食源性疾病病例监测报告流程图
食源性疾病检测报告工作制度和报告工作程序
食源性疾病检测报告工作制度和报告工作程序食源性疾病监测是保障公共卫生安全的重要环节，为了加强食源性疾病监测工作，提高食源性疾病报告的及时性、准确性和完整性，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，制定本报告工作制度和报告工作程序。
一、食源性疾病报告制度1.1 食源性疾病病例监测报告范围疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染性或中毒性病例。
1.2 食源性疾病病例监测报告主体医疗机构、疾病预防控制机构、食品生产经营单位等。
1.3 食源性疾病病例监测报告时间发现食源性疾病病例应及时填写《食源性疾病病例监测信息表》并上报预防保健科，预防保健科专管人员在2个工作日内将病例信息表录入食源性疾病监测报告系统进行上报。
1.4 食源性疾病病例监测报告流程（1）首诊医师发现食源性疾病病例应及时填写《食源性疾病病例监测信息表》。
（2）上将《食源性疾病病例监测信息表》上报预防保健科。
（3）预防保健科专管人员在2个工作日内将病例信息表录入食源性疾病监测报告系统进行上报。
1.5 奖惩制度对及时上报且上报信息填写完整的临床医师进行奖励，对迟报、漏报、上报卡填写缺项严重的临床医师进行相应处罚，奖罚情况报分管领导，每月统计一次。
二、食源性疾病检测报告工作程序2.1 样品采集对疑似食源性疾病病例，医疗机构应采集相关样品，包括粪便、呕吐物、血液等，并将其保存于冰袋中，尽快送检。
2.2 样品检测疾病预防控制机构接到样品后，应立即进行检测，包括但不限于病原体检测、毒素检测、重金属检测等。
2.3 检测结果报告疾病预防控制机构根据检测结果，填写《食源性疾病检测结果报告表》，并在2个工作日内上报上级疾病预防控制机构。
2.4 结果反馈上级疾病预防控制机构根据检测结果，对下级疾病预防控制机构进行结果反馈，并提出防控建议。
2.5 食源性疾病调查与控制疾病预防控制机构根据检测结果，组织开展食源性疾病调查与控制工作，包括但不限于病例追踪、流行病学调查、食品安全风险评估等。
食物中毒流程图
①医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病暴发事件，应当及时上报区卫计局政法科。
②政法科通知疾控科对疑似食源性疾病暴发事件信息进行核实。
③疾控科对事件进行初步核实。
④信息核实后通知政法科。
⑤政法科将事件信息通知市场监督管理局。
⑥疾控科、检验科到患者就诊医院和事发地进行流行病学调查、食品卫生学调查和样本采集。
⑦医政科到就诊医院组织救治。
⑧疾控科将事件形成初步报告，并在24小时内将事件信息录入食源性疾病暴发监测系统。
⑨疾控科在一周内将流调结果、检验报告汇总形成结案报告，并及时将相关信息录入食源性疾病暴发监测
系统。
⑩政法科将事件流调结案报告通知市场监督管理局。
食源性疾病及监测要求、报告流程
食源性疾病
-指食品中致病因素进 入人体引起的感染性、 中毒性等疾病，包括 食物中毒
食物中毒
-指食用了有毒有害 物质污染的食品或食 用了含有毒有害物质 出现的急性、亚急性 疾病
两个问题
食源性疾病 = 食物中毒？ 食源性疾病 = 拉肚子？
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国 内 食 品 安 全 事 故 典 型 案 例
5
2008: 三聚氰胺污染奶粉致30万婴幼儿泌尿 系结石(亚慢性)
化学因素
亚硝酸盐、瘦 肉精、铅、镉
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食品中 的致病 因素
寄生虫
肝吸虫 管圆线虫
天然毒性
毒蘑菇、河豚 鱼、黄曲霉毒 素
食源性疾病 > 食物中毒 食源性疾病 ≠ 拉肚子
➢ 微生物食源性疾病是头号食品安全问题 ➢ 食源性疾病是多因多载体多结局的疾病
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➢WHO估计发展中国家食源性疾病漏报率为95%以上 ➢食物中毒报告数仅为实际发生的食源性疾病的“
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食源性疾病监测信息表 食源性疾病监测
路径：OA——公用文档——文档管理——医院感染管理科 ——食源性疾病监测——《食源性疾病监测信息表》
网络直报：感染管理科专人负责 食源性疾病监测报告系统 http://111.203本概念 二、食源性疾病监测要求 三、食源性疾病报告流程
冰山一角” ➢撞上冰山的“泰坦尼克号”：没有及早发现预警
风险
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内容
一、食源性疾病基本概念 二、食源性疾病监测要求 三、食源性疾病报告流程
