餐厅包厢设计细节.pdf
酒吧、KTV空间设计细节与注意事项
酒吧ＫＴＶ包厢空间设计细节１：在放置电器时；例如；电视、点歌器、麦克风等视听设备的空间。
一般来说电视音响设备大，占的空间就大。
２：在顾客座位数。
接待顾客人数多，沙发所占空间就大，一般酒吧、餐厅将KTV分成大、中、小三种包厢，不同的环境。
３：在摆放饮料的茶几或方型小餐桌。
４：若KTV包厢内设有舞池，还应提供舞台和灯光空间，也是供应和烘托气氛的来源。
５：还应考虑客人座位与电视荧幕的最短距离，一般最小不得小于２.５—３.５米。
（品彦设计案例）酒吧设计要点一、酒吧灯光设计的流行看点：灯光是设计不可忽视的问题，灯光是否具有美感是设计成败的因素之一。
环境的优美能直接影响到人类的心情，这就不能不在采光方式上动足心思。
采用何种灯型、光度、色系，以及灯光的数量，达到何种效果，都是很精细的问题。
灯光往往有个渐变的过程，就像婀娜的身姿或曲线的情绪，在亮处看暗处，在暗处看亮处，不同角度看吧台上同一只花瓶获得的感观愉悦都不尽相同。
灯光设置的学问在于横看成岭侧成峰，让人感觉到变幻和难以捕捉的美。
二、酒吧吧台设计的注意事项：吧台是酒吧空间的一道亮丽风景，选料上乘、工艺精湛、在高度、质量、豪华程度上都是所置空间的焦点，吧台用料可以有大理石、花岗岩、木质等，并与不锈钢、钛金等材料协调构成，因其空间大小的性质不同，形成风格各异的吧台风貌。
从造型看有一字形、半圆形、方形等，吧台的形状视空间的性质而定，视建筑的性格而定。
酒吧的吧台是其区别于其它休闲场所的一个重要环节，它令人感到亲切和温馨，潜意识里传达着平等的观念。
与吧台配套的椅子大多是采用高脚凳，尤以那类可以旋转的为多，它给人以全主位的自由，让人放松情绪。
三、酒吧色彩搭配的小诀窍：如果说采光是美人的秋波，酒吧的室内色彩就是她的衣裳。
人们对色彩是非常敏感的，冷或暖，悲或喜，色彩本身就是种无声的语言。
最忌讳看不分明设计中的色彩倾向，表达太多反而概念模糊。
室内色彩与采光方式相谐调，这才有可能成为理想的室内环境。
餐厅设计说明
餐厅设计说明一、设计理念本餐厅设计旨在为顾客提供一个舒适、温馨的用餐环境。
我们希望通过色彩、材质、布局等方面的精心搭配，营造出一种轻松、愉悦的氛围，使顾客能够在这里享受美食的同时感受到愉悦与放松。
二、空间布局餐厅总面积为200平方米，设计布局如下：1. 前台接待区前台接待区位于入口处，面积约为10平方米。
设计风格简洁大方，使用大理石材质作为主要装饰，并配备舒适的沙发、花草盆栽等元素，以营造出舒适的等待环境。
2. 就餐区就餐区面积约为150平方米，位于餐厅的主要区域。
我们将采用开放式布局，避免区域之间的封闭感。
在家具选择上，我们将采用原木材质的桌椅，搭配柔和的灯光，营造出温馨的用餐氛围。
3. 吧台区吧台区位于就餐区的一侧，面积约为20平方米。
吧台设计简洁、流线型，采用亮面玻璃材质与金属材质相结合，给人一种现代感与时尚感。
吧台区域还配备有高脚凳，供喜欢就地小酌的顾客使用。
4. 包厢区包厢区位于就餐区的另一侧，共设置3个包厢，每个包厢面积约为15平方米。
包厢区采用玻璃隔断进行区域划分，以增加私密性。
包厢内家具选择上与整体风格一致，打造出一个安静、私密的用餐空间。
三、色彩搭配本餐厅色彩搭配主要以暖色调为主，如米色、浅黄、淡绿等，以给人一种温暖、舒适的感觉。
我们将在就餐区墙壁上使用淡雅的壁画，以增加空间的艺术氛围。
