第9篇炒法
做饭的经历作文9篇
做饭的经历作文在生活、工作和学习中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。
你知道作文怎样写才规范吗？以下是小编为大家整理的做饭的经历作文，希望对大家有所帮助。
第一次，在我们的人生中并不是很特别，因为在我们的人生中总是会有许许多多的第一次。
可是，在这许许多多的第一次中，又有几个是为了我们的父母而做的呢？还记得在我六岁那年，我的爸爸不在家，妈妈又去跑车去了，我一个人在家看电视，觉得很无聊，这时我想了想，帮妈妈做饭吧。
我看了看时间，十点了，我心想十二点再做吧。
时间到了，我把米淘好了煮上。
我开始做菜了，我从冰霜里拿出菜，洗净切好，然后炒好。
我的饭菜都做好了，爸爸、妈妈还没有回来呢。
我想着、想着他们就回来了，妈妈回来正想做饭，妈妈一看，菜已经做好了，问“是谁做的”我说：“是我做的”。
他们对我说：“谢谢”。
我心里乐滋滋的。
爸正要去添饭的时候，一看，饭还是稀的，还得煮一会才能吃。
他们看着我说：“你能为我做饭，我们很高兴”。
我七岁那年的一天，我爸爸当时在家，可是他们单位有点事叫他过去一下。
我就悄悄地和王青去小区选礼物了。
还一会儿，礼物买好了，我们回到家，我等待着他们回来。
爸爸妈妈终于回来了，我给他们看了礼物之后，其实他们心里也挺高兴的，但是他们的外表有点生气，可能是因为我拿压岁钱一百去买的，他们可能想，这么小一个孩子就敢拿一百的钱去买，真是大胆。
第一次为我的父母做事，虽然做的不是很好，但是我却觉得很有意义。
相信以后的我，肯定能做的更好。
肯定能对得起父母对我的爱！暑假的时候，我最开心的一件事，就是我学会了做饭!那是一个艳阳高照的中午，爸爸和妈妈都出去做事了，只剩我一个人在家。
都快十二点了，爸爸妈妈还没回来。
于是，我心想：为什么我不可以自己做饭充饥呢?于是，我马上拿出一本菜谱，翻到叫人炒土豆的那一页，认真地看了具体的做法，接着我似模似样地做起一个小厨师来了。
精选西红柿炒鸡蛋说明文【通用9篇】
西红柿炒鸡蛋说明文【通用9篇】今天，老师安排了一项特别的作业，让我们回家学做“西红柿炒鸡蛋”。
我就请妈妈教我做“西红柿炒鸡蛋”这道菜。
我先从冰箱里拿出两个鸡蛋和两个西红柿，再把西红柿洗干净，然后我小心翼翼地把西红柿切成一片一片的。
我又找来一个碗，把鸡蛋在碗边磕了一条长长的口子，然后我把蛋掰开，让蛋黄和蛋清自己留到碗里。
接着，我用筷子搅拌了几下。
妈妈说：“这几下还不够，还要反反复复地搅拌。
”然后我就反反复复地把蛋黄和蛋清搅拌均匀了。
后来，我把天然气打开，我正放油的时候，在一旁的妈妈说：“等一下，不能把油放进去，因为油碰到水会溅出来。
”我就等水干了，再把油放进锅里。
大约过了两三分钟，我就把搅拌好了的蛋黄和蛋清倒入锅中，蛋液立刻变成了蛋饼，等蛋饼变成了金色的时候，我又把鸡蛋翻了一个面。
炒好了，再把鸡蛋切成一块一块的，然后把西红柿倒入锅中，加入盐和糖继续翻炒两三分钟，就大功告成了。
我把爸爸妈妈叫来一起吃。
不一会儿，我们就把西红柿炒鸡蛋吃的`一干二净了。
妈妈连声说：“真好吃，我儿子长大了。
”昨天，老师布置了一个回家做家务的作业。
我一回家，就告诉妈妈，经过和妈妈激烈的讨论。
我决定让妈妈教我做西红柿炒鸡蛋。
在开始做西红柿炒鸡蛋的时候，我先做了一些准备工作，先将菜板和锅洗干净，再到冰箱里拿出两个鸡蛋和四个西红柿，并把西红柿洗干净后系上围裙。
开始做第一步：打鸡蛋，妈妈先拿起一个鸡蛋给我做示范，只见妈妈先将鸡蛋在碗边轻轻地敲了一下，用手一瓣，便将蛋黄和蛋清流进了碗里。
我学着妈妈的样子敲了起来，一不小心敲重了，蛋黄、蛋清流了一手都是，粘糊糊的，妈妈赶忙拿起擦布，把我的手擦干净。
我只好又从冰箱里拿出了一个鸡蛋，这次，我轻轻地敲了一下，只见鸡蛋裂出长长的一道缝。
我用手一掰，蛋黄、蛋清便流进锅里，接着蛋黄和蛋清合二为一。
下面开始做第二步，切西红柿，妈妈拿起一个西红柿说“西红柿十分难切，要用手按着切，西红柿放不稳就切得不够均匀，但怕你第一次学会切到手，我先给你做个示范”。
我的拿手好戏做饭作文大全10篇
我的拿手好戏做饭作文大全10篇做饭看似是一件简单的事情，却需要一定的技巧,大家的拿手好戏是什么呢？今天我在这给大家带来我的拿手好戏做饭（（作文）大全）10篇，我们一起来看看吧!我的拿手好戏做饭作文1在我的童年中最值得我炫耀的就是我学会了做饭，得到了成功，可这成功里还蕴涵着许多次失败。
那是在我十岁的时候对妈妈说:妈妈，我已经十岁了，我长大了，让我帮您做饭吧!妈妈笑呵呵地回答说:是呀!你也不小了，也该学会自立了。
说完我就迫不及待的问:妈妈，妈妈，要做什么呢?做洋葱炒鸡蛋吧。
开始了，本大厨师要露一手了，我先把洋葱切了，切着，切着，感到眼睛好辣，妈妈见了说:没事，没事，往刀上沾点凉水就好了。
我半信半疑的试了试，嘿!果真奏效。
切完了洋葱，然后，就开始炒鸡蛋了。
第一次，没有成功，鸡蛋炒碎了!第二次，还是不成，鸡蛋炒糊了!第三次，天呀!我怎么老是失败呀!油又放多了。
刚才还是胸有成竹的我，可现在就像泄了气的皮球。
我心想:炒个鸡蛋都这么难，不炒了!妈妈看出了我的心思就对我说:世上无难事，只怕有心人。
只要你领会到了为什么失败，然后努力把它做好。
听了妈妈的一番话我的脸红了。
是呀!是我自己不认真，自以为是，以为这么简单肯定成功。
我有了信心，再次拿起鸡蛋，这下我可认真了，油放好了，火候也调好了，开始炒了，炒着，炒着，见鸡蛋呈黄色，我就把刚才切好的圆葱放进锅里，炒了一会儿，再把一些调味料放了进去，让它入入味儿，就好了!妈妈品尝品尝，说:“嗯，做的比我做的还好吃呀!”听了这话，吃起了我做的菜，又回味起妈妈的话，我的心里像吃了蜜一样甜!我的拿手好戏做饭作文2人生中有许多个第一次，第一次走路;第一次说话;第一次自己穿衣。
