酒吧各部门管理制度
小酒吧安全管理制度
一、总则为确保小酒吧的经营活动安全有序，保障顾客、员工的生命财产安全，防止意外事故发生，根据国家相关法律法规，结合本酒吧实际情况，特制定本制度。
二、安全管理目标1. 防范和减少火灾、盗窃、斗殴等事故的发生。
2. 保障顾客、员工的生命财产安全。
3. 维护酒吧的正常经营秩序。
三、安全管理职责1. 酒吧负责人：负责全面领导酒吧的安全管理工作，制定安全管理制度，组织实施安全防范措施，定期开展安全检查，及时消除安全隐患。
2. 安全管理人员：负责酒吧的安全保卫工作，包括消防安全、防盗安全、治安管理等，严格执行各项安全规章制度。
3. 员工：遵守各项安全规章制度，积极配合安全管理人员的工作，提高安全意识。
四、安全管理措施1. 消防安全管理（1）定期检查消防设施，确保消防器材完好有效。
（2）加强员工消防安全培训，提高员工消防安全意识。
（3）制定火灾应急预案，定期组织演练。
（4）严禁在酒吧内吸烟、使用明火。
2. 防盗安全管理（1）加强酒吧内部巡查，发现可疑人员及时报告。
（2）安装监控设备，确保监控范围全覆盖。
（3）加强对酒吧内部财物、现金的管理，定期清点核对。
（4）制定盗窃应急预案，提高员工应对能力。
3. 治安管理（1）加强对酒吧内部治安秩序的管理，维护酒吧正常经营秩序。
（2）严格执行入场登记制度，禁止携带危险物品进入酒吧。
（3）加强对顾客的管理，防止斗殴、醉酒闹事等事件发生。
（4）与公安机关保持密切联系，共同维护酒吧治安秩序。
4. 交通安全管理（1）加强对酒吧周边交通秩序的管理，确保顾客出行安全。
（2）定期检查酒吧周边道路状况，及时报告相关部门。
（3）加强员工交通安全意识，严禁酒后驾车。
五、安全检查与考核1. 定期开展安全检查，发现问题及时整改。
2. 对安全管理人员和员工进行安全考核，考核结果与绩效挂钩。
六、附则1. 本制度由酒吧负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上安全管理制度，旨在为小酒吧创造一个安全、舒适的消费环境，保障顾客和员工的合法权益，促进酒吧的可持续发展。
酒吧规章制度(20篇)
酒吧规章制度（20篇）酒吧规章制度（精选20篇）酒吧规章制度篇11、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》2、上班时要提前15分钟。
不迟到，不早退。
不旷工，有事提前请假。
3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。
不留长发长指甲4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。
5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。
6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。
做与吧台无关的事。
7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。
不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下8、每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前和晚班交接。
由晚班开出申购单。
9、早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。
写在交接本上。
把所有的电源关掉。
11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。
吃饭时间不得超过15分钟。
12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗14、保护店里的设施，要爱店如家。
不铺张不浪费不损坏。
损坏按原价赔偿。
15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。
手机全部调成关机。
16、团结一致，齐心协力。
不的他人。
酒吧规章制度篇2第一条：认证贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，保障酒吧的消防设施、消防制度符合相关要求。
第二条：制定消防制度、应急预案及操作规范，落实各级人员消防责任，保障消防应急组织有序、行动迅速。
第三条：加强员工消防知识培训，让全体员工熟悉消防器材使用、应急通道及撤离路线及消防应急预案的分工及流程。
第四条：消防工作安排具体人员负责，并且落实消防工作组织。
消防组织成员要定期对酒吧消防措施、灭火器材和消防标识维护保养养，确保无缺漏、能使用，确保疏散通道和安全出口畅通。
第五条：电工消防安全操作规范：1、电工必需熟悉本酒吧的电气线路和电气设备，并定期检查保养，不用的电气设备、线路要及时彻底拆除。
酒吧管理制度
酒吧管理制度酒吧管理制度11、吧台员工应服从直属上级指派的工作任务。
首先要服从工作分配,之后可以上诉。
2、员工必须在上班前十五分钟到达公司,以便换制服和做好班前准备。
3、吧台所有员工如在规定时间内迟到每一分钟,以罚款2元为标准计算,请假以每一分钟1元为标准计算。
工作时间内未经主管批准不得早退。
4、员工必须按照工作时间表当班工作,如需要调换应先征得主管的允许和写调休申请方可,否则视为旷工,如要求请假必须提前一天作出申请,主管同意方可。
5、吧女要求穿制服上班,必须佩戴公司发给的工作牌。
6、员工仪容仪表必须保持整齐整洁,轻妆淡雅,检查制服是否清洁烫平,保持口腔清洁与个人卫生。
7、吧女每天要求在分配的吧台位置前站岗,在指定位上开单,不得无故在别人位置上开单。
如果两人或两人以上同时应酬一帮客人时必须分单,或客人坐在两个吧女位置上时也要求分单。
8、在工作时间内,如要离开吧台,必须报告和告知身边的同事。
9、工作态度:站立服务,礼貌用语,常露笑容;要表现出亲切、友好,做到精神振奋,情绪饱满的主动问好。
10、提供高效率的'服务,关注工作上的技术细节,急客人之所急,想客人之所想。
11、团结友爱、相互关心、相互尊重、忠诚老实、有错必改、不得阴奉阳违,诬陷他人。