四、照明设计照明设计在餐厅的舒适度和气氛营造中起到至关重要的作用。
我们将采用多个台灯和壁灯来增强就餐区的柔和照明效果，为顾客提供一个舒适的用餐环境。
五、装饰品选择为了增加用餐区的温馨感，我们将选择一些绿植作为装饰品放置在餐厅的角落。
同时，在墙壁上悬挂一些艺术画作，以增添空间的艺术气息。
六、材料选用为了打造出舒适的用餐环境，我们将使用环保、耐用的材料。
例如，在地板材质上会选择耐磨、易清洁的木地板，同时，在墙壁上使用易清洁的壁纸，以提高空间的整洁度。
七、总结通过细致的空间布局、舒适的色彩搭配、柔和的照明设计以及适当的装饰品选择，本餐厅的设计旨在为顾客提供一个温馨、舒适的用餐环境。
【VIP专享】餐厅包厢设计细节
第一节餐厅包厢设计细节一、包厢设计（一）用餐区设计1、根据地区（或客人）消费习惯定人数包厢可设置：2人包厢；4人包厢；6人包厢；8人包厢；10人包厢；12人包厢；14人包厢；16人包厢；18人包厢；20人包厢等。
2、确定各式包厢的人数及比例微型包厢（2人）；小型包厢（4—6人）占用比例18%；中型包厢（8—10人）占用比例42% ；大型包厢（12—14人）占用比例30%；超大型包厢（16人以上）；注：微型包厢和超大型包厢不在比例之内，可自行设定数量。
3、餐桌尺寸4—6人1.4m的餐桌；8人1.6m的餐桌；10人1.8m的餐桌；12人2.0m的餐桌；14人2.2m的餐桌；16人2.4m的餐桌；注：以上人数与餐桌面积的设置考虑到服务中客人数量的增加情况。
台裙的长度根据（桌面的长度+桌子的高度）×2－20-30㎝；台布的长度根据桌面的长度+40㎝—50㎝4、椅子尺寸一般餐桌高720㎜；餐椅座面高440 -450㎜即可，餐椅靠背高度最高不得超过1.5m，两边不得有突出，否则客人坐齐以后会造成服务员无法上菜或挤撞座椅的尴尬局面。
5、包厢设计尺寸如10人包厢，计算方式是：[服务动线（50㎝）+餐椅长度（60㎝）+预留空间（一般15㎝）×2边]+1.8m的10人餐桌=4.3m；根据以上计算包厢的长度或者宽度至少要有一侧不得低于4.3m。
（二）休息区设计至少应该保证10人以上包厢有休息区；（三）餐厅包厢门的设计：包厢门尺寸为：880～900mm（宽）×2110～2190mm（高），此处是综合考虑到客人个子较高以及鲁班尺中较为吉祥的数字；（四）包厢卫生间设计：至少考虑所有的豪华包厢都有卫生间，且使用面积一般为3㎡以上；卫生间天花板建议选用铝板或其它表面防水防锈的金属材料，建议不要使用暗龙骨铝板天花，拆装维修时易变形；选用抽水力大的静音的恭桶，恭桶翻盖口内圈净长要在300mm以上；洗面盘水龙头要选用轻柔出水、出水面较宽的类型；（五）包厢照明设计：现在人们外出用餐越来越奇特，餐厅包厢带卡拉OK（笔者建议包厢最好不要设置卡拉OK，即破坏高雅的就餐氛围，降低档次，而且也会影响其它包间的客人增加投诉率），休息区，棋牌桌等，但是餐厅包厢的照明设计真是一大奇观，吊顶的灯具出现在某位客人的头顶，包厢灯具“大灯笼”灯光照明不够，吊顶射灯不起作用等。
餐饮空间设计方案说明
餐饮空间设计方案说明1. 引言本文档旨在对餐饮空间设计方案进行详细说明。
餐饮空间的设计是为了提供舒适、美观和实用的环境，以吸引顾客并提升其用餐体验。
本文档将涵盖空间规划、装饰风格、家具摆放等方面的设计概念和细节。
2. 空间规划2.1 功能分区根据餐饮场所的不同需求和空间大小，我们将餐饮空间划分为以下几个功能区域：•前厅：用于接待顾客和等候区域。