但真正能记住的又有多少个呢?现在，许多个第一次我都记不起来了。
但唯独一个，我记得清清楚楚，那就是我第一次做饭。
那是一个星期天，妈妈去瑞金买东西了，要下午才能回来，留下我和一个妹妹在家。
没办法，只能自己动手做午饭了。
做饭的作文300字9篇
做饭的作文300字做饭的作文300字9篇在学习、工作、生活中，大家都经常接触到作文吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。
还是对作文一筹莫展吗？下面是小编为大家收集的做饭的作文300字9篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
做饭的作文300字篇1星期天，爸爸和妈妈要外出，他们跟我说：“你不要玩水，也不要打架。
中午你要自己做饭。
”到了中午，我觉得肚子饿了，就决定自己做饭了。
做什么呢？我想起妈妈做的蛋炒饭挺好吃的，就这么定了，就做蛋炒饭。
我学着妈妈的样子，先往锅里倒了一些油，也不管多少了。
记得妈妈要等油开了才放饭，但油怎样才算开呢？管不了那么多了，我把一碗饭倒锅里，用锅铲搅拌了几下，看到饭冒热气了，应该差不多了吧。
我把事先准备好的鸡蛋倒到锅里，又放了一些盐和味精。
我又搅拌了一会儿，一碗香喷喷的蛋炒饭就好了。
我吃着自己做的蛋炒饭。
虽然味道不是很好，甚至还有点难吃，但我心里却很高兴，这可是我第一次做饭。
我终于学会做饭了。
做饭的作文300字篇2你们会做饭吗？不会吧，告诉你，在这方面我的本事可大了，我可是五岁就会做饭。
那天，爸爸妈妈不在家，到了中午了，我的肚子“咕咕”直叫，所以我得想方设法填饱我的肚子。
我先吃了苹果和香蕉，又吃了一块面包，可是只一会儿就又饿了，怎么办呢？看来只有做饭吃了，不过做饭我可是头一回啊。
我学着妈妈的样子，先把煤气灶打开，然后把锅放上去，又在锅里放些油，等油开了，我往锅里打了四个鸡蛋，然后又往里放盐，因为我年纪小，没有做饭的经验，所以不知道该放多少盐，所以把一瓶盐全倒进了锅里。
没过多一会儿，一张香喷喷的鸡蛋饼做好了。
我闻着鸡蛋饼的香味，口水都要流出来了，我迫不及待地把它盛到盘子里，然后用筷子夹了一大口，“啊呀！怎么这么咸！”我气恼地把鸡蛋饼扔到了地上。
从那天开始，我天天咳嗽，最后我挨了一针。
暑假做饭作文九篇
暑假做饭作文九篇暑假做饭作文篇1今日是星期天，也是我特别难忘的一天，由于我今日第一次炒了菜。
炒的是什么呢？就是土豆丝。
我拿了一个大土豆，先削土豆皮，我削的一小片一小片的，半天也没削完一个，平常看妈妈削的挺简单的，看来削皮不怎么简单啊，那么切片切丝肯定很简洁啦。
好不简单削完了皮，开头切片，我左手扶着土豆，右手拿着刀，土豆圆滚滚的，不怎么好切啊，我切的一片薄一片厚的，厚的足足有半厘米多，妈妈说：“你切的这么厚怎么能炒熟呢？”后来妈妈帮我把土豆片改薄了一些，又切成了丝。
看来切丝更不简单。
开头炒菜了，我真有点紧急，小时候我最可怕菜放进油锅的“嗞啦”声，今日我的胆子大了起来，妈妈把土豆放进锅里，我也没有躲得远远的，而是连忙拿着铲子翻炒起来，妈妈告知我要把土豆丝翻来覆去的炒，还要在锅里铺匀些，这样每个土豆丝都能炒熟。
我按妈妈的要求不停地翻炒，土豆丝炒好了，我放进了盐和蒜，又把火关了。
盛土豆丝也遇到了麻烦。
大勺太沉了我端不起来，只好左手拿着盘子，右手用铲子把土豆丝扒到锅边，再让它掉进盘子里，幸好只炒了一个土豆，要不然我得扒多半天啊，这还损失了好几条土豆丝呢。
我把土豆丝端到了桌子上，美得哼哼呀呀直唱歌，美味的土豆丝是我自己炒的，我真是太棒了。
妈妈尝了一口连说：“好吃好吃。
”今日我真的长大了一岁！暑假做饭作文篇2今日妈妈心血来潮，要做点干粮，以后吃。
预备做一些包子和馒头。
中午的时候，我和妈妈特别快速地把原料预备好，让妈妈这个老手教我，我虚心听取。
开头了！首先，在和面的水里，加上酵母粉，和好了面，我就费劲的揉啊揉，我手上全是面粉，而且很黏。
我不顾一切了，就这样吧，我就翻过来覆过去，用力揉。
和面还是很累的，累得我汗流浃背。
我心里想：“什么事都不好做啊！”手上沾满了面粉，好粘啊！和完了面，我才发觉，我把和面的桌子上搞得一片狼藉，面粉都跑出来了。
我把面揉好了，妈妈就放在了盆里，等着发酵。
睡了一觉之后，发觉，面已经鼓起来了，而且变得特殊黏，真奇妙。
精选做番茄炒鸡蛋作文【通用9篇】
做番茄炒鸡蛋作文【通用9篇】“哇，好香呀！真不愧是我做的，色香味俱全呀。
”我端着一碗金黄的蛋炒饭，不由赞叹。
为什么我只觉得这次的这么好吃？哈哈，当然是因为那是我做的咯！愉快的寒假到来了，钟老师叫我们做蛋炒饭，煮面条，当时我听了激动半天，跃跃欲试。
回到家，我决定在今天做一碗蛋炒饭。
我迅速的把碗、筷、蛋拿出来了。
我先把蛋用清水洗了洗，妈妈说：因为蛋壳很脏，如果不洗的话，不小心把蛋壳打进蛋黄里，那很不干净。
吃了之后会得肠胃疾病。
我洗干净了，开始打蛋。
那时，我手开始发抖，因为那段不堪回首的经历：一次，，妈妈做糯米团子，叫我打蛋，“聪明机智”的我狠得在桌子上一敲，不知是我力气太大，还是那蛋壳太薄，敲碎了。
所以，我很害怕打鸡蛋，但，为了不在妈妈面前出丑，我硬着头皮打了一个，竟然是双黄蛋，我信心大增，第二个打的很完美，我把它搅拌一下，和匀，之后用筷子到了一点盐，不要倒多了，那样太咸了，吃起来口感不好，对人体也不好。
