出口食品生产企业产品说明书及生产加工工艺表
出口食品生产企业备案申请材料及备案须知
出口食品生产企业备案申请材料及备案须知备案（注册）申请：申请人通过“出口食品生产企业备案信息管理系统”向所在地分支局提出申请，并提交书面申请材料。
1 备案申请材料1.1《出口食品生产企业备案申请书》（附件1）；1.2 企业工商营业执照、组织机构代码证正本及复印件，法定代表人（或授权负责人）的身份证明；1.3 企业承诺符合出口食品生产企业安全卫生要求和进口国(地区)要求的自我声明和自我评估表（附件2）；1.4 企业安全卫生控制体系文件，包括以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系文件；（列入《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》的食品生产企业，需提供HACCP体系文件）；1.5 厂区平面图、车间平面图、人流图、物流图、供排水流向图、产品生产加工工艺流程图等图纸和关键加工环节信息；1.6 申请备案产品的说明书和生产加工工艺资料；企业原辅料、食品添加剂（种类、来源和使用方法）等资料；1.7 依法应当取得食品生产许可证的，应提供正本及复印件，有其他特别许可规定的，应提供相关许可证明材料；1.8 企业卫生质量管理人员和专业技术人员资质的基本情况（附件3）；1.9 通过认证以及企业内部实验室资质等有关情况；1.10《出口食品生产企业备案申请书》一式三份()，企业工商营业执照、组织机构代码证、食品生产许可证正本、副本及副页复印件各一式二份，其它申请材料一式一份。
提交的文件材料为A4幅面。
附件1出口食品生产企业备案申请书申请形式：□初次申请□延续备案□重新申请企业名称：产品名称：联系人：电话：申请日期：年月日国家认证认可监督管理委员会制填表须知一、要求用黑色或蓝黑色钢笔填写或打印填写，文字工整、清楚。
二、在封面“申请形式”的“□”中，根据企业情况选择打“√”。
三、申请备案的企业应当按照规定，逐项如实填写，申请书一式3份。
四、需随申请书附以下资料：1.企业营业执照复印件，法定代表人或授权负责人的身份证明；2.食品生产许可证，或其他依法应当取得许可的，提供相关许可证照。
出口备案须备材料
（一）申请出口备案应提供如下材料除在备案系统内填写的基础信息之外，企业还需要提供以下资料：1、出口食品生产企业备案申请书（通过系统自动生成，签字盖章页扫描上传）2、企业营业执照、组织机构代码证、法定代表人或授权负责人的身份证明3、厂区平面图，车间平面图、人流图、物流图和水流图4、申请备案产品的说明书和生产加工工艺流程图及工艺描述5、生产工艺关键部位图片资料，厂容厂貌图片资料，内外包装产品图片资料6、企业原料、辅料、食品添加剂、加工助剂、内外包材的种类、用途等资料7、生产加工用水水质分析报告（必要时）8、企业承诺符合出口食品生产企业安全卫生要求和进口国（地区）要求的自我声明和自查报告，自查报告需另附我国及主要进口国对备案产品的检测项目及限量要求并提供对应的产品标准文本9、企业卫生质量管理人员和专业技术人员资质情况10、食品安全卫生控制体系文件，应包括（但不限于）以下内容（1）食品安全方针、目标和责任制度（2）组织机构图、部门及岗位职责（3）卫生标准操作程序（4）原辅料、食品添加剂、食品相关产品的合格供方评价程序（5）产品追溯程序（6）产品召回程序（7）不合格品控制程序（8）加工设备、设施的维护保养程序（9）员工教育培训程序（10）内部审核和管理评审制度（11）记录控制程序（12）产品防护程序（13）产品危害分析工作表（14）列入《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》的企业必须提供HACCP计划等相关资料11．原备案证书（或复印件）12．相应许可证明材料13．其他通过认证以及企业内部实验室资质等证明材料另：企业在办理备案时可申请备案技术审核采信，通过备案系统提交采信申请书和相关资料。
食品加工报告表
食品加工报告表
1. 引言
本文档旨在记录食品加工过程中所涉及的信息，包括原材料、加工步骤、质量
控制等内容。
2. 加工原材料
在食品加工过程中使用的原材料如下：
•主料
•辅料
3. 加工步骤
食品的加工步骤如下：
1.步骤1：描述步骤1的内容。
2.步骤2：描述步骤2的内容。
3.步骤3：描述步骤3的内容。
4. 质量控制
为确保食品加工过程中的质量，我们采取了以下质量控制措施：
•温度控制：确保加工过程中的温度控制在适宜范围，避免过热或过冷。
•时间控制：准确控制每个步骤的加工时间，避免过长或过短。
