高中生物 第五章 第1节 第2课时酶的特性作业 新人教版必修1
人教版高中生物必修一习题5.1.2酶的特性含解析
第17课时酶的特性[目标导读] 1.分析相关实验，理解酶的高效性和专一性的含义。
2.通过探究实验，归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并画出有关曲线。
3.进一步尝试控制自变量、观察和检测因变量，体验对照实验和重复实验的方法。
[重难点击]影响酶促反应的有关曲线分析。
一酶的高效性和专一性酶与无机催化剂相比，有很多共同点，也有不同点，请结合下面内容探究酶的高效性和专一性。
1.酶的高效性(1)在比较肝脏研磨液(过氧化氢酶)和氯化铁对过氧化氢的催化效率实验中(如图)，每滴肝脏研磨液中的过氧化氢酶分子数和每滴FeCl3溶液中的Fe3＋的数目之比是1∶250_000；而试管甲产生的气泡比试管乙多，说明与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。
(2)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的107～1013倍。
(3)原理：酶和无机催化剂都能降低化学反应的活化能，但是酶降低活化能的作用更显著，如图。
(4)意义：有利于细胞内的生化反应快速高效地进行。
2.酶的专一性(1)淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后产生葡萄糖和果糖，它们都是还原糖。
下表为比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验：①1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉有()被水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有(有、没有)被水解。
②实验结论：淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。
(2)肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？答案不是。
酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应，肽酶催化的是一类反应，也说明其具有专一性。
(3)由以上探究可知，一种酶只能催化一种或一类化学反应，酶的作用具有专一性。
小贴士酶的专一性与酶的空间结构有关。
每种蛋白质都有特定的空间结构，酶催化反应时，酶分子首先与底物分子结合。
但酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应，如下图：归纳提炼活学活用1.分析下列现象：(1)做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水，然后将含过的清水加入到淀粉溶液中，会使淀粉水解，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明酶具有___________________。
高中生物必修1课时作业9：5.1.2 酶的特性
第5章细胞的能量供应和利用第1节第2课时酶的特性一、选择题1．下列有关酶的研究，按时间先后顺序，正确的是()①斯帕兰札尼证明鸟胃里有化学变化②科学家从胃液中提取出胃蛋白酶③人们认为鸟胃里无化学变化④科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质⑤科学家认为，酶是活细胞里产生的具有催化作用的有机物，少数酶是RNAA．①②③④⑤B．③①②④⑤C．①②④③⑤D．③①②⑤④2．下列有关酶的叙述中，正确的结论有()①产生酶的细胞都有分泌功能②酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸③酶是生物催化剂④生长激素与呼吸酶可来自于同一个细胞⑤酶能降低化学反应的活化能A．2个B．3个C．4个D．5个3．生物体内酶的作用机理是()A．能使不能发生的化学反应发生B．能降低化学反应的活化能C．为生物体内的化学反应提供能量D．催化效率与无机催化剂相同4．如图，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。
正确的图解是()5．关于生物学实验的有关说法不正确的一项是()A．任何生物学实验中都需要设置对照组B．对照实验中应遵循单一变量原则C．对照实验中一定存在自变量D．无关变量并不是与实验结果没有关系6．在过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率比较实验中，把肝脏制成研磨液的目的是()A．有利于过氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对7．选用新鲜的肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的实验，是因为新鲜的肝脏中() A．含Fe3＋多B．含酶的种类多C．温度高D．过氧化氢酶多且活性高8．根据下图所示过氧化氢分解速率的曲线，说明酶的哪一特性()①专一性②高效性③催化特性④在温和的条件下进行A．①④B．①②C．②③D．③④9．根据下图，有关说法错误的是()A．此图可反映酶的专一性B．图中D可表示酶C．图中B可表示被催化的底物D．图中E、F可表示B分解后的产物10．下列关于酶活性的变化曲线中，正确的是()二、非选择题11．根据下图给定的条件，回答下列问题：(1)产生气泡快的试管是________。
新教材2023年高中生物 第5章 第2课时 酶的特性 夯基提能作业 新人教版必修1
第5章第1节第2课时A 级·基础达标练一、选择题1．在验证酶的高效性活动中，下列有关叙述错误的是( B )A．本活动用鸡肝匀浆的目的是使酶从细胞中释放并与底物充分接触B．检测氧气产生量时用点燃后带明火的卫生香放在试管口，观察燃烧程度C．1、2号试管在反应时均需在试管口塞上橡胶塞D．该活动的自变量是催化剂的种类解析：用鸡肝匀浆的目的是使酶从细胞中释放并与底物充分接触，A正确；检测氧气产生量时用带火星的卫生香放在试管口，观察燃烧程度，B错误；1、2号试管在反应时均需在试管口塞上橡胶塞，防止空气进入，影响燃烧结果，C正确；该活动的自变量是催化剂的种类，D正确。
