肉类流通追溯系统建设

肉类流通追溯系统建设

肉类流通追溯 RFID 标签轨道衡系统建设一套符合社会需求、业务需求，并且标准化、自动化、简单易行的生猪追溯系统,已成为一个紧迫的课题放在了我们的面前。屠宰场电子标签轨道衡系统是为生猪屠宰场、肉类批发市场实现信息化改造而特制的专用单轨衡。用于白条猪的电子计量及肉类产品的可追溯系统和信息化交易系统。按照信息可靠、运行高效、责任明确、操作简便的总体要求，在“屠宰场电子标签轨道衡系统” 。系统实现总体目标：猪肉屠宰、批发全过程跟踪、信息清晰、追溯快捷。系统建设的主要内容：围绕猪肉流通中的肉品及肉品经营者，以猪肉及其产品的生产经营企业信息采集系统为基础，整合企业现有信息资源，利用智能卡技术、编码和加密技术、网络和数据库技术，对基础数据进行采集、整合、处理、存储，建立“**肉类流通追溯 RFID 标签轨道衡系统” ，在屠宰场、肉类批发市场的每一个关键的工艺环节上，能够快速、准确、实时地录入有关生猪溯源所需基础信息，形成本市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发全过程、全方位的肉品安全监管信息网络，在本市建立信息追溯系统的零售终端内购买的猪肉能追溯到源头，为国家和市政府职能部门决策提供信息支持。

一、绿星肉类流通追溯 RFID 标签轨道衡系统组成肉类流通追溯 RFID 标签轨道衡系统由：轨道衡、称重数模转换器、LED

数码显示屏（选购）、进货理货机、挂钩（含：RFID 电子标签、卡座）、挂钩RFID 电子标签读写卡器、出货理货机组成。在商务部“放心肉”服务体系建设试点工作中，解决了屠宰场、批发市场的肉类可追溯管理。屠宰场生猪屠宰的工艺流程图2现场照片根据上述屠宰场生猪屠宰的工艺流程，RFID 轨道衡系统，则主要是以采集供应商信息及生猪进货验证、过磅出货与交易这三个环节进行工作。具体的工作流程如下：3

二、生猪屠宰溯源信息采集

1、信息采集点一：基础信息（也可以不用配电脑，与进货理货机共用同一台）1）使用时系统，首先操作员通过电脑，用 IC 卡进行上岗工号登记，可以对操作人员进行管理。2)

生猪供货商进场时须登记领取 IC 卡，在卡内输入供货商的身份或单位等信息资料、生猪的检验检疫等证明和基本信息资料。3）进货时，读取供货商户的 IC 卡，获取商户的基本信息，及其所供应的猪是否具备完整的生猪进货检疫验证手续。

2、信息采集点二：进货信息生猪进货屠宰后，在屠宰过程中经过对猪内脏及酮体检验，通过进货理货机读取该头猪所对应的挂钩号及并将这头猪的检验信息上传至交易中心的服务器，同时记录在供货商户的 IC 卡中。，相关的信息有：1）屠宰场企业档案信息。2）生猪来源产地信息。43）生猪宰后检疫信息。4）肉品品质检验病猪信息5）生猪、肉品无害化处理信息6）

宰后检测信息。7）肉品品质检验病猪信息8）生猪、肉品无害化处理便信息

3、信息采集点三：出货信息出货（交易）时，出货理货机在称重时不必把白条肉卸下来过磅，只要挂着

白条肉的挂钩滑过称重区域，无需停留，轨道衡就能自动获取挂钩上白条猪的重量，安装在轨道挂钩上的挂钩电子标签经过读卡器，自动读取挂钩电子标签中的挂钩号，出货理货机可以将对应的挂钩号、轨道衡的称重数据，自动上传至服务器进行处理。买方持 IC 卡刷卡并写入所买该挂钩号的白条猪信息并打印出相关凭证，从而实现屠宰场和肉类批发市场对每一头猪的电子结算和质量可追溯。操作员刷卡或者键盘输入卡号与密码登录系统开始一笔交易买方商户刷卡出货理货机读取R F I D 挂钩号，获得肉品信息是否继续读取R F I D 挂钩号？打印凭证此笔交易结束进行下一笔交易？肉品出场结束Y肉品出场开始NNY51）肉品售出日期2）肉品供货方信息3）肉品购货方信息4）肉品品名5）肉品数量6）肉品重量7）肉品单价8）肉品的到达地9）肉品运输车辆号10）肉品交易凭证号11）生猪检疫证号12）肉品检疫证号

