服务质量通用标准

孚思特酒店

优

质

服

务

质

量

标

准

（试行）

二○一五年三月

孚思特酒店服务质量通用标准

一、服装

1、各岗位员工着本岗们制服工作，服装干净、整洁、无污渍、油迹。

2、服装平整、挺括。

3、岗位服装完好，无破损、不开线、不掉扣。

4、同一部门、同一工种、同一岗位的服装式样、色彩、质量统一。

5、员工每天上岗前换好工作服，着装整齐、美观大方。

6、同一部门、同一工种的员工着装统一。

7、员工标牌在左胸前，位置统一、端正、无乱戴或不戴现象发生。

二、仪容

1、面容

（1）上班时面容整洁、大方、舒适、精神饱满。

（2）男员工不留长发，头发整洁、美观，不留小胡子、大鬓角。

女员工不留怪发型，头发整洁，餐厅女性服务员发不过肩。

（3）牙齿清洁美观。

（4）班前整理面容，女员工化淡妆，容貌美观自然、有活力。

（5）服务时精神集中，眼睛明亮有神，没有疲倦感。

2、饰物

（1）员工上班前可戴的饰物有手表、戒指一只、饰物选择适当，与面容、发型、服装协调、美观大方。（餐厅服务员不能带镶嵌类的戒指）（2）员工上班不戴耳环、手镯、项链（外戴）。

