火锅店服务员规章制度
火锅店前厅管理制度[火锅店服务员规章制度]
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火锅店前厅管理制度[火锅店服务员规章制度]一、服务员形象与仪容仪表1.服务员需穿着整洁、干净的工作服，服装不允许褪色、破损、污渍等。
2.服装应符合岗位要求，保证穿着整齐、干净、不致碍正常工作。
3.服务员需要在上班前整理好自己的仪容仪表，保持面容整洁，不得擦口红、涂指甲油等化妆行为。
4.服务员要保持良好的身体卫生，保持清洁的皮肤、指甲，头发整齐干净。
二、服务员工作纪律1.服务员需准时上岗，不得迟到、早退或代班。
2.服务员需服从上级领导的工作安排和调动，不得随意更改工作岗位。
3.服务员需严格遵守服务手册规定的工作程序，按照规定的程序进行工作。
4.服务员需遵守公司规定的工作时间和休息时间，不得擅自离岗或违规外出。
5.服务员需保持良好的工作态度，对顾客要诚恳、礼貌、热情。
三、服务员接待顾客规定2.服务员需积极与顾客交流，了解顾客的需求和喜好，提供合适的服务。
3.服务员需对顾客提出的问题和要求进行认真回答和满足，若有不确定的问题需要向上级领导请示。
4.服务员需帮助顾客解决遇到的问题，保证顾客的满意度。
5.服务员需保证在顾客进店后立即为其提供服务，不得拖延时间或忽视。
四、服务员与同事协作规定1.服务员需与同事间保持良好的合作态度和沟通，互相帮助。
2.服务员需配合其他职能部门的工作需求，提供必要的协助和支持。
3.服务员需在工作中与同事共享并学习经验，互相促进共同提高。
4.服务员应及时向同事转达上级领导的相关指示和工作安排。
五、服务员维护店铺秩序1.服务员需保持店内环境整洁，包括清洁桌面、地面、餐具、饮盘等。
2.服务员需保证服务区域的卫生和整齐，擦拭桌椅、收拾座位、整理装饰。
3.服务员需妥善保管店内设备和用品，不得私自调用或损坏。
4.服务员需保持店内的安全和秩序，及时报告发现的问题和异常情况。
六、服务员个人素质要求1.服务员需具备良好的道德品质和职业道德，保持乐观积极的心态。
2.服务员需具备良好的服务技能和沟通能力，能够迅速应对各种服务需求。
火锅店服务员规章制度
火锅店服务员规章制度火锅店服务员规章制度在不断进步的社会中，制度使用的频率越来越高，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
大家知道制度的格式吗？下面是小编精心整理的火锅店服务员规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
火锅店服务员规章制度1一、火锅店员工考勤制度1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。
3、根据工作需要，需要加班的员工留下。
不需要加班的员工应按时离开。
4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。
5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。
事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。
6、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。
7、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加班或销假处理。
8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。
9、本制度适用于火锅店一切工作人员。
所有员工违反规定按照相关规定处理。
二、火锅店员工着装制度1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀，穿便服和奇装异服。
2、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。
不得进入工作区域以外的.地点，禁止着工装进入前厅。
5、按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、本制度适用于火锅店一切工作人员。
所有员工违反规定按照相关规定处理。
三、火锅店员工奖惩制度根据火锅店规定，结合火锅店具体情况，对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。
奖励采取精神和物质相结合的办法，与员工的自身荣誉利益直接挂钩。
奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金。
惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资，奖金、直到除名。
火锅店服务员规章制度
火锅店服务员规章制度1. 岗位职责1.1 服务员是火锅店的形象代表，必须保持良好的仪容仪表，并提供优质的服务。
1.2 服务员需要负责接待客人，引导他们就座并提供菜单，并及时回答客人的疑问。
1.3 服务员需要负责点菜和上菜，并确保每桌客人的用餐体验。
1.4 服务员需要保持餐桌干净整洁，及时清理碗筷、收拾桌面垃圾，并保持用餐环境的清洁。
1.5 服务员需要与其他店员协作，确保热菜和冷菜的及时上桌。
1.6 服务员需要负责结账，确认客人的消费金额，并为客人提供满意的结账服务。
2. 工作时间2.1 服务员需要准时上岗，遵守店铺排班安排。
2.2 服务员需要按照店铺规定的工作时间进行工作，不得随意早退、迟到或者缺席。
2.3 若因特殊情况无法按时上班，服务员需要提前与店铺协商，并争取得到批准。
3. 仪容仪表3.1 服务员需要保持整洁的发型，并注意发色不得夸张。
3.2 服务员的服装需要整洁、干净，服装颜色需与店铺形象保持一致。
