中国功能食品研究开发现状及趋势

2004年 年
1918.6亿美元 亿美元 (年增6.8%) 年增 )
膳食补充剂
天然/有机食品 410亿美元 天然 有机食品 亿美元(21.4%) 亿美元 天然个人护理品 166亿美元 亿美元(8.7%) 亿美元
中国功能食品研究开发现状
世界营养产业中各行业增长幅度中功能食品增幅 最快. 最快. 2000年功能食品与膳食补充剂市场份额各 年功能食品与膳食补充剂市场份额各 亿美元, 为500亿美元,2004年功能食品超过膳食补充剂 亿美元 年功能食品超过膳食补充剂 100亿美元. 亿美元. 亿美元 世界各国市场中国等新兴市场增速最快. 世界各国市场中国等新兴市场增速最快.
中国功能食品研究开发现状
中国保健(功能)食品的现状: 中国保健(功能)食品的现状:
历年批准注册的保健食品产品数
年份 1966 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 合计 国产产品数/个 进口产品数/个 国产产品数 个 进口产品数 个 57 900 640 599 733 445 778 538 1503 994 7187 2 101 75 92 72 46 50 29 54 27 548 合计/个 合计 个 59 1001 715 691 805 491 828 567 1557 1021 7735
中国功能食品研究开发现状
年底SFDA批准保健食品采用动植物提取物使用频次(前十位)* 批准保健食品采用动植物提取物使用频次( 至2004年底 年底 批准保健食品采用动植物提取物使用频次 前十位) 主要原料 蜂胶 葡萄籽提取物 茶叶及提取物 大豆异黄酮 绞股蓝 茶多酚 苦瓜及提取物 大豆磷脂 番茄红素 蜂王浆冻干粉 使用频次 83 51 48 44 37 26 24 21 16 16
中国功能食品研究开发存在主要问题
1. 保健食品功能评价过程时间较长,耗资较 保健食品功能评价过程时间较长, 大,缺乏与体内评价相联系的体外评价方 特别不适应分离纯化功能因子的需要. 法,特别不适应分离纯化功能因子的需要.
中国功能食品研究开发存在主要问题
2. 功能食品有效成分(功能)检测鉴伪技术, 功能食品有效成分(功能)检测鉴伪技术, 手段落后. 手段落后. 功能食品有效成分的检测和鉴伪是市 场监督的重要手段. 场监督的重要手段.目前特别缺乏能够快 速鉴别功能食品中有效成分(或标识成分) 速鉴别功能食品中有效成分(或标识成分) 快速检测手段.缺少完善检测技术标准, 快速检测手段.缺少完善检测技术标准, 因此当前急需建立一批有效成分快速检测 方法,检测技术及鉴伪技术. 方法,检测技术及鉴伪技术.
中国功能食品研究开发存在主要问题
4. 对功能因子稳定性研究不足,缺乏相应技 对功能因子稳定性研究不足, 术. 5. 以药品形态的保健食品多,而以食品作载 以药品形态的保健食品多, 体的保健食品少. 体的保健食品少. 据中国保健协会2004年调查,市场存 年调查, 据中国保健协会 年调查 在保健食品以食品形态仅占0.6%. 在保健食品以食品形态仅占 .
中国功能食品研究开发现状
年中国保健( 至2005年中国保健(功能)食品行业 年中国保健 功能) 经历了"九五" 十五"两个五年计划, 经历了"九五","十五"两个五年计划, 与发达国家相比,之间差距更大了. 与发达国家相比,之间差距更大了.从技 术上存在的主要问题: 术上存在的主要问题: 科技投入过低,产品低水平重复,缺 科技投入过低,产品低水平重复, 少创新. 少创新.
中国功能食品研究开发现状
至2004年底 年底SFDA批准的保健食品以中药和药食两用原料使用频次(前十位)* 批准的保健食品以中药和药食两用原料使用频次(前十位) 年底 批准的保健食品以中药和药食两用原料使用频次 原料 枸杞子 西洋参 黄芪 人参 茯苓 当归 山楂 山药 决明子 葛根 使用频次 200 162 160 138 118 95 88 84 73 70
中国功能食品研究开发存在主要问题
3. 食品功能因子分离和制备技术手段单一, 食品功能因子分离和制备技术手段单一, 缺乏高效分离和制备的关键技术. 缺乏高效分离和制备的关键技术. 目前对有效成分分离和制备. 目前对有效成分分离和制备.通常采 用的提取技术,较多为水提和溶剂萃取; 用的提取技术,较多为水提和溶剂萃取; 有效成份活性损失大,得率低,能耗高, 有效成份活性损失大,得率低,能耗高, 污染重.必须采用新的技术, 污染重.必须采用新的技术,新工艺来分 离制备功能因子或有效成分. 离制备功能因子或有效成分.