•大厅：主要用于就餐。
•吧台：提供酒水和小吃效劳。
•厨房：用于食物的准备和烹饪。
•卫生间：提供顾客和员工使用的卫生间。
2.2 空间布局为了提供舒适和流畅的用餐环境，我们将采用以下空间布局：•前厅位于入口处，与大厅分隔开来，以确保顾客的隐私和安静。
•大厅采用开放式布局，确保顾客在用餐时有足够的空间和私密性。
•吧台位于大厅和厨房之间，方便顾客享用酒水和小吃。
•厨房紧邻大厅，以减少工作人员的步行距离和提高效劳效率。
•卫生间位于餐饮场所的一侧，可以方便顾客就餐后前往使用。
3. 装饰风格3.1 色彩搭配为了营造一个温馨和舒适的气氛，我们将采用以下色彩搭配方案：•墙壁：选择柔和的中性色，如米白色或浅灰色作为墙壁的主色，以确保整体空间明亮且具有现代感。
•家具：家具的颜色以与墙壁相协调的木质色为主，通过自然材料的质感营造亲切感。
•配饰：选择与家具相照应的饰品，如植物、壁画等，增加空间的温暖和个性。
3.2 照明设计适当的照明设计对于餐饮空间非常重要，它可以营造出不同的气氛和视觉效果。
•自然光：充分利用窗户和天窗，引入尽可能多的自然光，使空间更加明亮和通透。
•人工照明：使用柔和而温暖的灯光，如暖黄色或淡蓝色的灯光，以营造舒适和温馨的用餐环境。
•针对不同功能区域：根据不同功能区域的需求，选择适宜的照明方式，如吧台和厨房的照明需要更加明亮和集中。
4. 家具摆放为了确保顾客的舒适和流畅的流动，我们将家具摆放设计如下：•大厅：使用适宜大小的餐桌椅，保证顾客在用餐时有足够的空间和私密感。
包厢桌面摆盘设计方案
包厢桌面摆盘设计方案包厢桌面摆盘设计方案一、概述包厢作为餐厅中的高端消费区域，其桌面摆盘设计方案应具有独特性、奢华感和艺术性。
本文将介绍一种适用于包厢桌面摆盘的设计方案，既能提升用餐环境的美感，又能提高食物的陈列效果和用户体验。
二、设计理念设计方案以“简约、大气、精致”为核心理念，运用现代元素和风格，将桌面摆盘设计与餐品陈列相结合，打造一种融洽和谐的用餐氛围。
三、设计要点1. 颜色搭配：选择具有高雅、奢华感的颜色组合，如黑色、金色、红色等，搭配温暖的灯光，营造出浓郁的用餐氛围。
2. 可拆卸式餐具：采用可拆卸的餐具设计，在用餐时方便用户分拆盖子、碗碟等，提供更多的交互和使用乐趣。
3. 材质选择：选择高档、环保、易清洁的材质，如瓷器、玻璃等，保证食物的卫生和安全，同时凸显高端品质。
4. 装饰点缀：考虑到包厢空间相对狭小，应避免过多的装饰物品，但仍可通过简单的摆放来突出重点，如在桌面中央放置一束鲜花或一个艺术品。
5. 虚拟投影技术：利用虚拟投影技术，在桌面上呈现出精美的图案，如花纹、图案等，增加视觉享受和艺术感。
四、设计实施1. 桌面摆放：在包厢桌面上设置一个中央餐盘，周围摆放餐具和餐品，形成主次分明的层次感。
2. 灯光照明：采用柔和而温暖的灯光照明，利用适当的光影交错，突出桌面的摆盘和装饰效果。
3. 餐具摆放：采用对称、平衡的餐具摆放方式，遵循简约和谐原则，使每个餐具在整体中得到合理的呈现。
4. 食物陈列：根据菜品的特色和形状，采用不同的陈列方式，使菜肴更加艺术化和美观。
5. 桌面花艺：在桌面中央放置一束鲜花，使整体布局更加有生气和活力。
6. 投影装置：安装虚拟投影装置，将精美的图案投影在桌面上，与食物陈列相结合，打造出独特的视觉效果。