故选B。
2．下列与酶相关实验的叙述中，正确的是( D )A．探究酶的高效性时，自变量可以是酶的种类B．探究淀粉酶的专一性时，自变量只能是酶的种类C．探究pH对酶活性的影响时，自变量不止一种D．探究温度对酶活性的影响时，因变量不止一种解析：探究酶的高效性，自变量是催化剂的种类；探究淀粉酶的专一性，自变量也可以是底物种类；探究pH对酶活性的影响时，自变量就是pH；探究温度对酶活性的影响时，因变量可以是产物的生成速率或底物的消耗速率。
3．(2021·吉林省五地六校)如图为酶与底物结合示意图，下列有关叙述不正确的是( C )A．酶的形状在催化过程中会发生改变B．底物与酶特定部位的结合具有专一性C．此图可表示1分子蔗糖经酶催化后产生2分子葡萄糖的过程D．图示过程能够保证酶保持较高的催化活性解析：由图可知，酶在化学反应过程中，结构会发生变化，但数量不变，A正确；由图可知，底物需要与酶特定的位点结合，即具有专一性，B正确；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，C错误；图示过程体现了酶的专一性，能够保证酶保持较高的催化活性，D正确。
故选C。
二、非选择题4．取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3 mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2 mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中加入2 mL清水。
人教版高中生物必修1课后习题 第5章 第1节 第2课时 酶的特性
第2课时酶的特性课后训练巩固提升基础巩固1.同一个体内的各类活细胞所含的酶( )A.化学本质都是蛋白质B.作用范围比较广C.种类无差异,数量不相同D.种类有差异,数量也不同答案:D解析:绝大多数酶的化学本质是蛋白质。
每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
不同种类的细胞所含酶的种类、数量都存在差异。
2.下列有关酶的特性及相关实验的叙述,正确的是( )A.pH过高或过低以及温度过高或过低都能使酶变性失活B.在研究温度影响淀粉酶活性的实验中,可以用斐林试剂检测实验结果C.在研究温度影响酶活性的实验中,不宜选择过氧化氢酶作为研究对象D.与无机催化剂相比,酶提高化学反应活化能的作用更明显,因而酶催化效率更高答案:C解析:温度过低不会使酶变性失活;利用斐林试剂检测时需要水浴加热,故探究温度影响淀粉酶活性的实验中不能用斐林试剂;过氧化氢易分解,且易受温度影响,所以在研究温度影响酶活性的实验中,不宜选择过氧化氢酶作为研究对象;与无机催化剂相比,酶降低化学反应活化能的作用更明显,因而酶催化效率更高。
3.下列各项中,能说明酶具有高效性的是( )A.蛋白酶只能水解蛋白质B.酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍C.酶的作用条件较温和D.消化酶是蛋白质答案:B解析:酶的高效性是相对于无机催化剂而言的,酶的催化效率远远高于无机催化剂。
4.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂。
就酶的作用特点而言,下列使用方法最佳的是( )A.炒肉的过程中加入B.肉炒熟后出锅前加入C.先用沸水溶解后与肉片混匀,再将肉片炒熟D.室温下与肉片混匀,放置一段时间,再将肉片炒熟答案:D解析:炒肉过程中加入嫩肉粉,高温会使蛋白酶失去活性;肉炒熟后出锅前温度也很高,此时加入嫩肉粉,蛋白酶的活性会降低,甚至失去活性;用沸水溶解时,高温会使蛋白酶失去活性;室温下与肉片混匀,蛋白酶可促进蛋白质水解,一段时间后再将肉片炒熟,效果会较好。
5.科学家在对疯牛病病原体进行研究时发现,经淀粉酶、脂肪酶、核酸酶处理后,该病原体仍具有感染性;但用蛋白酶处理后,此病原体失去感染性。
2020版高中生物 第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 第2课时 酶的特性练习 新人教版必修1
第2课时酶的特性A级合格性水平训练1.(2017·天津静海一中月考)下图表示酶促反应,该图能体现酶的( A )A.专一性B.易受温度影响C.高效性D.易受酸碱度影响解析:据图分析,甲和戊在反应前后没有发生改变,说明甲或者戊可能是酶,起催化作用;在起催化作用的过程中,甲与乙结合,而戊不能与乙结合,说明甲是酶,促进乙反应生成了丙和丁,甲可以催化乙反应,而戊不能,说明酶具有专一性。
2.下图表示过氧化氢被分解的曲线,说明酶具有( C )①统一性②高效性③催化特性④在温和条件下进行A.①②B.②C.②③D.①②④解析:比较加入过氧化氢酶的曲线和加入Fe3+的曲线,说明酶的高效性;比较加入过氧化氢酶的曲线和未加酶的曲线,说明酶的催化特性。
3.(2017·江西赣州月考)将刚釆摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味。
这是因为加热会( D )A.提高淀粉酶活性B.改变可溶性糖分子结构C.防止玉米粒发芽D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶解析:决定甜玉米甜度的主要是可溶性糖的种类和含量。
在沸水中酶会变性失去活性,从而防止酶将可溶性糖转化为不具有甜味的淀粉,达到保持其甜味的目的。
4.(2017·广东汕头月考)右图中三条曲线表示某种酶在不同的pH条件下,酶的活性与温度之间的关系。
据图可知( B )A.随着pH从5升高到6,酶的活性逐渐降低B.尽管pH从5升高到6,但酶的最适温度不变C.当pH=6时,影响酶促反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度D.当温度为任意固定值时,实验结果都可以证明pH对酶促反应速率的影响解析:由图分析可知pH=6时,反应物剩余量较pH=5时反应物剩余量少,说明pH从5升高到6酶活性逐渐升高;由图可知pH不同时最适温度都没有改变;当pH为6时,影响酶促反应速率的主要因素可能是温度;当温度为图中温度最值时,活性都为0,无法证明pH对酶促反应速率的影响。