监测目的：
➢ 早期发现和控制食源性疾病暴发
➢ 掌握食源性疾病的趋势和负担 ➢ 归因分析高危食品和高危因素 ➢ 评估干预控制策略和效果
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医疗机构的职责
1.食源性疾病病例个案信息和标本的采集 2.标本的实验室检测 3.病例信息与标本（菌株）的报送 4.协助开展食源性疾病流行病学调查 5.可疑聚集性病例和暴发事件的报告
食源性疾病病例监测报告流程图
食源性疾病病例监测报告流程图
流程图：XXX食源性疾病病例监测报告
首诊医生接诊病员，如果发现病人患有食源性异常病例，应该及时上报预防保健科。
预防保健科将会会同医务科组织专家会诊，确认病例后填写《疑似食源性异常病例报告卡》（附件2），并附上病历信息，发送至县疾控。
同时，医生也应该采集并填写《食源性疾病病例监测信息表》（附表1），并采集病例生物样本进行病原学检验，包括
沙门、志贺、副溶、致泻大肠、诺如等。
在24小时内，预防保健科将报告卡交给兼职报告员XXX。
兼职报告员在病例就诊后48小时内将信息录入“食源性疾病监测报告系统”，并在食源性疾病病例监测登记本上登记留存记
录（附表4）。
一旦发现聚集性病例或异常，应该及时核实并按要求上报县疾控。
食源性疾病监测报告系统课件
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2.1 病例信息上报
病 例 信 息 上 报
点击病例编号或查看病例详情 点击上报将病例信息上报给审核单位
：修改过的病例
：查看病例详情
批量上报：选择需要上报的病例，点击列表右撤回
病 例 信 息 撤 回
上级单位未审核时本单位可进行撤回操作（退回跟召回数据除外） 撤回方法：在列表页面中点击病例编号进入病例详情页，在页面最底部找到撤回到本级按钮，点击 进行撤回操作
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3.2 病例信息召回
病 例 信 息 召 回
上级单位已审核或上报给其它单位时本单位可进行申请召回操作（退回数据除外） 申请召回后需由病例当前所在的单位进行审批，批准后病例退回到召回单位 召回方法：在列表页面中点击病例编号进入病例详情页，在页面最底部找到申请召回按钮，点击进 行召回操作
未填写项目系统默认为0
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每月数据汇总管理
01
列 表 管 理
上报：逐级上报 退回：直接退回到医院 修改：数据当前所处单位可修改 每月数据汇总上报流程中只包括上报/退回简单流程
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每月数据汇总管理
02 汇 总 详 情
查看详情：可点击列表中的“ ”跟“【详情】”按钮查看数据详情情况
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3.3 病例信息召回
病 例 信 息 召 回
上级单位已审核或上报给其它单位时本单位可进行申请召回操作（退回数据除外） 申请召回后需由病例当前所在的单位进行审批，批准后病例退回到召回单位 召回方法：在列表页面中点击病例编号进入病例详情页，在页面最底部点击申请召回按钮，填写召 回理由后进行召回操作
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食源性疾病病例监测报告流程图
食源性疾病病例监测报告流程图第一篇：食源性疾病病例监测报告流程图大邑县第二人民医院食源性疾病病例监测报告流程图首诊医生接诊食源性疾病病员食源性异常病例监测食源性疾病病例监测病原学检验医生采集并填写《食源性疾病同时采集病例生物样本开展医生发现食源性异常病例后，病例监测信息表》（附表1）沙门、志贺、副溶、致泻大上报预防保健科肠、诺如预防保健科会同医务科及24小时内上报预防保健科时组织院内专家会诊将报告卡交兼职报告员张倩处确认后将由预防保健科人员填写《疑似食源性异常兼职报告员在病例就诊后48h 病例报告卡》（附件2），附内将信息录入“食源性疾病监送病历信息至县疾控测报告系统” 食源性疾病病例监测登记本上登记留存记录（附表4）一旦发现聚集性病例或异常，及时核实并按要求上报县疾控 1 2第二篇：食源性疾病监测食源性疾病监测食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病。
三个基本要素：病源物----致病因子；传播媒介----食物；临床特征----中毒性或感染性表现。
范畴（1）食物中毒（2）食源性肠道传染病如志贺菌引起痢疾，霍乱弧菌引起霍乱等（3）食源性寄生虫病（4）食源性变态反应性疾病（5）其它：由食物中有害污染物引起以慢性毒害为主要特征的疾病背景及意义ϖ上海市1988年春，由于食用不洁毛蚶造成近30万人的甲型肝炎大流行，这是一次典型的食源性疾病的大流行。