五、预期效果通过该设计方案的实施，包厢桌面摆盘可以增加用餐的乐趣和仪式感，提升用户的体验和满意度，同时也能吸引更多的消费者，提高餐厅的知名度和竞争力。
综上所述，本设计方案通过颜色搭配、餐具选择、装饰点缀、虚拟投影技术等手段，打造了一种简约、大气、精致的包厢桌面摆盘效果，使整个用餐过程更加美观、舒适和享受。
某地市区豪华餐厅包房室内全套装修施工设计cad图纸
包厢餐厅设计酒吧方案
包厢餐厅设计酒吧方案包厢餐厅设计方案：餐厅定位：高端时尚的餐饮场所，提供私密、舒适的用餐环境。
结合酒吧氛围，打造独特的用餐体验。
空间规划：餐厅总面积约为300平方米，分为包厢区和酒吧区。
包厢区设计为封闭的独立空间，具有私密性；酒吧区设计为半开放的区域，与包厢区相互呼应。
包厢设计：包厢区由多个包厢组成，每个包厢面积约为20平方米，可容纳4-6人。
包厢设计以简约现代风格为主，采用柔和的灯光和舒适的布艺材料，营造温馨、私密的用餐氛围。
包厢内设有餐桌、椅子和壁挂式电视，满足不同顾客的需求。
同时，在包厢区还设置了一些小型茶几，方便顾客休闲娱乐。
酒吧设计：酒吧区采用开放式设计，与包厢区相互呼应。
设计师在酒吧区放置了一些高脚椅和吧台，提供饮品和小吃。
酒吧区的装饰以现代艺术为主题，墙面采用暗色调，配以简约的装饰画和灯光设计，打造出独特的氛围。
此外，酒吧区内还设置了一个舞台，用于举办音乐演出和其他表演活动，提升餐厅的娱乐性和互动性。
装修材料：餐厅整体采用高档的装修材料，如大理石、实木、金属等，营造出奢华、时尚的氛围。
地面铺设大理石瓷砖，墙面采用石材饰面，家具选择实木质感的桌椅，吊灯和壁灯选择金属材质打造。
灯光设计：餐厅的灯光设计以柔和的光线为主，营造出温馨、浪漫的用餐氛围。
在包厢区和酒吧区各自设置独立的灯光控制系统，可以根据不同场景调整灯光亮度和颜色，满足顾客的个性需求。
色彩搭配：整体的色彩搭配以暖色调为主，如咖啡色、米色和暗红色等，给人一种温暖和舒适感。
同时，也需要根据品牌形象和目标顾客群体选择适当的颜色和图案，形成统一的视觉效果。
总之，这个包厢餐厅设计方案以高端时尚为主题，将包厢和酒吧相结合，提供独特的用餐体验。
通过精心的空间规划、装修材料和灯光设计，打造出舒适、私密、温馨的用餐环境，吸引更多的顾客光临。
餐厅包厢设计细节讲解学习
餐厅包厢设计细节第一节餐厅包厢设计细节一、包厢设计（一）用餐区设计1、根据地区（或客人）消费习惯定人数包厢可设置：2人包厢；4人包厢；6人包厢；8人包厢；10人包厢；12人包厢；14人包厢；16人包厢；18人包厢；20人包厢等。
2、确定各式包厢的人数及比例微型包厢（2人）；小型包厢（4—6人）占用比例18%；中型包厢（8—10人）占用比例42% ；大型包厢（12—14人）占用比例30%；超大型包厢（16人以上）；注：微型包厢和超大型包厢不在比例之内，可自行设定数量。
3、餐桌尺寸4—6人1.4m的餐桌；8人1.6m的餐桌；10人1.8m的餐桌；12人2.0m的餐桌；14人2.2m的餐桌；16人2.4m的餐桌；注：以上人数与餐桌面积的设置考虑到服务中客人数量的增加情况。
台裙的长度根据（桌面的长度+桌子的高度）×2－20-30㎝；台布的长度根据桌面的长度+40㎝—50㎝4、椅子尺寸一般餐桌高720㎜；餐椅座面高440 -450㎜即可，餐椅靠背高度最高不得超过1.5m，两边不得有突出，否则客人坐齐以后会造成服务员无法上菜或挤撞座椅的尴尬局面。