•味道调控：通过调整配料的比例和加工的方法，确保食品的味道符合要求。
•外观检查：对加工过程中的食品外观进行检查，确保无明显瑕疵。
5. 成品质量检验
完成食品加工后，我们进行了成品质量检验，包括以下内容：
•外观检查：检查成品的外观是否符合要求，如颜色、形状等。
•味道检验：通过品尝样品，检查味道是否符合要求。
•营养成分检测：通过实验室测试，检测成品中的营养成分含量。
6. 结论
通过本次食品加工的报告表，我们可以得出以下结论：
•加工原材料的选择和使用符合要求。
•加工过程中的质量控制措施有效保证了加工质量。
•经过成品质量检验，成品符合相关标准和要求。
注：本文档仅为示例，实际情况需要根据具体加工过程进行调整和完善。
参考文献。
出口食品生产企业应建立的文件及记录.doc
出口食品生产企业应建立的文件及记录一、文件部分（一）卫生质量体系文件：如果已经做过ISO系列的认证，可提供认证体系的文件。
应包括但不限于下列基本内容：1、卫生质量方针和目标2、组织机构及其职责（要同时附组织机构图）3、生产、质量管理人员的要求4、环境卫生的要求5、车间及设施卫生的要求6、原料、辅料卫生的要求7、生产、加工卫生的要求8、包装、储存、运输卫生的要求9、有毒有害物品的控制10、检验的要求11、保证卫生质量体系有效运行的要求（二）保证卫生质量体系有效运行的相关文件：应包括但不限于下列基本内容：1、原料、辅料、添加剂安全卫生控制2、加工用水、食品接触表面、有毒有害物质、虫害防治等控制3、关键工序的操作和监控4、不合格品的控制（标识、记录评价、隔离、追溯等）5、产品标识、质量追踪和产品召回6、厂房、设施、设备维护保养7、计量、监控设备校准8、人员培训9、内部审核、管理评审10、文件和资料控制11、质量检验及实验室管理12、食品安全防护计划（三）保证卫生质量体系有效运行的相关空白记录：例如：原辅料、包装材料验收及检验记录；水质日常检验报告或记录；洗涤、消毒、杀虫及有毒化学品领用记录；消毒剂配制、浓度监测记录；人员日常卫生检查记录；食品运输工具、工器具清洗消毒记录；班前班后卫生清洁记录；半成品、成品检验记录；设备维修保养记录；计量、监控设备校准记录；检验设备校准记录；仓库温湿度记录；不合格品原因分析、纠正、处理记录；产品质量追踪、召回涉及的记录；职工培训记录；内部审核、管理评审记录及报告等。
（四）需评审HACCP体系的还要提交相应体系文件（五）产品相关资料：1、申请卫生注册登记产品的说明书和生产加工工艺资料2、分别列出原料、辅料、食品添加剂名录（种类、供应商、使用方法等）3、原料、辅料、食品添加剂供应商资质证明4、洗涤、消毒、杀虫及有毒化学品清单5、成品检验标准6、产品有特殊要求的还需提交相关材料二、图纸部分（一）厂区平面图（二）车间平面图（三）车间人流图（四）车间物流图（五）供、排水图（六）供、排气图（安装通风换气装置企业）（七）产品工艺流程图（标明关键工序）（八）除鼠图三、照片部分主要包括以下各部分照片：1、公司大门；2、厂区全貌；3、更衣室照片；4、工人洗手消毒照片；5、各工序生产时的实际照片；6、工器具清洗消毒设施；7、内、外包装间生产动态照片；8、原料库、辅料库、成品库码垛照片；9、化学药品库；10、实验室照片。
食品说明书模板
食品说明书模板
一、食品名称，（填写产品的名称）。
二、产品图片，（插入产品图片，以便顾客了解产品外观）。
三、产品简介，（简要介绍产品的特点、功效、用途等）。
四、产品成分，（详细列出产品的成分，包括主要原料和辅料）。
五、产品规格，（填写产品的规格、净含量、包装形式等）。
六、产品贮存，（说明产品的贮存条件和有效期限）。
七、产品食用方法，（详细说明产品的食用方法和食用注意事项）。
八、产品营养成分表，（列出产品的营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、
碳水化合物等）。
九、产品生产日期，（填写产品的生产日期）。
十、产品保质期，（填写产品的保质期限）。
十一、生产厂家，（填写产品的生产厂家名称、地址和联系方式）。
十二、产品标准号，（填写产品的标准号）。
十三、产品执行标准，（填写产品执行的国家标准或行业标准）。
十四、产品储存条件，（详细说明产品的储存条件，包括温度、湿度等要求）。
十五、产品包装，（详细描述产品的包装形式、材质、防伪标识等）。
十六、产品售后服务，（说明产品的售后服务政策和联系方式）。
十七、其他注意事项，（列出产品的其他注意事项，如禁忌人群、使用方法等）。
以上就是食品说明书的模板，希望对您有所帮助。
若有任何疑问或需要进一步了解产品信息，请随时联系我们。
感谢您的支持与关注！。
出口食品生产企业备案管理制度.