ϖ东南沿海地区每年都要发生食用河豚鱼中毒死亡事故，仅上海市80年代每年死亡人数达20人左右。
ϖ近年来不法食品商贩用工业酒精兑制白酒引起甲醇中毒列亡事故履禁不绝，1996年6、7月间云南省曲靖地区发生饮用白酒导致恶性甲醇中毒事件，中毒192人，死亡35人；1988年春节期间，山西朔州和大同市灵丘县又发生不法食品生产经营者用甲醇勾况散装白酒，发生严重的甲醇引起的食物中毒，导致29 6人中毒住院治疗，其中27人死亡。
上述二起食物中毒事件，是利用非食品原料非法生产加工食品造成食源性疾患的典型案例。
食源性疾病监测报告流程
食源性疾病监测报告流程一、引言食源性疾病是指通过食物摄入病原体或毒素所引起的疾病，是全球范围内公共卫生问题之一。
为了有效预防和控制食源性疾病，建立健全的食源性疾病监测报告流程至关重要。
本文将详细介绍食源性疾病监测报告流程的各个环节，以提高公众和医务人员对食源性疾病的认识和报告意识。
二、食源性疾病监测报告流程1. 病例识别食源性疾病的早期识别是监测报告流程的关键一步。
医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病的个案或事件，应立即进行识别。
疑似食源性疾病包括食物中毒、肠道传染病等通过食物摄入病原体或毒素所引起的疾病。
2. 上报当地卫生行政部门根据《食品安全法》的要求，医疗机构一旦识别出疑似食源性疾病个案或事件，应立即上报当地卫生行政部门。
当地卫生行政部门接到报告后，应立即组织调查和处置。
3. 疾病预防控制中心登录报告系统当地卫生行政部门组织完成食源性疾病事件处置完毕后一周内，由所在地疾病预防控制中心登录食源性疾病报告系统，完成事件的报告。
报告应包括食源性疾病事件的发病人数、死亡人数、暴露食物等信息。
4. 省级和地市级疾病预防控制中心审核省级和地市级疾病预防控制中心对辖区内疾病预防控制中心上报的食源性疾病事件进行审核。
审核内容包括报告的完整性、准确性和及时性。
如有需要，省级和地市级疾病预防控制中心可对事件进行进一步调查和核实。
5. 国家食品安全风险评估中心监测分析国家食品安全风险评估中心每日登录食源性疾病报告系统，查看各地食源性疾病的发生情况。
通过监测分析，国家食品安全风险评估中心将定期发布全国食源性疾病分析报告，并向卫生部提交。
6. 信息反馈和利用各级疾病预防控制中心和医疗机构应充分利用食源性疾病监测报告系统，及时反馈信息，提高报告质量和准确性。
此外，相关部门应加强对食源性疾病监测报告数据的利用，开展食源性疾病流行病学调查和科学研究，为食品安全管理提供科学依据。
三、结论建立健全食源性疾病监测报告流程是预防和控制食源性疾病的重要措施。
食源性疾病监测报告系统PPT演示课件
病例信息填报
定型包装食品必须填写食品品牌,如该食品属于子品牌请尽量填写到子品牌 牛奶/奶粉相关食品必须填写食品品牌，如为散装食品请填写食品产家名称
每月数据汇总登记
2.1 病例信息上报
病 例 信 息 上 报
点击病例编号或查看病例详情 点击上报将病例信息上报给审核单位
：修改过的病例
：查看病例详情
批量上报：选择需要上报的病例，点击列表右上侧的上报
3.1 病例信息撤回
病 例 信 息 撤 回
上级单位未审核时本单位可进行撤回操作（退回跟召回数据除外） 撤回方法：在列表页面中点击病例编号进入病例详情页，在页面最底部找到撤回到本级按钮，点击 进行撤回操作
如何删除病例
进入 数据管理 》病例信息管理
如何删除病例
进入 病例详细页 删除病例信息
如何删除标本
04 如何删除标本
1.进入数据管理》检验结果管理
2.找到列表中的病例信息，点击标本编号进入标本详情页面
3.移动到页面底部，点击删除按钮 4.国家可删除处于本级标本 5.省级可删除本级未上报过国家级的标本
1.4 新建病例信息
食品名称模糊匹配
食品品牌模糊匹配
1.5 新建病例信息
标 本 信 息
标本信息项所有社区卫生服务中心均不需要填写 选择标本类型与后系统会自动生成标本编号 采样日期必须晚于就诊时间
1.6 新建病例信息
填 报 信 息
填写完所有内容后，点击保存后管理或保存后继续填报，如保存失败则根据页面提示进行修改 保存后管理：保存成功后返回病例信息上报页面 保存后继续填报：保存成功后重新加载当前页面，继续填写下一病例
食源性疾病监测报告系统课件
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1.5 新建病例信息
标 本 信 息
标本信息项所有社区卫生服务中心均不需要填写 选择标本类型与后系统会自动生成标本编号 采样日期必须晚于就诊时间
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1.6 新建病例信息
填 报 信 息