3.3 服务员需要戴上餐厅提供的帽子，以保持统一。
3.4 服务员需要保持面部干净，不得出现多余的妆容。
3.5 服务员需要保持双手干净，指甲修剪整齐，不得涂抹颜色。
4. 服务礼仪4.1 服务员需要耐心、热情地接待客人，主动打招呼并引导客人就座。
4.2 服务员需要为客人提供专业的菜单讲解和推荐，并根据客人的需求提供适当的建议。
4.3 服务员需要及时上餐，并向客人介绍菜品。
4.4 服务员需要关注客人的用餐体验，随时询问客人是否需要补充菜品或调整辣度。
4.5 服务员需要保持礼貌，对客人的要求和投诉进行认真的解答和处理。
5. 工作流程5.1 服务员需要在客人到店后迅速将其引导到座位，并提供菜单。
5.2 服务员需要及时记录客人的点菜并转交至后厨进行准备。
5.3 服务员需要及时上菜，并确保菜品的热度和新鲜度。
5.4 服务员需要定时巡视餐桌，及时清理碗筷和收拾桌面垃圾。
5.5 服务员需要在客人即将用餐结束时询问客人是否需要补充菜品，并结账。
火锅店服务员规章制度
火锅店服务员规章制度第一章总则第一条为了规范火锅店服务员的行为，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于火锅店全部服务员。
第二章岗位职责第三条火锅店服务员的主要职责包括：1.接待客人，引导客人入座，并提供菜单；2.根据客人点餐需求，推荐适宜的火锅食材和佐料；3.提供优质的服务，及时上菜、添加食材、换汤底等；4.解答客人疑问，提供关于菜品和服务的信息；5.维护餐具、餐具卫生；6.协助清洁人员清理工作区域；7.积极响应客人的投诉和建议，解决问题；8.向客人推销店内特色菜品。
第四条火锅店服务员需保持良好的职业形象，仪容仪表要整洁大方，言谈举止文明得体。
第三章工作纪律第五条火锅店服务员应严守工作纪律，坚守岗位，不得迟到早退、擅自离岗。
第六条具体工作时间和休息时间按照店长的安排执行，服务员需严格遵守。
第七条服务员需服从店长和领班的工作指示，不得擅自更改客户点餐内容或介绍菜品。
第八条服务员不得私自接纳大额酬谢，如客人主动赠送小费，可以接受，但需及时上交到店长。
第九条严禁服务员间私下借用餐具和其他物品，如有需要，需向领班或主管提出申请。
第十条服务员需保证所负责的工作区域的整洁和清洁，包括工作台、桌椅、墙面、地面等。
第四章服务质量第十一条服务员需具备良好的服务态度和服务技能，主动热情地接待客人，并提供周到的服务。
第十二条服务员需熟悉火锅店的菜品和特色，能够根据客人的需求进行推荐。
第十三条服务员需保持服务区域的干净整洁，及时清理乱放的餐具，垃圾等。
第十四条服务员需及时补充食材、换汤底，确保客人的用餐体验。
第十五条对于客人的投诉和建议，服务员应积极倾听，并及时向店长反馈。
第五章处理突发事件第十六条服务员在处理突发事件时，应保持冷静，迅速应对，并及时向领班或主管汇报。
第十七条对于客人的投诉和纠纷，服务员应耐心听取客人倾诉，并积极协调解决问题。
第十八条对于客人的恶意讨价还价、言语挑剔等不当行为，服务员应保持礼貌，不得发表不当言论。
火锅店服务员管理制度
火锅店服务员管理制度第一章总则第一条为规范火锅店服务员的管理，提高服务员的专业素质和工作效率，制定本管理制度。
第二条本制度适用于火锅店的所有服务员，包括正式员工和临时工。
第三条火锅店服务员应当遵守本制度的规定，服从领导安排，维护火锅店的形象和品牌。
第四条火锅店服务员应当尊重顾客，礼貌待人，提供优质的服务。
第二章入职管理第五条火锅店服务员招聘自愿，经过面试、试岗等程序通过后，方可入职。
第六条入职的服务员应当签订劳动合同，并接受员工手册的培训。
第七条新入职的服务员需要进行岗前培训，包括公司文化、服务流程、工作规范等内容。
第八条新入职的服务员应当进行身体检查，确保身体健康，不患传染性疾病。
第三章岗位管理第九条火锅店服务员的岗位包括服务员、领班、副经理等，根据能力和工作表现进行岗位认定和晋升。
第十条服务员的日常工作包括接待顾客、点菜、上菜、收银等，领班负责统筹服务员的工作，副经理负责管理店面。
第十一条服务员需要遵守服务流程，热情周到地为顾客服务，不得对顾客态度恶劣或擅自添加服务费。
第十二条领班要对服务员进行岗前培训和业务培训，定期进行工作考核和评价。
第十三条副经理需要对店面的管理、设备维护、员工培训等进行管理和协调。
第四章工作要求第十四条服务员在工作期间，需要穿着统一的工作服装，保持仪容整洁。
第十五条服务员需要遵守工作规范，不得擅自离开岗位，不得与同事发生冲突。
第十六条服务员需要尊重上级领导和同事，遵守公司规章制度，不得私自调整工作时间和休假。
第十七条服务员需要学习专业知识，提高服务水平，不得在工作期间使用手机、玩耍等影响工作的行为。
第五章奖惩管理第十八条火锅店服务员在工作中表现突出、服务优质的，可以进行表扬和奖励。
第十九条服务员如果违反公司规章制度，影响公司形象和利益的，将受到相应的惩罚，直至辞退。
第二十条奖惩记录将纳入员工档案，作为评价的依据。
第六章福利待遇第二十一条火锅店服务员享受国家规定的工资福利，如社会保险、带薪年假等。
火锅店规章制度范文(三篇)
火锅店规章制度范文1. 遵守法律法规，经营合法，无不正当竞争行为。
2. 尊重客户，礼貌待客，提供优质的服务。
3. 保持店内整洁，卫生清洁，确保食品安全。
4. 严格按照厨房操作规程进行操作，确保食品质量。
5. 员工应穿戴整洁，符合卫生要求的服装，不得带有异味或污染物品。
6. 遵守员工上班时间规定，不迟到早退，按时完成工作任务。
7. 禁止厨房内吸烟、喧哗，禁止食品外倒垃圾或乱丢物品。
8. 在用餐时应保持座位整洁，餐具使用完毕后及时清理，不浪费食物。
9. 禁止擅自修改或篡改店内设施设备，如有损坏或故障应及时报告。
10. 禁止盗窃、挪用店内财物，一经发现将受到法律追究。
11. 禁止私自泄露顾客隐私信息，确保顾客信息的安全性。