出口食品生产企业备案管理制度.出口食品生产企业备案管理制度一、总则为加强出口食品生产企业备案管理，规范出口食品生产企业备案的程序和要求，保障出口食品质量和安全，本制度制定。
二、规定内容1.备案申请1.1 出口食品生产企业应在取得工商营业执照后的三十天内向当地食品药品监督管理局递交备案申请书，并同时提供下列资料：（1）企业法定代表人的有效身份证明、技术负责人的聘书以及技术负责人的有效身份证明；（2）生产场所的产权证书或租赁合同、环境影响评价报告；（3）企业的生产线图、工艺流程图；（4）食品生产许可证复印件、法定代表人授权书；（5）生产用水源及水处理设备证明、前处理设备证明、产品标准及生产工艺说明书、厂内检测方法说明书、产品检验报告；（6）过去五年的生产企业出口产品质量检验报告、出口证明文件等。
1.2 申请备案的食品生产企业，应当保证提供的材料真实、准确、完整，如有不实之处，由申请人承担全部法律责任。
2.备案审查2.1 食品药品监督管理局接到备案申请后，应当在五个工作日内完成初审，确定是否满足备案要求。
2.2 初审合格的备案申请，进入终审阶段。
2.3 食品药品监督管理局应当在十个工作日内完成终审，确认是否同意备案。
2.4 出口食品生产企业如果未取得食品生产许可证或者不符合国家规定的技术标准和质量标准，或者不符合其他法律法规的规定的，将不予备案。
3.备案的有效期和变更3.1 企业通过备案资格审查、备案申请，被认为符合条件后，取得备案登记证书。
3.2 备案登记证书有效期为两年，有效期届满前三个月内，企业需向当地食品药品监督管理局提出备案登记证书的更新申请。
3.3 如果出口食品生产企业在备案管理期间发生重大变化，如生产总经理、生产场所、生产设备等产生变化，需要重新备案。
4.备案证书的撤销4.1 出口食品生产企业在备案管理期间，如发现存在严重质量问题、安全事故等影响企业信誉和食品安全的情形时，食品药品监督管理局可以依法将其备案登记证书予以撤销。
出口食品生产业备案核准
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出口食品生产企业备案核准审批事项服务指南出口食品生产企业备案核准审批事项服务指南一、适用范围本指南适用于对中华人民共和国境内出口《实施出口食品生产企业备案的产品目录》内食品生产、加工、储存企业的备案工作，不包括出口食品添加剂、食品相关产品的生产、加工、储存企业。
二、项目信息项目名称：进口食品生产企业注册和出口食品生产企业备案子项名称：出口食品生产企业备案核准。
审批类别：行政许可项目编码：26014.2三、事项审查类型前审后批四、审批依据（一）《中华人民共和国食品安全法》第九十九条出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案。
（二）《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》第三十二条国家对进出口食品生产企业实施卫生注册登记管理。
获得卫生注册登记的出口食品生产企业，方可生产、加工、储存出口食品。
获得卫生注册登记的进出口食品生产企业生产的食品，方可进口或者出口。
实施卫生注册登记管理的进口食品生产企业，应当按照规定向国家质检总局申请卫生注册登记。
实施卫生注册登记管理的出口食品生产企业，应当按照规定向出入境检验检疫机构申请卫生注册登记。
(三)《出口食品生产企业备案管理规定》（质检总局令第142号）第七条出口食品生产企业备案时，应当提交书面申请和以下相关文件、证明性材料，并对其备案材料的真实性负责：1. 营业执照、组织机构代码证、法定代表人或者授权负责人的身份证明；2. 企业承诺符合出口食品生产企业卫生要求和进口国(地区)要求的自我声明和自查报告；3. 企业生产条件（厂区平面图、车间平面图）、产品生产加工工艺、关键加工环节等信息、食品原辅料和食品添加剂使用以及企业卫生质量管理人员和专业技术人员资质等基本情况；4. 建立和实施食品安全卫生控制体系的基本情况；5. 依法应当取得食品生产许可以及其他行政许可的，提供相关许可证照；6. 其他通过认证以及企业内部实验室资质等有关情况。
食品香料公司产品说明书
（3）溶解性和分散性好。能全溶于70%的乙醇中和植物油中；
（4）具有较强的抗氧化性。
产品应用：（1）咸味香精的香原料；
（2）日化香精的香原料；
（3）啤酒饮料；
（4）医药保健品原料。
用法用量：根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精—%；日化香精—%；啤酒饮料10—50PPM。
产品特性：（1）纯天然。100%八角茴香提取物，无溶残及化学添加剂；
（2）风味完整，香气纯正。具有与八角茴香完全一致的香气和风味；
（3）溶解性和分散性好。能全溶于70%的乙醇中和植物油中；
产品应用：（1）咸味香精的香原料；
（2）日化香精的香原料；
（3）焙烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草中
用法用量：根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精—%；日化香精—%；焙烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草中—%。
主要成分：丁香酚、乙酸丁香酚酯、β-石竹烯等
产品特性：（1）纯天然。100%丁香花蕾提取物，无溶残及化学添加剂；