我都情不自禁的为自己啧啧赞叹：“啊，我真厉害，第一次做蛋炒饭居然这么顺利！”蛋打完了，该炒饭了，我先把火开着，妈妈说：先等它热一下，不要现在就倒油，水和油碰在一起水会往上冒泡，不能这样做。
等水都蒸发掉了，我再到了一点油到锅里，之后把和匀了的蛋倒在锅里，等它冒泡，之后把它用锅铲捣碎，然后把饭倒进去，这样一碗香喷喷的蛋炒饭就做好啦！我在本子上打了个“√”：做蛋炒饭（√）。
今天我为大家推荐一道菜，也是我家常吃的一道菜，叫“黄瓜炒鸡蛋”。
我的第一步是打鸡蛋，别看打鸡蛋是个小事，也不容易，先把鸡蛋磕个小孔，用手从小孔中间掰开，把鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌鸡蛋。
第二步，切黄瓜，把黄瓜洗干净，用刀斜着一片片均匀的切成片。
准备工作完成，开始炒菜，先把锅里放油，倒进鸡蛋进行炒，炒熟鸡蛋盛到盘里，再炒黄瓜，把黄瓜炒焉倒进鸡蛋，再翻炒几下放点盐，再翻几下就可以了。
今天虽然我发烧，可还做出了这道好吃的菜。
今天放学回家，看见爸爸妈妈一脸疲惫，我决定来做晚饭。
第一次炒土豆丝作文9篇
第一次炒土豆丝作文在平日的学习、工作和生活里，大家都经常看到作文的身影吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。
相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是小编整理的第一次炒土豆丝作文，希望对大家有所帮助。
第一次炒土豆丝作文1星期天，出去参加聚会了，只有我在。
我的肚子饿的咕咕叫。
突然，我异想天开：为什么不自己呢？算了算了，做饭太难了，炒个土豆丝吧。
说干就干，我找来两个土豆，把土dou放进水槽里开始洗呀洗，边洗还边哼着我爱洗澡，皮肤好好洗完后我准备去找削土豆皮的刀。
可是我左找右找始终没有找到，于是我迫不得己拿了削的刀。
我开始削土豆皮，因为我常常削苹果，所以我很快就把土豆皮削了。
削好后我又洗了一遍，可是土豆削完后太滑了，我捏了好几次都掉了。
好不容易洗好了，开始准备切土豆丝了。
我拿起了一把大菜刀，把土dou放在案板上，噔一声，土豆就被我切成了两半。
我又开始小心翼翼的切土豆丝。
哎呀！随着我的一声尖叫，我的手被菜刀滑破了一个口子，血慢慢地流了出来，我马上拿了一个纸巾把我的手包了起来。
我续继切土豆丝，我这次比上次更加小心，我想起妈妈常拿菜刀沿着指甲切，我照着妈妈的方法做，果然比刚才好切多了。
我慢慢切，把土豆丝切成了像三根牙签合在一起的大小，终于切好了。
我把它们装在了碗里。
我拿了一碗油，沿着锅边倒。
油渐渐多了起来，倒好后，我想起了妈妈的话：油要烧红后，才可以炒菜。
我静等着油烧红。
终于烧红了，我一下把土豆丝倒进了锅里，它们噼里啪啦地响了起来。
我拿起勺子翻炒。
因为怕烧焦，所以我把土豆丝分成了两份。
果然不出所料，土豆烧焦了。
我又重新开始炒，这次很，我把土豆丝盛了出来吃了一口。
一吃，呀，忘了放盐了！我又放了一勺盐，放了几滴香油，又重新翻炒了一遍。
这次很好，我高头热地耶了一声。
通过这次沙炒土豆丝，我体会到了做饭的不容易，还明白了功夫不负有心人。
油焖大虾作文(9篇)
油焖大虾作文（9篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学烧菜(共10篇)
学烧菜(共10篇)学烧菜（一）: 跟爷爷学烧菜作文今天，我做完作业，就到厨房看爷爷烧菜。
爷爷是我们家的大厨师，他烧的菜，味道美极了，而且总是色、香、味俱全。
嘿！我来的正巧，爷爷马上要烧韭菜炒鸡蛋。
我央求爷爷教我烧菜，爷爷破例的答应了。
我高兴的一边打鸡蛋，一边看爷爷往锅里倒油。
不一会儿油热了，爷爷教我把鸡蛋倒入油锅里，只听“刺啦”一声，吓了我一跳。
接着我学着爷爷的样子用锅铲把鸡蛋翻来翻去，才发现在爷爷手里那么潇洒自如的动作，到了我手里却很难，鸡蛋老是要从锅里跑出来。
很快鸡蛋被盛了出来，爷爷又往锅里放了一点点油，让我把韭菜放进锅里翻炒几下就加入盐（爷爷说鸡蛋容易吸入咸味,所以要先放盐）然后倒入鸡蛋再翻炒几下，最后加入鸡精，一盘美味可口的韭菜炒鸡蛋就“诞生了”。
将它放在桌子上，满屋飘香。
碧绿的韭菜像翡翠，托着金黄金黄的鸡蛋，美极了。
我赶快拿起筷子夹起一块塞进嘴里，哇！味道好极了！学烧菜（二）: 我学做菜作文【学烧菜】我学做菜又是双休日，爸爸妈妈为了锻炼我，让我学会独立生活，一致决定教我怎么做菜。
早晨，妈妈提了一篮子蔬菜回来，在厨房里丁零哐啷几声，扯着嗓门就喊了：“学做菜喽。
”我先学炒青菜，妈妈在旁边指点着。
嗯，我把青菜放到清水洗干净，开锅了，倒上油，拧开煤气点火。
等到油在锅里噼噼啪啪响的时候，就把青菜一股脑儿放入锅，用勺子不断地翻炒。
看着青菜在锅里滋滋地响着，我怕炒焦了，伸手把火开小了点。
妈妈开口了：“火不能小，火小了青菜就炒不熟了。
”哦，有这回事！我在妈妈的口头指挥下，在菜中放入盐、鸡精，再均匀地翻炒几下，大功告成了。
盛到盘子里，先尝一口。
呀，香喷喷的，好好吃啊，没想到第一次炒青菜就这么美味，我有点自我陶醉了。
接下来，妈妈要教我炒鸡蛋。
我把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌一会，再把油倒入锅。
一回生两回熟，这次不用妈妈开口，我知道等到什么火候，再把鸡蛋到入锅里了。
鸡蛋在锅里，不断地膨胀，凝固，成了一大片黄黄的。
中学生营养午餐食谱9篇
中学生营养午餐食谱9篇中学生一周营养健康食谱篇一食谱一早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。