5.(2017·福建福州期末)影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。
高中生物必修1课时作业2：5.1.2 酶的特性
第2课时酶的特性[基础巩固]1．能催化唾液淀粉酶水解的酶是()A．肽酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．淀粉酶[答案] B[解析]唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。
2．如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是()A．蔗糖酶的化学本质是RNAB．该示意图说明酶具有高效性C．一分子蔗糖可以水解为2分子葡萄糖D．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶—底物复合物[答案] D[解析]此图表示酶的专一性，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麦芽糖，其原因是酶与底物不能结合。
蔗糖酶的化学本质是蛋白质。
蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合形成的二糖。
3．下列实例中，不能说明“酶的作用条件较温和”的是()A．平原地区的人进入西藏后会产生“高原反应”B．人发高烧后食欲下降C．唾液淀粉酶进入胃后不再催化食物中的淀粉水解D．用沸水浸泡的加酶洗衣粉洗涤效果不佳[答案] A[解析]高原反应是因缺氧造成的。
4．血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快()A．0 ℃B．15 ℃C．25 ℃D．35 ℃[答案] D[解析]越接近人的体温，血液凝固越快。
5．将一支加入了一定量糨糊、唾液的试管，浸入37℃的温水中保温5 min后取出，再加入一滴碘液，糨糊不变蓝。
根据这一现象得出的结论是()A．蛋白质分解为麦芽糖B．淀粉水解为葡萄糖C．淀粉已经不存在了D．淀粉没有发生变化[答案] C[解析]遇碘变蓝是淀粉的特性，利用碘液检验糨糊不变蓝，说明淀粉已不存在，被唾液中淀粉酶完全水解。
本实验并不能得出淀粉一定是被分解为麦芽糖还是葡萄糖的结论。
6．在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置，分别用不同方法处理，如图所示，将上述实验装置放入37 ℃恒温箱中，保温处理24 h后，用碘液冲浸该琼脂块，可见其上面呈蓝色的斑块个数是()A．1 B．2 C．3 D．4[答案] C[解析]1和2斑块处的唾液淀粉酶失活，3处无唾液淀粉酶，因此淀粉不能水解，加碘后变蓝色。
高中生物必修1课时作业10：5.1.2 酶的特性
第5章细胞的能量供应和利用第1节第2课时酶的特性一、选择题1．下列有关酶的叙述，正确的是()A．酶提供化学反应所必需的能量B．酶既可来自食物，也可来自体内物质的转化C．酶只能催化细胞内的化学反应D．绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA2．(2013·山东省实验中学高一期末)下图表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或生成物量)的变化曲线图，有关叙述不正确的是()A．图①虚线可表示酶量增加一倍后，底物浓度和反应速度的关系B．图②虚线可表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物的量与时间的关系C．图③不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速度与时间的关系D．若图②中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率3．如图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的，其中能说明酶具有高效性的是()4．(2013·九江联考)如图表示过氧化氢被分解的曲线，可说明酶()①具有专一性②具有高效性③具有催化作用④需要在温和条件下发挥作用A．①②B．②C．②③D．①②④5．(2012·延安高一检测)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法最佳的是()A．炒肉的过程中加入B．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟C．先用沸水溶解，后与肉片混匀，炒熟D．肉炒熟后起锅前加入6．某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊2 mL，甲试管又加入2 mL唾液，两试管同时放入37 ℃的温水中保持10 min后取出，各加入0.5 mL碘液，振荡，发现只有乙试管中呈现蓝色反应。
此同学的实验程序中有一错误，请指出()A．乙试管应低温或室温B．乙试管应加胃液C．乙试管应加入与唾液等量的清水D．应再加一支试管，内加些酸或碱7．(2013·聊城高一检测)下列有关酶的叙述中，错误的是()A．所有酶都含有C、H、O、N四种元素B．酶不一定只在细胞内起催化作用C．酶的基本组成单位都是氨基酸D．人体内的酶也在不断地更新8．为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示。
第5.1.2节 酶的特性-高一生物课时同步练(人教版2019必修1)(解析版)
第1节降低化学反应活化能的酶第2课时酶的特性知识点1：酶的特性1.下列关于酶的叙述中，不正确的是（）A.酶的催化效率很高B.酶的催化效率受外界条件的影响C.酶在反应过程中本身不发生变化D.一种酶只催化一种或一类物质的化学反应【答案】C【解析】酶的催化效率很高，具有高效性，A正确；B、酶的催化效率受外界条件的影响，如温度、pH 的影响，B正确；C、酶在反应过程中结构会发生改变，C错误；D、一种酶只催化一种或一类物质的化学反应，酶具有专一性，D正确。
2.在不损伤高等植物的细胞内部结构的情况下，适于除去细胞壁的物质是A.盐酸B.脂肪酶C.纤维素酶D.氢氧化纳【答案】C【解析】酶具有专一性和温和性，用酶除去细胞壁可以不损伤其内部结构，细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，故应该用纤维素酶、果胶酶处理细胞壁，以除去细胞壁；盐酸和氢氧化钠会破坏细胞内部结构。
