微课《食品安全》课件

但其实，苏丹红、三聚氰胺、石蜡、硫磺、瘦肉精这些有害物质根本 不属于“食品添加剂”的范围，属于“非食品物质”，无论在食品中 加多少，都是违法行为。食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使 用，就是合法的。
认识一些食品安全的标志
质量安全标志
绿色食品志
保健食品标志
国家免检产品标志
食品安全小常识
常识1 白开水是小学生的最佳饮品
认识食品安全
食品安全的时代 背景
食品安全的定义
相关法律法规
正确认识食品添 加剂
认识一些食品安 食品安全小常识 全的标志
中国人在食品中完成了化学扫盲。 从大米里我们认识了石蜡， 从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红， 从火锅里我们认识了福尔马林， 从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺， 从木耳中认识了硫酸铜， 三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用。 日本人的口号：一天一杯牛奶，振兴一个民族…… 中国人的口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族……
食品安全的定义
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的
营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性 点击添加标题 或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存
储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降 低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域 。
《中华人民共和国食品安全法》
第二十八条 禁止生产经营下列食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危 害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体 健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官 性状异常的食品； （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验 不合格的肉类制品； （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （八）超过保质期的食品； （九）无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
常识2 长期过量吃冷饮有损健康
常识3 易拉罐饮料对小学生有危害
常识4 长期饮用纯净水会染疾病
常识5 彩色汽水会影响体格发育
常识6 膨化食品尽量少吃或不吃
正确认识食品添加剂 按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂 定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、 保鲜和加工工艺的需要而加 入食品中的人工合成或者天然物质。 无论是西餐的面包、蛋糕、香肠、果汁饮料、冰淇淋，还是中餐的馒 头、包子、油条、元宵、月饼等，这些食品的制造都离不开食品添加 剂，这是不以我们的好恶为转移的客观事实。假如没有了食品添加剂， 不仅商店里琳琅满目的各种食品将会不复存在，就是我们的家庭厨房 也会难以正常运转：面粉会发霉、食盐会结块、食用油会酸败、酱油 会变质……