酒吧管理制度2为了更好地完善本店的财务制度,特制定以下规定。
1、每天上班前服务员向经理领取酒水单并做好登记工作。
次日上班前由经理监督盘点酒水单的张数。
如有丢失按每张20元罚款。
2、收银员收款后盖章须直接把红单交给服务员,有服务员交给吧司取货。
3、吧司看单后出酒,吧司的红单与收银台的白单必须保持一米以上的距离。
4、吧司与收银员要做好每天的日销售报表。
5、吧司管货,收银员管钱,所有货物必须开单才能出货,每月盘点如有缺货由吧司负责。
6、酒水单需要涂改时必须经过服务员、经理和吧司签名才能有效。
7、服务人员开错单,送错酒水烧烤小吃等由该服务人员负责。
8、存酒单由客人自行保管,剩余的酒水进库房作增加库存处理,其他人员不得私自处理剩余的酒水。
酒吧管理制度
酒吧管理制度第一章A、酒吧总经理直属上级：董事长下级：常务副总经理、楼面经理、营销部经理、安保部经理、舞台部、后勤部。
1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2 主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。
3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7 负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
B．楼面经理直属上级：总经理。
常务副总经理下级：领班、服务员、清洁部、咨客。
1 在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。
8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。
酒吧管理制度及工作流程
酒吧管理制度及工作流程酒吧管理制度及工作流程是确保酒吧正常运营和提供优质服务的基础。
以下是一些常见的酒吧管理制度及工作流程:一、酒吧管理制度1.员工管理制度:●招聘与培训:确保员工具备必要的专业技能和服务态度，通过培训提高服务质量。
●岗位职责:明确各岗位员工的职责和权限，确保工作有序进行。
●考勤与休假:建立严格的考勤制度，合理安排员工休假，保障员工权益。
2.酒水管理制度:●采购与储存:确保酒水来源合法。
储存环境符合要求，保证酒水品质。
●销售与盘点:规范酒水销售流程，定期进行盘点，防止酒水流失。
3.财务管理制度:●收入与支出:记录每一笔收入和支出，确保账目清晰、准确。
●预算与核算:制定合理的预算，定期进行成本核算,控制经营成本。
4.安全与卫生管理制度:●防火与防盗:定期检查消防设施，加强安保措施，确保酒吧安全。
●清洁与消毒:保持酒吧环境整洁，定期清洁和消毒，防止疾病传播。
二、酒吧工作流程1.营业前准备:●检查设备设施:确保音响、灯光等设备正常运行。
●整理环境:清洁酒吧内外环境，摆放桌椅、酒水等物品。
●核对酒水库存:确保酒水充足，满足客户需求。
2.迎接客人:●热情招呼:主动向客人问好，提供周到的服务。
●引导入座:根据客人需求，引导其入座并介绍酒水。
3.点单与服务:●记录点单:准确记录客人点单信息，及时传达给吧台。
●上酒与续杯:迅速为客人上酒，关注客人需求，及时续杯。
●巡视与沟通:定期巡视酒吧区域，与客人保持良好沟通，了解客人需求。
4.结账与送客:●核对账单:确保账单准确无误，避免纠纷。
●送客离场:热情送别客人，感谢其光临。
5.营业后清理:●清理现场:整理桌椅、清理垃圾，保持酒吧整洁。
●检查设备:关闭音响、灯光等设备，确保安全。
●总结工作:回顾当天工作，总结经验教训，为下次营业做好准备。
通过制定和执行这些管理制度及工作流程，酒吧可以确保高效、有序地运营，提供优质的服务，吸引更多客户,实现长期稳定发展。
酒吧管理制度(通用16篇)
酒吧管理制度（通用16篇）酒吧管理制度1 1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，认真用心去完善每一项工作；2、上岗前按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工员工守则要求；3、积极配合楼面，在忙得过来的的情况下，热情主动为楼面服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；4、及时提出申购计划前厅经理签字按照经济批量法的原则，控制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新鲜度；5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符；6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。
8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用；9、对其他部门反馈的'意见处理及时，并有记录；10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。
不利用职务之便偷拿公司物品；11、所有出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允许多放或少放，品尝认可后方可出品；12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录；16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。
自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品意见，以提高出品质量，更好为客人提供服务；19、定期对市场考察，对酒吧所有购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次）21、每天下班前对吧台所有的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上；22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。