综上所述，ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
3.把淀粉，脂肪、唾液淀粉酶，胃蛋白酶和适量水混合装容器，调整PH在2.0，保存在37C的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩下的物质是A.淀粉胃蛋白，氨基酸、脂肪、水B.睡液淀粉酶、麦芽糖、脂肪、胃蛋白酶、多肽、水C.淀粉、脂肪、昌蛋白酶、多肽、水D.葡萄糖、甘油、脂肪酸、多肽、氨基酸【答案】C【解析】由分析可知，pH=2时，唾液淀粉酶失去活性，无法催化淀粉不能水解。
唾液淀粉酶的化学本质为蛋白质，因为酶具有专一性，所以昌蛋白酶无法催化淀粉和脂肪水解，可催化唾液淀粉酶水解为多肽。
因此，容器内剩下的物质是淀粉、脂肪、胃蛋白酶、多肽、水。
4.在研究酶特性的实验中，以体积分数为3%的过氧化氢溶液为底物的一组实验记录如下表所示：据表分析，不能得出的结论是（）A.从催化反应条件看，酶的作用条件温和B.从催化反应物种类看，酶具有专一性C.从催化反应效率看，酶具有高效性D.从实验变量看，肝脏研磨液属于自变量【答案】B【解析】③④两组比较，说明酶在高温煮沸后失活，即从催化反应条件看，酶的作用条件温和，A项正确；酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类反应，表中实验不能说明酶具有专一性，B项错误；②③两组相比，说明酶具有高效性，C项正确；该实验的自变量是有无催化剂和催化剂的种类，肝脏研磨液属于自变量，D项正确。
高中生物新教材同步训练必修一第5章第1节第2课时酶的特性
第2课时酶的特性题组一酶的特性1．(2023·山东济南外国语学校高一期末)细胞内进行的各种各样的代谢过程都与酶的特性有关。
现有关于酶特性的实例：①人体在奔跑时，依赖肌细胞快速提供大量的能量；②细胞内各种代谢过程能够有条不紊地进行，不相互干扰。
下列判断最合理的是()A．①②都主要体现酶的高效性B．①②都主要体现酶的专一性C．①主要体现酶的高效性，②主要体现酶的专一性D．①主要体现酶的专一性，②主要体现酶的高效性2．如图表示过氧化氢分解的过程，实验说明酶具有的特性是()A．专一性B．高效性C．多样性D．酶的作用条件较温和3．如表是有关淀粉酶的探究实验，“＋”表示加，“－”表示不加。
下列叙述正确的是() 试管编号 1 22mL3%淀粉溶液＋－2mL3%蔗糖溶液－＋1mL2%淀粉酶溶液＋＋结果检测滴加斐林试剂并水浴加热实验结果砖红色无砖红色A.实验的目的是探究pH对淀粉酶活性的影响B．能用碘液对实验的结果进行检测C．实验中的自变量是催化剂的种类D．实验结果说明淀粉酶具有专一性题组二探究影响酶活性的条件4．(2023·辽宁大连高一期末)下列实例中，不能说明“酶的作用条件较温和”的是()A．人发高烧时，浑身无力，食欲下降B．唾液淀粉酶进入胃后失活，不再催化淀粉的水解C．平原地区的人进入西藏后产生“高原反应”D．用沸水泡过的加酶洗衣粉洗涤效果不佳5．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟6．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将() A．不断上升B．没有变化C．先升后降D．先降后升7．探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是()①取3支试管编号，注入2mL淀粉溶液；另取3支试管编号，各注入1mL新鲜的淀粉酶溶液②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液试管中，维持各自的温度5min③向各试管滴一滴碘液④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中5min⑤观察实验现象A．①②④③⑤B．①③②④⑤C．①③④②⑤D．①④②③⑤8.(2022·山东省临沂第一中学高一月考)下列有关酶的探究实验的叙述，合理的是()A．探究pH对酶活性的影响，用α-淀粉酶分别在pH为1、7、14条件下催化淀粉水解，用斐林试剂检测比较还原糖的产生情况B．探究温度对酶活性的影响用α-淀粉酶分别在100℃、60℃、0℃下催化淀粉水解，用斐林试剂检测比较还原糖的产生情况C．探究酶的专一性，用α-淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖水解，检测是否有还原糖生成D．探究酶的高效性，实验中的自变量是酶的种类和用量9．(2022·河北邢台第一中学高一月考)1959年，科学家D.E.Koshland提出了诱导契合学说。
高中生物 第5章 第1节 第2课时 酶的特性检测(含解析)新人教版必修1
酶的特性[拓宽教材]1．(必修1 P86“拓展题T1”改编)下图为不同条件下同种酶促反应速率的变化曲线，下列有关叙述错误的是( )A．影响AB段反应速率的主要因素是底物的浓度B．影响BC段反应速率的主要限制因素是酶量C．温度导致酶促反应Ⅰ和Ⅱ的速率不同D．曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37 ℃解析：选D。
由题图可以看出，在AB段，随着底物浓度的升高，反应速率不断增加，限制反应速率的主要因素是底物的浓度；在BC段，随着底物浓度的升高，反应速率不再增加，限制反应速率的主要因素不再是底物的浓度，而是酶量；曲线Ⅰ和Ⅱ的反应温度不一样，曲线的差异是由温度的差异引起的。
只根据37 ℃、25 ℃时酶促反应速率的比较无法确定该酶作用的最适温度。
2．(必修1 P83“学科交叉”改编)目前已发现的酶有4 000多种，它们分别催化不同的化学反应。
分析回答下列问题：(1)无机催化剂与酶的相同点：具有________作用。
(2)无机催化剂与酶的不同点：无机催化剂不具有__________，其催化化学反应的范围比较广。
答案：(1)催化(2)高效性[精练好题]3．在各小型圆底烧瓶内盛等量的H2O2，并向各瓶中迅速加入等量的如图所示的相应的物质，烧瓶口紧包着一个小气球，使烧瓶沉于烧杯底部的同一位置(瓶内有气体产生，烧瓶即可浮起)。
