服务营销案例-星巴克的困境2.0
星巴克案例分析欧阳歌谷创编
星巴克案例分析欧阳歌谷（2021.02.01）一、星巴克的内外部分析对星巴克的内外部条件进行SWOT分析：二、星巴克成功的原因从4P组合模式来分析星巴克成功的原因：1）产品策略Product星巴克独特定位，成功地拓展了产品的内涵，创造出巨大的品牌价值。
星巴克的产品内涵包括以下几个层次：一、优质原料，不计成本到全球各地购买高品质的高原咖啡豆，严格控制咖啡的新鲜和品质，提供最优质的咖啡；二、卓越服务，培训最优秀的员工传递星巴克的价值文化，重视员工和顾客的沟通，将服务做到极致；三、第三空间的体验。
星巴克力求在产品、服务上与顾客进行情感交流，使顾客把在星巴克看到的、听到的、品味到的以及感受到的和谐地统一起来，打造令人神往的第三空间。
2）定价策略Price星巴克以差异化为基础，成功地做到了以最好的产品和服务赢得最高的价格，确保了企业的竞争优势和利润空间。
同时星巴克还制定特殊的附加价格策略，不断研发销售相关配套产品，满足不同消费者的文化需求。
3）分销策略Place星巴克推行三种不同的商业组织形式：合资公司、许可经营、独资自营。
当星巴克进入新城市或新街区开办合资或授权分店时，会严格要求经营者认同公司理念，强调经营运作、工作纪律和服务品质的一致性。
完善的客户关系管理也使星巴克获得了成功。
4）促销策略Promotion星巴克没有使用铺天盖地的广告宣传和巨额的促销费用，而是坚持让每一位员工都拥有最专业的知识与服务热忱，通过一对一的贴心服务，赢得消费者的信任与口碑。
星巴克的成功还得益于它的关系资产的建立：1）员工关系资产。
星巴克重视同员工的关系。
星巴克将用于广告的支出用于员工的福利和培训；为临时工提供完善的医疗保健政策；为员工包括临时工提供股东期权；有效的奖励政策鼓励员工等。
2）客户资产。
星巴克在咖啡店中同顾客进行交流，特别重视员工和顾客的沟通；征求客户意见，加强客户关系；注重客户感受，提供适合消费者定位和口感的产品。
案例分析--星巴克
案例分析星巴克“人和”成就企业星巴克（Starbucks）这个名字来自麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。
他的嗜好就是喝咖啡。
一百多年之后的1971年，3个美国人在西雅把它变成一家咖啡店的招牌，经营着原产于世界各地、经过精心烘焙的咖啡豆。
考试大论坛要想确切地知道全球到底有多少家星巴克咖啡店是一件困难的事，因为星巴克目前仍然处在高速增长的时期，平均每天要开5家新店，一年要开1800家咖啡店——光在中国的上海，每月就有一家新的星巴克咖啡店开张。
1996年，星巴克第一家海外分店在东京营业，从此开启了星巴克的全球扩张之旅。
截至2005财年，星巴克已经在北美、拉丁美洲、中东和太平洋沿岸拥有了1025万家店。
这条来自西雅的小的“美人鱼”已经进化成为今天遍布全球30多个国家和地区的“绿巨人”。
在星巴克的忠实顾客中流传着这样一句话：“我不在家，就在星巴克；我不在星巴克，就在去星巴克的路上。
”大的美女《商业周刊》评出的2001年全球100个最佳品牌中，星巴克排名第88位，但《商业周刊》称星巴克是"最大的赢家"，因为在许多著名品牌的价值大跌的2001年（如施乐的跌幅为38%，亚马逊和雅虎的跌幅均为31%），它的品牌价值猛增了38%，在100个著名品牌中位居第一。
2002年出版的《商业周刊》对全球100个知名品牌所作的调查显示，星巴克是成长最快的品牌之一，它的股价在经历了过去10年的分拆之后增长了2200%，总回报甚至超过沃尔玛、通用电气和可口可乐等公司。
2003年2月，美国《财富》杂志评选出全美10家最受尊敬的公司，星巴克以其突出的表现位居第九。
星巴克体验雅斯培.昆德在《公司宗教》一书认为，星巴克的成功在于，在消费者需求的重心由产品转向服务，再由服务转向体验的时代，星巴克成功地创立了一种以创造"星巴克体验"为特点的"咖啡宗教"。
星巴克的价值主张之一便是：星巴克出售的不是咖啡，而是人们对咖啡的体验。
营销案例(星巴克)
Question 3：
Critique Starbucks’ overall corporate strategy
一． 文化冲突和利润低下
• 文化冲突 以中国为例，“小咖啡”模式的星巴克，在 中国市场的日子并不好过，以上岛模式为代 表的“大咖啡”模式正在对星巴克形成围剿， 并已成为咖啡连锁的主流。 • 利润低下 星巴克全球有超过1万家连锁店，但是相对 巨大的咖啡市场，星巴克只分得金字塔顶上 的一小杯羹。以中国市场为例。根据Eurom onitor In-ternational提供的数据，2009年 星巴克作为行业龙头在中国市场的份额达到 70%，中国门店的营业收入为3500万元， 这一数字较 2004年的1100万元增长了超过 两倍。