5、包厢设计尺寸如10人包厢，计算方式是：[服务动线（50㎝）+餐椅长度（60㎝）+预留空间（一般15㎝）×2边]+1.8m的10人餐桌=4.3m；根据以上计算包厢的长度或者宽度至少要有一侧不得低于4.3m。
（二）休息区设计至少应该保证10人以上包厢有休息区；（三）餐厅包厢门的设计：包厢门尺寸为：880～900mm（宽）×2110～2190mm（高），此处是综合考虑到客人个子较高以及鲁班尺中较为吉祥的数字；（四）包厢卫生间设计：至少考虑所有的豪华包厢都有卫生间，且使用面积一般为3㎡以上；卫生间天花板建议选用铝板或其它表面防水防锈的金属材料，建议不要使用暗龙骨铝板天花，拆装维修时易变形；选用抽水力大的静音的恭桶，恭桶翻盖口内圈净长要在300mm以上；洗面盘水龙头要选用轻柔出水、出水面较宽的类型；（五）包厢照明设计：现在人们外出用餐越来越奇特，餐厅包厢带卡拉OK（笔者建议包厢最好不要设置卡拉OK，即破坏高雅的就餐氛围，降低档次，而且也会影响其它包间的客人增加投诉率），休息区，棋牌桌等，但是餐厅包厢的照明设计真是一大奇观，吊顶的灯具出现在某位客人的头顶，包厢灯具“大灯笼”灯光照明不够，吊顶射灯不起作用等。
自然餐饮包厢设计方案
自然餐饮包厢设计方案自然餐饮包厢设计方案1、设计理念：自然餐饮包厢设计以自然风格为主线，以绿色环保、简约舒适的设计元素为基础，营造出一种亲近大自然的用餐环境。
同时，注重细节的处理和使用功能性家具，提供舒适愉悦的用餐体验。
2、整体布局：包厢分为前厅、中厅和后厅三个区域，各区域之间通过自然植物和绿色屏风进行分隔，增加私密性。
前厅作为接待区，设置一个简洁的长桌，搭配舒适的沙发，为顾客提供一个等候的休息场所。
中厅和后厅分别设置10个包厢，每个包厢都有一个餐桌和几把椅子，能够满足不同大小的用餐需求。
3、色彩与灯光：整体色彩以浅棕色与白色为主，与舒适的灯光相辅相成，营造出温馨的用餐氛围。
灯光选择简约风格的吊灯和壁灯，充分利用自然光线，避免过于刺眼的照明。
4、装饰与植物：墙面采用绿色环保的材料，如石膏板、绿植壁画等，增加自然的元素。
通过选择不同种类的绿植，如常春藤、仙人掌等，悬挂或摆放在包厢内，增加绿色植物的气息，营造自然的环境。
5、家具与餐具：包厢内选择舒适的餐椅，椅子的材质以木质为主，增加自然的感觉。
桌子采用简约的设计，选用植物花纹的塑胶桌布，既环保又美观。
餐桌摆放自然植物，如鲜花或小盆景，增加氛围的同时提升用餐的品质。
6、音响与音乐：包厢内设置音乐播放器，播放轻松愉悦的背景音乐，如自然海浪声、鸟鸣声等，增加用餐的舒适感和放松感。
7、窗帘与屏风：窗帘选用轻薄的材料，如纱质窗帘，透过窗帘可以看到室外的景色，增加自然元素。
屏风选用竹子和木材制作，不仅能起到隔断的作用，还能增加自然气息。
8、儿童区设计：在包厢的一侧设置一个儿童专区，配置一些儿童餐椅和玩具，满足家庭用户的需求。
儿童区的墙面可以用壁纸进行装饰，选择可爱和自然的图案，如小动物、花朵等。
通过以上的设计方案，自然餐饮包厢既营造出亲近大自然的环境，又提供了舒适愉悦的用餐体验，吸引更多的顾客前来用餐，提升餐饮业务的竞争力。
设计一个符合餐厅主题的包厢区
设计一个符合餐厅主题的包厢区在如今竞争激烈的餐饮市场中，为了吸引更多的客户和提供更好的用餐体验，许多餐厅都会设计独特的包厢区。
一个符合餐厅主题的包厢区，不仅要满足客人对私密空间的需求，还要能够呼应整个餐厅的氛围和概念。
本文将讨论如何设计一个符合餐厅主题的包厢区，以提供更吸引人的用餐场所。