12. 公平竞争，不得窃取商业秘密或进行欺骗行为。
13. 消防安全意识，遵守消防管理规定，确保店内安全。
14. 必须参加店内的员工培训，提升专业技能和服务意识。
15. 违反规章制度者，将依照相应规定进行处罚，严重者将终止合作关系。
火锅店规章制度范文（二）1. 岗位职责管理1.1. 所有员工必须遵守岗位职责分工，按照章程和工作指导书的要求进行工作。
1.2. 岗位职责应明确，分工合理，确保每个员工都清楚自己的职责范围和工作任务。
1.3. 员工应时刻关注个人工作的重要性，保持工作效率和质量，并及时汇报工作进展情况。
2. 工作时间管理2.1. 所有员工必须按时上下班，不能迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并经批准。
2.2. 工作时间内，员工应全身心地专注于工作，不得进行与工作无关的活动。
2.3. 不得擅自更改工作时间，如有需要应提前与上级沟通并获得批准。
3. 外表仪容仪表管理3.1. 所有员工必须保持整洁，衣着得体，仪容仪表端正。
3.2. 员工不得穿着过于暴露或不得体的服装，不得留发髻或其他不符合工作规范的发型。
3.3. 员工应注意个人卫生，保持干净整洁，不得有不良嗜好，如烟酒等。
火锅服务员管理制度
一、总则为规范火锅店服务员的管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。
二、服务员职责1. 熟悉火锅店各项规章制度，遵守国家法律法规。
2. 保持良好的职业道德，热情服务顾客，维护火锅店形象。
3. 负责火锅店卫生，确保餐厅环境整洁。
4. 掌握火锅食材和调料的搭配，为顾客提供专业的火锅建议。
5. 做好顾客投诉处理，及时向上级反映情况。
6. 配合厨房、收银等部门的协调工作。
三、服务员招聘与培训1. 招聘要求：（1）年龄18-45岁，身体健康，具备良好的沟通能力。
（2）具备火锅行业相关工作经验者优先。
（3）持有健康证。
2. 培训内容：（1）火锅店规章制度、企业文化。
（2）火锅食材、调料的识别与搭配。
（3）服务礼仪、沟通技巧。
（4）卫生知识、消防安全。
（5）应急处理能力。
四、服务员考核与晋升1. 考核内容：（1）服务态度：是否热情、耐心、周到。
（2）专业知识：是否熟悉火锅食材、调料搭配。
（3）卫生习惯：是否保持餐厅环境整洁。
（4）团队合作：是否与同事协作，共同完成工作任务。
2. 晋升制度：（1）服务员晋升为领班，需具备以下条件：- 工作满一年，表现良好。
- 具备较强的沟通能力、组织协调能力。
- 通过领班培训考核。
（2）领班晋升为副经理，需具备以下条件：- 工作满两年，表现优秀。
- 具备较强的管理能力、团队领导能力。
- 通过副经理培训考核。
五、服务员奖惩制度1. 奖励：（1）年度优秀员工：根据考核成绩，评选出年度优秀员工，给予一定物质奖励。
（2）服务之星：根据顾客满意度，评选出服务之星，给予一定物质奖励。
2. 惩罚：（1）迟到、早退：根据迟到、早退次数，扣除相应工资。
（2）工作态度差、服务质量低：给予口头警告、书面警告、罚款等处罚。
（3）违反规章制度：根据情节轻重，给予罚款、辞退等处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由火锅店管理层负责解释。
2. 本制度可根据实际情况进行调整，经管理层讨论通过后发布。
火锅店服务员规章制度5篇
火锅店服务员规章制度5篇火锅店服务员规章制度5篇促进团队合作：规章制度鼓励团队合作和协调，涉及到服务员之间的协作和配合，提高工作效率和协同能力。
下面是小编帮大家收集整理的服务员规章制度，以供大家参考，希望大家喜欢。
火锅店服务员规章制度（篇1）1、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。
2、加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念。
文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。
3、做好来访客人的接待服务工作;来访客人要及时领送到客人房间。
(除来访客人有特殊要求，来访客人不在房间时，不得替起开门，并礼貌劝起到楼下公共场所等候，不得在楼层让来访者等候客人回房)，非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开;确保安全。
4、熟悉会馆情况，了解住宿知识，热情解答客人提出的问题。
5、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。
6、搞好环境卫生，管好会馆的设备和物品，发现不安全因素及隐患要及时处理，并向领导汇报，避免发生各种安全责任事故。
7、严格执行“三轻”，确保楼层安静;并对会馆做到心中有数，执行验证开门服务，对患病或行迹异常的客人要及时报告。
8、留学生、客人离馆时，要清点、检查房间设备、物品，如有丢失、损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离馆手续。
并对客人遗留物品做好登记、保管、上缴的工作。
9、对所洗被单、褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度;洗净后晒干、烫平、叠整，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。
10、无留学生、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。
禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。