• 员工。As it expands, Starbucks faces another big risk: that of becoming a far less special place for its employees. For a company modeled around enthusiastic service, that could have direct consequences for both image and sales. Its perks are no longer enough to keep all the workers happy. Starbucks' pay doesn't come close to matching the workload it requires, complain some staff. • 对策：1.完善津贴机制 2.做好人才储备工作。 3.合同或协议约束。 • 文化差异。As Starbucks spreads out, Schultz will have to be increasingly sensitive to those cultural challenges. Now, Starbucks is waking up to the grande challenges faced by any corporation bent on becoming a global powerhouse. • 对策：1.文化整合 2.跨文化培训 3.塑造共同愿景,建设学习型组织
市场营销案例分析星巴克
02
星巴克市场营销策略分析
产品策略
独特的产品体验
星巴克以提供独特的咖啡体验 而闻名，从咖啡豆的选择到咖 啡的冲泡，再到提供咖啡的氛
围，都强调了其独特性。
持续的产品创新
星巴克不断地推出新的产品，如 星冰乐、冷萃咖啡、咖啡冰淇淋 等，以满足消费者对新鲜感的需 求。
提供客房咖啡服务等。
促销策略
社交媒体营销
星巴克在社交媒体上积极推广其产品和服务，通过发布各种吸引 人的内容来吸引消费者关注和购买。
移动应用营销
星巴克通过其移动应用提供优惠券、积分兑换等福利，吸引消费 者使用其应用并增加客户粘性。
品牌合作
星巴克与许多知名品牌进行合作，如与艺术家合作推出限量版咖 啡杯和周边产品，以提高品牌知名度和吸引力。
市场营销案例分析-星巴克
2023-10-30
目录
• 星巴克简介与市场背景 • 星巴克市场营销策略分析 • 星巴克品牌形象与企业文化 • 星巴克营销案例分享 • 星巴克营销策略的启示与建议 • 总结与展望
01
星巴克简介与市场背景
星巴克简介
星巴克成立于1971年，总部位于美国华盛顿州西雅图，是一 家全球领先的咖啡连锁店品牌，主要提供咖啡、茶、果汁、 小吃等产品和服务。
打造第三空间
星巴克不仅是一个喝咖啡的地方， 更是一个社交的场所，它提供了舒 适的环境，使人们能够放松、交流 和休息。
价格策略
01
02
03
高品质高价格
星巴克的咖啡价格相对较 高，但消费者愿意为高品 质的咖啡体验付出溢价。
会员优惠
星巴克在中国如何作秀--星巴克市场营销分析案例
星巴克在中国如何作秀－－星巴克市场营销分析案例
星巴克在中国的市场营销策略旨在提升客户体验，使之能够对其品牌忠诚度有较大影响。
星巴克利用社交媒体平台让消费者了解星巴克新品牌及服务，为消费者创造有意义的体验。
同时，星巴克还利用传统的折扣活动，如一份抽奖、双倍金额等来吸引消费者前来消费。
此外，星巴克还采用独特的“会员营销”，推出会员卡等会员尊礼，让客户更加了解品牌，促进忠诚度和转化率。
此外，星巴克还采取了联合推广、实体店营销等多种手段来增强品牌影响力，提升用户体验。
星巴克重视与客户之间的互动，并不断尝试新的营销方式，实现品牌与客户之间深入沟通。
例如，星巴克在2016年推出了一次有趣的网上“互动”活动，让
客户对星巴克品牌有更加深刻的认识。
O2O案例与分析——星巴克
咖啡巨头星巴克的O2O实践及启示星巴克（Starbucks）作为一家老牌的咖啡企业不仅在线下拥有极佳的口碑，而且其积极利用互联网打造品牌形象，积累了相当多的成功案例及经验。
和星巴克线上（online）高效承担了品牌营销、产品销售及客户关系管理三重作用相比，国内餐饮同行大多还处在O2O初级试水阶段。
一、星巴克O2O实践历程星巴克成立于1971年，通过快速扩张，到1992年6月在纳斯达克上市时星巴克已经成为世界上最大的咖啡企业之一。
星巴克在CEO霍华德·舒尔茨的领导下一方面格外注重客户体验，始终致力于提供最好的咖啡及咖啡消费环境；另一方面，星巴克也十分注重利用互联网（Online）来营造线上社区为其整体品牌形象服务，以配合和促进线下（Offline）门店的销售。
星巴克快速接受新事物速度较快，其互联网之路从1998年开始逐步展开。
1、建立网上社区，使线上为线下服务星巴克是最早触网的传统餐饮企业之一；●早在1998年星巴克就上线了官方网站，以方便越来越多的网民通过网站来了解星巴克。
星巴克CEO霍华德·舒尔茨当年更大的一个想法是把星巴克打造成一家通过网络销售咖啡、厨房用品等产品的互联网公司，由于时机不成熟而最后放弃。
