长、肉鸭粗短 品 体躯：蛋鸭呈琵琶形或梯形，肉鸭呈长方形 种 外形：蛋鸭前躯高挺（体轴角大）、肉鸭体长轴
与地面夹角小
公鸭与母鸭外貌特征的差异
公鸭羽毛颜色艳丽、母鸭羽色灰暗
国 公鸭头颈部昂的高、母鸭头昂的低 外 公鸭成年后有性羽，母鸭无 品 成年母鸭后腹部大而柔软，公鸭后腹部较小 种
胸 深：用卡尺在体表测量第一胸椎到龙骨
前缘的距离(厘米)
国 外 品 种
胸 角：用胸角器在龙骨前缘测量两侧胸
部角度
国 外 品 种
龙骨长：用皮尺测量体表龙骨突前端到龙
骨末端的距离(厘米)
国 外 品 种
骨盆宽：用卡尺测量两坐骨结节间的距离
(厘米)
国 外 品 种
胫长： 用卡尺测量从胫部上关节到第三、
四趾间的直线距离(厘米)
国 外 品 种
胫围： 胫骨中部的周长(厘米)
国 外 品 种
半潜水长：用皮尺测量从嘴尖到髋骨连
线中点的距离(厘米)
国 外 品 种
颈 长：第一颈锥到颈根部的距离(厘米)
国 外 品 种
家禽的外貌鉴定与体尺测量
一、体型外貌描述
国1、羽毛 (雏禽、成禽) 羽毛是重要遗传特征，如羽 色、羽速（快、慢羽）及其它遗传特征等
外 颜色：黄、白、黑、芦花、红、褐、浅麻、深麻、 品 灰等 种 部位：头部羽毛、颈羽、尾羽、主翼羽、背羽、腹
羽和鞍羽、胫羽等，鸭要注明性羽和镜羽等羽色 2、肉色、胫色、喙色及肤色；分为白、黄、灰、黑
鸡健康与否的外貌差异
国 健康鸡：眼大有神、冠髯鲜红，羽毛贴身、腹部 大小适中，尾部上翘、胫部鳞片光润
外 非健康鸡：眼常半闭无神，冠髯非鲜红色（发白、 品 发紫、发黄）、冠倒向一侧，羽毛松乱，腹部过 种 大或过小，尾部羽毛下垂，胫部鳞片无光泽并边
缘翘起
高产鸡与低产鸡
项目
高产鸡
低产鸡
国头部 外 品喙 种冠和
蛋鸭头部特征：清秀
国 外 品 种
肉鸭头部特征：粗大
国 外 品 种
镜羽、性羽
国 外 品 种
鹅的外貌部位名称
国 外 品 种
中国鹅头部特征
国 外 品 种
欧洲鹅头部特征：无额瘤
国 外 品 种
褐壳蛋鸡
国 外 品 种
白壳蛋鸡
国 外 品 种
黄羽肉鸡
国 外 品 种
肉鸡
国 外 品 种
蛋鸭
国 外 品 种
等；
快、慢羽
国 外 品 种
一、体型外貌描述
3、外貌特征
国 （1）体型特征：长方形（肉鸭）、船形（蛋
鸡）、琵琶形（蛋鸭）
外 （2）头部特征
品▪
鸡：冠型、冠色、冠齿数；肉垂、耳叶颜色；虹彩色；
种 喙色及形状（平或带钓）等
▪
鸭：喙及喙豆颜色及虹彩颜色、喙的形状等
▪
鹅：肉瘤的有无、形状、颜色及大小，喙颜色，虹彩