11、认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退宿的房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线、水暖管线等，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。
火锅店规章制度及员工守则范文（三篇）
火锅店规章制度及员工守则范文一、员工行为规范：1. 服装要求：- 员工必须穿着整洁、干净的工作服；- 鞋子必须干净整齐，严禁穿拖鞋或高跟鞋进行工作；- 禁止私自更换工作服，如发现脏污或破损应及时更换。
2. 卫生要求：- 每位员工必须保持个人卫生，洗手后方可开始工作；- 禁止餐具放置在工作区域外，保持整洁；- 保持工作台面干燥，防止滑倒或意外发生。
3. 礼貌待客：- 员工必须友好、热情地接待每一位客人；- 禁止与客人发生争执或任何形式的不文明行为；- 服务客人时要注意言谈举止，不得使用粗言秽语。
4. 工作时间：- 按照规定的工作时间表严格执行，不得早退或迟到；- 如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并请假。
5. 工作责任：- 员工必须尽职尽责，按照工作要求完成各项任务；- 遇到问题或困难应及时向上级汇报，不能瞒报、漏报；- 禁止私自将工作任务转交给其他员工。
二、环境卫生规范：1. 餐厅区域：- 维护餐厅整洁，及时清理地面、桌面和墙壁的污渍；- 定期检查并清洗餐厅的设施设备，确保正常运行；- 处理好垃圾分类，保持环境卫生。
2. 厨房区域：- 保持厨房整洁，经常清理油烟机、灶台和炉具；- 使用刀具时要注意安全，禁止随意乱放和错乱使用；- 禁止参与食品浪费行为，充分利用剩余食材。
3. 卫生间：- 经常保持卫生间的清洁，定期清理马桶、地面和洗手池；- 提供足够的手纸和洗手液，确保顾客的基本需求。
4. 店内卫生：- 定期清洗店内装饰物和餐具，保持整洁；- 定期消毒餐桌、椅子和餐具；- 维护店内空气清新，定期通风换气。
三、安全管理规定：1. 火锅操作：- 使用火锅前必须进行操作培训，掌握操作要点；- 严禁在操作过程中离开工作岗位；- 在使用锅具时要注意火势的控制，防止发生火灾。
2. 用电安全：- 使用电器前必须检查电源插头和线路是否正常；- 维护电气设备的正常使用，如发现异常及时报修；- 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。
火锅店服务员规章制度范文
火锅店服务员规章制度范文第一章总则第一条目的与依据为了规范火锅店服务员的行为，提升服务质量，保障顾客权益，依据相关法律法规及公司管理要求，订立本规章制度。
第二条适用范围本规章制度适用于火锅店全部服务员，包括全职、兼职及临时员工。
第三条定义1.服务员：指在火锅店从事服务工作的员工。
2.火锅店：指XXX火锅店。
第二章入职管理第四条入职要求1.具备高中及以上学历。
2.具备基本的口头和书面沟通本领。
3.具备较强的抗压本领和服务意识。
4.具备身体健康，无传染性疾病。
5.具备遵守公司规章制度的意识。
第五条入职程序1.填写入职申请表并供给有效身份证明。
2.参加公司面试，并通过面试。
3.签订劳动合同，并按公司要求缴纳相关保证金（如有）。
4.接受公司的岗前培训，并通过相关考核。
5.正式上岗。
第六条入职考核1.新员工在上岗3个月内，由部门主管进行考核。
2.考核内容包括工作态度、工作技能、业务学问等。
3.新员工考核结果影响其转正机会和员工待遇。
第三章工作规范第七条劳动纪律1.服务员应按时到岗，不得迟到早退。
2.服务员需严格遵守工作计划和排班布置。
3.服务员在工作期间不得擅离岗位，离开服务区域。
4.服务员不得私自接受顾客的其他服务需求。
5.服务员不得私自带客或索取、接受顾客礼物。
第八条服务准则1.服务员需热诚友好，礼貌待客，积极解答顾客咨询。
2.服务员需谙习并把握火锅店的菜单和服务流程。
3.服务员需适时供给顾客所需的餐具、调料，确保顾客使用舒适。
4.服务员需自动关注顾客用餐情况，适时维护餐桌卫生和环境乾净。
5.服务员需随时倾听顾客看法和建议，适时反馈给上级。
第九条服务质量1.服务员应确保顾客用餐期间的安全，注意火锅热度和旺火防范。
2.服务员应适时了解并供给顾客所需的食材和特别定制要求。
3.服务员应确保食材新鲜、卫生，避开食物变质。
4.服务员应高效、精准地结算顾客账单，不得私自免单或收取额外费用。
第十条个人形象1.服务员需穿着乾净、干净的工作服，佩戴工作牌。
火锅店服务员规章制度
火锅店服务员规章制度第一章总则第一条为提高火锅店的服务质量，规范服务员的行为，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于火锅店所有的服务员。
第三条服务员应严格遵守本规章制度，确保服务的规范性和效率。
第四条对于违反本规章制度的服务员，将按照相应的纪律进行处理。
第二章服务员的基本要求第五条服务员应具备良好的个人仪表，穿着整洁，形象良好。
第六条服务员应具备良好的沟通能力，礼貌待客，语言流利。
第七条服务员应具备良好的协作能力，与其他员工和谐相处，配合完成各项工作。
第八条服务员应具有耐心和细致的工作态度，热情对待每一位顾客。
第九条服务员应经过专业培训，掌握火锅店的菜品知识、服务流程和安全常识。
第三章服务流程和注意事项第十条服务员应在每次迎接新的顾客前，做好准备工作，包括确认餐桌清洁、餐具摆放良好等。
第十一条服务员应根据顾客的要求，协助顾客进行菜品的点餐，并提供专业的建议。
第十二条服务员应主动了解顾客的口味偏好，及时调整菜品的调料和口味，确保顾客的满意度。
第十三条服务员应在顾客用餐期间，及时清理和收拾桌面上的碎屑和餐具。
第十四条服务员应随时保持水杯和酱料的补充，并确保酱料的卫生和新鲜度。
第十五条服务员应关注顾客的用餐进度，灵活掌握上菜的速度和顺序。