●2000年舒尔茨卸任CEO后，星巴克的互联网之路进展相对缓慢。
●到2008年舒尔茨重新担任CEO时，星巴克面临极大的困境，其中一个困境便是星巴克并没有在年轻的互联网消费者中建立如同线下的品牌优势。
●为此，星巴克在2008年3月股东大会（也就是舒尔茨重任CEO后的第一次股东大会）上发布了其互动网上社区，以鼓励消费者通过这个网站给星巴克提建议。
和很多企业把网站仅仅当做门面不同，星巴克切实重视网民的反馈，●到2013年3月My Starbucks Idea五周年时，星巴克共收到了15万条意见和建议，其中有277条建议被星巴克实施。
通过网上社区（Online）鼓励消费者提出建议，并在线下门店（Offline）做出相应调整，这使星巴克重新回到了快速发展的轨道，也建立了在年轻消费者心目中的品牌形象。
星巴克市场营销案例分析
星巴克市场营销——案例分析制作组：xxxx班“xxx”队队名：“xxx”队口号： xxxxxxxxxxxxxxxxxx组长：xxx组员：xxx、xxx、xxx、xxx引言星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商、烘焙者和星巴克品牌拥有者。
旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。
只用了短短几年时间，星巴克在中国就成了一个时尚的代名词。
它所标志的已经不只是一杯咖啡，而是一个品牌和一种文化。
今天让我们来分析星巴克取得巨大成功的原因以及它的营销环境，营销战略。
市场定位：注重享受、休闲，崇尚知识，注重人本位的，富有小资情调的城市白领，时尚一族。
企业文化：星巴克认为他们的产品不单是咖啡，而且是咖啡店的体验。
问题：一、星巴克为何取得如此大的成功？答：（一）灵活的投资与合作模式同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种商业组织结构：合资公司、许可协议、独资自营。
星巴克的策略比较灵活，它会根据各国各地的市场情况而采取相应的合作模式。
星巴克与世界各地的合作模式主要有四种情况：1.星巴克占100%股权，比如在英国、泰国和澳大利亚等地；2.星巴克占50%股权，比如在日本、韩国等地；3.星巴克占股权较少，一般在5%左右，比如在中国的台湾、香港，夏威夷和增资之前的上海等地；4.星巴克不占股份、只是纯粹授权经营，比如在菲律宾、新加坡、马来西亚和北京等地。
（二）坚持走公司直营店，不贩卖加盟权直营店的所有权力均由母公司所掌握；而加盟店的老板有部分的权利，母公司只是提供技术或相关资源。
星巴克之所以不开放加盟，是因为星巴克要在品质上做最好的控制。
服务营销——星巴克案例研究
引言星巴克，这个名字大家应该不陌生。
在我们这个茶文化的大国里，咖啡也越来越成为大家的喜好，而星巴克就是高品质咖啡的代言。
当速溶咖啡还是主流的时候，是星巴克让消费者认识到浓缩咖啡和速溶咖啡的不同之处，并对这些差异留有深刻的印象。
星巴克咖啡店并不是买上一杯咖啡喝完就走的毫无情趣的地方，而是每次都可以品味世界各国不同的咖啡、享受咖啡独特的美妙香味、在轻松舒适的环境里悠闲地度过一段时光的好去处。
让顾客觉得星巴克是可以同时享受咖啡与自己浪漫故事的地方，沉浸在往日幸福的回忆之中。
星巴克首先关注的是产品的差异化。
他们一改咖啡馆销售普通咖啡的思维模式，使用优质咖啡豆制作出来诸如卡布奇诺这样的美味咖啡，再考虑什么样的人－－即消费对象――会消费这种咖啡，然后再根据这类客人希望在什么样的环境中品味新推出来的咖啡，来进行咖啡店的装修设计。
星巴克把主要的顾客群定位为年轻女性，这是一个很大的突破。
年轻女性可称得上是黄金消费阶层，对年轻女性不屑一顾得店铺不论其经营的是什么商品，销售额都很难持续稳定地增长。
而星巴克做到了对女性顾客的最大关注，星巴克的商标是女性形象，就连服务员也都以年轻小伙子居多。
看过电影《鸡尾酒》的人都知道老板说过这么一句话：“要想店开的好，就一定要让年轻女士成为顾客。
只要做到这一点，男人自然而然会跟着女人一起光顾。
”随着女性社会地位的上升，年轻女性引领着新的消费潮流。
她们喜欢漂亮、有趣、符合自己个性的感性消费品。
从产品上来说，星巴克明确其代表性产品为优质、高品位的浓缩咖啡。
然后再进一步将品牌扩展。
星巴克刚刚开业的时候，来光顾的客人大多是习惯喝速溶咖啡的人，因此很难马上适应完全不同的咖啡味道。
对于这种情况，星巴克早已预料到了，因此他们为顾客详细介绍咖啡和咖啡之间的差别、品牌咖啡的高档性喝独有的香浓气味，制定了咖啡的专业性和高档性策略。
作为这种策略中的一环，星巴克按照消费者的不同要求把咖啡细分为十多种口味，开发出味道柔和和清香的咖啡（如哥伦比亚等品种）、个性极强的魅力咖啡（如玛奇朵咖啡）、不含咖啡因的咖啡等多种不同口味的咖啡。
星巴克市场营销案例分析
星巴克市场营销分析案例星巴克在中国如何作秀——星巴克市场营销分析案例只用了短短几年时间，星巴克在中国就成了一个时尚的代名词。
