舟山市水产品出口现状及对策研究

在发展过程中，出口加工企业越来越注重提高 产品质量，强化企业内部管理，完善质量管理体 系，提高装备、工艺和技术水平，整体素质不断提 高。２００４年新增输韩注册企业１５家、输美注册企 业１４家、输欧注册企业１２家。目前舟山共有７８ 家企业获得韩国注册，３６家通过美国ＨＡＣＣＰ评 审，２９家企业获得欧盟注册，为企业参与国际市 场竞争创造了有利条件。一批现代化加工技术和加 工工艺已经逐步取代传统落后的加工方式，先后从 日本、意大利、丹麦等国家引进烤鳗、鱼糜、鱿 鱼、海洋药物、湿法鱼粉等生产线，目前初步形成 了虾仁系列、鱿鱼系列、鱼糜系列、模拟食品系 列、海洋医药生物等１２大类几百种产品和不同档 次的水产制品生产能力。一些产品已占据加工技术 高端，鱿鱼系列已形成２００多个品种，烤鳗系列的 生产能力跃居全国首位。水产品加工深度和技术含 量的提升极大地增强了企业的出口竞争力。 ２舟山水产品出口贸易中存在的主要问题和制约 因素 ２．１企业品牌战略意识薄弱
内外展销会，及时了解市场需求信息，不断提高产 品知名度。
同时，政府要引导加快商标注册和争创品牌商 标步伐，寻求法律保护途径，依法加大对舟山优质。 水产品品牌的保护力度。特别是对一些龙头企业和 出口创汇企业实行跟踪服务，加大力度扶持其创立 自身品牌。 ３．２加快发展养殖业，解决加工原料不足的“软 肋”
关键词：水产品出口；现状；对策
中豳分类号：￥９６５：Ｆ７４文献标识码：Ａ文章编号：１００２—２９２９（２００５）０３：．－００１３—０６
２００４年，舟山海洋经济快速发展。全年海洋 经济总产出４０２亿元，Ｉ：Ｌ２：年增长２０．１％，实现增 加值１４３．８亿元，占全市ＧＤＰ的６８％，舟山已成 为全国海洋经济比重最高的城市。其中，水产品出
水产品加工业的发展和精加工水产品出口增 长的强劲趋势，在促进舟山水产品出口结构不断 改善的同时，良好出口效益也正在不断显现。从 ２０００年开始，出口货值增长速度一直高于水产品 出口数量的增长速度，’而且水产品出口单价也在 持续上升，出口效益正在日趋改善（数据统计见图 ３）。
图３舟山水产品出口价值分析 资料来源：舟山市口岸办、外经贸局网站
从生产、管理方面来看，水产品质量安全监测 和管理体系的不健全也容易在生产加工过程中造成 “二次污染”。在舟山市约７００多家水产加工企业 中，全面推行水产品质量认证制度，如：ＧＡＭ、 ＧＭＰ、ＳＳＯＰ、ＨＡＣＣＰ制度的企业所占比重不大， 截止２００４年底，只有６５家企业通过欧美注册。而 且，很多企业的质量检测手段、方法跟不上，技术 装备不健全，无法保证出口水产品的质量安全。 ２．４水产品进出口竞争秩序混乱
万方数据
一１５一
．渔业经济研究２００５年第３期
圈圃． ．：
在舟山有很多从事水产品出口业务的企业，但 由于缺乏对这些出口企业施行有效的管理，导致水 产品出口行业无序竞争，企业往往采取降低利润甚 至无利润的方式竞相压价以达到出口目的，这中无 序的压价竞争也是招致国外反倾销的主要诱因。例 如，舟山虾产品出口主要依赖韩国、欧盟和日本市 场，但是现在出口价格大幅下降，出现了压价竞争 的现象。２００５年１月虾产品出口均价为每吨２９２８ 美元，同比下降２２．７％，导致利润大减。再如，在 欧盟三年前的设限（技术壁垒）几乎让舟山虾退出欧 盟市场的情况下，一些企业纷纷将部分市场转向东 亚、东南亚的一些国家，为了争夺市场份额，竞相 压价出口，导致企业出口效益大幅下降。这种压价 竞销现象与出口行业协会管理协调机制不健全，组 织化管理比较落后有较大关系。 ２．５非关税贸易壁垒盛行
口数量２１．５７万吨，出口币值６．１７亿美元，同比分 别增长３２％和３５％，占全市外贸出口总值的 ７５．８％，在全市外贸出口中占据绝对主导地位，是 近几年舟山经济新的增长点（数据统计见图１）。
图１水产品出口在舟山出口贸易中的比重 资料来源：舟山市外经贸局网站