三、肉类流通追溯 RFID 标签轨道衡系统拓扑图

四、肉类流通追溯 RFID 标签轨道衡系统架构图6操作系统、数据库平台数据中心操作、屠宰场、批发市场系统选用Windows

xx Server 企业版。所有客户商选用主流 Windows 操作系统。Windows Server

xx 包含了基于 Windows2003 Server 优势而构建的核心技术，从而提供了具成本效益的优质服务器操作系统。数据中心、屠宰场、批发市场数据平台选用 SQL Serverxx，是一个全面的、集成的、端到端的数据解决方案，它为组织中的用户提供了一个更安全可靠和更高效的平台用于企业数据和 BI 应用。SQL Server 为 IT 专家和信息工作者带来了强大的、熟悉的工具，同时降低了在从移动设备到企业数据系统的多平台上创建、部署、管理和使用企业数据和分析应用程序的复杂性。通过全面的功能集、与现有系统的互操作性以及对日常任务的自动化管理能力，SQL Server 为不同规模的企业提供了一个完整的数据解决方案。

五、肉类流通追溯 RFID 标签轨道衡系统系统专用设备

1、进货理货机7进货理货机需要完成进货信息录入和检疫信息录入的作用。可以同时完成上述信息采集点

1、2 的工作。进货理货机含：工业级触摸屏专用电脑、IC 卡读卡器、防水键盘、漏电断路器和悬挂式机箱、安装支架。

2、单轨衡进货理货机功能：1）具有防水、防触电、耐高温功能，适应低温工作环境（-20--+40））。2）具有读取电子标签功能及读取单轨衡数据的功能，可提供给最终用户对端口溯源的基本数据。3）具有手工输入商户基本信息的功能，对于新的商户或需补充信息的商户，可以通过进货理货机，录入相关信息，

从而形成完整的商户信息。4）具有联网功能，所有信息都通过网络，在数据中心获取或保存相关信息。5）具有读取 IC 卡的功能，通过读卡，获取商户的基本信息；通过刷卡，获取信息打印交易凭证。8屠宰轨道衡直接安装在屠宰车间的滑行轨道上，达到Ⅲ级秤的标准。1）执行标准--------------GB/T7722-xxⅢ级秤标准2）称重量程--------------150㎏-200㎏3）分度值：-------------3/100004）专用数码显示屏--------3英寸高亮度LED5）去皮范围：------------999996）传感器负载能力：------可驱动700Ω7）电源电压：-----------12V（+10%～-15%）8）储藏湿度：------------≤70%RH 无结露9）工作湿度：--------- ≤90%RH元结露10）储藏环境温度：-------10℃～+50℃11）工作环境温度：------ 0℃～+50℃

3、出货理货机出货理货机功能：91）具有联网功能，所有信息都通过网络，在数据中心获取或保存相关信息。2）具有读取ID 卡电子标签的功能，可以读取 IC 卡，通过读卡获取商户的基本信息；3）具有打印凭证的功能，通过刷卡获取信息，打印交易凭证。4)具有防水、防触电、防撞击、耐高温耐低温功能（-20--+40））。5)具有读取 IC 卡的功能，通过读卡，获取商户的基本信息；通过刷卡，获取信息打印交易凭证。根据用户需求，选配电脑型或嵌入式单片机型：1）电脑型含：工业级触摸屏专用电脑、IC 卡读卡器、打印机、漏电断路器和悬挂式机箱、安装支