它所标志的已经不只是一杯咖啡，而是一个品牌和一种文化。
1971年4月，位于美国西雅图的星巴克创始店开业。
1987年3月，星巴克的主人鲍德温和波克决定卖掉星巴克咖啡公司在西雅图的店面及烘焙厂，霍华·舒兹则决定买下星巴克，同自己创立于1985年的每日咖啡公司合并改造为“星巴克企业”。
现在，星巴克已经在北美、欧洲和南太平洋等地开出了6000多家店，近几年的增长速度每年超过500家，平均每周超过10000万人在店内消费。
预计2005年，星巴克在全球将有10000家店。
目前，星巴克是惟一一个把店面开遍四大洲的世界性咖啡品牌。
1998年3月，星巴克进入台湾，1999年1月进入北京，2000年5月进入上海，目前星巴克已成为了国内咖啡行业的第一品牌。
2003年7月，美国著名的咖啡连锁企业星巴克集团对外宣布：集团大幅提高其在台湾与上海合资公司中的股份，持股比例从原来的5%增至50%。
由此，星巴克集团的子公司“星巴克国际”和台湾的统一(星巴克)集团，将从授权关系转为事业合作伙伴。
上海统一星巴克咖啡有限公司总经理徐光宇表示，美方增持10倍股份的主要原因是看好台湾和上海的市场前景，愿意进一步投资未来。
台湾、上海星巴克股权之变使得“星巴克王国”再次引起人们的注意。
作为一个市场跟进者，进入的又是一个充满竞争的完全成熟的市场，星巴克靠什么从一间小咖啡屋发展成为国际最著名的咖啡连锁店品牌？请看本期“星巴克市场营销分析案例”。
模式根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式★同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种商业组织结构：合资公司、许可协议、独资自营。
星巴克的策略比较灵活，它会根据各国各地的市场情况而采取相应的合作模式。
以美国星巴克总部在世界各地星巴克公司中所持股份的比例为依据，星巴克与世界各地的合作模式主要有四种情况：1.星巴克占100%股权，比如在英国、泰国和澳大利亚等地；2.星巴克占50%股权，比如在日本、韩国等地；3.星巴克占股权较少，一般在5%左右，比如在中国的台湾、香港，夏威夷和增资之前的上海等地；4.星巴克不占股份、只是纯粹授权经营，比如在菲律宾、新加坡、马来西亚和北京等地；星巴克在世界各地的合作伙伴不同，但是经营的品牌都是一样的。
服务营销星巴克
《服务营销管理》案例分析星巴克成功秘诀服务营销是企业在充分认识满足消费者需求的前提下，为满足消费者需要在营销过程中所采取的一系列活动。
它起因于企业对消费者需求的深刻认识，是企业市场营销观的质的飞跃。
随着社会分工的发展，科学技术的进步以及人们生活水平和质量的提高，服务营销在企业营销管理中的地位和作用也日益重要。
本文将利用服务营销的基本理论来分析星巴克公司成功的秘诀。
分析重点围绕以下几个问题展开：1.根据服务的基本特征，剖析“星巴克”是如何有效实施服务技巧化、服务有形化、服务关系化、服务标准化、服务人性化策略的。
2.试总结“星巴克”开展内部关系营销、顾客关系营销的经验与启示。
3.用顾客满意理念诠释“星巴克”销售的不是咖啡，而是“营造第三空间”、“咖啡文化”、“‘星巴克’格调”。
一．分析星巴克公司的服务策略1. 星巴克服务的技巧化。
在这一系列的服务工作中，星巴克将每一个步骤都标准化，严格要求他的产品和员工，在这个过程中又同时将贴心的服务体现在咖啡的品质，器械的质量，店面的装潢和员工的行为上，让顾客真实的体会到每一个细节的用心与服务的到位。
2. 星巴克服务的有形化。
星巴克对员工有严格的要求，他要求员工要了解基本的和更加精细的咖啡知识，要热情地与人分享有关咖啡的只是，要知道如何确定咖啡在何时味道最好等等，当然，还有员工脸上的微笑；除此之外，星巴克的装潢也有标准。
虽然在同一个城市，不同的星巴克店得装潢风格是不一样的，但其总是要求装潢要达到自然与人的和谐气氛。
3. 星巴克服务的标准化。
除了咖啡饮料以外，星巴克还在店内出售一切与咖啡有关的东西，譬如各种口味的高原咖啡豆和综合咖啡豆，新鲜烤制的各种咖啡蛋糕以及咖啡制作祥光的器具和商品。
并且星巴克很注重产品的质量，无论是原料豆的采购和运输、烘焙、配制、配料的掺加、水额滤除，还是最后把咖啡端给顾客的那一刻，一切都必须达到最严格的要求，都要恰到好处；同时，星巴克出售的任何咖啡制作的设备都要经过测试和评估，任何新设备在上市前都会经过严格的检测。
(完整word版)星巴克问题案例原文翻译(word文档良心出品)
1.在20世纪90年代早期是什么因素造就了星巴克的卓越成功？关于星巴克的价值主张的亮点？在这一时期，星巴克发展了什么样的品牌印象？2.为什么星巴克的客户满意分数下降？是公司的服务下降了还是说测量满意度的方法错了？3.2002年的星巴克和1992年的有什么不同？4.从星巴克的盈利的角度看描述，用何来保证高顾客的满意度？对于星巴克来说高满意度有何价值？5.星巴克是否应该花4000万去在商店劳动力上投资？这个投资的目标是什么？对于一个大品牌来说是否有可能去发展客户亲密度？星巴克：传递顾客服务2002年中期的一天，星巴克北美区的高级行政副总裁Christine Day坐在星巴克西雅图总部七层的会议室里，拿起她的第二杯太妃核果风味的拿铁。