（2）风味完整，香气纯正。具有与丁香蓓蕾完全一致的香气和风味，其特征香气成分：乙酸丁香酚酯高出蒸馏法丁香油近1倍，因此其风味和口感更接近天然丁香花蕾；
（3）溶解性和分散性好。能全溶于70%的乙醇中和植物油中；
主要成分：胡椒碱、二氢蒿萜醇等。
产品特性：（1）纯天然。100%黑胡椒提取物，无溶残及化学添加剂；
（2）风味醇香浑厚，自然清新；
（3）溶解性和分散性好。能全溶于70%的乙醇中和植物油中；
产品应用：（1）咸味香精的香原料；
（2）日化香精的香原料；
（3）香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等
用法用量：根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精—%；日化香精—%；香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等—%
出口食品生产企业卫生注册登记材料要求
出口食品生产企业卫生注册登记材料要求1. 总体要求1.1 企业提供的质量体系文件及申请材料应符合《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》的要求。
装订整齐、完整，统一使用A4纸。
2. 上报材料清单2.1企业应对照《卫生注册评审材料清单》（见附件）中列明的相关材料，检查材料是否齐全、填写是否完整。
2.2 所有相关证单复印件（工商营业执照副本、卫生许可证、各类认证证书、水质报告等）应加盖企业公章，以证明其真实性。
3. 企业法人工商营业执照和卫生许可证(复印件)3.1所有申请材料填写的企业名称、地址应与工商营业执照上的名称、地址相一致，应准确。
3.2企业法人工商营业执照、卫生许可证应在有效期内，年度检验（审核）合格。
3.2企业提出申请的注册产品应在工商营业执照、卫生许可证、生产许可证等的经营范围内4. 卫生注册登记申请书(下载)4.1 申请书应按“填表须知”要求填写准确、完整。
4.2 申请类别：应按《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》附件１“实施出口食品卫生注册、登记的产品目录”中规定的产品类别进行归类。
若选择“国外注册”，则申请书表内的“生产企业名称”、“生产企业地址”、“产品名称”栏目中，用中、英文同时填写。
4.3 申请人声明栏目中必须加盖企业公章，企业公章名称应与申请的生产企业名称、营业执照上的名称相一致。
5. 各类图表5.1工艺流程图：按加工工序清晰、准确表述生产全过程，内容包括：各道加工工序、源于外部的过程、原辅料的投入点、检验（返工和循环）点、废弃物的排放点等。
5.2 工厂申请卫生注册登记时所提供的平面图主要包括厂区平面图、车间结构平面图、人流物流图、供排水网络图、捕鼠点分布图等。
5.3 厂区平面图：要求包括工厂的整个厂区，在平面图内应按比例详细画出厂区内各建筑物的轮廓，并注明各建筑物的名称，如各加工车间、贮藏库、生活区、办公用房、门卫、污水处理设施、绿化区、附属用房等等。
如是部分加工车间申请注册的，应将申请注册区域与非注册区域用不同颜色或线条加以区分并标注。
食品生产常用表格
食品生产常用表格食品生产常用表格是食品行业中非常重要的工具，它们用于记录、追踪和管理与食品生产相关的各种数据。
下面是一些常见的食品生产表格及其相关参考内容：1. 原料采购表格：原料采购表格用于记录食品生产过程中所使用的原材料的采购信息，包括供应商名称、供应日期、数量、价格等。
这个表格可以帮助企业管理原材料库存，确保供应充足，并追溯原料的来源和质量。
参考内容：- 原料名称：记录原材料的名称，确保采购的准确性。
- 供应商名称：记录供应商的名称，便于供应商评估和后续联系。
- 采购日期：记录原料的采购日期，方便进行库存管理和追溯。
- 数量：记录采购的原料数量，确保供应充足。
- 单价：记录原料的采购单价，用于成本统计和控制。
2. 生产日志表格：生产日志表格用于记录食品生产过程中的关键环节和操作，包括生产日期、生产线、生产工艺、操作员等信息。
这个表格可以帮助企业追踪生产过程中的关键数据，及时发现问题并采取措施进行调整。
参考内容：- 生产日期：记录生产过程的日期，用于追溯和分析。
- 生产线：记录所属的生产线，便于进行管理和评估。
- 生产工艺：记录所使用的生产工艺，确保产品的一致性和质量。
- 操作员：记录参与生产的操作员的姓名，用于绩效评估和问题追溯。
- 生产质量：记录生产过程中的关键质量指标，用于质量控制和分析。
3. 检验记录表格：检验记录表格用于记录食品生产过程中的检验和测试数据，包括产品样品、检验项目、检验结果等。
这个表格可以帮助企业监控产品质量，确保产品符合相关标准和法规。
参考内容：- 产品样品：记录进行检验的产品样品的相关信息，包括产地、生产日期等。
- 检验项目：记录需要进行检验的项目，包括微生物、理化指标等。
- 检验结果：记录检验的结果，包括合格、不合格等。
- 检验日期：记录进行检验的日期，用于追溯和分析。
- 备注：记录其他需要补充说明的信息，如异常情况、修改操作等。
4. 工艺流程表格：工艺流程表格用于记录食品生产过程中的具体工艺流程和操作步骤，以保证产品的质量和安全。
出口食品生产企业质量管理人员考核、培训大纲
出口食品生产企业质量管理人员考核、培训大纲1．目的要求本大纲是江苏出入境检验检疫局对江苏范围内出口食品生产企业质量管理人员考核、培训的标准和依据。
通过考核，认定企业质量管理人员所掌握的食品法律法规知识、食品安全基础知识、食品生产质量管理及质量控制等知识和技能的水平达到相应的岗位管理人员要求。