午餐：米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒菜(蔬菜200克，植物油、味精、盐各5克)。
晚餐：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉汤(白菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄5克、味精适量、盐适量)。
加餐：时令水果。
食谱二早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。
午餐：米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量)、炝花菜。
晚餐：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。
加餐：时令水果。
食谱三早餐：粳米发糕(面粉150克)、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克)。
午餐：米饭(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量)、菠菜粉丝汤。
晚餐：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(瘦肉25g，芸豆100g，土豆50g，植物油5g，味精，盐)。
加餐：时令水果。
食谱四早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕(面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克)。
作文《我学会了……》四年级【优秀9篇】
作文《我学会了……》四年级【优秀9篇】作文《我学会了……》四年级篇一星期六，我饿了，让爸爸妈妈给我做饭，可爸爸妈妈偏不给我做，非要让我自己做。
我为了填饱肚子，不得不自己动手做饭吃。
我拿出装米的盆子，问妈妈要多少米，妈妈对我说：“只要半杯米。
”我将半杯米倒进盆里之后就去洗米。
我在盆里装了水，抓了抓，米立刻吐出了白色液体，穿上了透明大衣，变得晶莹剔透。
淘了两次米以后，我把盆里的水倒完，准备拿去煮。
妈妈提醒我说：“稍等一下，你还没往米里加水呢。
”我连忙跑向水槽边接水，我接了满满一杯水，我把米放进电饭煲里，按了开关。
我的心里乐滋滋的，静待着美味的米饭煮好。
过了二十分钟，饭煮好了，我迫不及待地打开电饭锅，发现里面的饭变成了一团一团的，快要成稀饭了。
我的心一下子就碎了，这可怎么吃呀！我只好把饭倒进碗里，重新做。
我淘好米洗完米，妈妈对我说：“你呀，要把水加到一个指甲盖那么深就行了。
”我开始担心起了大米。
我按妈妈的方法，把食指放进米的上边儿。
开始放水了，我的心都提到嗓子眼儿了。
当水到了我一个指甲盖的时候，我立即关了水，生怕水多了。
我小心翼翼地把米盆放进了电饭煲里，再关闭电饭锅，按下开关。
等待了二十分钟，激动人心的时刻到了。
我打开电饭锅，朝里头看了看，“哇，我成功了，妈妈，谢谢你！”我大声欢呼着。
最后，我们都吃到了香喷喷的米饭。
通过这次煮米饭，我不但吃到了香喷喷的米饭，还明白了一个道理：世上无难事，只怕有心人。
作文《我学会了……》四年级篇二昨天下午，我的肚子咕咕叫起来，我呼唤着妈妈帮我做饭。
可妈妈偏偏让我自己做，没办法，我只好自己动手了，这样才能丰衣足食。
我准备炒最简单的饭——蛋炒饭。
我先准备了三个鸡蛋，中午的剩饭、盐、油、酱油等食材。
然后我来到厨房，准备打鸡蛋，我拿起一个鸡蛋，屏住呼吸，此时，我的脑子里一片空白，我向灶台轻轻一磕，再立即把鸡蛋放在碗的上面。
3，2，1，我左右的大拇指向内一扣，向外一拉，蛋黄与蛋白稳稳地落在了碗里。
第一次做番茄炒蛋作文范文9篇
第一次做番茄炒蛋作文范文9篇第一次烧番茄炒蛋我非常喜欢吃番茄炒蛋这道菜，可从来没有下厨做过，每次都是爸爸烧给我吃，今天，我想学做这道菜，烧给爸爸吃。
我向爸爸讨教好怎么烧这道菜后，立马行动起来。
先从冰箱里拿出一只大番茄和两只鸡蛋洗干净，再把番茄切好，鸡蛋敲入碗中，滴入黄酒，搅拌均匀，最后拿出炒锅架到煤气炉上。
一切准备就绪，我按照爸爸教我的方法开始烧番茄炒蛋。
第一步先点火热锅，然后倒入食用油，当我拿着盛着蛋液的碗准备倒入蛋液时，突然害怕了起来，望着锅中直冒烟的油，迟迟不敢把碗里的蛋液倒入锅中，紧张地直喊：“爸爸快来！爸爸快来！”。
好在爸爸就在旁边，在爸爸的帮助下，蛋液顺利入锅。
我长吁一口气，把火开小，让蛋液慢慢凝固，等到蛋液凝固后再翻炒，然后装盘待用。
第二步，把锅洗干净后放在炉子上烧干，然后倒入食用油，放入番茄翻炒。
这次看见冒烟的油锅我已没有先前那么害怕了，拿起备用的番茄倒入锅中，只听“滋啦“一声，手上突然刺痛了一下，看着锅后窜起的大火，我又忙不迭地直喊爸爸。
爸爸熟练地拿起锅铲在锅里翻炒着。
想到刚才的狼狈样子，我不禁有些汗颜。
第三步，番茄炒出汁后，把炒好的鸡蛋再倒入锅中和番茄一起翻炒。
炒好后放入适当的盐，再翻炒几下后关火，出锅前放些味精。
最后装盘。
哇！一盘香喷喷的番茄炒蛋呈现在眼前，我忘了之前的手忙脚乱，喜滋滋地把番茄炒蛋端上餐桌。
餐桌上的番茄炒蛋，红黄分明，色彩艳丽，诱人的香味让我忍不住要大吃一顿。
妈妈尝了，赞不绝口：“嗯，味道好极了！”望着爸爸妈妈喜形于色的神情，我的心里也乐翻了天。