这种手工泡制的饮料——在太妃糖果仁口味的功夫咖啡上面盖上一层抽打的奶油和太妃糖粉——自从它当年引入市场之后已经成为Day每天下午的嗜好。
在她等待同事参加会议的时候，她回想着公司最近的业绩。
当其它的零售商始终晕眩在911事件后的不景气中时，星巴克仍在享受着它连续第十一年的5％或以上的相对店铺销售增长，借用它的建立者和主席Howard Schultz的话来说就是：“我想我们已经显示了我们接近一个经受萧条考验的产品。
”然而，Day最近感觉并不乐观，部分是因为星巴克最近的市场研究发现了一些意想不到的结果。
“我们一直以来都为我们的服务感到非常地骄傲，”Day说，“但是数据表明，我们在顾客满意度方面并不总是达到顾客的期望。
”考虑到这些，Day和它的同事们已经提出了一个方案，在公司的4500个店铺中每年另外投资4000万美元，这可以使每个店铺平均一周增加相当于20小时的人工。
“这个想法是为了改善服务速度进而提高顾客满意度”Day说。
两天后，Day负责要向Schultz和星巴克的CEO Orin Smith提出最后的建议，关于公司是否应该推出这个方案。
“这个投资相当于将近7美分每股的每股收益（earnings per share, EPS），”Day说。
《服务营销案例分享》课件
服务营销组合
了解服务营销的组合要素，包括产品、价格、促销、渠道、人员、过程和物质证据。
1 产品
定位、特性、品质
2 价格
定价策略、付款方式
3 促销
广告、促销活动、公关
4 渠道
销售渠道、分销网络
5 人员
服务员、售后人员
6 过程
服务交付、流程管理
7 物质证据
环境、设备、品牌标识
服务设计的重要性
探讨服务设计在提供卓越客户体验和建立竞争优势方面的重要性。
《服务营销案例分享》 PPT课件
本课件将为您带来服务营销的定义和重要性，并通过案例研究为您展示成功 的服务营销策略。
案例一：星巴克
探索星巴克如何通过独特的服务体验、社交媒体营销和定制化战略实现市场领先地位。
店铺设计
借助舒适的环境、独特的装 饰和个性化的咖啡印象，创 造了独特的咖啡文化。
个性化服务
通过友善的咖啡师、个性化 的咖啡制作和个性化的咖啡 杯，给顾客带来独特的体验 和归属感。
响应性
及时回应顾客需求和投 诉，并提供协助和解决 方案。
保证度
表现出专业能力、诚信 和可信赖，建立顾客对 服务的信任感。
共情度
理解并满足顾客的个性化需求，展示关怀 和尊重。
有形性
通过设施、设备和员工形象，营造有品质 的服务环境。
服务营销中的客户关系管理
探索如何通过积极的客户关系管理建立长期稳定的关系，并提高用户忠诚度和口碑。
利用个人房源的地理分布，提供多样化的住宿选择，满足不同需求。
Hale Waihona Puke 案例三：亚马逊发现亚马逊如何通过个性化推荐、一流物流和数据分析建立了全球零售巨头。
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个性化推荐
服务营销案例分析之星巴克
• 二.让客人记住后，再爱上你
•
星巴克卖的不仅仅是咖啡而是体现生活得享受。星巴
克带给我的不止是一杯咖啡，而是一种体验感受，对星巴
克的感受，更是对星巴克文化的一种享受。
• 1.品牌定位
•
星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白
鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。他的嗜
好就是喝咖啡。麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的
• 3.品牌诉求
•
顾客体验是星巴克品牌资产核心诉求。就像麦当劳一
直倡导销售欢乐一样，星巴克把典型美式文化逐步分解成
可以体验的元素：视觉的温馨，听觉的随心所欲，嗅觉的
咖啡香味等。试想，透过巨大的玻璃窗，看着人潮汹涌的
街头，轻轻啜饮一口香浓的咖啡，这非常符合“雅皮”的 感觉体验，在忙碌的都市生活中何等令人向往！ 在《公
星巴克营销组合策略
• 星巴克国际业务总经理马斯兰表示：「星巴克是 一次开一店，顾客是一次喝一杯，我们不做粗制 滥造的批发生意，我们追求的是“重复购买”和 “忠诚度”。因此，我们几乎不打广告或从事传 统的营销活动，我们靠的是“顾客经验”及其所 衍生的忠诚度。」
• 开店地点亦是决胜关键之一 • 星巴克的全球品牌化扩张策略，则以合作方式为