酒吧行业安全管理制度
一、总则为加强酒吧行业安全管理，保障顾客、员工的生命财产安全，预防和减少事故发生，根据国家有关法律法规和行业标准，结合本行业实际情况，特制定本制度。
二、安全责任1. 酒吧行业安全管理工作实行“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。
2. 酒吧行业法定代表人对本单位的安全工作全面负责。
3. 各部门负责人对本部门的安全工作负直接责任。
4. 所有员工应遵守安全规章制度，履行安全职责。
三、安全管理措施1. 安全教育培训（1）新员工入职前，必须进行安全教育培训，考核合格后方可上岗。
（2）定期对员工进行安全知识、技能培训，提高员工安全意识。
2. 设施设备管理（1）定期对酒吧行业内的设施设备进行检查、维修、保养，确保其安全运行。
（2）设备操作人员应持证上岗，严格遵守操作规程。
3. 用电安全管理（1）严格遵守国家用电安全规定，确保用电安全。
（2）定期检查电气线路，及时更换老化、破损的线路。
4. 防火安全管理（1）设置明显的消防标志，配备足够的消防设施。
（2）禁止在店内吸烟，严禁使用明火。
（3）定期进行消防安全演练，提高员工灭火、疏散、自救能力。
5. 人员安全管理（1）加强员工安全意识教育，提高自我保护能力。
（2）严禁酒后驾车、酒后上岗。
（3）加强对顾客的管理，防止拥挤、踩踏等事故发生。
6. 应急预案（1）制定应急预案，明确应急组织机构、职责、程序和措施。
（2）定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。
四、安全监督检查1. 酒吧行业应设立安全管理部门，负责安全监督检查工作。
2. 安全管理部门应定期对酒吧行业进行安全检查，发现问题及时整改。
3. 鼓励员工对安全隐患进行举报，对举报属实者给予奖励。
五、奖惩制度1. 对在安全管理工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。
2. 对违反安全规章制度、造成安全事故的个人和部门，依法依规追究责任。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由酒吧行业安全管理部门负责解释。
3. 本制度如有与国家法律法规、行业标准相抵触之处，以国家法律法规、行业标准为准。
酒吧所有部门的规章制度
酒吧所有部门的规章制度一、服务部门1.接待规定(1)所有员工在顾客进入酒吧时应主动打招呼，微笑迎接。
(2)顾客进入酒吧后应及时安排座位。
(3)不得因为顾客的性别、年龄、种族、宗教信仰等进行歧视。
(4)顾客有任何要求或投诉应及时解决，不能搁置。
(5)服务员应礼貌待人，言语举止得体。
2.酒水服务(1)服务员应熟知各种酒水种类和价格。
(2)服务员应掌握好酒水的温度、含糖量、品酒杯具等知识。
(3)服务员不得向未成年人出售酒水。
(4)服务员不得随意加价或擅自更改账单。
(5)服务员应及时为顾客更换干净的酒杯。
3.安全防范(1)服务员在分配落位时需注意安全距离，确保顾客安全。
(2)服务员应密切关注顾客的情绪变化，如有异常应及时报告领班。
(3)发现顾客过度饮酒或发生斗殴时应及时制止并报警。
(4)服务员应熟悉应急预案，掌握逃生路线和安全设备的使用方法。
二、后勤部门1.清洁卫生(1)保持酒吧整洁、卫生，定期做好卫生消毒工作。
(2)清洗酒杯时要细致认真，确保干净无异味。
(3)清洗布草时应分类清洗，并确保晾晒干净。
2.安全保障(1)后勤部门负责酒吧的安全设备维护和日常检查工作。
(2)火灾应急设备、疏散通道等保持畅通，确保紧急情况下的安全疏散。
(3)后勤部门要对消防设备和防盗设备进行定期巡检。
3.库房管理(1)后勤部门对酒吧内的各种物资进行分类储存和登记管理，确保物资安全。
(2)对易燃易爆物品严格管理，禁止私自使用。
(3)对于物品的领用、归还、报废等流程严格监控，确保账目清晰。
三、财务部门1.收支管理(1)财务部门应对酒吧的收入、支出进行详细记录，确保账目准确无误。
(2)对于现金的日常存取要有专人负责，并做好账面核对。
(3)每日结账要及时进行，确保账目的真实性和及时性。
2.票据管理(1)财务部门应严格管理酒吧的发票、收据等票据，确保开出的票据真实有效。
(2)每日票据开具应按规定核对签字，并妥善保存，留存备查。
3.财务监督(1)负责监督各部门的财务行为，防止财务风险和内部作假。
酒吧全面管理制度规定
酒吧全面管理制度规定第一条总则为规范酒吧经营行为，保障消费者权益，保持酒吧正常经营秩序，制定本管理制度。
第二条经营范围酒吧主要经营范围包括酒水销售、餐饮服务、娱乐活动等。
酒吧经营应当遵守国家相关法律法规，维护社会公共秩序。
第三条经营许可酒吧应当依法办理相关经营许可手续，遵守有关规定开展经营活动。
未经许可擅自开设酒吧的，应当予以查处。
第四条管理人员酒吧应当配备专业管理人员，保证正常经营秩序。
管理人员应具备相关从业资格，熟悉酒吧经营管理知识。
第五条客户服务酒吧服务人员应当礼貌待客，为消费者提供优质服务。
应当保证酒水品质，提供价格合理的饮品。
第六条安全管理酒吧应当严格遵守消防安全管理规定，配备消防设施和逃生通道。
严禁酒吧内吸烟、私自携带易燃易爆物品等危险行为。
第七条卫生管理酒吧应当保持环境卫生，定期进行清洁消毒。
餐饮服务应当符合食品安全卫生标准，确保食品安全。
第八条经营守则酒吧应当遵守诚实守信原则，不得以次充好，不得进行虚假宣传。
不得向未成年人出售酒水。
第九条价格管理酒吧应当依法制定并公示酒水价格，不得哄抬价格、瞒报价格。
不得私自加收服务费。
第十条经营记录酒吧应当做好经营记录，包括销售情况、财务报表等资料。
应当配合相关部门进行监督检查。
第十一条处罚措施对违反本管理制度的酒吧，将予以警告、罚款、停业整顿等处罚措施。
情节严重者，将依法吊销经营许可。
第十二条附则本管理制度自发布之日起生效。
如本管理制度与国家相关法律法规不一致的，以国家相关法律法规为准。
酒吧全面管理制度规定共计6000字，以上制度仅为参考，具体执行需根据实际情况制定。
酒吧内保日常管理制度
一、总则为保障酒吧内公共秩序，维护顾客、员工及酒吧财产的安全，预防和减少各类安全事故的发生，确保酒吧正常运营，特制定本制度。
