口语交际——复述教学设计方案

《口语交际——复述》教学设计方案

创设情境结合专业练习

指导学生结合专业练习

课件演示学案：荔浦芋扣肉的制作

练习一：详细复述制作原料

原料：带皮猪五花肉、荔浦芋、菜胆、

蒜泥、八角末、腐乳、精盐、白糖、老抽、

胡椒粉、香油、湿淀粉、淡汤、花生油、、

醋、味精，料酒

练习二：简要复述制作过程和方法

1•将芋头去皮切成长方块。用火烙去肉

皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成

软烂时取出，插上气孔用盐、醋涂匀表皮。

2•将蒜泥、腐乳、精盐、八角末、白糖

和老抽、胡椒粉、料酒调成味汁。

3•用中火烧热油锅，放入猪肉，皮朝

下，待皮稍脆时即升高再把猪肉翻转，皮朝上

冲炸至猪肉皮呈大红色即捞出放入清水中泡

软。保持中火，将芋头炸至香脆。

4•将泡软的猪肉切成与芋头同样大小的

块。

5 •将肉块放入料汁碗内拌匀，皮向下，

与芋块相间排在大碗中，上笼用中火蒸约2小

时至软烂取出，复扣在大碟中。焯过的菜心围

边。

6•用中火烧热炒锅，倒出原汁，用

思考、回答问

题

根据课件学案

所示材料，按

照要求分组进

行练习。

培养学生独立

思考和表达能

力

学生分组练

习，合作探究，

加深理解和掌握

各类复述的要求

和技巧