首先，包厢区的整体设计应与餐厅主题相协调。
无论是传统的中式风格、现代的欧式风格还是时尚的工业风格，包厢区的装修和家具应与整个餐厅的风格一致。
例如，如果餐厅主题是中式风格，包厢区可以采用木质家具、红色窗帘和传统的中式摆件，以营造出中国传统的气氛。
如果餐厅主题是现代欧式风格，包厢区可以配备简约而现代的家具，以及大面积的玻璃窗，从而营造出舒适而时尚的氛围。
其次，包厢区的灯光设计也应该配合餐厅主题。
灯光的温暖和明亮可以为包厢区营造出独特的氛围。
例如，在浪漫的餐厅主题中，可以使用柔和的暖色灯光，以营造出浪漫而放松的氛围。
而在现代风格的餐厅中，选择明亮的白色或冷色系的灯光，将更加符合整体的设计风格。
此外，选择合适的材料和家具也是设计一个符合餐厅主题的包厢区所必须考虑的。
材料的选择应该考虑到舒适度、易清洁和耐用性。
例如，在中式风格的餐厅包厢区，可以选择红木家具，它们不仅能够体现中国传统文化的特点，还具有高度的耐用性。
而在现代风格的餐厅包厢区，可以选择简约而舒适的皮质家具，使客人感到舒适和奢华。
此外，包厢区的装饰物和细节也是重要的考虑因素。
通过使用餐厅主题相关的装饰物，如艺术品、摆件和植物等，可以进一步提升包厢区的氛围。
另外，根据包厢区的大小和主题，可以考虑在包厢墙壁上安装电视、投影仪或音响等设备，以提供更多的娱乐和便利性。
最后，为了提供更好的服务，设计包厢区时应考虑舒适度和便利性。
包厢的空间布局要合理，确保客人能够自由进出，并方便服务人员的工作。
提供舒适的座椅和宽敞的桌面空间，可以让客人在包厢中享受用餐的乐趣。
另外，提供私密的空间和良好的隔音效果，可以保证客人在包厢中享受到更好的用餐体验。
餐饮包厢装修
餐饮包厢装修一、引言餐饮包厢是餐饮行业的一种特殊形式，为顾客提供了一个舒适、私密的用餐环境。
包厢的装修直接影响到顾客的用餐体验和餐厅的形象，因此，对于餐饮包厢的装修需有一定的策划和设计。
二、装修前准备工作1.规划空间布局：根据包厢的面积和功能需求，规划好包厢的空间布局，包括座位数量、桌椅布局、活动空间等。
2.考虑装修风格：根据餐厅整体风格和目标顾客群体的需求，选择适合的装修风格，如现代、简约、中式等。
3.设计装修方案：请专业的室内设计师设计包厢的装修方案，包括墙面装修、地板材料、灯光设计、家具选型等。
4.预算控制：在装修前制定明确的预算，控制装修成本，避免超支。
三、包厢装修要点1.墙面装修：选择符合装修风格的壁纸或涂料进行墙面装修，注意颜色搭配和质感效果。
2.地板材料：选择易清洁、耐磨损的地板材料，如瓷砖、木地板等，同时考虑地板的防滑性。
3.灯光设计：根据包厢的用途和装修风格，设计合适的灯光布局，能够营造出舒适、温馨的用餐氛围。
4.家具选型：选择款式简洁、舒适度较高的餐桌椅，考虑到桌椅与整体装修风格的协调性。
5.装饰品摆放：适量的装饰品可以为包厢增加美感，但要注意不要过度装饰，以免影响用餐体验。
6.空调和通风：确保包厢内有良好的空气流通，保持舒适的温度和湿度。
四、特殊需求考虑1.隔音措施：包厢的隔音效果直接影响到顾客的用餐体验，可以采用隔音板、地毯等材料进行隔音处理。
2.声音设备：根据包厢的用途，配备合适的音响设备，如背景音乐、舞台音响等，以满足各类用餐活动的需求。
3.卫生间设置：若包厢内没有单独的卫生间，需要为包厢设置便利的卫生间出入口。
五、安全和卫生要求1.防火措施：保证包厢内的电器设备安全可靠，定期检查消防设备，确保包厢的防火安全。