对于舟山这个具有环海的特殊地理优势的群岛 而言，发展水产品出口贸易无论对于扩大出口创 汇、增加渔民收入、优化产业结构，还是促进国民 经济发展和建设海洋经济大市都具有重要意义。因 此，如何解决水产品出口贸易中的问题和困难，以 促进水产品出口贸易的健康快速发展，是亟待探讨
从原料来源方面看：①由工业污水、农业化肥 流动引起的水质污染导致养殖水域水质中重金属、 有机物等指标超标；②部分养殖户的防治、饵料等 关键技术没有过关，由此产生的病害问题严重影响 了部分水产品的品质；③舟山是赤潮多发地，如果 没有及时做好赤潮的防与避，就会对水产品产生污 染；④舟山网箱养殖都在近海，采取冰鲜鱼饵料投 喂方式，鱼虾饵料过剩后也极易造成海水污染。
今年来，舟山水产品出口屡遭技术性贸易壁 垒、绿色壁垒等非关税贸易壁垒的创伤，严重阻 碍了水产品出口的增长。欧盟１９９７年禁止进口我 国的双壳贝类。２００２年１月３１日因发生舟山冻虾 仁氯霉素超标事件，欧盟全面禁止进口我国动物 源性食品，直到２００４年８月３１日，欧盟才宣布 解除禁令。但欧盟对进口水产品提高了一项技术 标准一即要求检测水产品药物代谢物的残留量， 而过去检测的仅是水产品药物残留量。２００３年出 现的对日出口烤鳗的恩诺沙星残留超标事件，对 我国鳗制品的出口造成极大的打击。２００４年又遭 受美国的“虾反倾销”和欧美等国“硝基呋喃代谢 物”技术壁垒，美国虾反倾销事件至今悬而未决。 这些贸易壁垒使舟山水产品出口，尤其是虾出口 受到了严重影响。 ３对策和建议 ３．１积极实施品牌战略，提升品牌内在质量
（１）水产养殖企业应在量的扩张的同时，不断 加大对管理、技改和研发的资金投人。①全面推行 ＧＡＭ、ＧＭＰ、ＳＳＯＰ、ＨＡＣＣＰ制度，通过养殖证、 养殖日志、养殖投入品（苗种、饲料、鱼药等）记 录、养殖水质环境监测记录等形式，切实加强对养 殖业全过程的安全质量监控和标准化管理，真正实 现出口水产品的健康养殖；②关注国内外水产养殖 的最新动态，引进养殖新技术、先进设备，培养和 引进既有理论知识、又有实践经验的应用型养殖人 才，加强与大专院校、科研单位的联系合作；③充 分利用舟山４００余万６６７ ｍ２的浅海滩涂，发展海 水养殖，但滩涂养殖等应搞精养，同时，不断推广 和发展深水网箱养殖。ｔ
二
！墨函圈
舟山市水产品出口现状及对策研究
戚荣华，杨新华
（宁波大学商学院，浙江宁波３１５２１１）
摘要：本文综合分析了舟山水产品出１２贸易的发展现状及发展中存在的问题和制约因素，并探讨了有针 对性的建议和措施。文章认为舟山要促使水产品出口贸易继续健康快速发展，应完善质量监督和管理体系，大 力发展精加工工业ｊ提升产品档次和附加值，积极发挥行业协会作用，开展品牌战略，突破贸易壁垒，实施市 场多元化战略。
１．４养殖业的发展，促进了鲜活水产品的出Ｐ 养殖业的不断发展，在一定程度上缓解了出口
加工原料不足问题，促进了鲜活产品出口。２００４
年舟山市养殖产量１３．４２万吨，比上年同期增长 １４．７％，养殖产值１３．２７亿元，比上年同期增长 ９．６７％，养殖面积１３ ０３７ ｈｍ２，比上年增长１．０５％。
渔业 万经涛 方研数究据２００３＂年第３期
—．１４——
固
水产养殖标准化也进一步加强，截至２００４年，全 市已有１７个水产品养殖产地通过无公害产地认 定，今年新编制了无公害大黄鱼、美国红鱼两个 市级地方标准，实施了贻贝、梭子蟹两个国家级 养殖标准化示范项目和四个省级养殖标准化项目， 标准化示范面积达到１．２２万亩。这都在较大程度 上缓解了加工原料的短缺问题，也促进了鲜活水 产品的出口。 １．５ 出口企业整体素质提高，出口竞争力增强
图２ ２１１０４年舟山水产品出口到主要国家 和地区的出口额比较
资料来源：外经贸局网站
值分别达到２．６４万吨和０．６５９亿美元，分别比上年 同比增加１０４．５％和１４２．４％。２００４年出口企业开拓 了土库曼斯坦、哈萨克斯坦、拉脱维亚、立陶宛等 新市场。 １．３精加工有了很大发展，水产品出口结构改善， 出口效益稳步提高