下列相关分析正确的是( )A．图甲中的烧瓶最先浮起B．肝脏研磨液中的过氧化氢酶和Fe3＋的作用机理不同C．图丁中，沉入底部的烧瓶不能浮起D．图乙与图丙对比，可说明酶具有高效性答案：D4．(原创)对化学本质为蛋白质的酶而言，如图符合其催化反应变化规律的曲线应是( )解析：选D。
酶的活性在最适温度前随温度升高而升高，超过最适温度后，随温度升高活性降低，直至变性失活，故A项所示是温度与反应速率的关系曲线，A错误；酶的活性在超过最适pH后，随着pH的升高，酶活性逐渐降低，甚至失活，其反应速率也降低，B错误；底物的量一定，酶浓度较低时，酶浓度越高的化学反应速率越快，因此酶量为2X时的反应速率大于酶量为X时的反应速率，所以两条曲线中的产物量在开始时不能重叠，而最后产物的量相等，故曲线最后应重叠，C错误；在酶的量一定时，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，当底物浓度达到一定值后，由于酶的数量有限，随着底物浓度的升高，酶促反应速率不再改变，D正确。
高中生物第一册 5 2第二课时 酶的特性 同步练习((含答案))
高中生物2019人教版必修一5.2第二课时酶的特性同步练习一、单选题1.（2021高一下·安徽开学考）下列关于酶的叙述，正确的是（）A. 酶是由活细胞产生的，且只在细胞中发挥作用B. 酶的本质是蛋白质，基本单位是氨基酸C. 酶具有专一性，只能催化一种化学反应D. 酶促反应与环境条件有关，高温和低温对酶的影响有差异【答案】 D【考点】酶的相关综合【解析】【解答】A、酶是由活细胞产生的，可以在细胞内外发挥作用，A错误；B、细胞内的酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，其基本单位是氨基酸或核糖核苷酸，B错误；C、酶具有专一性，可以催化一种或一类化学反应，C错误；D、酶促反应与环境条件有关，高温会改变酶的空间结构，使酶失活；低温会使酶的活性降低，但不会影响其空间结构，D正确。
故答案为：D。
【分析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶的本质是蛋白质，还有少量RNA，酶既可以在细胞内发挥作用，也可以在细胞外发挥作用。
酶的催化具有高效性、专一性、酶的反应条件比较温和，需要适宜的温度、酸碱度。
2.（2021高二下·慈溪期末）多酶片是一种是由糖衣（外层酶）和肠溶衣（内层酶）组成的双层包衣片，含有胰蛋白酶、胃蛋白酶、胰淀粉酶等，可用于治疗消化不良。
下列相关叙述错误的是（）A. 多酶片的外层含有胃蛋白酶，内层含有胰蛋白酶、胰淀粉酶等B. 多酶片可加温水捣烂或嚼碎后再给孩子喂服，这样做不会降低药效C. 多酶片不宜用热水送服，因为高温会影响酶的活性D. 胰酶和胃蛋白酶发挥作用的部位不同【答案】B【考点】酶的特性，探究影响酶活性的因素【解析】【解答】A、胃蛋白酶在胃液中发挥作用，胰蛋白酶、胰淀粉酶等在小肠中发挥作用，故“多酶片”的外层含有胃蛋白酶，内层含有胰蛋白酶、胰淀粉酶等，A正确；B、多酶片可加温水捣烂或嚼碎后再给孩子喂服，使其中的酶全部释放出来，其中的消化酶可能被消化酶分解，这样做会降低药效，B错误；C、多酶片是酶制剂，高温会影响酶的活性，因此多酶片不宜用热水送服，C正确；D、胃蛋白酶在胃液中发挥作用，胰酶在小肠中发挥作用，两者发挥作用的部位不同，D正确。
新编人教版高中生物必修一学案：5.1.2 酶的特性 Word版含答案
第2课时酶的特性学习目标1．阐明酶的高效性和专一性(重点)。
2.探究酶活性的因素(重难点)。
3.分析影响酶促反应的因素(重难点)。
|基础知识|一、酶的特性(连线)答案①－b②－c③－a二、影响酶活性的因素下列是温度和pH对酶活性的影响示意图，请写出其中某点或某段表示的含义。
图中P点表示最适温度，Q点表示最适pH，偏离P点或Q点，酶的活性降低。
|自查自纠|1．酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响()2．蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性()3．由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性()4．高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活()5．探究酶的最适温度，需要设置多组实验，相邻两组实验具有一定的温差()6．探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行()答案 1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.√|图解图说|★无机催化剂和酶都有催化作用，但酶的催化效率更高。
★“锁钥学说”解释酶的专一性。
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________★高温影响酶的活性，直至失活________________________________________________________________________探究点一 酶特性有关的实验分析1．酶高效性的实验分析 思路：实验组：底物＋生物催化剂(酶) →底物分解速率(或产物形成的速率) 对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率) 2．酶专一性的实验分析 (1)思路。
①⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：另一底物＋相同酶液――→检测底物没被分解 ②⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：相同底物＋另一酶液――→检测底物没被分解 (2)实例：实验验证淀粉酶具有专一性3．(1)该实验的自变量是什么？实验需要不需要保持酶的最适pH 条件？pH 在该实验中属于什么变量？提示该实验的自变量是温度。
人教版高中生物学必修1作业课件 第5章 第1节-第2课时 酶的特性
5.4
4.3
图1
（1） 该实验的自变量是____，因变量是________________________________________。
专一
性
温度、底物浓度、酶浓度