星巴克的绿色徽标是一个貌似美人鱼的双尾 海神形象，这个徽标是1971年由西雅图年轻设计 师泰瑞·赫克勒从中世纪木刻的海神像中得到灵感 而设计的。标识上的美人鱼像也传达了原始与现 代的双重含义：她的脸很朴实，却用了现代抽象 形式的包装，中间是黑白的，只在外面用一圈彩 色包围。二十年前星巴克创建这个徽标时，只有 一家咖啡店。如今，优美的“绿色美人鱼”，竟 然与麦当劳的“m”一道成了美国文化的象征。
• 顾客经营模式
服务营销策略的案例
服务营销策略的案例星巴克——浓浓的咖啡香星巴克，提起这个名字，就仿佛闻到浓浓的香味，品尝到细腻的卡普蒂诺，这种感觉是不是很小资？“小资”这个词已经从中国最繁华的城市流俗到边远地区——用得太多了。
但是用“小资”形容星巴克应当是准确的，因为按照它的老板舒尔茨的设想，在2002财年，星巴克要新开张1`200家，中国作为全世界最具活力的地区，当然也要新开多家。
新开张的星巴克当然要迎来更多的饮者，届时它在中国将不再作为情调、品味、身份的另一张名片，而成为中国人“生活的一部分”。
星巴克的历史1971年，痴迷烘焙咖啡豆的美国人杰拉德·鲍德温和戈登·波克在美国华盛顿州西雅图的露天农贸市场（Pike Place）开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克(Starbucks)公司。
1982年，星巴克现任总裁霍华德·舒尔茨毛遂自荐后被任命为零售运营与市场营销部主管，开始与星巴克结下不解之缘。
一年后，舒尔茨来到意大利度假，他发现在意大利到咖啡店喝咖啡已成为意大利人生活中不可缺少的一部分。
他们中很多人把咖啡店里作为朋友聚会、消磨时光的最好场所。
舒尔茨决心扩大星巴克小店原有的营业范围，把它也建成一个人们消闲娱乐的场所。
回到西雅图后他把自己的计划告诉波德温和波克，但两人拒绝采纳他的建议。
于是舒尔茨决心自己开店，1986年，舒尔茨离开星巴克，开设了自己的第一家咖啡店，他努力为顾客营造舒适的氛围，坚持把服务当作一门艺术来做，使得他的小店远近闻名。
不久波德温和波克想出售“星巴克”，舒尔茨用从投资商手里借来的钱买下了４家小店，开始打造他的“星巴克”航母。
作为一家传统的咖啡连锁店，1992年6月26日，在施洛德(Wertheim Schroder)和艾力克斯·布朗(Alex．Brown&Sons)两家投资银行的帮助下，转型后的星巴克在美国号称高科技公司摇篮的纳斯达克上市成功(股票简称SBUX)。
星巴克成功营销案例分析(精)
星巴克成功营销案例分析从一个咖啡店发展成咖啡帝国，星巴克以事实证明关系资产与有形资产一样至关重要。
1986年霍华德·舒尔茨购买并改造星巴克。
15年后，星巴克已经成为全球最大的咖啡零售商、咖啡加工厂及著名咖啡品牌.目前,该公司已从西雅图的一个小公司发展成为一个在全球四大洲拥有5000多家零售店的大型企业。
星巴克给品牌市场营销的传统理念带来的冲击同星巴克的高速扩张一样引人注目。
在各种产品与服务风起云涌的时代，星巴克公司却把一种世界上最古老的商品发展成为与众不同、持久的、高附加值的品牌.然而，星巴克并没有使用其他品牌市场战略中的传统手段，如铺天盖地的广告宣传和巨额的促销预算。
在过去的20年中，星巴克在广告上的支出大约为2000万美元，平均每年100万美元。
2001年《商业周刊》分析的世界前100名品牌的资料中，宝洁公司的“帮宝适"（Pamper品牌排在第92位(星巴克排名第88位 ,其每年在广告上的支出大约为3000万美元。
那么，星巴克从一个西雅图小公司发展成为全球的商业帝国,其秘密究竟何在？事实上,“关系理论”作为星巴克的核心价值观，同烤制高品质的咖啡豆一样重要。
星巴克的核心价值观贯穿于公司的业务始终,这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的“关系".当现代的企业集中精力做好主营业务的时候，他们越发地依赖同主要股东们的合作关系-—使客户们参与产品的开发、与供应商共享信息资源、与合作伙伴建立广泛和持久的沟通桥梁,企业的各个部门需步调一致.历史证明许多企业已有了一定的心得体验并在不断地完善。
随着知识经济全球化的发展,企业应该以星巴克公司为榜样,用同样严格的手段，管理自己的“关系”网络。
星巴克的历程1971年在美国西雅图“Pike Place”市场，星巴克第一家分店正式开业.当时,美国经济已经从60年代巅峰走向衰退，咖啡的销量也已经下滑，咖啡的消费者占总人口的75%；80年代咖啡销量进一步减少；90年代以后，咖啡消费人群基本保持稳定。
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星巴克的困境一、服务产品分析(一)星巴克的战略与差异化定位1. 服务发展战略：为人们提供“第三空间”的享受，倡导将生活与咖啡结合起来，将享受咖啡时的体验交错在人们的生活中； 2. 差异化定位：位于25-44岁之间富裕的、受过良好教育的白领主顾。