二、职责与分工1. 内保部负责酒吧内公共秩序的维护，负责制定和实施酒吧内保工作计划。
2. 酒吧经理负责监督内保部的日常工作，确保内保制度的落实。
3. 所有员工应积极配合内保部的工作，共同维护酒吧秩序。
三、酒吧内保工作内容1. 人员管理（1）对进入酒吧的顾客进行身份核实，确保顾客符合酒吧规定。
（2）对顾客进行礼貌引导，维护酒吧入口秩序。
（3）对酒后闹事、寻衅滋事的顾客，立即制止并报告内保部。
2. 场地管理（1）负责酒吧内各区域的安全检查，确保无安全隐患。
（2）负责酒吧内公共设施的维护，如照明、消防器材等。
（3）负责酒吧内清洁卫生，保持环境整洁。
3. 财务管理（1）负责酒吧内现金、贵重物品的安全管理。
（2）监督收银员的工作，确保现金收入准确无误。
（3）定期清点库存，防止盗窃和错账。
4. 应急处理（1）接到报警后，立即组织人员进行现场处理。
（2）对突发性事件，如打架斗殴、火灾等，迅速采取有效措施，保护人员生命财产安全。
（3）及时向公安机关报告，协助调查处理。
四、酒吧内保工作要求1. 内保部应配备充足的人员，确保酒吧内保工作的有效实施。
2. 内保人员应具备良好的职业道德，熟悉酒吧内保工作流程，熟练掌握各项技能。
3. 内保人员应定期接受培训，提高业务水平和服务意识。
4. 内保人员应严格执行酒吧内保制度，确保酒吧内公共秩序和安全。
五、奖惩措施1. 对认真履行职责、成绩显著的员工，给予表彰和奖励。
2. 对违反内保制度、玩忽职守、造成不良影响的员工，给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同。
3. 对严重违反内保制度，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
六、附则1. 本制度由酒吧经理负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
3. 本制度可根据实际情况进行修订和完善。
酒吧后把管理制度
酒吧后把管理制度一、酒吧管理机构1. 酒吧经理：负责全面领导和管理酒吧的运营工作，制定并执行相关政策和规定，协调各部门工作，保证酒吧的正常运营。
2. 经营部门：负责酒吧的日常营运工作，包括供应商管理、顾客服务、人力资源管理等。
3. 财务部门：负责酒吧的财务管理和会计工作，确保酒吧的财务状况良好，合法合规。
4. 安保部门：负责维护酒吧的安全秩序，保护员工和顾客的人身财产安全。
5. 人力资源部门：负责酒吧员工的招聘、培训、考核和福利管理，提升员工工作积极性和工作效率。
6. 营销部门：负责酒吧的市场开拓和营销策略，提升酒吧的知名度和竞争力。
二、员工管理1. 招聘标准：根据酒吧的经营需求和要求，明确员工招聘的标准和条件，确保员工素质和能力符合工作要求。
2. 岗位职责：明确员工的岗位职责和工作任务，建立健全的工作绩效考核制度，激励员工发挥潜力，提高工作效率。
3. 培训计划：定期组织员工培训，提升员工的专业知识和技能，提高整体服务质量。
4. 绩效考核：设立合理的绩效考核机制，按照员工的工作表现和工作成果进行评价，激励表现优异的员工，惩罚表现不佳的员工。
5. 工资福利：根据员工的工作表现和贡献，给予合理的工资报酬和福利待遇，保证员工的生活质量。
6. 人事变动：根据酒吧的经营发展需求，及时调整员工编制和组织结构，确保人员配置合理，工作效率高。
三、服务管理1. 服务标准：确定酒吧的服务标准和流程，确保每一位员工都能够按照标准提供优质的服务，满足顾客需求。
2. 顾客体验：从顾客的角度出发，优化酒吧的服务流程和环境，提升顾客体验和满意度，提高顾客复购率。
3. 投诉处理：建立健全的投诉处理机制，及时记录并处理顾客的投诉和意见，保证顾客的权益和利益。
4. 服务培训：针对不同岗位的员工，定期进行服务培训和考核，提升员工的服务水平和服务意识。
5. 服务承诺：制定酒吧的服务承诺和服务保障措施，为顾客提供质量稳定的服务，提高酒吧的口碑和品牌形象。
夜店酒吧部规章制度
夜店酒吧部规章制度
第一条为了维护夜店酒吧的良好秩序，保障员工和顾客的权益，提高管理效率，制定本规章制度。
第二条夜店酒吧部的工作时间为每周七天，每天营业时间为晚上8点至凌晨2点。
第三条夜店酒吧部的员工必须按时上下班，不得迟到早退，否则将受到相应处罚。
第四条夜店酒吧部的员工必须保持良好仪容仪表，穿着整洁得体。
第五条夜店酒吧部的员工必须遵守国家法律法规，不得从事非法活动。
第六条夜店酒吧部的员工不得在工作时间饮酒，吸烟，否则将受到相应处罚。
第七条夜店酒吧部的员工必须对顾客友善热情，保障顾客的权益。
第八条夜店酒吧部的员工必须遵守上级领导的指挥，服从管理。
第九条夜店酒吧部不得擅自更改营业时间，否则将受到相应处罚。
第十条夜店酒吧部必须保障顾客的安全，避免发生意外事件。
第十一条夜店酒吧部必须保持环境整洁卫生，定期清理卫生死角，保证员工和顾客的健康。
第十二条夜店酒吧部的员工必须合理安排工作时间，保证自己的休息时间。
第十三条夜店酒吧部的员工不得私自接收顾客礼物，否则将受到相应处罚。
第十四条夜店酒吧部的员工必须严格保守商业秘密，不得泄露公司内部信息。
第十五条夜店酒吧部必须定期进行员工培训，提高员工的服务水平。
第十六条夜店酒吧部如有员工违反规章制度，将进行严肃处理，甚至解除劳动合同。
第十七条夜店酒吧部的员工如有意见建议，可向上级领导提出，公司将认真考虑并解决。
第十八条本规章制度自颁布之日起生效，如有变动，将另行通知。
酒吧礼宾部门管理制度范本
第一章总则第一条为了规范酒吧礼宾部门的管理，提高服务质量，确保酒吧正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒吧礼宾部门的全体员工。
第三条酒吧礼宾部门应遵循“以人为本、服务至上、规范操作、团结协作”的原则，为酒吧创造良好的工作环境。
第二章岗位职责第四条礼宾部经理：1. 负责部门整体工作安排，确保部门工作有序进行。
2. 监督、检查礼宾部员工工作，对工作质量进行评估。
3. 协调与其他部门的关系，确保酒店整体运营。
第五条礼宾部员工：1. 服从上级工作安排，遵守酒吧各项规章制度。
2. 按照行李服务流程和要求，为客人提供行李搬运服务。
3. 协助做好大堂寻人服务和告示牌管理。