第十六条服务员应在顾客用餐结束后，提供优质的结账服务，包括及时计算账单、为顾客提供合适的支付方式。
第十七条服务员应及时清理顾客离开后的餐桌，保持餐桌的整洁和清洁。
第四章服务员的纪律和处罚第十八条服务员应遵守工作时间，不得迟到、早退或旷工。
第十九条服务员不得将个人问题带入工作，不得随意与顾客发生争执。
第二十条服务员不得利用职务之便向顾客推销或索要私人信息。
第二十一条服务员不得泄露顾客的个人信息，保护顾客的隐私。
第二十二条服务员不得在工作时使用手机，不得将工作排除在外。
第二十三条服务员不得吃顾客的剩余食物，不得将自己的餐点带入工作区域。
第五章附则第二十四条对于服务员的培训和教育，应定期进行，确保员工的专业素养和服务水平。
小火锅的服务规章制度
小火锅的服务规章制度第一章总则第一条为了确保小火锅店的服务质量，维护良好的经营秩序，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于小火锅店的全体员工和顾客。
第三条员工应严格遵守本规章制度，确保服务质量，提升顾客满意度。
第四条顾客应遵守小火锅店的各项规定，文明用餐，不得损坏店内设施。
第五条小火锅店管理人员应严格监督执行本规章制度，对违规行为予以严肃处理。
第二章服务准则第六条小火锅店应提供优质的食品和服务，做到热情周到、细致入微。
第七条员工应对顾客热情服务，礼貌待客，满足顾客需求。
第八条服务员应了解菜单内容，为顾客提供合适的推荐。
第九条服务员应注意用餐环境卫生，保持桌面干净整洁。
第十条服务员应及时清理餐桌，保持餐具整洁。
第三章服务流程第十一条顾客就座后，服务员应及时给予服务，询问顾客的需求。
第十二条服务员应及时上菜，确保顾客用餐顺畅。
第十三条服务员应随时留意顾客用餐情况，及时补充食材。
第十四条服务员应在顾客用餐结束后清理餐桌，妥善处理剩余食材。
第十五条服务员应送出账单，并真诚感谢顾客的光临。
第四章安全管理第十六条员工应严格遵守火锅用电安全规定，确保用电安全。
第十七条员工应注意防火安全，禁止在厨房内吸烟。
第十八条服务员应注意食材的存放，确保食材新鲜。
第十九条员工应保持工作环境整洁，防止发生意外。
第二十条店内设施若有损坏，员工应及时上报维修。
第五章违规处理第二十一条如员工发生违规行为，一经发现将视情况给予批评教育、记过、辞退等处理。
第二十二条如顾客发生违规行为，服务员有权制止，如屡教不改，可报警处理。
第二十三条如发生影响小火锅店经营的严重事件，店长有权采取紧急措施。
第六章附则第二十四条本规章制度自发布之日起生效，如有变动，将另行通知。
第二十五条本规章制度未尽事宜，由店长及管理部门负责解释。
小火锅店服务规章制度到此结束，希望所有员工和顾客能够遵守规定，共同维护好小火锅店的良好形象。
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火锅店员工规章制度[火锅店服务员规章制度]
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火锅店员工规章制度[火锅店服务员规章制度]一、制度概述1.1 目的本规定的目的是规范火锅店服务员的工作行为，确保服务质量和卫生安全，保护消费者的权益，维护企业形象。
1.2 范围本规定适用于火锅店所有服务员。
1.3 制定程序本规定由火锅店管理部门负责制定，经店长审批后施行，实行动态管理，定期评估、修改完善。
二、基本要求2.1 服务行为（1）服务态度：服务员需热情、耐心、礼貌地对待顾客，尽力满足顾客的需求；（2）服务标准：服务员需遵循企业标准化服务流程，确保服务质量；（3）管理准则：服务员需遵守公司管理制度，按规定上岗赴职，认真执行工作任务；（4）企业形象：服务员需按照公司的形象管理标准，穿戴整齐、干净，时刻保持良好的形象；2.2 卫生安全（1）食品安全：服务员需熟知食品安全相关法律法规和企业标准，确保食品安全；（2）卫生保洁：服务员需经常保持环境卫生，保持食材和餐具的清洁卫生；（3）火灾安全：服务员需遵守消防安全规定，掌握基本的灭火知识和技能；三、具体制度3.1 服务行为规定（1）服务态度：服务员需态度热情、友好、微笑服务，尽力满足顾客需求；（2）服务标准：服务员需遵循企业标准化服务流程，不得擅自更改服务流程，确保服务质量和顾客体验；（3）管理准则：服务员需准时上下班，按规定上岗赴职，落实各项工作任务，并接受各级管理人员的监督和考核；（4）企业形象：服务员需着装整洁、严禁穿拖鞋等影响形象的服装，仪表整洁，注意言谈举止，不得在店内闲逛或打闹；（5）工作日志：服务员需要认真填写各项工作日志，包括顾客投诉工作单、工作日报等，并在每次交班时认真审核并签字确认；3.2 卫生安全规定（1）食品安全：服务员需要熟知食品安全相关法律法规和企业标准，保证食品的质量安全和卫生；（2）卫生保洁：服务员需要随时保持店内的卫生环境，及时处理卫生死角，确保食材和餐具的清洁卫生；（3）火灾安全：服务员需要遵守消防安全规定，掌握基本的灭火知识和技能，发现火灾隐患及时上报店长处理；（4）急救知识：服务员需熟悉紧急救护措施，并能够及时处理店内突发事件；（5）物品保管：服务员需维护店内设施设备的完好性，做好物品的保管和管理，保持店内整洁干净的环境。
服务员火锅店日常管理制度
第一章总则第一条为加强火锅店日常管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于火锅店全体员工，包括管理人员、服务员、厨师等。
第三条火锅店全体员工应遵守国家法律法规，遵守本制度，履行岗位职责，确保火锅店正常运营。
第二章服务质量第四条服务态度1. 员工应热情、友好、礼貌地接待顾客，主动提供帮助，解答顾客疑问。
2. 员工应保持微笑，态度亲和，尊重顾客，耐心倾听顾客意见。
3. 员工应遵守职业道德，不得对顾客进行侮辱、歧视或恶意攻击。
第五条服务流程1. 开店前（1）服务员应提前到岗，整理工作区域，确保卫生整洁。