填写完所有内容后，点击保存后管理或保存后继续填报，如保存失败则根据页面提示进行修改 保存后管理：保存成功后返回病例信息上报页面 保存后继续填报：保存成功后重新加载当前页面，继续填写下一病例
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3.3 病例信息召回
病 例 信 息 召 回
上级单位已审核或上报给其它单位时本单位可进行申请召回操作（退回数据除外） 申请召回后需由病例当前所在的单位进行审批，批准后病例退回到召回单位 召回方法：在列表页面中点击病例编号进入病例详情页，在页面最底部点击申请召回按钮，填写召 回理由后进行召回操作
2018 食源性疾病监测报告系统
西湖疾控传防科
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食源性疾病监测报告系统网址
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2
目 录 Content
01 系统流程介绍 02 常见问题解决
0 031
医疗机构职责安排
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3
第一部分
系统流程介绍
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流程介绍
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5
01
PART 01
第一部分 病例填报流程介绍
医疗机构临床医生在日常诊疗中，要发现和识别疑似/ 食源性疾病病例,并负责对符合食源性疾病病例定义的病人 进行信息采集，包括：病例基本信息、症状与体征、饮食 暴露史（包括可疑食品名称、进食场所、购买地点等）、 临检结果、临床诊断等，并填写纸质版《食源性疾病病例 监测信息表》。
食源性疾病调查程序
食源性疾病调查程序
一、建立食源性疾病监测系统
（一）构建系统和建立程序
（二）职能分配任务划分
（三）建立一个调查团队
（四）培训人员
（五）配备物资
二、暴发调査
（一）对疾病报告采取行动
（二）调査准备
（三）核实诊断
（四）建立调査病例定义
（五）进行流行病学关联
（六）扩大调查
三、寻找污染的源头和途径，以及污染物的残存和（或）扩散（增殖）方式
（一）制订现场调査计划
（二）会见管理人员
（三）绘制操作流程图
（四）查看监控记录
（五）访谈食品企业员工
（六）进行食物加工/处理回顾调査
（七）识别暴发的影响因素
四、采集和分析食源性疾病调查中可疑食物的全程监管程序（一）推荐和采取的预防控制措施
（二）确定污染源
五、数据分析
（一）绘制流行曲线
（二）确定主要的症状和体征
（三）确定责任（可疑）餐次
（四）计算潜伏期和中位潜伏期
（五）计算食物罹患率（回顾性队列分析）或者病例一对照暴露百分比
（六）分层分析
（七）计算食物偏好罹患率
（八）统计计算
（九）结果解释和假设检验
六、提出控制建议
七、告知公众
八、计算疾病暴发的经济影响
九、提交报告
十、将暴发数据应用于预防。
食源性疾病监测报告流程
食源性疾病监测报告流程
1、检测对象到医院就诊。
2、首诊医生做出食源性疾病诊断。
3、散发病例（一般不需要流调）。
4、疑似食源性疾病暴发事件（2例及以上发病，一人及以上死亡），
5、食源性异常病例（二级医院罕见）首诊医生于确诊后24小时内填报《食源性疾病监测信息表》疾病预防控制科。
6、每日定时收集《食源性疾病监测信息表》，疾病预防控制科48小时内完成网络上报，首诊医生立即电话报告疾病预防控制科。
7、疾病预防控制科核实后立即电话报告主管领导市疾控中心负责流调，医院协助做好流调工作疾病预防控制科于2小时内上报市疾控中心，根据情况启动医院应急预案，疑似传染病患者隔离、救治、消毒（感染性疾病科），必要时转诊到定点医院。
8、一般患者对症治疗，每月总结、分析、上报首诊医生立即电话报告医院应急办，疾病预防控制科根据情况于2小时内上报食品药品监督管理局，应急办立即电话报告主管领导应急办根据情况2小时内电话报告市卫健委，注意留存病例生物标本。
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食源性疾病病例监测报告流程图
食源性疾病病例监测信息表一、病例基本信息（横线上填写相关内容，或相应选项的“□”中打√）病例编号：
三、初步诊断*：
四、就诊前是否使用抗生素：是否
五、既往病史：
六、暴露信息
是否怀疑进食了某些食品后出现以上症状：是否，如果“是”请于表格中填写食品信息，可填写多行。
七、生物标本采集（40家病原学检测医院填写）
是否采集生物标本：是否，如果“是”请于表格中填写标本信息
填表人：填写时间：年月日
疑似食源性异常病例报告卡报告卡编号：
医疗机构名称：填报人：填报日期：
食源性疾病病例信息审核记录
疾控中心食源性疾病病例信息审核记录
附件5食源性疾病病原学检验样本复核交接表
送样单位：送样人：日期：接收单位：接收人：日期：。