13第十三章 棉织品及洗衣房管理

（8）布草床单的中心线位置是否正确 （9）衣物表面是否有串毛现象
五、布草的二次污染与预防
1、布草随意乱扔、乱踩
（一）二次污染产生的 原因
2、将布草当抹布用
3、装卸、运送过程中， 随意乱扔、乱踩
（二）二次污染的危害
不仅加大洗衣房人员的工作量，而且由于过多使用去渍剂，容易对布
草造成损伤、增加布草破损报废率，加大客房用品消耗和酒店成本。
8成陈旧的布草通常洗涤次数已大约达到：床单、枕套130~150次；毛巾类
100~110次；台布口布120~130次。
（五）棉织品的盘点
每月对棉织品盘点一次。
二、缝纫室
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改做制服 修补台布、床单等 缝补价格较高而又需稍作修补 就能重新使用的物品 用报废的餐巾等制作厨师用 工作布 （一）缝纫室的主要工作
（三）二次污染的预防
1、加强对员工的的职业道德教育，增强客房、餐厅和洗衣
房员工的工作责任心，使他们爱惜布草
2、制定严格详细的操作规程，避免操作中的不文明现象
3、加强日常管理中的检查力度
4、加大处罚力度，建立二次污染赔偿制度
5、改善工作环境与条件
具体可采取以上措施：
六、客衣纠纷的预防与处理
客衣纠纷主要集中在：
3、棉织品仓库的搁板、搁架边沿应光滑
4、棉织品（尤其是混纺床单）在洗涤烘干后不要直接拿去使用，以延长
其使用寿命
5、不能将棉织品堆放在混凝土地面上（可放在乙烯基石棉地面上） 6、撤下的布草要及时洗 7、破损的床单要及时补
（四）棉织品更新
各类棉织品使用到8成左右陈旧程度时就需要更换新棉织品。
（2）水溶性污垢用高级洗涤剂即可除去；油溶性污垢必须先用干洗油或四
氯乙烯涂在污点上，然后再使用去污剂去除污点
3、全自动洗脱机装载负荷要求 要保持洗脱机在最大载荷时的工作效率，装机前必须将衣物称重计算， 控制好水温水位。
4、烘干和熨烫 烘干和熨烫应根据织物种类进行再次分拣。不同种类的织物，所需的
干洗：
洁净，无污迹和汗渍，无掉色和脱扣等现象
01
湿洗：
干净、完好、不褪色、不染色，无污迹
02
熨烫：
无污迹、无异味，平整、挺括，折线清晰， 裤线无双线
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（三）工服洗涤质量标准
分类洗涤，做到清洁、美观，无污迹、开线等现象。需要补修的工作 服，交工服房修好。
四、洗衣房工作流程与管理
（一）洗衣房工作流程
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衣物没有洗 干净
02
衣物丢失
03
衣物损坏
（一）客衣纠纷的预防
要加强对客衣流通及洗涤各环节的管理： 1、收取客衣时，认真细致地检查客人待洗衣物（数量、洗不净的严重污迹、衣服 破旧可能洗坏、口袋内是否有物品等）。 2、分类处理。打号时要将客衣按干洗、水洗、熨烫和手洗等几种类型进行分类、 登记，将需要去扣、装袋洗涤、先去油污、机洗、手洗的客衣严格分开。 3、客衣洗涤、熨烫要严格按照操作规程办事。 4、将洗好的衣物按不同的楼层、客房进行分拣。 5、质量检查、分号装袋不发生差错。 6、明确洗涤责任，客衣在流通过程中要做好交接记录，检查客衣的数量和质量。 7、洗完及时送还客人。
第十三章 棉织品及洗衣房管理
本章学习目的：
A
了解棉织品的储备标准
B
掌握棉织品储存与保养的方法
C
掌握对员工制服的管理方法
D
熟悉洗衣房工作程序及质量标准
E
掌握客衣纠纷的预防与处理技术
第一节 棉织品管理
一、布草房管理
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发放客房供应物品
处理洗衣业务：发出棉织品的 计数，送洗棉织品的清点检查
E
制服的更新和补充
1、建立制服消耗记录卡 对各部门的员工制服做好消耗记录，定期汇总，因破损、丢失而补发的 制服，要按部门登记入账，定期将账单交财务部。 2、制服的更新、补充 对于因洗涤、磨损等自然原因造成的更新需求，要按有关规定和程序， 办理有关更新手续。 对于损坏、丢失等原因而需要补充的，由部门主管查明原因，由员工本 人填写“制服申领单”，经部门经理签字后，由布草房负责报销和补充 新制服。
分发餐ຫໍສະໝຸດ Baidu部棉织品
（一）布草房的职能 布草房主要负责棉织品的 管理，其职能如左：
分发酒店员工制服（以脏换净）
（二）棉织品的储备标准
客房部棉织品的储备标准从3~5套不等，取决于营业状况、客房出租 率、洗衣房运转状况、部门预算等。
（三）棉织品的储存与保养
对于棉织品的储存与保养应注意一下要点： 1、棉织品必须避潮 2、棉织品仓库必须保持良好的通风
（二）客衣纠纷处理标准
客衣纠纷处理过程中做到友好协商、事实清楚、原因明确、处理得当， 让客人满意。
七、洗衣房与楼层职责的协调
（一）客房部可设若干名专职布草取送员，负责取、
送客房布草，与洗衣房搞好衔接 （二）洗衣房可委派一名专职服务员专门取送客衣
可以采取以上措施：
三、制服的管理
A
制服的设计和选购
设计和选购制服时，应考虑舒适、实用、美观、耐用、 易保养五大因素，其中“舒适、实用”是应考虑的首 要因素。
B
制服的订购量
一般来说，每位员工三套制服是最低的订购量。
制服的日常送领
C 制服的日常送领在布草房的专用窗口进行。制服管理 员要对洗涤前的脏制服进行登记，洗净后再由制服管 理员验收入库。
烘干温度和烘干时间都不相同。
烘干后应将衣物冷却至45℃。
熨烫时，要注意边角处，发现有脏、坏的布草，应大角做记号，提示
接收布草人的注意，禁止不合格布草进入前台。
5、储存保管
布草分类折叠后，对所有洁净的衣物再进行一次分拣，将不同种类与 规格的棉织品分开上货架，并至少在架上搁置24小时。 6、输送服务 运送前要将布草用包皮布包好、包严，防止二次污染；装好车、不要 超载。