通过这次炒菜，我知道了即便是一些简单的菜，也是要付出很多辛苦，以后吃饭，我可不能老是挑三拣四了。
学做番茄炒蛋寒假里教师布置了“家政学习伴成长”寒假作业。
我选择了学炒番茄炒蛋。
切番茄，打鸡蛋，开煤气灶，点火，这些都不要紧，可是倒油我就怕了，火呼哧呼哧的响，锅的热气不断冒上来，我怕油倒下去后有油跳起来，万一滴在我手上、脸上，那怎么办啊。
我学会了做饭作文350字精彩9篇
我学会了做饭作文350字精彩9篇在平时的学习、工作或生活中，大家对作文都再熟悉不过了吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。
那么一般作文是怎么写的呢？下面是牛牛范文整理的9篇我学会了做饭作文350字，希望能够满足亲的需求。
我学会了做饭300字作文篇一今日我放学回家，我赶紧做完作业，看见爸爸还没有做饭。
我最喜欢蛋炒饭了！就说：“我们吃蛋炒饭吧！”爸爸说：“好吧！”我从冰箱里拿了两个鸡蛋，细心翼翼地碰了一下桌子。
鸡蛋好像露出了一个小嘴巴！然后我又把它打在碗里，使劲的搅拌。
我让爸爸检查一下，爸爸说：“不行”！蛋黄和蛋清还没有“合体！”我又搅拌了一会，这下蛋清和蛋黄最终“合体！”开始炒了，我打开煤气，点上火，然后到了油。
爸爸说：“油太少！油太少！”我又倒了一点，这次又倒得过多了！爸爸那我真没办法！油刚热，我就把鸡蛋倒入锅里，然后使劲翻炒，渐渐地鸡蛋变黄一点，我又把米饭倒入锅里，翻炒了几下。
香喷喷的饭快出锅了！对了，我又放了一点盐，就急着盛出来。
爸爸突然说：“等一等，再放点葱花！”我脑子一转，“对了，放点葱花，还是爸爸有才！”饭熟了，我盛了出来，变大吃特吃了起来。
这次蛋炒饭让我明白了做饭不是一件容易的事，仅有学才能做出最香的饭。
我学会了做饭300字作文篇二一天，妈妈在厨房做饭，我心想：看看妈妈怎么做饭，我也学两手。
妈妈正在做红烧茄子，我按妈妈做的步骤，一一记在本子上。
今天，妈妈回老家，爸爸出差，家中只有我。
哈哈，我要大显身手——自己做饭了！我翻箱倒柜找出了我的“菜谱”——前几天记着妈妈做菜的小本子。
我拿出茄子，把茄子削了皮，切成方块。
锅里倒上油，加热，把葱姜蒜等调料连同茄子一块倒进去。
大约过了15分钟，茄子就烧好了。
我把烧茄子铲到大盘里，拿上筷子尝了一口，不太熟，但是味道还可以。
我又在锅里热了几个馒头。
这时，爸爸妈妈回来了，他们看到桌上放着一盘烧茄子，惊奇地说：“哎呀，女儿会做饭了！”他们赶紧洗手吃饭，一边吃一边夸我做的饭好吃。
第一次做饭800字优秀作文精选9篇
第一次做饭800字优秀作文第一次做饭800字优秀作文精选9篇在日常学习、工作抑或是生活中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。
你知道作文怎样写才规范吗？下面是小编整理的第一次做饭800字优秀作文精选9篇，希望能够帮助到大家。
第一次做饭800字优秀作文精选9篇1很久没做过饭了，一些烹饪的方法也在我的脑海里渐渐淡忘了，于是，趁妈妈做饭时，我悄悄地站在一旁，偷偷地学起来。
妈妈今天要做的菜是鸡杂炒菜，不是很难。
但我还是想再回忆一下这道菜的做法，免得以后都读初中了，还是只“米虫”。
不一会儿，电磁炉上的锅底热了，妈妈把切好的木耳与生姜倒进去，锅里便立马响起了“磁磁磁”声音。
我不禁有些疑惑：妈妈怎么没倒油?而且为什么是先炒菜，而不是先炒鸡杂呢?我以前就是这样做的啊!难道是妈妈忘了?肯定是。
于是，我忙给妈妈提醒道：“妈妈，还没放油呢，而且鸡杂也还没炒呢。
”妈妈转身看了我一眼，似乎早就知道我在身后一般，一点儿也不惊讶地说：“这样鸡杂才比较嫩，比较好吃。
”我点点头，可是妈妈还没告诉我为什么不放油呢，正准备想问，却见妈妈一本正经地用铲子翻着锅里的菜，于是我便闭上了嘴巴。
不一会儿，锅里的菜已经五分熟了，这时妈妈忙把电磁炉给关上，这一举动更加让我吃惊了：这菜不是还没好吗?为什么要把它关上呢?“碗。
”妈妈对我指挥道。
拿碗干什么?难道这菜就可以出炉了?虽然很是不解妈妈这一做法，但我还是乖乖地把碗递给了她。
没想到，妈妈还真把那半生不熟的菜给舀进了碗里。
这……吃了会不会拉肚子啊?我有些害怕了，可妈妈做这道菜肯定有她的理由，于是我端起碗朝餐桌那儿走去。
刚走出厨房的门，就听见妈妈用几乎成愤怒的语气说：“你端什么端，我还要炒菜呢，你到底还想不想吃鸡杂炒菜了?”啊?这还要拿来做菜的啊?搞了一个“大乌龙”的我，忙尴尬地把菜放回原地，然后规规矩矩地站在一旁学习。
锅底再次热了，妈妈倒了点儿油进去，不一会儿油也开了。
写作西红柿炒鸡蛋(精选17篇)
写作西红柿炒鸡蛋（精选17篇）（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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做饭作文(9篇)
做饭作文（9篇）爸爸妈妈今天都加班，晚上要8点多才回来，我知道他们肯定吃不上饭，所以决定给他们一个惊喜：自己动手，做一顿丰盛的晚餐。
可是，做什么饭呢？米饭吧！我把一些米倒进了电饭锅里，唉，加多少米多少水呢？都怪平时妈妈说时没用心听，随便吧，跟着感觉走，哈哈！接着炒菜，我打算先炒个土豆丝，这个比较容易。
洗土豆，削皮，切片，切丝，最难的是切丝了，这哪里是丝呀，分明是土豆棍嘛！把土豆丝泡在水里的同时，我开始点火、倒油，等油热好后，再把土豆丝倒入锅中，加作料翻炒，不一会，一盘土豆丝就出锅了，虽然有的糊了，有的还稍微有点硬，不过毕竟是我的处女作，给自己点个赞吧！然后开始做凉拌白菜，我先切菜，在菜里放了点醋、糖和盐搅拌搅拌就做好了。