人员 STP市场细分目标市场市场定位星巴克按年龄、收入和教育程度细分市场25-44岁之间的中高端人士星巴克提供让用户放松和享受生活的“第三空间”，倡导美好的咖啡与生活结合在一起，打造“生活咖啡”多纳圈商店和便利店按生活习惯、生活区域划分市场，没有特定细分消费人群当地社区附近有咖啡需求的人群，目标市场不明确便利、实惠、快捷的服务，顾客一般会选择外带 (二)服务设计过程产生难点和解决1. 服务设计过程中的难点：服务不同于有型的产品，它具有四种主要的特性：不可储存性、无形性、同步性和可变星巴克的战略与差异化定位服务设计过程产生难点和解决服务包的构成与服务的传递性。
导致人们只能通过语言来描述服务，这就需要星巴克解决服务设计中的两个问题： （1）. 过于简单，不全面； （2）. 主观性较强，阐述具有偏见 2. 服务设计过程中难点的解决：（1）. 服务过程中提供丰富多样的产品，如零售渠道销售咖啡产品、咖啡豆和咖啡粉等，让用户从多个角度感受到了星巴克的品牌价值和服务主张；（2）. 无形的服务通过有形的产品表现出来，如用户在进入星巴克之前，可能会尝试星巴克的冰淇淋，让用户切实感受到星巴克的优质产品。
(三)服务包的构成与服务的传递1. 服务包的构成（1）. 核心服务——提供根本服务为顾客提供最好的咖啡和周边产品，如罐装咖啡、咖啡粉、咖啡豆和冰淇淋等。
（2）. 便利性服务——增加服务可获得性➢ 咖啡粉、罐装咖啡等产品遍布在机场、餐厅和旅馆；（购买前） ➢ 星巴克服务场所多位于交通密集、可见度高的场所；（购买前） ➢ 整个咖啡购买过程当中，3分钟内的服务承诺；（购买中） ➢ 拟引进自主咖啡机，用户更方便地获取咖啡；（购买中） ➢ 会员卡制度，为顾客提供方便的；（购买中）➢ 提供享用咖啡的场所，用户可以更方便地品尝咖啡（购买后） （3）. 支持性服务——增加服务的互动性➢ 合作者被鼓励和顾客交谈，为顾客提供意想不到的惊喜； ➢ 提供点心、苏打水和果汁和咖啡相关的器具； ➢ 无线高速上网；➢ 与其他顾客进行互动，周围的环境让顾客愿意留下来 （4）. 顾客参与核心服务便利性服务辅助性服务顾客参与➢独特定制的咖啡。
星巴克的顾客可以依靠自己的喜好选择自己喜欢的口味；➢引入自主咖啡机，顾客自主服务，提高顾客参与感，更迅速获得服务2.服务的传递：通过烹制咖啡、意大利功夫咖啡优质茶等产品传递专注于高品质的追求，前台员工热情的服务传递热情放松的环境。
（一）.创新服务的目的：体现星巴克的战略定位：提供生活咖啡的服务，成为人们的第三空间。
同时开发新产品、新市场，维护老顾客。
（二）.创新服务的内容：2.服务的层次与分类：（1）.主要服务的创新：专门的研发团队调制产品，并开发出符合人体工效学的流程，并或者合作者的认同；（2）.主要流程的创新：推出店铺价值卡，具有预付款、放偷盗两种功能，顾客感受到较短的交易时间；（3）.辅助服务的创新：在美国和欧洲的2000家星巴克提供高速上网服务。
（三）.创新服务的效果：很显然，任何服务并不能满足所有顾客的需求。
星巴克通过服务创新吸引了20岁左右不喝咖啡的人群，增加了消费数量。
但是从调查结果来看，新顾客的满意度只有25%，老顾客的满意度有44%，服务创新降低了顾客满意度。
这对于星巴克是一种损失，不利于星巴克服务质量的提升和公司价值的实现。
；（一）.公司的定位和品牌的展现公司的致力于为用户提供放松、享受的一种空间，一种不同于家庭、工作场所的第三空间。
1.表层要素：品牌名称：意大利的名字，独特，但是对于美国人来说较陌生；品牌标志：抽象的绿色的海神标志，代表了西雅图的航海文化；2.内层要素：利益认知：星巴克致力于为顾客提供围绕咖啡的体验，打造生活咖啡；情感属性：通过“合作者”传递一种友善、温馨的服务，追求星巴克和顾客亲密的体验；个性形象：温馨的环境、亲密的服务，同时传递一种时尚的咖啡品牌文化；（二）.用户感知的品牌阶段利用品牌创建阶段层次模型进行分析。
分别从品牌识别、品牌用途、品牌相应和品牌共鸣进行分析。
1.品牌识别：星巴克的品牌和其他咖啡品牌有很大的不同，消费者很容易对品牌产生认知；2.品牌用途：决定品牌用途主要有两个因素：消费者本身和星巴克的特色产品与服务。
其中：由于群体不同，新顾客的文化水平下降，他们认为星巴克是一种时尚的品牌。
而顾客结构的变化，导致平均每个人购买的咖啡数量减少，满意度降低，购买频率不高等问题；特色的服务与极致的咖啡能够在消费者心目中树立差异化的形象；繁华便利的地段增加了服务的便利性，3分钟内拿到咖啡的承诺让用户觉得更加快捷；舒适、便利的装修风格使顾客放松地享受咖啡。
综合评价可以发现，用户认为星巴克能为顾客带来悠然的感觉，极致的咖啡时顾客最真实的感受，所以在品牌用途上的价值传递是得当的。
3.品牌相应：情感性联系下降用户判断星巴克的品牌是从质量、信誉、考虑和优势四个方面衡量。
星巴克咖啡的质量很优秀，在顾客满意度调查中也有体现。
但是信誉和优势层次在下降，用户觉得星巴克更多的目的在于赚钱，而不是提供良好、高效的服务。
没有满足星巴克的服务承诺：3分钟之内提供很好的咖啡和相关服务。
另外，在温暖、乐趣、自尊和社会认同感方面，顾客觉得星巴克的品牌主张是悠然、轻松和温暖的，但是据调查显示，星巴克的顾客满意度出现了下降的趋势，顾客人数的增加使星巴克难以处理客户的所有需求，没有考虑到用户的服务体验。