7、洗涤质量检查 洗衣房对洗涤成品质量检查的主要内容有： （1）布草、衣物的整体洁净度是否足够 （2）布草、衣物上可去掉的污垢有否残留；纯白布草、衣物是否有 泛灰或泛黄现象 （3）布草、衣物的整体熨烫质量是否达到标准；有颜色的布草、衣 物是否有掉色现象 （4）衣物接缝处是否开线或出现线头 （5）衣物上的饰物、纽扣是否完整，拉链是否使用自如 （6）衣物上靠衣袋的表面是否留有熨烫印痕 （7）深色衣物经熨烫后是否有极光现象，衣物上应有的褶皱是否在 正确位置
第二节 洗衣房管理
一、洗衣房的任务
负责洗涤、熨 烫酒店客房部、 餐饮部的布草
提供客衣的洗 涤、熨烫服务
负责酒店员工 制服的洗涤工 作
三、洗衣房的工作标准
（一）棉织品洗涤质量标准
毛巾类：
洁净、蓬松、柔软
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床单、枕套类：
清洁、柔软、洁白
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台布、口布类：
清洁、柔顺、挺括、无油迹和污迹
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（二）客衣洗涤质量标准
2、分拣、分类环节 （1）要确保布草、衣物的洗涤质量，应先将布件及污垢等进行分类。 按污垢分：油溶性污垢、水溶性污垢、固状性污垢、特殊性污垢 按布件分 按织物分：纤维种类、织物结构、织物厚薄 按颜色分：白色、浅色、深色、鲜艳色 按洗涤物分：布草、客衣、抹布

按处理方法分：整烫、烘干、蒸汽熨烫
制服的入库保管
D 1、分类保管 制服应按材料、使用部门等进行分类保管。 2、制服上架 洗净后的制服经检查和修补后，要用衣架挂起，并标上工号和姓 名，并按工号或姓名的第一个字母顺序排列，以方便存取。 3、统一修补 制服出现破损后，由缝纫工统一修补；若无法修补，由主管检查 确认签字后，从后备制服中补发。
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（二）洗衣房工作管理
1、收取环节
（1）收取布草时不要当抹布使用或堆放在地上，不要在地上拖拽。 （2）收取客衣时，要检查、核对衣物和洗衣袋上的内容是否一致：检查房号、 客人姓名、日期，检查实物与客人填写数量是否相符，检查客衣是否有破损、掉 色、染色，检查是否有遗留物，检查扣子和衣物上的装饰物是否缺少，检查客人 的要求等，检查出来的问题应注明在洗衣单上，并注明衣服品牌。