2．编制依据本大纲以国家质检总局、国家认监委和江苏出入境检验检疫局的相关文件为依据进行编制。
3．适用范围本大纲适用于江苏地区出口食品生产企业的质量管理人员。
出口食品生产企业质量管理人员是指出口食品生产企业为保证食品安全规章制度有效实施、保证食品安全卫生控制体系有效运行的食品安全管理和技术管理人员。
本大纲指定参考教材，质量管理人员可依据大纲制定的考核内容和指定的参考教材进行自主学习也可参加由检验检疫机构组织举办的专业培训。
4．考试对象的申报条件（满足以下条件之一者）4.1从事出口食品生产企业的质量管理人员；4.2拥有食品相关专业大专以上学历，拟从事出口食品生产企业质量管理工作的人员。
5．考试内容说明考试试卷题量和难度根据企业分类原则相应地按从高到低分为A、B、C三种类型。
适用人员考试类型（可选）对外注册企业和需实施HACCP体系官方验证的企业质量管理人员A初级农产品加工、出口仓储、分装等类型企业质量管理人员A、B、C除以上述类别企业质量管理人员A、B拟从事出口食品企业质量管理的人员A在每类考试试卷的内容选择上也将适当结合企业产品的特点进行。
考核内容分为八个部分：第一部分为法律法规基础知识。
具体包括与出口食品有关的法律法规、行政规章、相关标准等；第二部分为食品安全基础知识；第三部分为卫生控制和质量管理基础知识；第四部分为出口食品企业备案制度；第五部分出口食品企业卫生要求；第六部分是食品安全卫生控制体系的建立与实施；第七部分是食品安全卫生控制体系的内部审核与持续改进；第八部分是食品检验检测基础知识。
考核要求申报人员掌握相应的专业知识和操作技能，程度要求由低到高依次为了解、熟悉、掌握、熟练掌握四个层次。
出口食品安全要求
出口食品安全要求1. 前言出口食品的安全性对于国际贸易非常重要。
为了保障出口食品的质量和安全，各国都制定了一系列的出口食品安全要求。
本文将介绍出口食品的一些常见安全要求，帮助企业了解并满足相关标准。
2. 食品安全管理体系食品安全管理体系是企业确保生产过程中食品安全的重要手段。
以下是几个常见的食品安全管理体系：2.1. GMP（Good Manufacturing Practices）GMP是一套食品生产过程中的基本操作规程，旨在确保食品在加工、包装、贮存和运输过程中符合卫生要求。
GMP要求包括但不限于： - 原材料的选择和控制 - 生产设备的清洁和维护 - 员工卫生和培训 - 生产过程的记录和追踪2.2. HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）HACCP是一种食品安全管理体系，重点关注食品生产过程中的危害分析和关键控制点。
HACCP要求包括但不限于： - 食品生产过程的危害分析 - 确认风险控制点 - 制定监测和纠正措施 - 建立记录和文件2.3. ISO 22000ISO 22000是一种国际标准，规范了食品安全管理体系的要求。
它结合了GMP和HACCP的要求，涵盖了食品生产、存储、运输等各个环节。
ISO 22000要求包括但不限于： - 建立食品安全政策和目标 - 进行风险评估和控制 - 管理供应链的食品安全3. 食品安全检验与检疫要求为了确保出口食品符合质量和安全要求，各个国家都有一定的食品安全检验与检疫要求。
以下是一些常见的检验与检疫要求：3.1. 产品标签要求出口食品的产品标签必须清晰明确，包含以下信息： - 产品名称及配料表 - 生产日期和保质期 - 生产厂家信息 - 食品供应链信息3.2. 农药残留限量要求农药残留是食品安全的一大关注点。
各国有不同的农药残留限量要求，出口食品必须符合目标市场的相关要求。
3.3. 微生物指标要求微生物的污染是导致食品安全问题的一个重要因素。
出口食品生产企业备案工作规范指导意见
1．目的为确保出口食品生产企业备案工作的有效实施，明确岗位职责，规范工作程序，加强监督管理，制订本规范。
2．适用范围本规范适用于对中华人民共和国境内出口食品生产、加工、储存企业的备案工作，不包括出口食品添加剂、食品相关产品的生产、加工、储存企业。
3. 负责部门国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）组织实施全国出口食品生产企业备案管理工作。
国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构（以下简称检验检疫机构）负责具体实施所辖区域内出口食品生产企业备案和监督检查工作。
4．工作程序4.1 申请材料4.1.1 出口食品生产企业备案申请书（附件1）；4.1.2 企业工商营业执照、组织机构代码证正本及复印件，法定代表人（或授权负责人）的身份证明；4.1.3 企业承诺符合出口食品生产企业卫生要求和进口国(地区)要求的自我声明和自我评估表（附件2）；4.1.4 企业安全卫生控制体系文件，包括以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系文件；4.1.5 厂区平面图、车间平面图、人流图、物流图、产品工艺流程图等和关键加工环节信息；4.1.6 申请备案产品的说明书和生产加工工艺资料；企业原辅料、食品添加剂的种类、来源和使用方法等资料；4.1.7 依法应当取得食品生产许可证的，应提供正本及复印件，有其他特别许可规定的，应提供相关许可证明材料；4.1.8 企业卫生质量管理人员和专业技术人员资质的基本情况；4.1.9 通过认证以及企业内部实验室资质等有关情况。