发达国家( 发达国家(美,欧,日)年增6% 年增 新兴市场(东欧, 中东,拉美,亚洲) 新兴市场(东欧,俄,中东,拉美,亚洲)为10%
中国( 中国(2003年)增速 年 增速14.8%
中国功能食品研究开发现状
中国营养产业及规模
按中国公众营养中心( 分类: 按中国公众营养中心(PNDC )分类:
2004年市场规模/ 2004年市场规模/亿元人民币 年市场规模 强化食品 营养素补充剂(保健食品) 营养素补充剂(保健食品) 功能食品(保健食品) 功能食品(保健食品) 富营养食品 210 130130-160 300300-350 530
"十一五"中国功能食品科技发展展望
根据PNDC预测:未来五年中国营养 预测: 根据 预测 产业将面临扩张高峰期规模: 亿人民币. 产业将面临扩张高峰期规模:930亿人民币. 亿人民币 主要产品创新会比较集中在功能食品上. 主要产品创新会比较集中在功能食品上. 根据NBJ预测:2010年,中国营养产 预测: 根据 预测 年 业约为1000-1120亿人民币. 业约为 亿人民币. 亿人民币
Leabharlann Baidu
NBJ提出 提出
膳食补充剂 功能食品 天然/有机食品 天然 有机食品 天然个人护理品
中国功能食品研究开发现状
世界营养产业规模
北美 685.4亿美元 亿美元 2003年 年 1795.8亿美元 亿美元 欧洲 540.7亿美元 亿美元 日本 315.2亿美元 亿美元
功能食品 718.6亿美元 亿美元(37.5%) 亿美元 623亿美元(32.5% ) 亿美元
中国功能食品研究开发 现状及趋势
中国功能食品研究开发现状
世界营养产业 (Nutrition Industry)
中国功能食品研究开发现状
世界营养产业现状
世界各国对营养产业含义,分类各不相同. 世界各国对营养产业含义,分类各不相同.目前有 两种分类: 两种分类: 按各国立法为依据的分类标准
功能食品(日本) 功能食品(日本) 膳食补充剂(美国) 膳食补充剂(美国)
功能食品在营养产业中占第二位. 功能食品在营养产业中占第二位. 保健食品500亿左右. 保健食品 亿左右. 亿左右
中国功能食品研究开发现状
世界范围功能食品发展速度较快原因: 世界范围功能食品发展速度较快原因: 亚健康人群增加 疾病谱的变化: 疾病谱的变化:生活方式性疾病是危害人 们健康主要疾病. 们健康主要疾病.
中国功能食品研究开发现状
"九五","十五"期间由于没有带有全局战略性的 九五" 九五 十五" 科技开发计划和科研资金投入, 科技开发计划和科研资金投入,导致我国大量功能性食品 模仿西方,技术落后,严重影响了基础研究和产品开发. 模仿西方,技术落后,严重影响了基础研究和产品开发. 对功能因子的作用机理,有的清楚,有的还比较模糊; 对功能因子的作用机理,有的清楚,有的还比较模糊; 对于食品功能因子的人体适宜用量及在功能性食品中适宜 的含量,也是众说纷纭. 的含量,也是众说纷纭. 至于一些以中医理论为指导, 至于一些以中医理论为指导,采用药食两用的复方原料开 发的产品,其成分更加复杂,作用机理更不甚明确. 发的产品,其成分更加复杂,作用机理更不甚明确. 由此导致不同企业生产出来的功能食品其功能因子含量差 别甚大,使得消费者,生产企业,监督执法部门无所适从. 别甚大,使得消费者,生产企业,监督执法部门无所适从.