品牌共鸣：非常忠诚的顾客会产生社区归属感，进而主动地介入星巴克的服务改进中。
但是购买次数的下降，社区归属感的降低，星巴克提出的人文精神没有被顾客很好地感知到。
（三）.品牌塑造效果评价综上所述，星巴克品牌服务属于第三阶段：用户可以被星巴克的品牌吸引，星巴克能为顾客带来温暖和乐趣，但是没有达到用户忠诚的第四阶段，没有为顾客创造出社区归属感。
（四）.品牌差距原因分析明显地看出，星巴克的价值主张与顾客感受到的品牌价值不是完全相同，服务品牌创建阶段有四个关键因素，以此分析星巴克的品牌差距产生的原因：1.差异化：不同的品牌定位能被顾客感知星巴克创建了和其他咖啡店、便利店不同的品牌关系，选择为用户提供最优质的咖啡和最优质的咖啡体验，同时用户也能够感知到星巴克是不同的咖啡品牌，星巴克的价值主张被消费者认同。
2.提升企业信誉：生活咖啡和3分钟服务面临质疑星巴克的目的是为用户提供“生活咖啡“，并且为顾客创造出不同与家庭和工作场所的”第三空间”，并且让顾客的服务等待时间小于3分钟。
但是随着服务的流程越来越多，顾客的定制化需求增加，星巴克的”合作者“不能提供最好的服务，导致用户的满意度下降；3.建立情感联系：品牌情感认同度降低星巴克的综合满意度下降，认为星巴克更喜欢赚钱和开设分店的人增多，用户感知到的亲密服务减少，虽然公司快照中体现出公司的品牌价值与服务体系值得肯定，但是从用户的角度来说，星巴克的信任感与亲切感比以前更少。
4.品牌内部化：员工很好地认同品牌文化在服务蓝图中，每一个关键环节都是星巴克的员工和顾客接触的时候，星巴克秉持“合作者的满意能带来顾客的满意”的理念，让星巴克员工很好地认同星巴克的主张，他们更想和顾客产生一种亲密的联系。
四、服务质量分析根据材料，消费者认为星巴克的服务质量有待提升，他们需要更友好、更专心的工作人员，更快速高效的服务以及亲切的接待。
这从一个层面上反应了消费者对星巴克的服务质量并不满意。
那么顾客的服务质量是怎么产生的呢？顾客是从五个要素感知服务的，从而产生结果不满意，顾客不满意的定义是服务期望大于服务感知，产生差距。
然后从服务差距模型、服务蓝图分析差距产生的来源和差距在服务流程中是如何体现，然后用鱼骨图分析，发现差距产生的根本原因，结合店铺的实际情况，用帕累托最优理念找出产生差距的根本原因，并且做出增加生产供给和平缓服务需求的决星巴克提供服务顾客从五个要素对服务质量评价感知结果：服务不满意原因分析顾客期望顾客感知产生差距服务差距模型，分析差距原因服务蓝图，分析差距具体表现鱼骨图，帕累托分析出差距的真正原因和最重要的原因结合财务现状提出解决策略平滑需求：排队、预约提升服务质量和生产率（一）. 星巴克提供的服务:（问题的提出）据市场调查队伍报告显示，星巴克主要在意赚钱和星巴克主要在意建设更多的店铺，这种说法的回答者均有所上升。
显示出星巴克的提供的服务慢慢地变得不被认可。
（二）. 顾客从五个要素对服务质量进行评价： 1. 有形性：较好的有形性服务让顾客提高评价。
顾客通过星巴克的高品质咖啡、便利的分布、店内装饰、座位的摆设和清洁程度等有形的元素感知星巴克的服务质量。
83%的顾客认为店铺清洁是创造顾客满意度最重要的。
而星巴克的服务快照显示：北美地区星巴克的清洁程度属于较高水平； 2. 可靠性：顾客觉得可靠性不足。
星巴克为顾客提供悠然的第三空间，打造生活咖啡的理念，承诺在3分钟内为顾客提供所需的产品。
但是随着咖啡制作过程更加复杂、定制化需求增加，星巴克3分钟内服务的承诺面临很大的考验，顾客认为星巴克没有履行自己的义务； 3. 响应性：响应性较好。
星巴克鼓励“合作者”提供良好甚至是“传奇”的服务，公司在开发新的咖啡品种时候会考虑员工可操作性。
所以星巴克的员工能够主动为顾客提供服务，解决顾客的问题。
4. 保证性：合作者专业的服务增加了顾客的信任度。
星巴克的服务人员的眼神交流和服务质量能够为顾客提供能够增加顾客的信心。
5. 移情性：顾客感知移情性下降。
公司认为从平均等待时间、服务、清洁和产品质量上能够提高顾客的服务感知，但是顾客满意度调查结果并没有像公司反应的一样。
而是认为星巴克应该提供更友好、更专心的人员和更好的服务。
（三）. 服务差距模型，分析差距原因（见ppt36和准备资料一） （四）. 服务蓝图，分析差距具体表现（见材料二）（五）. 鱼骨图，帕累托分析出差距的真正原因和最重要的原因等待时间多前台员工引导功能弱后台员工流程过程繁琐不方便操作设施设备问题设备老化 咖啡机数量小信息传播顾客没听到信息前后台沟通系统问题人员少顾客问题需求旺盛定制化需求 业务不熟悉制作过程复杂 拖延根本原因是：1. 服务质量和服务之间存在差距，主要是公司不理解顾客的需求，现存的公司评价指标无法完整地评价顾客的满意度，顾客的满意度需要服务整体地改善；2. 现有的制度和资金无法为用户提供更有效的服务，所以需要进行生产率、服务质量与用户需求的管理，进行满意度的综合提升。