（2）服务员应检查设备设施，确保正常运转。
（3）服务员应与厨师沟通，了解菜品情况。
2. 开店时（1）服务员应主动迎接顾客，引导顾客入座。
（2）服务员应介绍菜品，推荐特色菜品。
（3）服务员应关注顾客需求，及时为顾客提供服务。
（4）服务员应保持桌面整洁，及时清理餐具。
3. 关店时（1）服务员应主动为顾客结账，确保账目清晰。
（2）服务员应引导顾客离店，提醒顾客注意安全。
（3）服务员应检查设备设施，确保关闭电源。
（4）服务员应清理工作区域，保持卫生整洁。
第六条菜品质量1. 厨师应严格按照操作规程，保证菜品质量。
2. 厨师应定期对菜品进行口味调整，确保菜品口味稳定。
3. 厨师应保证食材新鲜，确保食品安全。
第三章人员管理第七条员工招聘1. 火锅店应严格按照国家法律法规，合法招聘员工。
2. 招聘时应注重员工的服务意识、技能水平和综合素质。
3. 招聘过程中，应保证公平、公正、公开。
第八条培训与考核1. 火锅店应定期对员工进行培训，提高员工的服务技能和业务水平。
2. 培训内容包括服务礼仪、菜品知识、操作规程等。
3. 员工应积极参加培训，提高自身综合素质。
4. 火锅店应定期对员工进行考核，考核内容包括服务态度、工作质量、团队合作等方面。
第九条奖惩制度1. 火锅店应设立合理的奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。
火锅店的服务规章制度
火锅店的服务规章制度
《火锅店服务规章制度》
第一条客人到店
1.客人到店时，服务员应礼貌接待，并引导客人入座。
2.服务员应主动为客人拿椅子，帮助客人挂衣物。
第二条环境卫生
1.员工应保持店内环境整洁，保持卫生。
2.服务员要定时清理桌面和餐具。
第三条服务流程
1.服务员应主动为客人介绍店内餐品，提供专业建议。
2.服务员应及时为客人添菜、加饮料，并关注客人用餐情况。
第四条客户服务
1.服务员应耐心解答客人提出的各种疑问。
2.服务员应尊重客人的选择和意见，不得强迫销售。
第五条安全管理
1.服务员应严格遵守用火规定，确保用火安全。
2.服务员应关注客人用餐时可能出现的安全隐患，及时加以解决。
第六条投诉处理
1.服务员应耐心聆听客人的投诉，主动解决问题。
2.如遇到客人无理取闹，应及时报告店长或经理处理。
第七条退换货政策
1.客人在用餐过程中如遇到不满意的菜品，可提出更换或退菜要求。
2.服务员应及时协助客人换菜或办理退菜手续。
经过上述规定，火锅店能够确保给客人提供优质的服务，并为顾客和店铺的安全与健康负责。
火锅店服务员规章制度
火锅店服务员规章制度火锅店服务员规章制度火锅店服务员规章制度一1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度一、电话订餐1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)。
2.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
火锅店服务员规章制度
火锅店服务员规章制度火锅店服务员规章制度一、工作态度1. 服务员应以积极主动的态度对待工作，对待顾客；2. 服务员应保持良好的仪态，不得使用粗鄙的语言和行为；3. 服务员应尊重上级和同事，相互配合，共同完成工作任务；4. 服务员应做到守时守信，严禁迟到早退和无故请假。
二、服务流程1. 服务员应主动向顾客问候，询问顾客的用餐需求，并提供相应的服务建议；2. 服务员应协助顾客就座，并为顾客提供舒适的用餐环境；3. 服务员应详细介绍菜单内容，向顾客提供菜品推荐和讲解；4. 服务员应迅速处理顾客的点菜要求，并确保菜品的准确无误；5. 服务员应积极配合厨房人员，确保菜品及时上桌，并保持温度的合适；6. 服务员应经常关注顾客用餐进展情况，及时补充酒水和调料，提供相关服务支持；7. 服务员应根据顾客的需求，及时清理和更换用餐器皿和餐巾；8. 服务员应耐心解答顾客咨询，并及时处理顾客投诉和纠纷；9. 服务员应当及时为顾客结账，并提供明细账单；10. 服务员应在送客前主动询问顾客对服务的满意度，并表达感谢。
三、卫生与安全1. 服务员应严格遵守卫生安全制度，保证用餐环境的整洁和卫生；2. 服务员应根据规定佩戴干净整洁的制服，并保持个人卫生；3. 服务员应妥善处理食材，确保食品的新鲜和质量；4. 服务员应熟悉火锅设备的操作规程，并正确使用；5. 服务员应充分了解紧急处理措施，确保顾客用餐的安全；6. 服务员应经常清理和消毒用餐区域和餐具；7. 服务员应定期参加卫生和安全培训，增加自身的专业知识。
四、团队合作1. 服务员应遵守团队协作制度，共同完成工作任务；2. 服务员应互相帮助，共同解决工作中遇到的问题；3. 服务员应相互尊重，不得谩骂、诽谤或辱骂同事；4. 服务员应根据工作表现倡导担当和奉献精神，共同营造良好的工作氛围；5. 服务员应及时向上级汇报工作情况，包括顾客的需求和意见反馈。
以上是火锅店服务员规章制度，希望服务员能够严格遵守，做到规范、细致、用心地为顾客服务，提供优质的餐饮体验。
火锅餐饮服务员管理制度规章制度
火锅餐饮服务员管理制度规章制度第一章总则第一条目的为规范火锅餐饮服务员的行为，提高服务质量，保障顾客权益，制定本管理制度规章制度。
第二条适用范围本管理制度规章制度适用于所有火锅餐饮服务员，包括正式员工和临时工。
第二章岗位职责第三条店面内工作1.火锅餐饮服务员应按时到店上班，认真执行工作安排。
2.火锅餐饮服务员应维护店面秩序，保持工作环境整洁。
3.火锅餐饮服务员应熟悉店内各类菜品的配料和制作方法，并能为顾客提供相应的建议和推荐。
第四条顾客接待1.火锅餐饮服务员应热情接待顾客，主动引导顾客入座。
2.火锅餐饮服务员应及时提供菜单和饮水，解答顾客疑问。
3.火锅餐饮服务员应及时向顾客提供服务，并根据顾客需求进行推荐。