等
底物逐渐消耗完
逐渐下降
（4） 有同学质疑上述实验方案的设计缺少对照实验，你是否同意该同学观点?__不__同__ _意_，理由是_上__述__实__验__方__案__中__各__组__属__于__相__互__对__照___。 [解析] 上述实验方案中各组属于相互对照，不需要再设置对照组，所以不同意该同学 的观点。
（5） 临床上常采用荧光法测定人体的血液等组织中
过氧化氢酶的活性，作为某些疾病诊断指标，其检测
关键步骤及原理如图2所示。由图2可知，过氧化氢酶
的活性与荧光强度呈_负__相__关___（填“正相关”或“负
相关”），第一步进行的时间过长会影响实验的准确
性，原因是__反__应__时__间__过__长__，__过__氧__化__氢__被__分__解__完__，__检__测_
C除酶外所有试剂已预保温,则在测定酶活力的实验中,下列操作顺序合理的是 (C )
B A.不断上升
B.没有变化
C.先升后降
D.先降后升
甲
乙
丙
（1） 图甲中,反应物达到某一浓度时,反应速率不再上升,原因是__受__反__应__液__中__的__酶__浓__度_
_限__制__。
第5章
第1节
第2课时 酶的特性
A级 必备知识基础练
1. [2024江苏盐城高一校考期末]下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正 确的是( D )
2. [2023江苏扬州高一校考阶段练习]影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、 酶的浓度等。下图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关 系。下列叙述正确的是( A )
高中生物必修1课时作业8：5.1.2 酶的特性
第2课时酶的特性[基础过关]1．人的血液中碳酸酐酶的一个分子每分钟可催化分解1900万个碳酸分子，这说明酶具有的特性是()A．多样性B．专一性C．催化活性受温度、酸碱度的影响D．高效性2．能催化唾液淀粉酶水解的酶是()A．肽酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．淀粉酶3．我国科学家研制成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊断。
此试剂具有准确、灵敏、快速、方便和经济等优点，一个测试板可同时测96个样品，1小时左右获得检测结果。
它应用的是()A．酶的高效性和专一性原理B．酶的专一性原理C．酶的识别原理D．酶的高效性4．如图为酶作用的模式图，根据图中所示，下列叙述错误的是()A．甲多为蛋白质B．此反应为分解反应C．此反应中甲、乙为反应物，丙、丁为产物D．甲与乙之间有专一性5．下列实例中，不能说明“酶的作用条件较温和”的是()A．平原地区的人进入西藏后会产生“高原反应”B．人发高烧后食欲下降C．唾液淀粉酶进入胃后不再催化食物中的淀粉水解D．用沸水浸泡的加酶洗衣粉洗涤效果不佳6．分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但()A．经过0℃处理的酶的活性能够恢复B．经过100℃处理的酶的活性能够恢复C．经过0℃处理的酶的空间结构遭破坏D．经过100℃处理的酶被水解成了氨基酸[能力提升]7．在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置，分别用不同方法处理，如图所示，将上述实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液冲浸该琼脂块，可见其上面呈蓝色的斑块个数是()A．1B．2C．3D．48．下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。
注“＋”表示有；“－”表示无。
最后一行“＋”的多少代表颜色的深浅。
根据实验结果，以下结论正确的是()A．蔗糖被水解成非还原糖B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖C．淀粉酶活性60℃比40℃时高D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性9．下图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是()A．若有大量气体产生，则可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B．若增加新鲜土豆片的数量，则量筒中产生气体的速度加快C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量10．下图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线。
高中生物第5章细胞的能量供应和利用第1节第2课时酶的特性课时作业含解析新人教版必修1
第2课时酶的特性A 级·基础达标练一、选择题1．(2019·安徽省安庆市高一期末)下列关于酶的叙述，正确的是( D )A．酶适合在最适温度下保存B．酶的产生需要核糖体、内质网和高尔基体参与C．酶具有高效性、专一性，但没有多样性D．酶既可以作为反应的催化剂，也可以作为另一个反应的底物解析：酶适合在低温条件下保存，A错误；酶的化学本质是蛋白质或RNA，对于蛋白质类的酶，胞外酶需要内质网和高尔基体的加工；胞内酶在细胞内发挥作用，一般不需要内质网、高尔基体的加工，B错误；酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，生物体内的多种多样的化学反应需要多种酶催化，因此酶也有多样性，C错误；酶本身可作为催化剂催化化学反应，也可以作为反应物被相关的酶水解，D正确。
2．(2019·江苏省镇江市高一期末)胃蛋白酶在pH由2上升到10的过程中，其活性变化情况为( C )解析：胃蛋白酶的最适pH是1.5～2.2，当pH逐渐升高时，胃蛋白酶的活性逐渐降低，且在pH为10的溶液中，由于碱性过大而使得胃蛋白酶失去活性。
因此，将溶液pH由2上升到10的过程中，胃蛋白酶的活性逐渐降低直至0，故选C。