4. 维护出入车辆秩序，保证上下客车位和车道畅通。
5. 阻挡精神病患者和衣冠不整者进入酒吧，发现异常情况，及时与值班的保安人员或大堂经理联系。
6. 掌握重点贵宾及特殊客人情况，认真回答客人询问，满足客人合理要求。
第三章工作流程第六条礼宾部员工上岗前需整理好仪容仪表，穿着统一工服，佩戴白手套，做好岗前交接。
第七条礼宾部员工在工作中应保持站立服务、微笑服务和敬语服务，向每一位进店、离店的客人致意问候。
第八条礼宾部员工需熟悉酒吧内设施，为客人提供指引和介绍。
第四章仪容仪表第九条礼宾部员工需保持仪容仪表整洁，穿着整齐，保持良好的个人卫生。
第十条礼宾部员工不得佩戴饰品、手表等，不得擅自更改工服。
第五章奖惩制度第十一条对表现优秀、服务质量高的员工给予表扬和奖励。
第十二条对违反本制度、工作失误的员工给予警告、罚款等处罚。
第十三条对严重违反本制度、损害酒店利益的员工，予以辞退。
第六章附则第十四条本制度由酒吧管理层负责解释和修改。
第十五条本制度自发布之日起实施。
第十六条本制度如有与酒店其他规章制度相冲突之处，以本制度为准。
酒吧丽人部管理规章制度
酒吧丽人部管理规章制度第一条：总则1.1 为规范酒吧丽人部的管理和运作，提高服务质量，维护酒吧秩序，制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于所有酒吧丽人部员工，凡在酒吧丽人部工作的员工必须遵守本规章制度。
1.3 酒吧丽人部经理负责本规章制度的实施和执行。
第二条：工作职责2.1 酒吧丽人部经理（1）负责制定酒吧丽人部的工作计划和经营方针；（2）负责安排酒吧丽人部的工作任务，并监督执行情况；（3）负责人员管理、培训和考核，确保员工素质；（4）负责协调酒吧丽人部与其他部门的工作，保证酒吧整体运营顺利进行。
2.2 酒吧丽人（1）负责在酒吧丽人部工作期间保持良好外表形象；（2）负责服务顾客，提供优质的酒吧服务；（3）负责与顾客保持礼貌的互动，处理各种问题和投诉；（4）负责遵守酒吧的规章制度，保证酒吧的经营秩序；（5）其他工作职责由酒吧丽人部经理指定。
第三条：工作纪律3.1 酒吧丽人部员工须遵守酒吧的工作时间和工作安排，不得擅自请假或迟到早退。
3.2 酒吧丽人部员工必须保持良好的职业道德和工作态度，不得与顾客发生不当性关系或接受擅自的礼物。
3.3 酒吧丽人部员工不得私自带酒水或食品进入酒吧，不得私自借给顾客或其他员工。
3.4 酒吧丽人部员工应遵守酒吧的各项规章制度，不得违反国家法律法规和酒吧规定。
第四条：服务质量4.1 酒吧丽人部员工应主动为顾客提供优质的服务，关怀顾客的需求和感受。
4.2 酒吧丽人部员工应随时保持服务态度和外表形象，保持酒吧的整洁卫生和良好氛围。
4.3 酒吧丽人部员工应善于沟通和合作，以团队精神为酒吧的发展和壮大贡献力量。
第五条：奖惩制度5.1 酒吧丽人部员工表现突出者，将受到酒吧的表彰奖励，包括奖金、晋升等。
5.2 酒吧丽人部员工有违反规章制度行为的，将接受酒吧的惩罚处理，包括警告、罚款、停职、辞退等。
5.3 酒吧丽人部员工如有被投诉或发现有违规行为的，酒吧将进行调查处理，情节严重者立即处理。
酒吧如何管理制度(模板18篇)
酒吧如何管理制度（模板18篇）酒吧如何管理制度篇1（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。
（3）编排员工工作岗位、时间表。
（4）根据需要调动、安排员工工作。
（5）检查酒吧每日工作情况。
（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。
（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。
（8）熟悉备类酒水的`服务程序和酒水价格。
一、酒吧总经理：根据公司法各项规定，示酒吧实际情况，制订本酒吧辞职制度：一、自动离职：自动离职的员工，不退服装押金，没有工资，住宿舍的必须马上搬离宿舍。
二、员工辞职1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。
2、员工辞职批准的工作日时，必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。
3、员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。
三、开除、除名：１、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具马上收回，当晚必须离开宿舍。
公司有权保留追究其经济上的责任。
２、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。
二、酒吧主管兼吧员：主管直接上级：总经理凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10—30元。
1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。
2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。
3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间。
（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）5、早退、脱岗、串岗30分。
（20分钟以上按旷工计）6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来酒吧消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。
酒吧安全管理制度条例
第一章总则第一条为了加强酒吧安全管理，保障顾客、员工的生命财产安全，维护酒吧的正常经营秩序，根据国家有关法律法规，结合酒吧实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒吧内所有人员，包括顾客、员工和管理人员。
第三条酒吧安全管理应遵循“预防为主，防治结合”的原则，确保酒吧安全、有序、文明。