第五条点菜和上菜1.火锅餐饮服务员应熟悉菜单，协助顾客点菜，并根据顾客人数和口味做出合理建议。
2.火锅餐饮服务员应确保所点菜品与顾客需求一致，准确记录，并及时提交给厨房。
3.火锅餐饮服务员应按规定时间将已制作好的菜品送至客桌，注意服务效果，保持热菜的温度。
第六条结账和送别1.火锅餐饮服务员应根据顾客消费情况，准确计算账单，并详细说明。
2.火锅餐饮服务员应礼貌送别顾客，询问顾客对服务的满意度。
3.火锅餐饮服务员应保持现金和收银工具的安全，并及时上交所属。
第三章行为规范第七条仪表仪容1.火锅餐饮服务员应保持整洁干净的仪表仪容，穿着规定的工作服。
2.火锅餐饮服务员应注意个人卫生，保持身体清洁，禁止吸烟、嚼口香糖等不良习惯。
第八条语言礼仪1.火锅餐饮服务员应用礼貌、标准、流利的语言与顾客交流。
2.火锅餐饮服务员应尽量避免使用粗口、低俗或冒犯性的言辞，严禁与顾客发生争执或冲突。
第九条服务态度1.火锅餐饮服务员应以微笑和友善的态度服务顾客，注意与顾客的眼神交流。
2.火锅餐饮服务员应耐心倾听顾客的需求和投诉，积极解决问题。
第十条机密保密1.火锅餐饮服务员应保守店面的经营秘密和顾客的隐私，不得擅自泄露卖方客户信息。
火锅店服务员管理制度
火锅店服务员管理制度1. 背景介绍在火锅店这个行业中，服务员作为面向客户的主要接触点，直接影响到客户的就餐体验和满意度。
因此，建立一套科学的服务员管理制度，对于提升火锅店的服务质量和竞争力至关重要。
本文将介绍火锅店服务员管理制度的内容和要求，以确保服务员的绩效和服务水平能够达到预期目标。
2. 岗位职责2.1 服务员的基本职责包括：•热情接待客人，引导客人就座；•提供餐厅内的菜单并解答客人的疑问；•推荐菜品，并根据客人需求提供相应建议；•及时提供食品和饮料，确保食物质量和卫生；•注意客人的需求，随时为客人提供帮助；•清理餐桌，保持餐厅整洁。
2.2 除了基本职责外，服务员还需具备一些特殊能力和素质，如：•熟悉火锅店的菜单和服务流程；•具备一定的沟通和语言表达能力；•具备团队合作精神，能够与其他职员协作；•具备应对突发情况的能力，如客人投诉或意外事故。
3. 员工培训3.1 火锅店应建立健全的员工培训机制，确保新员工能够快速适应工作并胜任岗位。
培训内容应包括：•餐厅的文化和理念；•招待客人的基本礼仪和服务技巧；•火锅菜品的知识和推荐技巧；•销售技巧和沟通技巧；•应急处理和危机管理等。
3.2 培训过程中应注意培养员工的主动性和团队合作精神，让员工能够发挥自己的特长，并与其他员工互相支持和合作。
4. 服务质量评估4.1 火锅店应定期对服务员进行考核，以评估其服务质量和绩效。
评估的方式可以包括：•客户满意度调查，通过面对面或电话采访客户，了解其对服务员服务的评价；•服务员表现评定，根据服务员的表现和工作记录进行评估；•餐厅管理层评估，由管理层对服务员的表现进行评定。
4.2 根据评估结果，对于表现优秀的服务员应给予相应奖励和认可，如提升薪资或职位，并可以作为培养和晋升的对象。
5. 纪律要求5.1 服务员应具备良好的纪律意识，遵守以下规定：•准时出勤，不迟到早退；•穿着整齐，佩戴工作牌；•保持客观公正，对待客人和同事均应友好礼貌；•严禁在工作期间私自使用手机或进行其他无关工作。
火锅餐饮服务员管理制度规章制度
火锅餐饮服务员管理制度规章制度一、服务员入职管理1.1 招聘条件•具有相关从业经验者优先；•具备良好的沟通能力和服务意识；•服从公司安排，能够适应工作环境。
1.2 入职手续•招聘部门负责与新员工签订劳动合同；•HR部门进行员工档案建立和劳动合同签订。
二、培训管理2.1 岗前培训•由专业培训师进行针对性的培训，内容包括服务礼仪、产品知识、应对突发事件等。
2.2 在职培训•定期组织在职培训，不断提升服务员的专业水平和服务质量。
三、工作规范3.1 服务礼仪•服务员应穿着整洁，服饰简单得体；•服务员应对顾客有礼貌的问候和致谢。
3.2 服务流程•了解并掌握火锅各类食材和调料的位置；•服务员应及时为顾客添加食材和调料。
四、安全管理4.1 食品安全•服务员应随时检查食材新鲜程度，避免给顾客提供不新鲜的食材；•保证餐具、桌椅等用具的清洁卫生。
4.2 突发事件处理•服务员应在出现紧急情况时，冷静应对，及时报告领班或经理。
五、工作纪律5.1 职责分工•严格按照岗位职责分工，不得擅离职守；•不得与顾客发生过多私人交流。
5.2 出勤纪律•服务员应按时到岗，不得擅自请假或早退；•不得私自调换工作班次。
六、绩效考核6.1 月度考核•根据服务质量、工作绩效等指标进行月度考核，根据考核结果给予相应奖惩；•根据绩效考核结果进行晋升或者调整薪酬。
七、纠纷解决7.1 内部纠纷•内部纠纷由领班或经理协调处理，确保及时有效解决。
7.2 顾客投诉•服务员应及时记录顾客投诉内容，领班或经理协助处理。
八、制度修改与完善8.1 制度修改•制度修改由管理部门提出，并由HR部门负责修改；•修改后的制度应及时向服务员进行宣讲。
8.2 制度完善•定期对制度进行评估，适时进行完善并与员工共同分享。
以上为火锅餐饮服务员管理制度规章制度内容，各服务员应严格遵守，确保服务质量和工作效率。
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火锅店服务员规章制度【篇一：火锅店管理规章制度】火锅店管理规章制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度一、电话订餐１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。
２.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
４.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5cm用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