3．(2020·吉林省五地六校)如图为酶与底物结合示意图，下列有关叙述不正确的是( C )A．酶的形状在催化过程中会发生改变B．底物与酶特定部位的结合具有专一性C．此图可表示1分子蔗糖经酶催化后产生2分子葡萄糖的过程D．图示过程能够保证酶保持较高的催化活性解析：由图可知，酶在化学反应过程中，结构会发生变化，但数量不变，A正确；由图可知，底物需要与酶特定的位点结合，即具有专一性，B正确；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，C错误；图示过程体现了酶的专一性，能够保证酶保持较高的催化活性，D正确。
故选C。
二、非选择题4．(2019·北京东城高一期末)为了从三种微生物中获取碱性淀粉酶，某兴趣小组制备了三种微生物的淀粉酶提取液进行实验(溶液中酶浓度相同)，实验步骤和结果如下表所示：(1)该实验的自变量是__淀粉酶的种类(不同来源的淀粉酶)__,_无关变量有__各组间pH、温度、加入提取物的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等__(写出两种)。
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第1节第2课时酶的特性1．(海南高考)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是( )A．不同酶的最适温度可能相同B．随着温度降低，酶促反应的活化能下降C．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D．高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果解析：选B 不同酶的最适温度可能相同，也可能不同。
在一定的温度范围内随着温度的降低，酶的活性下降，而酶促反应的活化能是不会降低的。
酶应保存在低温环境下。
高温、强酸、强碱都能破坏酶的空间结构。
2．纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH 7克/升～9克/升，在70 ℃～80 ℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明( )A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性 D．酶具有溶解性解析：选B 由题意可知，少量淀粉酶比NaOH褪浆所用时间短得多，褪浆率高得多，说明酶具有高效性。
3．下列关于酶催化特性的叙述，正确的是( )A．低温降低分子运动速率，抑制酶的活性B．高温激发酶的活性，提高酶促反应速率C．增大底物的浓度，酶促反应速率可以持续上升D．增加酶的物质量，酶促反应的产物量随之增加解析：选A 低温降低分子运动速率，从而抑制酶的活性；温度过高使酶失活，可降低酶促反应速率；增大底物的浓度，酶促反应速率还受酶浓度的影响。
4．下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是( )解析：选A 酶活性受pH的影响，在最适pH时，酶活性最高，pH过低或过高，酶分子结构受到破坏，酶活性丧失，不可恢复；在最适pH范围内，酶活性随pH增大而增加，超过了最适pH，酶活性随pH增大而降低。
5．将胃蛋白酶溶液的pH由1.5调高至12的过程中，其催化活性表现为图中的(纵坐标代表催化活性，横坐标代表pH)( )解析：选B 胃蛋白酶的最适宜pH范围是1.5～2.2，当pH调至12过程中，酶分子结构逐渐被破坏，酶活性逐渐丧失，最终会完全丧失活性。
6．下列A、B、C三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系，请据图回答下列问题。
(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是__________________。
(2)图B中，b点对应的温度称___________________________________________。
(3)图C中，c点到d点的曲线急剧下降，其原因是______________________。
(4)将装有酶与反应物的甲、乙两支试管分别放入12 ℃和75 ℃的水浴锅中，20 min 后取出，转入37℃的水浴锅中保温，两试管内的反应情况分别是：甲：________，乙________。
解析：(1)反应物浓度通过增加与酶的接触面积，加快酶促反应速率，图A中曲线表明在反应物浓度较低时，酶有剩余，随反应物浓度增加，反应速率加快，当所有酶分子全部参与催化反应中后，再增加反应物浓度，酶促反应速率不再增加。
(2)温度通过影响酶的活性影响酶促反应速率，图B中曲线的b点酶活性最强，此点对应的温度是酶的最适温度。
(3)图C中曲线的c点酶活性最强，此点对应的pH是该酶的最适pH，超过最适pH，酶活性随pH增大而减弱，因为过酸或过碱都会使酶分子结构受到破坏，导致酶活性永久失活，不可再恢复。
(4)高温时酶分子结构被破坏，酶活性永久性丧失，不可再恢复，低温时，只是抑制了酶的活性，当温度升至最适温度时，其活性恢复。
所以甲试管中反应速度加快，乙试管中反应不能进行。
答案：(1)受反应液中酶浓度的限制(2)酶反应的最适温度(3)pH升高，酶活性下降(4)速度加快不反应(时间：25分钟；满分：50分)一、选择题(每小题3分，共21分)1．下列关于酶的叙述，错误的是( )A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物解析：选B 有些酶是生命活动所必需的，如呼吸作用有关的酶在分化程度不同的细胞中都存在，A正确；导致酶空间结构发生破坏变形的因素有：过酸、过碱、高温等，低温只能降低酶的活性，不会破坏其空间结构，B错误；酶的作用实质即为降低化学反应所需的活化能从而提高反应速率，C正确；酶是蛋白质或者RNA，本身是催化剂，也可作为底物被蛋白酶或者RNA酶降解，D正确。
2．如图表示一个酶促反应，它所能反映酶的一个特性和A、B、C最可能的物质依次是( )A．高效性蛋白酶蛋白质多肽B．专一性麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖C．专一性淀粉酶淀粉麦芽糖D．高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸解析：选C 由图示可知，图中A在反应前后不变化，则可推断是酶分子，B是反应物，C是产物；反应物与酶分子上的特有结构相吻合，说明酶具有专一性。