第二章安全责任第四条酒吧法定代表人为酒吧安全管理第一责任人，对本酒吧的安全管理工作全面负责。
第五条酒吧各部门负责人对本部门的安全管理工作负责，确保本部门人员遵守安全管理制度。
第六条员工应严格遵守安全管理制度，自觉维护酒吧安全。
第三章安全防范第七条酒吧应设置明显的安全出口标志，并保持通道畅通。
第八条酒吧应配备必要的消防设施，并定期进行检查和维护。
第九条酒吧应加强监控设备的管理，确保监控设备正常运行。
第十条酒吧应加强对酒吧内用电、用火、用气的管理，防止火灾、爆炸等事故的发生。
第十一条酒吧应加强对易燃、易爆、有毒等危险物品的管理，禁止非法携带危险物品进入酒吧。
第十二条酒吧应加强对顾客的管理，禁止酗酒、斗殴等违法行为。
第十三条酒吧应加强对员工的培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
第四章应急处置第十四条酒吧应制定应急预案，明确应急组织机构、职责和应急处置流程。
第十五条酒吧应定期组织应急演练，提高员工的应急处置能力。
第十六条发生安全事故时，酒吧应立即启动应急预案，组织人员进行救援和处置。
第十七条酒吧应配合相关部门进行调查和处理，及时恢复正常经营秩序。
第五章奖惩第十八条酒吧对在安全工作中表现突出的员工给予表彰和奖励。
第十九条酒吧对违反安全管理制度、造成安全事故的员工，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同。
第六章附则第二十条本制度由酒吧法定代表人负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
酒吧安全管理制度条例的制定，旨在加强酒吧安全管理，保障顾客、员工的生命财产安全，维护酒吧的正常经营秩序。
酒吧应认真贯彻执行本制度，切实加强安全管理，确保酒吧安全、有序、文明。
小酒吧管理规章制度大全
小酒吧管理规章制度大全第一章总则第一条：为规范小酒吧的管理秩序，提升服务质量，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于小酒吧所有员工和顾客，所有员工和顾客都应遵守并执行本规章制度。
第三条：小酒吧店主有责任向员工和顾客宣传并强调本规章制度的重要性，确保其得以执行。
第二章顾客管理第四条：顾客进入小酒吧前需出示有效身份证件，并经过门口安检。
第五条：未成年人不得进入小酒吧，已饱醉的顾客亦不得进入小酒吧。
第六条：在小酒吧内，顾客需遵守秩序，不得大声喧哗、辱骂他人或者造成公共场所秩序混乱。
第七条：顾客不得将烟头随意丢弃或在小酒吧内吸烟，不得在小酒吧内进行赌博活动。
第三章员工管理第八条：小酒吧员工需经过专业培训才能上岗，须签订劳动合同并遵守相关工作纪律。
第九条：员工不得擅自饮酒或者吸烟，需保持个人形象整洁，不得在工作时穿戴不得体的服装。
第十条：员工需尊重顾客，热情接待，不得辱骂或者歧视顾客，确保顾客利益不受损失。
第十一条：员工需保护小酒吧的财产和设施，不得私自挪用财物或者损坏设施。
第四章安全管理第十二条：小酒吧需安装监控设施，定期对监控录像进行保存并定期清理存储空间。
第十三条：小酒吧应配备专业的保安人员，保证顾客和员工的人身安全。
第十四条：小酒吧应保持消防设施齐全完好，定期进行消防设施检查和消防演练。
第十五条：小酒吧不得存放易燃易爆物品，不得在小酒吧内使用明火。
第五章卫生管理第十六条：小酒吧应保持清洁卫生，定期对店内进行清洁消毒。
第十七条：小酒吧应配备专业的厨房人员，确保食品安全，并按时清理和消毒厨房设备。
第十八条：小酒吧内不得擅自变动或增加设施，配备专业的清洁人员进行定期清洁。
第六章经营管理第十九条：小酒吧应按照国家法律法规进行合法经营，不得从事非法经营行为。
第二十条：小酒吧应制定有关菜单和酒水价格单，并清晰标注相关信息以便顾客了解。
第二十一条：小酒吧应按时缴纳相关税费，遵守相关税法规定。
酒吧管理规章制度5篇
酒吧管理规章制度5篇酒吧管理规章制度5篇规章制度还有助于塑造组织的文化和价值观。
规章制度中包含的行为准则、合作原则等规定，反映了组织对于工作态度、道德价值、团队合作等方面的要求，有助于建立共同的组织文化和价值观，并对组织成员产生引导和激励作用。
以下是带来的酒吧管理规章制度，欢迎大家一起来收看！酒吧管理规章制度（篇1） 1.店内客户经理上班时间为晚8：00—1：00，准时签到，迟到15分钟以上扣罚3分/次，迟到30分钟以上扣罚10分/次，漏签者每次扣罚2分/次。
2.遵守SOHO《员工手册》及酒水推广部的一切规章，在工作中严格遵守各项规范和礼节，维护酒吧利益，树立酒吧形象，如发现客人投诉扣罚10分3.营销经理之间要团结合作，共同为客人提供优质服务，严禁搞小帮派或相互拆台等行为，严禁一桌客人同时两个客户经理赠送小吃及酒水或发名片，经酒吧核实扣罚30分/次，多次违反者直接开除无任何工资。
4.营销经理不得向客人索要收取小费，不能利用工作之便向客户索取财物，不能主动向客人提出工作之外的消费活动要求，上班期间身上不准带有私人财物，如有违反或遭客人投诉，扣罚20分/次。
5.注意个人仪容仪表，上班一律按酒吧要求着装（女性营销经理上班必须化淡状）；班前不吃带异味的食物，保持身体清新面对客户；违者扣罚5分。
6.客户经理定台以咨客登记为主，参照相应规定，后吧登记为辅助核对部分，如当日定台无前厅咨客记录，视为无效定台。
7.营销经理不可擅自进入后吧，收银台，中心吧台内等财务出品部门及私自进出店门口，违者扣罚10分。
8.上班时要懂得分析客人的心态，以增加自身的工作经验，提高个人素质，积极与楼面部配合，及时解决在营业中产生的问题，确保工作的良好和顺畅。
9.与客人沟通时，应主动适时地向客人介绍本酒吧的酒水及饮品，推销酒吧特色小吃，介绍酒吧文化，近期的酒吧活动派对，根据场内气氛引领客人互动，上客和走客高峰，必须主动迎送客人。
10.要随时发展客源和掌握客源的动向，经常与客人保持联系，发现客源有变化和反映，应及时向部门经理汇报。
小酒吧的管理制度
小酒吧的管理制度一、员工管理：1. 招聘与培训：酒吧应根据实际需求定期招聘员工，确保员工数量充足。
招聘前需对员工进行面试、背景调查等程序，确保员工素质。
员工入职后需接受相关培训，包括酒吧规章制度、服务流程、饮品制作等内容，确保员工具备相关技能。