紧接着我又做了糖拌西红柿，最后做了拌黄瓜。
饭做好了，爸妈也回来了，虽然米饭有点硬，但他们一边吃一边夸我做得好，我知道这是鼓励我呢。
顿时我心里比吃了蜜还甜！做饭是一件简单的事，静下心来，就可以做成功。
记得我第一次做饭，是在我十岁的时候。
那个时候我在过暑假，爸爸妈妈在工厂里上班。
我每天都在待在爸爸妈妈的宿舍里，特别无聊。
所以，妈妈决定教我做饭，缓解我无聊的状态。
那个时候的我，用电饭煲煮饭。
首先用杯子量好米，每个人一杯。
之后用水淘米，然后再放水。
放水是有讲究的，现在米上面放一层水，然后把我的小手平放在米上面。
水面到了我的手腕就可以了。
今后煮饭，根据自己的年龄和煮饭的多少支持适当判断就可以了。
然后把锅胆擦干放进电饭煲就可以了。
第一次煮的味道，还是可以。
在经过几次磨练之后，口感越来越好。
到了十四岁，我第一次用大锅煮饭。
那是一种直径有一米二的锅，乡下人家都有。
那是我二伯做喜事，我和另一个人负责做饭。
用大锅做饭和用电饭煲做饭相比，大锅做饭就更加复杂。
首先要做的饭多，淘米也就变得有点麻烦。
不过有个大人操作，这边的简单起来。
我们把米放锅中，加入适当的水，同样也是用手测量。
之后烧开水煮，走到一定程度再捞起来，放到蒸饭的器具蒸煮。
学校烹饪技能大赛总结(通用9篇)
学校烹饪技能大赛总结第1篇民以食为天，食以烹为美。
一学期以来，烹饪班四位老师精诚团结，热心服务，组织带领36名来自各个班级的孩子，让他们学习了基本的烹饪技巧，感受到了生活的不易和动手的乐趣。
一、认真组织，精心安排针对烹饪班孩子都来自各个班级、年龄大小不一的实际，我们四位老师一起商议，对一学期20节的培训内容进行初步分类编排，分中华美食、顺德名吃、果蔬冷拼、西方茶点等板块，进行细化安排。
各个老师分类分头各有侧重，按照周次安排，各自选定自己负责的具体烹饪培训内容，为上好烹饪课做好了准备。
二、实际操作，培养能力每周星期五第选修课，指导老师提前准备好食材和器皿、工具，同学们到食堂集中，彻底自己清洁，穿戴好围裙等护具。
老师从安全须知、技术要领、细节把握、食材搭配、操作步骤等方面，认真讲解，手把手、一对一地教给烹调制作方法。
一学期以来，烹饪班共培训指导了饺子、汤圆、四川小面、水果拼盘、椰汁西米等菜品、面点、茶饮的制作。
三、自己品尝，回味快乐食品加工成功以后，烹饪班一个很重要的做法，就是大家动手，或煮或蒸或烹，盛碟装碗入杯，坐到一起品尝自己和伙伴制作的美味佳肴，老师从色、香、味等方面指导同学们互相评价，最后老师再予以点评。
同学们边讨论、边享用，既巩固了所学知识技能，增强了合作意识，又享受到了成长的快乐，认识到了劳动的价值。
烹饪既是享受也是创造，既是工作也是生活，是任何人都必须习得的基本技能。
今后我们将结合学生和学校实际，扎实、细致、创造性地开展工作，让每一位孩子都能在参与中得到成长和发展。
学校烹饪技能大赛总结第2篇短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校园中，老师的教诲，同学们的友爱以及各方面的熏陶，使我获得许多知识、懂得许多道理。
收获很多，本人勤奋好学、勤学苦练。
努力学习文化知识，专业技能。
遵守中学生行为规范。
在校期间，我一直致力将自己培养成一复合型人才。
两年来，在专业老师的悉心指导下。
我学习烹饪专业，冷拼，雕刻，面点制作，并积极参加校内各项技能比赛，取得优异成绩，并获得中级烹饪师的资格。
精选写一篇番茄炒鸡蛋的作文【9篇】
写一篇番茄炒鸡蛋的作文【精选9篇】看到这个题目，你肯定会想：怎么一个鸡蛋也要偷着炒？没错，我就是偷着炒蛋。
现在，我来给你们讲讲怎么个偷炒法。
午饭后不久，妈妈说：“淑涵，我去店里了，如果要吃什么就打电话给妈妈吧！”我立刻答应了。
妈妈走后，我连忙跑进厨房，抓起一个桃子吃起来。
心想：如果中途我饿了，要是给妈妈打电话让她回来再做饭，多麻烦啊！对了，自己做吃的。
可是做什么吃的好呢？忽然，我灵光一闪，一拍脑门说：“我自己从来没炒过鸡蛋，今天我试试吧。
”说干就干，我打开冰箱，拿了一个鸡蛋。
哇，这也太冷了，幸好我捏得紧，不然鸡蛋就掉在地上摔碎了。
我拿来一个碗，在碗的边缘上敲碎鸡蛋，然后把蛋清和蛋黄倒进碗里。
我拿起筷子，用力地搅鸡蛋，不一会儿蛋黄和蛋清就融合在一起了。
我点起火，从柜子里拿了一瓶油，倒了一点到锅里。
等了一会儿，油沸腾了，我马上开到小火，把鸡蛋放进去，来回地翻炒。
炒了一会儿，我觉得火太小了，鸡蛋熟得太慢，就开了大火，锅里的鸡蛋“活跃”了起来。
不管它了，我拿着锅铲，用力翻炒着鸡蛋。
一不小心，一滴油溅到了我的手上，痛得我差点躺在地上打滚儿。
过了一会儿，金黄色的炒蛋出锅了。
望着自己亲手制作的美食，我的心里乐开了花。
接下来就由我这个“美食评委”来尝了。
我夹起一块炒蛋，送入嘴里，细细地品味。
“嗯，真好吃！”哈哈，这次偷炒鸡蛋成功！今天，是妈妈生日，我要亲手做番茄炒鸡蛋，给妈妈一个惊喜。
所以，我我请教一下爷爷。
我先从冰箱里拿一个鸡了蛋，在一个大碗的边上轻轻一磕，蛋壳就破了。
我搅伴蛋清和蛋白，发出了“啪啪啪”的声音。
搅拌好了，等锅烧热了，就往里面倒油，然后，把搅好的蛋液倒入锅里，油一下子“噼里啪拉”地向四周飞溅起来，把我吓得连连后退。
我站得远一点，挥动铲子，快速翻炒鸡蛋。
过一会儿，蛋熟了，我把蛋盛到了一个盘子里。
接着，我拿着西红柿小心翼翼的切着。
切完后，我把西红柿也炒了，过了一会儿，炒熟了，我又拿鸡蛋也在里面炒了一下，过一会儿，妈妈夸我是个好孩子，我心里乐开了花。