品牌是企业产品的标志，代表了企业的形象， 有美誉度、有价值的品牌能使顾客对其产品产生一 种信赖感。特别是在竞争激烈的国际市场上，产品 没有以一定知名度的品牌做保障，很难有较好的出 口效益，也很难在市场上站稳脚跟。因此，企业在 努力提高产品质量、扩大市场销售的同时，必须高 度重视培育自身品牌。舟山有几个好的传统品牌， 如“明珠”、“港明”、“海力生”、“兴业”等品牌在国 内外市场上已有一定知名度，但美誉度有待进一步 提升，还没有形成强大的品牌优势。大部分企业还 是缺乏品牌意识，或没有注册，或不注重产品包
圈圈
：
（历年出口额情况见图２）。经过多年的发展，企业 规模效益开始显现，市场开拓力度加大，出口结构 也在进一步优化。同时也说明外贸企业对于国内、 国际形势的应变能力正在逐步增强，特别是近年 来，欧盟贸易壁垒的存在、美国指控我国虾倾销、 日、韩对部分水产品进口加大卫生检疫力度等不利 因素，舟山外贸企业积极应对，强化内部管理，紧 抓产品质量，积极开拓国际市场。 １．２出１：７市场进一步巩固扩大
近年来，随着舟山水产品加工业的不断发展， 水产品加工已经从传统的冻、活、鲜、干品逐步向 熟制品、小包装、具有高附加值的精深加工产品转 化。如一些企业近年来开发的模拟蟹肉、即食蟹 肉、烤鳗鱼、精制鳗、蝴蝶虾等精加工产品，产品 档次已经明显提升，质量不断提高。．水产品加工业 的发展也促使出口的水产品加工度不断深化，精加 工产品的出口量持续增长，在水产品出口货值中所 占的比重不断提高。２００４年全市精加工水产品出 口数量５．７９万ｔ，出口货值２．５１亿美元，同比分 别增长４８．３７％和１６．８８％，分别占出口总量和总值 的比重是２６．８％和４０．５％，水产品出口结构得到很 大改善。
和解决的重要问题，具有重要的理论和现实意义。 １舟山市水产品出口贸易的发展现状 １．１水产品出口量持续稳步增长
出口总量从１９９５年的２．６７万吨稳步增长到 ２００４年的２１．５７万吨，出口额达到６．１７亿美元， 出口数量和货值分别占到全国的７．６９％和１０。１０％
万方数据
一１３一
渔业经济研究２００５年第３期
装，出口的产品质量、档次和附加值没有实质性的 提高。特别是一些外向型企业，其产品包装多数是 来Leabharlann Baidu加工，打别人的品牌，不但贬低了高质量产品 的价格，而且可能存在着商标侵权的隐患。品牌企 业品牌战略意识薄弱必然会影响水产品的出口效益 和国际市场的开拓。 ２．２加工原料的不足制约了出口贸易的发展
近几年来，由于海域的污染，舟山近海渔业资 源衰退，加工原料严重不足，而且由于养殖技术瓶 颈，养殖业却跟不上原料需求的节奏，每年不得不 从俄罗斯、挪威、美国、日本等国进口相当数量的 加工原料，在一定程度上制约了加工业和出口贸易 的发展。如２００４年舟山市渔获量比上年同期增长 ４．８％，但水产品加工量却比上年增长了２３％。一 份调查显示，目前舟山８０％以上的水产企业对水 产加工原料供应前景表示担忧。原料不足问题在客 观上造成了舟山水产生产能力的闲置，如舟山现有 单冻虾仁生产线１００多条，年生产能力达到１２万 吨，但设备平均利用率仅为３０％，一些小企业已 因货源收购难而经常处于停产或半停产状态。加工 原料的不足已经制约了水产品加工业和出口贸易的 进一步发展。 ２．３水产品质量安全隐患较大
企业在积极实施品牌战略时，可以从以下几方 面做起：①改变只注重出口数量的传统市场观念， 树立起“产得多不如卖得好”的正确市场观念；②围 绕有比较优势和特色的优质水产品，从商标注册、 广告宣传、产品包装到营销策略，全方位树立产品 品牌和企业良好形象，不断提高产品的市场竞争力 和附加值。③密切关注国际市场变化，积极参加国
过去舟山水产品出口渠道相对狭窄，主要以 日、韩市场为主，近几年出口企业正积极开发欧美 市场，在巩固和发展传统市场的同时，新兴市场得 到进一步拓展，如今，产品已远销五大洲４８个国 家和地区（见图２）。２００４年舟山水产品出口市场还 是以日、韩为主体，但出口到欧盟的数量有了恢复 性的增加，２００４年对欧盟的水产品出口数量和货