2. 岗位责任：酒吧需明确员工的岗位职责，包括服务员、调酒师、保安等不同岗位，确保每个员工清楚自己的职责范围，提高工作效率。
3. 考勤管理：酒吧应建立完善的考勤制度，员工需按时上下班打卡，如有迟到、早退等情况需做出相应处理，确保员工的工作纪律。
4. 员工激励：酒吧可根据员工表现给予相应的奖励，如表扬信、员工月度之星等，激励员工积极工作。
5. 纪律管理：酒吧需建立健全的纪律管理制度，对员工违纪行为做出相应处理，包括口头警告、书面警告、扣减绩效奖金等措施。
二、服务管理：1. 客户服务：酒吧需建立优质的客户服务体系，提供礼貌、周到的服务，确保顾客满意度。
2. 安全保障：酒吧应加强安全防范措施，确保顾客和员工的安全，如安装监控设备、配备保安人员等。
3. 饮品品质：酒吧应保证饮品的品质，确保饮品口感和卫生安全，避免引起顾客投诉。
4. 卫生整洁：酒吧应保持整洁卫生，定期清洁卫生间、餐具等设施，确保环境清洁。
5. 投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，对顾客投诉及时处理，解决问题并做好后续跟进工作。
三、经营管理：1. 财务管理：酒吧应建立健全的财务管理制度，包括日常资金管理、开支控制、账目核对等，确保经营的合法合规。
2. 进销存管理：酒吧应建立进销存管理系统，及时更新库存信息、控制成本，提高经营效益。
3. 营销策略：酒吧应根据市场需求和竞争情况，制定合适的营销策略，如打折促销、联合推广等，增加顾客粘性。
4. 物料采购：酒吧应建立供应商名录，选择信誉良好的供应商采购原材料，确保食材新鲜、价格合理。
5. 规章制度：酒吧应建立完善的管理制度，如员工手册、消防安全制度等，确保酒吧的经营顺利进行。
酒吧管理规章制度
酒吧管理规章制度引言：酒吧是一种休闲娱乐场所，吸引着大量的顾客。
为了确保顾客的安全和秩序，维护酒吧的正常运营，制定一套酒吧管理规章制度是必不可少的。
本文将介绍一套完善的酒吧管理规章制度，旨在维护顾客利益，保障酒吧的良好秩序。
一、酒吧营业时间1. 酒吧正常营业时间为每天晚上8点至次日凌晨2点，特殊情况下经酒吧管理人员批准可适当延长。
2. 酒吧停业期间，应及时公布停业时间，提前通知顾客做好安排。
二、人员管理1. 酒吧设有专门的经理和保安人员。
所有工作人员必须经过相应的培训，熟悉酒吧的规章制度和应急处理措施。
2. 所有工作人员必须穿着统一的工作服，并保持良好仪容仪表。
3. 严禁工作人员在工作时间内饮酒，吸烟或吸毒。
三、顾客管理1. 进入酒吧之前，顾客必须进行身份验证和年龄核实，未成年人禁止入内。
2. 酒吧内禁止携带危险物品，包括但不限于刀具、枪支等。
3. 禁止在酒吧内进行赌博活动。
4. 酒吧内禁止出售、提供或使用任何非法药物。
四、酒水供应与消费1. 酒吧根据法律法规选择供应的酒类，酒类的供应必须符合国家的相关规定。
2. 未满18周岁的人禁止购买和饮用酒类饮料。
3. 禁止提供免费酒水或任何形式的酒水促销活动。
4. 顾客醉酒或因饮酒引起纠纷，应及时劝止并做好相应处理。
五、设备设施管理1. 酒吧应定期检查和维修消防设备，确保其正常运转。
2. 酒吧应设有闭路电视，监控酒吧内公共区域，以维护顾客的安全与秩序。
3. 酒吧内的音响设备和灯光设备应按照规定使用，并设置适当的音量，以减少对周边居民的影响。
六、安全与应急处理1. 酒吧设有应急出口，保障顾客在紧急情况下的安全撤离。
2. 酒吧定期进行灭火器和消防设备的检测和保养，并有合格的人员负责消防安全管理。
3. 酒吧制定应急预案，定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处理能力。
七、投诉和纠纷处理1. 酒吧设有投诉处理机制，接收顾客的投诉并及时处理，保证顾客的利益。
2. 对于涉及到酒吧的纠纷，酒吧将积极与相关部门合作，协助解决问题。
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部门管理制度目录第一章规章制度。
03~第一节营运部。
第二节舞台部。
第三节拓展部。
第四节营销部。
第五节财务部。
第六节策划部。
第七节行政办公室。
第二章奖惩制度。
第一节营运部。
第二节舞台部。
第三节拓展部。
第四节营销部。
第五节财务部。
第六节策划部。
第七节行政办公室。
第三章附则。
第一章规章制度第一节营运部服务员/传送1、自觉遵守公司的各项行政管理制度及部门管理办法；2、严格服从上级安排的工作内容，认真完成；3、积极配合各部门需协助的工作事项；4、认真接受岗前岗后的教育和各项培训计划；5、每日完成考勤制度，按时上下班；6、着装及佩戴按公司要求认真做到；7、有良好的个人素质和修养，业务熟练、规范，能为客人提供优质服务；8、工作中积极使用礼貌用语并注意相关的礼节；9、勤巡视、勤观察，勤为客人服务，多推销饮品；11、能够运用准确规范的语言迎接、问候、操作，坚持站立服务和微笑服务；12、工作期间应提高警惕，观察，发现所负责的客人消费情况，安全，消防情况，有情况自己能处理的，应立即处理，不能处理应马上通知上级或相关工作人员（如安保等）；13、了解客人的消费情况，做好区域卫生清理工作，良好的与客互动、以便进入再次推销工作；14、加强与其他部门的沟通、协作配合完成各项工作；15、工作任务安排必须遵循，“先服从，后上诉”，的原则保证工作效率。
保洁部白班保洁：1、定期做好设施设备的卫生检查工作；2、发现隐患立即上报相关部门负责人；3、每日完成考勤制度，按时上下班、着装按公司要求认真做到；4、精神饱满，完成在岗内卫生工作，维护各类清洁工具；5、检查夜班交接本对有需清理地方进行保洁；6、巡视现场卫生按照每日清洁计划工作；7、填写当天清洁表并作好次日卫生清洁计划；8、对营业场所内外环境卫生进行全面彻底地打扫保持内外环境整洁、美观、干净；9、清洗、收拾所有的工作用具，放到指定地点，摆放整齐。
