2020年贵州省食物中毒案例ppt

2020年贵州省食物中毒案例ppt （一）概述

毒蘑菇中毒是贵州省食源性疾病占比最高的因素，2016-2020 年贵州省报告的毒蘑菇中毒事件占同期贵州省食源性疾

病暴发事件总数、发病人数和死亡人数的% ，44.46%，.64%，均高于 2004—2013 贵州省报告的占比 ( 29.65% 、9.73% 、42.50% )。病死率为 0.9% ，低于 2004-2013 贵州省报告的

12.1% 。主要考虑由于开展食源性疾病监测工作后，有效减少

了食源性疾病暴发事件的瞒报或漏报现象( 特别是中毒人数较少、症状轻微的事件) ，因此家庭发生中毒人数少、症状轻微

的毒蘑菇中毒事件报告率大比例增加。除毒蘑菇中毒外，有毒植物性和不明原因食源性疾病暴发事件分别占贵州省的第二和第三位。细菌性、化学性、有毒动物性食源性疾病暴发事件每年均有报告但报告较少。主要原因是贵州省植被覆盖广且百姓喜食野生菌和野菜，因而造成中毒较多; 其次，贵州省基层疾

控能力有限，在现场调查、采样和实验室检验方面力量较薄弱，导致多起高度疑似细菌性的食源性疾病暴发事件不能查明致病因子，因此不明原因食源性疾病暴发事件居多，而细菌性食源性疾病暴发事件较少。

（二）毒蘑菇中毒案件分析要点

1.毒蘑菇中毒具有年度分布特征

贵州省于 2010年建立哨点医院、疾控机构食源性疾病监测体系，并逐年增加监测哨点医院。2017 年首次将监测点前移至部分社区卫生服务中心( 乡镇卫生院) ，因此 2017年比2016 年报告的毒蕈中毒事件有了大幅度增加;至 2020 年，监

测已覆盖全省综合医院、儿童医院、妇产医院和社区卫生服务中心 ( 乡镇卫生院) ，因此2020 年报告的毒蕈中毒事件数再次有了明显的增长。

2.毒蘑菇中毒具有季节性

贵州省 1-12 月均有毒蘑菇中毒事件报告，但主要集中在6-10 月，此 5个月报告的事件数、发病人数、死亡人数均占

贵州省毒蘑菇中毒总报告的 90% 以上。与全国及其他省市报告的主要集中在夏秋季一致。

3.毒蘑菇中毒具有地区分布特征

遵义市和铜仁市为相邻市州，分别位于贵州省北部和东北部，是贵州省最高发毒蘑菇中毒的两个市州，报告的毒蘑菇中毒事件数和发病人数占贵州省毒蘑菇中毒总报告的70. 0 和 66. 44% 。遵义市处于云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜

坡地带，境内有大娄山山脉; 铜仁市处于云贵高原向湘西丘陵过度的斜坡地带，境内有以梵净山为主峰的武陵山脉，森林覆盖率高，又属带湿润季风气候，非常适宜野生蘑菇的生长。

4.农村家庭是毒蘑菇中毒高发场所

农村家庭误采误食毒蘑菇中毒报告的事件起数、发病人数、死亡人数占全省总报告毒蘑菇中毒的 70. 4% 、67. 09% 、4. 62% ，是贵州省毒蘑菇中毒的最主要原因，与其他省市报告

一致。提示农村家庭应是宣传教育的重点。

（三）毒蘑菇中毒案件给予我们的启示

针对贵州省毒蘑菇中毒的情况，我们应做好以下几点:

①大力开展毒蘑菇相关知识的宣传教育，特别是高发地区农村，要提高百姓防范意识，不采摘、不食用、不买卖野生蘑菇，一旦食用野生蘑菇后有任何不适，应马上就医;同时加强

餐饮服务机构的宣传教育。

②由于贵州省盛产蘑菇，很多乡镇、村民依靠售卖野生蘑菇带动经济，因此完全禁止销售野生蘑菇不可行，可允许其销售绝对安全的野生蘑菇，如松乳菇等，严禁销售杂菌或易混淆的野蘑菇; 对街边摊贩等个人售卖的野生蘑菇应加大监管力度，禁止其销售自采野蘑菇。

③继续做好医疗机构的食源性疾病监测培训工作，提升医生报告意识，增强监测敏感性，防止漏报和瞒报; 接诊毒蘑菇

中毒病人要高度重视，积极救治或转诊。