中国功能食品研究开发存在主要问题
6. 严重危害人类健康的肥胖,心脑血管病, 严重危害人类健康的肥胖,心脑血管病, 糖尿病,老年记忆障碍等疾病, 糖尿病,老年记忆障碍等疾病,缺乏理想 功能食品. 功能食品. 7. 功能性食品资源信息缺乏,缺乏全国性的 功能性食品资源信息缺乏, "研究平台"和"信息平台". 研究平台" 信息平台"
中国功能食品研究开发现状
2005年中国保健食品科研主要集中在三个方面: 年中国保健食品科研主要集中在三个方面: 年中国保健食品科研主要集中在三个方面 保健(功能)食品功能(特征)成分(包括为违禁药) 保健(功能)食品功能(特征)成分(包括为违禁药)的 分析检测; 分析检测; 这方面工作发表论文较多,而且大多采用了较为先 这方面工作发表论文较多, 进的分析技术和装备. 进的分析技术和装备.
中国功能食品研究开发现状
保健食品基础材料和功能因子开发和功效 研究; 研究; 保健食品管理方面研究文章较多
中国功能食品研究开发现状
保健(功能) 保健(功能)食品功能因子及其机理研究 保健(功能)食品新原料,新配料研究 保健(功能)食品新原料, 保健食品新工艺, 保健食品新工艺,新技术采用方面 以上三方面无重大突破. 以上三方面无重大突破.
中国功能食品研究开发现状
2005年7月1日,《保健食品注册管理 年 月 日 办法》实施. 办法》实施. 研发报告
产品研发思路 产品配方筛选及依据 产品工艺筛选
中国功能食品研究开发现状
对配方原料及其安全性要求
可用于保健食品原料 不可用于保健食品原料 关于推荐使用量——一般不超过药典用量 关于推荐使用量 一般不超过药典用量1/3-1/2 一般不超过药典用量
利用单扫描极谱法测定保健食品中的绿原酸和芦荟甙. 利用单扫描极谱法测定保健食品中的绿原酸和芦荟甙. 用高效液相色谱和蒸发光检测器测定保健食品中大豆异黄酮. 用高效液相色谱和蒸发光检测器测定保健食品中大豆异黄酮. 用示波极谱法测定保健食品中的V 用示波极谱法测定保健食品中的 B1. 同时还发表一些快速测定技术:如毛细管电泳快速测定保健食品 同时还发表一些快速测定技术: 中的IgG,用HPLC发快速测定保健食品中的 D3等. 发快速测定保健食品中的V 中的 , 发快速测定保健食品中的
中国功能食品研究开发现状
中国功能食品产业技术状况
中国保健食品产业的科研工作目前围绕以下八个方面 进行的: 进行的: 保健食品功能因子及作用机理研究 保健食品性基础材料(配料) 保健食品性基础材料(配料)研究与开发 保健食品功能因子(或特征因子) 保健食品功能因子(或特征因子)分析技术研究 保健食品功能学评价程序与检测方法研究 新技术新工艺和新设备在保健食品生产中的应用研究 保健食品产品及原料安全性研究 保健食品产品开发与市场开拓研究 保健食品管理体制及各项政策法规研究
"十一五"中国功能食品科技发展展望
为了迎接功能食品新的扩张高峰期的到来, 为了迎接功能食品新的扩张高峰期的到来, 使我国的民族的优秀品牌能牢牢占据中国国内市 并走出国门,走向世界.笔者认为, 场,并走出国门,走向世界.笔者认为,应当从 以下四个方面开展保健食品的科学研究. 以下四个方面开展保健食品的科学研究. 寻找具有中华民族特色的食物资源, 寻找具有中华民族特色的食物资源,分离纯化其 有效成分,建立检测方法. 有效成分,建立检测方法.建立的对功能因子有 效成分生理调节机能的快速体外检测方法是十分 关键的, 关键的,这将有助于在较短的时间内获得天然的 活性成分. 活性成分.
中国功能食品研究开发现状
一些原料的推荐服用量
原料名称 芦荟 褪黑素 酒 硒 辅酶Q 辅酶 10 铬 肉碱 大豆异黄酮 核酸 不饱和食用油脂 推荐服用量 低于2g/日 以干品计) 低于 日(以干品计) 1-3mg/日 日 少于100mL/日(38度以下) 日 度以下) 少于 度以下 小于100g/日(以硒计) 日 以硒计) 小于 小于50g/日 日 小于 小于250g/日 日 小于 小于2 日 小于 g/日 50-100 mg/日 日 0.6-1.2 g/日 日 不超过20mL/日 日 不超过