2.通道设置：保证包厢内的通道畅通，方便顾客的进出和紧急情况的疏散。
3.卫生管理：定期进行包厢的清洁和消毒工作，保证食品安全和卫生。
六、总结餐饮包厢的装修是餐厅形象打造的重要环节，它直接影响到顾客的用餐体验。
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第一节餐厅包厢设计细节
一、包厢设计
（一）用餐区设计
1、根据地区（或客人）消费习惯定人数
包厢可设置：2人包厢；4人包厢；6人包厢；8人包厢；10人包厢；12人包厢；14人包厢；16人包厢；18人包厢；20人包厢等。
2、确定各式包厢的人数及比例
微型包厢（2人）；
小型包厢（4—6人）占用比例18%；
中型包厢（8—10人）占用比例42% ；
大型包厢（12—14人）占用比例30%；
超大型包厢（16人以上）；
注：微型包厢和超大型包厢不在比例之内，可自行设定数量。
3、餐桌尺寸
4—6人1.4m的餐桌；8人1.6m的餐桌；10人1.8m的餐桌；12人2.0m的餐桌；14人2.2m的餐桌；16人2.4m的餐桌；
注：以上人数与餐桌面积的设置考虑到服务中客人数量的增加情况。
台裙的长度根据（桌面的长度+桌子的高度）×2－20-30㎝；
台布的长度根据桌面的长度+40㎝—50㎝
4、椅子尺寸
一般餐桌高720㎜；餐椅座面高440 -450㎜即可，餐椅靠背高度最高不得超过 1.5m，两边不得有突出，否则客人坐齐以后会造成服务员无法上菜或挤撞座
椅的尴尬局面。
5、包厢设计尺寸
如10人包厢，计算方式是：[服务动线（50㎝）+餐椅长度（60㎝）+预留空间（一般15㎝）×2边]+1.8m的10人餐桌=4.3m；
根据以上计算包厢的长度或者宽度至少要有一侧不得低于 4.3m。
（二）休息区设计
至少应该保证10人以上包厢有休息区；
（三）餐厅包厢门的设计：
包厢门尺寸为：880～900mm（宽）×2110～2190mm（高），此处是综合考虑到客人个子较高以及鲁班尺中较为吉祥的数字；
（四）包厢卫生间设计：
至少考虑所有的豪华包厢都有卫生间，且使用面积一般为3㎡以上；
卫生间天花板建议选用铝板或其它表面防水防锈的金属材料，建议不要使用暗龙骨铝板天花，拆装维修时易变形；
选用抽水力大的静音的恭桶，恭桶翻盖口内圈净长要在300mm以上；
洗面盘水龙头要选用轻柔出水、出水面较宽的类型；
（五）包厢照明设计：
现在人们外出用餐越来越奇特，餐厅包厢带卡拉OK（笔者建议包厢最好不要设置卡拉OK，即破坏高雅的就餐氛围，降低档次，而且也会影响其它包间的
客人增加投诉率），休息区，棋牌桌等，但是餐厅包厢的照明设计真是一大奇观，吊顶的灯具出现在某位客人的头顶，包厢灯具“大灯笼”灯光照明不够，吊顶射
灯不起作用等。
增加整个包厢内的照明度，除常规的彩灯、普通照明灯，另外再增加射灯，
主要用于客人用餐期间照在餐桌上，照射菜肴，射灯应该大小合适且能转动，适合的灯光能让菜品更具诱惑力，即增加菜肴亮点并起到增加食欲，三组开关应分组控制；
（六）衣帽间：
设计成嵌墙式的，从而包间的整体效果容易营造，此外衣帽间的内部高度应不低于1.5m；
（七）饰品：
一般酒店包厢内的装饰品基本是以挂画为主，而且为数不少的酒店包厢内的挂画是抽象派的，客人极少有能弄懂是要表达什么意思的，建议不要采用。
挂画内容可采用自然、植物、人物、书法等题材；
