食物的消化和吸收_课件
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食物的消化和吸收PPT课件
循环系统,由血液运输的全身各处。
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 吸收是指营养物质通过消化道壁 黏膜进入循环系统的过程。
营养物质的吸收示意图
少量水 胃
毛
毛 细 血 管
无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸
小 肠
甘油 脂肪酸
细 淋 巴
管
少量水.无机盐. 大肠 部分维生素
营养物质的消化与吸收
口腔：没有吸收功能；能消化淀粉
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构 是___小__肠__绒__毛____,凹陷而形成的结构是 ___肠__腺______.
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别 是_葡__萄__糖_、_氨__基__酸_、_甘__油_和__脂__肪__酸_,它们消化 的起始部位分别是__口__腔__、__胃__、__小__肠__.
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
(1)
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细 胞产生的、具 有催化能力的 一类有机物， 食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。
消化酶的作用示意图
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 吸收是指营养物质通过消化道壁 黏膜进入循环系统的过程。
营养物质的吸收示意图
少量水 胃
毛
毛 细 血 管
无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸
小 肠
甘油 脂肪酸
细 淋 巴
管
少量水.无机盐. 大肠 部分维生素
营养物质的消化与吸收
口腔：没有吸收功能；能消化淀粉
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构 是___小__肠__绒__毛____,凹陷而形成的结构是 ___肠__腺______.
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别 是_葡__萄__糖_、_氨__基__酸_、_甘__油_和__脂__肪__酸_,它们消化 的起始部位分别是__口__腔__、__胃__、__小__肠__.
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
(1)
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细 胞产生的、具 有催化能力的 一类有机物， 食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。
消化酶的作用示意图
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
苏科版生物七上5.4《人体对食物的消化吸收》 课件
第5章 人体的物质和能量来源于食物
初步认识消化和吸取
活动1：参与体验，尝试理解什么叫消化？什 么是吸取？
分子大， 结构复杂
消 化
吸 取
分子小， 结构简单
24.10.16
认识食物消化的部位
活动2： 1、拼一拼：从散乱排放的器 官拼图中找出分别属于消化道 和消化腺的器官，并按照从上 到下的顺序把它贴到相应位置 2、议一议： ①人体的消化系统由哪两部分 组成？ ②每一个部分从上到下依次包 含哪些器官？ ③这些器官有什么功能特点? 3、填一填：完成概念图
②量出折纸2的长度 和宽度，计算出表 面积2
③将计算结果填入任 务单
资料：
成人体内小肠大约长
5—7米。小肠的外表 面积大约0.67平方米， 然而小肠的内表面积
则有200平方米以上， 相当于一个排球场的
面积。
探究小肠适于消化吸取的结构特点
知识 梳理
绒毛襞 薄
单层细胞
长最度长？ L5o-n7gmth
小肠
14
14
分析数据
器官 口腔 咽和食道
胃 小肠 大肠
长度 8cm 25cm 16cm 5-7m 1.25m
内皱绒壁襞毛？和
丰富的毛 细血管
表约面2积00？平方米
Su（pe排rfic球ia场l a）rea
探究小肠适于消化吸取的结构特点
活动5：做一做
动手制作：选择材料袋中的材料，
以小组合作方式制作小肠模型。 材料：纸、毛线、橡皮泥、双面胶、 橡皮筋等（不一定每种材料都用到）
知识 拓展
增加表 面积
24.10.16
查资料
毛细血管
指状绒毛崛起
毛细淋巴管
绒毛襞
薄！
初步认识消化和吸取
活动1：参与体验，尝试理解什么叫消化？什 么是吸取？
分子大， 结构复杂
消 化
吸 取
分子小， 结构简单
24.10.16
认识食物消化的部位