4.2 备案条件符合《出口食品生产企业备案管理规定》（以下简称《管理规定》）、《出口食品生产企业安全卫生要求》和相关卫生规范所规定的卫生条件。
4.3 备案期限备案办理时限20个工作日。
技术审核（文件审核、现场检查、跟踪检查）时间30个工作日，不计算在备案办理时限内。
因企业自身原因导致无法按时完成文件审核和现场检查的，或现场检查发现的不符合项未能完成整改的，延长时间不计算在规定时限内。
3附件2关于发布出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录的公告(2011年第23号公告)
2011年第23号公告关于发布出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录的公告根据《出口食品生产企业备案管理规定》（2011年第142号国家质检总局令），国家认证认可监督管理委员会制定了《出口食品生产企业安全卫生要求》、《实施出口食品生产企业备案的产品目录》和《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》，现予公布，自2011年10月1日起施行。
原《出口食品生产企业卫生要求》、《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》和《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》同时废止。
附件:1.出口食品生产企业安全卫生要求.doc2.实施出口食品生产企业备案的产品目录.doc3.出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录.doc二○一一年九月十四日附件1：出口食品生产企业安全卫生要求第一条为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国际食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定，制定本要求。
本要求是对出口食品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。
第二条申请出口备案的食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应依照国家和相关进口国（地区）法律、法规及食品安全卫生标准进行生产、加工、储存、运输等，并遵守以下基本原则：（一）承担食品安全的主体责任；（二）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；（三）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性；（四）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员；（五）评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划；（六）建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有效。
第三条出口食品生产企业应建立并有效运行食品安全卫生控制体系，并达到如下要求：（一）分析产品的来源、预期用途、包装方式、消费方式及产品工艺流程等信息，识别食品本身和生产加工过程中可能存在的危害，采取相应的预防控制措施；对影响食品安全卫生的关键工序，应制定明确的操作规程，保证控制有效、及时纠正偏差、持续改进不足，做好记录；（二）建立并有效执行原辅料、食品添加剂、食品相关产品的合格供应商评价程序；（三）建立并有效执行食品加工卫生控制程序，确保加工用水（冰）、食品接触表面、加工操作卫生、人员健康卫生、卫生间设施、外来污染物、虫害防治、有毒有害物质等处于受控状态，并记录；（四）建立并有效执行产品追溯系统，准确记录并保持食品链相关食品安全信息和批次、标识信息，实现产品追溯的完整性和有效性；（五）建立并有效执行产品召回制度，确保出厂产品在出现安全卫生质量问题时及时发出警示，必要时召回；（六）建立并有效执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识、记录、评价、隔离和处置等内容；（七）建立并有效执行加工设备、设施的维护程序，保证加工设备、设施满足生产加工的需要；（八）建立并有效执行员工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作；（九）建立管理体系内部审核制度，持续完善改进企业的安全卫生控制体系；（十）对反映产品安全卫生控制情况的有关记录，应制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。
出口食品生产企业备案指南
出口食品生产企业备案指南出口食品生产企业备案核准设定依据：《中华人民共和国食品安全法》第条：“出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案。
主办岗位：办公室、检验一科条件：蚌埠市境内出口食品生产、加工、储存企业，不包括出口食品添加剂、食品相关产品的生产、加工、储存企业。
获得或认证证书的企业，经协商相关认证机构，可在办理出口食品生产企业备案证明时，向蚌埠局申请备案采信第三方认证结果。