挂画最好选用原创的国画、油画或书法作品，相比印刷品类挂画更有档次些；
（八）电视机：
应根据两种方式一是按照“坐北朝南”和“面门背窗”定主人位的方式，二是根据服务上菜的位置设置电视的位置，如果调件允许最好设置电视机与备餐柜在同一个方向，电视应该悬挂离地面 1.4m的位置，确保观看时不用仰着头看
电视，设置时而且要考虑到电视机的安全，在背景墙上留出合适的大小，将电视镶嵌在背景墙里。
二、备餐间设计
备餐间的设施应有：消毒柜、电话（内线）、备餐柜、水池等；
传菜口：设计一个50㎝长，40㎝宽的传菜口（能够保证厨房的餐具进出为准），菜肴和物品可以通过这个通道来传递，这样可以避免频繁开关门对顾客的影响，保证顾客的私密性；有备餐间不需要设置。
备餐间面积：为了节约备餐间占用面积，应设置联通式备餐间及两个包厢设置一个备餐间，备餐间最好设置成长方形， 4.5㎡，宽1.5m左右，长3m左右（视包厢具体情况）；
备餐柜：
备餐柜根据备餐间布局也应设置成长方形，备餐柜设置成三层，第一层独立抽屉式可放置筷子、汤勺、牙签、筷架等小件物品；第二和第三层设置柜式放置
水杯、高脚杯等
备餐柜的高度，包厢服务员女性占多数，根据中国女性的身高情况在 1.6m 左右，设置高度过高，操作不方便，低了消体力，因此备餐柜的高度最好为90-100㎝。
水池：备餐柜可与水池设置成一排，设置两个水池，一个洗一个清，方便又
节约时间，选择水压大水流快的水龙头。
电话机：至少要保证每一间备餐间有一部内线电话机；
交通流线：备餐间单独设立一个门，这是服务员进入包厢的出入口也是传菜
员传菜的通道，备餐间两侧各设置一个门，菜肴从备餐间入口进入，放置备餐柜，服务员从备餐柜上桌服务。
具体如下图：
消毒柜：消费者外出就餐时对卫生的要求也相应提高，所以现在很多餐厅包厢都配备了独立的消毒柜，加强了餐具的卫生保洁。
但是消毒柜应该选择正确的位置，不可将消毒柜放在工作柜的里面，消毒柜不宜散热，服务员除了需要每取
一次餐具下蹲一次外，还需要打开两层门，操作不便，正确的位置应该在工作柜靠角落位置，高度应该和服务员手的位置平行。
照明：设置两个灯筒并列于中间，两个开关一边包厢设置一个，在服务过程中只需要开启一个照明灯节约用电，另一个可做备用。
防滑：备餐间水池在洗餐具是避免不了水的流出，备餐间应贴防滑地砖；
三、包房的设计细节
1、桌子不要正对门，否则，其他客人从走道过一眼就可以将包间内的情况
看得一清二楚。
2、备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要
正对餐桌。
3、除了备餐台外，高档包间设置的会客区、衣帽间等，这些最好设计成嵌
墙式的，注意营造包间的整体效果。
4、包间的装修以什么为中心是最常见的问题之一，很多公司在设计时没有
考虑到包间内的家具，以包间的正中心为中心，其结果是配备备餐台及沙发、茶几等家具后，餐台的位置发生问题，势必影响包间的整体效果。
5、设计中应考虑一部分包间的多功能性，通过使用活动隔断，使包间可分
可合，满足多桌客人在一相对独立的场所就餐的需求，增加包间使用的灵活性，
从而提高包间的使用率。
但要使用隔音好的隔断，确保为客人提供相对私密的就餐环境。
人通道地面(如地毯)清洁,包厢内如设沙发休息区宜放在入口附近一侧。
处:(1)服务中少交叉,上档次。
(2)服务快捷(服务步行距离短)。
(3)保护客有些餐厅包厢还设有双通道,即客人通道与服务通道,这样做有一定的好。