图示中产物是有两个小分子组成的物质，而B是由多个小分子单位组成的大分子，由此可推断B可能是淀粉，C 是麦芽糖，A则是淀粉酶。
3．如图表示酶活性与温度的关系。
下列叙述正确的是( )A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重解析：选B 本题曲线表示了酶活性随温度变化而变化的规律。
随着温度的升高，酶活性逐渐上升，当达到一定温度后，温度继续升高，酶活性反而下降，其中酶活性最高时所对应的温度称为最适温度。
反应温度由t1调到最适温度(也就是由低温调节到最适温度)时，酶活性上升。
保存酶时应该选择低温保存。
t1时酶活性受到抑制，但酶的空间结构没有被破坏。
4．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH 至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。
过一段时间后，容器内剩余的物质是( ) A．唾液淀粉酶、淀粉、胃淀粉酶、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水解析：选C 不同的酶具有不同的最适pH，唾液淀粉酶的最适pH约为7左右，胃蛋白酶的最适pH在2.0左右，酶在过酸或过碱条件下，都会永久性失活，不可恢复；根据题意可知，将混合液调至pH＝2.0时，唾液淀粉酶完全丧失活性，其本质又是蛋白质，因此在胃蛋白酶作用下，被分解成多肽，所以在溶液中最终会有淀粉、胃蛋白酶、多肽和水存在。
5．如图表示某酶促反应反应物剩余量随pH及温度的变化曲线，下列叙述不正确的是( )A．该酶的最适温度是35 ℃左右B．随着pH的升高，酶的活性先降低后增大C．随着温度的升高，酶的最适pH不变D．酶的活性受温度和pH影响解析：选B 图中反应物剩余量最少时酶活性最强，由此可看出酶的最适pH是8，不同温度下同一种酶的最适pH不变；比较4条曲线在同一pH下，35 ℃时的曲线反应物剩余量最少，由此说明该酶的最适温度在35 ℃左右。
观察在某一固定温度下的曲线，反应物呈现出先下降，后上升的变化趋势，说明酶的活性在最适pH范围内随pH升高而增强，超过了最适pH范围，则随pH升高而减弱。
6．人体胃蛋白酶的最适pH为2.0，某同学将胃蛋白酶溶液的pH从10.0调至2.0，此时胃蛋白酶的活性将( )A．不断上升B．没有活性C．先升后降 D．先降后升解析：选B 每种酶都有一个最适pH，此时活性最强，若所处的环境过酸或过碱均会使酶分子结构遭到破坏，从而失活。
胃蛋白酶的最适pH为2.0，当其处于pH为10.0的溶液中时，已失去活性。
7．图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是( )A．若有大量气体产生，则可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B．若增加新鲜土豆片的数量，则量筒中产生气体的速度加快C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量解析：选C 土豆片中的过氧化氢酶能重复利用，只要有H2O2，反应就能进行，气体量不再增加的原因是H2O2已分解完。
二、非选择题(共29分)8．(14分)如图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。
(1)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其本质绝大多数是________，少数是________。
酶的作用机理是________________________。
与无机催化剂相比，酶的特点是____________、____________、____________。
(2)请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。
随着反应物浓度的增加，反应速率加快，在________达到最高，限制反应速率继续增高的原因是____________________________________________________________________。
(3)若此反应是唾液淀粉酶水解淀粉的反应，最适温度是37 ℃，倘若温度降低30度，最大反应速率比图中B点高还是低？________________________。
若反应速率达到B点时，温度升高30度，B点的反应速率会有什么变化________________________。
解析：(1)酶的本质大多数是蛋白质，少数是RNA，酶具有催化作用，其作用机理是能够降低化学反应的活化能；与无机催化剂相比，酶具有高效性、专一性和反应条件温和的特点。
(2)由图中曲线可知，A点时，由于反应底物浓度较低，此时酶有剩余，反应速率较慢；B、C点时，反应速率达到最高，此时反应底物浓度再增加，反应速率不再增加，受到酶浓度或数量的限制。
(3)低温抑制酶的活性，高温破坏酶分子结构，酶活性永久性失活，不可恢复，所以酶活性在最适温度范围内，随温度升高而增强，超过最适温度，酶活性随温度升高而降低。
答案：(1)蛋白质RNA 降低化学反应活化能高效性专一性反应条件温和(2)B点酶的数量有限(3)低反应速率降为09．(15分)以下是某同学关于酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答：试管步骤操作方法甲乙1 注入可溶性淀粉溶液2 mL —2 注入蔗糖溶液— 2 mL3 注入斐林试剂 2 mL 2 mL4 注入新鲜的某种酶溶液 2 mL 2 mL5酒精灯隔水加热 2 min6 观察现象 A B(1)甲、乙两支试管内各物质的量要求相同的目的是。
(2)若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4可以选用________或________两种不同类别的酶。
(3)如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因。
现象：_________________________________________________________________。