活动2： 1、拼一拼：从散乱排放的器 官拼图中找出分别属于消化道 和消化腺的器官，并按照从上 到下的顺序把它贴到相应位置 2、议一议： ①人体的消化系统由哪两部分 组成？ ②每一个部分从上到下依次包 含哪些器官？ ③这些器官有什么功能特点? 3、填一填：完成概念图
②量出折纸2的长度 和宽度，计算出表 面积2
③将计算结果填入任 务单
资料：
成人体内小肠大约长
5—7米。小肠的外表 面积大约0.67平方米， 然而小肠的内表面积
则有200平方米以上， 相当于一个排球场的
面积。
探究小肠适于消化吸取的结构特点
知识 梳理
绒毛襞 薄
单层细胞
长最度长？ L5o-n7gmth
小肠
14
14
分析数据
器官 口腔 咽和食道
胃 小肠 大肠
长度 8cm 25cm 16cm 5-7m 1.25m
内皱绒壁襞毛？和
丰富的毛 细血管
表约面2积00？平方米
Su（pe排rfic球ia场l a）rea
探究小肠适于消化吸取的结构特点
活动5：做一做
动手制作：选择材料袋中的材料，
以小组合作方式制作小肠模型。 材料：纸、毛线、橡皮泥、双面胶、 橡皮筋等（不一定每种材料都用到）
知识 拓展
增加表 面积
24.10.16
查资料
毛细血管
指状绒毛崛起
毛细淋巴管
绒毛襞
薄！
《食物的消化和营养物质的吸收》PPT 图文【50页】
胃
小肠
大肠
营养物质的吸收
胃的吸收
胃只能吸收少量的水和酒精
小肠的吸收
小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。
思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？
许多皱襞和绒毛
（加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管
毛细血管
小肠与吸收功能相适应的结构特点1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
全部（ ）
大量：水和无机盐
蛋白质
全部（ ）
脂肪 脂肪微粒 （ ）+（ ）
全部（ ）（ ）
大肠
少量：（ ）、（ ）和（ ）
肛门
唾液淀粉酶
麦芽糖
水
酒精
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖
氨基酸
氨基酸
甘油
脂肪酸
甘油
脂肪酸
水
无机盐
维生素
酶
酶
酶
酶
酶
胆汁
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线( )A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ）A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化
生理学消化与吸收课件
药物 ACh
组胺
阿托品 甲氰咪呱
咖啡因 乙醇
奥美拉唑（洛赛克）
Ca2+ 毛果云香碱
────────────────────────-
神经 迷走N+ 壁内N丛反射 交感N+ 肠-胃反射
迷走-迷走反射
情绪 应激状态
恶劣情绪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1.促进胃液分泌的因素
促进胃液分泌的因素很多： ●食物是胃液分泌的自然刺激物(蛋白质等); ●乙酰胆碱、组胺、促胃液素、糖皮质激素等是 刺激胃液分泌的内源性物质。 ●应激状态：如舰员出海，长时间处于应激状态，
2.清洁作用：大量唾液能中和、清洗和清除有害物质；溶菌 酶还有杀菌作用。
3.排泄作用：铅、汞、碘等异物及狂犬病、脊髓灰质炎的病 毒可随唾液排出。
4.免疫作用：唾液中的免疫球蛋白可直接对抗细菌，若缺乏 时易患龋齿。
(三)唾液分泌的调节
咀嚼 味觉 嗅觉 条件反射
+
延髓唾液 分泌中枢
-
副交感N
ⅦⅪ
交感N NE
பைடு நூலகம்
一、消化管平滑肌的生理特性
(一)一般特性 1.自动节律性低且不规则:是肌源性的，不如心肌规律，节律较慢,无固
定节律点。整体受CNS和体液的影响。
2.兴奋性较骨骼肌低：因其ATP酶活性低、钙泵少。
3.较大的伸展性:能容纳性舒张，而不发生明显的压力变化和运动障碍。
因无肌小节和Z线,粗细肌丝均较长。
4.一定的紧张性：经常保持微弱的持续收缩状态,是肌源性的,维持
内分泌细胞
两端:副交感N 中间:交 感 N 双重N支配 副交感N：兴奋作用为主 交感N：抑制作用为主
生理学消化吸收ppt课件
（2）胃肠激素 +：促胃液素，CCK-PZ，胃动素 -：促胰液素，抑胃肽，胰高血糖素
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5-2 机械性消化
三、胃运动与胃排空(gastric empty)
（二）胃排空
1.胃排空的机制
2.影响胃排空的因素
四、小肠运动
㈠小肠运动的类型（图） ㈡小肠运动的调节 ㈢回盲瓣（回盲括约肌）
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上一页 下一页
神经分泌
返回
第二节 机械性消化
一、消化道平滑肌的生理特性 二、咀嚼和吞咽
（一）咀嚼的意义 （二）吞咽反射
三、胃运动与胃排空