3.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
4.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
5.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
会议制度1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00注：a、班前会一定要严肃开会时间Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。
卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服、刷牙。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
二、环境卫生标准1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗：要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
【篇二：火锅店管理规章制度1】朋乐火锅店管理规章制度第一节员工的招聘与录用1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。
培训的男、女公民，均可加入本店工作。
2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，考试合格观主义者上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）。
工龄满一年以上者，可由本店承担。
4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为5—10天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。
拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使朋乐店保持良好的业绩，使企业不断发展壮大。
5、有下列情形者不得录用。
a.原本公司非正常辞职者。
b.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。
c.犯法经判决确立或通缉在案的者。
d参加非法组织或吸食毒品者。
e.患精神病或传染病。
f、法定年龄以下者。
g、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。
l、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。
第二节、劳动管理制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。
2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金；5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天，）予以辞退：7、重大过失处罚；罚款100元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还；8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
第三节、订餐制度一、电话订餐１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。
２.接电话使用规范用语：“您好，朋乐火锅”。
３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
４.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
２.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；３.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；４.通知有关部门和人员，提前做好准备。
第四节、电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,朋乐火锅,我可以为你做什么?2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5cm用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
第五节、会议制度1.每月由本店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00（根据各分店营业时间而定）注：a、班前会一定要严肃开会时间Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员包间雅座的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 xxx、xxx、xxx、x嘿！第六节、卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
刷牙。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
４.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
５.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。