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四、火力与火候的概念
火力：是指火势的大小、强弱或温度高低。分 文火、中火、武火三个等级。文武火为先文火 后武火，或文火、武火交替使用。
火候：是指药物加热炮制的时间和程度。包括 火力的运用，加热时间的长短，温度高低，药 物加热时，内外特征变化及附加判断指征等的 综合概括。是中药加热炮制的传统判断标准。
常用药物
大蓟、小蓟、干姜、侧柏叶、地榆、
茜草根、蒲黄、丹皮、荆芥、白茅根、 乌梅等。
大蓟
•[处方用名] 大蓟、大蓟炭 •1.大蓟 去杂质，洗净，润软，切段或 切薄片。 •2大蓟炭 武火炒至表面焦黑色，喷水 熄灭火星。取出晾干 。
[成品性状] 1.大蓟:不规则的小段或圆形薄片，气 微，味淡。根片呈类圆形薄片，表面 灰白色，周边暗棕色，质硬而脆，气 微，味甘； 2.大蓟炭:表面焦黑色。
王不留行
处方用名：王不留行 炒王不留行 炮制方法：
1.王不留行：净制。用时捣碎。 2.炒王不留行：中火烧锅，用中火炒至大
多数（80％以上）爆开白花.
成品性状 1.王不留行:小圆球形。表面乌黑色或
红黑色，微有光泽，质坚硬，粉性。无 臭，味淡。
2.炒王不留行:大多数呈类球形白花。
质脆。
成品比较
2.炒栀子：缓和寒凉，减少对胃的刺激性。 清热除烦。
3.焦栀子：寒性较炒栀子弱.脾胃较弱者用. 余同炒栀子
4.栀子炭：凉血止血.
山楂
焦山楂
山楂
➢ [处方用名] 山楂、炒山楂、
➢
焦山楂、山楂炭
➢ [炮制方法]
➢1.山 楂:除去杂质及脱落的核。
➢2.炒山楂:用中火炒至色变深.取出晾凉
➢3.焦山楂:用中火炒至表面焦褐色、内部黄 褐色。
[成品性状] 干姜：不规则厚片或块。表面灰棕色或淡 黄棕色。切面黄白色。 炮姜：不规则厚片或块，表面鼓起，棕黄 色，内深黄。 姜炭：外焦黑，内焦褐，体轻，质松脆。 味苦微辣。
[炮制作用]
干姜：回阳救逆。常用于脘腹冷痛，呕吐 泄泻，肤冷脉微，痰饮喘咳。
炮姜：味苦、辛，性温。作用缓和。温中 散寒，温经止血 。
【炮制作用】 1.大蓟:生品以凉血消肿力胜，常用于热淋、 痈肿疮毒及热邪偏盛的出血证。 2.大蓟炭:炒炭后凉性减弱，收敛止血作用 增强。
炮姜
干姜
[处方用名] 干姜、炮姜、姜炭 [炮制方法] 1.干姜 除杂，润透，切厚片或块，干燥. 2.炮姜 干姜片至热砂中，武火炒至鼓起， 表面棕褐色。取出，筛去河砂，晾凉。 3.姜炭 干姜块，用武火炒至外焦黑色，内 棕褐色，喷水熄灭火星，取出晾干。
第九章 炒 法
学习要求 1.掌握炒法操作方法及注意事项 2.掌握代表药物的炮制方法及炮制作用 3.熟悉代表药物成品质量及临床应用 4.了解各种炒法的含义及研究概括
一、含义
将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小
分档，置温度适宜的炒制容器内，加辅料 或不加辅料，用不同火力连续加热，并不 断翻动或搅拌，使之达到规定程度的炮制 方法，称为炒法。
药名
白茅根 侧柏叶 荆芥 茜草
常用炒炭的药物
方法
切制 炒炭 净制 炒炭 净制 炒炭 切制 炒炭
炮制作用
清热利尿、凉血 止血增强 清热凉血、止咳祛痰 增强收敛止血 祛风、解表 止血 活血化瘀、清热凉血 止血作用增强
第二节 加 辅 料 炒
一、含义：净制或切制后的药物与固体
辅料同炒的方法。
二、分类：麸炒、米炒、土炒、砂炒、
二、分类
➢清炒法：炒黄、炒焦、炒炭 ➢加辅料炒：麦麸炒、米炒、土炒、砂炒
（砂烫）、滑石粉炒（滑石粉烫）、蛤粉 炒（蛤粉烫）
三、操作方法
（一）手工炒制
均匀
放锅 热锅
投药
翻炒
迅 速
出锅
(二) 机 械 炒 制
1、滚筒式炒药机 适用于大多数药
物的炒制，是目前 炒药机的主流机型。
2、平锅式炒药机 适用于种子类药 物的炒制
➢4.山楂炭 :用武火炒至表面焦黑色、内部 焦褐色。喷淋清水少许，熄灭火星，炒干， 取出晾凉 。
[成品性状] 1.山楂：为圆片状，皱缩不平。外皮 红色，断面黄白色，中间有浅黄色果 核。气微香，味酸微甜。 2.炒山楂：颜色加深，味酸微甜 3.焦山楂：外焦褐，内焦黄，味微酸 4.山楂炭：外焦黑，内焦褐，味涩
火；质地疏松的片、花、叶类、全草
类药多用中火。
3. 注意炒炭存性，防止灰化。 4.炒炭时，若有火星，应喷洒清水灭
之。炒后的炭药应摊开放晾。
炒炭要求存性。“炒炭存性”是指炒炭药
物应炒至药物部分炭化，更不能灰化，未 炭化部分仍保留药物原有的性味。质地坚 硬的药物保持原形；质地疏松的片、花、 叶类、全草类等药，炒炭后应清晰可辩其 原形。
于解毒透疹，利咽散结、化痰止咳；利 于煎出药效和保存有效成分。
苍耳子
[处方用名] 苍耳、炒苍耳、炒苍耳子 [炮制方法]
① 苍耳子：除去钩刺。用时捣碎。 ② 炒苍耳子：中火炒至表面焦黄色，刺焦
化，取出，碾去刺，筛净。
[成品性状]
1.苍耳子：纺锤形，表面黄棕色或黄 绿色，全体有刺。有油性，气微，味 微苦
2.炒苍耳子：表面焦黄色，刺尖焦脆， 微有香气
[炮制作用]
1.苍耳子: 生用有小毒。消风止痒。多外用。多用 于皮肤痒疹、疥癣等皮肤病。
2.炒苍耳子:减低毒性。通鼻窍、祛湿止痛。去除 非药用部分。常用于鼻渊头痛，风湿痹痛。
[炮制研究] 苍耳子的毒性，多数学者认为与其
所含的毒性蛋白质有关。加热炮制破坏毒性脂肪蛋 白，使之凝固变性，不易溶出，达到降毒目的。
乌梅
[处方用名]乌梅、乌梅肉、乌梅炭、醋乌梅 [炮制方法] 1. 乌梅 除杂，洗净，干燥。 2.乌梅肉 取净乌梅，清水润软或蒸软，去 核取肉，干燥.