（一）胃运动 1.胃运动的形式 容受性舒张 蠕动(peristalsis)
紧张性收缩
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5-2 机械性消化
三、胃运动与胃排空
2、胃运动的调节
（1）外来神经 迷走神经→Ach+M受体 紧张 交感神经→NE+β2受体 舒张
胃腺 胃底腺 主细胞→酶
壁细胞→盐酸、内因子
幽门腺
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5-3 化学性消化
二、胃液
㈡胃液的性状、成分和作用
1.盐酸
（1）盐酸的生成
（2）盐酸的作用
2.胃蛋白酶原
3.黏液
（1）可溶性粘液
（2）不溶性粘液（粘液-碳酸氢盐屏障图）
4.内因子ห้องสมุดไป่ตู้
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返回
5-3 化学性消化
（三）胃液分泌的调节 1.非消化期胃液的分泌 2.消化期胃液的分泌 3.影响胃液分泌的因素
血管
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5- 1
三 、 胃 肠 激 素 (gastrointestinal hormone)
（1、一形）态、特胃征肠（道开内放分型泌细细胞胞图，闭合型细胞） 2、分泌方式（内分泌图、旁分泌图 、神经分泌图 ）
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5-2 机械性消化
三、胃运动与胃排空(gastric empty)
（二）胃排空
1.胃排空的机制
2.影响胃排空的因素
四、小肠运动
㈠小肠运动的类型（图） ㈡小肠运动的调节 ㈢回盲瓣（回盲括约肌）
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神经分泌
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第二节 机械性消化
一、消化道平滑肌的生理特性 二、咀嚼和吞咽
（一）咀嚼的意义 （二）吞咽反射
三、胃运动与胃排空
（一）胃运动 1.胃运动的形式 容受性舒张 蠕动(peristalsis)
紧张性收缩
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5-2 机械性消化
三、胃运动与胃排空
2、胃运动的调节
（1）外来神经 迷走神经→Ach+M受体 紧张 交感神经→NE+β2受体 舒张
胃腺 胃底腺 主细胞→酶
壁细胞→盐酸、内因子
幽门腺
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5-3 化学性消化
二、胃液
㈡胃液的性状、成分和作用
1.盐酸
（1）盐酸的生成
（2）盐酸的作用
2.胃蛋白酶原
3.黏液
（1）可溶性粘液
（2）不溶性粘液（粘液-碳酸氢盐屏障图）
4.内因子ห้องสมุดไป่ตู้
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5-3 化学性消化
（三）胃液分泌的调节 1.非消化期胃液的分泌 2.消化期胃液的分泌 3.影响胃液分泌的因素
血管
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5- 1
三 、 胃 肠 激 素 (gastrointestinal hormone)
（1、一形）态、特胃征肠（道开内放分型泌细细胞胞图，闭合型细胞） 2、分泌方式（内分泌图、旁分泌图 、神经分泌图 ）
食物的消化与吸收 PPT课件
初步消化 蛋白酶 蛋白质
肝 脏 胆 汁 – 乳化脂肪
肝脏 肠腺
胃腺
胰
胰腺
肠
腺
胰
液 多种酶
消化糖 类、蛋
腺
肠 液 多种酶
白质、 脂肪
§5.4.2.1食物的消化与吸收
1. 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
淀粉 唾液 口腔
胰液 肠液 麦芽糖
小肠
葡萄糖
胃液
胰液 肠液
蛋白质 胃 食糜状
小肠
氨基酸
胆汁 脂肪
4、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
酶具有 ( A )
A.专一性 C.敏感性
B.高效性 D.都不是
§5.4.2.1食物的消化与吸收
5、你认为在消化道中哪些 器官有吸收作用?并能够吸 收哪些营养物质？
6、你认为这些营养物质进 入什么地方？
进入循环系统并运输 到全身各处。
少量水无机 盐和酒精
水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
温度影响酶的催化作用
除了温度以外，影响酶催化 作用的因素还有哪些？你能 否再设计实验探究之？
§5.4.2.1食物的消化与吸收
1、淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是 葡__萄__糖__、_氨__基__酸_、甘__油__和__脂__肪__酸_,它们消化的起 始部位分别是_口__腔__、__胃__、__小__肠___.