3、个人卫生

（1）班前整理个人卫生，做到整洁、干净、无异味。

（2）女员工可用适量香水。（餐饮、客房服务员禁用香水）

三、形体动作

1、站姿

（1）当班值岗站立服务，站姿优美、表情自然、面带微笑。

（2）两眼平视或注视服务对象，不斜视或东张西望。

（3）两手自然下垂或在体前交叉，两脚成V型（女性）或与肩同宽（男性），身体正直平稳，不东倒西歪。

（4）精神饱满、自然大方，随时准备为客人提供服务。

2、坐姿

（1）当班或与客人交谈需要坐下时，坐姿平稳、端庄、自然、面带微笑。

（2）两脚并齐、两手垂于体侧或放在两腿上，重心垂直向下，双肩平稳放松。

（3）坐下与客人交谈，两眼注视客人、精力集中、不斜对、斜视客人。3、走姿

（1）行走时姿势美观、动作文雅、面带微笑、自然大方。

（2）行进中两眼平视、注意前方客人，与客人碰面，微笑问好，侧身让道。

（3）行进中，身体保持垂直平稳，不左右摇晃，两人以上不并排行走。

（4）引导客人行进时，主动问好，指示方向，走在客人右前方1.5—2步距离处，身体略为侧向客人。

（5）行进中与客人交谈，应走在客人侧面0.5步处或基本与客人保持平衡，

转弯时先向客人示意指示方向。

4、手势

（1）为他人服务或与客人交谈时，手势正确，动作正确，动作优美、自然，符合规范。

（2）手势幅度适中，客人易于理解，不会引起客人反感或误会。

（3）使用手势时，尊重客人的风俗习惯，注意同语言结合，不用客人不理解和可能引起反感的手势。

5、需要禁止的行为

（1）不在客人面前打喷嚏、打哈欠、伸懒腰。

（2）不在客人面前挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓头痒、修指甲、照镜子。

（3）不在客人面前剔牙、打饱嗝。

（4）不随地吐痰，乱扔烟头或杂物，并制止别人乱扔，发现乱扔的杂物等随手拾起。

四、服务态度

1、主动热情、宾客至上

（1）树立宾客至上、服务第一，前台服从宾客，后台服从前台的思想，以主人翁态度和责任感对待本职工作。

（2）坚守岗位，自觉遵守纪律，具有整体观念和团结协作精神。

（3）眼勤、口勤、脚勤、心勤、想客人之所想、急客人之所急，服务于客人开口之前。

（4）对客服务热情饱满，有旺盛精力，对客人礼貌、态度和蔼，说话亲切，称呼具体，使用语言运用准确得体，待客诚恳，一视同仁。

2、耐心主动、体贴入微

（1）对客服务有耐心，不急躁、不厌烦，操作认真，耐心周到。

（2）对客服务始终如一，有恒心，不怕麻烦，具有忍耐精神，不和客人争吵。

（3）服务细致，表里如一，时时为客着想，体察客人心情。

3、助人为乐，照顾周详

（1）对老弱病客人主动照顾，问寒问暖，服务细致。

（2）对残疾客人细心照料，服务周详。

（3）对有困难的客人无论是否在本人职责范围内的事，都要主动提供帮助，准确及时。

五、礼节礼貌

1、礼貌内容

（1）熟练掌握问候礼节，问候客人主动，能够根据时间、场所、情景，接待对象不同，准确运用问候礼节。

（2）熟练掌握称呼礼节，能够根据客人的身份、年龄、性别、职业，运用不同称呼，亲切和蔼。

（3）熟练掌握应答礼节，能够根据场景，说话内容、具体情况、准确回答客人，反应灵活，应对得体。

（4）熟练掌握迎送礼节，能够根据迎送的具体需要正确运用，做到讲究礼仪顺序，礼仪形式，语言准确，关照、示意得体。

（5）熟练掌握操作礼节，服务规范不打扰客人，礼貌大方。

2、日常礼貌服务

（1）对待客人谦虚有礼、朴实大方，表情自然，面带微笑，态度诚恳。

（2）尊重客人的风俗习惯和宗教信仰，对客人的服装、形貌和动作不品头论足，按照客人的要求和习惯服务。

（3）同客人见面或握手等，正确运用礼貌形式、动作规范。

（4）提供服务严格尊守约定时节间，不误时、不失约、快速、准确。

（5）上岗或在公共场所、不高声呼叫、动作平稳、声音柔和、不影响客人。

（6）爱护客人行李物品，服务轻拿轻放，不随意翻动客人物品。

（7）同客人交谈，注意倾听，精神集中，表情自然，不随意打断客人谈话或插嘴，时时表示尊重。

（8）不做客人忌讳的不礼貌动作，不说对客人不礼貌的话。

3、需要禁止的不礼貌言行

（1）不问客人的年龄，必须询问时先向客人致歉。

（2）不问客人的私事，不侵犯客人的隐私权。

（3）不在客人面前说他们忌讳的事

（4）不在客人面前说他们忌讳的颜色和花卉。

六、服务语言

1、外语水平

（1）业务部门主管以上管理人员能用较流利的外语同客人交谈，处理业务问题和客人投诉。

（2）一线服务人员至少会1种以上外语（能进行工作交流）。

2、语言运用

（1）服务语言运用亲切、准确、简明扼要、表达清楚。

（2）能根据时间、场景、服务对象，正确运用迎接、问候、告别语言。

（3）对客人用请求、建议、劝告式语言，不用否定、命令、训人式语言。

（4）服务中不和客人争吵，心情平静、耐心，不引起客人反感。

3、语言技巧

（1）用词造句准确，语句通训、重点明确，表情自然。

（2）说话清晰，声调温和不用过高、过低的声调说话。

（3）坚持微笑服务，注意眼神和面部表情，说话有感染力。

（4）对内宾能用标准普通话提供服务。

七、职业道德

1、职业道德修养

（1）员工受过良好的职业道德教育，掌握职业道德基本知识。

（2）有良好的道德观念、道德情操和道德风尚，能够自觉运用道德规范约束自已的行为，做好服务工作。

2、职业道德行为

（1）对待客人一视同仁，一律以礼相待，热情友好。

（2）童叟无欺，对所有客人诚实、公道、买卖公平，坚持质量第一、信誉第一。

3、尊重客人风俗

（1）尊重客人民族习惯，对不同民族、种族的客人，不损害其民族尊严。

（2）尊重客人宗教信仰，对信不同宗教的客人一律尊重，不损害客人宗教感情。

（3）尊重客人生活习惯，对客人的生活习惯不干涉不挑剔。