维生素主题医学知识

Vit D 原：麦角固醇 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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麦角固醇 紫外线 Vit D2
Vit D3原：7-脱氢胆固醇
胆固醇 7-脱氢胆固醇(皮下） 紫外线 VitD3
活化形式: 1,25-二羟胆钙化醇 肝微粒体---25羟化酶 肾小管上皮细胞线粒体--- 1-α羟化酶 24-羟化酶
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维生素A1: 视黄醇 (retinol) 维生素A2: 3-脱氢视黄醇
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A1 —哺乳动物和海产鱼肝脏中。 A2 —淡水鱼肝脏中，生理效用仅及A1的40%。
化学结构:维生素A2在β-白芷酮环上比A1多一 个双键。
维生素A1: 视黄醇 (retinol)
维生素A2: 3-脱氢视黄醇
在肝脏中进行。
β-胡萝卜素加双氧酶
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（二）生化作用及缺乏症
视黄醇、视黄醛、视黄酸是Vit A的活性形式 1. 构成视觉细胞内感光物质 视觉细胞内感光物质:
暗光/弱光：视网膜杆状细胞 --- 视紫红质 视红质
强光：视网膜锥状细胞---- 视蓝质 视青质
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（二）生理功能及缺乏症
1. 调节血钙水平是1,25-(OH)2D3的重要作用。 促进小肠粘膜对钙、磷的吸收。
2.促进成骨及破骨细胞的形成，促使骨骼的重建 缺乏 小儿：佝偻病（rickets） 成人：软骨病 (osteomalacia)
3. 1,25-(OH)2D3 具有影响细胞分化的功能。 1,25-(OH)2D3 促进胰岛β-细胞分泌胰岛素。 抑制肿瘤细胞增殖和促进分化。
如：VitB族、VitC
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三、维生素的需要量
1. 人群调查验证： 如: 维生素A
2. 实验研究 如：水溶性维生素
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四、维生素缺乏病的原因
1. 维生素的摄入量不足 加工、烹饪方法的不当
2. 吸收障碍 3. 维生素需要量增加而补充相对不足 4. 长期服用某些药物
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脂溶性维生素的种类： 维生素A (视黄醇 retinol) 维生素D (钙化醇 calciferol) 维生素E (生育酚 tocopherol) 维生素K (凝血维生素)
一、维生素A（抗干眼病维生素） 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
含有β-白芷酮环的二十碳多烯醇。
4. 维生素 D 过量可引起中毒。 高钙血症、高钙尿症、高血压、软组织钙化。
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三、维生素E
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（一）化学本质及性质
维生素 E 是生育酚类化合物。
α-生育酚的分布最广，生理效用最强。
（二）生化作用及缺乏症 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
暗适应：足够的 视紫红质再生后， 才能看清物体
夜盲症：当维生 素A缺乏时，视紫 红质合成减少， 视网膜对弱光敏 感性降低，暗适 应能力减弱。
2. 参与细胞膜糖蛋白的合成。 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 关键物质：全反式视黄酸和9-顺视黄酸 视黄酸：维持上皮组织的发育和分化。 干眼病（xerophthalmia）：泪腺萎缩
长期服用广谱抗生素，导致K2、B6 、 B12等 缺乏
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第二节 脂溶性维生素
特点：
1. 不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂。 2. 在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收。 3. 吸收的脂溶性Vit A在血液中与脂蛋白及某些特
殊结合蛋白特异结合而运输。 4. 在体内有一定的储存：主要在肝脏 5. 摄入过多，引起中毒。
2. 化学结构特点：视黄醇、硫胺素、维生素B2
3. 生理功能及治疗作用：抗干眼病、抗赖皮病
4. 结构相近、生物活性相同：B1、B2、B6 、B12
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（二）维生素的分类 1.脂溶性维生素 (lipaid-soluble vitamin)
如：VitA、D、E、K 2. 水溶性维生素 (water-soluble vitamin)
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二、维生素 D (抗佝偻病维生素)
(一) 化学本质及性质
Vit D3 (胆钙化醇）：鱼油、蛋黄、肝 种类
Vit D2 (麦角钙化醇）：酵母、植物油 Vit D3 在血液中的运输：与维生素 D 结合蛋白 （Vitamin D binding protein,DBP )相结合而运输。
3. 促进生长发育 视黄醛和视黄酸对胚胎发育也是必要的。
4. 防癌作用 5. 维生素A过量可引起中毒。
头痛、恶心、共济失调 皮肤干燥、脱屑、脱发
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成人需要量： 1mg
长期过量摄入（超过需要量的10-20倍） 可引起中毒。摄入成人需要量的100倍， 可引起急性中毒。 富含维生素A的食物： 肝脏、蛋黄、奶油全乳、胡萝卜、番茄
1. 维生素 E 是体内最重要的脂溶性抗氧化剂。 对抗生物膜上脂质过氧化产生的自由基； 保护骨骼肌、心肌、血管细胞膜生物膜的结构 与功能。
2. 与动物的生殖功能和精子生成有关 3. 预防衰老
改善皮肤弹性，使性腺萎缩减弱，提高免疫力。
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第一节 概述
一、维生素 (vitamin,vit)的定义 维持人体正常生理功能所必需的，在体内 不能合成或合成不足的,必须由食物供给的 一类微量的小分子有机化合物。
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二、维生素的命名与分类
（一）维生素的命名
1. 发现的先后：A、B、C、D、E 、K....
维生素A的侧链含有4个双键，故可形成多种 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 顺反异构体，其中较重要的天然的维生素为 全反型(All-trans)。
维生素A原 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
α-维生素A原
β-维生素A原：最为重要 吸收率：1/3 转化率：1/2
γ-维生素A原
β-胡萝卜素A、B环相同的反向对称结构 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 主要在小肠粘膜转变为维生素A，一部分也可