高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的 107-1013倍。
专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。
多样性:多种酶催化多种生化反应。
活性受条件限制：需要适宜的温度、PH值等。
§5.4.2.1食物的消化与吸收 1. 收集唾液。
P128
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胃液能够分解蛋白质
1、取三支试管分别加入等质量的蛋白，加 入少量食盐和清水，搅拌形成蛋白花
2、向A管和B管中分别加入2ml人造胃液， 向C管中加入2ml清水 3、A、C试管恒温37ºC，并振荡试管，B管 控制温度于0ºC。经过10分钟左右观察。
实验的现象：
蛋白花+人造胃液 蛋白花+人造胃液 蛋白花+清水
1、人体所需要的七类营养物质 蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、 粗纤维、水
2、这几类营养物质都能够直接被吸收？ 蛋白质、脂肪和淀粉是不能直接被吸收的
3、不能直接吸收的营养物质要怎么办呢？ 那就要先经过消化过程
一、消化系统的组成
1、消化：
食物在消化道内 分解为可吸收营 养物质的过程
2、消化道的组成
的物质。这种带甜味的物质就是麦芽糖。
1、为什么唾液能够使淀粉分解成麦芽 糖呢？
因为唾液中含有大量的唾液淀粉酶，它 能把结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。
2、探究唾液淀粉酶对淀粉的作用与温 度的变化关系。
试管 加入物质
温度
1
淀粉+唾液 37ºC
2 淀粉+煮沸的唾液 37ºC
3 淀粉+冰唾液 0ºC
结果 碘液未变蓝
碘液变蓝 碘液变蓝
结论：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的 温度范围内进行，最合适的温度是37ºC
2、食物在胃里的消化 1）认识胃
胃是消化道中最膨 大的一部分，其内 表面有许多皱襞， 其中有胃腺。胃壁 中有许多平滑肌层， 食物进入以后要依 靠肌肉运动使食物 与消化液充分混合， 形成食糜。
2）胃中的消化
37ºC
0ºC
37ºC
结论：比较A和C两试管，可以知道胃液能够
消化分解蛋白质；比较A和B可以知道胃液对
食物的消化也要受到温度的影响。
1、消化系统中不与食物直接接触的器官 是（ C ） A 小肠 B 胃 C 肝脏 D 大肠
2、下列过程不是物理性变化的是（ D ） A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌 C 肠胃蠕动 D唾液淀粉酶对淀粉的消化
1、取两支试管分别加入2ml淀粉溶液
2、向其中一支试管中滴加2ml的唾液，另一 支中滴加2ml的清水（为什么要加清水？）
3、保持37ºC恒温，与人体温度一致
4、一段时间后分别加入1ml碘液
口腔中的化学性变化
淀粉+唾液
淀粉+清水
现象与结论：与唾液混合的淀粉溶液没有变蓝
色，说明淀粉已经发生了化学变化，生成了新
门齿 切割
犬齿 撕裂
臼齿 研磨
过程
牙齿切割、研磨
舌头的搅拌
与唾液混合 物理性变化：这个过程没有新的物质生成
1、那么口腔内会不会发生化学性的变 化呢？
有新的物质生成的变化叫做化学性变化
当我们细嚼馒头（馒头是淀粉类物质）的时 候会感觉到甜味，这个甜味是从哪里来的？
细嚼馒头的过程中可能产生了新的 实验： 物质
由口腔、咽、食 管、胃、小肠、 大肠和肛门所组 成的一条通道
3、消化腺的 种类和分布
唾液腺 胃腺 肠腺 肝脏 胰腺
消化道： 口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠和肛门
消化系统
消化腺
唾液腺： 可产生唾液 胃腺：可产生胃液 胰脏：分泌胰液 肠腺：分泌肠液