（一）企业在通过“中国出口食品生产企业备案管理系统”进行电子化申请的同时（详见本版块《出口食品企业备案电子化申请办事指南》），向办理机构提交以下纸质材料：、出口食品生产企业备案采信第三方认证结果申请表（表格可从本版块下载）两份，申请表中企业承诺部分需法人签字、盖章，认证机构申明部分需认证机构法人签字、盖章；、认证证书及其附件(包含具体审核依据)的复印件两份；、最近一次认证审核和监督审核资料复印件两份，包括：认证机构审核计划、认证机构审核报告、不符合项报告、企业整改资料、认证机构跟踪确认报告；（二）企业所在地检验检疫机构负责对申请材料进行评估（必要时组织对认证活动和生产企业进行检查），并于接到企业备案采信第三方认证结果申请之日起个工作日内依据“等效”原则做出是否采信决定；（三）被采信第三方认证结果的企业申请，由企业所在地检验检疫机构通过“中国出口食品生产企业备案管理系统”出具《申请受理书》予以受理，并报安徽检验检疫局认证监管处直接审批发放《出口食品生产企业备案证明》，不再进行现场审核；未被采信第三方认证结果的企业申请，其申请受理和审核工作仍按照《出口食品生产企业备案工作电子化申请办事指南》要求进行；（四）如在采信第三方认证结果工作中发现认证活动中存在违法违规行为，安徽检验检疫局将取消相关企业的采信资格，并按照《认证认可条例》对相关企业和认证机构进行处理。
程序：（一）企业网上申请、出口食品生产企业备案办理的网上申请地址为：中国出口食品生产企业备案管理系统：。
(15)《出口食品生产企业备案文件审核记录》
出口食品生产企业 备案文件审核记录评审类别 口备案 口国外注册（申请国家或地区： ）用 途 □初次评审□延续备案 口重新备案附件15:口重新评审 □定期监督检查 口其他企业名称-------------------------------产品名称-------------------------------产品类别-------------------------------国家认证认可监督管理委员会制填写须知一、要求用黑色或蓝黑色钢笔填写，文字工整、清楚。
二、本评审记录存直属出入境检验检疫局或分支机构认证管理部门。
三、评审组对企业的评审应按以下程序进行：1、文件审核；2、现场评审（必要时）现场评审包括见面会；现场审核；评审组内部会议；总结会，向企业反馈评审情况等。
四、文件审核应对照〈〈出口食品生产企业安全卫生要求》中有关食品安全控制体系文件的要求进行，“判定”栏内根据情况选择打，在“客观描述”栏中记录审核情况。
五、评审组应在本表选择性栏目的“口”中，根据情况选择打。
A部分记录表的“判定”栏内根据情况填写“是、否、有、无、不适用”等内容。
在“客观描述”栏中记录观察到的具体情况或理由。
审核过程中，遇有核查项目以外的情况需描述或“客观描述”栏目不足以填写的，可将相关内容记录在每一份记录表的“其他记录”栏。
六、“产品类别”是指本次评审的出口产品按〈〈实施出口食品备案的产品目录》规定所对应的产品类别。
七、本记录也可作为定期监督检查的记录表。
八、本记录中各核查记录表可根据评审组分工，由评审员分别审核、填写完成。
九、由于被评审产品或评审依据的特殊要求，本记录不足以满足记录需要时，应另外附上附加核查记录表。
十、本记录作为备案评审过程的原始凭证，评审人员不得随意漏项、漏填。
对已获得国外注册的企业，请填写以下内容对外注册国家或地区对外注册产品何时获得国外注册何时起输出相关广■品对列入〈〈卫生注册需评审HACCP：系的产品目录》的产品，请填写以下内容申请HACC隘证的产品被验证产品实施HACCP 寸间HACCPh 戈U发布/修订日期对已通过第三方HACCP：系认证的企业，请填写以下内容HACC弘证时间证书颁发日期HACC弘证单位认证单位监督审核情况，第二方认证当前是否有效评审（验证）依据评审（验证）组成员职务姓名工作单位讦审贝编亏组长组员件: ' 文件名称审核情况判定客观描述申请书口符合□不符合随附资料中各种图片、资料口全口』、全口符合□不符合食品安全控制体系文件口有口无口符合□不符合组织机构图、部门及岗位职责口有口无口符合□不符合卫生标准控制程序口有口无口符合□不符合职工培训计划口有口无口符合□不符合产品标识、质量追踪和产品召回制度口有口无口符合□不符合加工设备、设施维护保养程序口有口无口符合□不符合U里、监控设备校准程序和规程口有口无口符合□不符合加工工艺及广■品标准口有口无口符合□不符合质量检验管理制度口有口无口符合□不符合不合格品控制的规定口有口无口符合□不符合口有口无实验室管理制度口符合□不符合口』、适用口有口无口符合□不符合委托社会实验室检测的合同或协议口』、适用原料、辅料安全卫生控制措施口有口无口符合□不符合口有口无危害分析和预防控制措施口符合□不符合口』、适用口有口无口符合□不符合HACC前戈IJ （必要时）口』、适用文件和资料控制程序口有口无口符合□不符合件:内部审核制度口有口无口符合□不符合不符合说明：文件审核结论：口符合要求。
食品添加剂说明书