夜班保洁：1、严格服从上级安排的工作内容，认真完成；2、积极配合各部门需协助的工作事项；3、认真接受岗前岗后的教育和各项培训计划；4、严格遵守公司各项制度及部门管理办法；5、发现隐患并立即上报相关部门负责人；6、每日完成考勤制度，按时上下班；7、着装及佩戴按公司要求认真做到；8、认真准时参加每日的班前教育；9、工作中积极使用礼貌用语并注意相关的礼节；10、精神饱满，完成岗前卫生工作，摆放好各类清洁使用工具；11、对营运现场所需用具物品及时领取；12、负责对各点的垃圾清理、及时清理垃圾桶；13、对现场卫生进行全面彻底地打扫保持内外环境整洁、美观、干净根据区域情况，对气味大的地方使用空气清新剂，保持良好空气；14、值班人员做完清洁卫生后，把所有用具放回指定地点，并检查区域内是否有其它隐患。
洗杯间：1、严格执行国家规定的“公共场所卫生管理条例”；2、严格遵守公司各项制度及部门管理办法；3、积极配合各部门需协助的工作事项；4、每天对营业现场的所有器具彻底清洗干净；5、每天对洗杯间卫生进行彻底地打扫保持整洁、美观、干净；6、执行各项卫生防疫工作，做到“一洗二清三消毒四保洁，保证清洗质量；7、洗涤处随时保持干净整洁，清洗工具经常整理清洗；8、定期做好设施设备的卫生检查工作；9、操作中注意杯具的破损，轻拿轻放；10、每天对所有用具、盛具进行检查消毒；11、杯具按指定点摆放整齐，当天清点破损量。
洗手间1、热爱本职工作、具备高度的责任心；2、严格执行国家规定的“公共场所卫生管理条例”；3、注重自身仪表并积极使用礼貌用语和手势；4、严格遵守公司各项制度及部门管理办法；5、严格完成各项细节性服务工作；6、对洗手间、洗手台、休息区的卫生随时进行打扫保持环境整洁、美观、干净；7、注意卫生间内卫生纸及洗手台处的洗手液、擦手纸、护手霜等公用物品的使用情况并及时补充；8、定时喷洒空气清新剂，保持良好的空气流通；9、随时指引客人正确上男女卫生间；寄存处管理制度1、客人寄包时应礼貌服务，主动提示客人自行保管好贵重物品及现金；2、寄存时应当面查看所寄存物品是否完好无损；3、未经许可，任何人员不得随意进入寄存处；4、寄存员不得私自带包和现金进入寄存处，或私自存放内部员工物品；5、不得擅自脱岗、窜岗；6、严禁私自翻动客人寄存物品；7、寄存牌应发放准确，凭寄存牌取包；8、如遇客人寄存牌遗失，应在由主管级以上管理人员监督下，核对包内物品是否相符后方可取包，并做好记录，由监督人签字；9、凡打烊后客人所寄存物品无人领取，应主动上报值班经理，并做好记录，不得私自处理，情节严重者移交相关部门处理，公司并有机追究其相关的法律责任。
酒水部存酒制度1、严格按照存取酒单据上的日期、品名、数量等认真填写必须字迹清楚（包括存酒登记本）；2、存取的酒水必须是本公司消费所剩的酒水啤酒3支以上可寄存15天、洋酒1个月、未开瓶红酒15天、饮料单存7天、在存酒时注意看清饮料是否有开瓶的；3、存酒须由酒水部或前台管理人员、服务员、客人三方签字方可生效。
各部门员工不得私自存酒水、一经发现上报管理人员按公司相关规定处理、拾到客人遗失存酒卡不得私自处理。
如客人存酒卡遗失取酒、须由主管级签字客人签字方可取酒、（签字签存酒卡的吧台联和存酒登记本。
以便日后查找）4、取酒时要看清卡号、是否是客人联、取酒后对取所取酒水是否和卡上所填写一致。
过期存酒、上交酒水制度1、凡超出存酒卡上最后期限24小时后的客人存酒均视为过期存酒；2、过期存酒需由酒水部定于每月5日、15日、25日进行整理，并于上述日期交于总库房登记汇总后再次进行销售，凡是涉及到的零瓶过期存酒均由总库房按品种分类灌装后备用；3、凡过期存酒一旦返回总库房后，任何人员均不能以任何理由随意领取，灌装备用的酒水必须由酒水部主管亲自到总库房签字领取，并写明领用事由；4、凡是由服务员上交的酒水，酒水部需先进行登记备案，定于每月5日、15日、25日进行整理，并于上述日期交于总库房，总库房登记备案上账后，再次进行销售；厨房工作纪律1、遵守本公司一切规章制度.2、不得泄露公司机密,或借职务之便,贪污舞弊,收受贿赂.3、未经允许,不得进入吧台、收银台,、库及其它工作重地,工作时间内不准随意离开岗位,如须离开应向主管或有关负责人请示.4、员工在工作时不得怠慢拖延,工作时间应全神贯注,严禁看杂志,报纸,玩纸牌等做工作无关的事,以便提高工作效率.5、同事之间应通力合作,不得吵闹,斗殴,不得相互聊天,搬弄是非,以维护正常工作秩序.6、积极工作,提高质量,随时为公司营业额的增加而做出努力,而公司也会考虑提高福利,使其达到互助合作,劳资双赢的目的.7、按规定时间上班,下班,不得无故迟到,早退,旷工.8、在工作时间内除主管及其它事务人员工外，员工不得接打私人电话，如有重要事情时，应向有关主管人员申请批准后方可使用。
9、如果给本公司或公司服务对象造成损失的，要追究其当事人责任，并追究该负责人的行政责任。
卫生制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
厨房日常工作检查制度1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、主管、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度，原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作；生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。
每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
厨房防火安全制度1、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
2、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；3、不能超负荷使用电气设备。
4、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
5、易燃物贮藏应远离热源。
6、每天清洗净残油脂。
7、炼油时应专人看管。
8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
10、下班关闭完能源开关。
11、厨房消防措施齐全、有效。
12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
厨房设备及用具管理制度1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。