四年级科学《食物》练习题(含答案)

《食物》单元练习题

班级姓名成绩

一、填空。28℅（每题2分）

1、（蛋白质）是人体肌肉皮肤内脏头发指甲和血液的主要成分。

2、人吃的食物里含有（蛋白质）（脂肪）（糖类）（维生素）（矿物质）等营养成分。

3、食物的腐败变质是（微生物）引起的，微生物的生长繁殖需要一定的（空气）、（水分）和（适宜温度）等条件。

4、如果在食物上滴上碘酒，食物变成紫蓝色，说明该食物中含有较多的（淀粉）。

5、根据食物的来源，我们可以把食物分成植物类食物和（动物）类食物。

6、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们的（正常生活）和（成长）。

二、选择。18℅（每题2分）

1 、（ B ）霉菌生长比较快。

A、放在桌上的干面包

B、放在桌上的潮面包

C、放在冰箱里的潮面包

D、放在温度较高处的潮面包

2、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）

A、鱼

B、米饭

C、肥肉

D、西红柿

3、将某一食物在白纸上擦一擦，压一压，白纸上留有油迹，说明该食物含有较多的（ C ）

A、蛋白质

B、糖类

C、脂肪

D、维生素

4、下列食物中，含维生素丰富的是（ C）

A、羊肉

B、牛奶

C、胡萝卜

D、香肠

5、下列信息一般不能在食品包装上获得的是（ D ）

A、食物名称

B、食物重量

C、生产厂家

D、价格

6、下列食物中不含有蛋白质营养的食物是（ D ）。

A、鸡蛋 B 、鱼 C 、肥肉 D、花菜

7、下列食物必须烧熟了吃的是（ B ）。

A 、萝卜

B 、猪肉

C 、梨

D 、黄瓜

8、下列食物中含淀粉丰富的食物是（ C ），含维生素丰富的食物是（ B ）

A、肥肉

B、水果

C、米饭

D、牛奶

三、判断。24℅（每题2分）

1、为了使自己能均衡获得各种营养，我们要不偏食，不挑食。（√）

2、食品中的配料可以改善食品的品质，但有的可能有害。（√）

3、食物的腐败变质是苍蝇引起的。（×）

4、小兰最喜欢到农村的外婆家去玩了，有一次，她在床底下发现一个小瓶，

里面有黄色的液体，她觉得可能是蜂蜜，她就打开瓶子用筷子蘸着尝了一口，苦苦的。小兰觉得自己的这次探索很有意义。（×）

5、晚上睡觉前吃得过饱更有利于长身体。（×）

6、多吃自己喜欢的食物，别吃不喜欢的食物，才有利于身体健康。（×）

7、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是，用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅

使少量的气味飘进鼻孔。（√）

8、鱼肉是含有人体需要的所有营养的食物。（×）

9、保质期长的食物质量比较好。（×）

10、人体所需要的营养不是从食物中得到的。（×）

11、微生物的生长需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。（√）

12、用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

（√）

四、连线。16℅（每题2分）

1、你知道食物成分的检测方法吗？

检测淀粉燃烧闻气味

检测蛋白质挤压涂抹观察油渍

检测脂肪滴碘酒

2、将营养成分与对人体主要作用连起来。

蛋白质提供我们活动的能量

糖类

脂肪调节身体的机能

维生素

矿物质长身体的主要成分

五、问题。14℅（每题7分）

1、小明昨天买了一包奶油饼干，其生产日期是2011年5月5日，保质期五个月，保存条件为25摄氏度以下的干燥处，他吃了两块，就顺手放到了窗台上，过了两个星期，他准备把剩下的饼干吃完，请问饼干还能吃吗？为什么？

答：不能，虽然面包还没过保质期，但是已经打开的面包暴露在空气中，环境中的一定的温度、湿度、阳光都会使霉菌很容易的生长起来，导致面包提前变质！

2、食物的储存方法有很多种，你能至少写出四种储存一条鱼的方法吗？

答：（1）放进冰箱冷冻；

（2）晒成鱼干；

（3）用盐腌制咸鱼；

（4）做成罐头；

（5）密封包装；

（6）真空包装；

（7）高温或低温灭菌法；

……