建设项目部食堂就餐管理办法

建设项目部

食堂就餐管理办法

为了加强食堂就餐管理，控制好成本，维护好食堂就餐秩序，特制定本办法。

一、实行分餐制。根据公司人员因工作等原因不能同时到食堂就餐，另从有利员工健康考虑，故实行分餐制。菜品由厨房分份，一人一份，饭汤自取，碗筷自洗自保管。

二、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，要做到“四勤”（即：勤洗手、剪指甲，勤洗澡理发，勤换工作服），“五不”（即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不面对食品打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味）；

三、食堂生活物资由专人负责采购，由食堂保管员负责验收，由综合办公室和财务部门负责抽查及监督。不得采购和使用过期、霉变食品。

四、餐具炊具要规整，洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适；餐具、炊具、灶具要经常清洗，盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒；

五、环境卫生要做到窗明地洁，厨房、餐厅、桌椅、库房清洁无害，无异味，泔水等废品要及时处理清运，食物堆放、储存整齐有序；采取有效措施消灭老鼠蟑螂。

六、员工就餐：

1、员工就餐标准每天15元（早餐3元，中餐6元，晚餐6元）安排。

2、伙食费的结算：食堂定期到财务办理食堂结算，客饭应根据领导签字确认的客饭单进行结算。

3、食堂应统筹兼顾，厉行节约，保证菜品食品丰富多样，项目部综合办公室应加大对食堂的监督管理引导，确保广大员工吃得饱，吃得好。

4、食堂就餐时间相对固定，食堂不得无故提前或推迟。（早7：00 -8:00 中12:00 -13:00 晚18:00－19:00）

七、文明就餐：

1、就餐时请不要大声喧闹，保持餐厅卫生，不随地吐痰，餐巾纸等废弃物丢进纸篓，剩余饭菜倒入泔水桶。

2、提倡节约，反对浪费，饭菜吃多少打多少。

3、饭后洗碗请到厨房指定地点清洗，不得随意进入厨房操作间。

4、如有饭菜不合口味，可提出意见和建议，不得做出任何不文明举动。

5、有传染性疾病的员工，应主动向食堂声明，单独进餐。

6、项目部所有人员，严禁私开小灶自办伙食，确有必要的，自己应在外边租房生活，同时项目部员工不准在食堂购买和退购各种食品。

八、非食堂工作人员不得进入煮饭间（除检查人员外）。

九、本办法自食堂建立之日起执行。

十、本办法解释权属项目部，未尽事宜按公司文件办理。