[炮制方法] 3.乌梅炭 用武火炒至皮肉发泡，表面呈 焦黑色，取出晾凉，筛去碎屑。 4.醋乌梅 净乌梅或乌梅肉+米醋拌匀润透， 闷润至醋被吸尽，置适宜容器内，密闭蒸 2～4小时，取出干燥。
100Kg乌梅，用米醋10Kg。
【成品性状】 1.乌梅 不规则的球形或扁圆形。表面乌黑 色，皱缩不平。果肉柔软，果核坚硬，椭圆 形，棕黄色，内含淡黄色种子l粒，味极酸. 2.乌梅肉 为去核果肉，呈乌黑色或棕黑 色，气特异，味极酸. 3.乌梅炭 皮肉鼓起发泡，质较脆，呈焦 黑色，味酸兼苦 4.醋乌梅 质软柔润，略有醋气。
蛤粉炒、滑石粉炒
一、麸 炒 （一）含义：将净制或切制后的药物与
麦麸同炒的方法。
（二）目的： ☺ 1.增强补脾作用，如山药； ☺ 2.缓和药性，如枳实、苍术； ☺ 3.矫味矫臭，如僵蚕。
（三）操作方法
中火或武火加热
麦麸 热锅 冒烟
投药 药黄或深黄 拌炒 麦麸焦黄色
取出去麸，摊凉 麦麸用量：10%
[炮制作用] 1.生品：长于消食导滞、活血化瘀. 2.炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激
性，善于消食化积. 3.焦山楂：酸味减弱，且增加了苦味，
长于消食止泻。 4.山楂炭：收涩力强，有止血、止泻.用
于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者 .
常用炒焦的药物
药名 川楝子
方法
炮制作用
净制 有毒，杀虫、疗癣、止痛。
姜炭：味苦、涩，性温。归脾、肝经。其 辛味消失，守而不走，长于止血温经。
[炮制研究] 干姜主要含挥发油及辛辣 成分两大类。辛辣成分中主要有姜辣素、 姜烯酚和姜酮等化学成分。
1．对理化性质的影响 挥发油含量 干姜>炮姜>姜炭 炮姜、姜炭与生姜、干姜的化学成分 有质和量的变化。
2．对药理作用的影响 抗溃疡作用：炮姜水煎液有,干姜无。 止血作用：炮姜和姜炭有；生姜和干姜无 毒性：小鼠急性毒性:炮姜(水煎液)>干姜
一、 炒 黄
（一）含义：将净选或切制后的药物， 置预热适度的炒制容器内，用文火或中 火炒至药物表面呈黄色或色泽加深，或 鼓起、爆裂并透出香气的方法，称为炒 黄。炒黄多适用于果实种子类药物。传 统有“逢子必炒”、“逢子必爆”之说。
（二）适用药物
果实种子类：如牛蒡子、芥子、莱菔子、
苏子、王不留行、苍耳子、冬瓜子、决明 子、蔓荆子、酸枣仁、青葙子、葫芦巴、 葶苈子、蒺藜、郁李仁等。
[成品性状] 1.槐花 花萼钟状，黄绿色。花瓣黄色或 黄白色。体轻，无臭，味微苦。 2.炒槐花 表面深黄色，有炒后香气， 味微苦。 3.槐花炭 表面焦褐色，质轻，味涩。
炮制作用
1.槐花：生品长于清肝泻火、清热凉血。 2.炒槐花：破酶保苷；苦寒性缓和、清热
凉血次于生品，止血作用逊于槐花炭而强 于生品，
3.槐花炭：清热凉血减弱，具涩性、凉血 止血。多用于咯血、衄血、便血、崩漏下 血、痔疮出血等出血证。
药名
芥子 酸枣仁 莱菔子 薏苡仁
方法
净制 炒黄
净制
常用炒黄的药物 炮制作用
辛散力强，善于通络止痛。
缓和辛散走窜性，以免耗气 伤阴，善于顺气豁痰。易于 煎出药效，破酶保苷。 养心安神、益肝肾。
炒黄
养心敛汗、易煎出药效。
净制
生用升散力强，长于涌吐风痰。
炒黄 净制
炒后性降、药性缓和、长于消食 除胀、降气化痰。
利水渗湿、清热排脓、 除烦。
炒黄
健脾止泻、除湿。
麸炒
健脾止泻。
备注
二、炒 焦
(一)含义：将净制或切制后的药物，置
热容器内，用中火或武火加热，炒至药 物表面呈焦黄或焦褐色，内部色加深 （多为黄或深黄色），并有焦香气。
炒焦 降毒、疏肝理气、止痛。
槟榔
切制 生用力峻，杀虫、降气、行水消肿、 截疟。
炒黄 缓和药性、消食导滞。
炒焦 同炒黄项
三、炒 炭
含义：将净制或切制后的药物，置热容
器内，用武火或中火加热，炒至药物表 面焦黑色或焦褐色，内部棕黄色或棕褐 色。
目的：增强或产生止血、止泻作用。