鲜活水产品长距离运输存在的问题及对策的研究毕业论文

学号

院系经济管理学院

西安翻译学院

XI’AN FANYI UNIVERSITY

本科毕业论文

Thesis for Bachelor’s Degree

题目鲜活水产品长距离运输存在的问题及对策的研究

诚信声明

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日期：年月日

关于鲜活水产长运输中存在的问题及对策研究

郭亚娟

摘要：作为世界最大的水产品养殖基地，我国养殖量连续多年位居世界首位。且水产品人均占有量超过了世界平均水平，但是与其他动物性的食品相比，鲜活水产品易腐性和腐蚀后产生异臭味和毒性的物质和部分的高价值等特性都会使得其在物流运输过程中产生各种问题，诸如物流质量安全控制不力，物流成本居高不下和物流能耗排放过高等。为了提高鲜活水产品物流的社会、经济和生态效益水平，物流管理的研究成为完成这些目标的重要思想和路径，本文在分析鲜活水产品在运输过程中存在的问题中，以水产品供应链管理相关理论为基础，结合实际分析，对我国鲜活水产品长距离运输在质量安全、成本控制、保活保鲜方面作具体分析，并从政府、生产运营商、物流公司和消费者角度提出科学发展我国鲜活水产品物流的政策建议。

关键词：鲜活水产品；物流管理模式；长距离运输

Abstract

As the world's largest breeding base of aquatic products, and raise our country for many years in the world. Along with our country fresh production and consumption of aquatic products increased quickly, how to keep fresh aquatic products logistics process from production to sales of increasingly mature and become the research focus. The rapid development of fresh aquatic products logistics also brings all kinds of problems, such as logistics, quality control, high logistics cost and logistics emissions had higher energy consumption. In order to improve the social, economic and ecological benefits of fresh aquatic products logistics, logistics management mode of study has become an important ideas to complete these goals and path.

Based on the analysis of fresh aquatic products in the transport problems that exist in the process, on the basis of the aquatic product logistics management related theory, combined with the actual survey, to our country fresh transport over long distances in the quality and safety of aquatic products, cost control, makes a concrete analysis, keep alive, and from the government, production operators, logistics companies and consumers point of view put forward scientific development policy Suggestions of fresh aquatic products logistics in China.

Key words: fresh aquatic products, logistics management mode, long distance transportation

目录

摘要................................................................................................ 错误!未定义书签。Abstrack.................................................................................... 错误!未定义书签。1绪论................................................................................................................................

1.1研究的背景.......................................................................... 错误!未定义书签。

12.研究的意义............................................................................................................. 2鲜活水产品的概念及现状 (5)

2.1鲜活水产品的定义和特性

2.2我国鲜活水产品消费具有明显的地域特征 (5)

2.3我国水产品的消费现状........................................................................................................ 错误!未定义书签。（二）我国水产品流通渠道........................................................ 错误!未定义书签。

1、小规模养殖户水产品流通渠道................................ 错误!未定义书签。

2、养殖基地或共同出货团体的水产品流通渠道........ 错误!未定义书签。

3、面向加工企业的水产品流通.................................... 错误!未定义书签。

4、捕捞水产品流通........................................................ 错误!未定义书签。

四、我国鲜活水产品供应链物流主要存在的问题.................... 错误!未定义书签。

4.1水产品运输存在的问题 (9)

4.12运输环节成本高 (10)

4.2水产品流通存在的问题 (10)

4.21、批发市场功能不完善 (10)

4.22、流通渠道长 (10)

4.23、物流技术比较落后 (10)

4.24物流成本和损失双高 (11)

4.3.质量安全方面的问题

五如何解决和促进鲜活水产品长距离运输的问题和发展

5.1采用新技术及先进的包装系统提高他的新鲜度和存活率错误!未定义书签。

5.2吸取国外供应链的经验................................................... 错误!未定义书签。

5. 22 、建立完善水产品加工质量保证体系................. 错误!未定义书签。

5. 22、加快健全水产品市场信息服务系统................. 错误!未定义书签。

5. 23、创造性地开拓新兴水产加工品出口市场......... 错误!未定义书签。

5. 24、尽快建立形成多元化投资格局......................... 错误!未定义书签。

5. 25、积极推进渔业标准化 (14)

5. 26、提高水产业组织化程度..................................... 错误!未定义书签。总结................................................................................................ 错误!未定义书签。致谢 (16)