食物的消化和吸收_课件
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1、取两支试管分别加入2ml淀粉溶液
2、向其中一支试管中滴加2ml的唾液，另一 支中滴加2ml的清水（为什么要加清水？）
3、保持37ºC恒温，与人体温度一致
4、一段时间后分别加入1ml碘液
口腔中的化学性变化
淀粉+唾液
淀粉+清水
现象与结论：与唾液混合的淀粉Leabharlann Baidu液没有变蓝
色，说明淀粉已经发生了化学变化，生成了新
37ºC
0ºC
37ºC
结论：比较A和C两试管，可以知道胃液能够
消化分解蛋白质；比较A和B可以知道胃液对
食物的消化也要受到温度的影响。
1、消化系统中不与食物直接接触的器官 是（ C ） A 小肠 B 胃 C 肝脏 D 大肠
2、下列过程不是物理性变化的是（ D ） A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌 C 肠胃蠕动 D唾液淀粉酶对淀粉的消化
的物质。这种带甜味的物质就是麦芽糖。
1、为什么唾液能够使淀粉分解成麦芽 糖呢？
因为唾液中含有大量的唾液淀粉酶，它 能把结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。
2、探究唾液淀粉酶对淀粉的作用与温 度的变化关系。
试管 加入物质
温度
1
淀粉+唾液 37ºC
2 淀粉+煮沸的唾液 37ºC
3 淀粉+冰唾液 0ºC
结果 碘液未变蓝
1、人体所需要的七类营养物质 蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、 粗纤维、水
2、这几类营养物质都能够直接被吸收？ 蛋白质、脂肪和淀粉是不能直接被吸收的
3、不能直接吸收的营养物质要怎么办呢？ 那就要先经过消化过程
一、消化系统的组成
1、消化：
食物在消化道内 分解为可吸收营 养物质的过程
2、消化道的组成
门齿 切割
犬齿 撕裂
臼齿 研磨
过程
牙齿切割、研磨
舌头的搅拌
与唾液混合 物理性变化：这个过程没有新的物质生成
1、那么口腔内会不会发生化学性的变 化呢？
有新的物质生成的变化叫做化学性变化
当我们细嚼馒头（馒头是淀粉类物质）的时 候会感觉到甜味，这个甜味是从哪里来的？
细嚼馒头的过程中可能产生了新的 实验： 物质
胃液能够分解蛋白质
1、取三支试管分别加入等质量的蛋白，加 入少量食盐和清水，搅拌形成蛋白花
2、向A管和B管中分别加入2ml人造胃液， 向C管中加入2ml清水 3、A、C试管恒温37ºC，并振荡试管，B管 控制温度于0ºC。经过10分钟左右观察。
实验的现象：
蛋白花+人造胃液 蛋白花+人造胃液 蛋白花+清水
碘液变蓝 碘液变蓝
结论：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的 温度范围内进行，最合适的温度是37ºC
2、食物在胃里的消化 1）认识胃
胃是消化道中最膨 大的一部分，其内 表面有许多皱襞， 其中有胃腺。胃壁 中有许多平滑肌层， 食物进入以后要依 靠肌肉运动使食物 与消化液充分混合， 形成食糜。
2）胃中的消化
由口腔、咽、食 管、胃、小肠、 大肠和肛门所组 成的一条通道
3、消化腺的 种类和分布
唾液腺 胃腺 肠腺 肝脏 胰腺
消化道： 口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠和肛门
消化系统
消化腺
唾液腺： 可产生唾液 胃腺：可产生胃液 胰脏：分泌胰液 肠腺：分泌肠液
肝脏：最大的腺体， 分泌胆汁。
二、食物的消化过程 1、食物在口腔中的消化：认识牙齿
3、在测定胃蛋白酶活性时，溶液的PH 由10下降到2的过程中，胃蛋白酶的活 性将（ A ）
A 上升
B无变化
C先升后降
D先降后升
2、向其中一支试管中滴加2ml的唾液，另一 支中滴加2ml的清水（为什么要加清水？）
3、保持37ºC恒温，与人体温度一致
4、一段时间后分别加入1ml碘液
口腔中的化学性变化
淀粉+唾液
淀粉+清水
现象与结论：与唾液混合的淀粉Leabharlann Baidu液没有变蓝
色，说明淀粉已经发生了化学变化，生成了新
37ºC
0ºC
37ºC
结论：比较A和C两试管，可以知道胃液能够
消化分解蛋白质；比较A和B可以知道胃液对
食物的消化也要受到温度的影响。
1、消化系统中不与食物直接接触的器官 是（ C ） A 小肠 B 胃 C 肝脏 D 大肠
2、下列过程不是物理性变化的是（ D ） A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌 C 肠胃蠕动 D唾液淀粉酶对淀粉的消化
的物质。这种带甜味的物质就是麦芽糖。
1、为什么唾液能够使淀粉分解成麦芽 糖呢？
因为唾液中含有大量的唾液淀粉酶，它 能把结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。
2、探究唾液淀粉酶对淀粉的作用与温 度的变化关系。
试管 加入物质
温度
1
淀粉+唾液 37ºC
2 淀粉+煮沸的唾液 37ºC
3 淀粉+冰唾液 0ºC
结果 碘液未变蓝
1、人体所需要的七类营养物质 蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、 粗纤维、水
2、这几类营养物质都能够直接被吸收？ 蛋白质、脂肪和淀粉是不能直接被吸收的
3、不能直接吸收的营养物质要怎么办呢？ 那就要先经过消化过程
一、消化系统的组成
1、消化：
食物在消化道内 分解为可吸收营 养物质的过程
2、消化道的组成
门齿 切割
犬齿 撕裂
臼齿 研磨
过程
牙齿切割、研磨
舌头的搅拌
与唾液混合 物理性变化：这个过程没有新的物质生成
1、那么口腔内会不会发生化学性的变 化呢？
有新的物质生成的变化叫做化学性变化
当我们细嚼馒头（馒头是淀粉类物质）的时 候会感觉到甜味，这个甜味是从哪里来的？
细嚼馒头的过程中可能产生了新的 实验： 物质
胃液能够分解蛋白质
1、取三支试管分别加入等质量的蛋白，加 入少量食盐和清水，搅拌形成蛋白花
2、向A管和B管中分别加入2ml人造胃液， 向C管中加入2ml清水 3、A、C试管恒温37ºC，并振荡试管，B管 控制温度于0ºC。经过10分钟左右观察。
实验的现象：
蛋白花+人造胃液 蛋白花+人造胃液 蛋白花+清水
碘液变蓝 碘液变蓝
结论：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的 温度范围内进行，最合适的温度是37ºC
2、食物在胃里的消化 1）认识胃
胃是消化道中最膨 大的一部分，其内 表面有许多皱襞， 其中有胃腺。胃壁 中有许多平滑肌层， 食物进入以后要依 靠肌肉运动使食物 与消化液充分混合， 形成食糜。
2）胃中的消化
由口腔、咽、食 管、胃、小肠、 大肠和肛门所组 成的一条通道
3、消化腺的 种类和分布
唾液腺 胃腺 肠腺 肝脏 胰腺
消化道： 口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠和肛门
消化系统
消化腺
唾液腺： 可产生唾液 胃腺：可产生胃液 胰脏：分泌胰液 肠腺：分泌肠液
肝脏：最大的腺体， 分泌胆汁。
二、食物的消化过程 1、食物在口腔中的消化：认识牙齿
3、在测定胃蛋白酶活性时，溶液的PH 由10下降到2的过程中，胃蛋白酶的活 性将（ A ）
A 上升
B无变化
C先升后降
D先降后升