肝脏：最大的腺体， 分泌胆汁。
二、食物的消化过程 1、食物在口腔中的消化：认识牙齿
3、在测定胃蛋白酶活性时，溶液的PH 由10下降到2的过程中，胃蛋白酶的活 性将（ A ）
A 上升
B无变化
C先升后降
D先降后升
1、取三支试管分别加入等质量的蛋白，加 入少量食盐和清水，搅拌形成蛋白花
2、向A管和B管中分别加入2ml人造胃液， 向C管中加入2ml清水 3、A、C试管恒温37ºC，并振荡试管，B管 控制温度于0ºC。经过10分钟左右观察。
实验的现象：
蛋白花+人造胃液 蛋白花+人造胃液 蛋白花+清水
1、人体所需要的七类营养物质 蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、 粗纤维、水
2、这几类营养物质都能够直接被吸收？ 蛋白质、脂肪和淀粉是不能直接被吸收的
3、不能直接吸收的营养物质要怎么办呢？ 那就要先经过消化过程
一、消化系统的组成
1、消化：
食物在消化道内 分解为可吸收营 养物质的过程
2、消化道的组成
的物质。这种带甜味的物质就是麦芽糖。
1、为什么唾液能够使淀粉分解成麦芽 糖呢？
因为唾液中含有大量的唾液淀粉酶，它 能把结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。
2、探究唾液淀粉酶对淀粉的作用与温 度的变化关系。
试管 加入物质
温度
1
淀粉+唾液 37ºC
2 淀粉+煮沸的唾液 37ºC
3 淀粉+冰唾液 0ºC
结果 碘液未变蓝
碘液变蓝 碘液变蓝
结论：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的 温度范围内进行，最合适的温度是37ºC
2、食物在胃里的消化 1）认识胃
胃是消化道中最膨 大的一部分，其内 表面有许多皱襞， 其中有胃腺。胃壁 中有许多平滑肌层， 食物进入以后要依 靠肌肉运动使食物 与消化液充分混合， 形成食糜。
2）胃中的消化
37ºC
0ºC
37ºC
结论：比较A和C两试管，可以知道胃液能够
消化分解蛋白质；比较A和B可以知道胃液对
食物的消化也要受到温度的影响。
1、消化系统中不与食物直接接触的器官 是（ C ） A 小肠 B 胃 C 肝脏 D 大肠
2、下列过程不是物理性变化的是（ D ） A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌 C 肠胃蠕动 D唾液淀粉酶对淀粉的消化
1、取两支试管分别加入2ml淀粉溶液
2、向其中一支试管中滴加2ml的唾液，另一 支中滴加2ml的清水（为什么要加清水？）
3、保持37ºC恒温，与人体温度一致
4、一段时间后分别加入1ml碘液
口腔中的化学性变化
淀粉+唾液
淀粉+清水
现象与结论：与唾液混合的淀粉溶液没有变蓝
色，说明淀粉已经发生了化学变化，生成了新
门齿 切割
犬齿 撕裂
臼齿 研磨
过程
牙齿切割、研磨
舌头的搅拌
与唾液混合 物理性变化：这个过程没有新的物质生成
1、那么口腔内会不会发生化学性的变 化呢？
有新的物质生成的变化叫做化学性变化
当我们细嚼馒头（馒头是淀粉类物质）的时 候会感觉到甜味，这个甜味是从哪里来的？
细嚼馒头的过程中可能产生了新的 实验： 物质
由口腔、咽、食 管、胃、小肠、 大肠和肛门所组 成的一条通道
3、消化腺的 种类和分布
唾液腺 胃腺 肠腺 肝脏 胰腺
消化道： 口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠和肛门
消化系统
消化腺
唾液腺： 可产生唾液 胃腺：可产生胃液 胰脏：分泌胰液 肠腺：分泌肠液
肝脏：最大的腺体， 分泌胆汁。
二、食物的消化过程 1、食物在口腔中的消化：认识牙齿
3、在测定胃蛋白酶活性时，溶液的PH 由10下降到2的过程中，胃蛋白酶的活 性将（ A ）
A 上升
B无变化
C先升后降
D先降后升