酱板鸭怎么做好吃
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酱板鸭怎么做好吃
对于北京人或者其他的人们来说,或者都知道北京有一道非常出名的菜品,就是北京烤鸭,可谓是北京的特色之一啦。鸭子在我们的身边也非常的常见,而且鸭肉的营养价值也非常的高,所以都是他们最为喜欢的肉类之一。那么下面我们就来了解一下酱板鸭怎么做才好吃吧。
酱板鸭一般喜欢湘菜口味的人都爱吃,酱板鸭非常的有嚼劲开胃,慢慢嚼就越吃越有味道,下面来了解一下。
一、酱板鸭是哪里的特产
湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。
二、买回来的酱板鸭怎么吃
酱板鸭的吃法很多,可以拆开即吃,也可以再加热吃,可以在看电视时候吃,也可以再公交车上吃,还可以在大街上......
吃法一:锅里倒入油,放拍好的蒜末、姜丝少许爆香后,放入酱板鸭炒二分钟后,加入料酒一勺,加醋、糖、水少许,翻炒3分钟后,加一点鸡精调味即可。这样炒出来的味道很香很入味吃法二:酱板鸭+啤酒+花生
吃法三:酱板鸭+可乐+零食
三、酱板鸭怎么做好吃
1、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了。
2、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。
3、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时。