食品添加剂说明书篇一：申请备案产品的说明书和生产加工工艺资料;企业原辅料、食品添加剂的种类、来源和使用方法等资料;出口食品生产企业生产加工工艺1蜂蜜系列工艺流程图★关键控制点(CCP) 2蜂蜜系列系列生产加工工艺流程图说明3蜂产品系列工艺流程图★关键控制点(CCP)4蜂产品系列生产加工工艺流程图说明篇二：进口食品添加剂产品说明进口食品添加剂产品说明我司就报检号___________项下的进口食品添加剂，确认如下：1. 产品名称：采用相关标准的通用名称：2. 产品类别：1-着色剂、2-防腐剂、3-甜味剂、4-乳化剂、5-营养强化剂、6-增味剂、7-被膜剂、8-抗结剂、9-酸度调节剂、10-面粉处理剂、11-稳定剂和凝固剂、12-抗氧化剂、13-增稠剂、14-漂白剂、15-膨松剂、16-胶基果糖中基础剂物质、17-护色剂、18-水分保持剂、19-消泡剂、20-酶制剂、21-食品用香料、22-加工助剂、23-食用香精、24-乳化香精、25-咸味香精、26-营养强化剂、27-复配食品添加剂、28-其他； 3. 产品编码：产品CNS、INS或FEMA编码；4. 产品使用标准：应填写如GB2760-XX或GB14880-XX 等，并请注明所在表格位置或页码；5. 产品质量标准：应填写产品标准如辣椒红GB10783-XX;6. 产品物理性状：包括颜色和存在形态，存在形态请填写：1-拌合性粉末状、2-微胶囊型粉末状、3-油溶性液体状、4-水溶性液体状、5-浆膏状、6-其他。
二、产品成分说明填表说明：1. 成分名称：应按照含量由大道小排列的顺序逐一填写各单一鞥分的通用名称、辅料的名称；2. 食品添加剂中所使用的辅料可不填写成分别类、成分编码、成分使用标准、成分质量标准、成分使用范围，在备注栏中标明“辅料”；3. 成分类别：应按成分的功能区分，参照上表的产品类别代码；4. 成分编码：成分CNS、INS或FEMA编码；5. 成分使用标准：应填写如GB2760-XX或GB14880-XX 等，并请注明所在表格位置或页码；6. 成分质量标准：应填写具体产品标准如辣椒红GB10783-XX’ 7. 成分使用范围：各成分使用范围应相同；8. 备注：复配食品添加剂应在备注栏中标注发挥产类类别主要功能或全部功能的成分； 9. 辅料应在备注栏中标注。
出口食品企业备案需提交材料
出口食品企业备案需提交材料首先，企业资质文件。
包括《食品经营许可证》、《食品生产许可证》等相关资质证书的复印件。
这些资质证书是企业合法经营的凭证，也是进口国对产品质量和安全管理的基本要求。
其次，产品相关文件。
包括产品报关单、产品规格说明书、产品生产工艺流程图等。
报关单是进出口商品申报的依据，需要详细列出产品的名称、编号、数量、价值等信息。
产品规格说明书和生产工艺流程图则是产品的详细描述，包括产品的成分、配料、生产过程等内容。
第三，质量检测报告。
这是出口食品必备的材料之一，也是进口国对产品质量和安全要求的认可。
质量检测报告需要由具备认证资质的检测机构出具，对产品的质量和安全进行全面检测，确保符合出口国家的相关标准和法规要求。
第四，食品包装材料相关证明文件。
包括食品包装材料的生产许可证、卫生许可证等。
食品包装材料是直接接触到食品的材料，要求材料本身具备一定的卫生安全性能，不能对食品质量和安全造成污染或影响。
第五，企业信用报告。
这是出口企业的信用状况的证明文件，表明企业经营状况良好，有较好的信誉度。
信用报告一般由具备信用评估资质的机构出具，对企业的经营管理、财务状况等进行综合评估，提供给进口国对企业信用状况的参考。
第六，其他相关证明文件。
包括公司注册文件、进出口许可证、合同和发票等。
公司注册文件证明企业的合法身份和经营范围，进出口许可证是指企业具备从中国进口和出口商品的资格，合同和发票是进出口交易的重要凭证。
总之，出口食品企业备案需要提交的材料非常繁琐，但都是确保产品质量和安全的重要文件。
在备案过程中，企业应当严格按照要求准备材料，确保相关证件的真实性和有效性，以便顺利通过备案审核，进入国际市场。
出口食品说明书
所用原、辅料（包括食品添加剂）
产品特性
产品规格
保存方式
保质期
预期用途
卫生质量
标准
其它
出口食品生产企业产品说明书
填写说明：1、产品名称应采用能反映产品真实属性的专用名称；2、所用原、辅料应填写配料清单；3、产品特性指水分活度aw;,4、产品规格指内、外包装及包装形式；5、保存方式指贮藏温度及其他贮藏条件；6、预期用途指产品预期使用者和使用方法（如即食或进一步加工处理后食用等）；7、产品卫生质量标准包括国际标准、国家标准、进口国际标准、行业标准、企业标准的标准名称和标准编号。
产品名称
加工过程
工艺描述
关键加工环节技术参数
鲜活海蜇原料验收
加工、去头、去内脏、刨净花皮
第一次食用盐腌制
粗加工、去花皮、去海蜇膜
第二次食用盐腌制
精细加工、清洗、修边、分级、下池
第三次食用盐腌制
成品海蜇
出口食品生产企业生产加工工艺
切丝、切块
热烫、漂烫
防腐
称量、分装
产品金属探测
产品检验
产品外包装
产品入库
官方检验
发运ห้องสมุดไป่ตู้
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出口食品生产企业产品说明书
填写说明：1.产品名称应采用能反映产品真实属性的专用名称；2.所用原、辅料应填写配料清单；3. 产品特性指水分活度a w，pH等；4. 产品规格指内、外包装的材料及包装形式；5. 保存方式指贮藏温度及其他贮藏条件；6. 预期用途指产品预期使用者和使用方法（如即食或进一步加工处理后食用等）；7.产品卫生质量标准包括国际标准、国家标准、进口国标准、行业标准、企业标准的标准名称和标准编号。
出口食品生产企业生产加工工艺
填写说明：1.工艺描述是针对工艺流程图表述的加工过程就工艺（加工）条件、控制要求等方面的内容进行具体描述，与工艺流程图对应；2.关键加工环节技术参数是对工艺描述中有关热处理条件（热力加工设备、加热时间与温度等）、冷处理条件（速冻设备、温度及时间、冷藏条件等）、其他关键控制点等进行具体描述，是工艺描述的进一步具体说明；3.要求实施HACCP验证的六类出口食品企业，所提交的产品说明书和生产加工工艺要求应当与所进行的危害分析一致。